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GRATIS

DICIEMbrE 2016 • PuErto rICo www.tusaludpr.com • facebook.com/tusaludvegetariana

Guía de

regalos

Galletitas

saludables

Jengibre

para combatir la

migraña

¡Muchas felicidades! Foto: Freepik.com


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TU SALUD

DICIEMBRE 2016

LO MÁS IMPORTANTE

Del escritorio de la editora ¡Saludos!

Ya estamos cerrando el año, y es hora de celebrar las cosas buenas que nos trajo el 2016 y dirigirnos hacia caminos mejores para el año nuevo.

CONTENIDO De interés

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5 consejos para la temporada festiva Jengibre para combatir la migraña Guía de regalos creativos Beneficios de los 5 sabores Antes de comerlos, conócelos Rinde tu compra Una guía sobre la vitamina B12 6 regalos para el planeta ¿Saliendo a comer fuera?

Recetas Filete de tofú marinado Arroz con gandules Barras de masa de galletitas Mezcla para chocolate caliente Galletitas de mantequilla de maní con mermelada Waffles de avena con frambuesa y granada

En Tu Salud, ha sido un año de muchos proyectos, que han brindado nuevas maneras de continuar educando sobre estilos de vida saludables, ecoamigables y de mayor bienestar para todos los cohabitantes de nuestro planeta. Con mucho esmero y compromiso, publicamos todo un año de ediciones nuevas de Tu Salud, siempre buscando el mejor contenido educativo, consejos y recetas fáciles, saludables y sabrosas para entusiasmarte en la cocina. Por otro lado, nuestros talleres de Tu Pasaporte a la Vida Veggie han permitido que sobre 200 personas hayan podido aprender y degustar recetas con una amplia variedad de maravillosos instructores, cada cual con su perspectiva particular dentro del mundo de la cocina vegana. La nueva sesión, enfocada en platos criollos navideños, se aproxima; puedes llamar al 787-998-0478 para reservar tu espacio. Y, para cerrar el año, hemos publicado nuestro primer ebook, el recetario que tanto nos han pedido nuestros lectores. “¡Despierta con gusto!” reune una gama de recetas veganas para el desayuno hechas por manos puertorriqueñas, por varios instructores de Tu Pasaporte a la Vida Veggie. Este ebook es la realización de una visión que hemos tenido en Tu Salud hace muchos años, y su creación ha sido entre los proyectos más retantes y emocionantes que hemos llevado a cabo... si aún no has comprado tu copia, ¡búscala en RecetarioVegano.com! Todos estos logros fueron gracias al trabajo, compromiso y apoyo de muchas personas. En Tu Salud, estamos sumamente agradecidas con todas las personas que nos apoyan en nuestra misión de brindarle a nuestros lectores las herramientas para que puedan mejorar su salud y calidad de vida, a la vez que despiertan conciencia y conservan el planeta. A nuestros anunciantes, estudiantes, instructores, conferenciantes, colaboradores, seguidores en Facebook y muchos más, nuestras más sinceras gracias por su apoyo. Tu Salud es una labor que se hace con mucho amor y con las mejores intenciones de aportar a un mejor mundo. Gracias por ser parte de ella. Esperamos que disfrutes de esta edición de Tu Salud, y como siempre, que aporte a tu vida. ¡Muchas felicidades! Hasta pronto,

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Periódico Tu Salud DIRIGIDO Y PUBLICADO POR: Empresas MOM, Inc. PO Box 367092, San Juan, PR 00936-7092 • 787-998-0478

EDITORA Elisa Burgos

Otras secciones

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De aquí y de allá Planta Medicinal: Perejil Entérate Tiendas de productos naturales Dónde comer... rico y saludable Directorio

OFICINA

Aryam P. López Asencio Crystal M. Tatis Veras

ARTISTA GRÁFICO Luis Román

COLABORADORES Julieanna Hever, M. S., R. D., C.P.T. Dr. Michael Greger, MD Leo Babauta Dra. Lourdes González, A.P.

Julie Mercado Evelisse Capó Kirine Báez-Rossi Andrew Olson

Gena Hamshaw Ginny Kisch Messina, MPH, RD Aryam López Asencio Amy Lyons

El periódico Tu Salud: Lo Más Importante no se responsabiliza por la información o imágenes que proveen nuestros anunciantes. Cualquier oferta, producto o servicio es exclusivamente responsabilidad de los anunciantes. Además los artículos publicados son de entera responsabilidad de sus autores. Los artículos editados y los artes de los anuncios preparados por este periódico son propiedad de Tu Salud. Ninguna parte de esta publicación podrá ser reproducida, almacenada en algún sistema de recuperación de datos o transmitida por medio alguno, ya sea electrónico, mecánico, fotocopias, grabaciones o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de Tu Salud.

¡Pauta tu anuncio! Llámanos al 787.444.0440 / 787.998.0478 www.TuSaludPR.com

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Recibe nuestras ediciones virtuales en tu e-mail • www.tusaludpr.com/page/suscribete info@tusaludpr.com


5 temporada festiva

DICIEMBRE 2016

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TU SALUD LO MÁS IMPORTANTE

consejos para la

Por Julieanna Hever, M. S., R. D., C.P.T. Periódico Tu Salud

Deseándote unas fiestas felices y saludables, te ofrecemos los siguientes beneficiosos consejos. ¡Que todas tus metas rindan frutos!

1. Pon la comida saludable en

primer lugar. Siempre comienza con alimentos íntegros, intactos y ricos en nutrientes. Si tienes una fiesta o evento por la noche, come alimentos ligeros y saludables durante todo el día. En la fiesta o evento, comienza con una ensalada que tenga un aderezo libre de aceite, o con frutas, para llenar el estómago con fibra saciante. Esto te ayudará a comer menos calorías en general.

2. Optimiza tus comidas. Cualquiera de tus

alimentos favoritos de la época festiva se puede preparar y disfrutar de una manera más saludable. Intercambia el aceite en los aderezos, sopas y guisos por caldo vegetal, agua, vinagre, u otros líquidos más ligeros. Hornea con purés de frutas o vegetales, pasta de dátiles, jarabe de dátiles, semillas de lino, habichuelas u otros ingredientes derivados de alimentos integrales que sirvan como sustitutos para los endulzantes y las grasas. Busca opciones más bajas en grasas y más íntegras para cada receta, ya sea en Internet o en libros de cocina. Todavía puedes disfrutar sin sacrificar el sabor y la tradición.

3. Muévete. Mantén tu

rutina de ejercicio tal y como lo harías durante el resto del año. De hecho, puedes tener más tiempo para programar ejercicio adicionales. Utilízalos para eliminar el estrés, mantener la concentración, y sentirte bien. Si vas a estar visitando a seres queridos,

salgan a caminar, jueguen videojuegos como Wii™ en los que se mueve el cuerpo, bailen, prueben una nueva clase de ejercicios, hagan estiramientos en grupo o yoga.

4. Recuerda tus objetivos. Ya sea para tener una

salud óptima, control de peso, rendimiento atlético, o todo lo anterior, hay que mantener el enfoque. Escribe o publica imágenes de los objetivos que deseas alcanzar, tus éxitos hasta el momento, y una estrategia para cumplir con tu plan (incluso con la tentación de la comida de las fiestas y el reto que cambiar tu rutina le puede presentar a tu tiempo para ejercitarte). Esta es una época que puede ser utilizada con éxito, como tiempo de reflexión y centralización.

5. Cambia tu atención. En lugar de la comida, que

frecuentemente es el centro de atención en las fiestas, concéntrate en otras partes alegres de las festividades, como tu familia, amigos, el tiempo libre de trabajo, el intercambio de regalos, la música y otras tradiciones. La autora es dietista registrada y mantiene el sitio en Internet PlantBasedDietitian.com.

¡Deseándote unas muy felices fiestas y un año nuevo lleno de bendiciones! Gracias por ser parte de la familia de

Calle Paraná #1668, Urb. El Cerezal, San Juan

787.767.2019

¡Te esperamos en el 2017 para seguir honrando nuestro compromiso con tu salud!

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TU SALUD

DICIEMBRE 2016

LO MÁS IMPORTANTE

¡Celebra la Navidad con Tu Salud! Comparte y aprende con nuestros expertos...

VICKIE VÁZQUEZ INSTRUCTORA Y CHEF DE RELAX-TE Y ORIGEN

ate c í n u ¡Comy para ho ar tu reservacio! esp 787-998-0478 • 787-444-0440 • info@tusaludpr.com Fecha: Domingo, 18 de diciembre de 2016 Lugar: La escuela hotelera de la Universidad del Este Horario: 10:00am a 4:00pm

• CONTENIDO 100% VEGANO • LIBRE DE GLUTEN • RECETAS FÁCILES • MUUUUUCHO SABOR CRIOLLO

• Incluye 3 clases de cocina demostrativas con degustación • Aprenderás recetas para pasteles, alternativas veganas al pernil, arroz con gandules y mucho más • Almuerzo festivo navideño completamente vegano • Charlas educativas y motivacionales • Recetario

DRA. SOLMARY MARRERO

NUTRICIONISTA LICENCIADA Y DOCTORA EN PSICOLOGÍA

¡Además, tendremos una celebración navideña al finalizar la clase con música en vivo!

OSCAR MOJICA

CHEF Y PROPIETARIO DE LA BUENA MESA DE OSCAR

ELISA BURGOS

www.tusaludpr.com

EDITORA DEL PERIÓDICO TU SALUD E INSTRUCTORA DE COCINA

EVELYN ORTIZ AVILÉS DIRECTORA DEL INSTITUTO DE PERMACULTURA DE PUERTO RICO E INSTRUCTORA DE COCINA

JOSY LATORRE

CANTANTE Y AUTORA DEL LIBRO “VIDA NATURAL... ¡PARA TODOS!”


DICIEMBRE 2016

TU SALUD

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LO MÁS IMPORTANTE

DE AQUÍ Y DE ALLÁ

RecetarioVegano.com

te resuelve el desayuno

Ya en su segundo mes, el nuevo Ebook de recetas veganas hechas por manos puertorriqueñas del Periódico Tu Salud, “¡Despierta con gusto!”, ahora es más accesible que nunca: solo accede RecetarioVegano.com y haz tu compra via Paypal para recibir tu copia por email. Este recetario virtual contiene recetas demostradas en diversas ediciones del pasado año de “Tu Pasaporte a la Vida Veggie”, los exitosos talleres de cocina vegana de Tu Salud. Las recetas, compartidas por diferentes instructores de cocina, incluyen platos desde lo tradicional hasta lo moderno.

Unidos por el bienestar de los

estudiantes universitarios

El Consorcio de Recursos Universitarios Sembrando Alianza de Alerta a las Drogas, el Alcohol y la Violencia, conocido como CRUSADA, reúne a 46 instituciones educativas, incluyendo a la Universidad de Puerto Rico, la Interamericana, el Sistema Ana G. Méndez, Sagrado Corazón y muchas otras alrededor de la Isla. Esta alianza celebró el pasado jueves 17 de noviembre su vigésimo séptimo congreso anual en el hotel Intercontinental en Isla Verde. En el congreso revelaron los resultados de su estudio bienal CORE, que por quinta ocasión presentó los estilos de vida de los estudiantes universitarios. El estudio utilizó una muestra representando a 42 de las 46 instituciones universitarias miembras de CRUSADA; cumpliéndose un total de 13,485 cuestionarios. Se investigaron los patrones de uso de sustancias y actitudes hacia el tabaco, alcohol y otras drogas,

conducta sexual, pensamientos suicidas y violencia, y se identificaron factores de riesgo y de protección. Luego de haberse revelado los resultados del estudio CORE, la actividad contó con una serie de sesiones educativas para estudiantes y profesionales, relacionadas a situaciones que afrontan los estudiantes universitarios y soluciones para éstas. La data recopilada durante el estudio continuará sirviendo de recurso para que las universidades miembros de esta alianza puedan desarrollar programas y estrategias para orientar y ayudar a sus estudiantes a lograr una mejor calidad de vida y bienestar. Para detalles sobre este estudio y sobre CRUSADA, te puedes comunicar con la Señora Rosie Torres de Calderón al 787-265-3865.

Podrás saborear revoltillos, tortilla española, leche de almendras casera, granola libre de aceites y mucho más, todo ilustrado con fotos de alta calidad y explicado con instrucciones detalladas e ingredientes sencillos y accesibles.

Busca tu copia de “¡Despierta con gusto!” en RecetarioVegano.com y aprovecha el precio especial de inicio. Es un regalo perfecto para las Navidades, y lo puedes comprar desde la comodidad de tu computadora o celular.

¡Salud, paz y prosperidad en el 2017! DHANUANTARI

SERVICIOS PROFESIONALES PARA ADULTOS Y NIÑOS Naturópata Licenciada - Ruvva Milián, NL, CNC Quiropráctico - Dr. Ángel M. Rivera Milián Nutricionista - Lcda. Elizabeth Muñoz • Masajes Terapéuticos • Exámenes de detección de hongos, metales pesados y problemas digestivos.

¡Deseándole a toda nuestra clientela muchas felicidades! Gracias por confiarnos su salud.

• Ahora nuevas terapias alternativas para control de estrés y ansiedad

Ave. José De Diego 201 San Lorenzo, PR

Tel. (787) 736-4555

Ruvva Milián, NL, CNC Naturópata licenciada, Medicina Ayurveda, Iridología, Homeopatía, Auriculoterapia

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LO MÁS IMPORTANTE

Jengibre

para combatir la migraña Adaptado del Dr. Michael Greger, MD Periódico Tu Salud

En la medicina antigua tradicional un sinnúmero de plantas han sido utilizadas para tratar dolores y molestias. El jengibre es una de ellas y su uso es común para tratar los dolores de cabeza. Se cuenta que en cuanto aparece el primer síntoma de migraña, el paciente diluye en agua un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo, lo toma y listo. En tan solo media hora la migraña ha desaparecido. Y funciona todo el tiempo, sin efectos secundarios. A eso se le llama un reporte de caso, una anécdota glorificada. Los reportes de caso han jugado un papel importante en la historia de la medicina. Éstos pueden ser la forma de evidencia más baja y menos fiable que existe, pero frecuentemente son el primer comienzo de evidencia. Un reporte como este, quizás no es muy útil, pero puede inspirar a los investigadores a ponerlo a prueba.

El problema es, ¿quién va a financiarlo? El mercado de los medicamentos para la migraña es de miles de millones de dólares. Un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo cuesta aproximadamente un centavo. ¿Quién va a financiar un estudio del jengibre en comparación con el fármaco principal que se utiliza para combatir la migraña? Nadie, hasta recientemente. En un estudio clínico controlado doble ciego publicado en 2013 en PubMed se comparó la eficiencia del jengibre contra la sumatriptan, también conocida como Imitrex, una de las drogas más costosas, vendida a nivel mundial para tratar las migrañas.

Utilizaron solo una octava parte de una cucharadita de polvo de jengibre contra la dosis del medicamento. Ambos funcionaron igual de bien e igual de rápido. La mayoría de los evaluados se presentaron con un dolor severo o moderado, pero luego de consumir la droga o el jengibre, demostraron un dolor leve o ninguno. La misma porción de los evaluados padecientes de migrañas, reportaron satisfacción con los resultados, tanto de la droga como del jengibre. Por ende, opino que el jengibre ganó no solo porque cuesta miles de millones de dólares menos, sino que también hubo significativamente menos efectos secundarios en el grupo del jengibre. Las personas que consumieron la droga reportaron mareos, efectos sedativos, vértigo y ardor estomacal. Lo único que se reportó con el consumo de jengibre fue un poco de dolor de estómago en aproximadamente uno de cada 25 participantes, aunque, como precaución mencionaría que tomar una cucharada entera de polvo de jengibre de una vez con un estómago vacío podría irritar el estómago de cualquiera. Información de NutritionFacts.org.

NATURAL STORE Su tienda de productos naturales en JUNCOS EVELYN HEALTH FOOD en Vega Baja A toda nuestra apreciada clientela, gracias por su patrocinio durante este pasado año. Les deseamos salud, paz, amor y felicidad en el nuevo año y siempre. ¡Felices fiestas y próspero 2017!

787-858-2037 • Plaza del Mercado, Local #32

Que la magia de la Navidad reine en su hogar y en su espíritu. ¡Deseamos que el año 2017 llegue lleno de amor, paz, alegría y salud para usted y sus seres queridos! Carr. 31, Km. 24.9 de Juncos a Naguabo Frente a la Guardia Nacional

787-734-2490

naturalstorepr@yahoo.com Lunes a Sábado de 9am a 5pm.


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TU SALUD

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LO MÁS IMPORTANTE

Guía de regalos

creativos

crea un sitio web personal para alguien, con un montaje de fotos.

• Ayuda a realizar sus sueños.

• Crea un día de campo para dos, o para toda la familia o grupo de amigos. • Planifica un día en la naturaleza. Por Leo Babauta Periódico Tu Salud

Ya está aquí la época festiva y con ella llega la locura de los consumidores. No soy fanático de comprar muchos regalos y entrar en deudas de tarjetas de crédito solo para tener más tensiones y más trabajo para poder pagar las facturas. Todo para añadir al exceso innecesario que ya tenemos en nuestros hogares. ¡Por eso recomiendo que no participes! No seas parte de la locura. Es una trampa, diseñada para hacernos gastar nuestro dinero, pero no es necesario caer en ella. ¿Qué debes hacer en lugar de comprar un montón de basura?

• Crea un álbum de recortes (scrapbook).

• Haz un reto de mejoramiento con la persona (de ejercicios, cambio alimentario, meditación u otro). • Toma una clase con la persona (hay clases comunitarias gratis o de bajo costo). • Regala tu cámara digital si no la estás utilizando y la persona sí la utilizaría.

• Encuentra un juego de mesa y adáptalo a la personalidad de la persona.

• Crea un certificado de regalo para cortar la grama en su patio.

• Crea una búsqueda de tesoro. • Si sabes coser, hazle una colcha personalizada.

• Haz un libro ilustrado sobre cuán increíble es la persona.

• Si tienes experiencia, da el regalo de tus conocimientos: ofrece ser su entrenador personal, maestro de francés, de guitarra u otro talento.

• Crea un vídeo de su familia y/o amigos donde todos comparten lo que les gusta de la persona.

Aquí compartimos algunas ideas de regalos alternativos para tus seres queridos:

• Haz brownies o galletitas.

No todos estos obsequios son gratuitos, pero tampoco son parte de la tradición de consumo de compras navideñas. Se requiere un mayor esfuerzo, es por eso que son especiales. Los seres queridos en tu vida valen más que unos pocos clics en línea y un golpe a tu tarjeta de crédito.

• Si eres bueno en diseño de páginas para Internet,

• Haz una tarjeta personalizada.

El autor mantiene el blog ZenHabits.net.

• Comparte tus libros favoritos. • Los masajes generalmente son muy apreciados. • Limpia su casa y/o su carro.

*Oferta válida del 1 al 31 de diciembre de 2016.

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LO MÁS IMPORTANTE

Beneficios de los

5 sabores

Por Dra. Lourdes González, A.P.

Fortalece Beneficio

Ejemplos de alimentos En exceso puede ocasionar

Periódico Tu Salud

De acuerdo a antiguas tradiciones de la medicina china, en la naturaleza existen cinco patrones energéticos que se manifiestan en todo lo que existe. Estos patrones energéticos o arquetipos se conocen como los cinco elementos: agua, madera, fuego, tierra y metal. Cada elemento está relacionado a una estación climática en el año, a un color, a un sabor, a una emoción, a órganos internos y a muchas otras asociaciones. Este artículo se concentra en los cinco sabores y algunos de sus beneficios. Como los seres humanos somos parte de la naturaleza, nuestros cuerpos también siguen y trabajan de acuerdo al orden natural. Por consiguiente, se ven influenciados por estos cinco patrones energéticos. La alimentación es parte integral para vivir en salud o para poder sanar cuando hay enfermedad. La medicina china recomienda una dieta rica en alimentos naturales prestando particular atención a la energía y la temperatura natural de los alimentos, los colores y la combinación y uso de estos cinco sabores. Fortalece Beneficio

Ejemplos de alimentos En exceso puede ocasionar Fortalece Beneficio

Ejemplos de alimentos En exceso puede ocasionar

SABOR SALADO Riñón y vejiga Regula la energía, las células y el fluido sanguíneo. Ayuda a mantener el metabolismo activo, al movimiento intestinal y a resolver crecimientos o masas. Algas marinas, miso, sal de mar o sal rosada, entre otros. Reacción opuesta como presión alta y daños al corazón y riñón. SABOR AGRIO Hígado y vesícula Contrae y acelera la energía ayudando así a la digestión, acelera el proceso de eliminación de bacterias en el tracto digestivo. Nutre los ligamentos y tendones y contribuye a la prevención de catarros. Vinagre, chinas, granadas, ciruelas agrias, limones, y alimentos fermentados Que el hígado se sobrecargue y tenga un efecto adverso en el proceso de digestión, afectando así al estómago y al bazo.

Fortalece Beneficio

Ejemplos de alimentos En exceso puede ocasionar

SABOR AMARGO Corazón, intestino delgado, pericardio, termostato (triple calentador) Ayuda a remover el exceso de humedad internamente. Limpia, purifica y ayuda a desinflamar el cuerpo. Evita la acumulación de toxinas y contribuye a la eliminación de calor en el cuerpo. Acelga, col, kale, diente de león, endivias, perejil, café, chocolate oscuro (puro), entre otros. Que el corazón trabaje demasiado y a su vez afecte el pulmón y el proceso de respiración, la persona puede sentirse fatigada. SABOR DULCE* Bazo / páncreas y el estómago Ayuda al proceso de absorción, a reponer la energía y la sangre. Estos alimentos tienen un efecto relajante e imparten una sensación de bienestar. Reducen la sed, alivian la fatiga y desintoxican el cuerpo. Zanahorias, calabazas, cebollas y repollos cocidos, frutas, cereales y granos integrales, entre otros. Que la energía del estómago y el bazo sea muy fuerte y trabajen en exceso, lo cual eventualmente afectará al riñón con el exceso de azúcar.

*Se refiere al sabor dulce en alimentos en su estado natural, no de azúcar ni comidas refinadas Fortalece Beneficio

Ejemplos de alimentos En exceso puede ocasionar

SABOR PICANTE Pulmón e intestino grueso (colon) Que el cuerpo perspire, lo cual activa el movimiento energético, desbloqueando así la energía vital del cuerpo. Ayuda a proteger los vasos sanguíneos y a regular el flujo sanguíneo. Contribuye a la prevención de catarros y a eliminar el exceso de mucosidad. Ajo, cebollines, jengibre, chiles, pimientos, rábanos, mostaza y otras especias. Que la energía del hígado esté restringida, estreñimiento, problemas intestinales y mucha resequedad. Ojo con las hemorroides.

La combinación de estos cinco sabores en nuestras comidas de manera balanceada es la clave para vivir saludablemente. Como hemos leído, si utilizamos un sabor demasiado o muy poco, puede ocasionar desbalances en el cuerpo y producir enfermedad. Comidas que incluyan la combinación de los cinco sabores fortalecen el cuerpo, son más satisfactorias y reducen la tendencia a tener antojos. La autora es especialista en medicina oriental, acupuntura y nutrición holística. Para más información, comunícate al 797-894-1414.

¡Imagínese sin dolor!

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LO MÁS IMPORTANTE

Antes de comerlos, conócelos La gran mayoría de las personas desconoce que los cerdos son animales fascinantes. Estas criaturas son curiosas e intuitivas y tienen una inteligencia mayor a la de un niño de tres años de edad. Además, son más inteligentes que los perros pero igual de amigables, leales y cariñosos. Los científicos y académicos que han estudiado a los cerdos aseguran que éstos, aparte de los primates, son los animales más inteligentes. Incluso superaron algunas especies de primates en ciertas áreas intelectuales. Como muchas personas no están familiarizadas con los cerdos, a muchos les puede sorprender saber que éstos sueñan, reconocen sus nombres, juegan videojuegos más efectivamente que algunos primates y llevan vidas sociales de una complejidad previamente solo observada en primates. En su ambiente natural, los cerdos son sociables, juguetones y protectores. Se relacionan entre sí, preparan sus camas, les gusta tenderse al sol y refrescarse en el fango. Las personas que operan los refugios de animales muchas veces describen a los cerdos con características humanas ya que han aprendido que, al igual que los humanos, los cerdos disfrutan de escuchar música, jugar con bolas de fútbol y recibir masajes. Cerdos al rescate Al igual que algunos perros, varios cerdos han sido héroes. Además de rescatar seres humanos y otros animales, los cerdos han logrado ahuyentar a maleantes evitando que ocurran crímenes y hasta se han salvado a sí mismos del matadero. La cerdita Priscilla salvó a un joven que se estaba ahogando, Spammy dirigió a unos bomberos a un cobertizo en fuego para rescatar a su amiga, la ternera Spot, y Lulú buscó ayuda para su amo que había colapsado luego de un ataque cardiaco.

voltearse, pero continúan siendo embarazadas hasta que las matan.

Esther the Wonder Pig, cortesía de de Happily Ever Esther Farm Sanctuary. ¡Síguela en Facebook!

Periódico Tu Salud

Al nacer, a los cerditos se les separan de sus desesperadas madres, les cortan el rabo y las puntas de los dientes y los machos son castrados, todo sin anestesia alguna. Debido a métodos impropios de aturdirlos, muchos cerdos todavía están vivos y conscientes cuando los arrojan en agua hirviendo para removerles el pelo y ablandar su piel.

Expresando amor Al igual que nosotros, los cerdos forman vínculos estrechos. Les gusta acurrucarse cerca unos de los otros y prefieren dormir nariz con nariz. Los cerditos recién nacidos aprenden a responder a los llamados de sus madres y éstas les cantan mientras los lactan. Los cerdos son nuestros amigos, no comida En las granjas donde se crían de forma industrial, a los cerdos se les priva de sus deseos naturales: no tienen la oportunidad de correr por pastizales, disfrutar del sol, inhalar aire fresco o cualquier actividad que les surja por instinto. Las madres cerdas pasan la mayoría de sus vidas en unas pequeñas jaulas de gestación. Estas jaulas son demasiado pequeñas para que ellas puedan siquiera

Y aunque vivieran felices, la realidad es que ninguno quiere morir para ser nuestro lechón, pernil, jamon o tocineta. Sin embargo, para satisfacer la demanda por estos productos, diariamente en los Estados Unidos se matan aproximadamente 1,000 cerdos por hora. Y en las navidades en Puerto Rico, consumirlos se considera una tradición. Por favor, no apoyes la matanza de billones de estos fascinantes y hermosos animales solo por un antojo o por una tradición. Las tradiciones son hechas por humanos y se pueden cambiar por tradiciones nuevas, con platos sabrosos que no causen la muerte de nadie. Información de PETA. Busca alternativas veganas estas navidades. Hay muchas recetas en TuSaludPR.com/page/navidad, para que disfrutes de platos principales libres de violencia y celebres esta época tan especial en amor y armonía. ¡Muchas felicidades!

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LO MÁS IMPORTANTE

RECETAS

FILETE DE

tofú marinado

Por Julie Mercado Periódico Tu Salud

PROCEDIMIENTO RINDE 3 A 4 PORCIONES INGREDIENTES

• 1 paquete de tofú extra firme • ½ taza de jugo de manzana • ½ cucharadita de jugo de limón • 1 cucharada de salsa tamari o de soya • ½ cucharadita de azúcar turbinada • 1 cucharada de jengibre fresco y rallado • 10 onzas de aceite de ajonjolí tostado • Sal de mar y pimienta a gusto • 3 cucharadas de eneldo fresco o seco • 3 cucharaditas de perejil o cilantro finamente picadito

Corta el tofú en 10 a 12 lascas aproximadamente. Combina los jugos de manzana y de limón, salsa tamari, azúcar, jengibre y aceite de ajonjolí tostado. Vierte la mezcla sobre el tofú y déjalo marinando por lo menos dos horas. Prueba y sazona a gusto con la sal y pimienta. En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, coloca las lascas de tofú marinado. Hornea a 375°F por 20 minutos. Sirve, esparciendo el eneldo y el perejil por encima. Opcional: puedes hacer un salteado de repollo, celery y pimientos morrones sazonado con tamari o aminoácidos, paprika, sal de mar y cayena, para servir sobre el filete de tofú.

La autora es chef, instructora de cocina vegana y consejera en nutrición Ayurveda.


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TU SALUD LO MÁS IMPORTANTE

RECETAS

ARROZ CON Por Evelisse Capó

gandules • 3 tazas de arroz integral parbolizado • 2 cucharadas de pimiento rojo asado y cortado en tiras • 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

Periódico Tu Salud

RINDE 6 PORCIONES

PROCEDIMIENTO

INGREDIENTES • ½ cebolla, cortada en cubitos • 2 pimientos dulces, picados en cubitos • 3 dientes de ajo, machacados • 1 cucharada de orégano fresco picado • 1 cucharadita de pimienta roja en cubitos • 1 cucharada de culantro picado • 1 bolsa de 14 onzas de gandules congelados • 2 tazas de agua • 2 cucharaditas de Herbamare® o sal marina (o al gusto) • 3½ tazas de líquido (el agua usada para hervir los gandules + caldo vegetal) • ½ cucharadita de cúrcuma • ½ cucharadita de comino • ½ cucharadita de orégano seco • 2 cucharadas de salsa de tomate • 1 cucharadita de humo líquido

Primero, para hacer el sofrito, muele la cebolla, pimientos, ajo, orégano fresco, pimienta roja y culantro en una licuadora o procesador de alimentos. En una olla, cocina los gandules en las dos tazas de agua con ½ cucharadita de sal de mar durante 10 minutos. Escurre los gandules, guardando el agua donde los herviste. Saltea el sofrito con una cucharada de caldo vegetal en una olla grande durante 2 minutos. Añade la cúrcuma, comino, orégano seco, salsa de tomate, humo líquido, gandules y Herbamare® o sal de mar. Cocina por tres minutos a fuego medio. Mide el agua donde herviste los gandules y combina con caldo vegetal según sea necesario hasta llegar a 3½ tazas de líquido en total. Añade este líquido y el arroz al sofrito salteado, cúbrelo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 35 minutos. Añade cilantro y coloca los pimientos rojos asados encima del arroz. ¡Disfruta!

Receta cortesia de TheFoodPharmacy.com.

EQUIPO PIONERO EN TECNOLOGÍA NUTRIGENÓMICA ¿Buscando diversificar tus ingresos? ¿Estás comprometido con la salud? Orientación individual o grupal Citas hasta el 30 de diciembre 2016 Llamar (787)405-3177

En esta época festiva, la familia de Honey Life les ofrece muchas felicidades y nuestros mejores deseos para que reinen el amor, la paz y la hermandad en cada hogar.

Health Food

Carr.3, Km 41.8, Sector Juan Martín (al lado Rest.Lolitas), Luquillo, P.R.

787-533-0007

Horario: Lunes a Viernes de 9am - 5pm

Lillian D. González, Naturópata Licenciada Citas: 787-366-1607

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LO MÁS IMPORTANTE

Rinde

tu compra Por Kirine Báez-Rossi Periódico Tu Salud

Los alimentos procesados tienden a ser más baratos que algunas frutas, vegetales y productos más saludables y, por eso, a veces elegimos productos más económicos, pero menos saludables. Con los truquitos que te brindamos a continuación, podrás mantenerte en presupuesto y comer sano, si aprendes a comprar en grandes cantidades y a aprovechar cada onza, sin desperdicios. VEGETALES Las espinacas emiten un olor muy fuerte cuando se pudren y el líquido que emanan tiende a arruinar las otras hojas que están a su alrededor. Para prevenirlo, sácalas del envase en que vinieron tan pronto llegues a casa y consume primero las hojas de abajo, que son las que tienden a estar más maltratadas. Siempre transfiere el resto a uno o varios envases amplios y

cúbrelos con papel toalla u otro material absorbente, para evitar la humedad. Esto te ayudará a preservar todos tus vegetales. Cuando llevas a casa un paquete grande de lechugas, sácalas de su envoltura enseguida para que no se apretujen en la bolsa. Si el paquete trae varios mazos, consume las hojas exteriores de cada uno de ellos y así dejarás de último las interiores, que son las que tienden a sobrevivir más tiempo. Si algunas están mustias, déjalas en remojo con agua y unas gotitas de vinagre y revivirán. Los espárragos tienen propiedades anticancerígenas y son altos en fibra y proteína, pero tienden a desmerecerse con rapidez. Lo mejor es cortarles las puntas y consumirlas primero y guardar los tallos en un envase aparte. ACEITE El aceite de uva es muy práctico para cocinar porque resiste altas temperaturas, a diferencia de otros, como el de oliva, que al calentarse se vuelven tóxicos. El detalle es que se pone rancio con facilidad, pero esto lo puedes evitar si lo guardas en la nevera, ya que no se solidifica, sino que se mantiene en estado líquido. LECHES La leche de almendras o soya es la favorita de muchos para preparar batidas y otras recetas. Para extender su duración, congela una parte en cubitos de hielo y tenla en el congelador lista para usar en tus batidas. De esa manera, no degradará. FRUTAS Las frutas congeladas pueden convertirse en una merienda muy apetecible, ya que muchas de ellas no cambian su textura en el congelador. El mango, por ejemplo, puedes cortarlo en forma de canoa y congelarlo con todo y cáscara. ¡Es simplemente delicioso! La autora es la escritora del libro Aventuras y Novatadas de una Madre Primeriza.


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RECETAS

BARRAS DE

masa de galletitas

Por Andrew Olson Periódico Tu Salud

Estas sabrosas y tiernas barras son una combinación de masa para galletitas y “blondies”, como se conocen los brownies rubios con chispas de chocolate. Sin embargo, esconden un secreto: ¡son saludables! Libres de huevos, lácteos, harina y azúcar refinada, pero ricas en proteína y sumamente fáciles de hacer. Un buen regalito para un ser querido... ¡o para ti!

completamente lisa y sin trozos visibles. Esta masa será bastante espesa y puede tardar unos minutos en el procesador de alimentos hasta que llegue a la consistencia deseada. Apaga el procesador de alimentos y retira la navaja. Incorpora el cacao o las chispas de chocolate con una cuchara.

RINDE 9 PORCIONES INGREDIENTES • 1 cucharada de semillas de lino molidas • 2 cucharadas de agua • 1½ tazas de garbanzos • ½ taza de mantequilla de maní • ½ taza de dátiles • 2-3 cucharaditas de sirop de maple • 1 cucharadita de vainilla • 1 cucharadita de polvo de hornear (baking powder) • Pizca de sal • ¼ taza de puntas de cacao y/o chispas de chocolate PROCEDIMIENTO Precalienta el horno a 350°F. Prepara un “huevo de lino” combinando la cucharada de semillas de lino molidas con las 2 cucharadas de agua y dejando que repose por 5 minutos hasta que se espese como un gel. Mientras tanto, escurre y enjuaga bien los garbanzos. En un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes excepto el cacao o chocolate: garbanzos, mantequilla de maní, dátiles, sirope de maple, vainilla, polvo de hornear, sal y el huevo lino. Deja el procesador correr durante varios minutos, hasta que la mezcla quede

Engrasa un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con aceite de coco y vierte la mezcla en el molde. Hornea durante unos 20 a 25 minutos, justo hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retira y deja enfriar, lo cual ayuda a endurecer las barritas, antes de cortarlas en cuadrados y servirlas. Receta y foto cortesía de OneIngredientChef.com

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RECETAS

MEZCLA PARA

chocolate caliente VARIACIONES

Por Gena Hamshaw Periódico Tu Salud

Esta receta es una excelente regalo: es fácil de personalizar, sin productos lácteos y seguro de complacer a cualquiera. Puedes adaptar la receta basada en lo que tienes disponible. Y después de compartir la “plantilla” básica, compartiré algunas variaciones divertidas con las que puedes experimentar para hacer la mezcla tuya. Para regalar, puedes utilizar cualquier frasco que tengas. Yo uso frascos de mantequilla de nuez, de corazones de alcachofa, de pimientos rojos asados, de salsa marinara, de tomate secos, y otros. Sé creativo: ¡esta es su oportunidad para reutilizar y reciclar! Escribe las instrucciones para servir y adjúntalas al frasco en una pequeña etiqueta.

Mexicano: a la mezcla básica, agrega 1 cucharadita de canela en polvo y una pizca de pimienta de cayena. Súper alimentos: a la mezcla básica, agrega 1 cucharadita de polvo de maca, 2 cucharaditas de polvo de mezquite y 1 cucharadita de polvo de hongo reishi. Mocha: a la mezcla básica, añade 2 cucharadas de café expreso instantáneo. Exótico: a la mezcla básica, agrega nuez moscada, cardamomo, canela, pimienta negra u otras especias de tu preferencia.

RINDE 3¾ TAZAS (EQUIVALE 60 PORCIONES) INGREDIENTES • 2 tazas de polvo de cacao crudo (o cocoa regular) • 1¾ taza de azúcar vegana de tu selección (azúcar de coco, jugo de caña evaporado, azúcar demerara u otra) • Las semillas de una vaina de vainilla o 2 cucharaditas de polvo de vainilla • ¼ cucharadita de sal marina PROCEDIMIENTO Mezcla todos los ingredientes en un recipiente grande. Para regalar, transfiere la mezcla a frascos individuales. Esta mezcla se puede guardar hasta tres semanas en un lugar fresco y seco. INSTRUCCIONES PARA SERVIR En una olla, coloca dos cucharadas de la mezcla del chocolate caliente. Bate, gradualmente incorporando una taza de leche de almendras (o la de tu preferencia). Combina bien y calienta a gusto. Se puede añadir un poco de mezcla extra para hacer un chocolate caliente más intenso.

Receta y fotos cortesía de TheFullHelping.com.


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RECETAS

Galletitas de mantequilla de maní CON MERMELADA Por Andrew Olson Periódico Tu Salud

Lo que más me gusta de estas galletitas es que están hechas con media taza de linaza, que es uno de los alimentos más saludables del planeta. Con sus omega 3, lignanos, antioxidantes y fibra, no es de extrañar que el Dr. Michael Greger recomienda comer lino todos los días en su gran libro nuevo, How Not to Die. El detalle es que la mayoría de las recetas que requieren el uso de lino, piden una cantidad frustrantemente pequeña (como una cucharada a través de una docena de porciones). Pero el lino no tiene que ser sólo un “condimento” en tus recetas; con un poco de sirope de maple y un poco de harina, en realidad tiene un gran sabor y textura en postres como estas galletitas.

RINDE 9 A 12 PORCIONES INGREDIENTES • 1 taza de harina de trigo integral • 1/2 taza de semillas de lino molidas • Pizca de sal • 1/2 taza de mantequilla de maní • 1/2 taza de leche vegana • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla • 1/3 taza de sirope de maple • 1/4 taza de mermelada de tu selección PROCEDIMIENTO Precalienta el horno a 350°F. En un tazón grande, combina la harina de trigo, semillas de lino molidas y la pizca de sal. Mezcla hasta que estén combinados uniformemente. En un recipiente pequeño, combina la mantequilla de maní, leche vegana, vainilla y sirope de maple. Puede que tengas que calentar estos ingredientes hasta que estén lo suficientemente suaves para ser combinados en una mezcla; puedes usar un baño María.

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Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla suavemente hasta que se combinen, haciendo lo posible para no mezclar en exceso. Ya que hay una gran cantidad de lino, que absorbe el líquido, permite que la masa repose durante 2 a 4 minutos para que se espese ligeramente en la textura adecuada para las galletitas. Luego, forma la masa en 9 a 12 esferas de tamaño uniforme y colócalas en una bandeja de hornear engrasada. Moja tus dedos un poco para que no se peguen a la masa. Utiliza tu dedo pulgar para aplanar ligeramente cada esfera y hacer un pequeño hueco en el centro de cada una. Con una cuchara, llena cada hueco con aproximadamente 2 cucharaditas de mermelada. Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que las galletitas estén horneadas y la mermelada esté empezando a oscurecer alrededor de los bordes. Precaución: La mermelada estará caliente y pegajosa; retira la bandeja del horno con cuidado y deja que las galletitas se enfríen por completo antes de servir. Receta y foto cortesía de OneIngredientChef.com.

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Una guía sobre la

vitamina B12

Por Ginny Kisch Messina, MPH, RD Periódico Tu Salud

No hay duda que la vitamina B12 es un tema importante en la alimentación vegana. No por dificultad de adquirir suficiente; de hecho, es bastante fácil. Sin embargo, esta es un área donde los veganos tienen una necesidad imperiosa para tomar suplementos. Y las consecuencias de no hacerlo pueden ser graves. La deficiencia de vitamina B12 La vitamina B12 es necesaria para la producción de ADN y para el mantenimiento de las células nerviosas.

Este tipo de anemia es reversible con el tratamiento de vitamina B12. El daño a los nervios por lo general es reversible, pero no siempre. Un problema es que otra vitamina B, el ácido fólico, puede ocultar la anemia por deficiencia de vitamina B12. Si tu dieta es rica en ácido fólico, pero baja en vitamina B12, el daño a los nervios podría ser el primer síntoma de una deficiencia de vitamina B12. Esta es una preocupación para los veganos, en particular, porque nuestras dietas son a menudo ricas en ácido fólico, que está presente en hojas verde oscuro y habichuelas.

Dos síntomas de la deficiencia de vitamina B12 son: • Anemia megaloblástica, donde las células rojas de la sangre se vuelven anormalmente grandes debido a que no se pueden dividir.

Y no es suficiente prevenir anemia y daño a los nervios. Los niveles de B12 en la sangre deben estar en más de 400 pg/ml (picogramos por mililitro) para una salud óptima. Esto se puede probar por laboratorio.

• Daño a los nervios, lo que puede dar lugar a otra series de problemas, desde depresión y confusión mental hasta cosquilleo en las extremidades, pérdida de equilibrio y hasta parálisis.

Las fuentes de vitamina B12 Todos los alimentos de origen animal proporcionan vitamina B12, la cual proviene de las bacterias en los intestinos de los animales o de su dieta. Algunos libros y sitios web afirman que las algas, setas shiitake o tempeh son fuentes de vitamina B12. Sin embargo, muchos de ellos contienen análogos inactivos de B12, compuestos que son similares a la vitamina B12, pero no tienen ninguna actividad vitamínica. Y ningún alimento de las plantas se ha demostrado que mejora el estado de la vitamina B12 en los seres humanos. La dependencia en cualquiera de estos alimentos para conseguir vitamina B12 pueden aumentar tu riesgo de deficiencia. Sólo hay dos fuentes fidedignas de vitamina B12 para los veganos: alimentos fortificados con este nutriente (que incluye la levadura nutricional cosechada en un medio rico en vitamina B12) y suplementos. 3 formas de satisfacer las necesidades de vitamina B12 Todas estas se refieren a la cianocobalamina, porque es la forma más estudiada de la vitamina B12, así que tenemos mejor data sobre las cantidades necesarias. Se recomienda considerar una de las siguientes tres opciones: • Comer dos porciones por día de alimentos fortificados con al menos 2 a 3.5 mcg de vitamina B12 cada uno. Tendrás que comer estas porciones con por lo menos 4 horas de separación entre cada una para permitir una absorción óptima. • Tomar un suplemento diario que proporcione de 25 a 100 mcg de vitamina B12. • Tomar un suplemento que proporcione 1,000 mcg de vitamina B12 dos veces por semana. La autora es dietista registrada y mantiene el site TheVeganRD.


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Estas navidades, recuerda poner en tu lista al planeta. Comprométete a adoptar una de estas medidas para darle un regalo duradero. A lo largo del año nuevo, considera adoptar otras.

1. Usa tu propia taza

Lleva un vaso o taza a la oficina y úsalo para beber agua o café. Así no producirás basura cada vez que tengas sed. Piensa en la pila de vasos desechados que acumulas al año y la cantidad de basura que se eliminaría si tú y tus compañeros de trabajo usarán sus propias tazas.

2. Enseña a los niños y niñas a cuidar la naturaleza

A ellos más que nadie les va a impactar. Háblales de la importancia de un ave o de una abeja. Explícales por qué no deben tirar basura en la playa, en la calle o en el campo. Siembren juntos un jardín con flores que nutran a las abejas. Exprésales cómo todos: animales, plantas y todo lo que nos rodea, nos necesitamos unos a los otros. A ellos les gusta aprender y más si son cosas importantes. Inculcar conciencia ecológica en los niños y niñas es la forma más sencilla y efectiva de garantizar que mañana cuiden también del mundo y de que lo puedan hacer mejor que nosotros.

3. Ahorra papel

El papel es producido de fibra vegetal procesada que se obtiene explotando los bosques del mundo. Toda hoja tiene dos caras. Reutilizándolas y escribiendo o imprimiendo en su reverso, reduces tu consumo de papel. Al reducir tu consumo, reduces la presión sobre los bosques y también la cantidad de basura que generas.

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regalos para

el planeta

4. ¡Apágalo!

Apaga una bombilla o la computadora, la impresora o cualquier otro aparato eléctrico que no estés usando. La energía consumida por estos equipos se produce quemando combustible caro e importado que contamina el medio ambiente, o explotando nuestros recursos hidroeléctricos naturales limitados y cada vez más escasos. Siempre desenchufa los equipos eléctricos al no usarlos.

5. Siembra un árbol.

Los árboles nos ofrecen numerosos beneficios. Ellos son los pulmones de la atmósfera. Siembra un árbol hoy y en el mañana....

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• Brindarán sombra. • Servirán como lugar de esparcimiento y juego. • Constituirán el hábitat para aves y otras especies animales. • Evitarán la erosión de los suelos. • Impedirán los derrumbes, manteniendo en su lugar la superficie de lomas y barrancos. • Fijarán con sus raíces la capa vegetal, evitando a su vez la sedimentación de ríos, lagunas y represas.

6. Evita la carne y otros productos de origen animal

Toma recursos ambientales masivos el criar y alimentar animales para el consumo humano. Además, produce desechos ambientalmente desastrosos, como escorrentía de heces fecales que contaminan los cuerpos de agua y los cultivos, y gas de metano que daña la capa de ozono. Nuestro consumo de peces y mariscos ha destruido el delicado balance de vida en nuestros mares, llevando especies al borde de la extinción y matando a miles de animales no consumidos que caen en las redes de pesca. Al evitar la carne (incluyendo aves, peces y mariscos) y otros productos de origen animal de tu dieta, haces un impacto positivo para el planeta que es inigualable al compararse con cualquier otra medida ambiental, incluso las anteriormente mencionadas. Para más detalles, te recomendamos el documental Cowspiracy, disponible en Netflix, y los videos en YouTube del Dr. Richard Oppenlander, autor de Comfortably Unaware. Es crucial informarte y tomar acción. Ahora más que nunca, el planeta nos necesita. Información adaptada de Educar.org.


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PLANTA MEDICINAL

Perejil Por Aryam López Asencio Periódico Tu Salud

Latin: Petroselinum crispum Chino: Xiāngcài Inglés: Parsley El perejil es una planta oriunda del Mediterráneo. Su uso más común es como aromatizante en guisos y en la confección de diversos platos. Pero más allá de ser condimento, esta planta tiene diversos poderes curativos y nos ayuda con la digestión, los riñones y la eliminación de toxinas. Posee además propiedades antiinflamatorias útiles para tratar el reumatismo y la artritis. Es también poderoso antibacterial y está cargada de vitamina C, ácido fólico, potasio, magnesio y beta-caroteno. La mejor manera de obtener estos beneficios es consumiendo la hierba fresca, especialmente si quieres tratar el mal aliento o dolencias digestivas. Puedes también prepararla en té, en pesto o añadirla a tus batidas verdes preferidas.

El perejil es fácil de cultivar y se da mejor en climas templados y cálidos. La planta puede ser congelada o se puede deshidratar y guardar en un recipiente de cristal para su uso posterior. Dale un nuevo giro a esta poderosa planta y benefíciate de todas sus cualidades.

Se recomienda consumir la hierba fresca para obtener sus beneficios

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RECETAS

WAFFLES DE AVENA CON

frambuesa y granada

Por Amy Lyons

Periódico Tu Salud

RINDE 3 WAFFLES

• ½ taza de frambuesas deshidratadas • ½ taza de semillas de granada • Frambuesas frescas, semillas de granada y sirope de maple para servir

PROCEDIMIENTO

Esta receta está diseñada para hacer waffles al estilo belgo, o Belgian waffles. La diferencia entre éstos y los de estilo americano es que los Belgian waffles tienen bolsillos más profundos que los de estilo americano. La textura también es más liviana y crujiente. Sin embargo, puedes probar esta receta en cualquier modelo de plancha para waffles que tengas disponible.

En un tazón pequeño, combina bien las semillas de lino y el agua. Deja que la mezcla repose en la nevera durante 15 minutos hasta que quede como un gel. Mientras tanto, mezcla la avena, harina de avena, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y azúcar en un recipiente grande.

INGREDIENTES

Bate la leche de coco y el aceite hasta que se mezclen. Luego incorpora el gel de lino. Incorpora las frambuesas deshidratadas y las semillas de granada.

• • • • •

2 cucharadas de semillas de lino molidas ¼ taza + 2 cucharadas de agua filtrada 1 taza de hojuelas de avena libre de gluten (rolled oats) 1½ tazas de harina de avena libre de gluten ¾ cucharadita de sal marina • 1 cucharadita de polvo de hornear (baking powder) • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda) • ¼ taza de azúcar de coco (o la variedad de tu preferencia) • 1½ tazas leche de coco o leche de almendras a temperatura ambiente • 3 cucharadas de aceite de coco virgen

Cocina los waffles de acuerdo a las instrucciones de la plancha. Una vez hechos, puedes mantener los waffles calientes en un horno a 200°F, mientras cocinas los demás. Sirve caliente con frambuesas frescas, semillas de granada adicionales y sirope de maple.

CONSEJITO CULINARIO Puedes comprar harina de avena o hacerla fácilmente en casa, moliendo hojuelas de avena en un procesador de alimentos o licuadora hasta lograr la textura de harina. Receta y foto cortesía de FragrantVanilla.com.

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¡GRACIAS POR OFRECER ALTERNATIVAS VEGANAS EN SU RESTAURANTE!

¿Saliendo a

comer fuera? Periódico Tu Salud

¿Te has encontrado con personal confundido cuando pides opciones veganas en un restaurante? Puedes recortar esta infográfica y llevarla contigo para facilitar el proceso. Recuerda siempre demostrar cortesía, paciencia y sincero aprecio por las opciones veganas. ¡Así sembramos semillas positivas!

Este es un mercado creciente que aprecia tener alternativas de calidad. LAS COMIDAS VEGANAS DEBEN SER LIBRES DE... • Carnes de todo tipo • Aves • Peces • Mariscos • Huevos • Lácteos Y evitar productos que contengan cualquiera de los ingredientes previos. Por ejemplo: • Caldo de pollo o de res • Salsa de pescado o de ostras • Mayonesa • Queso parmesano • Heavy cream • Gelatina • Miel • Cosas rebozadas con huevo • Repostería hecha con manteca, huevos o lácteos • Aderezos, Salsas u otros que contengan huevos, lácteos, caldo de animales, etc. Nota: Apreciamos alternativas creativas con frutas, vegetales, cereales, pastas, granos y otros alimentos. El veganismo NO tiene que ver con el trigo/gluten, maíz, soya, aceite ni otros productos de origen vegetal. Si necesito evitar alguno de éstos por cualquier razón, se lo dejaré saber.

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y un muy próspero y abundante Año Nuevo te desean... • All Natural Health Food

• El Nuevo Lucero

• Armonía Natural

• Evolución Yoga

• Café Berlin

• Farmacia Sagrado Corazón

• Centro Natural Health Food

• Fela’s Vegetarian Restaurant

• Centro Naturista de Guaynabo • Freshmart

En esta época tan especial, en la cual tomamos el tiempo para compartir en familia, celebrar y reflexionar, pensamos en ti, apreciado lector.

• Dr. Balbino Ayala Rosa

• Instituto de Tiroides

• Dr. José Vázquez Colón

• Iris Delia Tirado Torres

• Dra. Carmen E. Allende Ginés

• Joan Goicoechea

• Dra. Lourdes González

• La Buena Mesa de Oscar

• Dra. Solmary Marrero Sierra

• La Chiwinha

• Don Toler

• LaoShi Joseph Esteves

• Dora’s Health Food

• Marisel Herbal

• Eco Waters

• Mary’s Health Food

En el 2017 continuaremos con nuestro compromiso de proveerte las mejores herramientas para que puedas lograr la salud, vigor y bienestar que tanto te mereces.

Ilustración: Freepik.com

• Natucentro • Natural Life • Restaurante La Buena Mesa • Saladmaster • Sinaí • Tierra de Luna • Vega Baja Health Food • Zen Shiatsu


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LO MÁS IMPORTANTE

ENTÉRATE

TIENDAS DE PRODUCTOS NATURALES AGUADILLA Freshmart Plaza Victoria • (787) 882-7800

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Actividades este mes TU PASAPORTE A LA VIDA VEGGIE • 787-998-0478 Domingo, 18 de diciembre: Nueva clase de cocina vegana enfocada en platos criollos para la época festiva. Aprende con nuestro panel de expertos a preparar pasteles, alternativas veganas para el pernil, arroz con dulce y otros sabrosos platos tradicionales con un giro saludable y sabroso para el gusto criollo. Espacios limitados, ¡reserva con tiempo!

Freshmart Ave. Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, Urb. Caguax • (787) 905-7800 Mary’s Health Food Gautier Benítez 195 • (787) 744-5656

CAROLINA Freshmart Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park • (787) 762-7800

CONDADO

MARISEL HERBAL BATH & BODY • 787-678-9988

Freshmart Ave. Ashford 1310, Condado • (787) 999-7800

Sábado 3: Lociones desde Cero de 1:00 p.m. - 3:30 p.m. Viernes 9: Exfoliantes y Mascarillas de 1:00 p.m. - 3:30 p.m.

GUAYNABO

TIERRA DE LUNA • 787-565-1739

Sábado 10: Autodrenaje de los senos, para mujeres de todas las edades, 9:00 a.m. - Carmen Rivera Sábado 17: Taller de sahumadoras, 2:00 p.m. - Ivonne Reverón y Alyn Bermúdez

EVOLUCIÓN CENTRO DE YOGA • 787-529-8147 Sábado 10: “Navidades Ayurriqueñas” en la finca Pajuil en Arecibo. Recorrido por la finca, análisis de doshas, taller: ‘Ayurveda y las Relaciones’, yoga y almuerzo colaborativo. Separa tu espacio con tiempo y disfruta de un día en armonía y paz.

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CLASES DE TAI CHI • 787-645-8078 Todos los martes: En el Jardín Botánico de Río Piedras - 4:30 p.m.

Freshmart Garden Hills Plaza • (787) 622-7800 Natural Life Altamira Shopping Center • (787) 781-4717

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HATO REY Freshmart Montemar Plaza, 201 Federico Costa • (787) 282-9108

MAYAGÜEZ Natucentro 1 y 2 Giralda 92, Marginal Residencial Sultana • (787) 834-1588 Calle De La Candelaria #26 Oeste • (787) 832-3911

PONCE Centro Natural Cotto Laurel (Frente a Rest. Wendy’s) • (787) 813-0600

RÍO PIEDRAS All Natural Health Food En el Tunel Car Care Mall, 65 de Infantería, Km. 2.2 • (787) 754-1499 Centro Natural Ave. Americo Miranda (Frente A Banco Popular) • (787) 475-4000

Radio FRESHMART... ES PARA TODOS • RADIO ISLA 1320AM Con Vanessa González todos los miércoles de 8:00 p.m. a 9:00 p.m.

El Nuevo Lucero Ave. Americo Miranda 1160, Reparto Metropolitano • (787) 273-1313

SALINAS Centro Natural Frente Plaza Del Recreo • (787) 824-7070

SANTA ISABEL Centro Natural Plaza Santa Isabel (Al lado de Walmart) • (787) 845-4005

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Dónde comer Rico y Saludable HATO REY

CAGUAS

Directorio

SAN JUAN

ACUPUNTURA

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Dr. Balbino Ayala (787) 888-8885 Dra. Carmen Allende (787) 384-3223 Dra. Lourdes González (787) 894-1414

[...es para todos] Montemar Plaza, Calle Calaf, Esq. Federico Costas #201 (787) 282-9108 L – S de 7am – 8pm D de 11am – 5pm

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[...es para todos] Ave. Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, Urbanización Caguax (787) 905-7800 L – S de 7am – 7pm D de 12md – 3pm

[...es para todos] Ave. De Diego #359 (787) 763-8783 L - V de 7am - 4pm S y D de 9:30am - 4pm

Ave. Ashford 1310, Condado (787) 999-7800 D - Mi de 7am - 10pm J - S de 7am a 12 mn

VEGA BAJA ®

Ave. Américo Miranda #1160, Reparto Metropolitano (787) 783-1344 L – V de 7am – 3pm S – D de 10am – 3pm

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La Casita del Alfarero (787) 604-4431

NATURÓPATA Al Natural (787) 756-6760 Centro Natural Health Food (787) 864-0948 Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825 El Nuevo Lucero (787) 273-1313 Vega Baja Health Food (787) 858-1556

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DICIEMBRE 2016

LO MÁS IMPORTANTE

EL HEALTH FOOD FAVORITO DEL AREA SUR Gracias a todos nuestros clientes de Aibonito, Arroyo, Guayama, Caguas, Cayey, San Juan, Salinas, Coamo, Santa Isabel, Villalba, Juana Diaz, Ponce, Peñuelas, Guayanilla, Yauco, San Germán, Guánica, Cabo Rojo, Mayagüez, Lares, Orocovis, Adjuntas, Jayuya y Utuado por convertirnos en su Health Food Favorito.

Contamos con la linea de productos Solgar, Enzymedica, Milo Rod Collagen, Productos Sinaí, Aceite de Cannabis, Aceites Esenciales, Detergentes Naturales, Variedad de Jabones Naturales y Ozonados, Formulas Veggie Para Bebés, Productos para el Ayuno Sustentado. Pasteles, Empanadas, Plantillas de Yuca, Pizzas Vegetarianas, Productos Gluten Free. Cereales NON GMO y mucho más.

Les deseamos muchas felicidades de todo corazón, y nuestros mejores deseos para que reinen el amor, la paz y la hermandad en cada hogar a lo largo del Año Nuevo.

“MUCHO MÁS QUE BAJOS PRECIOS”

Estamos Localizados en Mini Almacenes AAA, Carr #14, Entrada Urb. Ferry Barrancas 245 Calle Rosas (Ext. Alcazar), Ponce,PR Tel. (787) 813-1122


Tu Salud Edición Diciembre 2016