РОЗДІЛ 2. Доїння Цілі блоку доїння Кількість соматичних клітин ………….. Бактеріальна забрудненість …………… Кислотність молока ……………………. Бал забрудненості фільтра …………….. Середня кількість оборотів за годину … Середній час на лінію, хв ……………… Кількість видоєних корів за годину …...
<200 тис. <100 тис. <18.1 <2 >4 <15 >160
2.1 Протокол і процедура доїння Доїння — це складна технологічна операція, мета якої не лише в тому, щоб швидко, повною мірою, без шкоди для здоров’я корови та з найменшими трудовими затратами добути молоко, а й створити умови для його подальшої секреції, збільшення продуктивності тварини і виробництва якісного молока. Технологія доїння — це чіткий порядок виконання певних умов і процедур, від дотримання яких залежить якість молока і здоров’я молочної залози корови. Незалежно від типу обладнання корови охоче віддаватимуть молоко після послідовних та звичних маніпуляцій і процедур (див. Схема 2.1.1). Корови мають заходити до доїльної зали максимально чистими та спокійними. Спокійні корови рухаються повільніше, тому розбризкують менше гною на кінцівки і вим’я. При доїнні у стійлах корів слід підняти за годину до цього, щоб прибрати гній, замінити підсилку і провітрити приміщення. Якщо доїння відбувається у доїльних залах, тварин варто направити до накопичувачів, час перебування у яких не повинен перевищувати 20 хв. Регулярно оцінюйте ступінь забруднення корів. Завжди слід дивитися на задню частину передніх кінцівок: залишки свіжого гною там свідчать про те, що корови забруднились по дорозі до доїльної зали. Якщо на кінцівках сухі залишки, то корови забруднилися, повертаючись із доїння. Підготовку до доїння слід починати зі стимуляції дійок, яка має тривати щонайменше 10–12 секунд. Вона включає здоювання перших цівок молока, миття або витирання дійок. Вже через 8–10 секунд нервова система надсилає у мозок сигнал, після чого починає виділятися окситоцин. Він починає діяти на міоепітеліальні структури молочної залози через 30 секунд після стимуляції дійок (перші дотики). Для максимального виділення окситоцину потрібно близько 9 секунд. Між виділенням окситоцину гіпофізом та початком продукування молока минає 80–90 секунд. Тому саме через 90 секунд слід приєднувати доїльний апарат. Окситоцин руйнується в крові через 4–6 хвилин, тому корову потрібно видоїти менш ніж за 5 хвилин. У погано підготовлених до доїння корів повільніша віддача молока, менша інтенсивність потоку, доїльні апарати довше приєднані до вимені. Чим нижчий потік молока, тим вищий рівень вакууму. Дійки корови більше часу перебувають під дією високого тиску. Щоб