ПРАКТИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО РОБОТІ ОСНОВНИХ ВИРОБНИЧИХ БЛОКІВ МТФ - посібник

5. контролює проходження персоналом профілактичних медичних оглядів; 6. забезпечує наявність аптечки для надання першої долікарської допомоги, ведення журналів реєстрації медичних оглядів, особистих медичних книжок працівників.

2.2.3 Санітарна обробка доїльного обладнання Доїльне обладнання забруднюється, як ззовні так і зсередини. Зовнішнє забруднення безпосередньо не впливає на якість молока. Однак може слугувати місцем розмноження небажаної мікрофлори і через руки операторів машинного доїння забруднювати дійки корови. Внутрішнє забруднення молочної системи в своїй основі це жири і білки. Будучи хорошим живильним середовищем для мікроорганізмів, забруднене обладнання може стати джерелом розмноження шкідливих мікроорганізмів, що в свою чергу, призводить до швидкого псування молока в процесі зберігання. Щоб уникнути бактеріального забруднення, слід ретельно мити, а потім дезінфікувати все устаткування. Доїльні установки, охолоджувачі молока, насоси, ємності для зберігання молока, транспортні молокопроводи, а також дрібний інвентар (відра, дійниці, молокоміри) підлягають миттю та дезінфекції відразу після закінчення виробничого процесу. Посуд для обмивання вимені обов’язково маркується. При санітарній обробці доїльних апаратів колектори розбирають і ретельно промивають вручну один раз на добу. У проміжках між доїнням доїльні апарати і вакуумні шланги підвішують безпосередньо на промивальний пристрій або спеціальний стелаж. Доїльні апарати і молочний посуд зберігати в корівнику забороняється. Резервуари для збору, охолодження та зберігання молока промивають одразу після їх спорожнення. Санітарна обробка молочного обладнання включає послідове проведення наступних заходів: 1. Механічне чищення та попереднє ополіскування теплою водою (30±5°С) — видаляються залишки молока 2. Циркуляційне промивання 15–20 хв гарячим 0,25%-ним розчином мийнодезінфікуючого засобу при швидкості потоку розчину не менше 20 л/хв — знімається білково-жирова плівка 3. Дезінфекція — знищується патогенні мікрофлора і знижується бактеріальна забрудненість 4. Кислотна обробка — видаляється «молочний камінь» (при необхідності) 5. Заключне промивання водопровідною водою — видаляються залишки миючого і дезінфікуючого розчинів (!) Наявність залишку миючого, дезінфікуючого або кислотного розчину після заключного ополіскування молочного обладнання визначають за допомогою індикаторних папірців. При необхідності ополіскують повторно. При застосуванні мийно-дезінфікуючого засобу другу і третю операції поєднують. Вода, яка використовується для миття доїльного обладнання повинна відповідати вимогам стандарту «Питна вода».