Хлібобулочні кондитерські вироби Виробництво Виробництво хлібобулочних виробів (хліба та кондитерських виробів) продовжує знижуватись у 2019 році. За підсумком чотирьох місяців зниження в сегменті хліба склало 7,6% (291,1 тис. т у 2019 році проти 315 тис. т у 2018 році). У сегменті кондитерських виробів протягом аналізованого періоду зниження становило 7,2% (153,1 тис. т у 2019 році проти 164,8 тис. т у 2019 році). Виробництво хлібобулочних виробів протягом 2011 - 2019 р. р. (тис. т) 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0
1763
1686
1561
1357
1232
1366,6
1286,8
1481,6 332,9
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Джерело: Державна служба статистики Примітка: дані за 2019 рік вказані станом на січень – квітень
Протягом аналізованого місяця (квітня) загальний обсяг вітчизняного виробництва хлібобулочних виробів становив 110,8 тис. т, 66%, або 73,1 тис. т, з яких становлять хліб і хлібобулочні вироби нетривалого зберігання. Зниження в даному сегменті протягом квітня становило 7,1%, як порівнювати з квітнем 2018 року. Виробництво тортів протягом аналізованого місяця знизилось на 2,5% проти березня 2018 року (1,5 тис. т проти 1,52 тис. т). Виробництво тістечок зросло на 104,9% до 877 тонн. Якщо говорити про здобні вироби, то протягом третього місяця виробництво знизилося на 16,4% до 5,15 тис. т проти 6,17 тис. т в аналогічний місяць 2018 року. У сегменті сухарів, сушок, грінок і подібних підсмажених виробів виробництво знизилось на 3,8% до 4,4 тис. т. Виробництво в сегменті солодкого печива протягом аналізованого місяця знизилося на 16,8% до 14,6 тис. т. Вафель і вафельних облаток у березні виробили на 14,5% менше, ніж протягом березня 2018 року (4,7 тис. т проти 4,9 тис. т).
12