Recept ideetjes voor in de toonbank
MET TONIJN Penne bianco
INGREDIËNTEN
Penne bianco Fermette: 2 kg (ref: 507.18.030)
Tonijn: 400g (ref: 027.60.001)
Grof gecutterde gekookte eitjes (mimosa): 350g (ref: 363.60.008)
Komkommer: 300g
Kerstomaat: 100g
Lente-ui: 100g
Ansjovisfilet: garnering (ref: 153.60.004)
Meng 250g tonijn, 200g mimosa van ei, 200g komkommer (in blokjes gesneden, zonder zaadjes) onder de pasta bianco. Serveer in een presentatieschaal en werk af met de resterende tonijn, mimosa van eitjes en komkommer. Gebruik de kerstomaatjes, gesneden lente-ui en ansjovisfilet als extra garnering.
Meer recepten? Scan me!
BEREIDING perfect
om te serveren in de toonbank
CAESAR Penne bianco
INGREDIËNTEN
Penne bianco Fermette: 2kg (ref: 507.18.029)
Geroosterde kipfiletreepjes: 650g (ref: 809.00.001)
2 Jonagold appels
Gehakte walnoten: 100g (ref: 063 62 018)
Slaharten: 100g
Koningskapper: 15 stuks
Parmezaanschilfers: 150g (ref: 879 00 099)
Snijd de Jonagold appels in lange julienne reepjes Houd 150g van de geroosterde kipfiletreepjes apart voor de garnering. Meng de overige kipfiletreepjes samen met de Jonagold reepjes, gehakte walnoten en slaharten onder de penne bianco. Serveer deze in een presentatieschaal en werk af met de rest van de kipfiletreepjes, parmezaanschilfers en koningskappers. Kies voor extra groene garnering naar keuze.
Meer recepten? Scan me!
BEREIDING
perfect om te serveren in de toonbank
Penne rosso
MET GEBAKKEN BREYDELSPEK EN GEITENKAAS
INGREDIËNTEN
Penne rosso Fermette: 2 kg (ref: 507.18.030)
Grof gebakken Breydelspek: 600g (ref: 238.07.005)
Crumble van geitenkaas natuur (ref: 021 59 001)
Rucola: 50g
Lente-ui: 100g
Pijnboompitten: 50g (ref: 063.62.014)
BEREIDING
Snijd de Breydelspek in grove stukken en bak dit in de pan tot het een krokant korstje heeft. Houd enkele spekblokjes aan de kant voor de garnering. Meng de andere spekblokjes met de lente-ui onder de penne rosso. Serveer in een presentatieschaal en werk af met de crumble van geitenkaas, spekblokjes, pijnboompitten en rucola.
recepten? Scan me!
perfect om te serveren in de toonbank
Meer
MET GEBAKKEN GEHAKT Penne rosso
INGREDIËNTEN
Penne rosso Fermette: 2kg (ref 507.18.030)
Gebakken gemengd gehakt: 1kg
Maïs: 200g
1 rode & groene paprika
Gehakte peterselie: 50g
Veldsalade: 50g
1 rode ajuin
Snijd de helft van de paprika's in blokjes en de rode ajuin in ringen. Meng het gebakken gehakt met de maïs, de gehakte peterselie en paprikablokjes onder de penne rosso. Serveer in een presentatieschaal en werk af met de veldsalade en de uiringen.
Meer recepten? Scan me!
BEREIDING perfect om te serveren in de toonbank
MET LINGUINI Vispannetje Royale
INGREDIËNTEN
Vispannetje royale: 1,5kg (ref: 507.18.028)
Linguini: 1kg
Venusschelpen: 300g
Gehakte peterselie: 50g
1 potje shiso purple cress
BEREIDING
Kook de linguini en laat die afkoelen. Meng de saus van het vispannetje onder de afgekoelde pasta. Serveer deze in een presentatieschaal en drapeer de stukken vis over de pasta. Garneer met de gekookte venusschelpen en de fijngehakte peterselie Werk af met de shiso purple cress voor wat extra kleur
Eventueel kunnen er ook nog enkele kort gebakken scampi's worden toegevoegd aan het gerecht.
Meer recepten? Scan me!
heerlijke maaltijd om warm te serveren
Vispannetje Royale
IN EEN OVENSCHOTEL
INGREDIËNTEN
Vispannetje Royale Fermette: 2,5kg (ref: 507.18.028)
Aardappelpuree Fermette (ref: 011.60.001)
Gemalen emmenthaler: 200g (ref: 248.59.191)
Fijngehakte kervel: 50g
Grijze garnalen: 100g (ref: 267.86.004)
BEREIDING
Neem een ovenschotel en vul deze met het vispannetje royale. Verdeel de stukken vis over de volledige schotel en leg daarop de laag puree. Werk af met de fijngehakte kervel en gemalen kaas. Laat dit even gratineren in de oven tot je een krokant korstje hebt. Strooi enkele garnalen op de ovenschotel bij het serveren. Dit gerecht kan ook in individuele porties worden gemaakt.
Meer recepten? Scan me!
heerlijke maaltijd om warm te serveren
MET CASARECCE Mediterrane gehaktbal
INGREDIËNTEN
Mediterrane saus Fermette: 1,8 l (ref: 507.18.032)
Gebakken gehaktballetjes: 600g (ref: 156.26.005)
Pasta casarecce: 1 kg gekookt
Parmezaanschilfers: 50g (ref: 879.00.099)
Gehakte peterselie: 10g
Groene garnering naar keuze
BEREIDING
Meng de afgekoelde pasta en de gebakken gehaktballen onder de mediterrane saus. Serveer deze in een presentatieschaal en werk af met de fijngehakte peterselie en de parmezaanschilfers. Voeg extra garnering naar keuze (eventueel wat tuinkers) toe.
Meer recepten? Scan me!
volwaardige pastamaaltijd om warm te serveren