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Carta Editorial

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stamos iniciando una de las primeras estaciones del año, me refiero a la “primavera”, cuyo nombre deriva del latín y significa primer verdor (prima) primero y (vera) verde, la primavera se caracteriza por tener un clima templado y en el hemisferio norte se presenta entre los meses de marzo y junio, específicamente inicia el 21 de marzo y termina el 23 de junio, así que a disfrutar de la primavera.

Pero lo que ahora queremos compartir con ustedes es nuestra revista ActitUDES del mes de abril, son las actividades de apoyo a la comunidad que llevamos a cabo como comunidad UDES; empezaré diciéndoles que en esta edición hemos incluido reseñas de estas acciones sociales que han sido impulsadas por alumnos y profesores de UDES Universidad, como la entrega de box lunch a los peregrinos que salen cada año de la Iglesia de Volcanes para visitar la basílica de Guadalupe en la Ciudad de México. Otra de las actividades sociales que estamos realizando en la comunidad UDES son los estudios de Ultrasonido Diagnóstico, completamente gratis para personas de escasos recursos y que son atendidos por médicos que estudian el Diplomado en Ultrasonido Diagnóstico de nuestra universidad. Esto y más encontrarás en esta edición, nuestros colaboradores enviaron muchos artículos, donde se abordan temas de comunicación, nutrición, cuidado del medio ambiente como es el caso de los vehículos híbridos, o cómo el diseño puede ayudar en el desarrollo de las zonas rurales y la mixología molecular sobre la que escribe el Chef Agustín Francisco Díaz González. Te invitamos a disfrutar de esta edición del mes de abril de la revista ActitUDES....no vemos pronto.

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Índice 2 Editorial 4 Desde la Red 8 Los Límites los Estableces Tú… 10 Reseña de Entrega de “Box Lunch” 11 Conociendo a la Mtra. Maricela Guevara Torres 12 Cómo Entender la Función de la Comunicación en las Redes Sociales 14 ¿Sabías qué UDES Universidad realiza estudios de Ultrasonido Diagnóstico de manera gratuita? 18 El Diseño Industrial en las Zonas Rurales

Directorio Consejo Editorial José Balderas Farías Grissel Ruiz Ordaz Daniel Federico Montes de Oca Gil Christhian Díaz Saldaña Paulina Escalante Oropeza Karla Patricia Guzmán Seaman Michel Camas Santamaria Mario Molina Abud Colaboradores: Antonino Rizzo Camacho Maricela Guevara Torres Juan de Dios Meza García Digna González Escobar Salvador Navarro Ramírez Agustín Francisco Díaz González Marquetación Felipe Amaury Guerra Palacios

20 ¡Concluí la Licenciatura!, ¿Terminé de Estudiar?

Corrección de Estilo Bárbara Melissa Fernández Rodríguez

22 ¿Los Vehículos Híbridos son el Futuro?

Diseño Digital Arturo Hernández Hernández

24 Mecánica Automotriz para la Vida Diaria: “El Alternador” 26 Mixiología Molecular 28 Especias que se Pueden Utilizar para Sustituir la Sal

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DESDE

LA RED Nacido y criado en Alemania, el Rey Jorge I de Inglaterra, quien por cuestiones dinásticas reinó hasta que tuvo 54 años de edad, cuando heredó el trono en el que estuvo de 1714 a 1727, no hablaba una sola palabra de inglés y ordenó que fueran sus ministros los que llevaran las riendas del país.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Georgia, Estados Unidos, está trabajando para generar energía mediante el uso de la fotosíntesis. Esto se lograría al interrumpir éste proceso antes de que las plantas puedan usarla para producir azúcares. Tal como explica el Dr. Ramaraja Ramasamy, profesor de la Escuela Superior de Ingeniería de esa universidad: “esta tecnología podría usarse con sensores remotos u otros equipos electrónicos portátiles que requieren poca electricidad para funcionar”

¿Y tú hablas inglés?

¡El poder de las plantas!

Sabías que…

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El filósofo Aristóteles fue el primero en observar la migración anual de los pájaros, dato que pocos conocen y sobre la que escribió extensamente. Pero como no sabía los detalles científicos de este fenómeno, propagó el mito de que los pájaros cambiaban su apariencia y se convertían en “otras criaturas” cuando desaparecían de Grecia en los inviernos y volaban hacia el delta del Nilo.

Frase del mes “El hombre nunca sabe de lo que es capaz hasta que lo intenta” Charles Dickens

El monumento a la Independencia conocido popularmente como la columna del Ángel representa la Independencia de México y está ubicado sobre Paseo de la Reforma.

¿Ya conocías este mito? Día Mundial del Trabajo Social

Esta escultura envuelve símbolos de triunfo y libertad, se trata de un ángel a punto de emprender el vuelo, el proyecto empezó cuando Antonio López de Santa Anna y Maximiliano de Habsburgo lanzaron proyectos para crear un monumento en honor a la Independencia y sus héroes; pero ninguno dio resultados. El 21 de Marzo de 2017 se celebra el Día Mundial del Trabajo Social, el lema de este año es “promoviendo comunidades y entornos sostenibles”. Esta fecha conmemora el compromiso, la contribución y la labor de profesionales como conocedores de primera mano de la realidad social, líderes del cambio y de la intervención social e impulsores de la lucha y la garantía de los derechos sociales de la ciudadanía Es importante a nivel profesional que los trabajadores sociales de todo el mundo promuevan la sostenibilidad en sus comunidades y en el medio ambiente…

Fue con Porfirio Díaz cuando esta columna se hizo realidad, Antonio Rivas se encargó del proyecto y Enrique Alciati de las esculturas. El monumento tuvo un costo de 2 millones 150 mil pesos de la época, y fue inaugurado un 16 de septiembre de 1910. Hoy este monumento es visitado por millones de personas al año y embellece el Paseo de la Reforma; además de ser el símbolo de la capital, epicentro de festejos y manifestaciones nacionales ¿A festejar al Ángel? 5


Quieres leer y no sabes qué…, o quieres regalar un libro y no sabes cuál… te recomendamos el siguiente libro: El regreso del Catón de Matilde Asensi ¿Qué pueden tener en común la Ruta de la Seda, las alcantarillas de Estambul, Marco Polo, Mongolia y Tierra Santa?, eso es lo que los protagonistas de El Regreso del Catón, Ottavia Salina y Farag Boswell, tendrán que averiguar poniendo sus vidas en peligro para resolver un misterio que arranca en el siglo I de nuestra era. Escrita con rigor, con un ritmo que mantiene intrigado página a página y capítulo a capítulo hasta el final, esta novela es una combinación magistral de aventura e historia con la que Matilde Asensi nos atrapa de nuevo para no dejarnos escapar hasta la última palabra

Denis Burdakov, investigador de la Universidad de Manchester, Inglaterra, indica que la razón de la sensación de cansancio después de ingerir comida, es gracias a las variaciones de glucosa en la sangre a consecuencia de los alimentos que se ingieren durante la comida. La glucosa provoca disminuyan las orexinas; éstas son pépticos producidos por neuronas especializadas situadas en el hipotálamo que participan en la regulación de los ciclos de sueño y la vigilancia en el control del apetito. El cansancio después de comer también puede ser consecuencia y reflejo de los malos hábitos al dormir. ¿Cuál es la solución? 1. Aléjate de las comidas ricas en carbohidratos, como panecillos o pasteles. 2. Evita comidas ricas en grasas.

Si buscas la verdad, corres el riesgo de encontrarla…

3. No ingerir dulces en exceso luego de los alimentos, sólo elevan los niveles de glucosa y pesadez estomacal.

Dato curioso:

4. Consumir comidas ricas en proteínas para que brinden energía.

El mal del puerco

5. No ingerir bebidas alcohólicas durante la comida. 6. Duerme de acuerdo a tu edad (adultos entre 7 y 8 hrs).

Seguramente alguna vez lo has sufrido, como su nombre lo dice, uno de los hábitos del cerdo es dormir profundamente después de comer, es ese sueño pesado que te da al terminar la comida; pero ¿por qué nos pasa? 6

¡Ya tienes la solución para que no sufras por este mal!


Para organizarte mejor y que no se te pase nada este semestre, te recomendamos descargar: My Study Life My Study Life es una de las aplicaciones con mayores funcionalidades, a través de ella puedes organizar tu horario escolar, agendar tus exámenes y sumarles un recordatorio para saber cuándo comenzar a estudiar y llevar un cronograma año a año sobre tu vida universitaria, de forma ordenada y detallada. Es un planificador en línea gratis para estudiantes y profesores para hacer tu vida de estudio fácil de manejar, almacena tu vida de estudiante o profesor en la nube por lo que se encuentra disponible en cualquier lugar.

Tip para mejorar tu SALUD: Existe una manera totalmente natural y completamente deliciosa de reducir el riesgo de padecer de enfermedades cardiacas (hasta en un 37 portento). En un estudio llevado a cabo en Australia se descubrió que comer sea dátiles todos los días puede reducir tu presión arterial 10 puntos en sólo dos meses, lo cual es muy bueno para tu corazón. Esto se debe a que los dátiles son ricos en potasio, un mineral que relaja las paredes de las arterias y calma el sistema nervioso. ¿Otra buena noticia?, seis dátiles sólo tienen 120 calorías, lo cual es excelente.. para tu cintura. Cuando sientas hambre, disfrutarlos en lugar de recurrir a un dulce procesado que esté cargado de calorías.

El poder de la sonrisa Por Mtro. Christhian Díaz Saldaña

Cuando sonríes expresas alegría y satisfacción, crea el hábito de sonreír siempre que saludes; ir por la vida regalando sonrisas no sólo te hace ver más amable y cortés, también hace que los demás se sientan bien en tu compañía. En el trabajo sonríe a tus compañeros, si tienes un equipo de trabajo a tu cargo sonríe con más fuerza aún, la sonrisa te hace ver más competente y seguro, todos queremos seguir a un líder que irradie amabilidad y seguridad. Mientras más grande y frecuente sea tu sonrisa, mayores serán los cambios positivos que irás notando en tu día a día. Vive mejor y más feliz Sonríe

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Los

límites los

Por Mtro. Christhian Díaz Saldaña

estableces

tú…

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De acuerdo con Albert Einstein: “Nunca consideres el estudio como una obligación, sino como una oportunidad para penetrar en el bello y maravilloso mundo del saber.” Es muy cierta la frase de este gran científico, cada vez que en la actualidad nos encontramos a jóvenes emprendedores que desean invertir su tiempo, disposición y esfuerzo en el presente, para mejorar su futuro. Un claro ejemplo lo encontramos en Matías Santiago Alaniz Álvarez un joven de 26 años, con discapacidad y miopía aguda, el cual recientemente se tituló con mención honorífica como licenciado en Ciencias Políticas y Administración Pública en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). No obstante a lo anterior, ahora piensa continuar con su preparación profesional cursando una maestría; así las cosas, ahí queda de manifiesto que el esfuerzo, inteligencia, constancia, disciplina y la voluntad de una persona lo conducen al éxito. Dejando atrás cualquier “discapacidad” porque queda demostrada la gran capacidad del estudiante.

tiempo, esfuerzo, disposición y capacidad para obtener tus metas académicas y profesionales. Por consiguiente, ¿qué te limita?, si eres una persona capaz con todas las posibilidades de triunfar en lo que te propongas, esfuérzate día a día, si bien es cierto que encontrarás obstáculos que te harán titubear en la carrera; pero no desistas solamente serán un medio para fortalecer tu ámbito personal y profesional. Además considera que hoy en día el mundo está lleno de jóvenes emprendedores como tú, en la actualidad son los que han hecho grandes aportes a la ciencia, tecnología y a la industria, ya que al ir de la mano de las TIC´s se presenta un amplio panorama que te acerca a tu logro profesional. Por lo tanto, emprende la tarea de buscar e investigar aquello que está llamando tu atención en el área del conocimiento, porque seguramente nosotros en UDES Universidad tenemos aquello que necesitas para cumplir tu desempeño académico.

Sé lo que quieres ser…

Con base en lo anterior, consideremos que si una persona con estos problemas físicos puede resultar un estudiante destacado, este ejemplo inspirador te motivará a lograr tus objetivos. Entonces, reflexiona respecto a qué quieres hacer en tu vida, cómo lo piensas llevar a cabo, qué quieres lograr y cómo te visualizas en un futuro. Y de la misma forma que lo hizo Matías Santiago Alaniz Álvarez, tendrás que dedicar tu 9


Por Mtra. Grissel Ruíz Ordaz

Reseña de entrega de

BOX LUNCH En el mes de diciembre se tuvo un acercamiento con el párroco de nuestra colonia, buscando apoyar a la comunidad que nos rodea, viendo alguna necesidad en la que se pudiese participar como Universidad y nos otorgaron el preparar un desayuno para los peregrinos que cada año viajan a la Basílica de Guadalupe en la Ciudad de México. Se realizó un trabajo en conjunto de las licenciaturas de Gastronomía y Nutrición, ideando un box lunch energético y saludable, que contenía un emparedado de pan integral con crema de cacahuate y mermelada de fresa; una barrita elaborada a base de avena, pasas y bombón; un plátano y agua isotónica de naranja-limón. Todos los alimentos fueron ideados y elaborados por los alumnos de las dos licenciaturas y empacados en conjunto por personal administrativo de UDES Universidad que se sumó a esta noble causa. La entrega de 100 box lunch, se realizó el 11 de febrero en las instalaciones de la Parroquia de Nuestra Señora Guadalupe Volcanes, por parte de nuestro Director General, el Mtro. José Balderas Farías, acompañado de algunos docentes y personal administrativo, los cuales fueron muy bien recibidos por el párroco agradeciendo el apoyo y preocupación por parte de la Universidad en ayudar a la comunidad de nuestra colonia. 10


Conociendo a…

Maricela Guevara Torres ¨La educación es importante para que los jóvenes realicen un cambio en la humanidad“. Soy Maestra de Lengua y Literatura, durante más de 40 años he dedicado todo mi trabajo profesional al desarrollo de valores en los estudiantes, más allá que a la simple transmisión de conocimientos. Mi trayectoria profesional se ha desarrollado en distintos centros educativos desde el nivel secundaria, bachillerato y licenciatura. A partir del 2011 me integré como docente en UDES Universidad, esto me permitió conocer y valorar a los alumnos, además de llevar a cabo importantes proyectos que en ninguna otra institución había realizado. Para mi ha sido muy importante y gratificante el formar parte del equipo de UDES porque es una institución que se ocupa del desarrollo integral de sus alumnos y maestros considerándolos no sólo un número, sino una persona que realizará un trabajo profesional.

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Por Lic. Antonino Rizzo Camacho

Cรณmo entender la funciรณn de

la comunicaciรณn en

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las redes sociales


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as redes sociales se han convertido en una constante en la cotidianidad de la vida urbana, olvidar el celular en casa o en el trabajo ha llegado a ser motivo de ansiedad, más aún olvidarlo en un lugar desconocido al alcance de algún troll; no es para más, el celular o el ordenador se han transformado en una extensión del cuerpo humano, en tanto que el internet, las plataformas, la nube y las redes sociales se han tornado en parte de la mente humana: ahí están las memorias, los gustos, las aversiones…, en fin, todo aquello que pasa de ocultarse en la inmaterialidad del pensamiento a materializarse en millones de bytes de información. Ahora bien, resulta interesante pensar en las redes sociales también como un punto de encuentro donde podemos comunicarnos con personas de todas las partes del mundo; pero ¿hasta qué punto la comunicación realmente se efectúa?, según Wikipedia la comunicación “es la actividad consciente de intercambiar información con el fin de transmitir y recibir significados a través de un sistema compartido de signos y normas semánticas”. En la comunicación cara a cara tenemos señales físicas y sonoras (función fática del lenguaje), que nos permiten saber si el mensaje ha sido recibido por el receptor; así podemos ver gestos de disgusto, asentimiento, indiferencia, etc., y sonidos o frases que nos indican que hay un procesamiento del mensaje por parte del receptor o en su defecto la pérdida de éste. En las redes sociales los gestos y sonidos han sido reemplazados por emoticones, gifs, likes y comparticiones. Entonces, ésta comunicación tiene sus peculiaridades, sus propias normas semánticas, signos y su muy particular forma de completar el circuito de la comunicación.

en centenas de redes sociales. Esto nos lleva a una sobreabundancia de información en la cual más resulta menos, es decir, cuantos más mensajes tenemos es más probable que les prestemos menor atención y les demos menor relevancia; el ser humano de la era del internet, pero sobre todo de la era de las redes sociales, ha de desarrollar una capacidad aguda de selección o eso se esperaría, para discriminar la información en la que ha de posar su atención y por tanto, en la cual ha de cerrar el circuito de la comunicación con un click en el botón de compartir o al menos en un emoticón como respuesta. Esta sobreabundancia de mensajes es a la vez riqueza y pobreza. Por una parte muchas de las publicaciones no son más que llamadas de atención al receptor para saber si hay aún contacto, restablecerlo o generar uno nuevo, ganchos a las emociones que buscan generar tráfico más que intercambio de ideas. La otra cara es precisamente esto último, el intercambio de ideas, la posibilidad de acceder a diversas posturas sobre un mismo tema, de enriquecer el conocimiento e incluso de conocerse a sí mismo a través del otro. Así pues la sobreabundancia es una especie de vórtice en donde los mensajes se pierden. Hoy más que nunca el ser humano está expuesto a demasiada información, por lo tanto debe hacerse responsable de seleccionar lo mejor para él, puesto que eso será el diálogo interno que entablará consigo mismo; es decir, aquello que permitirá que lo habite.

Los elementos fácticos de las redes sociales, toman aún más importancia cuando se piensa en la cantidad de mensajes compartidos por millones de emisores 13


¿Sabías qué UDES Universidad realiza estudios de En el Diplomado en Ultrasonido Diagnóstico, impartido por médicos radiólogos especialistas y sub especialistas, se invita al público en general a que puedan obtener un estudio de ultrasonido diagnóstico como parte práctica del programa.

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ULTRASONIDO DIAGNÓSTICO

de manera gratuita?


¿Conoces qué es un Ultrasonido Diagnóstico? si tu respuesta es no, aquí el Dr. Juan de Dios Meza García te explica en qué consiste.

El ultrasonido es un método de diagnóstico seguro e indoloro a través del cual se obtienen imágenes del interior del cuerpo usando ondas sonoras. La ecografía, también llamada sonografía, implica el uso de un pequeño transductor (sonda) y gel de ultrasonido colocado directamente sobre la piel.

Usos comunes del procedimiento. La ecografía es una prueba médica no invasiva que ayuda a los médicos a diagnosticar y tratar condiciones médicas. El ultrasonido es una forma útil de examinar muchos de los órganos internos del cuerpo: - Corazón y vasos sanguíneos, incluyendo la aorta abdominal y sus ramas principales. - Hígado. - Vesícula y vías biliares. - Bazo. - Páncreas. - Riñones. - Vejiga. - Útero, ovarios y feto (en pacientes embarazadas). - Ojos. - Glándula tiroides.

- Estructuras vasculares. - Escroto (testículos). - Cerebro en los bebés. - Caderas en los niños. - Columna vertebral en los bebés. - Sistema Musculoesquelético.

Las ondas sonoras de alta frecuencia se transmiten desde el transductor a través del gel hacia el cuerpo, el transductor recolecta los sonidos que se recuperan y un ordenador luego usa esas ondas de sonido para crear una imagen. Los exámenes de ultrasonido no utilizan radiación ionizante (como se utiliza en los rayos X), por lo tanto no hay exposición a la radiación para el paciente. Debido a que las imágenes de ultrasonido se capturan en tiempo real, pueden mostrar la estructura y el movimiento de los órganos internos del cuerpo, así como la sangre que fluye a través de los vasos sanguíneos. El ultrasonido también se utiliza para: El ultrasonido convencional muestra las imágenes en secciones finas y planas del cuerpo. Los avances en la tecnología de ultrasonidos incluyen ultrasonidos tridimensionales (3-D), que formatea los datos de la onda sonora en imágenes tridimensionales. La ecografía Doppler es una técnica especial de ultrasonido que permite al médico ver y evaluar el flujo sanguíneo a través de las arterias y venas en el abdomen, los brazos, las piernas, el cuello y / o el cerebro (en lactantes y niños), o dentro de diversos órganos como el hígado o riñones.

Guía para procedimientos tales como biopsias con aguja, en las que se utilizan agujas para muestrear células de un área anormal para análisis histopatológico. Imagen de los senos y guía de biopsia en pacientes con sospecha de cáncer de mama. Diagnosticar una variedad de condiciones del corazón, incluyendo problemas de la válvula y la insu15


ficiencia cardíaca congestiva y para evaluar daño después de un ataque del corazón; el ultrasonido del corazón se llama “ecocardiograma”.

Los exámenes de ultrasonido en los que el transductor se inserta en una abertura del cuerpo pueden producir molestias mínimas.

Las imágenes de ultrasonido Doppler pueden ayudar al médico a ver y evaluar:

Si se realiza un estudio con ultrasonido Doppler, es posible que en realidad se escuchen sonidos de tipo pulso que cambian de tono cuando se controla y mide el flujo sanguíneo.

- Bloqueos del flujo sanguíneo (como coágulos) - Tumores y malformaciones vasculares congénitas - El flujo sanguíneo normal o ausente a varios órganos - Con el conocimiento sobre la velocidad y el volumen de flujo sanguíneo obtenido de una imagen de ultrasonido Doppler, el médico a menudo puede determinar si un paciente es un buen candidato para un procedimiento.

La mayoría de los exámenes de ultrasonido se completan en 30 minutos, aunque los exámenes más extensos pueden tardar hasta una hora. Después de un examen de ultrasonido, el paciente debe ser capaz de reanudar sus actividades normales de inmediato.

¿Cómo se realiza el procedimiento?

Limitaciones del método.

Para la mayoría de los exámenes de ultrasonido, se colocará boca arriba en una mesa de examen que se puede inclinar o mover. Los pacientes pueden ser girados a ambos lados para mejorar la calidad de las imágenes.

Las ondas ultrasónicas son interrumpidas por el aire o el gas; por lo tanto, el ultrasonido no es una técnica de imagen ideal para el intestino lleno de aire u órganos oscurecidos por el intestino. En la mayoría de los casos, los exámenes de bario, tomografía computarizada y resonancia magnética son los métodos de elección en un entorno de este tipo.

Después de que se coloca en la mesa de examen, el radiólogo o ecografista (un médico específicamente entrenado para supervisar e interpretar los exámenes de radiología), aplicará un gel de agua caliente a la zona del cuerpo que se estudia. El gel ayudará al transductor a establecer contacto seguro con el cuerpo y eliminar los bolsillos de aire entre el transductor y la piel que pueden bloquear las ondas de sonido de pasar a su cuerpo; el transductor se coloca sobre el cuerpo y se mueve hacia adelante y hacia atrás sobre el área de inte- El ultrasonido tiene dificultad para penerés hasta que las imágenes deseadas se capturan. trar en el hueso y por lo tanto, sólo puede ver la superficie externa de las estructuras óseas y no lo que se encuentra dentro Por lo general, no hay molestias de presión a me- (excepto en los bebés que tienen más cartílago en sus esqueletos que los niños dida que el transductor se presiona contra el área mayores o adultos). Para visualizar la estructura interna de los huesos o ciertas que se está examinando; sin embargo, si el escá- articulaciones, se utilizan típicamente otras modalidades de imagen como la RM. ner se realiza en un área de sensibilidad, puede sentir presión o dolor leve por el transductor. Si tienes alguna duda, por favor, escríbenos al correo cdiaz@udes.edu.mx o por redes sociales de la Universidad y nosotros haremos llegar tus dudas al Dr. Meza. 16


¿P O R QUÉ ESTU D I A R

Por Mtro. Mario Molina Abud

ING E N IE R ÍA ME C ÁNIC A AUTOMOTRIZ? En los últimos años el crecimiento de la industria automotriz mexicana ha sido sorprendente y en 2015 no fue la excepción, ya que cerró sus operaciones con números record. La producción de autos creció un 5.6% anual, mientras que la exportación avanzó 4.4%, lo que se traduce en 3.4 millones de unidades fabricadas en el país, con esto México pasó del octavo al séptimo lugar como fabricante a nivel mundial de vehículos ligeros. Como país exportamos más de un 70% de nuestra producción a Estados Unidos, esto se debe a que geográficamente tenemos una posición privilegiada y a su vez contamos con una mano de obra a nivel técnico e ingenieril de clase mundial. Esto trae como consecuencia que los fabricantes de automóviles quieran realizar inversiones en nuestro país, la planta de AUDI ya es una realidad,

BMW tiene planeado invertir en San Luis Potosí, Mercedes Benz empezará a fabricar sus vehículos en un futuro no muy lejano; además de que fabricantes como KIA y Toyota ya planean hacer inversiones el próximo año. Con estos datos es lógico pensar que el futuro de la carrera de Ingeniería en Mecánica Automotriz es más que brillante y nuestros alumnos se están preparando de la mejor manera para destacar en un sector competido que crece a pasos agigantados. 17


Por LDI. Digna GonzĂĄlez Escobar

El DiseĂąo Industrial en

lasrurales zonas

Una zona rural se compone de campos en los cuales se desarrollan las actividades agropecuarias y agroindustriales, generalmente se encuentran ubicadas a marcadas distancias respecto a las zonas urbanas. Sus costumbres y su entorno son muy diferentes, se forma la esperada agricultura familiar como la impulsora de un nivel de vida y garantiza la soberanĂ­a alimentaria.

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as grandes empresas agropecuarias adquieren maquinaria de gran estructura y desarrollo tecnológico generando un capital intensivo; pero los pequeños empresarios, ganaderos y agricultores han trabajado con herramientas básicas con el apoyo familiar.

El diseño industrial ha sido parte ya de la creación para el trabajo rural, pudiendo abarcar más allá de grandes maquinarias, costosas e imposibles de comprar para los pequeños empresarios. Tenemos el siguiente ejemplo de investigación y creación mediante el diseño industrial enfocado a las zonas rurales: La Facultad de Diseño y Comunicación de la Universidad de Palermo, desarrolló “un nuevo mecanismo o diseño de un producto con imagen actual y moderna, manteniendo los conceptos fundamentales de herramientas agrícolas y su integración formal como producto para ser implementado como herramienta de trabajo dentro de la Agricultura Familiar, adaptada a su escala de explotación, mejorando su producción y rendimiento, aumentándoles el ingreso familiar para lograr grandes beneficios funcionales, una mejor calidad de vida y manejo forrajero junto a un desarrollo sustentable y sostenible de la unidad productiva de las familias.” López De Armentia, Gonzalo.

Se llevó a cabo el proyecto mencionado abarcando la investigación de la situación actual agraria, la importancia agrícola en el país, la labranza manual y mecanizada, la pequeña familia agricultora y la conexión de la maquina con el usuario. Esto es un ejemplo de la implementación del diseño industrial en las zonas rurales. Existe una necesidad de aumentar la producción y la mejora de vida, se pueden aprovechar los cambios rurales para que el diseño industrial se sobreponga a éstos, creando herramientas de consumo básico para las personas que radican y trabajan en este lugar hasta abarcar cualquier tema en la creación de mejoras desde el aseo personal, alimenticio, agricultura, ganadería, vivienda etc…, ayudando a crecer a la sociedad, reduciendo las horas hombre e incrementando la producción y por ende la mejora de nuestro país en donde todavía hay mucho por hacer. 19


Por Mtro. Christhian Díaz Saldaña

¡Concluí la licenciatura!

¿terminé de

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estudiar?

n nuestro sistema educativo, el estudiante obtiene un certificado por su educación preescolar, primaria, secundaria y bachillerato. Y al concluir sus estudios universitarios también obtiene un certificado, posteriormente viene la preparación de una tesis, su defensa y el título.

Así las cosas, antes al obtener el título universitario, el egresado emprendía un 20

largo camino para encontrar “trabajo” y una vez que lo conseguía permanecía en esa zona “de confort”. Entonces si tenía suerte, con el paso del tiempo ascendía el escalafón y ahí continuaba hasta su jubilación y sí, jamás regresaba a un salón de clases a nivel profesional; por otra parte, hubo quien solamente con el certificado obtenido, lograba que alguna empresa lo contratara, jubilara y ¿acertaste?, no regresaba a la universidad.


Sin embargo, en la actualidad en este mundo globalizado y altamente competitivo, se han generado cambios en la sociedad y por ende han impactado en el ámbito de la educación en todos sus niveles. Por lo tanto, hoy en día los egresados de una licenciatura con base en su perfil de egreso, saben, conocen y deducen que su preparación profesional no ha concluido, dado que están enterados de la exigencia del ámbito laboral en que tendrán que insertarse para desarrollar sus competencias profesionales, de ahí la necesidad de una educación y formación continua. Además se preguntan qué ofrecen a la empresa, institución, compañía o bien a los particulares con los que pretenden trabajar, ya sea en el país o bien en el extranjero; de qué forma pueden competir con otros egresados para obtener mejores condiciones de trabajo, como resultado de un desempeño profesional competente y eficaz que marque la diferencia con sus colegas. Pues bien, dentro de todos esos cuestionamientos planteados por los nuevos licenciados, ingenieros y médicos, seguramente está el concepto de diplomado, especialidad o maestría, dado que constituyen los rubros al tenor con los cuales inicia una nueva preparación a nivel posgrado. Conviene subrayar que emprender nuevos estudios implica una serie de aspectos que inciden en la vida profesional y personal del individuo, de ahí que debe tener presente qué estudiará, si un diplomado o bien una maestría.

en el ámbito laboral. Pero hay otros que aún no deciden si estudiar un diplomado o maestría, siendo que en ambos casos lo que pretenden es obtener una especialidad, porque tienen como meta incursionar en puestos de trabajo más elevados; entonces acabo de mencionar dos rubros sobresalientes de por qué continuar en el proceso de una educación y formación continua. Si bien, en la actualidad el tiempo que tenemos disponible entre el trabajo y por otra parte dedicar otro espacio para estudiar un posgrado, no es suficiente, entonces la opción sería analizar y estudiar que diplomado o diplomados están más accesibles a lo mencionado en líneas que anteceden, así como lo que deseo aprender, mejorar, actualizar o bien emprender. Entonces el diplomado es una excelente opción, puesto que presenta ciertas ventajas, entre las que están la duración, costo, además de poder cursar uno o dos a la vez, porque son un complemento de la educación profesional; además de un resultado a corto plazo para quienes saben y conocen la importancia de seguir actualizándose. En éste rubro UDES Universidad, siempre a la vanguardia en educación, ofrece diplomados y maestrías que responden a la necesidad de una formación permanente, puesto que estudia el mercado y los requerimientos de quienes toman esa decisión inteligente de llenar ese vacío o bien fortalecer determinadas áreas que van presentando ideas innovadoras y de ésta forma estar actualizado en los principales avances de una profesión.

Ahora bien todas las acciones de nuestra vida presentan una secuencia, por lo tanto quien opta por estudiar en primera instancia un diplomado, es porque espera que una vez concluido éste tendrá un valor curricular que repercutirá 21


Por Mtro. Mario Molina Abud

¿Los vehículos

híbridos

son el futuro?

Un vehículo híbrido es una máquina que combina como mínimo dos sistemas de propulsión como fuente de energía y es utilizado en aviones, barcos, bicicletas y automóviles.

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os vehículos del sector automotriz combinan generalmente motores de combustión interna con motores eléctricos. El objetivo de un vehículo híbrido no es más que el ahorrar combustible y esto se logra al utilizar como fuente de energía la electricidad cuando el usuario requiere bajas prestaciones del vehículo. En 1997 Toyota produjo el primer vehículo híbrido en serie y en el 2000 sorprendió al mundo con su modelo Prius, el cual ha tenido ventas de hasta más de 3 millones en el mundo y 3300 en México hasta la fecha.

Desde el lanzamiento del Prius diversos fabricantes del sector automotriz se han enfocado en desarrollar, mejorar y aplicar este tipo de tecnología en algunos de sus vehículos, así podemos encontrar el Ford Mondeo HEV, el Porche Panamera 4E-Hybrid, los VW e-Up, e-Golf, el Honda Jazz II, Los Citroën C-Zero, E-Mehari, Mercedes Benz Clase E, S, GLE, GLC Coupe, Kia Optima PHEV, Soul EV, Niro, por mencionar algunos.

La tendencia y el reto de los fabricantes es diseñar y fabricar automóviles eficientes con tecnología que sea amigable con el medio ambiente, sin sacrificar potencia y confort. 23


Por: Salvador Navarro Ramírez

Mecánica Automotriz para la vida diaria

El alternador En alguna ocasión habrás notado en el tablero que un testigo, luz de advertencia, se prende con las letras “ALT” y tal vez pensaste: ¡es la batería!, luego al encender las luces del auto notaste que se veían tenues y de nuevo pensaste: ¡la batería!, claro, el sentido común lo dicta; pero el mecánico muy posiblemente te dirá que esto no es así, no en la mayoría de los casos, ya que hay muchísimas probabilidades de que la causa sea el alternador 24


¿Qué es el alternador y cómo funciona? En principio, es una máquina eléctrica capaz de generar energía eléctrica mediante energía mecánica obtenida por un mecanismo de arrastre, en este caso el motor de nuestro automóvil. De manera muy somera podríamos pensar en el alternador como una bobina que mediante el movimiento de un imán en su interior se produce un campo electromagnético que induce electricidad a la bobina. Sin embargo, el alternador produce electricidad alterna inservible para nuestro automóvil que usa electricidad directa. Aquí interviene nuestro puente rectificador, éste dispositivo mediante el uso de diodos, rectifica la corriente transformándola en continua con la que carga la batería. Problemas y soluciones Muy bien, ya sabemos cómo funciona nuestro alternador, pero ¿cómo podemos averiguar si ésta pieza de nuestro automotor está fallando?, aquí comentamos los cuatro principales indicios: 1. Luz de advertencia. Esto es obvio, pero algunos se confunden. Por ello hay que estar atentos a las advertencias de nuestro panel de instrumentos en el que re gularmente la advertencia aparecerá como “ALT” o “GEN”, cuando la computadora del automóvil detecte un voltaje por encima o por debajo de determinado por el fabricante. Se nota mucho este problema si accionas diversos accesorios que usen electricidad como faros y limpiaparabrisas, en los que verás disminuido su rendimiento y claro, se encenderá la luz de advertencia.

3. Sonido. El alternador en su interior lleva unos rodamientos en donde va la polea que gira, estos rodamientos muchos los conocen como baleros, cuando se llegan a desgastar producen un sonido como de rozamiento y de igual manera puede afectar el funcionamiento del alternador. 4. Regulador. Nuestro alternador tiene un regulador que regula la carga que manda hacia nuestros componentes, de igual manera este se encarga de mandar la carga a nuestra batería. Un regulador en buen estado al momento de mandar la corriente a nuestra batería entraría en los 13.5 a 14.5 volts teóricos, esto significa que si nuestro regulador manda más corriente de la que nuestra batería necesita esta se empezara a desgastar en mucho menos tiempo.

Ahora que ya sabes lo básico del alternador y cómo detectar sus problemas podrás darle más vida a esta pieza y por consiguiente, gastar menos en reparaciones posteriores de otros elementos dañados por la falla del alternador. Quédate atento de tu auto para mantenerlo en buen estado y atento a nuestros artículos para seguir aprendiendo Mecánica Automotriz para la vida diaria.

2. Luces y accesorios. Notarás que, como ya se dijo, las luces se hacen más tenues, pero también verás que los tacómetros y otros accesorios dejan de funcionar. 25


Mixología Molecular Por Chef Agustín Francisco Díaz González

“La elección de la copa es un aspecto importante a la hora de servir un coctel”

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Para conocer la mixología molecular, se debe conocer la coctelería tradicional, un coctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en distintas porciones, que pueden contener uno o más tipos de alcohol, así como otros ingredientes (frutas, zumos, salsas, crema, etcétera).

El origen de la palabra coctel... Deriva del inglés cocktail, el nombre proviene de la expresión “Cock – Tail” o “Cola de gallo”; la historia se remonta a una taberna de Yorktown, donde la dueña inventó un brebaje que lo bautizo como Bracer y que se servía en una botella en forma de gallo, en dicha taberna asistían soldados franceses llevaron consigo la idea de una bebida mezclada y el nombre de la botella en que se presentaba llamada “Cocktail”. Con el paso de los años, la coctelería ha sufrido cambios radicales hasta convertirse en un laboratorio de sensaciones, donde la química y la física transforman los sabores y texturas de las bebidas, que nos dan como resultado nuevas e innovadoras experiencias llamada Mixologia Molecular, éstas técnicas utilizadas en la actualidad fueron proporcionadas por el físico inglés llamado Nicholas Kurti y el químico Hervé This.

Para elaborar esta nueva tendencia se necesitan varias técnicas culinarias, que con el nombre se piensa que se tiene que trabajar en un laboratorio; más sin embargo, son técnicas habituales en la profesión, algunos de estos procesos son: Esferificación: es el proceso en el que los líquidos se manipulan, utilizando un agente gelificante (alginato de sodio) y formar una membrana alrededor del líquido. Mousses, espumas y aires: es una dispersión de gas en líquido, tanto más gas queda atrapado mayor volumen genera, todos los líquidos forman burbujas y airean. Gelificación: proceso en el cual se forma un gel, son sistemas coloidales que se componen de dos fases; una sólida que le dará estructura y soporte, y la otra líquida. Nitrógeno líquido: es el fluido criogénico para enfriar, congelar y almacenar los productos o bebidas; a temperaturas muy bajas (-196°C) ya sea por inmersión o aspersión, que mantiene textura, sabor y valor nutrimental. Para llevar a cabo las técnicas antes mencionadas se utilizan algunos equipos específicos como: balanzas digitales (desde 1 gramo), robot, batidora de varillas, sifón, cuchara perforador, cuchara de medición y jeringuilla.

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Especias que se pueden

utilizar para sustituir la sal Por Mtra. Paulina Escalante Oropeza

La sal o cloruro sódico (ClNa), está compuesta de un 40% de sodio y un 60% de cloro aproximadamente. La sal, es la fuente principal de sodio de nuestra dieta y cumple diferentes funciones como: regular fluidos, mantener pH en la sangre, mantener la hidratación en el cuerpo introduciendo agua a las células, contribuyendo a la transmisión de impulsos nerviosos y a la relajación de músculos; sin embargo, un exceso de sal puede ocasionar problemas en la salud como hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.

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La OMS (Organización Mundial de la Salud), recomienda un consumo de sal de 5 g al día para la población en general. Para mantener un consumo dentro de esta recomendación es necesario reducir el consumo de sal en nuestra dieta y esto se puede alcanzar con ciertos cambios de hábitos como sustituir la sal en la preparación de los alimentos por especias que resaltan el sabor de los alimentos. A continuación se mencionan algunas especias que se pueden utilizar para sustituir la sal: • Chili: es una especie de picante, tiene un sabor salado y una consistencia ahumada. • Eneldo: de sabor amargo, pero agrega cierto sabor salado, se puede usar para preparar pescado. • Limón en polvo: ideal para sazonar cualquier tipo de platillo.

• Cardamomo: es una especie que puede dar un sabor especial a las carnes, sin necesidad de añadir sal. • Estragón: hierba aromática que se puede utilizar para dar sabor carnes de aves, salsas, adobos, ensaladas. • Jengibre: ideal para reemplazar la sal en galletas y panes; además, posee ciertas propiedades medicinales. • Orégano: es una hierba aromática ideal para condimentar carnes, salsas y pastas.

Al sustituir la sal con alguna de estas especias no sacrificaremos el sabor de nuestros platillos y estaremos logrando un estilo de vida más saludable.

• Cebolla o ajo en polvo: es ideal para sazonar y dar sabor a los platillos. • Azafrán: se caracteriza por su sabor amargo y su aroma, se puede utilizar para condimentar carne, arroz y pescado.

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ActitUDES no 13  

Abril 2017

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