UnosTres por la González Suárez 1

POR LA

GONZÁLEZ SUÁREZ

NOVIEMBRE 2017

CIRCULACIÓN GRATUITA www.unostres.com Edición nro. 0001 Tiraje: 5000 ejemplares

SIMÓN ORDÓÑEZ ABRE SU HOGAR La tendencia es renovar los departamentos antiguos.

EL BARRIO CUENTA SUS HISTORIAS Del Hotel Quito a inmensos edificios

URBAN BAKERY, NUEVA PROPUESTA DEL SECTOR La panadería ofrece 34 variedades de pan artesanal. El emprendimiento abrió en octubre.

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GONZÁL E Z SUÁRE Z Av. De los Números

CALLEJÓN DEL VACA

¿Cuántos espacios verdes hay?

Dos parques con una longitud de

6 029,42 m2 Un redondel de

1813 m2

Un triángulo de

241 m2

En el parterre de la avenida se cuentan

103 árboles

SIMBOLOGÍA Área verde Parterre Barrio González Suárez

3000 AUTOS CIRCULAN POR LA AVENIDA CADA HORA TODOS LOS DÍAS CADA HORA PASAN 3 000 VEHÍCULOS POR LA GONZÁLEZ SUÁREZ, ALGUNOS A VELOCIDADES QUE SUPERAN LOS 50 KM/H. LOS PEATONES SON LOS MÁS EXPUESTOS A LA INSEGURIDAD VIAL. REDACCIÓN

H

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ay un número que se ha convertido en un deseo en el barrio. Los vecinos quieren que la avenida González Suárez sea zona 30, es decir que los conductores circulen a 30 km por hora.

Es, por ahora, una propuesta de la comunidad porque 1 500 vehículos transitan por cada carril a cada hora y muchos de esos conductores van a velocidades que incluso superan los 50 km/h.El propósito tomó forma en las primeras dos semanas de noviembre. El Municipio repintó, por ejemplo, los pasos cebra. ¿Por qué la preocupación? Es una zona residencial con una densidad pobla-

cional muy alta. El Comité de Seguridad y Convivencia calcula que viven entre 5000 y 6000 personas, el 65 por ciento tiene más de 55 años.

Las altas velocidades ponen en riesgo a los peatones, especialmente en las noches.

En el mapeo del Comité se contabilizan 57 edificios a lo largo de la avenida y 69 locales comerciales. La vía es muy transitada por automotores especialmente entre las 07:00 y las 19:00.

EL PARTERRE, ESPACIO PARA LA CAMINATA Y ENTRETENIMIENTO Muchos de los habitantes o vecinos de barrios cercanos cruzan al parterre para caminar o pasear

Para el ejercicio, suba o baje gradas Escalinata de la calle De los Suspiros:

79 escalones

En la escalinata de la Whymper y Coruña:

61 escalones

En la escalinata de la Whymper y Noboa Caamaño:

79 escalones Fuentes: Epmmop y UnosTres

a las mascotas. Al utilizar la app RunKeeper para recorrer el tramo arroja otros números: se queman 58 calorías, caminando a un promedio de 12:22 minutos por kilómetro.

Claro que el tiempo depende de la velocidad de cada persona. La aplicación también marca que del redondel de Lincoln al de Churchill hay 1,08 km.

Es en realidad un buen ejercicio que incluso permite contar los árboles en el parterre: 103. Las especies vegetales que, según la Epmmop, crecen son: portulacas, truenos verdes, vincas bicolor, matacallos, eves morados y primaveras, quinceañeras, fosforitos, azucenas, paja verde y morada, churuyuyos y pata paloma. Su cuidado también preocupa a los moradores. En el camino central se acumula basura y hasta heces de mascotas. El Comité planteó que ahí se coloquen tachos de basura.

r MARCOS VACA (O)

T

ocamos puertas. Los vecinos las abrieron sin conocernos y lo hicieron para contarnos sus historias. Los residentes del barrio aseguran que la gente aquí es amable y respetuosa; lo hemos comprobado e intentamos reflejar esas cualidades humanas en este primer número de la gaceta de UNOSTRES por la González Suárez.

La idea surgió en un debate sobre el futuro de www.unostres. com en el universo digital. La respuesta literalmente estaba al frente de nuestra ventana. Hacer periodismo hiperlocal es una oportunidad para generar contenidos distintos y para conectar con otras comunidades en una misma plataforma.

UNOSTRES nació como un empredimiento para contar historias y newsgames. El ADN se mantiene pero con una visión local.

Ambicionamos ser multimedia y multiplataforma porque ese es el espíritu del periodismo hiperlocal. También deseamos que la comunidad participe en la construcción de contenidos e invitamos a los estudiantes de periodismo para que hagan escuela aquí. Queremos ser una vitrina para los negocios de la zona y para las marcas que ven una oportunidad en la González Suárez. Esperamos publicar la gaceta mensualmente. ¡Muchas gracias por su apoyo!

Nuestra alineación Gerente de contenidos: Marcos Vaca Colaboradora: Desirée Yépez. Columnista invitado: Nicolás Larenas. Diseño editorial: Carmen Riera, UnosTres Gerente de proyecto: Perla García

Ventas: info@unostres.com

0987580572

GONZÁL E Z SUÁRE Z

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MARCOS VACA/UNOSTRES

UN ESPRESSO PARA KURT FREUND

Esquina del Café

EL EMPRESARIO E INDUSTRIAL VIVE ENAMORADO DEL BARRIO. CREE EN LA PARTICIPACIÓN CIUDADANA PARA INCIDIR EN UNA MEJOR CONVIVENCIA. REDACCIÓN

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unostres

o solo fue un espresso.

Kurt Freund también pidió una porción de pastel de zanahoria y la compartió con su vecino Ignacio Quintana. Kurt es uno de esos moradores enamorados de la belleza de la González Suárez.

Le gusta atestiguar cómo llega el día a Quito y sale a caminar con su perro a las 06:00. El idilio con el barrio empezó cuando sus padres se mudaron al edificio Gon-

zález Suárez entre los años 78 y 79. Su segunda relación fue cuando construyeron el edificio El Canciller. Compró un departamento, pero nunca vivió ahí; lo tenía alquilado y luego lo vendió.

Desde el 92 es residente a tiempo completo.

“Adoro este barrio”, exclama el empresario. Le encanta que sea central y accesible a cualquier punto de Quito. En los 60 Kurt hacía equitación en el Colegio Militar; tenía 16 años y subía a la González a “hacer terreno” en el bosque.

• La conversación. Ignacio Quintana (izq.) y Kurt Freund comparten una porción de pastel de zanahoria.

¿Qué hace que uno siga enamorado con tanto cambio? “La transformación del barrio hizo que me uniera al Comité (de seguridad y convivencia ciudadana) para insistir en que la tranquilidad vuelva a la zona”, responde.

Kurt está convencido de que se debe recuperar la ha-

bitabilidad y el respeto por el entorno. El trabajo, según él, debe ser entre los residentes, las autoridades y el sector privado. “No me puedo quejar porque los extraños arrojan basura en la calle si yo también boto. Si hay un quemeimportismo, hay un error de entendimiento

del respeto”.

El espresso se termina. La cafetería es un hormiguero; son casi las 19:00 de un miércoles. Kurt se despide y anuncia que al siguiente día estará ejercitándose a la madrugada en la vereda esperando que Quito amanezca.

Ignacio solo sonríe.

GONZÁL E Z SUÁRE Z

LA GONZÁLEZ NO ES GONZÁLEZ SIN NEBLINA Ese fenómeno conocido como efecto ‘orográfico’ sucede cuando artículas pequeñas de agua esas masas húmedas y cálidas topan en suspensión. Ahí, apreta- con el aire frío de la superficie tedas, unas junto a otras se con- rrestre, del suelo. Es en ese momenvierten en una masa espesa, to cuando las partículas de agua se densa, blanquecina que dificulta la acumulan y se forma lo que se conovisión. Todo aquel que haya pasado ce como neblina. durante la noche por la González Es común que la neblina se acuSuárez sabe cómo es la neblina. mule después de un día en que hubo Los autos que circulan a baja ve- mucho sol y luego lluvia. Esto se tralocidad, ‘cortando’ la niebla con sus duce en que si hay bastante calor, faros, es una escena clásica en la tras las precipitaciones, la ‘fusión’ vida nocturna de esta de masas de zona de la ciudad. La aire de tempeTRIVIA pregunta ¿por qué raturas cálidas este barrio quiteño parecería sacado de ¿Cuál es la diferencia entre alguna esquina londi- niebla y neblina?

1) La intensidad de las partículas nense.

Para explicar, hay 2) La cantidad de lluvia que ponerse técni- 3) Las gotas de agua en la atmósfera cos. La geografía donde se levanta la Participa, www.unostres.com González Suárez y sus alrededores es una meseta, una especie de embudo, hacia donde llegan masas de aire húmedo desde los valles.

DESIRÉE YÉPEZ

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y frías hará que aparezca esa densidad en el ambiente.

Rodolfo Molina, del Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología (Inamhi), explica que durante la época lluviosa es cuando más se producen los bancos de neblina.

Esto, en Quito, se registra entre octubre y febrero. Aunque también, dependiendo de las condiciones meteorológicas, esto podría extenderse hasta mayo.

En zonas como la González Suárez, hay más probabilidades de que se concentre la humedad, el aire se sature y la neblina se haga visible.

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El Mirador La fórmula es sencilla: a menos humedad, menos niebla y viceversa.

Ya en el día a día, esto se refleja en una sensación térmica fría y en un nivel de visibilidad reducido. Por eso, es preciso tomar precauciones para evitar accidentes de tránsito que, de hecho, aumentan en la temporada invernal. La recomendación es básica: conducir a una velocidad moderada en los alrededores del barrio, siendo el puente de la González uno de los puntos más críticos por sus curvas cerradas y lo limitado de la visibilidad en días de temperaturas bajas.

PERLA GARCÍA /UNOSTRES

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DE UN BOSQUE A EDIFICIOS MODERNOS EL HOTEL QUITO APROVECHÓ LA UBICACIÓN ESTRATÉGICA. FUE INAUGURADO EN 1960.

MARCOS VACA

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Av. del Recuerdo

“Bella toma de lo que era el n un momento de inspaisaje del redondel del Hotel piración, Gabriel GarQuito (...), allá por los 60” cía Márquez escribió @quitonostalgico/ que “la memoria del corazón elimina los malos recuerdos y magnifica los buenos y, gracias a ese artificio, logramos sobrellevar el pasado”. ¿Hay algún mal recuerdo de la González Suárez que se haya borrado? Seguramente sí. Sin BOLÍVAR BOLAÑOS embargo, los vecinos más Así se veía la entrada principal antiguos guardan imágedel Hotel Quito en la década nes de un sector que creció de los 70. a pulso. @quitonostalgico/ Aquí todos son recuerLa Inmaculada parte de la dos de un barrio que evolusecundaria y se graduó en cionó para convertirse en el 67. lo que es hoy. Rodrigo PatiLa década de los 70 trajo ño llegó con su esposa Sara los edificios. Se dice que el Terán a vivir en el edificio González Suárez fue el priPatiño en 1974. Ahí han mero en el lado occidental residido 43 TRIVIA de la avenida. años.

“No El chileno Sergio de la había nada Puente de 89 años llegó cuando llega- ¿Qué presidente ordenó la ALFONSO ORTIZ CRESPO muy joven a Quito. Se casó mos”, recuer- construcción del Hotel Quito? da el ingenie- a) Sixto Durán Ballén.

• La vista. Arriba se ve el Hotel Quito en los 60. Abajo y radicó en la capital; atesro civil de 82 b) Camilo Ponce Enríquez. una vista de la avenida desde Bellavista. tiguó el cambio de la urbe.

Con los años -recuerda La años. En su c) Ernesto Noboa Caamaño.

Mariscal era para la clase mente está la Participa en unostres.com media alta y luego la Gonimagen de un zález. Se estableció en la potrero que La capital llegaba por es- Hotel Quito hacia el norte. calle La Isla y Selva Alegre, se extendía desde donde hoy funciona el Sweet and tos rumbos hasta lo que se Se ve el colegio La Inmacu- en el occidente y ahí vivió Coffee hasta la vía a Guá- conocía como ‘La pata de lada y la avenida de tierra. muchos años. No se imagiGuápulo’, donde termina el Justo al frente del plantel naba vivir por acá. “Pensapulo.

Los Patiño levantaron Hotel Quito; explica el ex- aparecen unos buses. Per- ba que era muy exclusivo”. un edificio de cinco pisos. cronista de la ciudad Alfon- tenecían a la ruta Hotel Desde hace tres años se Quito - Chaguarquingo. mudó a la González Suárez El ingeniero civil recuerda so Ortiz Crespo.

Ortiz Crespo guarda en Justo ahí, recuerda Sara en busca de tranquilidad. que una vez que lo terminaron la ordenanza cambió su archivo gráficas del fo- Terán, daban la vuelta “Encontramos que la gente y aparecieron construccio- tógrafo Luis Mejía. Una de para retornar al sur. Te- es muy amable, respetuosa ellas justamente desde el rán, de 69 años, estudió en y madura”. nes más altas.

PUNTO DE LA HISTORIA ENCUENTRO

COMIENZA

r Nicolás Larenas (O) Analista aeronáutico

G

onzález Suárez, 19 de febrero de 2013, 07:00.

El último vuelo que cada día por más de 50 años hizo de despertador a los vecinos de la González aterrizaba en el antiguo aeropuerto Mariscal Sucre, poniendo fin a una larga relación entre lo urbano y lo aeronáutico con este reconocido barrio de la capital ecuatoriana.

Para todos los que vivimos en algún momento en la González Suárez se nos hizo costumbre, de una u otra forma, el constante sonar de los motores de más de 70 aviones que a diario aterrizaban en el viejo aeropuerto.

La relación entre el barrio y los aviones fue una historia larga de amor. El sector se caracterizaba por convivir con los aviones volando tan cerca.

También era una historia de desamor por los reconocidos y mediáticos tres accidentes aéreos fatales que se produjeron en los edificios o cercanías del sector. El más reciente y último se dio el 19 de marzo de 2009, cuando un avión del Ejército ecuatoriano, por una falla humana, descendió más de lo que debía para la zona, impactando en un edificio a una cuadra del Hotel Quito.

Ahora, los residentes de la González Suárez posiblemente se han olvidado del resonar de los motores que rugían casi a todas horas durante el día, pero estoy seguro que más de uno aún mira al cielo esperando el paso de un aeroplano nuevamente.

GONZÁL E Z SUÁRE Z

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• Una idea propia. Simón Ordóñez diseñó los muebles que tiene en su hogar. La construcción fue restaurada completamente.

MARCOS VACA /UNOSTRES

UN DEPARTAMENTO QUE APROVECHA TODO EL ESPACIO

Estilo Bulevar

SIMÓN ORDÓÑEZ APLICÓ SUS CONOCIMIENTOS EN DISEÑO DE MUEBLES PARA DECORAR SU VIVIENDA EN EL BARRIO. DESIRÉE YÉPEZ

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a González Suárez es uno de los primeros barrios quiteños en donde se inició la ‘vida en vertical’. En esta zona, hace unos 45 años, se pasó de la construcción de grandes casas a la de edificios, con una visión de modernidad. Es decir, la mayoría de viviendas tiene entre 20 y 30 años y las remodelaciones de los departamenos están en boga.

Simón Ordóñez se dedica al diseño de muebles, vive en el barrio hace algunos años y ha asumido la renovación de varios departamentos en el área que se caracterizan por una particularidad: son grandes (más de 150 m2) y cuentan con una vista privilegiada sobre la ciudad y el valle, siendo esta uno de los mayores atractivos del lugar.

De hecho, desde el departamento de Ordónez se aprecia una combinación de tres paisajes. Se ven las montañas, los valles y Guápulo. La cúpula de la iglesia de Guápulo im-

• La sala del departamento. Simón Ordóñez no ha puesto cortinas para aprovechar la luz y el paisaje.

presiona. Además, en la renovación tuvieron la idea de abrir un pequeño balcón, en donde se escucha el sonido de la naturaleza y se siente el viento que viene desde las montañas. Ese espacio no había en el departamento original; de hecho, el edificio no tiene esos miradores. El balcón incluso se utiliza para hacer una pequeña parrillada al aire libre.

La propuesta de arquitectura interior es abrir los espacios. La

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mayoría de departamentos antiguos del sector se construía con el concepto de habitaciones cerradas.

Ahora la apuesta, por ejemplo, es tener cocinas sin paredes, sencillas, de líneas rectas… alejarse de la idea de ese sitio como ‘íntimo’, recargado, y convertirlo en un lugar de interacción entre los ambientes.

En el departamento se siente una sensación de libertad. Se puede caminar de la cocina al comedor fácil-

ENCUESTA ¿Qué estilo de muebles te gustaría para remodelar tu departamento? a) Shabby Chic. b) Vintage. c) Minimalista.

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mente e incluso al resto de espacios más íntimos de la vivienda, como la habitación principal o un pequeño rincón para ver la televisión. El estilo de decoración es transversal en todos los espacios, es decir se encuentra armonía.

Hoy también se rescata el uso de materiales naturales, tradicionales, como piedra, cemento y metales vistos, madera; una tendencia que puede observarse en ciudades europeas. Pero, hay quienes se decantan por el minimalismo, espacios más fríos, blancos y planos.

En la decoración, los objetos cuentan con un componente estético fundamental. Y esto se aprecia también en los locales comerciales de la González Suárez: hay diseñadores para almacenes, restaurantes, cafeterías, vitrinas, ect.

En este barrio muchas personas se preocupan porque las cosas se vean bien y para ello buscan asesoría de profesionales. Los departamentos grandes de la zona son una suerte de lienzo para crear nuevos ambientes.

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PARA EL REFRI

GONZÁL E Z SUÁRE Z

Pasaje del amigo

¿QUÉ CUIDADOS DEBO TENER CON MI PERRO DURANTE EL INVIERNO?

A LAYCA LE CRECIÓ EL PELAJE CUANDO SE MUDÓ A QUITO

E Si llueve durante los paseos, al llegar a casa seca sus patas para evitar que ensucie o se enferme.

Evita que tome agua de la calle. Vacúnalo al menos 3 veces al año.

Si está muy mojado, procura secar bien todo su pelaje.

Si tiene mucho pelo en las patas, córtalo para que sea más fácil secarlas.

Recomendaciones de Víctor Loor ESTILISTA CANINO VETERINARIA MY PAW HOUSE

s una golden retriever. Anda con una pañoleta de colores violetas, rosados y azules. Es amigable, se deja acariciar fácilmente aunque es difícil que permanezca quieta para tomarle una buena fotografía. Layca llegó hace dos años, es decir ha pasado la mitad de su vida en el barrio.

Nació en Venezuela, en San Antonio de los Altos, una pequeña ciudad cercana a Caracas. Su padre, Julio Ramírez, es ingeniero. En Venezuela Layca le acompañaba a las construcciones y era “la reina de la obra”, recuerda su madre Raquel Rojas. Julio y Raquel se mudaron a Quito por trabajo y la trajeron. Siempre ha sido muy activa y traviesa, pero el viaje, que fue en el compartimiento de carga, sí la desconcertó. Estuvo unos días aturdida, de a poco recobró energía.

•Layca tiene 4 años. Nació en Venezuela.

¿Extraña Venezuela? Raquel asegura que no, que Layca ya está adaptada a Quito y hasta le salió más pelaje por el frío. Sin embargo, la mascota no ha olvidado a sus familiares venezolanos.

“Cuando vienen los reconoce fácilmente”, dice Raquel.

GONZÁL E Z SUÁRE Z Av. Bien Estar

CARLOS CENTENO

INVITA A BAILARSE LA VIDA EL MAESTRO DE 32 AÑOS ENSEÑA DESDE SALSA HASTA KIZOMBA. SUS CLASES SON EN EL ATRIUM.

www.unostres.com REDACCIÓN

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unostres

arlos Centeno tiene seguidoras en el barrio.

Ellas hacen todo lo que él propone porque saben que el resultado puede valer la pena. Carlos tiene secretos para hacerlas sentir bien; es maestro de baile.

“Cuando ya empiezan las clases, se dan cuenta que no solo aprenden a bailar; es un destello de conocimientos para relajarse…”, revela el profesor de origen esmeraldeño.

El espacio para el baile está en el subsuelo del centro comercial Atrium. Los espejos rodean al maestro y sus aprendices. Un pequeño equipo de sonido y unos parlantes son la fuente del ritmo. Carlos enseña desde salsa, merengue, reguetón, hip hop, bolero hasta bachata y kizomba. Este último es un género africano y que en América se fusionó con otros ritmos de estas tierras. Es uno de los preferidos para las clases en la González Suárez porque es un ritmo pasivo.

Se dedica a esta actividad

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profesionalmente desde hace tres años, pero recuerda que desde la niñez ya se movía en las pistas. “En mi bautizo, de niño, me bailé toda la fiesta”.

En Quinindé, su tierra, se mueve mucho el cuerpo al ritmo de canciones tropicales. En Quito aprendió más sobre técnicas y destrezas para enseñar a las personas.

Pero cree que el baile es infinito, que aprende de sus propias alumnas. Carlos Centeno enseña los lunes, miércoles y viernes. Llegan entre 15 y 25 personas en el horario de 09:30 a 10:30. Sus pupilos, en su mayoría, son mujeres.

El secreto de Centeno es que se viva la vida con alegría y que se complemente con ejercicio y alimentación sana.

En su clase busca que alguna canción pueda conectar con algún buen recuerdo de las alumnas. La estrategia es que la música y el movimiento ayuden a relajarse, a disfrutar del día a día y por eso el maestro tiene una frase de cabecera: “Tienes que bailarte la vida porque lo demás es otra cosa”.

PERLA GARCÍA / UNOSTRES

La crioterapia trae beneficio para la salud, la estética y el deporte ¿Qué es la crioterapia? Es un procedimiento que consiste en la aplicación de frío producido mediante vapores de nitrógeno seco. La temperatura fluctúa entre los -110 °C y los -180 °C, sin embargo, esto no significa que una persona pueda congelarse.

Permite que de forma natural el cuerpo active sus defensas para contrarrestar el frío; así genera múltiples beneficios.

Durante la crioterapia la sensación térmica del cuerpo está entre los 8 y 10 grados centígrados, es decir es un

frío soportable. Claro está que la intensidad es distinta en cada persona.

Las sesiones se realizan en una cámara de alta tecnología denominada criosauna. Cada sesión dura 3 minutos en promedio. El paciente permanece de pie con la cabeza afuera.

La crioterapia ayuda, por ejemplo, para la artrosis, artritis, lumbalgia, fibromialgia, estrés, depresión, trastornos de sueño. Asimismo, ayuda a reducir el peso, disminuye la celulitis, estimula la producción de colágeno, genera un efecto antioxidante

PUBLIRREPORTAJE

y rejuvenecimiento de piel. fatiga muscular y de terapias físicas.

Los deportistas pueden beneficia¿Quieres agendar una cita? rse por el aumento de masa muscular, Llámanos al 099980 0393 previene lesiones, ayuda en la recuo escribe a peración de las mismas, reducción de pabloarturogonzalez@gmail.com.

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GONZÁL E Z SUÁRE Z PERLA GARCÍA /UNOSTRES

Calle de las Ideas

• El ambiente. María Clara Jijón está en la mesa de niños de la cafetería.

URBAN BAKERY, LA NUEVA PANADERÍA DEL BARRIO 34 VARIEDADES DE PAN ARTESANAL SON PARTE DE LA ESPECIALIDAD DE LA CASA. EL CRUASÁN DE CHOCOLATE ES UN ‘BEST SELLER’. TAMBIÉN VENDEN PANES ESPECIALES. MARCOS VACA

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ruebe esta experiencia. Siéntese en la mesa más chiquita, en una de niños. Toque las sogas que están al lado de la mesita, relájese; pida un cruasán de choco-

late y un café. Esta rutina resume la experiencia en la nueva panadería del barrio. María Clara Jijón y su socia María Elena Egas pensaron que su local tenía que ser amigable, acogedor y que la gente pudiera interactuar incluso con los adornos.

Lo lograron. Es un espacio con un espíritu urbano con un toque rústico. En una pared hay unas sogas estiradas como si fueran las cuerdas de un arpa, las lámparas son sencillas, de tres focos sobre las mesas de madera. Hay plantas y hasta una gigantografía de Chicago. La entrada a la cocina es una puerta de madera de color turquesa, como de esas casas añejas del campo serrano.

Urban Bakery abrió la primera semana de octubre y desde la inauguración recibieron frases de apoyo del barrio. “Felicidades y éxitos en esta nueva etapa (sus vecinos de arriba)”, reza en una pared negra habilitada para rayar con tiza.

A Urban Bakery llegó a trabajar Verónica Toapanta y la experiencia -dice- ha sido gratificante. “He aprendido mucho, desde las características de cada tipo de pan hasta a preparar café”. Sabe que el cliente del sector conoce de pan y es exigente, así que ha hecho de Urban Bakery una escuela.

Los comensales van por un café, pan; también por sándwiches y ensaladas. El local se abre de lunes a viernes de 07:30 a 20:00, los sábados de 08:00 a 20:00 y los domingos de 08:00 a 15:00.

Alejandro Cathey conoció Urban Bakery en octubre, a pocos días de la apertura. Dos semanas después volvió a la González Suárez por trabajo y aprovechó para visitar el

local. “Me trajeron por el pan y el café y como me gustó volví”. En su segunda visita estaba con su computadora portátil junto a una pared con frases como: “no hay pan que por bien no venga”. La gente vuelve y eso alegra a las socias de este emprendimiento, donde se expenden 34 variedades de pan. ¿Por qué abrir otra cafetería aquí?

“Siempre nos pareció que las mejores zonas son la González Suárez o la República de El Salvador por la densidad poblacional por metro cuadrado”, responde Jijón. Hicieron un estudio de mercado y el resultado fue alentador. En el barrio conviven personas de la tercera edad y jóvenes; todos potenciales comensales.

Cuatro meses tomó desarrollar la idea.

De hecho, las socias

TRIVIA ¿Cómo se conoce también al cruasán?

1) Rosca 2) Media luna 3) Bolillo Participa en www.unostres.com

alquilaron el local (donde funcionaba la cafetería Juan Valdez) y lo tuvieron cerrado hasta que todo estuviera listo. Ahora Urban Bakery es orgullo de las dos socias.

TE INVITAMOS AL TALLER:

REDACCIÓN DIGITAL info@unostres.com

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UN BALCÓN GUARDA RECUERDOS E INSPIRACIONES FAMILIARES

MI BARRIO

Pasaje El Rincón MARCOS VACA /UNOSTRES

LA DISEÑADORA GRÁFICA PAOLA PONCE MUESTRA EL ESPACIO QUE LE RECUERDA A SU MADRE Y ABUELO. VIVE EN LA YA NO TAN SILENCIOSA CALLE MUROS. REDACCIÓN

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Tómate una ‘selfie’ en tu lugar favorito del barrio, envíala a info@ unostres.com para incluirte en nuestras redes sociales con el hashtag #UnostresporlaGonzález

WISH LIST

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a nostalgia es bienvenida en esta historia. Paola Ponce tiene un rincón en su departamento para recordar a su madre Norma y a su abuelo Bolívar.

En el balcón su mamá pintaba bodegones y flores.

El horizonte de un Quito que creció en las faldas de colinas y montañas era su inspiración. Es un pequeño balcón con un sofá añejo. “La vista te da paz, armonía; hay luces y sombras. Es un lugar relajado para pintar”. Así lo describe Paola.

La bulla y los edificios altos no eran parte del vecindario cuando sus padres y abuelos llega-

El balcón• Paola Ponce tiene la vista del occidente de Quito.

ron; eran los años 60. El Hotel Quito era uno de los pocos edificios que rasgaba la modernidad.

Don Bolívar Bolaños era un economista que gustaba de la fotografía.

Desde la terraza de su casa sacaba fotos de la González Suárez. La terraza, con los años, se convirtió

en el departamento que ahora pertenece a Paola y a sus dos hermanos. Norma y Bolívar ya no están.

Ella vive con Manuela, su pequeña hija. Paola no se doblegó ante los recuerdos, para ella el balcón añeja inspiraciones de su madre y abuelo y alienta a crear nuevos sueños.

¿Cuál de estas opciones te gustaría que tenga mayor atención?

1) Soterramiento de cables 2) Mejora de luminarias 3) Más tachos de basura 4) Renovación de las plantas del parterre y aceras del sector. ¿Qué tema te gustaría que sea nuestra próxima portada?

1) Los cuidados en el parterre.

2) La historia de los coworkings.

3) La vida de las mascotas.

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UN ‘MERKADO’ SUPERFRESCO ABRE TODOS LOS MARTES

PERLA GARCÍA /UNOSTRES

Paseo de los Héroes

LA FAMILIA FALCONÍ-FIERRO OFREECE 56 PRODUCTOS ORGÁNICOS EN LA VON HUMBOLDT Y NOBOA CAAMAÑO. productos orgánicos. Ella es estadounidense y preguntó, antes de os productos casi llegan direc- comprar, cómo se crían las aves. Y, tamente de la tierra al ‘Merka- como una buena vendedora de sus do’. La familia Falconí-Fierro productos, Consuelo explicó que los se levanta a las 03:00 de cada alimentan con sus verduras, momartes para cosechar y preparar rocho y en la etapa de engorde les todo lo que expenderán en la maña- dan banano, yuca y papa. Las aves na en Kinetiko. Ellos promueven la crecen en el campo. Jhana quedó comercialización de vegetales, ver- conforme. “Es importante comer duras, hortalizas orgánicas. sin químicos, sin hormonas en una La iniciativa funciona por un año sociedad moderna”, dice en un esy siete meses y, en palabras de pañol casi perfecto.

Consuelo Fierro, el ‘Merkado’ ya es La visita al ‘Merkado’, si se tiene parte de la Gonun poco de tiemzález Suárez. Ella po, puede ser muy TRIVIA es atenta con sus enriquecedora clientes, al punsobre la variedad to que conoce los ¿Cómo se conoce también a la de vegetales, vernombres de pila de lechuga radicchio? duras, hortalizas, muchos de ellos y 1) Escarola frutas, etc. Fausto los trata con fami- 2) Cicorino Falconí, dueño de liaridad. Pareciera 3) Achicoria Roja la idea, conoce las que esa es una de Participa en bondades de cada las claves del éxito: www.unostres.com uno de los 56 prola cercanía con los ductos que expencompradores. den. ¡Pruebe el raLa fama del dicchio!, exclama ‘Merkado’ sobrepasó las fronte- justo en el momento que parte con ras de la González Suárez. Jhana sus manos unas hojas de esta prima Shelley vive en Guápulo y por sus de la lechuga. Tiene un gusto amarvecinas se enteró de la venta de go, pero Falconí recomienda echarle MARCOS VACA

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Los clientes. Jhana Shelley, de EE.UU., escoge los productos que se llevará a su casa en Guápulo.

un poco de aceite de oliva. El radicchio ayuda a la digestión y favorece al hígado.

La comida orgánica está llena de minerales, especialmente en Ecuador -concluye Falconíporque el suelo es volcánico. Él tiene formación como ingeniero agrónomo, pero da más valor a su experiencia en el campo, con agricultores tradicionales.

Ahí se aprende, por ejemplo, a preparar fumigantes naturales con ají o ruda. La venta arranca a las 07:30 de cada martes y termina a las 13:00. Se ofrecen desde huevos, lácteos, mermeladas, miel de abeja, frutos secos hasta embutidos orgánicos.

Si hay que comparar con una plaza tradicional, se puede decir que no se regatea, la interactividad es de conocimientos, de las bondades de los productos. El público incluso comparte secretos de cómo preparar los alimentos. Así de orgánico y enriquecedor es Festival de colores. En el ambiente en el el sitio se ven lechugas, ‘Merkado’ de la zanahorias, tomates.

González Suárez.