Volume 0 Timeless

Timeless

EDITO

Chères lectrices, Chers lecteurs,

"En ces lignes inaugurales, je souhaite présenter la vision à l'origine de "Timeless", une ode au luxe durable, une poésie concrète qui exprime un amour pour un nouveau monde Au cœur de chaque numéro, nous capturons l'essence des cinq sens, avec un sixième soigneusement cultivé, offrant une expérience d'excellence et de conscience Fruit d'un dialogue fécond entre les visionnaires du luxe en évolution et la presse contemporaine, Poēm répond à la quête universelle de sens qui nous anime

Dans un monde où le "luxe" est souvent associé à l'excès et à l'éphémère, nous avons choisi de le réinventer Les nouveaux luxes, représentés par Poēm, fusionnent harmonieusement le raffinement esthétique et l'éthique, le savoir-faire artisanal et la durabilité, la tradition et l'innovation vertueuse.

Ces dualités, loin d'être opposées, forment les fondations de notre publication Nos pages explorent la quête du beau sous toutes ses formes, privilégiant une esthétique responsable qui célèbre la majesté du vivant et promeut le respect des êtres vivants. La protection animale devient un pilier essentiel de notre conception du luxe dans ce nouveau monde en construction

Dans l'ère numérique éphémère, Poēm réinvente la noblesse de la lecture par sa presse écrite, chaque page en coton bio invitant à la contemplation durable Nous célébrons le luxe de la lenteur et de la réflexion, établissant des liens intemporels entre mots et matière. Notre engagement : offrir une symphonie sensorielle qui redéfinit le plaisir de lire en harmonie avec la nature.

“Timeless" invite à une pause, un moment de respiration dans le tumulte quotidien. Un temps long, appréciable à travers des textes réfléchis et des visuels captivants, créant un espace où la création de soi se nourrit de l'inspiration des autres En ouvrant ce magazine, vous entrez dans un monde où le sensible et l'élégance sont bien plus que des mots, mais le reflet d'un engagement inébranlable envers des valeurs porteuses de changement.

Explorons ensemble les nuances du luxe durable, guidés par l'audace de ceux qui pensent différemment. Je vous souhaite une lecture pleine de découvertes et d'émerveillement. Que chaque page soit une source d'inspiration et le début d'un voyage dans l'univers fascinant du nouveau luxe, celui qui rime avec conscience Bienvenue dans votre nouvelle ère."

Laëtitia Berthoud

Éditriceetrédactriceenchef

LaëtitiaBerthoud

Directriceartistique

AuroredeCastellane

Contributeurs

ClaraMonchanin,CécileLochard,Diane,CélesteMontais, AntoineSisley,AstridBriant,AmandineSasso,StéphanieDumont, EdouardHenry,ClaireMarchand,JérémiePicot

Photographes

LaurentBaheux,AnoukDebès

Cover

VincentLeroux

Marketingetcommunication

AgathedeCastellane

Responsablespartenariatsetmécénats

DominiqueOlivier

VéroniqueAndreï

ImpressionenEurope

Rotimpres

certifiéeImprimerieverte

Papiernaturel,issudeproductionresponsabledecotonbio

Encresnaturellesetvégétales

Abonnementcontact@timelessblue

Partenariatdolivier@kamatecom

Rédactionlaetitia@timelessblue

©MagazineTimeless2024Tousdroitsréservés

Lesdroitsd'auteursontlapropriétéousouslicencedeTimelessagency,ousontautorisésparledétenteuroriginaldesdroitsd'auteur

Lareproductiontotaleoupartiellesansautorisationécriteeststrictementinterdite Timelessagencyreconnaîttouslesdroitsdauteurcontenusdanscenuméroetnousavonsfaittousleseffortspossiblespour demanderl'autorisationetreconnaîtreledétenteurdesdroitsd'auteur SustainableLuxuryGroupessaiedegarantirquetouteslesinformationssontcorrectesaumomentdelapublication,maisnepeutêtre tenuresponsabledéventuelleserreursouomissions Lesopinionsexpriméesparlesauteursnesontpasnécessairementcellesdel'éditeur

Laconceptiondecesupportmédiatiques'inscritdélibérémentdansuneoptiqueéco-responsableavecl'objectifdedispenseruncontenuetuneesthétiquedequalitésupérieure,contribuantpositivementà l'environnementglobal Cependant,ilestimportantdepréciserque,toutens'efforçantdesaligneraveclesderniersdéveloppementsenmatièredeResponsabilitéSocialeetEnvironnementale(RSE),celane sauraitgarantiruneperfectionabsoluedanscedomaineenconstanteévolution

Conception en papier naturel à base de coton bio Imprimé à base d’encre végétale

Distribution à impact carbone réduit

NOUVEAUX

Au cœur de la révolution du luxe, notre media, à l’écho d’un manifeste, incarne la métamorphose d'un univers jadis étincelant d'ostentation vers une nouvelle ère où l'élégance se conjugue harmonieusement avec la sensibilité et les impératifs de la responsabilité sociale et environnementale (RSE). Tant les marques émergentes, pionnières d'une vision novatrice, que les maisons prestigieuses, gardiennes d'une tradition d'excellence, s'unissent dans cette quête de redéfinition

Magazine certifié Positive luxury Conception en papier naturel à base de coton bio

LUXES

Les fastes du passé s'estompent, laissant place à une esthétique où la splendeur s'entrelace subtilement avec l'engagement éthique. Une ère de transformation, soulignant les efforts conjugués des marques visionnaires, créatrices de tendances, et des institutions classiques, toutes deuxdéterminéesàécrireunnouveauchapitredu luxe. Ici, la richesse s'exprime avec intelligence et élégance, témoignant d'une approche résolument contemporaine et durable, où les marques émergentes et les maisons traditionnelles convergent vers un avenir plus raffiné et responsable.

Imprimé à base d’encre végétale

Distribution à faible impact carbone

CHRONIQUE

Chères lectrices et chers lecteurs,

C'est avec une immense joie et un profond engagement que je m'adresse à vous dans cette chronique dédiée au mariage exceptionnel entre le luxe, la beauté et le développement durable. En tant que Directrice du Développement Durable chez Guerlain, je suis honorée de contribuer à cette conversation au sein de votre nouveau magazine, un espace dédié à l'authenticité, à la réflexion, et à la beauté éthique

Soutenir Timeless, avec son papier naturel, c'est pour moi une évidence, une manière tangible de célébrer la symbiose entre le luxe, le temps long à travers cette lecture et la préservation de notre environnement Les pages que vous tenez entre vos mains incarnent notre engagement commun en faveur d'un monde où la beauté s'inscrit dans une histoire durable

Il y a quelques années, j'ai eu le privilège de partager mes réflexions dans mon livre "Luxe et Développement Durable, la nouvelle alliance". Depuis, j'ai été témoin d'une transformation remarquable au sein de l'industrie du luxe Chez Guerlain, nous avons intégré ces principes dans notre ADN, cherchant constamment à redéfinir le luxe avec une conscience environnementale pionnière

La conceptualisation du luxe durable va bien au-delà de la simple juxtaposition de termes C’est l'idée que chaque acte de création, chaque geste artistique, peut et doit être empreint de responsabilité envers notre planète

Les efforts reconnus aujourd'hui dans le secteur du luxe sont le fruit d'une collaboration entre des esprits passionnés et déterminés Des matériaux durables aux pratiques responsables, les maisons ont intégré ces éléments pour créer des expériences luxueuses qui transcendent le présent tout en préservant l'avenir

Mais l'avenir du luxe durable ne se limite pas à des accomplissements passés Il s'inscrit dans une trajectoire continue d'innovation, de responsabilité et d'inspiration Nous envisageons un secteur du luxe où la créativité et la durabilité ne font qu'un, où chaque bijou, chaque parfum raconte une histoire de beauté qui respecte notre planète

Je suis enchantée de partager ces moments précieux avec vous au sein des pages de Poēm. Puissions-nous ensemble cultiver une vision du luxe qui transcende les éphémérités pour s'épanouir dans une harmonie intemporelle avec notre monde

Avec tout mon engagement pour un luxe conscient,

Cécile Lochard, Directrice du Développement Durable, Guerlain

IMMUABLE

Dans le monde éphémère des tendances et des extravagances, émergent des récits intemporels, des récits qui transcendent les époques et s'élèvent au-delà des caprices du temps Le choix du nom "Timeless" pour un magazine dédié aux nouvelles luxueuses n'est pas fortuit Il évoque la quintessence de ce qui reste constant au milieu du flux incessant du changement.

L'immuabilité réside dans la profondeur des expériences, dans la substance des valeurs qui défient les marées du progrès matériel "Timeless" se dresse comme un phare, éclairant les voies de la contemplation et de la réflexion dans un océan agité par les désirs superficiels et les frénésies de consommation

Dans un rythme en perpétuelle mutation, où les valeurs semblent se dissoudre comme des ombres dans la nuit, "Timeless" nous rappelle l'importance de cultiver ce qui est véritablement immuable : la compassion, la créativité, la sagesse

"Timeless" n'est pas seulement un magazine, mais un phénomène culturel, un refuge pour ceux qui cherchent à découvrir la beauté immuable au sein du chaos changeant Il incarne l'espoir que, même dans un monde en mutation constante, certains trésors restent immuables, attendant patiemment d'être découverts par nos yeux et nos cœurs ouverts

Au fil des jours

GEORGES CLÉMENCEAU

“Une vie est une oeuvre d'art. Il n'y a pas de plus beau poème que de vivre pleinement. Echouer même est enviable, pour avoir tenté.”

LUXE ANIMAL

INSPIRÉ PAR VINCENT GRÉGOIRE

Dans le raffinement du monde luxueux, les symboles revêtent une importance cruciale, évoquant la royauté, la puissance, la richesse et l'élégance Parmi ces emblèmes, les créatures animales occupent une position singulière, étant associées à des attributs évoquant un statut social élevé. Au sein de cet article, sous l'œil averti de Vincent Grégoire, Directeur des Tendances Consommateurs et Insights chez Nelly Rodi, Poēm se penche sur le rôle des animaux en tant que symboles de prestige, mettant en lumière leur utilisation dans les domaines de l'art, de la mode et de l'histoire des marques de luxe Ce faisant, nous ne manquons pas de souligner l'engagement de ces marques envers la préservation de la biodiversité qui les inspire tant

« Le luxe a toujours flirté avec l'aspiration à posséder quelque chose de rare, d'exceptionnel, de précieux Les élites ont toujours cherché à s'entourer d'animaux précieux, exotiques, rares ou curieux. Les arborer sur des imprimés, sur des accessoires, c'est, d'une certaine manière, le nouvel acte de prédation, le nouveau cabinet de curiosité », explique Vincent Grégoire, Directeur des Tendances Consommateurs et Insights pour le cabinet de conseil en stratégie spécialisé dans les industries créatives, Nelly Rodi, soulignant que la recherche de l'animal totem est une tendance récemment identifiée par l'agence. « Alors que le dérèglement climatique et la perte de biodiversité sont palpables, de nombreux consommateurs cherchent à se connecter avec un animal qui les inspire », ajoute-t-il

La décision de la marque Lacoste d'adopter le crocodile comme emblème illustre de manière captivante comment l'histoire personnelle du fondateur, René Lacoste, s'est entrelacée dans la trame même de la marque de luxe René Lacoste, joueur de tennis légendaire, était renommé pour sa détermination inébranlable et son style de jeu implacable sur les cours de tennis. Son surnom, "le Crocodile", était un hommage à sa ténacité et à sa persévérance, des qualités qui l'ont propulsé vers les sommets du tennis mondial

Lorsque René Lacoste a fondé sa propre maison de couture, il a choisi de faire du crocodile son emblème C'était une déclaration audacieuse rappelant à tous l'essence de sa propre personnalité et de son parcours exceptionnel Le crocodile symbolisait la ténacité, la persévérance et la passion pour l'excellence, des valeurs profondément enracinées dans l'ADN de la marque Lacoste

Ce choix de symbole n'était pas anodin Il était une déclaration de l'engagement de la marque envers la qualité, la performance et l'élégance, des éléments clés du monde du luxe Le crocodile est devenu bien plus qu'un simple logo ; il est devenu un emblème de statut, un rappel constant de l'excellence et du prestige associés à la marque Lacoste Il a également établi un lien fort entre René Lacoste, l'homme derrière la marque, et les produits qu'elle représentait

Aujourd'hui, l'emblème du crocodile demeure un symbole emblématique de l'élégance sportive, incarnant le statut et le raffinement recherchés par les clients dans le monde du luxe La marque Lacoste a su préserver cette association unique entre l'animal et son fondateur, perpétuant ainsi l'héritage de René Lacoste dans le monde du luxe et de la mode Soucieuse de promouvoir une élégance durable, la marque au crocodile s'engage en faveur du bien-être animal Veillant à ce que les partenaires respectent les besoins essentiels des animaux tels que l'accès à l'eau, à la nourriture, aux soins, et la liberté de mouvement En 2018, le crocodile a cédé sa place à 10 espèces animales menacées sur une collection de polos en édition limitée, soutenant ainsi le programme "Save Our Species" de l'Union internationale pour la conservation de la nature e pour la conservation de la nature

Le magnifique félin règne en maître de la joaillerie à la haute couture, incarné par la panthère Cartier Cet emblème intemporel, d'une captivante élégance, perpétue son dialogue harmonieux avec le prestigieux joaillier français en donnant naissance à des objets de désir où s'entrelacent un design inventif et un savoir-faire exceptionnel Plus d'un siècle après son introduction, la panthère demeure un héritage signature, vibrant d'une créativité inépuisable.

Ce n'est pas une simple histoire d'amour entre Cartier et la panthère ; c'est une affaire de destin. Tout commence en 1917, lorsque Louis Cartier offre à Jeanne Toussaint un nécessaire de voyage orné d'un félin entouré de deux cyprès Instinctivement, Jeanne fait de cette panthère son emblème personnel. Bien avant cela, en 1914, la panthère avait déjà esquissé l'empreinte de son pelage sous la forme d'une montre Cartier, ornée de diamants blancs et d'onyx noirs Cependant, c'est sous la direction visionnaire de Jeanne Toussaint que la panthère devient le symbole le plus figuratif de la maison

Dès lors, ces créatures majestueuses deviennent un motif récurrent dans la haute joaillerie de la marque La panthère incarne l'élégance, la puissance et la beauté sauvage, des qualités qui résonnent avec l'esthétique du luxe Les créations de joaillerie de Cartier mettant en scène des panthères sont audacieuses, avec des pièces maîtresses ornées de diamants, d'émeraudes et d'autres pierres précieuses, créant ainsi des bijoux qui capturent l'essence même du luxe et de l'opulence La panthère est également devenue un emblème de la féminité et de l'indépendance, représentant la femme moderne, forte et gracieuse, qui sait ce qu'elle veut Le motif de la panthère orne bagues, bracelets, colliers et montres, créant ainsi une ligne de bijoux qui évoque la puissance et la beauté de la femme

Le choix de la panthère comme emblème de Cartier illustre parfaitement comment les animaux peuvent devenir des icônes du luxe La marque a su capturer l'essence même de cet animal magnifique et l'a transformée en une représentation de la grâce, de la puissance et de la beauté, des qualités qui sont au cœur du monde du luxe.

Cependant, Cartier n'est pas la seule maison à s'inspirer des félins majestueux, symboles d'élégance, de puissance, d'agilité et de beauté incontestable. Selon Vincent Grégoire, de Nelly Rodi, de nombreuses marques de luxe se tournent vers l'imagerie de l'animal dans un état de toute puissance Cette fascination pour les animaux prédateurs, tels que lions, guépards, pumas et tigres, est apparente dans les tendances, où les marques cherchent à revendiquer une imagerie de domination, une affirmation de gloire

Les aficionados de la marque au double C connaissent bien les symboles tels que le numéro 5, le cabochon ou le lion Cependant, seuls les érudits de la mode connaissent l'histoire derrière le lien entre Coco Chanel et le lion de Venise, qui fait référence à un épisode particulier de la vie de la célèbre créatrice de mode et à sa liaison avec la lagune vénitienne

En 1920, Coco Chanel rencontre Dimitri Pavlovich, un membre de la famille impériale russe en exil Leur liaison romantique les conduit à Venise, une ville riche en histoire, où ils vivent une histoire d'amour passionnée Lors de leur séjour à Venise, ils visitent la basilique Saint-Marc, célèbre pour ses lions ailés sur la façade

Les lions de Venise inspirent profondément Coco Chanel, qui intègre le motif du lion dans sa collection de bijoux et de mode Des broches aux boutons, elle utilise le lion de Venise pour créer des pièces emblématiques. Cette période marque son travail de manière indélébile, mêlant l'histoire et l'art de Venise à son style unique et contribuant à son statut légendaire dans le monde de la mode La liaison de Coco Chanel avec Dimitri Pavlovich et son séjour à Venise sont des moments clés qui laissent une empreinte durable sur son œuvre créative

L'abeille méticuleuse : De Napoléon à Victoire de Castellane

Depuis plus de 170 ans, l'abeille orne avec élégance les parfums Guerlain Cette maison de parfum prestigieuse, ayant été le parfumeur officiel de l'impératrice Eugénie, a fait de l'abeille son emblème, symbolisant ainsi la grâce et la beauté

Cette décision perpétue la volonté de Napoléon, qui substitua l'abeille à la fleur de lys royale, marquant ainsi l'identité intemporelle de la marque

Vincent Grégoire souligne dans une évocation inspirée de Victor Hugo, que l'abeille, associée au couronnement dans le poème "La Conscience," devient un cadeau symbolique, une métaphore de solennité et de grandeur De nos jours, Guerlain et le groupe LVMH inscrivent leur activité dans un luxe régénératif, où l'abeille incarne une symbolique profonde.

L'abeille s'est érigée en élément emblématique des flacons de Guerlain, incarnant la délicatesse et le rôle crucial de cet insecte dans le processus de pollinisation, favorisant ainsi la croissance et la floraison de la nature Elle symbolise également une tradition séculaire d'artisanat d'exception Guerlain renforce son engagement envers l'abeille en collaborant avec des artistes pour créer des éditions limitées de parfums. Ces collaborations artistiques transforment les flacons en véritables œuvres d'art, célébrant la beauté de la nature

Le travail minutieux des abeilles dans la collecte du nectar pour créer le miel devient un exemple de patience et de méticulosité, valeurs au cœur de la création des parfums Guerlain Les parfumeurs de la marque s'inspirent de cette tradition pour élaborer des fragrances d'exception, mettant en avant le dévouement de Guerlain envers la qualité et l'artisanat dans le domaine de la parfumerie.

Chez Dior, l'abeille est perçue comme un emblème d'élégance et de travail acharné Reconnue pour sa discipline et son sens du devoir dans la ruche, l'abeille reflète l'engagement de Dior envers l'excellence et la créativité dans le monde de la mode Les couturières, surnommées "les abeilles" par Christian Dior lui-même, sont consciencieuses et affairées, capables de réaliser des exploits nécessitant parfois plus de 400 ou 500 heures de travail pour une seule robe

L'emblème de l'abeille renforce l'idée que le travail acharné et l'attention aux détails sont essentiels pour créer des pièces de haute couture exceptionnelles Chaque création de Dior incarne une fusion entre la créativité artistique et la précision artisanale, des valeurs en harmonie avec la discipline et le dévouement de l'abeille dans la ruche. Aujourd'hui, la directrice artistique du pôle joaillerie de la Maison Dior, Victoire de Castellane, dessine l'abeille sur des parures comme gri-gri porte-bonheur, symbolisant l'union entre la nature et la sophistication Ce motif d'abeille est parfois intégré dans les bijoux, les accessoires et les vêtements, ajoutant une touche d'élégance et de distinction aux créations de la marque

L'utilisation de l'abeille comme emblème par Guerlain et Dior témoigne de l'importance de la nature, de l'élégance et de la tradition dans le monde du luxe Ces emblèmes rappellent aux clients que la beauté peut être trouvée dans les détails délicats de la nature, et que l'élégance et la qualité sont des éléments fondamentaux de ces marques de prestige. L'abeille incarne la grâce, la beauté, l'élégance et le travail acharné, des attributs qui reflètent les valeurs profondes de Guerlain et Dior, tout en ajoutant une dimension artistique et poétique à leurs créations

Ferragamo : L’Élégance en Vol avec le Pélican

Ferragamo, la marque italienne de luxe renommée pour ses chaussures et accessoires, a élevé le pélican au rang d'emblème, faisant de ce choix audacieux une représentation visuelle de l'essence même de la marque Bien plus qu'un simple logo, le pélican symbolise une élégance en vol et un engagement envers la sophistication qui transcendent le monde de la mode

Le pélican, emblème de Ferragamo, incarne une élégance en mouvement, célébrant sa grâce aérienne et son aptitude à se déplacer avec une aisance majestueuse dans les cieux Ferragamo associe cette élégance aérienne à ses créations, évoquant ainsi l'idée d'un mouvement fluide et gracieux caractérisant ses produits

Tod's et son emblème canin : La noblesse et la loyauté indéfectible de la marque italienne de luxe

Tod's, la prestigieuse enseigne italienne renommée pour ses mocassins emblématiques, a judicieusement choisi d'adopter l'image du chien comme symbole

Cette décision transcende l'esthétique pure pour évoquer une élégance empreinte de fidélité L'association entre les mocassins

Tod's et le chien est empreinte de profondeur et de signification, renforçant l'identité de la marque tout en ajoutant une dimension d'élégance et de dévotion à ses créations

Le chien, incarnation emblématique de Tod's, symbolise des qualités telles que la loyauté, la fidélité et la compagnie Ces traits sont harmonieusement alignés avec l'idée d'un style de vie raffiné et élégant Les mocassins Tod's, salués pour leur confort et leur intemporalité, sont ainsi présentés comme des compagnons dévoués destinés à enrichir le quotidien avec une touche de luxe et de fidélité

Le chien, en tant qu'emblème de Tod's, devient le symbole d'une loyauté inaltérable Tod's associe cette qualité à son engagement envers l'excellence et la durabilité de ses produits Les mocassins Tod's sont façonnés avec un savoir-faire artisanal d'exception, et la marque s'emploie à créer des chaussures vouées à traverser le temps, devenant de véritables compagnons fidèles pour ses clients.

L'emblème canin de Tod's est subtilement tissé dans les créations de la marque, que ce soit à travers des détails méticuleux sur les mocassins ou au sein des campagnes publicitaires. Cette intégration renforce la notion selon laquelle chaque paire de mocassins constitue une œuvre d'art, conçue avec une précision et un savoir-faire inégalés, et destinée à offrir une expérience singulière à ceux qui les portent.

En somme, l'emblème canin de Tod's incarne l'union de la fidélité, de la qualité et de l'élégance Il rappelle aux clients que la loyauté et la fidélité sont des valeurs profondes qui se manifestent non seulement par l'attachement à la marque, mais également dans la qualité durable des produits Les mocassins Tod's transcendent le statut de simples chaussures de luxe pour devenir des compagnons élégants et loyaux de la vie quotidienne. Le chien de Tod's apporte une touche d'élégance et de fidélité à l'univers de la mode

Célébration de la Faune Britannique :

L'Engagement Écologique de Burberry, une Ode à l'Élégance et au Respect de la Nature

Burberry, une icône incontestée de l'industrie de la mode, transcende les frontières de la création artistique en établissant une connexion singulière avec la faune britannique Bien que teintée d'un soupçon de chauvinisme, la griffe britannique se distingue par son engagement renouvelé envers des créations mettant à l'honneur les renards, les oiseaux, les cerfs, et d'autres animaux emblématiques du Royaume-Uni

Vincent Grégoire souligne avec perspicacité le besoin, chez certaines marques telles que Burberry, de s'ancrer dans des valeurs de souveraineté. Cette réflexion sur l'identité, qu'elle soit nationale ou régionale, s'exprime magnifiquement à travers les collections de Burberry, comme c'est également le cas chez d'autres créateurs, à l'image de Jacquemus avec la Provence et de Dolce & Gabbana avec l'Italie du Sud, sans pour autant embrasser le totem animal.

Les créations de Burberry, arborant des imprimés élégants et des broderies minutieuses, transcendent l'esthétique pour évoquer des valeurs profondes telles que l'élégance, la connexion avec la nature et l'engagement envers la préservation de l'environnement Ces principes, au cœur de l'identité de Burberry, célèbrent la beauté de la faune britannique d'une manière raffinée et sensible

Les renards, symboles de ruse et d'agilité, fréquemment représentés dans les collections, incarnent une connexion spéciale avec la campagne britannique. Les oiseaux, messagers de liberté, ajoutent une dimension aérienne et poétique, tandis que les cerfs évoquent la majesté de la nature sauvage Ces représentations délicates captivent l'essence même de la faune britannique au sein de l'univers de la mode.

La collaboration étroite de Burberry avec des artistes témoigne de son engagement envers l'art, la créativité, et la préservation de la faune Chaque pièce de prêt-à-porter et d'accessoires, conçue avec une minutieuse attention aux détails, reflète la passion de Burberry pour la qualité et l'artisanat d'exception

L'emblème de la faune britannique dans les créations de Burberry exprime un profond attachement à la nature et à l'environnement Il rappelle à juste titre aux clients que la beauté de cette faune est précieuse et mérite d'être préservée L'engagement de Burberry à sensibiliser et à soutenir des causes environnementales souligne son rôle en tant que défenseur de la nature

Dansl'universduluxe,oùlesanimauxonttoujourssymboliséla puissance,labeauté,lagrâceetl'élégance,ilestessentielqueles marquesassumentlaresponsabilitééthiquedeleurutilisation.Les effortscroissantsdesmarquesdeluxepourprotégerlafauneet l'environnementrenforcentleurpositionentantquegardiennesde l'éléganceanimale,illustrantquel'éléganceanimalevabienau-delà d'unsimpleconcept,maisconstitueunevéritablecélébrationdela beautéetdelagrâcedelafaune,ancrantleluxedansunevision durableetrespectueusedenotreplanète.

believe it.

SOIE DE LA PAIX

INSPIRÉE PAR CAMILLE JAILLANT ET CERYCINE

Étoffe incontournable dans le monde du luxe, la soie se distingue par sa douceur, sa brillance et son raffinement intemporel, élevant ainsi son statut au cœur de l'industrie de la mode depuis des siècles Cependant, l'essor de cette matière d'exception a soulevé des interrogations éthiques liées à son impact sur les vers à soie. Heureusement, des alternatives durables et respectueuses des animaux émergent avec grâce, gagnant en popularité Une brève exploration s'impose La Légende derrière la Soie

La découverte de la soie est enveloppée d'une légende charmante d'origine chinoise, soigneusement préservée dans les écrits de Confucius Selon le récit, l'impératrice chinoise XiLingJi aurait fait cette trouvaille en 2640 av. J.C. lorsqu'un cocon de bombyx aurait délicatement chuté dans sa tasse de thé à l'ombre d'un mûrier blanc Étonnée de voir le cocon se dérouler en un fil blanc argenté délicat, elle fut captivée par la beauté et la résistance de ce fil La princesse, émerveillée, rassembla des milliers de cocons qui furent méticuleusement tissés pour créer une robe offerte à l'empereur. Ainsi naquit la soie naturelle, laissant l'impératrice inscrite à jamais dans la mythologie chinoise en tant que la "déesse de la soie "

Historiquement, l'art de l'élevage et du tissage de la soie était confié aux femmes, tenues au secret sous peine de mort Cet héritage jalousement préservé attira des marchands vers la Chine, avides d'acquérir ce textile aux propriétés thermorégulatrices incomparables, inaccessible à leur propre fabrication, conférant à la soie un statut rare et luxueux Du 1er siècle av J C au Moyen-Âge, un réseau commercial sophistiqué connecta les contrées chinoises à Rome. Ce n'est qu'au 19e siècle, grâce au géographe allemand Ferdinand von Richthofen, que ces routes commerciales furent baptisées "Route de la Soie", ornées de précieuses soieries et autres trésors de luxe entre l'Extrême-Orient et la Méditerranée. « Avec la soie, naissent deux phénomènes qui seront désormais inséparables de l’histoire de l’Occident : l’exotisme et la mode Le goût des choses lointaines et celui des choses nouvelles très futiles. » - François-Bernard Huyghe et Edith Huyghe, La route de la soie ou les empires du mirage

Qu'est-ce que la Soie ?

La soie, originaire d'Asie, en particulier de Chine, s'impose comme une matière de luxe prisée pour sa résistance, sa légèreté, sa luminosité et sa douceur inégalée. Produit par le ver à soie, le Bombyx Mori ou Bombyx du mûrier, ce biomatériau se révèle lors de la transformation en chrysalide, donnant naissance à un cocon composé de plusieurs couches de fil de soie, s'étirant sur 800 à 1500 mètres.

Ce papillon, se nourrissant de feuilles de mûrier à l'étape de chenille, a été domestiqué pour la filature de la soie Des millénaires de domestication ont rendu ces papillons incapables de voler, leur principale fonction étant désormais la ponte d'œufs. Après l'éclosion des œufs, les producteurs entament le nourrissage des vers à soie pour favoriser leur croissance Un groupe de 3 000 vers à soie dévore environ 100 kg de feuilles de mûrier pendant leur existence, et c'est ce même groupe qui est nécessaire pour produire un unique yard de tissu en soie, tandis qu'un peu plus du double est requis pour un kilogramme

"L'Éclat Éthique de la Soie"

Chapitre 1: Une Matière Controversée La soie, souvent perçue comme une matière biodégradable et renouvelable, ne dévoile pas entièrement sa facette respectueuse de l'environnement. Principalement cultivée en Asie, sa production implique souvent l'utilisation de pesticides et d'engrais, contribuant ainsi à l'empreinte écologique Les fibres sont nourries avec des substances potentiellement nuisibles, laissant une trace sur l'écosystème. Même avec des filières certifiées bio, l'utilisation de ces produits chimiques demeure préoccupante, tant pour l'environnement que pour la santé des travailleurs et des consommateurs. La fumée émise lors du processus de fabrication de la soie ajoute une dimension toxique à cette équation délicate.

Au-delà de ses implications environnementales, la soie soulève également des questions relatives au bien-être animal Les chenilles, principaux acteurs de cette production, sont nourries avec une quantité astronomique de feuilles de mûrier chaque année, révélant un aspect souvent négligé de cette industrie En comparaison, d'autres méthodes, comme la sériciculture d'Eri, démontrent un traitement plus éthique des vers à soie Les cocons d'Eri, plus grands, présentent une ouverture à une extrémité, permettant aux papillons de s'échapper avant le traitement des cocons Cette approche, qualifiée de "soie de paix," allie une philosophie respectueuse de l'animal et de l'environnement

Les Alternatives de Soie Durable et Végane Outre la soie de paix, diverses alternatives émergent dans le paysage de la mode durable. Des fibres végétales, telles que la soie d'agave, offrent une option écologique, bien que son accès sur le marché français demeure limité Des entreprises innovantes, à l'instar d'Orange Fiber et Bold Threads, explorent des sources non conventionnelles telles que les déchets d'agrumes et la synthèse en laboratoire pour créer des soies véganes Le lyocell ou Tencel®, fabriqué à partir d'écorce de bois, émerge comme une alternative écologique, alliant soyeux et propriétés anti-transpirantes

Chapitre 4: Conclusion

L'avènement croissant de la soie durable et cruelty-free, telle que l'Ahimsa, représente un changement significatif dans l'industrie du luxe. Ce virage vers des pratiques plus éthiques reflète une nouvelle ère dans la mode, où la durabilité s'entrelace harmonieusement avec les valeurs environnementales, préservant la qualité et la splendeur de cette étoffe luxueuse Des pionniers tels que Stella McCartney ouvrent la voie, incitant des marques renommées à explorer des alternatives éthiques. Cette évolution témoigne d'un engagement croissant envers la durabilité dans l'industrie de la mode, répondant aux attentes des consommateurs conscients de l'impact de leurs choix. La soie, symbole de luxe et d'élégance, se réinvente désormais avec une conscience éthique, anticipant un futur où la mode embrasse la beauté durable.

Quand la beauté nous sauve

CHARLES PÉPIN

“D’une certaine manière, chaque émotion esthétique nous rappelle que nous pouvons être créateurs.”

I N S P I R A T I O N

DOMAINE DE MANVILLE

INSPIRÉ PAR CLARA MONCHANIN

Laissez-vous transporter dans un voyage sensoriel au cœur de la Provence. Un monde où les sens s'entrelacent, où l'esprit divague et se laisse porter vers l'eldorado du luxe ultime : celui de prendre le temps d'apprécier la nature environnante.

Notre voyage commence au Domaine de Manville, situé aux Baux-de-Provence, il se présente comme un établissement au-delà du luxe Il incarne l'essence même d'une expérience où l'âme philosophique de l'homme peut s'épanouir à travers le mariage harmonieux du passé et du présent. En ces lieux, l'architecture, à la fois rustique et moderne, éveille notre réflexion sur la coexistence de ces deux époques Les murs en briques ajourées du domaine racontent une histoire millénaire tout en accueillant les visiteurs dans un cadre de luxe contemporain Cette fusion des époques, du classique au moderne, crée une ambiance chaleureuse et architecturale très appréciable

Cependant, l'expérience au Domaine de Manville ne se limite pas à l'aspect visuel de l'architecture Le bar de l'établissement est un lieu de création sensorielle où chaque cocktail devient une œuvre d'art Le mélange d'alcools de qualité, de fruits frais et d'herbes aromatiques est une véritable composition artistique Le barman, tel un artiste, éveille nos sens en mariant les saveurs de manière subtile et harmonieuse. Tout comme l'artiste compose ses chefs-d'œuvre, l'homme assemble les éléments de la vie pour créer quelque chose de nouveau et exceptionnel C’est ce qui vous est proposé au bar de l’hôtel

Mais la philosophie de la communion avec la nature et le respect de l'environnement prend tout son sens au sein du jardin en permaculture, situé à 300m du domaine C’est un véritable exemple de symbiose entre l'homme et la nature. Les abeilles butinent, les oiseaux chantent, et les légumes et les fruits abondent Le potager est une leçon d'écologie et de respect de la biodiversité Les produits de ce jardin, cultivés avec soin, trouvent leur place dans les plats du restaurant étoilé Michelin L'Aupiho, créant une connexion directe entre la nature et la table Cette coexistence harmonieuse rappelle la nécessité de vivre en harmonie avec notre environnement, une philosophie qui se reflète dans la cuisine du chef Lieven Van Aken. Le chef, originaire d'Anvers, apporte une touche personnelle à la cuisine du Domaine de Manville, imprégnée de la culture provençale Sa passion pour l'harmonie des saveurs se reflète dans chaque plat. Il accorde une grande importance aux produits locaux et à la nature, créant ainsi des expériences culinaires inoubliables Chaque plat, composé avec passion, devient une poésie sensorielle pour le palais La cuisine du Domaine de Manville est une démonstration du pouvoir de la créativité humaine pour transformer des ingrédients bruts en des œuvres d'art culinaires

Pour ceux qui préfèrent une expérience plus décontractée, le Bistrot de l'Aupiho propose une cuisine de qualité en toute simplicité Le chef sélectionne les meilleurs produits locaux pour créer une carte saisonnière, accompagnée de l'huile d'olive exquise de la région. Le menu du bistrot offre une expérience culinaire conviviale, parfaite après une partie de golf ou pour un déjeuner gourmet Si vous souhaitez une variante végane ou végétarienne, le chef se fera un plaisir de vous concocter un menu sur mesure, sur simple demande préalable Cette attention délicate vous permettra de profiter pleinement d'une expérience culinaire adaptée à vos besoins et préférences

En fin de repas, le chef pâtissier Martin LeroyTerquem clôture la soirée par des créations sucrées, reflétant les saveurs de la Provence Ses desserts offrent une touche d'originalité à chaque saison

Le Domaine de Manville s'engage d’ailleurs pleinement dans le respect de l'environnement et de la vie grâce à une charte RSE poussée pour obtenir un luxe plus responsable Le concept étant de créer des écosystèmes pour l’homme et la nature Le domaine prend des engagements clairs :

• Recyclage et démarche globale de revalorisation des déchets

• Golf éco-durable – respectant la trame agricole de la vallée

• Circuit court – tout ce qui n ’est pas produit sur place provient de produits du terroir

• Biodiversité – Protection et suivi permanent de la faune et de la flore des Alpilles en collaboration avec Natura 2000 et la LPO Preuve en est que le luxe peut se conjuguer avec le durable Cependant, les efforts ne sont jamais finis et une voie d’amélioration est toujours possible.

Prenons de la hauteur pour observer le domaine et découvrir un lieu incontournable de la Provence : les Baux-de-Provence, nous pouvons voir le golf et le domaine se distinguer au cœur du parc naturel des Alpilles Le village offre une pléthore d'activités

Le charme médiéval perché sur la pierre nous incite à réfléchir sur la coexistence de l'histoire et de la nature Le château offre une vue spectaculaire sur l’ensemble de la terre bauxite des carrières et chemins alentours Nous ne pouvons que vous conseiller d’admirer les espaces naturels dégageant des formes ubuesques et imaginaires. Dans le val d’enfer, la nature vous invitera ainsi à admirer ses gargouilles naturelles En contraste, les carrières de lumières, où les œuvres d'art prennent vie, soulignent comment l'art peut transcender le temps et l'espace pour toucher notre âme. Cette expérience artistique immersive changeante proposera dès mars de nouveaux tableaux Endroit incontournable si vous êtes de passage, nous vous recommandons de déjeuner au petit rocher ou à la reine Jeanne. Tous deux proposent des options végétariennes qui raviront vos papilles Après le déjeuner, octroyiez-vous une pause

Tout autour, les sentiers de randonnée et de vélo permettent une immersion dans la beauté naturelle de la Provence, avec ses oliveraies, ses vignobles et ses champs de lavande En effet, nul besoin d’aller loin quand les richesses de la Provence sont à portée de main Le tour du chemin des Tremaïe vous permettra d’admirer le rocher depuis le bas, tout en étant abrité du vent et des chaleurs parfois fortes. Relié au marquisat de Monaco, le village des baux-deProvence est le témoin d’une histoire riche Le lien entre les deux rochers, est maintenu grâce au Prince Jaques de Monaco Une histoire royale qui se transforme à Noël, le village amenant traditions provençales au cœur des Alpilles Les pierres sacrificielles, pierres poreuses typiques de la région, deviennent témoins de processions magiques autour des santons et moutons tant appréciés par petits et grands

Non loin de là, à Saint-Rémy-deProvence, riche en histoire et en culture, le site archéologique de Glanum témoigne du passé antique de la région Tandis que l'hôpital Saint-Paul-deMausole rappelle le séjour de Vincent van Gogh, vous pourrez d’ailleurs vous balader dans le village sur les traces du peintre Néerlandais. Les marchés hebdomadaires nous offrent une expérience sensorielle intense, avec des produits locaux, des fromages savoureux et des vins exquis Ces marchés éveillent nos sens, nous invitant à savourer les délices de la Provence et à méditer sur la richesse de la culture locale. La ville, avec ses rues pavées et ses façades colorées, incarne l'essence de la Provence, nous rappelant que la beauté peut être trouvée dans les endroits les plus simples et authentiques

Pour terminer notre voyage dans les Alpilles, retour au domaine de Manville, où un soin à l’huile d’olive régénèrera votre peau et vous permettra de prendre du temps pour vous avec un ensemble de produits locaux

Les trésors de Provence forment une combinaison parfaite pour une escapade inoubliable. Que vous soyez passionné d'histoire, d'art, de nature ou de cuisine, cette région offre une richesse de découvertes Profitez de chaque instant, goûtez aux plaisirs de la "dolce Vita" à la française, et laissez-vous emporter par la beauté et la sérénité La Provence, bien plus qu'une simple destination, est une expérience qui éveille nos sens et notre esprit à la richesse de la vie

SAVEURS VEGETALES

LES NOUVEAUX HORIZONS DE LA HAUTE GASTRONOMIE VÉGÉTALE

« Dis-moi ce que tu manges, et je te dirai qui tu es », énonce le dicton Nous sommes, en effet, intimement liés à notre alimentation, et celle-ci peut être un moyen de transcender notre être, selon les propos réfléchis de l'écrivaine et nutritionniste américaine Adelle Davis.

Il devient impératif d'explorer profondément le lien entre l'homme et la nourriture, une relation qui s'étend à son environnement Ces dernières années, nous avons observé une évolution subtile de cette connexion Du statut de chasseurs, nous sommes revenus à une symbiose naissante entre la nature et l'homme, empreinte de respect envers la vie. La cuisine végétale, autrefois associée exclusivement aux végétariens et végétaliens, s'épanouit désormais dans les cuisines des restaurants gastronomiques à travers le monde Ce mouvement, porté par une conscience grandissante de la durabilité, de la santé, et de l'innovation culinaire, ouvre de nouveaux chapitres pour la haute gastronomie Explorons ensemble le cheminement qui a conduit à cette réinvention de la gastronomie.

Des Débuts Timides...

Replongeons-nous quarante ans en arrière, à une époque où la gastronomie alliait robustesse et sophistication. Quelques restaurateurs audacieux ont tenté de pionner des menus "verts" Michel Bras, étoilé au firmament, a osé dans les années 80 un menu centré sur les légumes, mais la réception fut mitigée, la clientèle n'étant apparemment pas prête. Environ vingt ans plus tard, le chef Alain Passard a fait un pas de plus en retirant la viande rouge de son menu Bien que la réaction initiale ait été réservée, le chef est devenu le précurseur en France de ce mouvement

À une (R)évolution des Mœurs : L'Innovation Végétale Est en Marche

L'année 2017 représente un tournant dans le monde gastronomique La compétition prestigieuse Les Bocuse d'Or impose à ses finalistes de créer des plats 100 % végétaux, marquant une première pour les 30 ans du championnat Deux ans plus tard, le salon SIHRA à Lyon met le végétal à l'honneur en défi aux pâtissiers : réaliser un dessert entièrement végan L'édition 2019 du salon voit émerger plusieurs tendances, dont le "naturellement bon", les alternatives plus saines, le flexitarisme et le locavorisme, soulignant un retour aux sources Un changement, bien qu'hésitant, a commencé, en particulier parmi les restaurateurs des tables plus modestes, doublant le nombre d'établissements proposant une cuisine végétale selon l'association Mangez végétarien

Adoptons un regard intelligent et sensible sur ces évolutions, en reconnaissant que chaque choix alimentaire contribue à façonner notre monde

Vers une Vision d'un Monde Plus Équitable...

L'observation du monde qui nous entoure a évolué, nourrie par des préoccupations croissantes telles que les changements climatiques, la déforestation, et les scandales alimentaires Une prise de conscience collective s'est développée, soulignant l'impact significatif de notre alimentation sur le réchauffement climatique et notre survie. Face à ces enjeux, de plus en plus de personnes s'interrogent sur leur alimentation, balayant les paradoxes écologiques liés à la consommation de viande et privilégiant une approche plus réfléchie

Il est désormais reconnu que la gastronomie végane s'érige en réponse éthique à une problématique cruciale : la souffrance animale Les élevages intensifs, les abattoirs, et les pratiques inhumaines d'élevage soulèvent des questions d'une importance capitale Un juriste et philosophe américain, fervent défenseur de la cause animale, n'hésite pas à comparer ces pratiques à de l'esclavagisme La gastronomie végane se profile ainsi comme une réaction à ces préoccupations, car en privilégiant exclusivement des ingrédients d'origine végétale, elle offre une alternative à l'élevage, l'exploitation, et l'abattage des animaux à des fins alimentaires À cette dimension s'ajoute une perspective spirituelle significative, ancrée dans de nombreuses cultures qui considèrent la vie comme sacrée sous toutes ses formes. Le véganisme devient donc une quête d'équilibre entre la spiritualité individuelle et le monde qui nous entoure

Vers une Durabilité Remarquée

Selon les associations végétariennes, le nombre de personnes excluant tout produit animal de leur alimentation ne cesse d'augmenter Ce que nous constatons aujourd'hui, c'est une transition significative Les consommateurs expriment clairement leur volonté de se nourrir de manière consciente, locale et sélective, que ce soit en réduisant leur consommation de viande ou en excluant totalement les produits issus des animaux. Au-delà de l'acte de se nourrir, cette démarche représente un changement profond d'état d'esprit et de mode de vie Le végétarisme ne se limite pas seulement à notre alimentation ; il définit également la façon dont nous en parlons Les termes végétariens, végétaliens et végans, bien qu'utiles pour classifier les comportements alimentaires, s'avèrent néanmoins restrictifs, car ils n'embrassent que l'aspect alimentaire Il est question d'aller au-delà, d'expliquer la philosophie sous-tendant ce choix, une position éthique envers soi-même et le monde. C'est, en fin de compte, une aspiration commune au retour aux sources, à l'essentiel, à travers la tendance "slow" qui nous encourage à ralentir dans un monde où l'excès règne en maître

« C’est en vivant en Asie, que je me suis détaché petit à petit de la viande (…) que je me suis tourné naturellement vers le légume et le fruit. »

Thierry Marx

Haute Gastronomie et Cuisine Végétale : Une Alliance Inattendue

L'objectif est de réapprendre à manger avec pleine conscience, dans le respect du Vivant. Cela se traduit par le fait de savourer chaque plat en engageant tous nos sens : humer l'odeur d'une tomate bien mûre, goûter l'acidité d'une crème au citron, se délecter de la suavité d'un dessert, ou s'émerveiller devant la poésie d'un jardin végétal à l'image des créations du chef Massimiliano Sena En cuisine, il s'agit de ciseler ses sens, comme le souligne le chef Alain Passard, à la manière d'un grand parfumeur. Cette quête du plaisir authentique a naturellement influencé les habitudes des clients hors des cuisines Aller au restaurant n'est plus simplement un acte alimentaire, mais une expérience exploratoire des terres gustatives nouvelles

Cette révolution culinaire s'exprime à travers l'engagement de chefs visionnaires qui ont embrassé le potentiel créatif de la cuisine végétale pour repousser les frontières de l'art culinaire La haute gastronomie, autrefois associée aux viandes et aux produits de la mer nobles, a ouvert ses portes à une variété de saveurs et de textures, surprenant les palais les plus exigeants. Les chefs de cette nouvelle vague se sont illustrés en devenant les porte-parole d'une cuisine verte, mettant en avant la Naturalité, un concept où légumes, poissons et céréales sont les protagonistes d'une cuisine respectueuse de la planète et bénéfique pour la santé.

Dans cette même dynamique, des auteurs comme Estérelle Payany et des chefs français ont contribué à démocratiser la cuisine végane Des initiatives telles que VegOresto.fr ont mis en lumière des restaurants proposant une cuisine 100 % végétale Ces chefs se sont engagés à démontrer que la cuisine végétale peut être éthique, écologique, savoureuse et créative, loin de l'image triste qui lui était souvent associée

Une Cuisine d'Élite avec des Chefs Engagés

Les chefs se sont lancés dans la création de plats végétariens innovants en utilisant des ingrédients tels que le tofu, le seitan, les légumes racines, les champignons et les algues rares pour concocter des textures et des saveurs rivalisant avec les plats traditionnels Leur approche met en avant l'utilisation de produits locaux et de saison, contribuant ainsi à la durabilité et à la réduction du gaspillage alimentaire. L'application de techniques novatrices telles que la fumaison, la déshydratation et la fermentation enrichit la complexité des saveurs de leurs créations Leur inspiration est sans frontières, puisant allègrement dans les cuisines du monde entier, apportant cette touche d'umami tant recherchée Le visuel, aussi important que le goût, joue un rôle majeur dans la présentation des plats, mêlant couleurs, formes et textures pour une expérience culinaire inoubliable

Ces chefs ne sont pas simplement des créateurs de plats végétariens, mais des activistes engagés Ils font partie d'une tendance émergente de cuisiniers qui privilégient la cuisine végétale Du chef suisse étoilé Daniel Humm à New York au chef René Mathieu au Luxembourg, en passant par des figures telles que Marc Veyrat, René Redzepi au Danemark, ou encore Dominique Creen à San Francisco, ces chefs renommés mettent en avant la cuisine végétale comme une évolution majeure dans la haute gastronomie mondiale. Ils participent à l'évolution des mentalités en informant le public sur l'importance d'une alimentation saine et durable, tout en explorant les dimensions historiques, florales, et sociales de la cuisine

Ce changement majeur dans la haute gastronomie a été reconnu par des guides réputés tels que le Guide Michelin et le Gault et Millau, qui ont récompensé des chefs végétaliens par des étoiles vertes et des toques Ces distinctions, attribuées à des chefs comme Zineb Hattab à Zurich, Alexis Gauthier à Londres, et le restaurant entièrement végétal et bio ONA à Arès, soulignent la place grandissante de la cuisine végane dans le monde culinaire

Gastronomie Végane : Un Puissant Ambassadeur

La gastronomie végane transcende le simple aspect alimentaire pour devenir le reflet d'une conscientisation collective sur des questions éthiques, de santé et de compassion envers les animaux Elle se présente comme un moyen de sensibilisation et de plaidoyer pour un monde meilleur Les chefs renommés, à travers leurs restaurants, offrent à leur clientèle une expérience sensorielle et gustative exquise, démontrant que durabilité et gastronomie ne sont nullement incompatibles Cette démarche éducative contribue à faire évoluer les mentalités, créant une nouvelle génération de consommateurs conscients de l'impact de leurs choix alimentaires sur la planète. Elle nous encourage à réévaluer notre relation avec la nourriture, la planète, et les êtres vivants qui l'habitent, rappelant que nous sommes tous interconnectés au sein d'un écosystème

La cuisine végétalienne est en train de transformer la haute gastronomie en bousculant les conventions et en incitant les chefs à explorer de nouvelles frontières culinaires. En mettant l'accent sur la durabilité et la créativité pour créer des expériences gastronomiques exceptionnelles, elle attire un public de plus en plus large Cette fusion de la cuisine végétalienne et de la haute gastronomie ouvre la voie à un avenir où la diversité des saveurs et des options alimentaires sera célébrée, tout en respectant l'environnement Elle démontre, en fin de compte, que cette cuisine n'est pas seulement une alternative, mais aussi une évolution passionnante de l'art culinaire. Qu'on soit végétalien ou non, il est difficile de ne pas être séduit par la variété et l'innovation qui la caractérisent. Finalement, à un niveau plus global, il semble que l'homme, en adoptant une alimentation plus respectueuse de l'environnement, cherche à rétablir l'équilibre de la chaîne alimentaire C'est un retour à une sagesse ancestrale, où l'homme se considère comme un maillon de la nature plutôt que comme son prédateur Embrassons donc cette transition alimentaire avec sagesse

CLAIRE VALLEE

UNE CONVERSATION GOURMANDE

Claire Vallée, cheffe cuisinière française

Est reconnue pour avoir propulsé le restaurant ONA (Origine Non Animal) au sommet de la gastronomie en décrochant une étoile Michelin en 2021, faisant ainsi de son établissement le premier restaurant végétarien à obtenir cette distinction Originaire de Nancy et titulaire d'un doctorat en archéologie, elle nous livre son parcours atypique et sa vision innovante de la gastronomie végétarienne.

*"Mettre le végétal au cœur de l'assiette, c'est œuvrer pour une gastronomie responsable, respectueuse de l'environnement, du vivant, des écosystèmes, et de la biodiversité, sans jamais sacrifier le plaisir "*

Du Passé à l'Assiette

Passer de l'archéologie à la cuisine peut sembler inhabituel, mais pour Claire, cette transition a été un voyage imprévu Son séjour en Suisse, initialement destiné à financer ses études, a marqué le début de sa carrière culinaire Formée par un pâtissier et plus tard par un chef italien, Claire a gravi les échelons avec détermination. Son expérience à bord d'un catamaran de luxe a enrichi sa cuisine de saveurs du monde entier.

La Transition Végétarienne

Inspirée par la cuisine bouddhiste lors de ses voyages en Asie, Claire a embrassé le végétarisme De retour en France, elle a trouvé un équilibre, privilégiant le végétarisme tout en étant flexible. Pour elle, être végétarienne implique une consommation responsable, parfois ponctuée de choix flexibles

Évolution Culinaire

Le passage d'une cuisine traditionnelle à une approche végétalienne a été un processus graduel. Claire, autodidacte, a expérimenté et appris à repenser entièrement son approche Sa cuisine, influencée par l'Asie, explore de nouvelles dimensions de la gastronomie végétarienne

Symbolisme dans l'Assiette

La cuisine de Claire est une œuvre d'art qui transcende la simple préparation des plats Elle raconte des histoires à travers ses menus, engageant les clients dans une expérience culinaire qui va au-delà de la simple dégustation Ses plats, empreints de symbolisme, évoquent des émotions et des réflexions sur la relation entre l'homme et la planète

Rôle des Chefs dans la Sensibilisation

Claire souligne l'importance pour les chefs de proposer des options végétariennes tout en évitant le greenwashing Les jeunes chefs remettent en question les normes de la cuisine associée à la viande en France Elle encourage une approche engagée plutôt que symbolique

Au-Delà de ONA

Claire a fermé ONA pour explorer de nouvelles voies. Son concept de table d'hôte à Paris a rencontré un vif succès, offrant une approche plus libre et créative. À 43 ans, elle aspire à diversifier ses intérêts tout en continuant à partager sa passion

Gastronomie du Futur

Claire envisage la gastronomie du futur comme un équilibre entre ce que nous mettons dans l'assiette et la manière dont nous traitons les aliments. Elle explore des techniques anciennes de conservation et souligne l'importance de repenser notre consommation d'énergie et d'eau

Claire Vallée, avec son approche novatrice et sa passion pour une cuisine végétarienne engagée, continue de marquer de son empreinte la scène gastronomique, inspirant chefs et convives à repenser la manière dont nous appréhendons la nourriture

FRAGRANCES NATURELLES

Fragrances naturelles : voyage sensoriel vers la transparence, la durabilité et l'authenticité

Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à revendiquer un besoin de transparence Ils cherchent à obtenir des informations claires et précises sur les produits qu'ils achètent, notamment en ce qui concerne les ingrédients utilisés, les méthodes de fabrication Cette demande de transparence est multifactorielle. Elles témoignent de leurs préoccupations pour leur santé, mais aussi pour le respect de l’humain et de la planète Presque aucun secteur n ’ y échappe et le monde de la parfumerie ne fait pas exception Ce dernier présente un défi passionnant et délicat, qui consiste à créer des fragrances naturelles qui allient transparence et durabilité tout en répondant aux attentes des consommateurs en quête de parfums authentiques Il pousse, chaque jour davantage, l'industrie de la parfumerie à évoluer vers des pratiques plus respectueuses de l'environnement, de la santé et de l'éthique, tout en préservant le caractère raffiné et l'art de la parfumerie POËM a rencontré plusieurs acteurs d’un secteur qui se challenge de manière proactive pour répondre aux besoins et aux valeurs changeants de ses consommateurs L'histoire des fragrances naturelles est riche et ancienne, remontant à des milliers d'années Les Égyptiens sont souvent crédités d'avoir été parmi les premiers à développer des techniques d'extraction d'huiles essentielles à partir de plantes et à les utiliser dans des parfums, mais les Grecs et les Romains de l'Antiquité auraient également largement contribué au développement de l'art de la parfumerie Le 19ème siècle et l’arrivée des intrants chimiques marquent une période de transformation significative de l'industrie de la parfumerie Rendu possible grâce aux progrès dans le domaine de la chimie organique, notamment avec le développement de la distillation fractionnée et la synthèse chimique de composés odorants, l'introduction d'ingrédients chimiques a permis aux parfumeurs d'explorer de nouvelles nuances et de créer des parfums plus complexes et durables

Élégance et Intelligence dans la Parfumerie de Luxe Durable

Le monde de la parfumerie de luxe est aujourd'hui confronté à la demande croissante des consommateurs en faveur de la transparence et de l'écoresponsabilité Cela représente un défi passionnant, particulièrement relevé par des maisons emblématiques telles que Guerlain et de nouvelles venues comme Nout et Atelier Materi

Ces marques s'efforcent de créer des fragrances naturelles et durables, respectueuses de la planète, tout en conservant l'élégance et la qualité associées au luxe.

Un Retour aux Sources de l'Art de la Parfumerie

L'histoire des fragrances naturelles remonte à des millénaires, liée aux Égyptiens, aux Grecs et aux Romains Cependant, le 19e siècle a marqué une transformation significative avec l'introduction d'ingrédients synthétiques Aujourd'hui, l'industrie parfumière navigue entre les deux mondes, cherchant à combiner l'authenticité des ingrédients naturels avec la créativité offerte par la synthèse chimique

L'Émergence de Nouvelles Maisons Engagées

Dans ce paysage, des maisons de parfumerie émergentes, telles que Nout et Atelier Materi, se démarquent par leur engagement en faveur du luxe durable Véronique Le Bihan, fondatrice d'Atelier Materi, souligne l'authenticité à travers la fabrication artisanale, créant ainsi des parfums où la matière brute est à l'honneur

Cependant, cela a également suscité des débats sur l'authenticité des parfums et a conduit à une distinction entre les parfums naturels, qui utilisent principalement des matières premières d'origine naturelle et les parfums synthétiques, qui reposent largement sur des composés chimiques Aujourd'hui, il existe des parfums qui combinent harmonieusement les deux approches, cherchant à tirer le meilleur des deux mondes pour créer des parfums originaux et durables

Ce mélange de pratiques reflète l'évolution des préférences et des préoccupations des consommateurs à travers les époques Il souligne également le lien durable entre l'humanité et le monde naturel En fin de compte, il met en évidence le défi constant posé par la naturalité en matière de durabilité, qui pousse l'industrie de la parfumerie à évoluer pour répondre aux besoins changeants des consommateurs

Cette impérieuse nécessité de renouveau, Véronique Le Bihan, créatrice et directrice artistique d’Atelier Materi - en fait l’expérience Créée en 2019, la marque se décline aujourd’hui en une collection de huit fragrances et creuse son sillage dans la parfumerie de niche, grâce à ses jus mettant en exergue une matière première brute “J’avais une envie et un besoin de revenir à quelque chose de plus sincère et authentique Nos parfums sont élaborés dans le respect du temps, à partir des plus belles matières, avec un véritable engagement créatif. Étant également passionnée de design et d’architecture, je souhaitais un bel objet, que l’on pourrait sortir de sa salle de bain Je suis convaincue que ce sont les mains de l’Homme qui apportent un supplément d’âme aux créations. Entièrement fabriqué à la main, poli et patiné, chacun de nos capots, par ses différences et ses aspérités, porte l’empreinte du geste de l’artisan C’est la beauté de l’imperfection, telle qu ’elle existe dans la nature, qui renforce cette authenticité”, témoigne Véronique Le Bihan

Nout, une marque française de parfums de luxe certifiés bio, non genrés et végan, incarne une vision transparente dans un secteur longtemps mystérieux Laurence Lecoq, la créatrice, a abandonné la communication en 2018 pour insuffler une nouvelle dimension olfactive à sa vie Si le naturel prédomine dans la cosmétique, le marché du parfum demeure majoritairement synthétique Malgré une évolution timide en faveur du naturel, la créatrice est optimiste quant à un changement imminent Le discours de vérité émerge comme une demande des consommateurs, illustré par la transparence détaillée sur le site de Nout. La marque privilégie le naturel, offrant des parfums organiques certifiés bio à 84% Labelisée Cosmebio et Cosmos Organic, Nout échappe au greenwashing Laurence Lecoq souligne l'engagement envers une utilisation à 100% de produits naturels, déclarant que respirer les parfums Nout équivaut à respirer la nature elle-même La certification Cosmebio, exigeante, confère à Nout une authenticité incontestable, propulsant la marque vers un avenir où les fragrances naturelles deviennent la norme

Nout détient la certification Cosmos Organic, assurant des pratiques respectueuses de l'environnement et de la santé La marque proclame un engagement en faveur de la chimie verte, de l'utilisation responsable des ressources et du respect de la biodiversité, excluant ingrédients pétrochimiques, OGM, et optant pour un emballage recyclable, tout en garantissant l'absence de parabens, phénoxyéthanol, parfums et colorants synthétiques (sauf conservateurs autorisés)

Le positionnement luxe de Nout va au-delà de l'utilisation de produits naturels, mettant l'accent sur la qualité et la complexité olfactive Laurence Lecoq, la créatrice, souligne l'importance d'une construction olfactive fine Les six fragrances naturelles de Nout, représentant diverses personnalités, sont formulées en collaboration avec la Maison Robertet à Grasse Cette collaboration s'inscrit dans une approche "seed to scent", garantissant la traçabilité des ingrédients du parfum à son produit final. Fondée en 1850, la Maison Robertet est certifiée par l'association Union for Ethical Biotrade, privilégiant le "Sourcing with Respect" Le groupe vise également la labellisation "fair for life", promouvant le commerce équitable et la responsabilité sociale des entreprises

La rencontre avec Laure Jacquet, experte en parfums naturels, a été une chance exceptionnelle La construction de parfums naturels est un savoirfaire d'excellence, associant des groupes de molécules pour créer des compositions profondes et évolutives Chez Nout, des matières prégnantes telles que le cèdre, le patchouli, la fève tonka et le benjoin sont utilisées pour garantir des fragrances dignes La collaboration avec la Maison Robertet assure des engagements communs, des matières de qualité et une traçabilité essentielle, en accord avec une politique RSE développée

Atelier Materi, une nouvelle maison de haute parfumerie française, incarne une approche rafraîchissante du luxe. Axée sur l'honnêteté, la sincérité et l'authenticité, elle considère le temps comme une ressource précieuse Chez Atelier Materi, la matière elle-même inspire toutes les créations, mettant en avant le travail artisanal du parfumeur qui associe, façonne et dompte les matières premières pour révéler leur beauté. La fondatrice, Véronique Le Bihan, souligne l'importance de la maîtrise artisanale, de la sensibilité artistique et de la connaissance de la matière dans le processus créatif, avec pour ambition la création de parfums à l'esthétique minimaliste et contemporaine

Les parfumeurs dédiés aux fragrances naturelles font face à des défis tels que la difficulté de reproduire des odeurs spécifiques, la variabilité qualitative liée aux origines géographiques des ingrédients et les coûts élevés. Certains remplacent les muscs chevrotins par des alternatives éthiques comme l'ambrette, mais cela reste coûteux Cependant, pour certains amateurs, la simplicité des fragrances naturelles est précisément ce qui les rend puissantes

Dans l'industrie de la parfumerie, où prédominent des compositions intenses, Atelier Materi se distingue en cherchant à insuffler une élégance contemporaine à des matières brutes, privilégiant le minimalisme à la complexité. Laurence Lecoq souligne que les fragrances naturelles, souvent subtiles, offrent une alternative à la saturation olfactive, tandis qu'Atelier Materi privilégie des créations épurées et contemporaines, revisitant la matière de manière singulière

Chez Nout, Laurence Lecoq souligne la subtilité des fragrances naturelles, considérées comme des rituels bien-être utilisant des huiles essentielles aux propriétés destressantes ou dynamisantes Ces fragrances influencent puissamment nos émotions, et l'aromathérapie les exploite pour améliorer le bien-être émotionnel Laure Jacquet de la Maison Robertet ajoute que les fragrances naturelles, au-delà de leur aspect olfactif, élèvent le taux vibratoire de ceux qui les utilisent, créant une connexion avec la vie. Ainsi, l'expérience des fragrances naturelles va audelà des simples odeurs pour englober une dimension émotionnelle, spirituelle, et énergétique, captivant les amateurs en quête de sensations profondes et d'une connexion intime avec le monde. En fin de compte, ces fragrances reflètent notre lien intime avec la nature, notre quête d'authenticité, et notre désir de transparence dans un monde en constante évolution

Les consommateurs d'aujourd'hui exigent des produits qui éveillent des émotions profondes, respectent la planète et offrent une expérience olfactive authentique Les parfums naturels répondent à ces attentes, soulignant la puissance des odeurs et leur impact émotionnel, tout en créant une connexion unique avec la nature. L'industrie de la parfumerie évolue vers un avenir où les fragrances naturelles pourraient devenir la norme En embrassant cette tendance, nous préservons la planète et célébrons notre lien avec la nature, redécouvrant la beauté dans l'harmonie homme-nature. Les fragrances naturelles incarnent la simplicité, la vérité et la naturalité, rappelant que dans ce royaume, la véritable magie du parfum réside dans la connexion intime avec la nature et l'expérience personnelle et spirituelle qu'elles offrent

Cécile Locard, Directrice du Développement

Durable chez Guerlain, joue un rôle essentiel en intégrant la durabilité dans tous les aspects de l'entreprise, y compris la création de fragrances naturelles et le luxe écoresponsable Guerlain adopte des pratiques éco-innovantes, privilégiant l'alcool biologique et des ingrédients naturels et durables La marque est membre de l'Union pour un BioCommerce Ethique, garantissant des filières d'approvisionnement éthiques. D'ici 2025, toutes les fragrances seront formulées à base d'alcool biologique Guerlain maintient des normes élevées de qualité grâce à son maître parfumeur Thierry Wasser, sélectionnant des ingrédients avec rigueur pour préserver la qualité et la pérennité des écosystèmes. Cet engagement envers la durabilité n'affecte en rien la qualité des produits, même si certaines senteurs synthétiques sont évitées

Guerlain a établi des partenariats et des projets pour promouvoir la durabilité, comme le programme "Guerlain for Bees Conservation" et la collaboration avec l'UEBT pour certifier les filières d'ingrédients naturels La communication de l'engagement de Guerlain envers la durabilité se fait via le site Web, les emballages et les réseaux sociaux Les critères stricts, conformes aux normes de l'UEBT, évaluent la durabilité des ingrédients et des processus de production La traçabilité des matières premières est assurée par la collaboration avec les fournisseurs et l'utilisation de la plateforme "Bee Respect" Guerlain promeut l'utilisation d'ingrédients naturels et durables dans ses parfums tout en maintenant des normes de luxe élevées grâce à l'éco-innovation, la certification des filières et la collaboration avec des organisations axées sur la durabilité, croyant en un avenir écoresponsable pour l'industrie de la parfumerie

LE SON DE L’EAU

La philosophie du son de l'eau transcende les frontières matérielles pour plonger profondément dans le domaine immatériel des vibrations fluides et des échos liquides L'eau, symbole d'existence, porte en elle une symphonie naturelle qui résonne avec les mystères de l'univers. Cette quête philosophique explore la signification profonde et les implications métaphysiques des sons de l'eau, mettant en lumière une connexion intime entre l'élément liquide et l'expérience humaine

Au cœur de cette philosophie réside la reconnaissance de l'eau en tant que porteur de mémoires et de récits. Les vagues qui caressent les rivages, les gouttes qui dansent sur les feuilles, les rivières qui serpentent à travers les vallées – chaque écoulement porte une mélodie unique Les philosophes du son de l'eau croient en l'idée que chaque onde sonore est une histoire, une mémoire vivante de l'environnement et des expériences qui ont traversé ces étendues liquides

L'écoute attentive du son de l'eau devient ainsi une pratique méditative, une voie vers la compréhension plus profonde de la nature et de soi-même Les ruisseaux babillants enseignent la patience, les cascades rugissantes inspirent la puissance, et les gouttes de pluie délicates suscitent la contemplation Dans cette philosophie, l'eau devient le maître de musique, guidant ceux qui l'écoutent vers une harmonie intérieure

L'eau, en tant qu'entité sonore, transcende le temps et l'espace Les philosophes du son de l'eau considèrent le son liquide comme une fenêtre ouverte sur le passé, le présent et le futur Les rivières, avec leur murmure constant, portent les histoires des ancêtres Les pluies, avec leur tambourinement sur le toit, sont les battements du cœur du présent Les vagues, avec leur ressac hypnotique, chantent les énigmes du futur Ainsi, écouter le son de l'eau devient une méditation sur la temporalité et une immersion dans le flux éternel de la vie

Cette philosophie s'étend également à la perception des éléments naturels comme des symphonies interconnectées L'air, la terre, le feu et l'eau dansent ensemble dans une chorégraphie sonore qui crée l'orchestre de la nature Les philosophes du son de l'eau considèrent ces éléments comme des partenaires dans une danse cosmique, chacun contribuant à l'ensemble harmonieux de l'univers

Les traditions culturelles à travers le monde ont souvent vénéré l'eau comme un canal sacré de communication avec le divin. Les chants de rivières, les prières au son de l'océan, les rituels sous la pluie – tous témoignent d'une croyance en la capacité de l'eau à servir de pont entre le monde matériel et le spirituel Cette philosophie explore les dimensions mystiques du son de l'eau, considérant les vibrations liquides comme des messagers d'une réalité transcendante

La pratique du son de l'eau se manifeste également dans l'art et la créativité Les artistes, musiciens et poètes cherchent à capturer l'essence sonore de l'eau dans leurs œuvres, exprimant ainsi la beauté intemporelle de cet élément. Les œuvres inspirées par la philosophie du son de l'eau aspirent à évoquer des émotions profondes, à ouvrir des portails vers des mondes intérieurs et à créer des expériences sensorielles qui transcendent le quotidien.

la philosophie du son de l'eau offre une exploration fascinante des dimensions sonores de notre monde aquatique Des rivières paisibles aux tempêtes tumultueuses, chaque goutte, chaque courant, chaque éclat liquide est une note dans la symphonie universelle Écouter le son de l'eau devient ainsi bien plus qu'une simple expérience auditive ; c'est une plongée dans les profondeurs de la conscience, une danse avec l'énergie fluide de l'existence

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