Todos los platos en la mesa al tiempo

Si ha visitado algún restaurante de hansik, seguro que habrá visto una mesa repleta de platos. Hay gran cantidad y variedad de platos de guarnición. Estando frente a la mesa repleta, podrá entender bien el dicho, “las patas de la mesa están por romperse“. Hoy día, algunos restaurantes de hansik de lujo sirven la orden plato por plato, o sea, al estilo occidental, pero en el sistema de hansik tradicional no hay conceptos de entrada, ni sopa, ni plato fuerte.

Los elementos fundamentales del hansik son arroz, sopa y kimchi. Durante la época de la dinastía Joseon, se clasificaban las mesas por el número de platos de guarnición que llevaban, aparte de los platos básicos: 3 cheop bansang, 5 cheop bansang, 7 cheop bansang, 9 cheop bansang y 12 cheop bansang. El cheop es la unidad para contar platos y bansang se refiere a la mesa tradicional de la comida cotidiana compuesta por arroz y platos de guarnición. La mesa de 12 cheop bansang era exclusivamente para el rey.