TEMAS Y SUBTEMAS DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN ACCIÓN Consejería para el auto cuidado de la salud y la nutrición en el hogar. Consejos para el autocuidado de la salud y la nutrición en el hogar. Hogar saludable. Definición. Funciones. Elementos que conforman un hogar saludable. Aspectos de un hogar saludable. ¿Qué se entiende por vivienda saludable? Vivienda sana. Vivienda confortable. Vivienda segura. Vivienda sostenible. Higiene personal: Hábitos higiene personal. Higiene de los alimentos. Higiene en la preparación.
Uso de alimentos complementarios fortificados.
Definición. Alimentación complementaria. Objetivos de la alimentación complementaria. Fases de alimentación del niño. Cuando iniciar la alimentación complementaria. Recomendaciones nutricionales para la mujer lactante. Alimentos recomendados para la madre durante la lactancia materna. Alimentación infantil (consejos y/o recomendaciones para una nutritiva alimentación infantil).
Alimentos nutricionalmente mejorados y fortificados.
Definición. Cambios de los hábitos alimenticios. Importancia de los alimentos nutricionalmente mejorados y fortificados. Ventajas de la fortificación de alimentos. Características de los alimentos nutricionalmente mejorados. Alimentos fortificados (leche y derivados, cereales, pan, sal, azúcar)
Conservación y almacenaje de alimentos. Clasificación de los alimentos (perecederos, semiperecederos y no perecederos) ¿Cómo almacenar y conservar los alimentos en casa? Alimentos frescos. Las conservas. Ventajas y desventajas de la conservación de alimentos. Técnicas de conservación de alimentos (conservación por calor, pasteurización, esterilización, conservación por el frío y refrigeración).