Sol novinarska

SOL- morali bi je zaužiti manj Tržni pregled dr. Tanja Pajk Žontar, ZPS 3. julij 2013

Kaj smo preverili?  30 vzorcev (14 x morska sol, 16 x kamena, evaporirana sol)  označbe - številna vprašanja, pomanjkljivosti  jodiranje - Pravilnik o kakovosti soli (Uradni list RS, št. 70 / 2003) - obvezno jodiranje kamene in evaporirane soli  ceno

Slovenci zaužijemo preveč soli  CINDI / IVZ: 11 - 14,3 g soli dnevno 120 do 185 % presega zgornjo mejo dnevnega “še varnega” vnosa soli  SZO: 5 g dnevno (odrasli) 3 g dnevano (otroci)  SZO: 75 % soli (natrija) zaužijemo s predpripravljenimi živili in konzervirano hrano, 15 % - priprava hrane in dosoljevanje, 5 % - naravno prisoten natrij

Jodiranje soli  Jod sodeluje pri tvorbi ščitničnih hormonov in ljudje moramo jod vnesti v telo s hrano ali vodo.  Obvezno jodiranje: 1953 (IVZ)  Pravilnik o kakovosti soli (Uradni list RS, št. 70 / 2003): - 25 mg kalijevega jodida na 1 kg soli ali - 32 mg kalijevega jodata na 1 kg soli  Viri joda: morska hrana, mleko in mlečni izdelki, jodirana sol

Jodiranje soli - zaključek  11 vzorcev od 16-ih (kamena in evaporirana sol) ni bilo jodiranih - podatek iz embalaže - neskladno s Pravilnikom o kakovosti soli  Dejanska količina joda v izdelkih?  Nehomogeno vmešan jod v sol.  Morsko sol ni obvezno jodirati! – Koliko joda vsebuje?

Označevanje soli  precej nepravilnosti: manjše (neustrezno navajanje sestavin) in večje (prehranske in zdravstvene trditve) za potrošnike zavajajoče navedbe  izpuščena navedba “kamena sol”, zgolj “himalajska sol” ni dovolj  “Priporočeni dnevni vnos 5 gramov soli” (»Martin Krpan, morska sol« in »7001, pramorska sol iz nedotaknjenih globin Alp«, »Himalajska sol, prehranski dodatek«) Količina natrija / soli?

Označevanje soli Prehranske in zdravstvene trditve  “Jodirana sol začini zdravo!” in navedba v tujem jeziku, da z uživanjem jodirane soli preprečimo motnje v rasti in razvoju otrok (“Tuzlanska sol”)

 “Izvor zdravja” (3 vzorci “Naturganik”)

Označevanje soli Prehranske in zdravstvene trditve  “Vsebuje vseh 84 elementov”, “Bogata z minerali”, “Številni pomembni naravni minerali in mikroelementi” (»7001, pramorska sol iz nedotaknjenih globin Alp«, »Ajurvedska kamena nejodirana sol« in treh vzorcih blagovne znamke »Naturganik«)

 “Superfoods”  Slika “srčka”, trditev “30 % nižja vsebnost natrija” in “preventivna sol za vsakdanjo uporabo” (Dietna sol, Martin Krpan)

Embalaža in shranjevanje  svetloba, vlaga in kisik “uničujejo” jod  višja temperatura: izgube joda med kuhanjem so med 14 do 63 % nasvet: solimo na koncu  ohranjanje joda: hermetično zaprta plastična vrečka in kartonska škatla  steklena embalaža - ni primerna: prepušča UV svetlobo  shranjevanje soli doma: temen prostor oz. manjša, zaprta solnica, ki ne prepušča svetlobe

Cene soli  cene soli so zelo različne  morska sol: 0,29 - 31,12 € / kg (v povprečju 0,5 €/kg)  kamena: 0,29 - 45,37 € / kg (v povprečju 10 €/kg)

Več o ugotovitvah najdete na spletnem mestu www.zps.si in v reviji VIP št.

7-8, ki bo izšla 4. 7. 2013.