Årets mode i champagnevärlden:
Lättklätt och ”small is beautiful”.
Vill du vara trendig? Drick champagnen naken! Årets ena champagnetrend är ”small is beautiful”. Stora, berömda, oseriösa champag nehus med massor av PR, höga priser och klen kvali tet är helt ute. I stället gäller små, bra champagneprodu center med fina viner och bra priser. Den andra tren den är att de sofistikerade champagnekonsumenterna efterfrågar sina champag ner allt torrare, mindre på klädda. För champagne och an nat bättre bubbel sker en an drajäsning i flaskan. Då bil das bubblorna, vinet blir helt torrt och får en fällning
Anders Röttorp Vinskribent
i flaskan. Innan man säljer bubblet tas fällningen bort vid degorgeringen. Det är nu man avgör hur torr eller söt champagnen skall bli genom
att man tillsätter socker, do zage, innan korken och grim man sätts på. Även torr, Brut, har vanli gen 7–12 gram per liter, Ex tra Brut 2–4 gram och bara Brut Natur är helt utan. Vi net blir mjukare och rundare och mindre tydligt med mer socker. Det fungerar lite som klä der. Nu är trenden att mins ka på kläderna och uppleva champagnen lättklädd som Extra Brut eller helt utan klä der, Brut Natur. En champag ne utan kläder måste vara snygg när den inte har något att dölja sig i.
Knappt 50 stora produ center gör mer än 1 mil jon flaskor vardera per år i Champagne, den helt do minerande delen. Här finns några riktigt bra hus. Men många av de största är rätt medelmåttiga till direkt då liga.
Michel Turgy Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Små hus med klass
Det finns ca 2 450 producen
ter till. Några av dem gör riktigt bra champagne, sam tidigt ofta till lägre priser. I dag finns med beställnings sortimenetet över 600 olika champagner på Systemet att välja på. Om du är ute efter mer än bara formell cham
pagnelyx är det dags att hitta ditt eget lilla champagnehus, ett som du väljer. Stor champagne har näs tan alltid årgång. Den allra bästa årgången på mycket länge är 1996. Just nu finns (om de inte tagit slut redan) två verkliga höjdare från det året. Numera finns det även verkligt bra mousserande viner gjorda på samma dru vor och metoder som cham pagne, men på andra plat ser i världen. Bäst av dessa fuskchampagner tycker jag just nu är sydafrikanska Pon grácz för 109 kronor, bättre än många äkta.
Bästa bubblet på nyårsafton Halvtorrt mousserande
Torrare champagne
Codorníu
De Saint Gall 1er Cru Extra Brut Bl de Blancs
Nr 7735, 69 kronor, Spanien ● Betyg: 4 Bäst som vanligt bland det halvtorra bubblet. Det är inte lönt med äkta cham pagne om du vill ha halvtorrt. Med så tjocka kläder syns inte skönheten.
Torrt mousserande Jaume Serra Brut Natur
Nr 7884, 60 kronor, Spanien ● Betyg: 4 Den bästa billiga torra just nu på Sys tembolaget, riktigt hyggligt budgetbub bel med viss kom plexitet. Kan bestäl las och fås i din egen butik med två dagars varsel.
Pongrácz Brut
Nr 7628, 109 kronor, Sydafrika ● Betyg: 5 Bästa fuskchampag nen nu med läcker genomklingande mineralitet och bra, fräsch syra. För mig i klass med storsäl jande champagnen Moët & Chandon.
18
tisdag 13 december 2011
Nr 7885, 289 kronor, Frankrike, ● Betyg: 4 Härlig lågdozage champagne med finesser, magnifik balanserad inramning och snygg kropp. Näs tan fynd för den som vill prova på nya lätt klädda trenden.
Pol Roger Pure Brut Natur
Nr 77069, 384 kronor, Frankrike ● Betyg: 4 Detta utmärkta lite större hus har skapat en speciell cuvée för att kunna presentera champagnen helt utan kläder. Elegant 0-dozagechampagne med allt på rätt ställe.
Billig och bra champagne Louis Massing Brut Nr 77392, 199 kronor, Frankrike ● Betyg 4 Den enda champag nen med klass under 200 kronor på den svenska marknaden. Fruktig med bra syra och balans och lite distinktion, bäst som sällskapsvin utan mat.
MATGLÄDJE
Nr 7591, 249 kronor, Frankrike ● Betyg: 4 En av de riktigt bra små odlarchampagnerna från berömda Grand Cru-byn Les Mesnil på ren chardonnay till mycket konkur rensdugligt pris. Bra vingårdar är basen.
Bra stora champagnehus Louis Roederer Brut Premier Nr 7602, 349 kronor, Frankrike ● Betyg: 4 Roederer gör sedan många år tillbaka en av de absolut bästa standardchampag nerna bland de större kända husen. Kan även med fördel lag ras några år.
Taittinger Brut Réserve
Nr 7422, 357 kronor, Frankrike ● Betyg: 4 Ett av de större husen som blivit mycket bättre på senare år och nu ligger på topp med denna kom plexa välbalanse rade läckra standard champagne.
Barnaut Grand Cru Grand Réserve Brut Nr 77315, 311 kronor, Frankrike ● Betyg: 4 Stilig innehållsrik champagne i perfekt balans från en liten odlare i byn Bouzy, bland topplägena för pinot noir. Gör totalt ca 70 000 buteljer.
Diebolt-Vallois Brut Nr 77143, 359 kronor, Frankrike ● Betyg: 4 Suveränt litet cham pagnehus i Cramant i hjärtat av Côte de Blanc, toppläge för chardonnay. Läcker och komplett med fina syror och lite krulliga toner.
Chardonnay champagne med årgång 2004 Palmer Blanc de Blancs Nr 7553, 294 kronor, Frankrike ● Betyg: 4 Utsökt komplex, smörig chardonnay champagne med bra längd och stort mineraliskt innehåll till ytterst konkurrens kraftigt pris. På grän sen till fynd.
2006 Franck Bonville GC Avize Blanc de Blancs Nr 77372, 399 kronor, Frankrike ● Betyg 5 Ung årgångscham pagne med stor slagen finess och läcker elegans och den speciella rasiga mineraliteten från druvor som växer i Avize. Litet välbeläget bra hus.
Magnifika från toppåret 1996 1996 Stradivarius de Charles de Cazanove Nr 85737, 519 kronor, Frankrike ● Betyg: 5 Magnifik storlagen champagne i dag med allt, inklusive stor eftersmak. Su perbilligt för detta vin som kommer att växa i tio år till i källaren. Magnifik framtid.
1996 Henriot Brut Millésimé magnum Nr 94827, 1 199 kronor, Frankrike ● Betyg: 5 Mycket toner av ros tade hasselnötter och bra mild slutsyra och stor framtid. Alla viner blir bättre på mag num och lever längre, särskilt champagne.