Smakelijk koken met voedseloverschotten

Voedseloverschotten hoeven geen probleem te zijn, maar vaak belanden ze systematisch en zonder pardon in de vuilnisbak. In Oostkamp besloot een werkgroep daar iets aan te doen met het Kruimelcafé.

Iedere maandag en dinsdag gaan de initiatiefnemers op verschillende locaties in de buurt – zoals winkels, bakkers en traiteurs – producten verzamelen die weliswaar overbodig, maar nog perfect eetbaar zijn. Die verwerken ze op dinsdagnamiddag, samen met vrijwilligers, zodat ze de gasten ’s avonds hapjes, soep, een hoofdgerecht en dessertjes kunnen voorschotelen. Het menu hangt af van de wekelijkse oogst, maar altijd horen de gerechten lekker, veelzijdig en vegetarisch te zijn. Waarom vegetarisch? Sowieso is het Kruimelcafé overtuigd van de vele goede redenen om minder vlees te eten, maar tegelijk willen ze op zeker spelen op het vlak van voedselveiligheid. Iedereen is welkom om mee te eten. Het Het menu wisselt van week Kruimelcafé heeft een publiek voor ogen tot week, maar altijd horen de van mensen die met een beperkt budget gerechten lekker, veelzijdig toch smakelijk willen eten, mensen die het project waardevol vinden en willen en vegetarisch te zijn steunen, en mensen die gewoon voor de gezelligheid en het lekkere eten komen. Ondertussen hebben de initiatiefnemers een vertrouwensrelatie uitgebouwd met de lokale leveranciers. Ook is de groep vrijwilligers uitgebreid tot een mooie ploeg van koks en helpers. De mensen achter het Kruimelcafé geloven in samen koken, werken met restjes en duurzaamheid. En de buurt lust er pap van.