La recette d’
Alexandre Gauthier COUTEAUX ROTIS HUILE DE NOISETTE NOISETTE FRAICHE Le marché pour 4 personnes:
m ac a lo ng p e rs i l
• 40/60 couteaux • huile de noisette • huile d’arachide • fleur de sel de mer • 200g de noisettes fraîches
Réalisation • Mettre les couteaux à dégorger dans de l’eau fraîche salée au sel marin pendant 2 à 3 heures pour les rincer de leur sable
• Les ficeller en fagot de 15 à 20 couteaux suivant la taille des couteaux
• Arroser d’huile de noisette et d’huile d’arachide et cuire au four à 200°c pendant 12 minutes
• Servir chaud avec des noisettes (si possible fraîches) taillées en copeaux ou entières
couss in de chanvre