«L’innovation au service de la tradition»

Ostréiculteur passionné, la famille Tarbouriech n’a de cesse depuis six décennies de transformer l’affaire familiale en fleuron de la conchyliculture et de l’éco-tourisme méditerranéen.

Passionate oyster farmers, the Tarbouriech family has been working hard for six decades to transform the family business into the jewel of shellfish farming and Mediterranean eco-tourism.

C’est au bord de l’Etang de Thau, berceau de l’huître de Méditerranée, que se trouve la ferme ostréicole familiale où chaque génération, depuis Pierre Tarbouriech, innove dans le respect du milieu naturel et des hommes.

Au cœur du développement, une invention en 2006, celle de la Marée Solaire® ! Un procédé breveté, écologique, pilotable à distance et autonome en énergie qui recrée le phénomène des marées de manière contrôlée, afin d’obtenir une huître de grande qualité : la Spéciale Tarbouriech.

Également appelée La Pink Diamond, cette huître rose d’exception a fait entrer les huîtres de Méditerranée dans la haute gastronomie. «Avec son goût suave et délicat, sa chair ferme et sa coquille résistante, elle s’est invitée à la table des plus grands chefs et a su séduire le palais des gourmets les plus exigeants».

Une innovation doublement bénéfique, puisqu’elle a permis à la Maison Tarbouriech de s’implanter également en Espagne, en Italie, au Japon et à Tahiti, s’érigeant en spécialiste de l’ostréiculture en lagune.

It is on the edge of the Etang de Thau, cradle of the Mediterranean oyster, that you will find this family oyster farm where every generation since Pierre Tarbouriech has innovated with respect for humans and the natural environment.

At the heart of the development, is the 2006 invention: La Marée Solaire®! A patented, ecological, remotely controllable, and energy-autonomous process that recreates the phenomenon of tides, in a controlled way in order to obtain a high-quality oyster: the Spéciale Tarbouriech. Also called La Pink Diamond, this exceptional pink oyster has brought Mediterranean oysters into Haute cuisine. “With its sweet and delicate taste, its firm flesh and its resistant shell, it invited itself to the greatest chefs’ restaurants and seduced the palates of the most demanding gourmet food lovers.”

The innovation has been doubly beneficial, since it has allowed Maison Tarbouriech to establish itself in Spain, Italy, Japan and Tahiti, becoming a specialist in oyster farming in lagoons.

Au plus proche de la mer et de la nature, les dernières générations n’ont eu de cesse de renforcer les savoir-faire de la Maison et de multiplier ses activités. En créant tout d’abord le St-Barth, un comptoir de dégustation posé au bord de l’eau, rapidement devenu le rendez-vous incontournable des locaux et des touristes en quête d’excellence. Suivi par l’ouverture dans une ancienne maison de villégiature bourgeoise, du Domaine Tarbouriech. «Dans cette «folie» transformée en boutique hôtel, se nichent quinze suites et lodges, ainsi qu’un restaurant, un potager en biodynamie et un spa entre vignes et lagune où découvrir les bienfaits de notre gamme d’ostreathérapie®.»

Car la Maison Tarbouriech a aussi développé des protocoles de soins inspirés des bienfaits de cet écosystème unique ! 100% made in France, «Ostrealia» est une gamme élaborée à partir de la nacre de la Spéciale Tarbouriech, riche en vertus régénérantes et antioxydantes.

Petit groupe familial, la Maison Tarbouriech ouvre en 2021 un deuxième lieu de dégustation à Loupian, le St-Pierre, et un nouveau concept de comptoir à huîtres, coquillages et fruits de mer, à Montpellier au sein des Halles Jacques Cœur. «C’est à la grande richesse biologique et à la qualité des eaux de l’étang de Thau que l’on doit le goût très convoité des huîtres de Bouzigues, à qui nous donnons le meilleur de la mer et du soleil.»

Avec pour moteur la passion, la Maison Tarbouriech n’en finit pas de faire rayonner la conchyliculture, créant et inventant sans cesse de nouveaux lieux et produits d’exception.

Close to the sea and nature, the latest generations have continuously strengthened the company’s savoir-faire and increased their activities. First, they created the St-Barth, a tasting counter located at the edge of the water, which quickly became the not-to-be-missed spot for locals and tourists in search of excellence. Followed by the opening of Domaine Tarbouriech, in an old bourgeois holiday home. “In this “pleasure palace” transformed into a boutique hotel, there are fifteen suites and lodges, as well as a restaurant, a biodynamic vegetable garden and a spa between vineyards and the lagoon where you can discover the benefits of our range of ostreatherapy®.”

Maison Tarbouriech has also developed care products inspired by the benefits of this unique ecosystem! 100% made in France, “Ostrealia” is a range made from the mother-of-pearl from the Spéciale Tarbouriech, rich in regenerating and antioxidant virtues.

A small family group, in 2021, Maison Tarbouriech opened a second tasting location, Le St-Pierre, in Loupian, and a new concept of an oyster, shellfish and seafood counter in Montpellier in the Halles Jacques Cœur. “We owe the coveted taste of Bouzigues oysters to the great biological richness and the quality of the waters of the Thau lagoon, which has the best of the sea and the sun.”

Driven by passion, Maison Tarbouriech never stops promoting shellfish farming, constantly creating and inventing new places and exceptional products.