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Mes de la
NUTRICIÓN
CÓMO COMENZAR
a meditar Opciones naturales
PARA EL SÍNDROME PREMENSTRUAL
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TU SALUD
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LO MÁS IMPORTANTE
Del escritorio de la editora ¡Saludos! Esta edición llega a tus manos gracias a la labor de muchas personas. En sus páginas encontrarás artículos especiales para ayudarte a mejorar tu alimentación más fácilmente. Además, nuestros temas incluyen el incienso como aromaterapia, cómo aprender a meditar, cómo animar a nuestras niñas a prepararse para un futuro de mayor estabilidad económica, y mucho más. Y por supuesto, una variedad de recetas sabrosas y saludables.
CONTENIDO De interés Opciones naturales para el síndrome premenstrual 5 formas sencillas de cuidarte Consejos para tus compras 5 métodos diferentes para comenzar a meditar Consejos para criar niñas con conocimiento financiero ¡Supera expectativas el Taller de Cocina Vegana de Tu Salud! Valorando la vida Conferencia de Nutrición a Base de Plantas ¡Tu Salud en Ellas y tus noches! La docena diaria del Dr. Michael Greger Cocinar en tandas El arte de comer con amor Consideraciones sobre los endulzantes artificiales El incienso como aromaterapia Come más saludable en menos tiempo
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Por otro lado, en Tu Salud seguimos ampliando la variedad de maneras para ayudarte a lograr una mejor salud y calidad de vida. Ahora, además de poder leer nuestras ediciones mensuales impresas y en TuSaludPR.com, también nos podrás ver todas las semanas en el canal 13, en nuestro nuevo segmento de cocina vegana en el programa “Ellas y tus noches”. Estaré compartiendo recetas de Tu Salud todos los martes a las 10:00 pm, y se repite la transmisión los miércoles a las 9:00 am. También seguimos muy alentados por la respuesta tan positiva a nuestro más reciente Taller de Cocina Vegana para el Año Nuevo, que se ofreció este pasado 18 de febrero en la Universidad del Este en Carolina. Fue una labor llevada a cabo con mucho amor y esmero, y nos alegra sobremanera que fue recibida con tanto aprecio y entusiasmo. Luego, el domingo, 26 de febrero Tu Salud dijo presente en el Puerto Rico Vegan Fest, con una carpa de demostraciones de cocina vegana. Agradecemos a los instructores: las doctoras Evelisse Capó y Leslie Y. Vega, y los chef Skai Juice, Julie Mercado, Lina Castillo, Omar Torres y Samantha López, por colaborar con sus recetas y conocimientos. Y, lo nuevo en la avenida... ¡nuestra primera Conferencia de Nutrición a Base de Plantas! La misma, organizada por Tu Salud en conjunto con el Departamento de Calidad de Vida de la Universidad del Este en Carolina, tomará lugar el sábado, 3 de febrero de 2017. Mantente pendiente a Facebook. com/tusaludvegetariana y a TuSaludPR.com para más detalles, pronto abriremos la matrícula. Como ves, en Tu Salud seguimos buscando las mejores maneras de ayudarte a optimizar tu salud y calidad de vida, y seguiremos comunicando el mensaje por todas las vías posibles. ¡Te esperamos en la próxima! Hasta pronto,
Recetas Garbanzos tostados con almendras y pasas
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Pasta nutritiva en salsa blanca Desayuno de quinoa con cocoa y fresas Sopa de lentejas, acelgas y cebada
Periódico Tu Salud DIRIGIDO Y PUBLICADO POR: Empresas MOM, Inc. PO Box 367092, San Juan, PR 00936-7092 • 787-998-0478
EDITORA
Otras secciones Planta Medicinal: El laurel Entérate Tiendas de productos naturales Dónde comer... rico y saludable Directorio
Luis Román
COLABORADORES
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De aquí y de allá
ARTISTA GRÁFICO
Elisa Burgos
Dra. Lourdes González, A.P. Kathryn González, MS, RMT, CKYI Sadhana Healing Arts Morgan Eccleston
Kirine Báez-Rossi Andy Bellatti, MS, RD Karla Durán Aryam López Asencio
El periódico Tu Salud: Lo Más Importante no se responsabiliza por la información o imágenes que proveen nuestros anunciantes. Cualquier oferta, producto o servicio es exclusivamente responsabilidad de los anunciantes. Además los artículos publicados son de entera responsabilidad de sus autores. Los artículos editados y los artes de los anuncios preparados por este periódico son propiedad de Tu Salud. Ninguna parte de esta publicación podrá ser reproducida, almacenada en algún sistema de recuperación de datos o transmitida por medio alguno, ya sea electrónico, mecánico, fotocopias, grabaciones o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de Tu Salud.
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Opciones naturales para el síndrome premenstrual Por Dra. Lourdes González, A.P.
Varios son los factores que contribuyen a esta condición, entre los cuales podemos mencionar: Si sufres de malestares que van desde cambios en estado de ánimo hasta dolores • desbalances hormonales debilitantes antes de tu ciclo menstrual, eres una de las muchísimas mujeres que sufren • alimentación procesada alta en harinas, lácteos, azúcares y proteína animal del conocido síndrome premenstrual. • desbalance entre el descanso o la falta de movimiento (nos movemos demasiado o por el contrario estamos sedentarios) El término de síndrome premenstrual se utiliza para describir una serie de síntomas Llevamos una vida muy rápida y cargada de mucho estrés y ansiedad, lo cual con el y malestares que miles de mujeres sienten mensualmente antes de comenzar su paso del tiempo lleva al agotamiento, la frustración, y a sentirnos enfermos. periodo. Se piensa que por lo menos un tercio de la población femenina es afectada por este síndrome. Algunos síntomas incluyen: Participa activamente en tu proceso de sanación ya que hay mucho que puedes hacer • Dolores de cabeza • Depresión para mejorar. Los siguientes consejos en combinación con la ayuda de un profesional • Dolor en el vientre • Erupciones en la piel certificado en medicina natural pueden ayudarte a superar esta condición. • Migrañas • Sensibilidad en los senos 1. Practica alguna forma de movimiento para ejercitar tu cuerpo por lo • Cambios en estado de ánimo • Irritabilidad menos 3 veces a la semana. • Estreñimiento o diarrea • Cambios en la temperatura corporal 2. Consume una alimentación basada en plantas, que • Flatulencia • Cambios en el libido incluya variedad de alimentos frescos entre vegetales, hojas, • Falta de concentración • Agresividad frutas, nueces, verduras, raíces, y granos integrales. Haciendo • Cambios en alimentación • Letargo y cansancio esto, lograrás consumir importantes nutrientes como el • Distensión • Dolor de espalda y piernas calcio, las vitaminas B y D, y minerales como el magnesio y el • Insomnio • Ansiedad hierro, ya que éstos son beneficiosos para evitar o mejorar el Mientras en Occidente estos malestares se consideran algo normal y la solución PMS. es tratar los síntomas con medicamentos, la medicina china no lo ve nada normal 3 . Evita los alimentos procesados, lácteos y proteína ya que se entiende que cuando el cuerpo de una mujer está en balance, este ciclo animal. mensual es uno fácil y sin incomodidades. La medicina china identifica tres patrones 4. Asegura dormir unas ocho horas cada noche. principales que envuelven deficiencias, bloqueos o acumulación de energía, flema 5. Evita consumir o utilizar cigarrillos, cafeína, y sangre en los meridianos del hígado, bazo, o corazón. Por más de 2,000 años de alcohol, sal, y azúcar, ya que han sido observación, y uso, la medicina china ha tratado efectivamente y de la manera más asociados con el incremento de los síntomas natural posible este llamado síndrome con la utilización de acupuntura, nutrición, y premenstruales. herbolaria o fitoterapia utilizando hierbas como vitex, black cohosh, angélica, evening primrose oil y ginkgo biloba, entre otras. La autora es especialista certificada en medicina Periódico Tu Salud
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Domingo, 26 de marzo de 2016 Jardín Botánico de Río Piedras Área del Merendero 9:00am - 4:00 pm Info: 787-403-4273 • Clarificador1@yahoo.com
ENTRADA GRATUITA
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5 cuidarte
formas sencillas de
Un modo sencillo y práctico de apoyar tu estado mental es prestando atención a tu respiración. Por Kathryn González, MS, RMT, CKYI Periódico Tu Salud
Para entender mejor cómo mantenerte sano y saludable, es importante visualizarte como algo más que una masa de carne y huesos. Tú eres algo mayor, compuesto de sistemas de energía que circulan todo el cuerpo. Estos sistemas mantienen tu salud y vitalidad a nivel de cuerpo, mente y emociones. Para obtener una visión más acertada de ti necesitas crear conciencia de que eres un instrumento que vibra. Tu salud y estado de ánimo dependen de la calidad y frecuencia con las cuales tomas el tiempo de cuidarte. A continuación te presento cinco formas de cuidarte diariamente. ¡Explóralas y llega a conocerte más a fondo, viviendo tu capacidad total como ser humano!
1. Todos nos preocupamos de nuestro aspecto físico pero ¿y qué de tu
aspecto mental, emocional? Al comenzar y finalizar tu día, limpia tu mente respirando largo y profundo durante cinco minutos. Reconoce tu aspecto perfecto, sonríe, y afirma que tú, como el sol, alumbras todo tu entorno con amor.
2.¿Sabías tú que tu mente sigue a tu respiración? Si tu respiración es agitada, tu mente también lo estará. Por lo tanto, un modo sencillo y práctico de apoyar tu estado mental es prestando atención a tu respiración. La próxima vez que te sientas agitado, detente y simplemente respira con atención, siguiendo cada inhalación y exhalación por unos cuantos minutos.
3.Cada fosa nasal ofrece una corriente de energía distinta que te apoya según lo necesitas. • Si te encuentras enojado o sumamente emocional, respira 26 veces por tu fosa nasal izquierda. Esto activa un sentido de paz, armonía y serenidad. • Si te encuentras apagado, sin energía y con poca claridad mental, respira 26 veces por tu fosa nasal derecha. Esto activa la claridad mental y le da energía al cuerpo para seguir adelante.
4. Asegúrate de recibir sol durante el día por un mínimo de 20 minutos. Esto te ayudará a mantener tu espíritu en alto y dormir mejor a la vez que fortificas tu cuerpo y sistema inmunológico.
5.Tu sistema energético, emocional, y todos los procesos de funcionamiento
vitales a tu cuerpo, dependen de una cantidad adecuada de agua, por ello muchos problemas de salud, físicos y emocionales, se reducen tomando agua. El café, los refrescos y jugos no pueden reemplazar el agua. ¡No esperes más! Consume la cantidad de agua recomendada para tu cuerpo y observarás la diferencia. Con estos pequeños cambios comenzarás a apreciar tu capacidad de trascender lo que se te presenta y te convertirás en un instrumento de paz y armonía para los que te rodean.
*Oferta válida del 1 al 31 de marzo de 2017.
La autora es instructora de técnica de atención plena, meditación y yoga.
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LO MÁS IMPORTANTE
DE AQUÍ Y DE ALLÁ
Uno de los pioneros de la comida vegetariana en Puerto Rico Por más de 20 años, el Chef Oscar Mojica ha llevado a cabo una misión de nutrir y educar a Puerto Rico sobre la alimentación vegetariana y vegana. Ha sido motivado por su sincero compromiso con la salud de su clientela y con la alimentación vegetariana. En su conocido restaurante La Buena Mesa de Oscar, ofrece sobre 30 sabrosas combinaciones vegetarianas con el toque criollo al estilo único de Oscar. Sus platos incluyen arroces, granos guisados, sopas, lasañas, pastelones, el famoso “papachón”, ceviche de tofú, veggie tacos hechos al momento y mucho más. También tienen disponible ensalada fresca y una gran variedad de batidas naturales, horchata y otras bebidas naturales. El restaurante está localizado en la 65 de Infantería, kilómetro 2.0, en El Túnel Car Care Mall en Río Piedras. Sirven almuerzo de 10:00 am a 4:00 pm de lunes a viernes, y sábados y domingos de 11:00 am a 4:00 pm. Además, ofrecen servicio de entrega en el área.
“El Ángel de los Aceites”
Como médico naturopático, la Dra. Bruyanelis Ramos Aponte, ND, está cualificada para tratar cualquier condición médica, especialmente: alergias, dolor crónico, trastornos digestivos, desequilibrios hormonales, condiciones respiratorias, cáncer, depresión, enfermedades autoinmunes, pediatría y más. La doctora Ramos promueve una salud general óptima, combinando la sabiduría de la naturaleza con los avances de la ciencia moderna. Entre sus servicios, ofrece: acupuntura, cupping y medicina china, hierbas medicinales, nutrición clínica, desintoxicación, hidroterapia, suplementación natural, terapias de mente y cuerpo, y más. La doctora Ramos Aponte ofrece los servicios de su Clínica de Medicina Naturopática en Float Aqua Wellness Center. Para información o citas, comunícate al 787-244-1110.
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Consejos para tus compras Información adaptada de la Universidad de Michigan Periódico Tu Salud
¿Sabías qué? Pagas menos comprando más. La dietista de la Universidad de Michigan, Holly Scherer, recomienda que en lugar de comprarte paquetes o bolsas individuales de un producto, compres la caja más grande y que los pongas en pequeñas bolsitas para meriendas. Pagarás casi la mitad de lo que pagarías comprando los paquetitos en porciones individuales, según Scherer.
También indica que una buena idea es comprar los panes integrales o naturales como las tortillas de trigo integral cuando están en oferta, y congelar los que no uses antes de la fecha de expiración. Sugerencias generales: • Compra productos locales y artesanales. Recibirás más nutrientes y mejor calidad por tu dinero. Buscan en los mercados orgánicos, contactando agricultores locales y en las plazas de mercado. • Busca las marcas genéricas o de la tienda. Para ahorrar dinero, adquiere los envases y cajas más grandes. Para ver si realmente obtienes un mejor precio, compara los precios por unidad de los envases más grandes y más pequeños en el estante del almacén. Cuando estén en oferta, acapara los productos no perecederos. • Evita las tentaciones en el pasillo de las galletitas y en el pasillo de los bocadillos. “Pasa más tiempo en el perímetro del mercado donde están los productos frescos, y realmente enfoca tu atención en las frutas, los vegetales y los productos con bajo contenido de grasa”, exhortó Scherer. • Usa los cupones de descuento, pero sólo para los artículos que comprarías normalmente, no para productos con altos contenidos de grasa y de azúcar. • Cocina en casa en lugar de comprar comida rápida en las franquicias. • Cuando salgas a comer, elige restaurantes que sirvan comida saludable y de calidad. Si el restaurante sirve porciones grandes, pídeles que pongan en una caja la mitad de la comida, y guárdala para el almuerzo del día siguiente. Para que inventes en la cocina: Algunas ideas fáciles y rápidas que son económicas incluyen la ensalada de garbanzos; los vegetales de temporada al vapor, asados o salteados; y los sándwiches de mantequilla de maní con jalea en pan integral. Para una rica y sencilla ensalada con habichuelas negras, corta algunos de tus vegetales frescos favoritos, agrégales habichuelas negras cocidas (si son de lata, enjuágalas primero), un poco de jugo de limón y algo de cilantrillo. Sírvelo en una tortilla o con algunos chips de tortilla horneados, recomendó Scherer. Estas sugerencias te ayudarán a comprar más por menos y seguirás comiendo saludable.
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5comenzar a meditar métodos diferentes para
Por el equipo de Sadhana Healing Arts Periódico Tu Salud
Para los yoguis, la meditación es un estado de consciencia puro. Para llegar a este, hay que concentrarse. Sin embargo, la meditación es mucho más que eso, pues te puede ayudar a expandir los estados de consciencia y, por ende, los de la autorrealización. Como hay maneras diversas de meditar, es importante que conozcas todas para que puedas escoger la que va más a la par contigo.
meditación, concéntrate en un objeto, ya sea una vela, un florero, una estatua o una imagen. Luego, permite que tu mirada vaya suavizando poco a poco, hasta que alcances un estado meditativo.
1. Sonidos
4. Respiración
2. Imágenes
5. Sensaciones físicas
3. Contemplación
Si buscas herramientas que asistan tu deseo por meditar, en Sadhana Healing Arts encuentras clases de yoga que te ayudarán en tu proceso. Para más información, comunícate al 787-758-1739 y o por: www.facebook.com/sadhanahealing.
Ya sea un sonido, una frase o una afirmación, puedes utilizar un mantra para entrar en meditación. El arte de repetir un mismo sonido constantemente puede provocar un despertar espiritual. Busca un mantra y cántalo, o escucha una grabación que contenga una. Esta es una manera excelente si eres principiante. Puedes visualizar imágenes y adentrarte en sus detalles, ya que esto te ayudará a encontrar ese estado meditativo que tanto buscas conseguir. Hay quienes visualizan elementos de la naturaleza, como una flor o una cascada de un río, mientras que a otros les funciona visualizar los chakras, que son los centros energéticos del cuerpo. Mantener los ojos abiertos o semiabiertos, a la vez que te enfocas en un objeto particular, se llama “drishti”. Para aplicar esta técnica de
Doctor José E. Vázquez QUIROPRÁCTICO
Especialista en remover la falta de movimiento en la columna vertebral, mediante ajustes para restablecer el alineamiento estructural de las articulaciones, brindando bienestar corporal.
(787) 268-7011
1663 Ave. Fernández Juncos Parada 24 ½, Santurce Puerto Rico 00909
¡Visita al quiropráctico, tu cuerpo te lo agradecerá!
La idea es observar la respiración y reconocer cada sensación que provoca en tu cuerpo. Eso sí, aunque reconozcas lo que provoca la respiración, no te concentres mucho en ella; más bien, obsérvala. Permítete simplemente estar ahí en cada respiración, sintiendo cada momento.
La observación debe ser similar a cuando meditas utilizando las respiración como método, aunque este estilo es de los más complejos. La idea es que te enfoques en alguna parte de tu cuerpo y en sus reacciones. Por ejemplo, cómo tus manos sudan o se sienten frías, o la manera en que tu espina dorsal busca mantenerse derecha. Observa lo que sientes, y convierte esto en tu punto focal.
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Consejos para criar niñas con
conocimiento financiero Información de Girls.org Periódico Tu Salud
Aunque no necesariamente forma parte de la educación tradicional de nuestra niñez, en el mundo en que vivimos tanto los niños como las niñas necesitan tener conocimiento financiero para poder crear un futuro estable y equidad de género. En honor al Día Internacional de la Mujer celebrado este mes de marzo, compartimos estas valiosas sugerencias de Girls.org. ¡Anímate a sembrar semillas para el éxito! Utiliza su mesada por completar de las tareas del hogar como una lección en el manejo del dinero. Decidan juntos cuánto gastar de inmediato y cuánto ahorrar para más tarde. Establece metas de ahorro a corto y largo plazo. Fomenta intereses que conduzcan a obtener carreras. Si a tu hija le gustan las computadoras, preséntale a un programador. Si le gusta escribir, ayúdala a conocer un periodista. Házle saber que sus intereses hoy podrían conducir a una carrera gratificante luego. Habla abiertamente de las
finanzas de la familia. Demostrarle a las niñas que la planificación financiera es parte de la vida cotidiana. Hablen acerca de sus ingresos, gastos y presupuesto familiar. Traten de balancear tu chequera juntos. Vean televisión juntos y discutan las representación de la riqueza y el género. ¿Los personajes femeninos que son ricas y exitosas son representadas como amigables y productivas o como codiciosas y egoístas? Cuenta cuántas veces tus personajes favoritos cambian de ropa. ¿Necesitan un armario tan grande? Utiliza los anuncios clasificados del domingo para hablar de los salarios, el costo de alquilar un apartamento y comprar un automóvil. Crea un escenario para que tu hija elija su trabajo favorito. ¿Cuánto dinero haría? ¿Qué apartamento alquilaría? ¿Qué auto podría comprar? Discute cómo los anuncios intentan convencerte para comprar productos. Examinen qué información realmente recibes sobre el producto. Observen las palabras
MARZO ¡Llama para detalles!
que usan para describirlo. ¿Qué tipos de personas se ven usando o sugiriendo el producto?
Observa su crecimiento y / o declinación y hagan una gráfica a través del tiempo.
Desafía el mito del príncipe azul. La mayoría de las mujeres tendrán que trabajar por una gran proporción de su vida adulta y necesitan ser manejadoras responsables de dinero.
¡Anímate a sembrar semillas para el éxito!
Anima a las niñas en matemáticas. Comparen el costo de una marca reconocida de cereal y una marca genérica. ¿Cuánto cuestan por porción? ¿Cuánto es un tanque de gas regular en comparación con la prima? En el supermercado, pídele que calcule cuánto dinero podría ahorrar la familia utilizando cupones. Hagan un juego de inversión juntos. Imaginen haber comprado acciones de tu restaurante favorito de comida rápida, tienda de juguetes u otra empresa divertida.
Concierto Encaminando la Danza de la Luna
con Rosa Zaragoza y la guitarrista Rusó Sala Domingo 26: Taller “Cantar y bailar, Nacer y renacer” en el Centro MAM La Casa-Tienda Variedad de artículos artesanales, botánicos y medicinales.
7 al 11 de abril: “Danza de la Luna 2017” en la finca La Ceiba Visítanos en el Jardín Botánico de Caguas (entrada gratis para la tienda) Horario: Jueves a Domingo de 10:00 a.m. - 4:00 p.m.
787-565-1739 ó 787-347-0887 www.tierradeluna.net
Según las Naciones Unidas, “El Día Internacional de la Mujer es un buen momento para reflexionar acerca de los avances logrados, pedir más cambios y celebrar la valentía y la determinación de mujeres que han jugado un papel clave en la historia de sus países y comunidades. El tema de 2017 para el Día Internacional de la Mujer es ‘Las mujeres en un mundo laboral en transformación: hacia un planeta 50-50 en 2030’. El mundo laboral está en transformación, con implicaciones significativas para las mujeres. Por un lado, la globalización y la revolución digital y tecnológica crean nuevas oportunidades, al tiempo que la creciente informalidad en el trabajo, la inestabilidad en las fuentes de ingreso, nuevas políticas fiscales y comerciales y el impacto ambiental ejercen un papel decisivo en el empoderamiento económico de las mujeres”.
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¡Supera expectativas el Taller de
Cocina Vegana de Tu Salud! El Taller de Cocina Vegana para el Año Nuevo que ofreció el Periódico Tu Salud este pasado sábado, 18 de febrero en la Universidad del Este en Carolina fue todo un éxito.
su incansable labor, y las aportaciones de Josy Latorre, Chef Vickie Vázquez, Frances Valentín, y al personal de la UNE, incluyendo Coral Sánchez y las estudiantes Arlais, Andrea y Amanda.
Agradecemos la asistencia de todas las personas que tomaron este taller, fue un placer conocerles y nos hicieron sentir felices al verlos salir contentos y complacidos.
También contamos con el apoyo de ingredientes nutritivos esenciales de FreshmarT y almuerzo de Chef Skai Davis de Roots and Fruits Mobile Veggie Cuisine, El Departamento De La Comida y La Cosecha.
Nuestros instructores de cocina, Vegan Coach Enrique Vélez, Chef Oscar Mojica de La Buena Mesa de Oscar, Chef Lina Castillo de Poliniza y nuestra editora Elisa Burgos compartieron recetas como Guiso de garbanzos con curry y coco, Veggieburgers de quinua, Pastelón de papas, Lasaña mexirriqueña, Ensalada de quinua, Arroz congrí, Bizcocho de zanahoria libre de gluten y Barritas energéticas con aroma a canela. Además, la nutricionista licenciada Dra. Solmary Marrero ofreció una charla educativa sobre cómo comer saludable y vegano sin sacrificar el presupuesto. Tu Salud les agradece la participación a todos estos maravillosos profesionales. Además, muchas gracias a las asistentes Ailed González Quintana de Glutenfrei y Leslie Y. Vega de Qué Mamey por
La participación de todos fue muy importante para lograr el éxito de este taller. Tu Salud les da las más expresivas gracias. ¡Te esperamos en la próxima clase de Tu Salud!
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Valorando la vida Adaptado de Vegetarianismo.net Periódico Tu Salud
“…llegará el día en que hombres como yo, verán el asesinato de animales como ahora ven el asesinato de hombres.” - Leonardo Da Vinci Los demás animales tienen interés en vivir. Disfrutan de sus vidas y, como nosotros, no quieren verse privados de ella. Sin embargo, hemos sido educados para ver con normalidad su muerte. ¿Por qué cuesta tanto cambiar? Muchas personas sienten que es difícil hacerse vegetarianas. Incluso, algunos reaccionan de manera violenta ante la idea del vegetarianismo. Esta actitud es comprensible, pues nuestra alimentación, no es sólo una manera de comer, sino que tiene un fuerte componente emocional. Por otro lado, estamos muy apegados a los hábitos que nos han acompañado desde pequeños. La comida se convierte en un rito que celebramos rodeados de familiares y amigos. Por tanto, es lógico que el cambio al vegetarianismo nos pueda resultar conflictivo, tanto emocional como socialmente. Sin embargo, si comprendemos la importancia que esta elección tiene para los animales, encontraremos las motivaciones para enfrentarnos a este reto. ¿Sólo una cuestión personal? Algunas veces se presenta el vegetarianismo sólo como una cuestión personal. Esto es así, por su relación con dietas sanas o actitudes religiosas, lo que nos hace pensar que es una opción que podemos o no tomar. Sin embargo, los animales se lo juegan todo en nuestras elecciones a la hora de comer. Detrás de un plato de comida se esconde mucho sufrimiento y muertes que son perfectamente evitables con una opción vegetariana. Por ello, si pensamos en el vegetarianismo como una respuesta al respeto que merecen los animales, no nos extrañará que se proponga como un compromiso moral.
Discrimen contra los animales La explotación animal está sostenida por un prejuicio llamado especismo, similar al sexismo y al racismo. Este prejuicio, presente en toda la sociedad, nos hace pensar que pertenecer a una especie biológica u otra es suficiente para convertimos en dueños y jueces de los animales. Los humanos creemos que tenemos el derecho de utilizar a vacas, cerdos y gallinas, entre otros animales, para nuestro beneficio, por considerarles de especies “inferiores”. Pero, ¿esto es realmente justo? Compartiendo el interés en vivir Al igual que el sexo o el color de la piel, la especie no debe determinar el respeto que merece la vida de este individuo. De hecho, si lo pensamos detenidamente, lo único importante para proteger la vida de alguien es que disfrute de ella. Y, pese a que nos diferenciamos en muchas cosas de los animales, tenemos en común ese interés en vivir y no ser dañados. ¿Por qué no respetarlo? Los animales se comen entre sí; ¿no podemos hacer lo mismo? Es cierto que algunos animales se comen a otros para sobrevivir. Pero, los humanos tenemos muchas opciones antes de matar. La diferencia es que nosotros podemos elegir con criterios éticos. Tenemos una conciencia moral para mejorar día a día, cambiando aquellas cosas que hacen daño a los demás. ¿Por qué excluir a los animales de ese respeto? Por otro lado, lo que hacen algunos animales no puede ser nuestro modelo de conducta, del mismo modo que lo que hace nuestro vecino no debe regir lo que tenemos que hacer nosotros. Si fuera así, cometeríamos muchos crímenes con la excusa de que otros también los comenten. La inteligencia como argumento También se habla a veces de que nuestro tipo de inteligencia, en comparación con otras especies, nos legitima a utilizar a los animales. Sin embargo, no todos los humanos somos iguales en este sentido. Muchos humanos tienen deficiencias psicológicas, enfermedades mentales o son niños y niñas pequeños. Estas personas no tienen las mismas capacidades, pero nadie aceptaría considerarles como cosas, objetos o pertenencias. Del mismo modo, los animales, pese a tener unas habilidades cognitivas distintas a las nuestras, no pueden ser considerados por ello como meros recursos. Inteligentes o no, todos queremos ser dueños de nuestras vidas. El que otros sean más listos no les da carta blanca para explotarnos.
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Conferencia de
Nutrición a Base de Plantas Más allá de un medio impreso y digital, por 24 años Tu Salud siempre ha buscado ser una fuente vital de información para empoderar a nuestros lectores a tomar control de su salud y calidad de vida. Pensar en la salud como asunto de genética o del medio ambiente pone el control fuera de nuestras manos. En realidad, nuestra alimentación es una de las herramientas más poderosas para poder efectuar cambios verdaderos, duraderos y libres de efectos secundarios. Educarnos sobre una nutrición óptima es absolutamente crucial para poder lograr el estado de bienestar que tanto deseamos, la máxima expresión de el gran regalo que es nuestro cuerpo físico. Cuando nos sentimos bien físicamente, nos sentimos mejor emocionalmente, estamos más claros y productivos mentalmente, y nos equipamos mejor para lidiar con los retos que puedan aparecer en la vida, tanto para nosotros mismos como para nuestros seres queridos. Es por eso que Tu Salud se ha lanzado a educar en un formato presencial, desde nuestros talleres de cocina vegana hasta nuestro nuevo proyecto, nuestra Conferencia de Nutrición a Base de Plantas. Esta Conferencia, planificada con mucho corazón y compromiso, busca reunir a un grupo de expertos en la medicina y nutrición para compartir información de
vanguardia sobre este estilo alimentario que puede tan sencillamente ayudar a lidiar contra un sinnúmero de las condiciones de salud que afectan a nuestra población. La diabetes, ciertos tipos de cáncer, obesidad, enfermedades cardiovasculares y muchas otras condiciones que varían desde el acné hasta la fibromialgia, pueden mejorar según aprendemos a nutrirnos adecuadamente. La Conferencia de Nutrición a Base de Plantas del Periódico Tu Salud, ofrecida en colaboración con el Departamento de Calidad de Vida de la Universidad del Este en Carolina, se ofrecerá en la UNE el sábado, 3 de junio. La doctora Solmary Marrero, NL, el doctor Antonio Soler, la doctora Leslie Y. Vega, la doctora Lourdes González y otros expertos en la nutrición a base de plantas nos educarán sobre este estilo alimentario que cada día más personas están probando con maravillosos resultados. Puedes mantenerte al día siguiendo a Tu Salud via Facebook.com/tusaludavegetariana y suscribiéndote a nuestra lista de envío en TuSaludPR.com para información sobre la matrícula para esta importante conferencia educativa. Educarte adecuadamente para tomar control de tu salud es de las decisiones más poderosas que puedes hacer. Te invitamos a comenzar con Tu Salud.
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RECETAS
GARBANZOS TOSTADOS CON
almendras y pasas Por Gena Hamshaw Periódico Tu Salud
Los garbanzos tostados son una merienda saludable y rica en proteína. Aquí, luego de tostarlos en el horno se combinan con almendras y pasas para una mezclita dulce y salada que resulta muy adictiva. Puedes variar la receta usando otro tipo de nuez o semilla y variando las pasas por cranberries u otra fruta deshidratada de tu preferencia ____________________________________________ RINDE APROXIMADAMENTE 8 PORCIONES ____________________________________________ INGREDIENTES • 2 tazas de garbanzos, cocidos y bien drenados • 1 cucharada de aceite de oliva, de coco o de aguacate • 1 cucharada de tamari, nama shoyu, o aminoácidos de soja o aminoácidos de coco • 1 cucharada de jugo de limón, vinagre balsámico o vinagre de sidra de manzana • 1 taza de almendras • 1 taza de pasas
PROCEDIMIENTO Precalienta el horno a 375°F. Mezcla los garbanzos, aceite, tamari y jugo de limón. Coloca los garbanzos sazonados en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornea durante unos 35 minutos, revolviendo los garbanzos con una cuchara a mitad del proceso para que se doren por todos lados. Después de rostizar los garbanzos, simplemente mézclalos con las almendras y las pasas. CONSEJITO CULINARIO El tamari es una salsa de soya libre de gluten y el Nama Shoyu es una salsa de soya cruda, sin pasteurizar. Los aminoácidos de soya son una alternativa mucho más baja en sodio, y los aminoácidos de coco son otra alternativa para las personas que son alérgicas a la soya. Receta y foto cortesía de thefullhelping.com
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¡Tu Salud en Ellas y tus noches! Periódico Tu Salud
Ahora, además de leer nuestras ediciones impresas y en TuSaludPR.com, ya puedes disfrutar de Tu Salud por televisión. Nuestra editora, Elisa Burgos, tiene un segmento de cocina vegana en el programa “Ellas y tus
RECETAS
PASTA NUTRITIVA EN
salsa blanca
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Aquí compartimos una de las recetas demostradas por Tu Salud en “Ellas y tus noches”. La salsa blanca tradicional es a base de crema (heavy cream), leche y quesos, resultando en una comida pesada, careciente de fibra y llena de colesterol y grasas. Esta alternativa mucho más saludable tiene el beneficio adicional de incorporar coliflor como la base de la salsa, proveyendo una buena porción de vitaminas, antioxidantes y fibra. INGREDIENTES • 2 dientes de ajo, finamente picaditos • 2 tazas de leche vegetal de tu preferencia (de almendras, soya, arroz, cáñamo u otra) • 2 tazas de coliflor picada en trozos • 1 cucharadita de sal • Pimienta al gusto • 8 onzas de la pasta de tu preferencia • 1/2 taza del vegetal de tu preferencia (como guisantes, brócoli, pimientos rojos, setas o zanahoria rallada) • 1/4 taza de perejil fresco picadito • Paprika al gusto PROCEDIMIENTO En una olla mediana, saltea el ajo a fuego medio unos minutos, hasta que dore un poco. No hace falta aceite, pero puedes agregar unas gotas de agua si hace falta. Agrega la leche vegetal y sube a fuego alto. Cuando la leche hierva, agrega la coliflor, sal y pimienta y baja a fuego medio. Cocina hasta que la coliflor quede tierna, unos 10 a 15 minutos. Reserva media taza de la leche que está en la olla. Licua el resto de la mezcla de coliflor con leche con una licuadora de inmersión o en una licuadora aparte hasta lograr una textura suave y cremosa, sin grumos. Incorpora la leche reservada si hace falta, para ajustar el espesor de la salsa a tu gusto. Hierve la pasta. En los últimos minutos de cocción de la pasta, puedes agregar a la olla unos guisantes u otro vegetal de tu preferencia, como pimientos rojos, bróccoli, zanahoria rallada, setas u otro. Cuando esté cocida, cuela la pasta y vegetales, y combina con la salsa. Sirve la pasta, decorando cada porción con perejil fresco picadito y espolvorea con paprika. CONSEJITO CULINARIO Para un toque adicional de proteína, puedes agregar 1/2 taza de garbanzos cocidos a la pasta y espolvorear con levadura nutricional.
noches” todos los martes a las 10:00pm, que se retransmite los miércoles a las 9:00am. “Ellas y tus noches” es animado por María María y Geraldine, y se transmite por el canal 13 y por internet en www.canal13pr.tv. ¡Sintonízalos!
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del Dr. Michael Greger
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La docena diaria
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El doctor Michael Greger, M.D. FACLM, es un médico, autor y conferenciante sobre temas de salud. A través de NutritionFacts. org comparte videos cortos resumiendo estudios científicos de publicaciones académicas sobre la nutrición para que sean accesibles al público. Resume sus conclusiones en su nuevo libro, How Not to Die, y en su aplicación gratis para dispositivos móviles, “Dr. Greger’s Daily Dozen”, reúne doce sugerencias prácticas para aplicar al diario vivir con la meta de optimizar la salud y longevidad. Todos los días, sugiere integrar: 1) Vegetales crucíferos: como el brócoli, las coles de Bruselas, repollo, coliflor, col rizada (kale), hojas mixtas, rábanos, hojas del nabo, berro Una porción al día: Una porción es media taza de vegetales crucíferos picados o un cuarto de taza de brócoli o de coles de Bruselas. 2) Hojas verdes: incluyendo hojas mixtas, col rizada, hojas de ensalada, acedera (sorrel), espinaca, acelga (Swiss chard) Dos porciones al día: Una porción es una taza cruda o media taza cocida. 3) Otros vegetales: como espárragos, remolacha, pimientos, zanahorias, maíz, calabacín, ajo, setas, quimbombó (okra), cebolla, calabaza, guisantes de azúcar (sugar snap peas), calabaza, batata mameya, tomates Dos porciones al día: Una porción es una taza de hojas verdes crudas; media taza de vegetales que no sean de hoja crudos o cocidos; media taza de jugo de vegetales; un cuarto de taza de setas deshidratadas
4) Leguminosas: como habichuelas negras, rojas, blancas, cannellini, guisantes de ojo negro (black-eyed peas), soya, alubias, garbanzos, guisantes, lentejas, miso, habichuelas pintas, guisantes partidos, tofú, hummus Tres porciones al día: Una porción es un cuarto de taza de hummus o dip de habichuelas; media taza de habichuelas cocidas, guisantes partidos, lentejas o tofú; o una taza de guisantes frescos o lentejas germinadas. 5) Bayas (berries): Cualquier pequeña fruta comestible, incluidas las uvas, las pasas, moras, cerezas, frambuesas y fresas Una porción al día: Una porción es media taza fresca o congelada, o un cuarto de taza de frutillas secas. 6) Otras frutas: como manzanas, albaricoques, aguacates, guineos, melón cantalupo, dátiles, higos, pomelo, melón, kiwi, limones, limas, lichis, mangos, nectarinas, naranjas, papaya, parcha, melocotones, peras, piña, ciruelas, granadas, mandarinas, sandía. Tres porciones al día: una porción es una taza de fruta cortada en pedazos, o una fruta mediana, o un cuarto de taza de frutas secas. 7) Semillas de lino: una cucharada al día de linaza molida. 8) Nueces: un cuarto de taza al día, o dos cucharadas de mantequilla de maní, almendra u otra nuez. 9) Especias: un cuarto de cucharadita de cúrcuma, además de cualquier otra especia que te guste. 10) Granos enteros (cereales): como trigo sarraceno (buckwheat), arroz, quinua, cereales, pasta, pan integral. Tres porciones al día: Una porción es media taza de arroz o pasta cocida; una taza de cereal; una lasca de pan; la mitad de un bagel. 11) Ejercicio: lo ideal es 90 minutos al día de actividad moderada, como caminar.
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Cocinar en tandas Por Kirine Báez-Rossi Periódico Tu Salud
Tomar la decisión de comer sano también implica preparar en casa una buena parte de lo que comes, para asegurarte de la calidad de los ingredientes. Para que no tengas que estar esclavizado en la cocina, puedes optar por cocinar tus alimentos en grandes cantidades. Así ahorras tiempo y esfuerzo, fregas menos ollas y gastas menos gas o electricidad. Aquí te presentamos algunas ideas para preparar varios platos con un mismo ingrediente. Brocoli Cocinar el brócoli al vapor conserva una buena parte de sus nutrientes. Una vez cocido, divídelo en tres partes: • Con la primera parte, prepara una crema y llévala al congelador para consumir más adelante. • La segunda porción la colocas en un molde para hornear, la majas y la decoras con queso vegano o levadora nutricional. Al día siguiente, bastará con hornearla unos 15 minutos. • La tercera parte del brócoli cocido la puedes consumir el mismo día. Lentejas Es un grano que se hace en menos de 30 minutos. Basta con hervirlas con agua, sofrito y sal. Una vez cocidas, divídelas en tres partes. • La primera la guardas en el congelador y te servirá de base para preparar una sopa de lentejas, con sólo añadirle un poco de pasta. • La segunda la puedes licuar, añadirle papas deshidratadas u hojuelas de avena y hornear en forma de tortitas. Encontrarás una receta en TuSaludPR.com. • La tercera parte de las lentejas cocidas la puedes consumir el mismo día para acompañar un arroz o en lugar de la carne molida en cualquier receta (como, por ejemplo, para rellenar canoas de amarillos, pimientos, chayotes o un pastelón).
Yuca La yuca conviene hervirla. Una vez cocida, divídela en tres porciones. • La primera la colocas en una bandeja para hornear y la dejas expuesta en la nevera, de modo que se deshidrate un poco. Al día siguiente la puedes cortar en trozos a lo largo, añadirle aceite y sal y ponerla en el horno por 30 minutos para disfrutar de un rico entremés. • La segunda porción te sirve para preparar un pastelón que puedes rellenar con habichuelas tiernas, las lentejas que ya cocinaste o el vegetal de tu preferencia. • El resto, lo puedes consumir el mismo día. Quinoa Usa una proporción de dos tazas de agua por cada taza de quinoa cruda. Hierve, baja a fuego lento y tapa la olla. Se cocina en apenas 15 a 20 minutos. Para acelerar la cocción puedes dejarla remojando en agua la noche antes. • Una vez cocido, sirve para preparar una crema caliente en el desayuno con sólo añadirle azúcar morena, pasas, canela, ralladura de limón y leche de almendras al gusto. • El resto puedes combinarlo con tomates, aceitunas, nueces, espinacas picadas y así tendrás una ensalada fría muy práctica para llevarla en tu lonchera para el trabajo.
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CONSEJITOS ADICIONALES • Almacena tus alimentos en envases de cristal o libres de BPA o Bisphenol-A. • Si no vas a consumir un alimento en 24 horas, es mejor congelarlo para evitar que empiece a criar hongos y bacterias.
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RECETAS
DESAYUNO DE
quinoa con cocoa y fresas Por Gena Hamshaw Periódico Tu Salud
La poderosa quinua no solamente sirve como plato principal o acompañante, sino también hace un desayuno súper cargado de nutrición y sabor. ¡Prueba esta versión con sabor a chocolate y fresas! INGREDIENTES • 1 taza de quinua • 12⁄3 tazas (divididas) de leche vegetal de tu preferencia (de almendras, soya, arroz, cáñamo u otra) • 1 taza de agua • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1⁄8 cucharadita de sal • 3 cucharadas de agave o maple syrup • 3 cucharadas generosas de polvo de cocoa • 2 tazas de fresas, picadas en cuartos • 1 taza de coco deshidratado o tostado sin endulzar (sustituye almendras o nueces de nogal tostadas, picadas o lasqueadas) • ¼ taza de chispas de chocolate en miniatura veganos o puntas de cacao (opcional) PROCEDIMIENTO Enjuaga la quinoa en un colador de rejilla fina. Colócala en una olla mediana con una taza de leche vegana y la taza de agua, la vainilla, la sal y el endulzante a fuego alto. Cuando hierva, reduce a un bajo hervor y tapa la olla. Cocina cubierto por 15 minutos, o hasta que la quinua esté cremosa y absorba todo el líquido.
Incorpora la cocoa en polvo y los 2⁄3 restantes de leche vegetal, y un toque adicional de endulzante si deseas. Divide la quinua entre cuatro platos hondos. Decora cada plato de quinua con las fresas, coco y chispas de chocolate y sirve. VARIACIÓN En lugar del chocolate, lo puedes omitir y agregar una cucharadita de canela o pumpkin pie spice en su lugar. También puedes sustituir polvo de carob si prefieres. Receta y foto cortesía de thefullhelping.com
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• ¿Comes cuando sientes hambre o cuando piensas que es hora de comer?
Por Kathy González, MS, RMT, CKYI Periódico Tu Salud
¿Cómo sería tu experiencia de comer si cada interacción con un alimento fuera una afirmación de tu amor hacia ti mismo? ¿Qué sería de tu relación con la comida si comieras con atención al cuerpo y su reacción más que a las ideas que tienes sobre la comida que consumes? Te invito a explorar conmigo el arte de comer con amor.
• ¿Cómo reacciona tu cuerpo al comer alimentos frescos, comida rápida, frituras? • ¿Percibes el acto de masticar tu comida y sus sabores? • ¿Qué pensamientos tienes al comer?
Por un mes, prueba vivir cada día con la conciencia de que tu cuerpo es un templo sagrado. Todo lo que le ofreces demuestra tu amor y cuidado a este templo, con aprecio y aceptación total, sin castigo ni sentido de culpa. El primer paso es aceptar tu cuerpo como un regalo divino Aprecia sus atributos naturales en lugar de buscar cambiarlos a la imagen de otros. Para ello, repite continuamente una afirmación, por ejemplo: “Mi cuerpo es un templo sagrado que cuido con amor”. Esta intención afirma una relación basada en amor incondicional. Si surgen ideas y voces de otros que te abochornan, reconoce esas voces como ideas viejas o ajenas y déjalas ir. Tú puedes establecer una nueva relación en este momento. Haz ese compromiso. Para comenzar, lleva contigo una libreta para explorar esta nueva relación. En su portada, escribe tu afirmación y repítela continuamente. Anota tus observaciones, pensamientos y dificultades. Observa con curiosidad los hábitos que tienes en torno a tus alimentos, sin juzgarlos ni cambiarlos.
• Continúa así por unas dos semanas. ¿Qué aprendiste en tu fase exploratoria? ¿Cuáles hábitos afirman tu amor al cuerpo? ¿Qué te nutre? ¿Qué te hace sentir mal o con culpa? Ahora, cada vez que preparas comida o estás por comer, repite tu afirmación y opta por aquellas alternativas que apoyan esa afirmación. A mí me ayuda preparar bolsitas de frutas, vegetales, nueces y frutas secas para llevar conmigo durante el día. Son vitales cuando me encuentro frente a hábitos destructivos. Repito mi afirmación y opto por una mejor alternativa.
El arte de
comer con amor
Un nuevo pacto Al principio requiere de mucha voluntad elegir mejores opciones, pero encontrarás que lentamente tu cuerpo, tu mente y tu compromiso te ayudarán a establecer nuevos hábitos alimentarios que cuidan tu templo con amor. No te rindas. Cada opción positiva afirmará este nuevo pacto contigo mismo. La autora es instructora de técnicas de atención plena, meditación y yoga.
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Consideraciones sobre los
endulzantes artificiales Por Andy Bellatti, MS, RD Periódico Tu Salud
La mayor parte de la discusión sobre los endulzantes artificiales se enfoca en su seguridad, de la cual tengo mis dudas. El proceso “Generally Recognized as Safe”, o “generalmente reconocido como seguro”, no es muy tranquilizador. Los intereses políticos y financieros pueden triunfar sobre la objetividad científica. Algunas investigaciones científicas ciertamente hacen que uno se detenga a reflexionar, y además, no existen datos sobre los efectos de pasar décadas consumiendo constantentemente endulzantes artificiales. Sin embargo, aún si hubiera evidencia indiscutible de que no presentan el menor riesgo a la salud, instaría a todo el mundo a evitarlos. Desde el punto de vista del sabor, los endulzantes artificiales están en una clase aparte. El aspartame, mayormente utilizada en sodas de dieta, es 200 veces más dulce que el azúcar. El acesulfame-K, utilizado en productos como Coke Zero, está en el rango de 180 a 200 veces más dulce. Mientras tanto, la Splenda es 600 veces más dulce que el azúcar. Estos químicos (junto a la imprecisa categoría de “enaltecedores de sabor”, como aparece en Pepsi Next)
asaltan nuestras papilas gustativas y las acostumbran a sabores extremos que jamás podrán ser replicados por alimentos reales. Es parte de la razón por la cual el sabor de los alimentos íntegros, mínimamente procesados, carece de intensidad para muchas personas, lo cual los lleva a buscar comestibles altos en azúcares añadidas. La buena noticia es que las papilas gustativas se pueden reeducar. Toma aproximadamente tres semanas para que ellas se acostumbren a niveles más bajos de salinidad y de dulzura. Permite que tus papilas gustativas se reprogramen y recuperen de la constante descarga de químicos y te sorprenderás, por ejemplo, del sabor ligeramente dulce de las almendras crudas o de cuán extremadamente dulce puede ser un guineo maduro. También te indignarás cuando veas anuncios en los cuales una fuente de fresas es cubierta con gránulos de Splenda. La fructosa –presente en las frutas– es más dulce que el azúcar granulada, pero sólo aproximadamente el doble
(lo cual es casi nada comparado con el estatus de “600 veces más dulce que el azúcar” de la Splenda). Un punto de clarificación: estoy consciente que los endulzantes artificiales no se utilizan en una proporción 1:1 con el azúcar (por ejemplo: los 39 gramos de jarabe de maíz de alta fructosa, o high fructose corn syrup, de una lata de Coca-Cola regular no son sustituidos por 39 gramos de aspartame en una lata de Diet Coke). Mi preocupación es que, aunque los usen en menor cantidad, los endulzantes artificiales confunden a nuestras papilas gustativas con sabores que no son replicados en la naturaleza. Después de todo, el aspartame no sabe exactamente como el azúcar; sabe extraordinariamente diferente y nos quita el disfrute de alimentos íntegros, mínimamente procesados. Aunque anecdótico, muchos de mis clientes previamente adictos al Splenda han comentado que una vez dejaron los endulzantes artificiales, encontraron que sus papilas gustativas registraban más sabores en alimentos que anteriormente consideraban como desabridos. ¡Inténtalo! El autor es dietista registrado y el autor del blog smallbites.andybellatti.com y co-fundador de Dietitians for Professional Integrity.
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El incienso como
aromaterapia
Por Karla Durán Periódico Tu Salud
Quemar resinas naturales y hierbas es una práctica que diferentes culturas han utilizado desde la antigüedad, ya sea para beneficiarse de sus propiedades espirituales, medicinales o simplemente para aromatizar con ricas fragancias los espacios o el cuerpo. Hoy en día podemos encontrar inciensos en una variedad de formas, desde los clásicos palillos hasta los conos, y con una diversidad enorme de aromas. El problema es que la industria ha introducido aromas sintéticos y artificiales, además de derivados del petróleo en la producción de los inciensos, los cuales al ser quemados llenan el aire que respiramos de toxinas. Es por esta razón que a veces experimentamos dolores de cabeza, mareos o problemas respiratorios o alergias cuando utilizamos estos inciensos. Además, para abaratar los costos de producción, generalmente las personas que los fabrican son obligadas a trabajar largas horas en condiciones inhumanas. La buena noticia es que sí existen inciensos naturales y elaborados siguiendo tradiciones culturales milenarias, simplemente uno debe ser cuidadoso al momento de comprar. Algunas recomendaciones: • Busca los que sean enrollados a mano y no usen la técnica conocida como dipping, que es simplemente mojar la varilla en algún aroma artificial. La apariencia de los inciensos enrollados a mano es un poco más rústica y muchos sólo usan resinas, maderas renovables y aceites esenciales naturales. • En lugar de inciensos, los nativos americanos quemaban salvia seca amarrada en racimos como elemento altamente purificador. Estos también están disponibles hoy en día y puedes encontrarlos de salvia blanca, gris o de enebro. • Otra alternativa es quemar la resina misma del franquincienso o la mirra sobre carbón.
En general, es recomendable que uses los inciensos en espacios ventilados y utilices siempre una tabla para inciensos o un quemador especial y no los dejes desatendidos ni al alcance de los niños para prevenir cualquier incidente no grato. Experimenta con los diferentes aromas y llena tu espíritu de alegría y energía de una forma armónica y sanadora. La autora es co-creadora de la tetería y tienda de Comercio Justo, La Chiwinha.
Los usos del incienso Canela: Promueve la creatividad y atrae la prosperidad. Cedro: Energiza y otorga confianza. Franquincienso: Limpia el entorno, apoya la reflexión y la meditación. Jazmín: Afrodisíaco, alegra el espíritu y disuelve conflictos. Lavanda: Calma, relaja y mejora la memoria. Limoncillo: Incrementa la creatividad, revitaliza y alegra. Mirra: Disuelve conflictos, limpia y protege. Pachulí: Promueve el balance y la estabilidad, afrodisiaco. Rosa: Atrae el amor y equilibra estados emocionales. Salvia: Purifica, otorga claridad mental e inspira sabiduría. Sándalo: Protege, limpia y da fuerza interior y guía el camino espiritual. Vainilla: Tranquiliza, promueve la seguridad, atrae la prosperidad y el amor
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Come más saludable
en menos tiempo
Adaptado de Vegetarian Tastes of Toronto Periódico Tu Salud
Si el ajetreo del diario vivir te tiene comprando comida chatarra o simplemente comiendo menos saludable de lo que deseas, prueba estas ideas para maximizar tu tiempo en la cocina a la vez que sirves comidas rápidas, pero saludables.
• Cuando cocines habichuelas, arroz y otros granos, haz cantidades adicionales y congélalas en porciones. Siempre escribe el contenido y la fecha en los envases que congeles. • La masa para corteza de tartas congela bien. Así que al hacer tartas para postres o platos principales, puedes preparar masa extra y congelarla. Incluso, puedes congelarla ya colocada en el molde donde planificas hornearla. Puedes hornear la masa al sacarla del congelador en un horno precalentado. • Cuando prepares lasaña, guisos, veggie burgers, lentejas o vegetales, haz más porciones y congélalas. Luego, puedes descongelarlas en la nevera o calentarlas cuando llegues del trabajo. • Mantén paquetes de zanahorias, espinaca y brócoli listos para cocinar en el congelador. • Congela pasta hecha en casa o cocida y hiérvela para una comida rápida. • Asegúrate que siempre tengas un plato principal vegano en el congelador, como una lasaña de vegetales, por si llegan invitados de sorpresa. Prueba las recetas para lasaña que aparecen en www. TuSaludPR.com. Nota: No congeles papas rojas cocidas. Solo las blancas y las russet, ya que mantienen su forma una vez se descongelen. Puedes alimentarte saludablemente aunque tengas prisa. Solo ten a la mano los elementos para maximizar tu tiempo y cuando veas el servicarro… ¡No te desvíes! Información de The Vegetarian Alliance.
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RECETAS
SOPA DE
lentejas, acelgas y cebada Por Morgan Eccleston Periódico Tu Salud
_______________________________ RINDE APROXIMADAMENTE 10 TAZAS _______________________________ INGREDIENTES • 8 tazas de caldo de vegetales • 1 taza de lentejas rojas • 4 dientes de ajo (finamente picados) • 1 cucharada de romero fresco
PLANTA MEDICINAL
• 1 taza de cebada perlada • 6 tazas de acelga picada (también puedes utilizar cualquier tipo de hojas verdes de tu preferencia) • Sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO Coloca en una olla el caldo de vegetales, lentejas, ajo, romero y cebada y hierve a fuego lento de 35 a 40 minutos. Luego, añade las acelgas y cocina durante cinco minutos más. Sazona con sal y pimienta a gusto y ¡disfruta! Receta y foto cortesía de FoRealsLife.com.
El laurel
confundirse con otras variedades relacionadas de laurel que no son aptas para consumo.
Por Aryam López Asencio
Además de ser excelente condimento, las hojas de laurel poseen ciertos beneficios medicinales que te pueden ayudar en las dolencias del diario vivir. Las hojas de laurel poseen una buena dosis de vitaminas A, B6 y C. Cuentan además con manganeso, calcio y hierro. Asimismo poseen propiedades desinfectantes, expectorantes, digestivas, diuréticas, antiinflamatorias, entre otras. Se ha utilizado como remedio para dolores de artritis e hinchazón, para la gripe, congestión y mucosidad.
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Nombre científico o latino: Laurus nobilis Inglés: Bay leaf, bay laurel, sweet bay, true laurel, Grecian laurel En nuestra cultura acostumbramos a condimentar con plantas y especias las comidas. Una de las protagonistas en brindar gusto y sabor a nuestros platos son las hojas de laurel. El laurel es un árbol perenne originario del área mediterránea, y el tipo para uso culinario, laurus nobilis, no debe
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Para obtener los beneficios de esta poderosa planta puedes tomar infusiones hechas con sus hojas o utilizar el aceite extraído de ellas.
Al momento de preparar la infusión se recomienda que las hojas estén frescas. Puedes calentar una taza de agua hasta que hierva, añadir 2-3 hojas de laurel y dejar reposar por 10 minutos. El aceite por su parte se puede utilizar de manera tópica, aplicándolo en las zonas inflamadas o donde se sienta dolor. Es importante diluir el aceite esencial puro en un aceite portador, como aceite de almendras, de ajonjolí u otro aceite vegetal apto para aplicarse a la piel. Generalmente se agregan 2-3 gotas del aceite esencial al aceite portador. Contraindicaciones Cuando se consume en exceso, la hoja de laurel puede resultar tóxica. No debes exponerte al sol cuando utilices el aceite de la planta. y otras condiciones relacionadas.
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PONCE Centro Natural Cotto Laurel (Frente a Rest. Wendy’s) • (787) 813-0600
RÍO PIEDRAS All Natural Health Food En el Tunel Car Care Mall, 65 de Infantería, Km. 2.2 • (787) 754-1499 Centro Natural Ave. Americo Miranda (Frente A Banco Popular) • (787) 475-4000 El Nuevo Lucero Ave. Americo Miranda 1160, Reparto Metropolitano • (787) 273-1313
SALINAS Centro Natural Frente Plaza Del Recreo • (787) 824-7070
SANTA ISABEL Centro Natural Plaza Santa Isabel (Al lado de Walmart) • (787) 845-4005
TU SALUD
MARZO 2017 facebook.com/tusaludvegetariana
LO MÁS IMPORTANTE
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Dónde comer Rico y Saludable HATO REY
CAGUAS
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[...es para todos] Gautier Benítez 195 (787) 744-5656 L – S de 7:30am – 4pm ®
Directorio
SAN JUAN [...es para todos]
Montemar Plaza, Calle Calaf, Esq. Federico Costas #201 (787) 282-9108 L – S de 7am – 8pm D de 11am – 5pm
Ave. Ashford 1310, Condado (787) 999-7800 D - Mi de 7am - 10pm J - S de 7am a 12 mn
RÍO PIEDRAS
SERVICIO DE ENTREGA
Marisel Herbal Bath & Body (787) 678-9988
NATURÓPATA Ave. De Diego #359 (787) 763-8783 L - V de 7am - 4pm S y D de 9:30am - 4pm
Comida vegetariana y vegana Facebook.com/RootsandFruitsPR www.RootsandFruitsPR.com
DESAYUNOS
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Al Natural (787) 756-6760 Centro Natural Health Food (787) 864-0948 Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825 El Nuevo Lucero (787) 273-1313 Vega Baja Health Food (787) 858-1556
NUTRICIONISTA Centro Integral de Nutrición y Psicología (787) 545-4475
[...es para todos]
Ave. Américo Miranda #1160, Reparto Metropolitano (787) 783-1344 L – V de 7am – 3pm S – D de 10am – 3pm
Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park (787) 762-7800 L – S de 7am – 6pm
INTERNET WIRELESS
COMIDA LIVIANA
DELIVERY
GUAYNABO
Centro Natural Health Food (787) 475-4000
PRODUCTOS Desodorante Magma (787) 361-9968 Enzymar (787) 396-1633 Sinaí (787) 380-7474
QUIROPRÁCTICA
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Garden Hills Plaza (787) 622-7800 L - S de 7am - 8pm D de 11am - 3pm
CLASES
La Casita del Alfarero (787) 604-4431
CAROLINA
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Dr. Balbino Ayala (787) 888-8885 Dra. Carmen Allende (787) 384-3223 Dra. Lourdes González (787) 894-1414
COLÓNICOS
[...es para todos] Ave. Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, Urbanización Caguax (787) 905-7800 L – S de 7am – 7pm D de 12md – 3pm
ACUPUNTURA
Dr. José Vázquez (787) 268-7011 65 de Infantería, Km. 2.0, en El Túnel Car Care Mall (787) 753-7908 L – V de 10am – 4pm S – D de 11am – 4pm
TERAPIAS Zen Shiatsu (787) 206-2628
OTROS Farmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676 Instituto de Tiroides (787) 282-7979 Tierra de Luna (787) 565-1739
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LO MÁS IMPORTANTE
A nadie le gusta que le presionen... mucho menos al corazón Advanced
Blood Pressure Control Fórmula natural avanzada para promover una intervención más saludable de la hipertensión. Contiene: • Vitamina C - Podría ayudar al corazón y vasos sanguíneos. • Vitamina B6 - Para reducir los niveles de homocisteína en el cuerpo. • Calcio - Investigaciones sugieren que su uso como suplemento puede causar una presión arterial más baja en personas hipertensas. • Magnesio - Uno de los primeros protectores del sistema cardiaco. • Selenio - Usado para las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. • Potasio - Para contrarrestar el efecto del sodio de elevar la presión. • Ajo en polvo - Se utiliza para muchas afecciones relacionadas con el sistema cardiovascular y sanguíneo. • Hawthorn berry - Usado en las enfermedades del corazón y vasos sanguíneos. • L-Taurine - Parece ayudar a la insuficiencia cardíaca congestiva. • Cayena en polvo - Ayuda a reducir la arteriosclerosis, mantener niveles de presión arterial normalizados y equilibrar el colesterol LDL y triglicéridos.
¡Pídalo en su Health Food favorito! • Llame al 678-878-2266 para ordenar *Estas aseveraciones no han sido evaluadas por la FDA. Estos productos no están intencionados para diagnosticar, tratar, curar o prevenir enfermedad alguna.
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