Kristiansand
7 Tips om arrangement: tips@lokalavisenkristiansand.no
Stor interesse for ølbrygging Interessen for mikroøl har skutt i været og stadig flere Kristiansandere brygger sitt eget øl. For Tellef Dannevig ble hobbyen til jobb. › Marius Sandvik
marius@lokalavisenkristiansand.no
Bryggmesteren ved mikrobryggeriet Christianssand Brygghus var tidlig ute med å lage sitt eget øl. – Jeg og en kompis fikk litt opplæring av Nøgne Ø-oppstarter Gunnar Wiig i år 2000. Jeg ble inspirert og fascinert av hvor godt øl man kan brygge selv, og har siden slukt alt av informasjon om ølbrygging, sier Dannevig. Sørlandsmesterskap Han bestilte ganske raskt ståltank og varmtvannspumper fra USA og etablerte sitt eget lille hjemmebryggeri i garasjen. – Samboeren mener det ser mer ut som en atomreaktor, men det har i hvert fall kommet til nytte. Det er stas å kunne by venner og familie på eget brygg og det vekker mye interesse og oppmerksomhet når jeg tar med et fat på fest. Og så er det utrolig tilfredsstillende å nyte sin egenproduserte øl som er minst like god som den du får kjøpt i butikken, sier bryggeren. Kompetansen han utviklet resulterte i at han ble ansatt hos mikrobryggeriet som åpnet i september i fjor. Nå markerer uteplassen ettårsjubileum med Sørlandsmesterskap i hjemmebrygging 12. september. Dannevig er en av tre dommere som skal kåre vinnere i klassene øl til grillet storfe og øl til kraftig sjokoladedessert. – Hjemmebrygging har vokst veldig siden jeg begynte, og i dag er det stor interesse for å lage sitt eget øl. Det er et åpent miljø hvor folk er flinke til å dele oppskrifter og erfaringer med hverandre. Konkurranser som dette er med på å skape enda mer blest, sier Dannevig. Ølfestival Han er også positivt overrasket hvor stor interesse det har vært for mikroøl ved arbeidsplassen. – Folk i Kristiansand har vært utrolig mottakelig for nye sorter og smaker. Det hadde jeg faktisk ikke trodd. At vi selger 500 liter India Pale Ale på under en måned sier sitt om at ølvanene har endret seg, mener Dannevig. Han
har brygget nærmere 30 ølsorter siden oppstarten, og synes det er moro å eksperimentere med nye brygg. – Det finnes en mengde forskjellige malttyper, humleslag og gjærstammer å velge mellom. Tar men med ulike typer krydder og bær, kaffe, eiketerninger med mere, så er det kun fantasien som setter grenser for hva man kan brygge, sier Dannevig. Nye ølsorter stod også i fokus under Kristiansand Ølfestival, som nylig gikk av stabelen på Odderøya. Christianssand Brygghus, Patrick’s, Kick Malt & Mat og Bakgården Både & sto som arrangører. Over 500 mennesker tok turen for å prøve noen av de over 80 ølsortene som var fordelt på 10 stands. – Det er en kraftig økning sammenlignet med fjorårets festival, og vi merker en enorm interesse for dette i Kristiansand. Mikroøl og hjemmebrygg har blitt trendy og stuerent. Folk er blitt mer kvalitetsbevisste og forventer nå å finne egne ølkart på gourmetrestauranter. Kristiansandere er også veldig nysgjerrige og interessert i å lære mer om øl, sier medarrangør Lars Amundsen fra Christianssand Brygghus. Nytt bryggelaug Knut Olav Øverby og Sverre Sørensen var blant de besøkende som syntes det var spennende å kombinere ølsmaking i solskinnet med å ta til seg ny kunnskap. – Det er en flott mulighet til å prøve diverse kvalitetsøl og samtidig lære en del om de ulike øltypene. Jeg fikk bryggeutstyr til bursdagen, så må nok sette i gang og lage øl utpå høsten, sier Øverby. Han fikk med seg gode tips om bryggeprosessen fra kompisgjengen bak nyetablerte Heidrun Bryggeri & Bryggelaug. De brygger både for seg selv og holder dessuten kurs i hjemmebrygging i lokalene sine på Odderøya. Under ølfestivalen stilte de med egen stand. – Det er gøy å stå ute og brygge og vise folk hvor enkelt dette er. Det er også en flott anledning til å rekruttere folk, sier styreformann Vidar Harr, mens han passer på tanken med hvetestout. – Vi var noen kompiser som startet opp og brygget i en kjeller. Nå er vi mellom 20-25 personer som aktivt brygger i lokalene på Odderøya. Der har vi lagt til rette for at folk kan komme og brygge. Vi har utstyr og råvarer, forteller Maxime Marien.
Knut Olav Øverby og Sverre Sørensen var blant de 500 besøkende på Kristiansand Ølfestival. Her kikker de nysgjerrig på hva Vidar Harr og Heidrun Bryggelaug har i tanken.
Tellef Dannevig stortrives som bryggsjef og har full kontroll på tankene hos Christianssand Brygghus. 12. september er han dommer i Sørlandsmesterskapet i hjemmebrygging på s amme sted.
Vurderer butikk i Kristiansand Selskapet Bryggselv mener det er et marked for butikk Kristiansand. Erik Schønsee, som er deleier og daglig leder i Bryggselv, kan fortelle om en formidabel vekst siden oppstarten i 2010. De har i dag 5500 registrerte kunder og doblet omsettingen og kundemassen det siste året. Ved siden av hovedlager og butikk i Oslo åpnet selskapet nytt lokale i Stavanger i fjor. Flere byer står på ønskelisten, deriblant Kristiansand. – Vi er i dialog med folk i Kristiansand om å etablere bu-
tikk, men ingenting er avklart. Men interessen for hjemmebrygging har vokst betydelig i byen, så det er et veldig aktuelt marked for oss, sier Schønsee. Johan Johansen i hjemmebryggerforeningen Norbrygg kan berette om kraftig økning i medlemstallene de siste årene. – Vi har hatt kraftig økning i betalende medlemmer og aktiviteten på forumet vårt, og vi ser at det begynner å ta seg opp også i Kristiansand. Vi ser også at det kommer nye mikrobryggerier over hele landet, sier Johansen. Han mener
mikroprodusentene på litt sikt kan stå for 10 prosent av markedet. I dag ligger på det på like under 5 prosent ifølge Johansen.