Gaspillage alimentaire Les pertes alimentaires se référèrent à la diminution de la masse alimentaire comestible disponible pour la consommation humaine à travers les différents segments de la chaîne d'approvisionnement. En plus des pertes quantitatives, les produits alimentaires peuvent également subir une détérioration de la qualité, conduisant à une perte de leurs valeurs nutritive et économique. Le gaspillage alimentaire se réfère à des pertes alimentaires résultant de la décision de jeter la nourriture qui est encore comestible. Le gaspillage alimentaire est le plus souvent associé avec le comportement des supermarchés, du secteur de la restauration et des ménages, mais les pertes et gaspillages alimentaires ont lieu tout au long des filières alimentaires. FAO –Site “Save Food” Les pertes alimentaires sont un problème qui se rencontre principalement dans les pays industrialisés, au niveau des détaillants et des consommateurs qui jettent ces denrées tout à fait consommables. Les pertes par consommateur représentent, chaque année, entre 95 et 115 kg en Europe et en Amérique du Nord. En Afrique subsaharienne et en Asie du Sud et du Sud-Est, les consommateurs jettent seulement 6 à 11 kg par an. Nourrir la planète de manière durable / par José Graziano Da Silva (Chronique ONU, 2012)
Entités ONU
Pensez, Mangez et Préservez : Dites non au gaspillage alimentaire (Campagne PNUE/FAO) http://www.thinkeatsave.org/fr/
Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) o SAVE FOOD : http://www.fao.org/save-food/savefood/fr/ o Sécurité alimentaire : http://www.fao.org/economic/ess/ess-fs/fr/ o Sécurité sanitaire et qualité des aliments : http://www.fao.org/food/food-safety-quality/home-page/fr/
Équipe spéciale de haut niveau sur la crise mondiale de la sécurité alimentaire http://www.un.org/french/issues/food/taskforce/ http://www.un-foodsecurity.org/ (en anglais)
Fonds international de développement agricole (FIDA) o Prix alimentaires: http://www.ifad.org/operations/food/index.htm (en anglais) o Sécurité alimentaire et nutrition : http://www.ifad.org/hfs/index.htm (en anglais)
Rapporteur spécial sur le droit à l’alimentation http://www.ohchr.org/FR/Issues/Food/Pages/FoodIndex.aspx http://www.srfood.org/index.php/fr
Programme alimentaire mondial (PAM) http://fr.wfp.org/