sopa de espinacas

ingredientes

• 1 manojo de espinacas

• 1 cebolla pequeña

• Lo blanco de un tallo de ajoporro

• 3 tallos de cebollín

• 3 papas pequeñas

• 5 tazas de caldo de pollo

• 1/2 taza de crema de leche

Preparaci N

Se cortan las hojas de los tallos de la espinaca, se lavan muy bien y luego se blanquean en agua hirviendo. Se sacan, se dejan enfriar y se exprimen reservándolas en un plato. Cortamos menudamente la cebolla, el ajoporro, el cebollín y las papas. Todo esto se cocina a fuego lento por unos diez minutos, luego se cubre de caldo de pollo o agua en caso de que usted sea vegetariano, se cocina por cinco minutos más y luego unimos las dos cocciones en un vaso de licuadora; trituramos a velocidad máxima, colamos y volvemos a calentar en una olla limpia, agregamos un poco de crema de leche y llevamos a un hervor, revolviendo al mismo tiempo y listo.

• 1 cucharadita de sal o de azúcar (dependiendo si serán salados o dulces)

• Mantequilla

Preparaci N

Cierne la harina y el polvo para hornear. Agrega la sal o el azúcar, luego los huevos y la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y deja reposar por cinco minutos. Mientras, derrite una cucharadita de mantequilla en una sartén y coloca un molde o un aro del diámetro deseado para los blinis. Vierte una parte

almojaBánas andinas

ingredientes

• 2 tazas de almidón de yuca

• 2 tazas de queso blanco rallado tipo santa bárbara o coriano

• 2 huevos pequeños

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1/4 de taza de leche líquida completa de la mezcla dentro del molde. Pincha la parte superior del blini para que se cocine uniformemente. Retira el molde y dale vuelta al blini. Cocina por un minuto más. deliciosos panecillos a Base dE ALMidón,unA ExquiSiTA MAnERA dE APRoVEChAR LA yuCA

Preparaci N

Calienta el horno a 350 grados. En un bol o envase profundo se unen todos los ingredientes hasta formar una masa maleable, hacemos unas bolas medianas y las colocamos en una bandeja para hornear cubierta de papel aluminio o encerado, ligeramente engrasado con margarina o mantequilla. Allí colocamos las bolitas con dos dedos de separación aproximadamente y se llevan al horno aproximadamente por 15 minutos o hasta que doblen su tamaño y doren.

Se sacan y se comen calientes, se pueden comer solas o con mermeladas de frutas y para acompañar una taza de café con leche o una taza de chocolate caliente espeso... ¡Son gloriosas!