NOPEAT HERKUT Kotitekoinen raclette Paistinpannu: mieluiten teflonpannu raclettejuustoa: kotimainen Hilma sopii erinomaisesti LISUKKEET Eri sesonkien maistuvat vihannekset (parsa, ruusukaali yms.)
Juustopuodin lämpimät vuohenjuustoleivät
Mausteiset paloitellut makkarat
Revittyä ruisleipää (Peltopoika,
(chorizot yms.)
Ylhäisten Kotileipä)
Hyvin riiputettu liha suupaloiksi leikat-
Pestokastiketta
tuna (nauta, härkä, poro, villisika yms.)
Kolatun Chèvre-vuohenjuustoa
Paistettu broileri sopiviksi suupaloiksi
Raikasta lehtisalaattia
paloiteltuna
Lehtikaalisipsit maistuvat rapeilta.
Sorrin lehtikaalisipsit
Rapeaksi paistettu pekoni, kebab-
LEIKKAA ruisleivästä kolmio ja avaa
lastut yms.
puoliskot erilleen.
100 g lehtikaalia
Sienikaudella kaikki ruokasienet paistet-
LEVITÄ pestokastiketta toisen leivän
1 rkl rypsiöljyä
tuna, muulloin esim. herkkusienet
puolikkaalle.
½ tl hienoa merisuolaa
LEIKKAA n. puolen sentin siivu vuohenKotiracletten tekoon ei tarvita välttämät-
juustokiekosta leivälle.
LÄMMITÄ uuni 200 °C:een.
tä omaa erillistä raclettepannua, vaan
LAITA leipä mikroaaltouuniin ja kypsen-
HUUHTELE lehtikaali ja kuivaa se huo-
juuston sulattaminen käy hyvin tavalli-
nä täydellä teholla (700 W) n. 30 s.
lellisesti, kaalin täytyy olla täysin kuiva.
sella paistinpannulla.
OTA lämmennyt leipä mikrosta, laita
REVI lehtikaalilehdet melko suuriin
päälle salaatinlehti ja toinen puoli leiväs-
paloihin ja laita ne kulhoon.
tä kanneksi. Ja sitten nauttimaan.
KAADA rypsiöljy lehtien päälle ja
Racletten periaatehan on seuraava:
sekoittele kädellä.
pannussa sulatettu maukas juusto kaadetaan lisukkeiden päälle ja sitten vain
Vuohenjuustokiekon voit myös paistaa
LISÄÄ suola ja kaada lehdet pellille
nautiskellaan.
pikaisesti paistinpannulla, jos et halua
leivinpaperin päälle.
lämmittää leipää mikrossa. Myös leivän
PAISTA uunin keskitasolla noin
Mutta jotta ei ihan unohdeta perinteitä,
voi lämmittää paistinpannulla. Tumman
9 minuuttia.
niin racletteen kuuluvat aina hillosipulit
leivän sijaan voi käyttää myös vaaleaa
NOSTA uunista, anna jäähtyä ja
ja mauste- ja/tai suolakurkut!
leipää.
tarjoile.
VINKKI! Valmistele lisukkeet etukäteen.
15