BOLETIN VIRTUAL PARA LA INSTALACION DE BIOHUERTOS FAMILIARES EN TECHO VERDE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

DIRECCION DE EXTENSION CULTURAL Y PROYECCION SOCIAL DE AGRONOMIA

MANUAL DE UN BIOHUERTO EN TECHO VERDE

FACULTAD: AGRONOMIA PROYECCION SOCIAL “DIENTE DE LEON”

2020 - I

AUTORIDADES DE LA UNCP Dr. Amador Godofredo Vilcatoma Sánchez Rector Dr. Armando Siles Delzo Salomé Vicerrector Académico Dra. Salomé Ochoa Sosa Vice Rectora de Investigación Dr. Zenón Mata Adauto Decano Dr. Efraín F. Miranda Suarez Director General de Extensión Cultural y Proyección Social de la UNCP Mg. Luis E. Barrantes Bedriñana Director ECPS-Agronomía

COMITÉ DESARROLLADOR

ASESORA

Ing. Jenny Edith Concha Salazar PARTICIPANTES

Alvarez Hilario Antony Jose Apaza Asto Wendy Milagros Cerron Huaman Querino Nuñez Ventura Edgard Luis Yarin Rojas Ivan

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE AGRONOMIA

MANUAL DE UN BIOHUERTO EN TECHO VERDE PROYECCION SOCIAL “DIENTE DE LEON” Autores ALVAREZ HILARIO Antony José APAZA ASTO Wendy Milagros CERRON HUAMAN Querino Enrique NUÑEZ VENTURA Edgard Luis YARIN ROJAS Iván

Asesora ING.CONCHA SALAZAR Jenny Edith jennycs@uncp.edu.pe PRIMERA EDICION – PUBLICACION VIRTUAL

HUANCAYO, PERU 2020

Prólogo Techo verde es una tecnología de paisajismo empleada en las ciudades sobre edificios y casas. La propuesta que presentamos como grupo de proyección social de la Facultad de Agronomía es la de emplear esta tecnología para abastecer de hortalizas a los hogares amenazados por el virus COVID 19, una pandemia que obliga a restringir la salida de los consumidores hacia los mercados. En esta situación, la instalación de huertos familiares mediante técnicas de biohuertos y/o sistemas de hidroponía en azoteas, techos o cualquier área libre con pendiente o sin pendiente, permitirá a los hogares el autoabastecimiento de sus propias hortalizas producidas insitu en sus viviendas.

Este boletín es una recopilación de información sobre estas tecnologías fusionadas, cuyos autores, estudiantes de la carrera profesional de Agronomía de la Universidad Nacional del Centro del Perú, editaron de forma sucinta para que sea utilizado como un manual para la producción de hortalizas en techo verde.

Esperamos que esta publicación despierte en los lectores el interés por producir de forma inocua sus propias hortalizas, principal fuente de vitaminas y minerales; y que les sirva de guía en la instalación de huertos en techo verde; una tecnología que nos permitirá enfrentar la crisis económica y social que estamos atravesando mundialmente.

Jenny Edith Concha Salazar Asesora del GMPS “Diente de León”

DEDICATORIA A Dios, y a los docentes que nos brindaron sus conocimientos.

A nuestros padres por el apoyo incondicional en todo momento.

PARTICIPANTES:

Álvarez Hilario Antony

Apaza Asto Wendy

PRESIDENTE

SECRETARIA

Nuñez Ventura Luis TESORERO

Cerrón Huamán Querino

Yarin Rojas Iván

INDICE ¿Que son techos verdes? ................................................................................................................ 1 ......................................................................................................................................................... 1 Beneficios ........................................................................................................................................ 1 Componentes .................................................................................................................................. 1 La pendiente del techo ................................................................................................................ 2 La capacidad portante de la estructura. ..................................................................................... 2 Membrana impermeable. ........................................................................................................... 3 Capa de Drenaje .......................................................................................................................... 3 protección anti- raíces................................................................................................................. 3 Capa de Drenaje .......................................................................................................................... 3 sutrato ......................................................................................................................................... 4 Siembra ....................................................................................................................................... 4 Elección de vegetación ................................................................................................................ 4 ¿Qué es un biohuerto? .................................................................................................................... 5 Tipos de biohuertos......................................................................................................................... 5 Biohuerto a campo abierto: ........................................................................................................ 5 Biohuerto bajo Fito toldos: ......................................................................................................... 5 Instalación ....................................................................................................................................... 5 Ubicación ..................................................................................................................................... 5 Clima ............................................................................................................................................ 5 Agua............................................................................................................................................. 5 Tamaño........................................................................................................................................ 5 Diseño.......................................................................................................................................... 5 Clima ............................................................................................................................................ 6 Ubicación ..................................................................................................................................... 6 Agua............................................................................................................................................. 6 Tamaño........................................................................................................................................ 6 Diseño.......................................................................................................................................... 6 Labores culturales ......................................................................................................................... 13 Deshierbe .................................................................................................................................. 13 Raleo o Desahíje ........................................................................................................................ 13 El Aporque ................................................................................................................................. 13

Riego.............................................................................................................................................. 13 Tipos de riego ............................................................................................................................ 14 Abonamiento................................................................................................................................. 15 Ventajas de los abonos orgánicos. ............................................................................................ 15 Control fitosanitario. ..................................................................................................................... 15 ¿Qué es hidroponía? ..................................................................................................................... 17 Ventajas de los cultivos hidropónicos. ...................................................................................... 17 Localización e instalación: ............................................................................................................. 17 Características del lugar. ........................................................................................................... 17 Recipientes y contenedores .......................................................................................................... 18 Contenedores ............................................................................................................................ 18 Construcción de los contenedores ............................................................................................ 18 Sustratos........................................................................................................................................ 22 Características ........................................................................................................................... 22 Sistema de raíz flotante................................................................................................................. 23 Sistema de cultivo en sustrato. ..................................................................................................... 24 Importancia ................................................................................................................................... 25 Ventajas de la producción de las hortalizas .............................................................................. 25 Clasificación de hortalizas. ............................................................................................................ 25 Hortalizas de raíz comestible .................................................................................................... 25 Hortalizas de hojas comestibles ................................................................................................ 26 Hortalizas de tallos y bulbos comestibles ................................................................................. 26 Hortalizas de flor. ...................................................................................................................... 26 Hortalizas de frutos comestibles ............................................................................................... 26

¿Qué son techos verdes?

Es el techo de un edificio o de una vivienda que está parcial o totalmente cubierto de vegetación ya sea en suelo o en un medio de cultivo apropiado. No se refiere a techos de color verde.

Beneficios ✓ Ahorro de energía: son aislantes, que disminuyen la necesidad de climatización. ✓ Reducen la contaminación: transforman polución en nuevo oxígeno. ✓ Aíslan el ruido: actúan como una barrera acústica. ✓ Consumos:

tiene

una

propagación

optimizada de hortalizas. ✓ Valor estético y funcional: aumenta el valor de la propiedad. ✓ Mantenimientos: poca necesidad de agua y mínimo mantenimiento.

Componentes 1. La pendiente del techo 2. La capacidad portante de la estructura.

3. Membrana impermeable.

4. Capa de Drenaje 5. Protección anti-raíces 6. Capa Filtrante 7. Sustrato 8. Siembra 9. Elección de vegetación

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La pendiente del techo Para que el agua puede ser drenada correctamente de un techo verde es necesario que el mismo tenga una pendiente mínima (no es recomendable un techo enteramente plano), pero tampoco es posible que la pendiente sea demasiado pronunciada.

La capacidad portante de la estructura.

El otro requerimiento fundamental es la capacidad del techo de sostener la estructura. Los techos verdes extensivos son diseñados para ser livianos y presentar la menor carga estructural posible. ✓ En primer lugar, se estima que la mejor solución para reforzar un techo dado es independiente para cada caso y por lo tanto no concuerda con el objetivo de este proyecto. ✓ En segundo lugar, se considera que, de ser necesario reforzar un techo para poder instalar un techo verde, los costos implicados no harían recomendable dicha instalación desde un punto de Importante:

✓ No es recomendable que se

vista económico.

✓ En caso de no estar seguro de un

construya un techo verde en una

techo

verde

que

no

puede

pendiente mayor a 10° sin la

aguantar ese peso, consultar con

ayuda de un experto.

un especialista.

✓ Es recomendable que un techo

✓ Al calcular el peso de un techo

verde se construya en pendiente

verde debemos de considerar

de 2°.

también el peso cuando este

✓ Los techos verdes simples pesan entre 60 y 150 kilogramos por metro cuadrado.

saturado de agua o nieve. ✓ Si el techo verde no pude aguantar el peso extra se puede reforzar con soportes de maderas.

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Membrana impermeable.

Para que el agua puede ser drenada correctamente de un techo verde es necesario que el mismo tenga una pendiente mínima (no es recomendable un techo enteramente plano), pero tampoco es posible que la pendiente sea demasiado pronunciada.

Capa de Drenaje Su función es mantener el agua suficiente en la cubierta vegetal que permita el crecimiento de las plantas y a la vez evita la saturación de agua en el medio de crecimiento. protección anti- raíces Esta capa tiene como finalidad evitar que las raíces traspases la membrana de impermeabilización

Capa de Drenaje El filtro es parte del sistema de drenaje y cumple varias funciones: ✓ Mantiene el medio de crecimiento en su lugar. ✓ Evita que materia articulada tapen el sistema de

drenaje. ✓ Posibilita el paso y obstrucción de pequeñas partículas. ✓ Evita que partículas más grandes obstruyan el sistema de drenaje.

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Sustrato La profundidad del sustrato determina la vegetación que en él crecerá. La mayoría de los techos verdes caseros tienen una profundidad de 30 a 50 centímetros.

Siembra El Siembra directa Consiste en sembrar la semilla en el terreno definitivo una sola vez, al cabo de 7 días germinarán y emergerán las plantas creciendo en forma normal. Las hortalizas que se siembran en forma directa son: zanahoria, maíz, papa, haba, arveja, poroto, vainitas y ajo.

Siembra Indirecta (Trasplante) Este tipo de siembra se realiza primero el almacigo, pasadas unas semanas o cuando tienen entre 3 a 4 hojas y un tamaño de planta de entre 10- 12 centímetros, se sacan del almacigo para plantar en el terreno definitivo

Elección de vegetación

Esto significa que, al intentar elegir plantas para usar en proyectos locales, actualmente, solo se puede recurrir a aproximaciones, a plantas que sean similares a las usadas en otros países, pero que sean capaces de sobrevivir bajo las condiciones locales.

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BIOHUERTO ¿Qué es un biohuerto?

Son pequeños terrenos donde se practica el manejo y conducción de cultivos de hortalizas con aplicación de materia orgánica esta producción se puede realizar a campo abierto donde se acelera su desarrollo vegetativo de las hortalizas.

Biohuerto a campo abierto: Es cuando se instalan en lugares donde se siembra a campo abierto Biohuerto bajo Fito toldos: son infraestructuras que generan un clima tropical

Tipos de biohuertos

Instalación Ubicación Clima Agua Tamaño Diseño

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Ubicación Debe ubicarse muy cerca de la vivienda para poder tener u mejor control del cultivo y realizar las labores culturales fácilmente, preferiblemente, las camas deben de orientarse de este a oeste para poder aprovechar la luz solar y el calor.

Se recomienda que no deben estar expuestos a vientos fuertes y a heladas Clima En general las hortalizas so sensibles al clima, especialmente al frio. Sus raíces son superficiales, requieren poca agua y riegos frecuentes.

Las plantas jóvenes y de hoja son delicadas y no aguantan lluvias intensas o vientos fuertes Agua Todo biohuerto necesita riego para tener una producción segura a lo largo del año. Por lo tanto, es importante tener acceso a una fuente de agua, la cual no debe estar contaminada con detergentes, pesticidas u otros químicos.

Tamaño

El tamaño del biohuerto estará en función al área del techo o azotea, un área entre 10 a 7 metros cuadrados abastecería a una familia de 4 a 5 miembros, a lo largo del año.

Diseño

Las camas y los surcos deben estar bien distribuidos, zonificados en función a la cantidad de especies a producir y al área destinada para cada hortaliza. La orientación debe ser de este a oeste, para recibir mayor iluminación durante todo el día

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Cuadro N°1. Requerimiento de clima, tolerancia a heladas y rango de temperatura de las hortalizas.

15- 18° C

Fuente: Guía Práctica del Biohuerto, DIACONIA, 2012 Manual Básico “Producción de Hortalizas”.

Preparación del terreno 1. Remover el suelo de 30 a 50 centímetros de profundidad, hasta que quede completamente suelto. Es importante realizar el volteo, es decir que la parte superficial del terreno debe quedar

en la parte inferior y la parte inferior en la parte superficial; esto permitirá tener una mejor oxigenación del suelo, al dejarlo suelto el cultivo podrá aprovechar mejor los nutrientes.

2. Nivelar el terreno con una tabla preferiblemente con el fin de evitar un encharcamiento durante las lluvias o el riego 3. Incorporar la materia orgánica, como estiércol descompuesto, para mejorar la textura y calidad del suelo

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El Siembra directa Consiste en sembrar la semilla en el terreno definitivo una sola vez, al cabo de 7 días germinarán y emergerán las plantas creciendo en forma normal. Las hortalizas que se siembran en forma directa son: zanahoria, maíz, papa, haba, arveja, poroto, vainitas y ajo.

Siembra Indirecta (Trasplante) Este tipo de siembra se realiza primero el almacigo, pasadas unas semanas o cuando tienen entre 3 a 4 hojas y un tamaño de planta de entre 10- 12 centímetros, se sacan del almacigo para plantar en el terreno definitivo

Preparación de suelo de un almaciguera ) 1. Remover el suelo hasta una profundidad de 50 centímetros extraer la tierra a un lado del hueco 2. Utilizar bandejas almacigueras o cajones de madera de 15 a 30 cm de profundidad llenarlos con sustrato preparado con una parte de humus o compost, una parte de arena y una parte de tierra.

3. Colocar en la fosa y nivelar a una altura un poco más alta que la superficie del suelo original o utilizar cajones de madera o ladrillo

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Siembra de un almacigo )

✓ Realizar pequeños surcos a lo ancho de la almaciguera, puede ser con el dedo o con un palo delgado. ✓ Deposita una o dos semillas por cada celda de la bandeja a fin de eliminar la menos desarrollada o mal conformada. ✓ Tapar la semilla con mucho cuidado, compactando un poco y posteriormente se tapa con paja toda la TRANSPLANTE

superficie.

) TRANSPLANTES Consiste en sacar las plántulas de las almacigueras y llevarlas a otro suelo preparado, para continuar su proceso vegetativo hasta la cosecha. El tiempo de trasplante varia el clima y la especie. ✓ El día del trasplante se riega unas dos horas antes ✓ El suelo que recibirá el trasplante se deberá estar húmedo ✓ El trasplante se realizará preferentemente en horas de la tarde, con poco solo, evitando que el calor del día marchite las plántulas ✓ Se secarán las plantas con todo el sistema radicular, procurando tenerlo con un poco de tierra para esto se utilizará una pequeña lampa de mano o un repicador ✓ Con el repiqueador hacer los hoyos suficientemente profundos y a una

distancia de acuerdo la especie. En el sistema tres bolillos, en surcos o lineal. ✓ Colocar las plántulas al hoyo, sin doblar las raíces.

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Cuadro N°3. Densidad de siembra según el método biointensivo de producción de hortalizas

Fuente: FAO “producción de hortalizas”, p 13.

SIEMBRA ASOCIADA ) de cultivos consiste en la plantación conjunta La asociación de distintos cultivos (tanto en jardinería como en agricultura).

Con la intención de que se ayuden entre sí en la captación de nutriente, el control de plagas, la polinización, así como otros factores que se mejoren la productividad agrícola.

Algunas plantas tienen efectos benéficos sobre otras, favoreciendo su desarrollo o ahuyentando las plagas, como las plantas aromáticas.

La asociación de dos o más especies con diferente sistema de raíces permite un mejor aprovechamiento del suelo.

Se aprovecha mejor los espacios, cuando se asocia una planta de crecimiento rápido, con otra de crecimiento lento.

En caso de mezclar especies con distintas tolerancias frente a eventos extremos como heladas o temperaturas altas, no se pierde todo en caso de que ocurran.

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Cuadro N°2. Asociación de hortalizas.

Fuente. Cultivarhuertocasero.blogspot.com

ROTACCIÓN DE CULTIVOS La rotación de cultivo es la alternancia de cultivos en un mismo terreno, necesario para no agotar los nutrientes del suelo. El principio de la rotación es muy sencillo: se rotan cultivos que tiene “modos de vegetación, sistemas radiculares y necesidades nutritivas diferentes”.

Consideraciones a tener en cuenta para la rotación de cultivos ➢ Rotar o alternar plantas que tengan un modo vegetativo diferente ➢ Hortalizas de hoja: acelga, apio, col, espinaca, poro, lechuga, cebolla chin, hinojo, culantro, albahaca, perejil, etc. ➢ Hortalizas de raíz: bulbo, tubérculos, betarraga, zanahoria, nabo, rabanito cebolla, ajos papa, kion etc.

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➢ Hortalizas de fruto y flores: tomate, pepinillo, zapallo, alcachofa, coliflor, brócoli, berenjena, etc. ➢ Leguminosas: habas arveja, soya, frejol, lentejas, vainitas, garbanzos, pallares, alfalfa, tarwi, etc.

PROGRAMACION DE UNA ROTACION DE CULTIVOS EN UNA CAMA DE 4 m2 Primera campaña H

R

F

L

F

L

H

L

H

R

F

R

F

Segunda campaña R

Tercera campaña F

Cuarta campaña L

Donde: H= cultivo de hojas R=cultivo de raíz, bulbo y tubérculos.

F= cultivo de frutos y flores L=cultivo de leguminosas

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Labores culturales )

Deshierbe Consiste en sacar desde la raíz las malezas o malas hierbas que compiten con las nuevas plantas por espacio, agua, nutrientes, rayos solare, luz, etc.

Para elimina las malezas, regar un día antes. Con esta labor estaremos otorgando a la planta oxígeno y una buena distribución de las raíces

Raleo o Desahíje El raleo se hace en cultivos se siembra directa el voleo o línea continua. Se trata de eliminar plantas muy juntas que compiten por espacio, nutrientes y luz, proporcionando el distanciamiento adecuado según la especie cultivada. Para esta práctica deberá humedecerse el suelo un día antes. Se secan las planas más pequeñas, débiles y atacadas por plagas

El Aporque Es una labor importante en las tareas agrícola, que consiste en cubrir con sustrato, el cuello de la planta. Esto da un mayor soporte a la planta, mejorando su desarrollo, producción y protección contra plagas y enfermedades

Riego El riego es la aplicación artificial de agua ) la finalidad de proporcionar la al suelo, con humedad necesaria ala las plantas para su buen desarrollo y crecimiento a las plantas.

Esta labor se realiza desde la preparación del terreno, hasta la cosecha

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Aspectos a considerar en el riego •

) Conocer la textura del suelo, para determinar el uso y la cantidad de agua. Los suelos arenosos retienen poca agua. 1Kg. De arena puede almacenar hasta ¼ de litro de agua. los suelos arcillosos retienen un poco más de agua. 1kg de arcilla puede almacenar 1 litro de agua.

•

Los suelos ricos en humus resisten más de 1 kg. De humus puede almacenar 2 litros de agua.

•

Se debe regar según las especies y el estado vegetativo de las platas. Hay especies muy exigentes y otras que requieren poca cantidad de agua.

•

Generalmente los riegos deben ser ligeros y frecuentes los primeros días, y poco frecuentes, pero con mayor cantidad de agua, cuando las plantas están grandes, esto por el tamaño de las raíces y el follaje.

•

Hacer el riego necesario, el exceso de humedad es dañino para las plantas porque propagan toda clase de enfermedades y lavan los nutrientes que las plantas necesitan.

•

Remover el terreno para facilitar la infiltración del agua y la oxigenación del suelo.

Tipos de riego Riego por gravedad Este tipo de riego es tradicional y requiere de mucha agua, se realiza por surcos, melgas, camas bajas, distribuyéndose uniformemente.

Riego por aspersión Esta forma de riego es recomendable para el biohuerto. Se utiliza regaderas o envases acondicionados para que el regado sea tipo lluvia o también, mangueras con rociador de ducha o tubos con pequeñas perforaciones Riego por goteo Este riego es tecnificado pudiéndose aplicar en camas, surcos y camellones. Se puede aplicar junto al agua, los nutrientes que la planta necesita.

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Abonamiento Es la incorporación de abonos orgánicos al suelo, os que serán ) convertidos en humus por la acción de los microrganismos liberando nutrientes para el aprovechamiento de las plantas.

Para un buen abonamiento, es importante conocer la calidad del suelo, el cultivo y el clima. Hay plantas que aportan nitrógeno al suelo, como las leguminosas, que mejoran la fertilidad natural del suelo, por esto el cultivo de estas plantas es obligatorio.

Ventajas de los abonos orgánicos. ) •

Aportan nutrientes al suelo para el desarrollo de los cultivos.

•

Aumentan la capacidad de retención de humedad, sobre todo en suelos arenosos.

•

Mejoran la estructura del suelo, lo hace más suelto.

•

Es más económico, porque los insumos se tienen en la chacra.

•

Se obtiene productos sanos, limpios y de buena calidad.

•

Bien manejado, evita la contaminación del suelo y del ambiente

Control fitosanitario. )

PLAGAS ) el conjunto de insectos que afectan la Es producción de los cultivos comiendo tallos, hojas, flores, frutos, succionando savia, cortando y perforando tallos, minando hojas etc.

Hay cuatro tipos de plagas las cuales son: plagas claves, plagas ocasionales, plagas potenciales, plagas migrantes.

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ENFERMEDADES Son alteraciones producidas por microorganismos (parásitos), que afectan el desarrollo normal de las plantas. De los microrganismos que afectan a los vegetales tenemos: hongos, virus, bacterias, nematodos.

Hay enfermedades que se producen por la escasez o la abundancia de nutrientes y por condiciones climáticas desfavorables.

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COSECHA Es el procedimiento por el cual se recolectan los vegetales cultivados o los frutos que han alcanzado el desarrollo ideal para el consumo.

Es el último paso de la labor agrícola. Para realizar esta actividad, es decir necesario considerar los siguientes criterios El valor nutricional de las hortalizas no depende del tamaño, sino de su madurez En este sentido, e muy importante conocer el periodo vegetativo de cada hortaliza para realizar la cosecha en el momento oportuno Algunos frutos pueden cosecharse aun estando verdes como es el tomate, aji, pimiento para evitar que sean atacados por plagas Algunos casos son los rabanitos que se deben de cosechar antes de mes y medio, las zanahorias antes de los cuatro meses no importando su tamaño

HIDROPONIA Es una técnica de producción agrícola en la que se cultiva sin suelo y donde los elementos nutritivos son entregados en una solución líquida.

¿Qué es hidroponía?

Es una técnica de producción agrícola en la que se cultiva sin suelo y donde los elementos nutritivos son entregados en una solución líquida.

Ventajas de los cultivos hidropónicos.

Son cultivos sanos pues se riegan con agua potable y se siembran en sustratos limpios y libres de contaminación. ➢ Existe mayor eficiencia en el uso del agua. ➢ Son apropiados para ocupar los espacios pequeños, techos, paredes, terrazas. ➢ Se obtiene mayor cantidad de plantas por superficie. Por ejemplo: en 1 metro cuadrado de suelo se siembran 9 lechugas, en 1 metro cuadrado en hidroponía se obtienen 25 lechugas. ➢ Es una técnica fácil de aprender y de bajo costo.

Localización e instalación: Características del lugar. ➢ Debe estar cera de una fuente de agua potable.

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➢ Debe de recibir como mínimo 6 horas de luz solar al día. ➢ Debe estar alejado de animales domésticos. ➢ Tiene que estar lejos de la sombra de los árboles. ➢ Si es necesario, debe estar protegida por una cubierta para evitar las heladas, los excesos de lluvias y de sol.

Recipientes y contenedores Contenedores ➢ El contenedor es un recipiente que se utiliza para cultivar. ➢ En hidroponía se trabaja con los contenedores porque son “sistemas cerrados”. donde se controla mejor la alimentación de la planta por medio del riego. ➢ Los recipientes y contenedores están de acuerdo con el espacio disponible y las posibilidades de cada persona o grupo.

Construcción de los contenedores Materiales ➢ 6 tablas de madera ordinaria de mínimo 12 cm de ancho y 2,40 m de largo. ➢ ½ kilo de clavos de 2” (pulgadas). ➢ Plástico negro calibre 0.10 de 1,50 m de ancho. ➢ diez centímetros de tubo plástico para drenaje de 7 a 10 mm de diámetro.

Construcción 1. Medir y cortar dos tablas de 1,04 m y dos de 1,02 m.

2. Clavar las 4 tablas formando un marco. Las tablas de 1,04 metros por fuera y las de 1,02 metros por dentro.

3. Formar la base del cajón clavando las tablas de 1,04 m de largo en la parte que irá hacia abajo.

Colocar primero las tablas de los dos extremos bien alineadas con las del marco.

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4. Las otras tablas que forman la base se clavan dejando una separación de 3 a 4 cm entre una y otra.

5. Después de terminado el cuadrado del contenedor, clavamos las patas en los cuatro extremos.

Las patas separan la cama del suelo, evitan que se produzca humedecimiento y que se instalen insectos. Una altura de 20 cm es suficiente, sin embargo, para mayor comodidad puede ser de 1 metro.

6. Corte del Plástico, calibre 0.10: Para un contenedor de 1 metro cuadrado (1x1) y 12 cm de altura tendríamos: Largo a cortar: largo del contenedor + 3 veces la altura 1 m + 3 x 0,12 = 1 m + 0,36 m = 1,36 m Ancho a cortar: ancho del contenedor + 3 veces su altura 1 m + 3 x 0,12 = 1 + 0,36 cm = 1,36 m Medir el plástico negro.

Para cortar el plástico calculamos las dimensiones de la siguiente manera: Largo: largo del contenedor más 3 veces su altura.

Ancho: ancho del contenedor más 3 veces su altura.

7. Ahora colocamos el plástico en el contenedor. Antes de colocar el plástico, coloque papel de diario sobre las tablas para evitar daños al plástico por causa de las astillas o clavos.

8. El plástico debe quedar en contacto con las esquinas y con la base Contenedor para sustrato 1. Colocación del drenaje: Todo recipiente destinado al cultivo en sustrato debe tener un orificio para drenaje. - Haga un orificio en un extremo del contenedor a 2 cm de altura y de 1 cm de diámetro.

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2. Colocación del sustrato: Se coloca el sustrato empezando desde el punto de drenaje y se extiende al resto del contenedor. Llenar hasta bajo 1 cm el borde del contenedor

Para almácigos ➢ Deben tener una profundidad de 5 cm. ➢ Deben ser impermeables. ➢ Deben tener un drenaje. ➢ Las dimensiones de largo y ancho pueden ser muy variables

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Se puede utilizar: Cajones, bañeras infantiles, bidones plásticos o recortados en la mitad, vasos plásticos desechables, recipientes de aceite o margarina maceteros botellas desechables

Para la producción Características ➢ Deben ser impermeables. ➢ Las dimensiones largo y ancho pueden variar, pero la profundidad debe ser mínima de 10 - 12 cm. Cuando se quiere cultivar zanahorias la profundidad debe ser entre 20 a 25 cm. ➢ No deben ser de materiales metálicos pues los elementos de la solución nutriente pueden reaccionar con el metal.

Importante: En hidroponía tenemos dos modalidades para cultivar que son: en agua y en sustrato y de esto depende la elección del contenedor a construir.

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Sustratos En hidroponía utilizamos los sustratos como medio de cultivo y es el material en el cual crecen las plantas y que sustituyen al suelo en la función de sostener a las plantas.

Características ➢ No debe descomponerse con facilidad. ➢ No debe contener elementos nutritivos. ➢ No debe contener organismos perjudiciales (hongos, bacterias, etc.) ➢ No debe contener residuos industriales o humanos. ➢ Debe retener la humedad. ➢ Debe tener buen drenaje ➢ Debe ser liviano. ➢ Debe ser abundante, fácil de conseguir y transportar. ➢ Debe ser de bajo costo. ➢ Debe permitir la aireación de las raíces.

Por lo tanto, se debe eliminar ➢ El polvo. ➢ Las partículas mayores de medio centímetro si se va a hacer una almaciguera. ➢ Las partículas mayores de 1 cm en contenedores de producción.

Mezclas En caso de conseguir un sustrato que tengan todas las características que se indican, se recomienda hacer una mezcla donde combinen mejores las características de cada sustrato.

Se recomienda: 60% cáscara de arroz + 40% de arena de río.

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Sistema de raíz flotante.

Es el sistema de cultivo en el cual se utiliza un medio líquido formado por agua y sales minerales. Se llama raíz flotante porque las raíces de las plantas flotan dentro de la solución nutritiva.

Este sistema es muy eficiente para cultivar: lechuga, apio, albahaca.

1. Nivelar el contenedor 2. De acuerdo con la capacidad del contenedor coloca los litros de agua. Ejemplo: un contenedor tiene: Largo: 1,5 m. Ancho 1,0 m. Altura: 0,1 m.

1,5 x 1,0 x 0,1 = 0,15 mm / 0,15 x 1000 = 150 litros 3. Marcar una plancha de TECNOPOR: La plancha perforada debe tener 31orificios donde ubicar las plantas de lechuga 4. Colocar la plancha perforada, tipo balsa, en el contenedor 5. Cortar la esponja en cubitos de 3 cm y luego hacer corte en la mitad.

6. Colocar las esponjas en un recipiente con agua limpia.

7. Desprender las plantas del almácigo sin dañar sus raíces.

8. Lavar las raíces en agua. Sostener la planta por el tallo sin dañar las raíces y agitarlas en el agua desprendiendo los residuos de sustrato.

9. Quitar las hojas primarias con cuidado y colocar las plantas en la esponja.

10. Colocar las plantas en la plancha de tecnopor cuidando que las raíces queden rectas y en contacto con el agua 11. Levantar la plancha de Tecnopor a fin de revisar que las raíces estén bien colocadas.

12. Colocamos el nutriente. Primero coloco el nutriente mayor y luego el nutriente menor según la cantidad de agua.

13. Agitar manualmente el agua formando burbujas para oxigenar y redistribuir los nutrientes por lo menos 3 veces al día incluyendo los fines de semana.

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Sistema de cultivo en sustrato.

Para sembrar directamente o trasplantar se empieza ubicando el contenedor, dándole la pendiente necesaria para el drenaje. ➢ Humedecer uniformemente el sustrato con agua limpia y remover ➢ Llenar el contenedor con el sustrato hasta una altura de 2 centímetros por debajo del borde. ➢ Retirar las partículas muy grandes y nivelar ➢ Desprender las plantas de la almaciguera y trasplantar de acuerdo a las distancias recomendadas. Hacer un hoyo y colocar la planta cuidando que sus raíces estén rectas. ➢ Preparación del nutriente. En un litro de agua ponga 5 ml de solución concentrada A y 2 ml. de solución concentrada B. ➢ Regar con 3 litros de solución nutritiva por metro cuadrado 6 días a la semana, menos uno, que puede ser el domingo. Este día regar con agua duplicando la cantidad de ella.

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HORTALIZAS Son plantas anuales cultivas en campos y huertos al aire libre y en invernaderos, utilizadas utilizas casi exclusivamente como alimento (FAO)

Importancia Son de mucha importancia para la alimentación y buena nutrición de la familia, sus hojas, frutos, raíces, tallo y flores son consumidos para satisfacer las necesidades de nuestro organismo, por su alto contenido de minerales, vitaminas y proteínas que contribuyen a mejorar la buena salud otorgándonos

Ventajas de la producción de las hortalizas ➢ contar alimentos y la nutrición de consumos rápido y fresco. ➢ Diversificar la dieta familiar ➢ Mejorar la producción de alimentos ➢ Producción de alimentos todo el año

Clasificación de hortalizas.

Estas se clasifican según la parte que se consume y sus formas las cuales son:

Hortalizas de raíz comestible ➢ Zanahoria ➢ Nabo ➢ Betarraga ➢ Rábano

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Hortalizas de hojas comestibles ➢ Apio ➢ Perejil ➢ Acelga ➢ Espinaca ➢ Repollo ➢ Lechuga ➢ Col ➢ Culantro Hortalizas de tallos y bulbos comestibles ➢ Apio ➢ Esparrago ➢ Ajo ➢ Cebolla ➢ Papa

Hortalizas de flor. ➢ Alcachofa ➢ Brócoli ➢ Coliflor

Hortalizas de frutos comestibles ➢ Tomate

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➢ Berenjena ➢ Melón ➢ Sandia ➢ Zapallo ➢ Vainita ➢ Haba ➢ Arveja ➢ Ajíes ➢ Pimentón ➢ Berenjena

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GRUPO DE PROYECCION SOCIAL “DIENTE DE LEON” KKNNKNGRUP

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