smoky lemon duck
ten für siebzehn
Insgesamt gibt es bisher siebzehn Gewürzkäs außergewöhnliche Gerichte:
Bangkok Chicken Saté Hühnerspieße Gewürze und Rezept für thailändische
20
kochversuch
Bouillabaisse de Marseille sche Fischsuppe Gewürze und Rezept für die provencali Fondue Bourguignon Fleischfondue Gewürze und Rezept für das klassische Gazpacho de Oaxaca ch-spanische Suppe Gewürze und Rezept für die mexikanis Lubina a la sal im Salzmantel Gewürze und Rezept für Wolfsbarsch Mexican Taco Salad chen Salat Gewürze und Rezept für den mexikanis New York Strip r Steak Gewürze und Rezept für das New Yorke Paella Catalana Reispfanne Gewürze und Rezept für die spanische Pho Hanoi ische Suppe Gewürze und Rezept für die vietnames Risotto di Ascona Reiseintopf Gewürze und Rezept für den Tessiner Smoky Lemon Duck st mit Limone Gewürze und Rezept für die Entenbru Spaghetti Bogavante Hummer Gewürze und Rezept für Spaghetti mit Spaghetti Vongole Venusmuscheln Gewürze und Rezept für Spaghetti mit Tajine du Souk ischen Eintopf Gewürze und Rezept für den marrokan Tandoori Chicken Hühnergericht Gewürze und Rezept für das indische Texas BBQ Ribs -Ribs Gewürze und Rezept für texanische Grill Wok fried Won Ton’s aschen Gewürze und Rezept für chinesische Teigt Alle Gewürzkästen kosten einheitliche 12,80
Euro.
Obwohl in meinen Ohren Smoky Lemon Duck doch ei-gentlich wie der Name des Gitarristen einer Rhythm‘n‘BluesBand aus den frühen 70ern klingt, ist es aber tatsächlich ein Rezept, das für den Nachkochversuch Folge 3 herhalten musste. Gemeldet habe ich mich freiwillig. Zum einen wäre ich ja sowieso irgendwann mal an der Reihe gewesen (dann kann ich’s ja auch hinter mich bringen), zum anderen koche ich gerne (vergesse dabei aber immer wieder den damit verbundenen Aufwand). Der wahre Grund ist jedoch ein anderer. Seit einigen Wochen verkaufen wir Gewürze und Rezepte, hübsch verpackt in kleinen Holzkästen. Entdeckt haben wir diesen etwas ungewöhnlichen Buchhandelsartikel auf der Ambiente in Frankfurt. Der ganze Stand der Firma Feuer & Glas duftete nach Gewürzen und ein Mitarbeiter leistete Überzeugungsarbeit. In jedem Kasten seien sämtliche Gewürze eines außergewöhnlichen Gerichtes und das Rezept würde auch gleich mitgeliefert. So könne man doch endlich mal etwas Neues ausprobieren, ohne gleich eine ganze Batterie von exotischen Gewürzen in großen Mengen kaufen zu müssen. Der Inhalt würde garantiert reichen, um vier Personen dreimal zu bekochen. Jetzt wollte ich wissen, ob das auch alles stimmt. Auf dem Einkaufszettel entdecke ich eine kleine Ungereimtheit. Dass ich angeblich zweimal anderthalb Liter Hühnerbrühe benötige, erscheint mir etwas viel. Nun, ich werde sehen. Die vier Entenbrüste kaufe ich im Fachhandel. »Ich mache Ihnen die mal richtig zu recht, damit Sie auch morgen Ihren ungetrübten Spaß haben«, lächelt die Verkäuferin mich an, holt die Brüste aus der Verpackung und beginnt am Rand das Fett abzuschneiden. Ich scheine wohl einen hilflosen Gesichtsausdruck gemacht zu haben. Im Gemüseladen kaufe ich 10 Schalotten, 1 kg Kartoffeln und vier Limetten, frischen Knoblauch nicht, den habe ich immer zu Hause. Vorsichtig frage ich Herrn Leuchten, ob er wisse, was Rauchsalz sei. »Selbstverständlich!« Er nickt, geht in den hinteren Teil seines Ladens und kommt mit einer kleinen Tüte voll zurück. »Ich hab Ihnen was abgepackt. Aber eins sag ich Ihnen, seien Sie vorsichtig beim Würzen, das Zeug schmecken Sie so was von durch.« Ich verspreche es. Offenbar gibt es eine Menge Dinge, von denen ich keine Ahnung habe.