num03

Una idea preliminar sobre el desarrollo sustentable en la industria turística Sonia Uberetagoyena Loredo

La Revista “Turismo y Ciencia”, pretende coadyuvar a una cultura y educación del turismo, medio ambiente y medio social que beneficie a todos, lo cual alude al concepto de sustentabilidad, que necesariamente indica la idea de disfrutar del entorno, con criterios de preservación, mejora y corrección del mismo.

La to ra, sa

idea de sustentabilidad se encuentra presente en diferentes disciplinas del conocimienhumano, como la biología, sociología, antropología, geografía, urbanismo, arquitectuetc. El término fue acuñado por políticos, en los años setenta, para referirse a la defendel medio ambiente, expresándose en 26 principios de la Conferencia de las Naciones

Unidas sobre el Medio Humano (Capítulo I, Primera Parte), efectuada en Estocolmo, Suecia, del 5 al 16 de junio de 1972, a fin de dar a conocer criterios y principios comunes que ofrecieran a los pueblos del mundo, inspiración y guía para preservar y mejorar el medio humano.

El ser humano, al nacer en sociedad, se inscribe en una cierta cultura, según la época que le toque vivir, caracterizada por normas, costumbres, moral, que le imprimen sensaciones, ideas, que muy poco a poco, modifican su organización estilo de vida, de trabajo, de esparcimiento y distracción, en el que se relaciona socialmente, es decir, de formas de trato con los demás y con el medio natural, sea éste abundante o escaso.

Por lo tanto, los grupos humanos ubicados en distintos espacios tienden a ser, en general, distintos entre sí, en sus costumbres, en sus actitudes frente a la vida, en sus respuestas ante los desafíos, pero el ser humano, posee una desventajosa característica, el ser, por naturaleza, un depredador, que se expresa en su habilidad para transformar el medio ambiente a su medida, modificando de manera altamente significativa, al planeta y sus recursos naturales, comprometiéndolos gravemente.

A esta característica natural del ser humano, se agregan las grandes extinciones en la vida del planeta Tierra. A saber: 1. Aproximadamente hace 435 millones de años, una larga glaciación casi acaba con la vida marina.

2. Alrededor de hace 367 millones de años, desaparecieron un gran número de especies de peces y el 70 % de los invertebrados marinos.

3. Hace casi 245 millones de años, perecieron el 90 % de todas las especies marinas y terrestres.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 2

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 3

4. Alrededor de hace 210 millones de años, desaparecieron el 75% de los invertebrados marinos, y se extinguen los reptiles mamiferianos, dando paso a los dinosaurios.

5. Hace 65 millones de años, perecieron los dinosaurios, tal vez como resultado del impacto de un cometa en la Tierra.

6. La extinción masiva de la vida, ya en marcha, de acuerdo con dos estudios publicados en Science, en la que se constata un intenso descenso en las poblaciones de aves (54%), mariposas (71%) y plantas nativas (28%) en Gran Bretaña, en que el 25% de las especies figura en la Lista Roja de Especies Amenazadas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) en 2007. La diversificación ecológica o biodiversidad actual, se ha catalogado en más de 2 millones de especies vivas, pero se calcula que pueden existir entre 10 y 30 millones de formas de vida diferentes en nuestro planeta.

Se calcula que en los últimos 12,000 años se ha perdido el 50% de la biodiversidad global, acelerada por la especie humana, aparecida apenas hace 100.000 años, que al conquistar hasta el último espacio del planeta ha modificado el hábitat natural en su beneficio, gracias a su enorme capacidad creativa y tecnológica., lo cual es, sin duda meritorio, pero también de alto riesgo para una población que se prevé pasara de 6.840.507.000 de habitantes en el año 2010 a 8,400 millones para el año 2030, según pronósticos de la Oficina del Censo de Estados Unidos, en 2009. Tal situación indica la necesidad desmesurada de espacio y recursos, que rebasa la capacidad de la Tierra para satisfacer las necesidades y por supuesto, que se confronta con la biodiversidad, por los niveles de explotación de recursos que se imponen.

Leakey y Lewin demuestran que el hombre barre de la faz de la Tierra a trescientas especies vivas cada año.

Algunas previsiones sostienen que, de seguir este ritmo, a mitad de siglo habrán desaparecido el 30% de las especies. Es inteligente suponer que el comportamiento propio del planeta, con sus grandes extinciones aun muy controvertidas, podrían ser inevitables, pero no se puede pensar de igual modo respecto de las destrucciones hechas por el hombre, que son las que se requieren evitar, para evitar un desastre terrestre.

Las acciones del ser humano, también normativo por naturaleza, requieren medidas urgentes para contener y evitar la deforestación de bosques tropicales (200.000 kilómetros cuadrados de bosque al año, que posibilitan la fragmentación de los hábitats, y consecuentemente la capacidad de la Tierra para sostener su herencia biológica); la reducción de tierra cultivable; la contaminación; el cambio climático como causa de extinción; la sobreexplotación de los recursos naturales a gran escala, de especies vegetales o animales; la introducción de especies exóticas que compiten con las especies nativas destruyendo el equilibrio ecológico de zonas; etc.

Para proponer políticas estratégicas a fin de lograr la sustentabilidad, se requiere establecer un concepto de la misma, que permita cumplir las metas que se propongan los diferentes agentes interesados en la sustentabilidad o sostenibilidad, en las diferentes disciplinas del conocimiento, a pesar de que no existe realmente una integración científico-política que proporcione bases sólidas para iniciar un verdadero proceso al respecto, por lo que deberá intentarse un abordaje inter y multidisciplinario, para lo cual se exponen algunas ideas: Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 4

1. La sostenibilidad ecológica exige que el desarrollo sea compatible con el mantenimiento de los procesos ecológicos, la diversidad biológica y la base de los recursos.

2. La sostenibilidad social requiere que el desarrollo aspire a fortalecer la identidad de las comunidades y a lograr el equilibrio demográfico y la erradicación de la pobreza.

3. La sostenibilidad económica demanda que el desarrollo se económicamente eficiente y equittivo dentro y entre generaciones.

4. Desde la perspectiva de la prosperidad humana (Desarrollo Humano), y según el Informe Brundtland, suscrito por de distintas naciones (ONU), en 1987, la sostenibilidad consiste en satisfacer las necesidades de la actual generación, sin sacrificar la capacidad de futuras generaciones de satisfacer sus propias necesidades.

5. Para la antropología, un área biótica/ reserva antropológica tiene por objetivo el permitir que la forma de vida de las sociedades que tienen una relación armoniosa con el medio no se vea alterado por la tecnología moderna, de manera que la extracción de recursos por la población indígena se lleve a cabo de manera tradicional.

6. La dimensión geográfica del desarrollo sustentable implica el progreso armónico de los distintos sistemas espaciales/ambientales, atenuando las disparidades y disfuncionalidades del territorio, además de promover sus potencialidades y limitar las vulnerabilidades. “El objetivo final del odenación territorial es lograr una relación armónica entre el medio ambiente y los asentamientos humanos con el propósito de disminuir las desigualdades regionales y lograr un desarrollo scialmente equilibrado, respetando el ambiente natural”, con autonomía de decisiones en la escala local y su integración en la escala regional. En este enfoque del desarrollo sustentable, se requiere espacializar los problemas ambientales, traduciéndolos en cartografías que permitan apreciar su dimensión territorial, ya que de subvalorarse ésta dimensión, podrían tenerse consecuencias negativas en la planificación del desarrollo sostenible.

7. En la dimensión ambiental, el desarrollo sustentable promueve la protección de los recursos naturales necesarios para la producción alimentaria y energética, al mismo tiempo que la expansión de la producción para satisfacer a poblaciones en crecimiento. Se intentaría así superar la dicotomía medio ambiente-desarrollo, aspecto nada sencillo a juzgar por los impactos ambientales de los modelos económicos neoliberales en el mundo.

Una definición más completa el desarrollo sostenible o sustentable es “un proceso de cambio social en el cual la explotación de los recursos, el sentido de las inversiones, la orientación del desarrollo tecnológico y las reformas institucionales se realizan en forma armónica, ampliándose el potencial actual y futuro para satisfacer las necesidades y aspiraciones humanas” [Nuestro Futuro Común. ONU. 1987].

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 5

Para enfrentar el tremendo reto de proteger, conservar y reparar el medio humano, se requiere la participación de todos los ciudadanos del mundo, en la resolución de la degradación de los ecosistemas naturales, con un enfoque interdisciplinario, además de desarrollar una serie de acciones de manera urgente, desde el punto de vista económico, político y sociológico, etc., para recomponer y superar la degradación ambiental, el estancamiento y los ciclos económicos, y consecuentemente, la crisis social. Ésta problemática requiere de una apremiante inversión en la tierra, como factor productivo, ya que además de reparar ecosistemas, al constituirse como renta de la tierra y, también como un excedente diferencial, cuyo gasto se añade a la demanda efectiva, pero no al costo de producción, se favorece el empleo, el poder adquisitivo, las oportunidades para los jóvenes que les evite la crisis de sentido existencial generalizada en el mundo, así como la posición competitiva en los mercados mundiales.

Como parte de la alternativa generalizada de retornar políticas públicas sostenibles con la participación de comunidades de ideas, de diferentes actores sociales, el turismo es una acción que debiera desarrollarse con criterios de protección, conservación y reparación del medio humano, pero en una estrecha interacción con otras estrategias que resuelvan el abandono de la tierra, como factor productivo, con acciones de reforestación y recuperación de tierras cultivables; con reproducción de especies; con proyectos productivos de todo tipo, planeados para la interacción local y regional, que arroje polos de desarrollo, en lo social, económico y territorial, elegidos y planeados para que los centros de producción, de acceso a materias primas, de distribución, se encuentren muy próximos y perfectamente articulados, para abatir costos.

Para ello se requiere una concepción del turismo en interacción con otros sectores de la actividad económica, que retome lugares hoy desconocidos, por falta de promoción y coordinación, que alimenten las tradiciones, el crecimiento de especies vegetales y animales, que generen un espíritu de esparcimiento diferente al de los jóvenes citadinos de la actualidad. Se trata de un problema más complejo que la actividad misma, pues es fundamental una modificación de la cultura del esparcimiento, en la que se valore y revalore muchas actividades no consideradas turísticas. Por ello es urgente formular cartografías de las posibilidades locales, para auxiliarse en promover la valoración y revaloración de un turismo diferente.

El turismo, como esparcimiento, es un principio de los 26 principios de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Humano, efectuada en Estocolmo, Suecia, en junio de 1972, como se desprende de la lectura del Principio 7: “Los Estados deberán tomar todas las medidas posibles para impedir la contaminación de los mares por sustancias que puedan poner en peligro la salud del hombre, dañar los recursos vivos y la vida marina, menoscabar las posibilidades de esparcimiento o entorpecer otras utilizaciones legítimas del mar”, mismo que sirve de inspiración a las políticas de desarrollo sustentable, en materia de turismo que preserven y mejoren el medio humano [21.a Sesión Plenaria. Estocolmo, Suecia - 16 de junio de 1972].

Así que un planteamiento es que el turismo identifique actividades que aun sin ser tipificadas como actividades turísticas, se reconviertan en ese tipo de actividades, para lograr un turismo sustentable, por un lado, y por otro, corrija distorsiones ambientales, además de desarrollar una cultura para el desarrollo sustentable. Algunos ejemplos, pudieran ser: 1. Actividades recreativas y educativas no convencionales, donde la motivación principal es estar en contacto directo con la naturaleza.

2. Turismo Rural.

3. El uso turístico del patrimonio histórico (haciendas, cascos de hacienda, museos locales, etc.), como recurso para el desarrollo local.

4. Visitas responsables a áreas naturales y linderos de áreas protegidas.

5. Conferencias sobre la historia de pueblos autóctonos.

6. Enseñanza de medicina tradicional.

7. Deporte en ríos, lagunas, lagos, mares, estableciendo conductas reglamentarias que propicien la sana reproducción de especies, a partir de los recursos del propio turista.

8. Personajes y símbolos de la historia local.

9. Visitas a pueblos indígenas, a fin de conocer su enorme experiencia en prácticas económicas sustentables.

10. Reciclaje de desechos del turismo, para su posterior venta.

11. Visitas a sitios en los que se han adoptado nuevas formas de vida, con medidas de recapturas de recursos naturales (agua, energía, etc.).

Lo anteriormente ejemplificado, no agota desde luego, un planteamiento viable de un turismo sostenible, en virtud de que el desarrollo sostenible o sustentable, debate central del medio ambiente-desarrollo, desde los años 70 del Siglo XX y que ya desde 1972 (Estocolmo) se expresó como desarrollo compatible con la preservación ambiental, en el que la sustentabilidad se enfoca como un proceso que requiere un progreso simultáneo global en las diversas dimensiones: económica, humana, ambiental y tecnológica [Informe sobre los Recursos Mundiales” de 1992, elaborado por el PNUD (Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo)] y de que la noción y eje conceptual más importante, es el “ecodesarrollo” [Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (CNUMAD) de 1992, por lo que se requiere de mayores desarrollos teóricos, de una mayor exploración de ambientes locales, de pruebas piloto y de la puesta en operación de proyectos turísticos factibles.

Así, sin que los planteamientos de sustentabilidad de los organismos internacionales referenciados, se constituyan en una teoría del desarrollo, ni en un modelo de crecimiento, si instituyen un nuevo enfoque imprescindible a ser aplicado a las actividades económicas en su totalidad, incluido el crecimiento y desarrollo del turismo económicamente sustentable, que debe ser analizado y desarrollado con fundamento en su dimensión geográfica.

Por ello, es imprescindible que el turismo sostenible, en su sentido más puro, sea una industria comprometida a generar un bajo impacto sobre el medio ambiente y la cultura local, al tiempo que contribuya a generar ingresos y empleo para la población de dicho ámbito.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 6

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 7

LA ACIDIFICACIÓN DEL MAR EN LOS ÚLTIMOS CIEN AÑOS NO TIENE PRECEDENTES

BIODIGESTORES UNA OPCION PARA COMUNIDADES MARGINADAS EN MÉXICO Sergio Arturo Murillo Jimenez En este sentido la biodigestión anaeróbica de los desechos orgánicos, como excretas de animales y de humanos, restos de cosecha y de procesos agroindustriales, se presenta como una alternativa factible de realizar en el campo, tanto por los costos que requiere, como por el saneamiento logrado y la producción de energía que es posible originar.

Samuel Hernán Cortés Aguilar

En algunas regiones del mundo, la velocidad con que cambia la acidez del océano como consecuencia de la actividad humana, desde comienzos de la Revolución Industrial llega a ser hasta cientos de veces mayor que la velocidad de la acidificación natural registrada desde el último glacial.

Casi un tercio de todas las emisiones antropogénicas de dióxido de carbono (CO2) llegan hasta los océanos del mundo, reaccionando con el agua de mar. El CO2 aumenta la acidez del agua, lo que puede reducir significativamente el proceso de calcificación de organismos marinos tales como los corales y los moluscos, sin embargo, hasta qué punto las actividades humanas han aumentado el nivel de acidez de la superficie, ha sido muy difícil de cuantificar a escala regional, ya que varía de forma natural de una estación a otra, e incluso de un año al siguiente. Otro factor que lo dificulta más aún es que las observaciones directas se remontan hasta sólo 30 años atrás.

Mediante la combinación de modelos digitales con las observaciones directas, un equipo internacional de científicos ha llegado a la conclusión de que las emisiones antropogénicas de CO2 durante los últimos 100 o 200 años ya han causado un aumento de la acidez del océano mucho más allá del rango de variaciones naturales.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 8

La creciente producción de residuos sólidos y líquidos, resultado de las distintas actividades que realizan en las comunidades urbanas, semi-urbanas y rurales, para satisfacer sus necesidades básicas de supervivencia y confort, ha originado que constantemente el ambiente se vea contaminado por el inadecuado manejo y disposición final de dichos residuos. Producto del mal manejo de los residuos sólidos municipales conllevan a crear los llamados tiraderos a cielo abierto como el de la imagen, el cual se encuentra en el Municipio de Cualac, Guerrero.

Los métodos tradicionales para el saneamiento de efluentes no han logrado una eficiencia óptima en la disminución de los índices de contaminación de los cuerpos de agua, ya sean superficiales (ríos, lagos, lagunas, etc.) o subterráneas (mantos acuíferos, ríos subterráneos, etc.); a fin de reducir el daño causado a los cuerpos de agua receptores, se han venido implementando nuevos métodos de tratamiento de efluentes, algunos de los cuales permiten además el aprovechamiento de gases energéticos, como el metano, que se originan de estos procesos, favoreciendo en este sentido a las zonas rurales en donde cada vez es más problemático proporcionarles la energía adecuada, por los altos costos del petróleo y de la energía eléctrica. (Guevara-Vera, A. 1996; Salazar, G., Barrera C., y Arvizu F. 2007).

Los dispositivos que convierten la materia orgánica en subproductos aprovechables, en este caso gas metano (CH4) y abono, se les denomina comúnmente Biodigestores. El principio básico de funcionamiento es el mismo que tienen todos los intestinos de los animales, descomponer los alimentos en compuestos más simples para su absorción mediante colonias de bacterias alojadas en sus intestinos en condiciones controladas de humedad, temperatura y niveles de acidez. Descarga de aguas residuales domesticas sin ningún tratamiento previo, municipio de Cualac, Guerrero.

La estructura base en un biodigestor es la siguiente: cuenta con un contenedor (llamado reactor) el cual está herméticamente cerrado y dentro del cual se deposita material orgánico como excremento y desechos vegetales (exceptuando los cítricos ya que éstos acidifican la mezcla). Los materiales orgánicos se ponen a fermentar con cierta cantidad de agua, produciendo gas metano y fertilizantes orgánicos ricos en fósforo, potasio y nitrógeno.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 9

¿QUE ES UN OBSERVATORIO TURÍSTICO? OSCAR MAYO LEYTTE

Este sistema también puede incluir una cámara de carga y nivelación del agua residual antes del reactor, un dispositivo para captar y almacenar el biogás y cámaras de hidropresión y postratamiento (filtro, secado, entre otros) a la salida del reactor.

El proceso de biodigestión se da porque existe un grupo de microorganismos bacterianos anaeróbicos en los excrementos que al actuar en el material orgánico produce una mezcla de gases (con alto contenido de metano) al cuál se le llama biogás. El biogás es un excelente combustible y el resultado de este proceso genera ciertos residuos con un alto grado de concentración de nutrientes, el cuál puede ser utilizado como fertili- Algunas alternativas para el uso del biogás. zante y puede utilizarse fresco, ya que por el tratamiento anaeróbico los malos olores son eliminados. daño ambierntal en el sector agropecuario de México.

Se muestra un diagrama general de la instalación y partes de un biodigestor.

USOS DEL BIOGÁS En principio el biogás puede ser utilizado en cualquier equipo comercial diseñado para uso con gas natural. El gráfico que se encuentra a continuación resume las posibles aplicaciones.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 10

Es un órgano académico interdisciplinario, inter institucional e inter sectorial que analiza, sigue, evalúa y difunde el comportamiento de sector turístico en el tiempo y el espacio, ponderando los efectos directos e indirectos en la economía, el medio ambiente y social, a través de datos estadísticos, investigaciones, encuestas y otros instrumentos, coadyuvando al impulso del turismo y la toma de decisiones del sector privado, público y social relacionados directa o indirectamente con el sector.

De manera específica se busca con el Observatorio Turístico: 1. Integrar sistemas de información, estudio e investigación que reflejen de manera eficiente y eficaz, la evolución del sector turístico, sus tendencias, problemática y alternativas de mejoramiento.

2. Analizar las Fortalezas, Debilidades, Amenazas y Oportunidades de este sector.

3. Realizar encuestas de opinión y mesas de discusión entre los diferentes demandantes, oferentes, participantes, administradores y reguladores de la actividad 4.

Proponer medidas para la mejora de la competitividad de los productos y destinos turísticos 5. Coordinar estudios y programas de trabajo que permitan implementar oportunamente acciones y estrategias de mercado.

6. Monitorear permanentemente las variables que determinen cambios en las tendencias, es decir, de los flujos turísticos, comportamiento del consumo de productos turísticos, competitividad, posicionamiento y de los de la competencia, entre otros.

7.

Realizar análisis de coyuntura que permitan la toma de decisiones emergente para reorientar y complementar las estrategias más adecuadas (por inseguridad, efectos de la naturaleza, factores externos, etc).

8.

Confección de resúmenes ejecutivos de información de interés en ámbitos académicos, sector público, privado o social.

9.

Proponer la generación, homologación y estandarización de indicadores en materia de turismo.

10.

Construir un tablero de control, como mecanismo permanente de medición y monitoreo en aspectos prioritarios o de interés específico.

11.

Definir líneas de investigación, capacitación y análisis de actividades.

12.

Prestar asistencia técnica, capacitación y asesoría a organizaciones gubernamentales, no gubernamentales, empresariales, sociales y académicas.

13.

Difundir vía la Revista y otros medios, los seguimientos, monitoreos, indicadores periódicos y coyunturales, así como las propuestas, tableros de control, etc.

14.

Realizar análisis de prospectiva interdisciplinaria.

El Observatorio no busca competir con los organismos encargados de generar estadísticas, sino complementar la información para coadyuvar al desarrollo y la profesionalización del sector.

Es muy importante conocer y entender los cambios que se producen interna y externamente para explicar, establecer tendencias y medir posibles efectos positivos o negativos, coadyuvando a una mejor toma de decisiones.

La experiencia paulatina permitirá la mejora de los instrumentos de medición, seguimiento, análisis, evaluación, pronóstico y prospectiva, lo cual incidirá de manera positiva en el sector turístico y académico.

Asimismo, el intercambio de experiencias con otros países, dependencias e instituciones que ya han iniciado con esta actividad, permitirá consolidar más rápidamente nuestro Observatorio Turístico.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 11

EDITORIAL Sin duda, fuera de los destinos de playa, un lugar emblemático es Oaxaca, cuna de nuestro prócer Benito Juárez, donde los bailables, la gastronomía, la cultura, la arqueología, pero sobre todo la gente, hacen de la visita y los recorridos algo inolvidables.

Este número de abril se redondea con dos investigaciones fundamentales sobre biodigestores y las estufas ahorradoras de leña, sin duda, parte del camino que la sociedad debe emprender en favor del medio ambiente.

LA GUELAGUETZA, FIESTA DE FOLKLOR, COLOR Y CULTURA

En este número de Turismo y Ciencia demostraremos porqué Oaxaca es un estado que se encuentra entre la tradición y la modernidad.

Como parte del desarrollo turístico que enfrenta nuestro país, vemos un gran interés en las instituciones educativas que imparten la carrera de turismo, las cuales tratando de anticiparse al esperado aumento de visitantes en todos los destinos del país, instrumentan mecanismos de seguimiento, evaluación y propuestas para que esta tendencia se aproveche al máximo.

La Escuela Superior de Turismo del Instituto Politécnico Nacional, anunció recientemente la instrumentación de un importante proyecto denominado “Observatorio Turístico”, en el cual reúne a un grupo de especialistas tanto de esta institución educativa como del equipo que trabaja en Turismo y Ciencia, con el propósito de analizar la evolución del sector turístico, anticipar problemáticas, sugerir mejoras, realizar estudios, recabar opiniones de expertos, instituciones, dependencias y de personas relacionadas directa o indirectamente con este sector.

Se contempla presentar de manera periódica los resultados, estadísticas, opiniones, propuestas y estudios a través de este medio, sin dejar de lado la posibilidad de llevar a cabo mesas de discusión, conferencias y cursos.

Este número de abril se redondea con dos investigaciones fundamentales sobre biodigestores y las Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 12

Guelaguetza es una palabra en lengua zapoteca que significa ofrenda o presente, en una forma amplia, es un acto generoso de dar, y que siempre será correspondido por aquel que recibió.

La fiesta de la Guelaguetza o lunes del cerro como se le conoce comúnmente, se celebra cada año los dos últimos lunes de julio.

En esta fiesta se reúnen grupos representativos de las ocho regiones del estado de Oaxaca, se reúnen para mostrar a visitantes extranjeros y nacionales su belleza cultural; haciendo una muestra de sus trajes regionales, su música, su comida y sus artesanías.

A esta fiesta acuden más de 11 mil personas, es la máxima fiesta cultural celebrada en toda Latinoamérica y miles de turistas de todo el mundo visitan Oaxaca para presenciar esta fiesta llena de color y folklor. En los últimos años se han agregado otros espectáculos folklóricos para esparcimiento popular, como la feria del Mezcal, el desfile de las delegaciones participantes de la Guelaguetza por las calles principales de la ciudad, muestras pictóricas y fotográficas de artistas locales y mucho más.

Aunado a todo esto caminar por las calles de Oaxaca y admirar su arquitectura colonial y admirar la belleza de sus edificios coloniales es toda una experiencia cultural.

Vivir de cerca estos eventos te transportan a otros tiempos, así que considera visitar esta ciudad en tu próximo viaje.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 13

TIANGUIS TURISTICO El Tianguis Turístico es una feria donde se reúnen las principales empresas dedicadas a la industria turística, pero a diferencia de las principales ferias mundiales, donde se promueven los diferentes destinos internacionales, el Tianguis Turístico de Nayarit - Puerto Vallarta sólo vende uno: México.

Armando Uribe Valle, presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM), explicó que la ventaja de la dupla ganadora radica en ser un destino híbrido, que ofrece dos rostros.

“Nuevo Vallarta brinda todas las características de provincia, y Vallarta, por tradición, es sol y playa”.

Este evento se desarrolló del 25 al 28 de marzo en el Centro Internacional de Convenciones Puerto Vallarta, este evento se había realizado en el Centro Internacional Acapulco por más de 30 años, sin embargo, la secretaria de Turismo, Gloria Guevara, ya había confirmado que este evento dejaría de estar de forma permanente en Acapulco para volverse itinerante ya que es un instrumento de promoción de los destinos turísticos de México y su realización en diversos puntos permitiría que la derrama económica beneficie a otras entidades.

La Secretaría de Turismo se encarga de la planeación, fijar las estrategias que se llevaran a cabo para tomar las mejores decisiones acerca de la sede que dará lugar al tianguis turístico.

¿Cuál es el criterio para elegir a la sede?

Luego de cumplir con la fase de selección y en la que los estados de Nayarit y Jalisco le ganaron la carrera a 17 competidores, ante el notario público 97 del Distrito Federal, Marco Antonio Espinoza, el Comité Revisor, con aprobación de la Secretaría de Turismo (Sectur), designó a Puebla y Cancún-Riviera Maya, los organizadores para el Tianguis Turístico 2013 y 2014, respectivamente.

La Secretaría de Turismo expuso que en general se tomaron en cuenta aspectos como la experiencia para organizar actividades, los apoyos que ofrecerá la entidad que concurse, costos, el número de habitaciones de hotel y el interés para promover al destino.

Es por ello que la agresiva estrategia de promoción que ofreció y su condición como un destino híbrido fueron dos factores que pesaron de manera contundente en la decisión del Comité Revisor para designar, por mayoría de votos, a la mancuerna Riviera Nayarit-Puerto Vallarta, como la ganadora para organizar el Tianguis Turístico.

UNE LOS PUNTOS

¿Qué eventos forman parte del Tianguis turístico?

Los participantes de Tianguis Turístico México 2012 pudieron vivir de primera mano la experiencia de vacacionar en México al recorrer a bordo de una embarcación el trayecto hacia Marina Riviera Nayarit, sede del Coctel de Bienvenida, que tuvo lugar el domingo 25 de marzo.

Durante el recorrido, que también se pudo realizar por la vía terrestre, se disfrutó del atardecer en la Bahía de Banderas, que reúne a los dos destinos sede Riviera Nayarit y Puerto Vallarta, y que resume en gran medida las bellezas naturales que se pueden encontrar en este país.

A pesar de que la capacidad de las embarcaciones estuvo limitada a 1,500 asistentes; para aquellos que no alcanzaron la ruta marítima al atardecer, hubo la posibilidad de viajar por carretera en rutas terrestres desde las zonas hoteleras.

El Tianguis Turístico fue una excelente oportunidad para vivir de cerca lo que ofrecen estos dos destinos turísticos de México, llevándose los visitantes la mejor experiencia tanto a nivel vacacional como a nivel de negocios.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 14

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 15

OAXACA, ENTRE LA TRADICIÓN Y LA MODERNIDAD

Los colores de Oaxaca parecen cambiar caprichosamente conforme trascurren las horas del día y los rayos del sol se combinan con los cabellos de las mujeres, de la misma manera que los colores que utilizan los artistas, se combinan para dar vida a sus vistosas cerámicas y artesanías. Lo mismo sucede con la cantera con que la mayoría de los edificios y calles están hechas, la cual, al ser tocada por el agua de la lluvias, adquiere ese intenso color verde que identifica a la capital del estado, permitiendo que sobresalgan las imponentes construcciones del Conjunto Conventual de la Soledad y su Basílica, el Templo y Ex convento de Santo Domingo, la Catedral, el Teatro Macedonio Alcalá y el soberbio Palacio de Gobierno.

Otra notable edificación, es el Museo Regional de Oaxaca, el cual alberga el famoso tesoro encontrado por don Alfonso Caso en la Tumba 7 de Monte Albán, así como diversas muestras representativas del arte de los diferentes grupos étnicos de Oaxaca, quienes con sus vestidos y peinados, bailes y gastronomía, siempre enriquecen las costumbres y tradiciones de este colorido estado.

En cuanto a los olores, existe un lugar al cual el visitante debe acudir de manera obligatoria; se trata del tianguis dominical del Mercado de Abastos, en el que encontramos desde los más curiosos platos y vasos, que aún huelen a barro húmedo, hasta los más tradicionales platillos típicos del estado, entre los que destacan los diferentes tipos de mole, tamales, queso, tlayudas y los siempre llamativos tacos de chapulín.

Todo mundo sueña con viajar. Algunos lo hacen pensando en los misterios de Egipto; otros tantos en la sofisticación de la bella París, y por qué no mencionar a aquellos que anhelan con vehemencia dar un relajado paseo en góndola por los canales de Venecia. Incluso Sudamérica podría ser un buen destino: La Patagonia para los aventureros, o la selva amazónica para los amantes de la naturaleza; pero en este número especial de TURISMO Y CIENCIA le vamos a invitar a dar un vistazo hacia el interior de nuestro hermoso país, a una de las regiones más prolíficas en todos los aspectos; tanto en su riquísima flora y fauna, como en el amplio abanico de grupos étnicos y sus vestigios arqueológicos.

Seguramente ya adivinó de qué región estamos hablando: ni más ni menos que la maravillosa Oaxaca.

El estado se encuentra ubicado al sur en el mapa de la República mexicana, es sumamente montañoso ya que confluyen en él: la Sierra Madre de Oaxaca que es una prolongación de la Sierra Madre Oriental; la Sierra Madre del Sur, la Sierra Madre Occidental; y la Sierra Madre Atravesada en el Istmo de Tehuantepec. Debido a lo anterior las superficies planas se reducen a los valles intermontañosos de Nochixtlán y las planicies centrales formadas por los valles de Etla, Tlacolula y Zimatlán, además de la región de la Costa y de Istmo.

EnlaciudaddeOaxacadeJuárez,loscolores,lasformasylossaboressemanifiestanenlavestimentadeloshabitantes, en las construcciones y hasta en la comida que se puede degustar en los mercados y tianguis populares.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 16

ARQUEOLOGÍA Dainzú Esta capital zapoteca floreció ente los años 600 a.C. y 1000 d.C. Algunos de sus edificios se ubican al pie de un gran cerro, como el A y el G. El primero es un basamento piramidal con bajorrelieves en su cuerpo inferior que representan a deidades y jugadores de pelota; el segundo tiene una estela y una tumba con jambas y un dintel decorada con la figura de un jaguar, además de un juego de pelota con amplia cancha en forma de “I”.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 17

Huijazoo Su nombre en zapoteco significa “fortaleza de guerra”. Fue un importante sitio emplazado en un cerro que rigió sobre el Valle de Etla durante el periodo clásico, entre el 250 y el 800 d.C. El lugar aún no ha sido completamente explorado, pero ya pueden apreciarse a simple vista basamentos piramidales, palacios, plazas, un juego de pelota y tumbas, entre las que sobresale la No. 5 por su decoración con mascarones de estuco, pinturas murales en la cámara mortuoria, estelas y una docena de jambas labradas y policromadas en el más puro estilo zapoteca.

Lambityeco Pequeña capital zapoteca que surgió luego del abandono de Monte Albán. Tuvo su esplendor ente los años 700 y 750 d.C., cuando llegó a ser una gran metrópoli.

Sus principales edificios, a un costado de la carretera, son el Palacio de los Caciques, en cuyos patios hay frisos con figuras de hombres y mujeres con los glifos de sus nombres representando a dignatarios que gobernaron allí en diversos periodos; y una tumba en la que se enterró a los últimos dirigentes del sitio.

Otro conjunto importante es el Palacio de los Sacerdotes, donde se observan dos mascarones de estuco con la imagen del dios zapoteca de la lluvia, Cocijo.

Mitla Tanto en zapoteco como en náhuatl, su nombre se refiere a un lugar relacionado con los muertos, debido a que posee varias tumbas asociadas a palacios y aposentos que fueron ocupados por personajes de alto rango.

Tuvo su apogeo entre los años 750 y 1521 d.C.; sus construcciones comprenden cinco grupos llamados Grupo del sur, de los Adobes, del Arroyo, de la Iglesia y de las Columnas.

El más destacado es éste último, por su vestíbulo de grandes columnas monolíticas y su patio posterior con tableros de gran tamaño hechos con miles de piezas de piedra pulida que forman diseños a manera de grecas. En los otros conjuntos se ven algunas de las tumbas, ubicadas bajo el acceso central de los edificios.

Monte Albán Antigua capital zapoteca, fue el centro de control político y económico más importante de los valles centrales; fundada hacia el año 500 a.C., se desarrolló hasta el 750 d.C. Abarca aproximadamente 40,000 m2 de una elevación natural que fue acondicionada para levantar los edificios.

Las principales estructuras son: la Plataforma Norte, los sistemas IV y M, el edificio de los Danzantes, la Plataforma Sur, el Montículo J, el Palacio y el juego de pelota.

Enlasplataformasaledañassepuedenveralgunasdelastumbasquehandescubiertasendiversasexploraciones.

Yagul Contemporáneo a Monte Albán, este centro urbano alcanzó su apogeo en el 800 d.C. como una de las capitales zapotecas.

Losedificiosestánconstruidosentornoauncerroencuyacimaencontramosunemplazamientoparavigilar.

En el centro ceremonial se encuentran patios, habitaciones y tumbas dispuestos sobre una gran plataforma.

Los más vistosos son el Palacio de los Seis Patios, destinado a las habitaciones de los gobernantes, y el juego de pelota que es el más grande de la región.

Arquitectura oaxaqueña La conquista militar y espiritual española trajo consigo grandes cambios en el modo de vida indígena, lo cual se vio reflejado, principalmente en la arquitectura.

Las órdenes mendicantes, encargadas de la evangelización de la Nueva España, fueron las responsables de la arquitectura religiosa; de ahí la intensa actividad para construir una enorme cantidad de templos y conventos, cada uno de ellos magnífico ejemplo de la arquitectura novohispana.

En cada ciudad de Oaxaca, en cada pueblo, encontramos bellísimos monumentos que guardan en su interior un buen número de retablos y obras de arte de gran calidad.

Templo de Cuilapan Fundado en el siglo XVI, su construcción se inició en 1550 con una capilla abierta, un templo de planta basilical, el claustro, un portal de peregrinos y un ala para novicios.

El templo fue concebido como una iglesia al aire libre a partir de la capilla abierta; su fachada es plateresca y en el interior hay una danza de arcos que corren paralelos a los muros.

En la pared del fondo encontramos una cartela con inscripciones mixtecas fechada en 1555. Anexo se encuentra el templo inconcluso con restos de nervaduras góticas de su bóveda; y a un costado están el portal de peregrinos y el convento, que conserva parte de sus dependencias y restos de pintura mural. Al sur del claustro, un monumento recuerda el fusilamiento del general Vicente Guerrero.

Zaachila Última capital zapoteca después de Monte Albán, estuvo ocupada desde el 1100 d.C., cuando fue conquistada y ocupada por los mixtecos, hasta la llegada de los españoles en 1521.

La estructura más importante de este lugar, explorado en forma aún parcial, recibe el nombre de montículo A. En él se localiza un grupo de aposentos y cuatro tumbas dentro de un patio. Dos de ellas son de gran interés pues en el interior de la tumba 1 se encontraron los restos de 11 personajes y en sus muros, figuras de búhos modeladas en estuco. La tumba 2 contenía una rica ofrenda de joyas de oro y piedras semipreciosas.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 18

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 19

Artesanía, herencia de siglos

esencia del mismo. Ya sea macizo, en pasta, en agua o con leche, nada acompaña mejor un estupendo desayuno oaxaqueño como un poco de chocolate.

Curiosidades

Sin duda, a todos les gusta retornar a casa con algún recuerdo representativo del lugar visitado, pero desafortunadamente, en casi todos lados lo único que se encuentra son llaveros, camisetas, ceniceros, etc. En cambio, en Oaxaca, podemos darnos el lujo de elegir de entre un sinfín de objetos artesanales, producto de técnicas ancestrales de manufactura.

Desde el barro negro, hasta el hierro forjado, pasando por la alfarería, la cestería, cuchillería, orfebrería, textiles, pintura popular, talabartería y por supuesto, los famosísimos alebrijes, muy propios de la región de Mitla.

La Guelaguetza Se trata de una ancestral tradición con raíces prehispánicas, relacionada con las ceremonias agrícolas de agradecimiento a los dioses por la llegada de las lluvias y el levantamiento de las cosechas a fines del mes de Julio.

Con el tiempo se ha vuelto una fiesta de gran alegría y colorido efectuada por los indígenas que, ataviados con sus trajes típicos, agradecen la ayuda que todos los miembros de las comunidades se prestan entre sí ante cualquier circunstancia de la vida Bon apetit No cabe la menor duda de que el mejor camino hacia el corazón, inicia por el estómago, y eso, Oaxaca lo sabe muy bien.

No es de gratis que la cocina mexicana esté considerada dentro de las más exquisitas y variadas del mundo, lo cual en gran medida, se debe al arte culinario oaxaqueño, el cual incluye desde aperitivos como el mezcal, hasta botanas de chapulines secos. Sin temor a exagerar, la cocina oaxaqueña es, por sí misma, una razón suficiente para visitar este maravilloso estado y enamorarse de él.

Las velas en Tehuantepec Tehuantepec se encuentra a 253 km. De la ciudad de Oaxaca, por la carretera 190.

El mezcal es por excelencia, el aperitivo de casi toda la región oaxaqueña. Sus variedades y sabores diversos lo ubican como la bebida de gran predilección entre propios y extraños.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 20

Tehuantepec se encuentra a 253 km. De la ciudad de Oaxaca, por la carretera 190.

El mezcal es por excelencia, el aperitivo de casi toda la región oaxaqueña. Sus variedades y sabores diversos lo ubican como la bebida de gran predilección entre propios y extraños.

Existe una variedad sorprendente de botanas que incluye desde insectos como las hormigas, los chapulines que se sirven fritos o con salsa de chile, y los gusanos de maguey, preparados en salsa o tostados, hasta las tlayudas con un rico asiento.

Árbol del Tule El árbol del Tule es una de las maravillas naturales de Oaxaca, es un gigantesco Ahuehuete con más de 2000 años de edad y un peso aproximado de 550 toneladas. Al paso de los siglos, sus ramas y corteza han adquirido formas caprichosas.

Noche de rábanos Procede de la época colonial, cuando los indígenas aprendieron a cosechar los rábanos que se deban de gran tamaño en la región.

Es una gran fiesta popular, que se celebra en la noche del 23 de diciembre en la plaza de la ciudad capital, donde se confecciona infinidad de figuras usando sólo estos deliciosos bulbos. Du-

Cualquier buen comensal no puede decir que pasó por Oaxaca si no ha probado el MOLE, el rey de los platillos que, se dice, cuenta con siete variedades: negro, chichilo, colorado, coloradito, amarillo, amarillito y verde.

Aunque esta variedad puede extenderse gratamente, dependiendo de la cocinera y los ingredientes que se emplean. Se sabe, por ejemplo, que el mole negro lleva más de veinte.

Por supuesto, no podía faltar ¡el chocolate! Este delicioso producto mexicano que ha hecho las delicias de todo el mundo desde hace algunos siglos es, indiscutiblemente, de origen oaxaqueño, y que mejor que regresar a la cuna para conocer la verdadera Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 21

IMPLEMENTACION DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA EN LA COSTA OAXAQUEÑA. Sergio Arturo Murillo Jimenez y Clara Arlene Parrazal Avalos

En la tabla No 1 se indican algunas de las principales enfermedades respiratorias que se pueden presentar en los integrantes de la familia, y principalmente en las amas de casa, al estar en contacto con los humos provenientes de la quema de leña en los fogones abiertos.

CONTAMINANTE

Aspecto de una cocina que emplea un fogón tradi- Se observa el almacén de leña para la secional en la región de la mixteca de la costa de Oaxaca. mana en la comunidad de “El Carrizo”, municipio de Santiago Pinotepa Nacional.

En los hogares rurales y suburbanos, la actividad que demanda la mayor cantidad de leña es el cocinado de CASO DE ESTUDIO. los alimentos. Esta tarea se realiza principalmente en los llamados "fogones tradicionales". En estos fogones Durante una serie de trabajos realizados en el NO se aprovecha totalmente el calor producido por la Municipio de Santiago Pinotepa Nacional en la leña, y el humo se dispersa por toda la cocina. El humo costa de Oaxaca se construyeron con la particiocasiona irritación en los ojos y con el paso del tiempo pación activa de estudiantes del Instituto Politéccausa enfermedades crónicas en las vías respiratorias nico Nacional, integrantes de YAXKIN-MUPACS A.C. y de la comunidad, estufas ahorradoras de El uso del fogón tradicional es muy generaliza- leña con la finalidad de apoyar en la mejora de do en México; en regiones templadas y frías se la calidad de vida de familias de escasos recurusa para la calefacción de las viviendas además sos de las agencias de “El Carrizo”, “El Cerro de la preparación de alimentos. Este dispositivo de la Esperanza”, “Lo De Candela”, “Lagunilla”. se continúa usando porque tiene varias ventajas: • Es económico o no tiene ningún costo.

• Es fácil de construir.

• Es fácil de usar y de controlar.

• Es fácil de cambiar de lugar.

• Se puede usar con diferentes combustibles.

• Se adapta a las formas de los recipientes.

MECANISMO

EFECTOS POTENCIALES

Partículas (inferiores a 10 micras, en particular las menores a 2.5).

•Agudo: irritación bronquial, inflamación y mayor reactividad •Reducción de la actividad de limpieza muco-ciliar.

•Reducción de la respuesta de macrófagos y (?) de la inmunidad local.

•(?) Reacción fibrótica.

•Sibilancias, exacerbación del asma.

•Infecciones respiratorias.

•Bronquitis crónica y enfermedad pulmonar obstructiva crónica.

•Exacerbación de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica.

Monóxido de carbono.

•Unión a la hemoglobina para producir carboxihemoglobina (reducción del transporte de oxígeno a órganos clave y al feto).

•Insuficiencia ponderal del recién nacido (carboxihemoglobina fetal: 2%-10% o mayor).

•Aumento de la mortalidad perinatal.

Hidrocarburos aromáticos policíclicos, como el benzo[a] pireno.

•Carcinogénesis

•Cáncer de pulmón.

•Cáncer de boca, tracto nasofaríngeo y laringe.

Dióxido de nitrógeno.

•La exposición aguda aumenta la reactividad bronquial.

•La exposición a largo plazo aumenta la susceptibilidad de infecciones bacterianas y víricas.

•Sibilancias y exacerbación del asma.

•Infecciones respiratorias.

•Reducción de la función pulmonar en niños.

Dióxido de azufre.

•La exposición aguda aumenta la •reactividad bronquial.

•A largo plazo su efecto es difícil de disociar del de las partículas.

•Sibilancias y exacerbación del asma.

•Exacerbación de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica, enfermedad cardiovascular.

Sin embargo, su uso irracional trae como consecuencia la degradación y disminución de la cubierta vegetal.

Condensaciones de humo de •Absorción de toxinas por el •Cataratas. biomasa, incluidas sustancias cristalino, causando oxidación. aromáticas policíclicas e iones metálicos.

Tomado de: Informe final del Grupo Interdisciplinario de Tecnología Rural Apropiada (GIRA), A.C., 2003.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 22

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 23

Primeramente se realizaron una serie de talleres participativos en los que se les brindo una explicación de los principales problemas tanto de salud como de pérdida de sus recursos naturales. Reunión informativa en la comunidad de “El cerro de la Esperanza”, Municipio de Santiago Pinotepa Nacional.

Consecuentemente, contribuyen a reducir la deforestación. Utilizar estufas ahorradoras de leña representa un ahorro aproximado del 40 % de la leña, que normalmente consume un fogón abierto, por lo que reduce el tiempo de recolección de este combustible para el hogar

Posterior a las pláticas con la comunidad se les solicito reunieran los materiales para iniciar el proceso de construcción de las estufas ahorradoras de leña.

Al ser comunidades de escasos recursos se busco que los materiales para la construcción de las estufas fueran de bajo costo y se aprovecharan los recursos con que cuenta la comunidad para lo cual se utilizo el suelo del patio de la comunidad, ya que son suelos muy arcillosos. Se elaboro una mezcla con arena, la cual también se obtuvo de otros patios en la comunidad; a la mezcla se le agrego una cierta cantidad de cemento para consolidar la mezcla. Se emplearon como moldes cubetas de diferente diámetro, así como el uso de aceite quemado para evitar que se pegaran los moldes a la mezcla, por parte de la autoridad municipal se logro obtener los tubos para la chimenea.

Prototipo de Estufa ahorradora de leña ya terminada en la comunidad de “Lo de Candela”.

Según un documento del Instituto Nacional de Ecología, (Evaluación preliminar de las tasas de pérdida de superficie de manglar en México, INE, septiembre, 2005) en nuestro país la superficie de manglar está desapareciendo a un ritmo de 2.5 por ciento anual, mientras que a nivel global, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), reporta un índice de pérdida de este ecosistema de 0.66 por ciento. (Tasa calculada de 2000 a 2005. Informe. The world´s mangroves 19802005. Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Roma 2007) Beneficios del uso de las estufas ahorradoras de leña son:

En imagen se observan alumnos del Instituto Politécnico Nacional, amas de casa e integrantes de YAXKIN-MUPACS A.C. colaborando en el proceso de construcción de una de las estufas ahorradoras de leña en el municipio de Santiago Pinotepa Nacional.

En comparación con el fogón tradicional, empleado en la gran mayoría de los hogares rurales y aún en muchos hogares urbanos, las estufas ahorradoras de leña permiten reducir: • Consumo de leña empleado en la preparación de alimentos, • Tiempo de cocción de los alimentos, • Humo en la cocina • Tiempo en recolección de leña

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 24

• Ahorro de leña. Se reduce el consumo hasta la mitad de leña, ayudando así a la conservación del recurso forestal.

• Ahorra tiempo y dinero; al reducirse el consumo de leña se destina menos tiempo a la recolección para adquirirla o dinero para comprarla.

• En el hogar se mejora la higiene y la presentación.

• En la salud de la familia; se reduce el riesgo de contraer enfermedades respiratorias.

• Al cocinar; se pueden preparar varios alimentos al mismo tiempo.

• Construcción; es fácil de construir, los materiales se encuentran en la comunidad.

• Bajo costo • Gran duración; dándole un buen uso y mantenimiento puede durar hasta 10 años.

• Funcionamiento; la estufa es fácil de usar, una vez que prende, un leño es suficiente para que funcione bien.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 25

ABRIL FERIAS SAN MARCOS Tipo de Turismo: Cultural y Compras Del 20 de abril al 13 de Mayo Lugar: Aguascalientes, México La Feria de San Marcos considerada como “la Feria de México” es el festejo popular más importante de México y tiene un gran prestigio aun a escala internacional, realizado en honor a San Marcos evangelista, santo patrono designado del barrio del mismo nombre. Se realiza en la ciudad de Aguascalientes, México, en el barrio de San Marcos.

Dentro de esta feria se pueden desarrollar diversas actividades de entretenimiento para los turistas nacionales y extranjeros; que permite que se convierta en un escenario de eventos artísticos, culturales y sociales abiertos a todo el público. No se restringe el acceso general al público ya que la zona que forma gran parte del escenario es ahora muy céntrica y abarca una buena parte del centro histórico de la ciudad.

DEL CABALLO Tipo de Turismo: Cultural y Compras Lugar: Texcoco; Estado de México Del 23 de Marzo al 15 de Abril La Feria Internacional del Caballo Texcoco, en su edición nº 31, se celebra del 23 de Marzo al 15 de Abril de 2012. Se convierte en el evento esperado para todo público ya que gracias a sus atracciones, chicos y grandes encontrarán un lugar para divertirse.

Texcoco alberga cada año las mejores exposiciones ganaderas equinas, las tradicionales charreadas, peleas de gallos, corridas de toros y espectáculos artísticos, a las que asisten miles de visitantes que se acercarán a este maravilloso destino turístico.

La Feria del Caballo de Texcoco es la fiesta más importante del Estado de México y es uno de los eventos de mayor valor cultural y concurrencia de todo México, en el que se ofrece gran variedad de actividades que permiten el resguarda la tradición y cultura.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 26

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 27

ZONA MACO, ARTE CONTEMPORANEO Tipo de Turismo: Cultural y Compras Lugar: D.F, WTC Del 21 al 25 de Abril ZONA MACO 2012 la feria internacional de Arte contemporáneo de México, presentará este año en su sección principal, a galerías con más de 5 años de experiencia que cumplen con los estándares de calidad, dentro de un espacio 120 metros cuadrados los cuales albergaran 40, 60, 80 stands.

En ZONA MACO 2012 se podrá encontrar diferentes exposi ciones de diversas galerías de arte las cuales expondrán sus obras.

Esta feria se celebrará un año más en México, en la ciudad de México D.F., entre los próximos días 18 al 22 de abril de 2012 en las instalaciones del recinto ferial del Centro Banamex de México, siendo esta una de las ferias de arte más importantes de cuantas se celebran en el país.

SEMANA SANTA Tipo de Turismo: Religioso y Cultural Lugares que visitar: Iztapalapa, Ciudad de México y Taxco, Guerrero.

Del 1° al 8 de Abril En Iztapalapa, dentro de la Ciudad de México, la celebración del Via Crucis al cual asisten fieles de todo el país y de todo el mundo. Es tan viva la representación, que dicho evento tiene cobertura por parte de diversos medios de comunicación tanto nacionales como internacionales de principio a fin. En él participa toda la comunidad, asumiendo responsabilidades como la preparación del evento, la logística, la caracterización de los personajes o bien, directamente la actuación. De esta manera, la recreación de la pasión de Cristo en Iztapalapa se ha convertido en una celebración multitudinaria de trascendencia internacional En Taxco, y su celebración del via crucis es de los más impresionantes del país, por parte de varios grupos y cofradías de la ciudad. Toda la celebración es un conjunto de coloridas representaciones y peregrinajes, en las que se manifiesta la cultura, la fe y la unidad de un país a través de sus tradiciones

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 28

EXPO CASATE EN LA PLAYA 2012 Tipo de Turismo: Compras Lugar: D.F, WTC 21 y 22 de Abril 2012 Se realizará en la Ciudad de México dentro de las instalaciones de Expo Bancomer Santa Fé, el motivo es incentivar las compras para preparar tu boda y reunir todo el necesario para la organización de ceremonias nupciales para que muestren sus propuestas a los futuros esposos y los asesoren y guíen en su elección.  Llevar a su Ciudad, las más hermosas playas de la República Mexicana, así como a los mejores proveedores.  Encontrar en un solo lugar lo necesario para su Boda, aniversario y Luna de miel, sin necesidad de trasladarse al destino en donde desea realizar su evento  Oportunidad de establecer contacto directo con los Expositores de los diferentes hoteles y los proveedores ideales para realizar el evento más importante de su vida, comprobar lo maravilloso que es casarse a la orilla del mar, en las playas más románticas.  Contacto directo con representantes de las más prestigiados Hoteles y proveedores.  Conocer las últimas tendencias y novedades.  Conocer las mejores locaciones para realizar su Boda en las hermosas playas del país.  Obtener excelentes promociones, paquetes y obsequios que ofrecen los Expositores.  Obtener un Directorio con todos los proveedores presentes.  Participar en una Pasarela donde podrás encontrar muchas opciones para la elección de tu vestido.  Participar en Seminarios que ayudarán a tomar la mejor decisión a todas las parejas que estén pensando en casarse en la Playa.  Conferencias con los mejores consejos para tu boda y vida de casada.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 29

CIUDADES DEL MUNDO La Santa Sede Recientemente el pueblo de México se vio privilegiado por la visita del Papa Benedicto XVI en una gira pastoral que duró tres días con una estancia en el estado de Guanajuato.

Aprovechando esta visita, a través de las siguientes líneas conoceremos más sobre la Ciudad del Vaticano, lugar de residencia del Papa, y algunos de los sitios más interesantes de esta entidad europea.

La Ciudad del Vaticano es el estado independiente más pequeño del mundo, ocupa apenas 44 hectáreas constituyéndose en un enclave dentro de la ciudad de Roma.

También es conocida como la Santa Sede, capital mundial del catolicismo y un estado totalmente independiente que tiene todas las instituciones propias de su condición. La población está compuesta por aproximadamente 800 personas que gozan del derecho de ciudadanía vaticana, hay más pobladores que están autorizados a vivir allí pero están desprovistos de los derechos ciudadanos.

La Ciudad del Vaticano está situada cerca de la ribera del Tíber sobre una elevación que forma parte de los Montes Vaticani; hay cinco puertas que permiten el acceso a su interior, todas custodiadas por la Guardia Suiza Pontificia y el Cuerpo de Gendarmería del Estado.

Dentro de los dominios de la Ciudad del Vaticano se encuentran la Basílica de San Pedro, la Plaza de San Pedro, el Palacio Vaticano y los Jardines del Vaticano, además guarda importantes archivos, tiene una estación ferroviaria, helipuerto, cuartel para los guardias y una cárcel.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 30

La Basílica de San Pedro es la iglesia más importante del mundo católico, su construcción es obra los arquitectos y artistas más importantes de la época en que Constantino mandó a construir el templo en honor a San Pedro, en el año 315.

La planta de Bramante tiene 187 metros de lon gitud, la cúpula de Miguel Ángel es de 132 metros de altura, la fachada proyectada por Carlo Maderno tiene enormes estatuas de Cristo y los Apóstoles. En el interior se destaca la Pietà de Miguel Ángel, el baldacchino de Bernini, los querubines de bronce del Panteón de San Pedro, los monumentos a Urbano VIII y Alejandro VII y el sagrario, en forma de templo.

Los Museos del Vaticano son pasillos interminables repletos de arte, la Capilla Sixtina, ubicada a la derecha de la Basílica de San Pedro, es la capilla más famosa del Palacio Apostólico, recinto magnífico donde resalta la obra de Miguel Ángel el Juicio Final, pero todo el resto de la decoración merece horas de contemplación.

Desde lo alto de la cúpula de la Basílica de San Pedro se obtienes hermosa vistas de Roma y sus alrededores.

La Ciudad del Vaticano puede alardear de su fabulosa arquitectura, de una increíble colección de obras de arte y de ser el domicilio de uno de los líderes más influyentes del mundo: el Papa.

Desde la Plaza del Pueblo y la zona de la Escalinata de la Plaza de España se puede llegar a pie con relativa facilidad al Puente de San Angelo, que es la mejor orilla desde la que cruzar el río hacia el Castillo de San Angelo. Antiguo domicilio del Papa, ahora sirve casi exclusivamente de centro de exposiciones y ofrece unas estupendas vistas de Roma desde sus azoteas más altas.

Una vez esté en la Plaza de San Pedro, podrá admirar la Basílica de San Pedro. ¡O por lo menos ver la cola que hay para visitarla! Si quiere evitar pasarse el día entero haciendo cola, adquiera el pase para evitar la cola y aproveche al máximo el tiempo del que dispone.

San Pedro es uno de los edificios más fabulosos del mundo que el hombre haya construido. Si no es usted católico/a, puede que sea una buena idea que se documente antes un poco para que pueda interpretar la iconografía dentro de la iglesia y esté al corriente de las historias de los santos. También puede apuntarse a un recorrido guiado por San Pedro. Preámbulos aparte, San Pedro le impresionará de seguro por su colosal tamaño y su gran belleza.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 31

Y si San Pedro no logra dejarle boquiabierto/a, para eso están los Museos Vaticanos, que albergan la impresionante y exhaustiva colección de obras de arte del Papa. En verano las colas para entrar son las más largas, aunque lo cierto es que los Museos Vaticanos siempre cuentan con gran afluencia de público, por eso lo mejor es reservar un pase para evitar la cola.

Tras la visita a los museos, no se pierda la Capilla Sixtina. Las colas para entrar también suelen ser kilométricas y dentro suele estar bastante abarrotada de gente.

Le recomiendo que ese día madrugue o que se apunte a un recorrido privado fuera de horario de apertura de la Capilla Sixtina. Viator también ofrece un recorrido privado de los Museos Vaticanos y de la Capilla Sixtina para aquellos que quieran admirar estas maravillas sin necesidad de largas esperas ni muchedumbres.

Y si ya ha visitado con anterioridad la Ciudad del Vaticano, puede que se le presente la ocasión de asistir a una audiencia con el Papa. Es una experiencia conmovedora y única en la que el Papa pronuncia su sermón semanal y reza una plegaria ante la audiencia del público reunido en la plaza: una experiencia única e irrepetible como colofón a su visita al país más pequeño del mundo.

EL LIDER Y EL MEDIO AMBIENTE Fidel Hernández López Las acciones de un líder han de estar regidas por el comportamiento ético, esto lo obliga primeramente a velar por el respeto a la naturaleza en forma individual y al trabajar en equipo.

El desarrollo sustentable como un todo en donde el líder es parte importante, y en su carácter de persona con iniciativa, debe ser participe en la disminución de lo negativo en alguno de los desafíos que le presenta la vida cotidiana, como:

La sociedad del conocimiento.

La competitividad del mundo

El calentamiento global.

El crimen organizado

La equidad de género

La inseguridad

Un líder siempre debe estar capacitado para saber dirigir, debe tener iniciativa, más no debe esperar a que le asignen su tarea y por consiguiente deberá actuar con base en sus valores, positivos en la mejora continua del medio ambiente como parte sustancial del desarrollo sustentable.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 32

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 33

NUEVOS AVANCES CONTRA EL SIDA Juan Marcos Ruiz Monroy

La pobreza

La desigualdad

El analfabetismo

La falta de oportunidades educativas

La mortalidad materna y la infantil.

La insuficiente generación de empleo

Los rezagos en el campo.

A través de los tiempos el ser humano a tenido que enfrentar diferentes afecciones, virus y enfermedades teniendo que adaptarse a ellas y con el paso de los años diversos científicos se han enfocado en crear vacunas mas eficaces y de mayor protección, tal es el caso de el sarampión , la viruela y la gripe entre otros.

En algunas ocasiones ha sucedido (y todavía sucede) que dicho esfuerzo no dan los resultados esperados como en el tipo B de la hepatitis, del Ebola y el SIDA. BUENAS NOTICIAS

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 34

VIRUS DEL SIDA

Científicos de varias partes del mundo, entre ellos Cuba y España, están desarrollando una vacuna contra el SIDA, la cual tiene muchas probabilidades de ser efectiva, entre los mas sobresalientes se encuentran 3 estudios que lucen decididamente prometedores contra esta enfermedad.

En el primer estudio utilizando un vector (una especie de portador o intermediario) llamado poxvirus han logrado la protección inmunológica en primates, según aparece en la revista journal of virology, en la primera dosis se administro a estos primates por vía intramuscular, un plásmido con fragmentos de ADN del virus, entre la semana 20 y 24 se introdujo el poxvirus y se comprobó que la protección era efectiva tras exponerlos al virus del sida Por otro lado un aerosol basado en la vacuna que consiguió erradicar la viruela se postula como candidato a vacuna contra el sida, y así lo explica Mariano Esteban jefe del grupo poxvirus y vacunas del centro nacional de biotecnología y uno de los responsables de este estudio:

La pérdida de recursos naturales

Cualquiera que sea la forma de actuar del líder mediante su negocio o un trabajo por sencillo que sea, siempre deberá ser proactivo con la biodiversidad. La madre naturaleza espera de sus hijos, que se desempeñen con responsabilidad para evitar su destrucción total, ésta debe ser planeada y aprovechada con racionalidad. El trabajo en equipo para el manejo del medio ambiente siempre deberá ser con equidad, eficiencia y eficacia. La actuación del líder debe ser con sentido humanístico hacia la naturaleza y el desarrollo sustentable como la premisa para la protección de sus semejantes. La familia como parte fundamental de la sociedad es donde recae la buena actuación del mejoramiento del desarrollo sustentable, por tal motivo es importante que el líder sea solidario con las personas que actúan de la misma forma, haciendo notar la probidad y la transparencia en un ámbito de compromiso institucional.

pronto las vacunas inhalables dejarán de ser un sueño

‘‘es un avance mas en el desarrollo de la vacuna (contra el sida), esto no demuestra que funcione, si no, que cumple con los postulados inmunológicos , en otras palabras, se busca un ‘‘despertar ’’ de las defensas, activar las poblaciones celulares , que son importantes en la protección de nuestro cuerpo ’’

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 35

En España científicos presentaron los primeros resultados de una prueba que se realizo en humanos donde se logro una respuesta del 90% de inmunidad en la fase 1.

TIPS DE SEGURIDAD PERSONAL

Aunque los investigadores se muestran cautos, pues la vacuna solo se ha probado en individuos sanos, cabe destacar que esta vacuna estimula las defensas del organismo a la vez que enseñar al sistema inmune como luchar frente al virus del sida.

En Oficinas Centrales de la procuraduría del Distrito Federal, se tuvo una plática de la cual salieron los siguientes tips:

Cuba no se queda a tras y en este año iniciara pruebas en humanos infectados tras realizarlas en ratones dando resultados alentadores; Enrique Iglesias, científico involucrado en este estudio, explico que el producto denominado “TERAVAC- VIH-1” tiene 3 proteínas y que una de ellas fue obtenida por ingeniería genética y pretende lograr una respuesta celular que destruya el virus en células infestadas.

Como vemos el camino todavía es largo y solo nos resta dar tiempo al tiempo para que estas grandes mentes encuentre una solución viable.

El SIDA EN EL MUNDO

Antonio Salazar

EN GENERAL CUIDAR 1. Traer la tarjeta de circulación en una bolsita y guardarla en la cajuela del auto..

2. Portar una sola tarjeta de crédito y por lo menos 1 mil pesos (para tener que entregar en caso de asalto). Recuerden que por cada tarjeta se pueden retirar 4 mil pesos, si por lo menos traen 3, valen 12 mil pesos, que se pueden convertir en 24 mil si los retienen hasta el otro día 3. No portar tarjetas de presentación ni fotografías de familiares en la cartera.

4. No portar credencial de elector, a menos que se tenga planeado hacer algún movimiento bancario o de otra índole en donde se ocupe.

5. No mostrar en la calle el teléfono celular.

6. Si suena el celular y vamos caminando por la calle, debemos pegarnos a la pared, observar hacia ambos lados, contestar y pedir a la persona que marque después.

7. Vestir en forma modesta.

8. Observar siempre manos y ojos de cualquier extraño que camine hacia nosotros, si trae las manos en las bolsas posiblemente traiga un arma.

9. En un estacionamiento o en la calle, no apuntar con el control que abre el auto a más de 50 cms del vehículo, pues alguien puede estar observándonos.

10. En caso inevitable de ser asaltados mientras abrimos el auto levantar las manos, ver hacia abajo (nunca ver de frente al asaltante) y escuchar lo que nos demanda: Las alternativas en esta ocasión son: a) No permitir que suba al auto, negociando: 98% de las personas que son subidas al auto, mueren. b) Repetirle siempre ‘tranquilo, haré lo que me dices por ejemplo: tengo mi cartera en la bolsa derecha y la voy a sacar’. c) En caso de que insista en subir al auto, fingir un desmayo o un ataque de asma cayendo fuera del auto lo más seguro es que se suba al auto y se vaya.

11. Hay que variar rutas y no ser predecible. Si vamos en el auto: a) No verlo b) Generalmente llegan en diagonal, no de lado ni de frente.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 36

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 37

c) Los lugares más comunes para asaltos son topes, cruces y semáforos, por lo cual hay que estar viendo por el espejo retrovisor y los laterales. d) Cristales arriba y seguros e) No traer bolsas o chamarras a la vista, es mejor que vengan en la cajuela 12. Cuidarse de los limpiavidrios y no permitirles que se suban al cofre (casi siempre están observando que traemos 13. Como forma de prevención hay que utilizar carriles centrales, pues generalmente llegan a atacar a los autos que se encuentran en las orillas 14. Dejar un metro de distancia del auto de enfrente por si es necesario chocarlo para se baje y frustre el asalto

SECUESTROS.

SECUESTRO VIRTUAL

Factores de riesgo:

Cuando llegan diciendo que representan a una compañía, por ejemplo teléfonos, televisa, o diciendo que un pariente ha tenido un accidente y que es necesario ir, etc.

1. Ir siempre por la misma ruta.

2. Viajar solo 3. Frecuentar áreas inseguras.

4. Mostrar efectos personales de alto valor (aretes, reloj, laptops, celular, etc.)

SECUESTRO POR RESCATE 1. Generalmente a altos ejecutivos 2. Planeados 3. Cometidos en la cercanía de caso u oficina.

4. Lo cometen de 4 a 6 personas.

SECUESTRO EXPRESS: 1. Víctima seleccionada al azar.

2. Cometido alrededor de un cajero automático.

3. Buscan joyas y dinero rápido.

4. Víctima liberada en cuestión de horas.

5. Generalmente suceden los viernes después de las 6 PM y en quincenas

CAJEROS AUTOMÁTICOS No ir solos, y en lo posible, no realizar retiros en las noches o quincenas.

Buscar un cajero que no esté en un rumbo solitario o desconocido.

De preferencia acudir a cajeros dentro de super mercados Cuando retiramos dinero en un banco, pedirle al cajero que cuente nuevamente en forma lenta el dinero, no es recomendable volverlo a contar frente a los demás.

PRECAUCIONES EN LUGARES PÚBLICOS: 1. En un restaurante, sentarse en un lugar que esté cerca de una salida de emergencia y en donde a la vez tengamos a la vista la entrada principal.

2. Caminar lo más despegados posibles de la pared en la calle.

3. No caminar en calles oscuras o solitarias.

4. Estacionarse cerca de las entradas en los centros comerciales.

5. Cuando nos pidan la hora en la calle, ignorarlos y seguirnos de frente, ya que no sabemos cuáles son las intenciones reales.

HOTELES: 1. Procurar instalarse en pisos del 1 al 5to. (las escaleras de los bomberos sólo llegan a esa altura) 2. No devolver la tarjeta de acceso al cuarto, pues contiene toda tu información personal y de crédito que puede ser usada por cualquier persona que la obtenga.

OTROS TIPS:

1. Se tolerante. Si vas manejando y ves que alguien viene pitándote o te quiere rebasar, hazte a un lado, no sabes quién es, ni porque es su prisa.

Deja de pelear porque alguien viene alentando el tráfico o porque se te cerró, mejor respira profundamente, cuenta hasta 10, y VALORA TU VIDA. 2. Se cuidadoso. Frecuentar bares, discotecas, table dance, ya no es seguro; el narcotráfico se ha apoderado de estos lugares, y en cualquier momento pueden llegar al antro en donde estés y cerrarlo.

Mejor habla con tus amigos que frecuentas y empiecen a reunirse para divertirse en casa de conocidos.

3. Se humilde. Sabemos que carecemos de humildad, nos gusta presumir lo que tenemos y demostrar que somos pudientes...bueno, al menos la mayoría. Pues estos tiempos nos pide que dejemos de ser así. Si tienes dinero...que bueno por ti, pero trata de no gritarlo a los 4 vientos con tu BMW o derrochando el dinero en un restaurante, etc.. Los delincuentes son muy fijados y realmente andan buscando gente con dinero por la que puedan pagar un jugoso rescate.

4. Se prudente. En estos tiempos ser valiente tiene sus consecuencias. Si ves que a alguien le están haciendo daño o sabes donde tienen a alguien secuestrado. Avisa...PERO...no hables ni de tu celular ni de un teléfono local. Utiliza un teléfono público y habla por anonimato.

5. Se ágil. Si estás en tu automóvil en medio de una balacera, agáchate hasta el suelo del vehículo y cubre tu cabeza con dos manos, si tienes niños dentro del automóvil, tómalos, agárralos bien fuerte y échate para abajo con ellos... Si estás caminando e igual te toca algún tiroteo, no salgas corriendo ya que te pueden confundir, mejor tírate al piso y cubre tu cabeza con las dos manos.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 38

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 39

6. Se inteligente. El narcotráfico también es dueño de los negocios sucios, como la piratería, deja de comprar piratería, mejor ve a un café internet y bájate tu música.

EXPLICACIÓN: El huevo y el agua, al unirse, forman una sustancia viscosa como la leche, la cual te va a impedir ver por dónde vas, bloqueando tu visión como en un 90% y te verás forzado(a) a pararte en el camino y allí serás víctima del hampa. Esta es la última modalidad que han inventado los ladrones.

7. Se reservado. Cierra la boca en lugares públicos y no hables "de que la delincuencia te tiene hasta el copete!"... o de que "sabes dónde están los delincuentes"... de que "quieres hacer algo por parar la delincuencia"... no amigos... ya no sabes a quien tienes al lado de ti en el restaurante, en el parque... mejor resérvate tus comentarios y deja que las "Autoridades" hagan su trabajo.

8. Se sutil. Publicar tus fotos en el Facebook, Hi5, Myspaces... es divertido, pero trata de no publicar tus fotos de tu último viaje a Europa, o tu suerte de haber ido a apoyar a los mexicanos en las olimpiadas, o del carro convertible que te compraste...Hasta en el internet investigan los dueños de lo ajeno y ahí se van dando cuenta cómo te va a ti... o a tu familia.

También te pueden quitar una placa, irte siguiendo y al llegar a algún lugar no muy concurrido, desde otro auto te pueden decir que se te cayo tu placa y observas que efectivamente la traen en su mano.

Por ningún motivo te detengas, porque en cuanto te bajas te asaltaran y pueden llegar a lastimarte.

Espero sean útiles estos tips.

LA NUEVA MODALIDAD DE SECUESTRO EN EL METRO Ten cuidado, en el metro en todas las líneas. dos personas se te acercan y con una navaja o cuchillo te amenazan, que no hagas movimientos o alertes a alguien, porque te pueden hacer algo; te sacan del vagón y te quitan inmediatamente el celular, marcan a tu casa para pedir el dinero diciendo que te tienen secuestrado, y que si no lo hacen en determinado tiempo, te van a matar; la familia naturalmente lo cree si al ver el identificador de llamadas aparece tu número de celular, por lo que acuden rápidamente a realizar el depósito que les exigen, mientras, al secuestrado lo traen en el metro subiéndolo y bajándolo en varias estaciones para hacer tiempo, hasta que se juntan varios delincuentes con el secuestrado, uno de ellos verifica que en el banco ya se haya hecho el depósito y también habla con la familia, y probablemente te suelten o te den más vueltas por el metro.

Cómo ubican a sus víctimas? por el celular, es decir, mientras tú lo sacas para revisar si tienes llamadas o mensajes, o en el momento en que suena y lo contestas, ellos ya te eligieron, y en cuanto cuelgas te rodean.

OTRAS PRECAUCIONES Robo Utilizando Huevo Contra El Parabrisas, si de noche te tiran un huevo contra el parabrisas: * MANTÉN LA CALMA Y ACELERA * ¡NO USES EL LIMPIA PARABRISAS! * ¡JAMÁS LE ECHES AGUA AL PARABRISAS! * ACELERA Y PIÉRDETE, QUE LOS LADRONES ESTÁN CERCA

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 40

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 41

La Reconversión de la Industria Turística: Una necesidad inaplazable en tiempos de crisis Sonia Uberetagoyena Loredo

El estudio del turismo se relaciona con la ciencia, en los desarrollos teóricos actuales, en tanto que como fenómeno se aborda en su totalidad, es decir en una visión holística y sistemática. De este modo puede decirse que al turismo se le ha venido abordando desde diferentes enfoques disciplinarios, tales como: biología, sociología, antropología, geografía, urbanismo, arquitectura, economía, etc.

Por ello, el turismo sustentable tiene, también, distintas dimensiones de análisis, desde la visión de la necesaria sustentabilidad, hasta los enfoques geográficos, sociológicos, económicos, etc. incluso puede indicarse que en la actualidad podría perder su amplio poder fáctico (ejercicio al margen de la autoridad), pues ésta gran crisis, en todos los frentes de la existencia, el turismo es hoy, más que nunca, una necesidad perenne para el ser humano, cuyas rutinas de la vida cotidiana repetidas hasta la obviedad, la vinculan a la “subjetividad” del “sentido” de la conciencia, de la cultura o de la comunicación, al proporcionar una “vivencia significativa” [Dilthey en Artículo publicado en Dimensiones Actuales de la Sociología. Compiladores Garretón, M, Mella, O. Bravo y Allende Editores. 1995], colocan a ésta industria en la línea de las políticas públicas.

El turismo es una actividad extra cotidiana con significado y sentido para quien lo vive, que excluye de lo común y corriente, por lo que brinda la posibilidad de incursionar en la interpretación de un mundo no previsto. Rebasa, por tanto, lo obvio, exige nuestra atención. Hay mucho por mirar, lo social resplandece, al salirse del natural e inmutable fluir de la realidad, brinda momentos indelebles de motivación hacia la conversación, el humor, la diversión, el misticismo, el intercambio subjetivo, la interacción cara a cara, la realidad “natural”, el relato histórico, religioso o político, los recorridos biográficos, la observación de minorías sociales, el dar la voz “a los sin voz”, la música, el baile, el ejercicio físico, etc., en el que la “subjetividad” encuentra identidad y sentido, individual y compartido, con un sentido liberador.

La reconversión de la industria turística es una necesidad inaplazable en ésta gran crisis, en todos los frentes de la existencia, baste señalar como elementos de la misma: el urbanismo salvaje; la hiperinflación; la vertiginosa especulación financiera; el enorme desempleo; la falta de oportunidades para la juventud; la bestial pobreza; la enorme necesidad de recuperar valores perdidos y su significado; inseguridad y criminalidad, etc. Hoy se vive con miedo, con pérdida de confianza, con pérdida de credibilidad en las autoridades y la justicia. El desaliento es de enormes proporciones, en materia económica, sociológica y humana, en medio del ambiente denominado “Globalización” cuyos ámbitos de la realidad en los que mejor se refleja éste fenómeno es en la innovación tecnológica, la cultura, el medio ambiente y el ocio.

Hoy se requieren políticas más precisas, fundamentalmente económicas, que rehagan la estructura social y, para ello, será preciso iniciar por la recuperación del ser humano como tal. La nostalgia ha hecho su aparición en grandes sectores de la población mexicana.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 42

En ello, con seguridad, la reconversión de la industria turística deberá orientarse a espacios que satisfagan deseos e intereses, utilizando cursos de acción; creando asociaciones; propiciando vivencias motivadoras; implementando programas de intralocución e interlocución, como podrían ser los espacios poéticos, de recitación, de reflexión, de actividad humorística, de chistes, de proverbios, de escritura, de persuasión de valores éticos y sociales, etc.

Las últimas tendencias en lo que respecta al turismo como estrategia cultural convienen en desarrollar complejos sin dañar el ecosistema original; por cuanto se convierten en negocio rentable que puede financiar un proyecto o programa cultural concebido en función del beneficio de toda una comunidad; por ende, la elaboración, ejecución y seguimiento de una política cultural debe estar encausada hacia la participación de todos los agentes comunitarios en armonía con la naturaleza.

Desde hace años se sostiene un debate académico sobre qué es exactamente el turismo. Existe una tendencia a relacionar al turismo con la ocupación del tiempo libre y la vinculación de este con el desplazamiento que se produce al realizar esta actividad, es decir, que el turista debe trasladarse de un lugar a otro y salir temporalmente del espacio existencial cotidiano. Por ello, abría que incluir en el ejercicio del turismo, al ocio, al “tiempo libre o tiempo no utilizado para el trabajo”, como actividad recreativa, como una modificación del mundo físico y mental a través de un esfuerzo.

El desempleo hace que las personas tengan mayor “tiempo libre”, sobre todo para las menos cualificadas, por lo que incomprensiblemente se han construido multitud de estadios, complejos deportivos, centros de ocio y ciudades universitarias; convirtiendo el ocio en una industria gigantesca que, paradójicamente, ocupa a un número creciente de personal laboral. No obstante, el turismo tradicional es hoy una industria insostenible desde el punto de vista económico, dado que una enorme proporción de la población no cuenta con un nivel de ingresos, dado el profuso desempleo.

Así, se hace necesario hablar de un “turismo en reconversión”, de proponer líneas para su ejercicio, en función del entorno socioeconómico expuesto, de escasez de empleo y de ingreso, a fin de hacerlo sostenible, desde el punto de vista económico, social y ecológico. Por ello, es importante relacionar la recreación y el desarrollo comunitario en el concepto de turismo, vista aquella como un factor de bienestar social coadyuvante del desarrollo humano, en donde el autoconocimiento, la interacción y la comunicación con el contexto social sirvan como base fundamental para construir una mejor calidad de vida, involucrando experiencias y actividades que a realizarse en un tiempo libremente escogido, como potencial idóneo para enriquecer la vida, dado que al promover el desarrollo intelectual, psíquico y físico del individuo y de la comunidad , sin que ello suponga que la libre elección se oriente a juegos de azar e ingesta de alcohol, pues aunque producen goce personal y satisfacción, son contrarios a la recuperación de valores y de significado.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 43

El fundamento de la recreación como derecho fundamental del ser humano, fue ubicado como la sexta necesidad física por la ONU, después de la nutrición, la salud, la educación, la vivienda, el trabajo y la seguridad social, enfoque que exige entonces la presentación de propuestas de proyectos recreativos para fortalecer la unión familiar y comunitaria sobre la base de los valores colectivos, ofertando oportunidades de desarrollo que propicien situaciones de goce, disfrute, sano esparcimiento, crecimiento personal y social, orientadas hacia la solución de situaciones problemáticas relativas a la cultura recreativa.

Por lo anteriormente expuesto y en adición a mi anterior “Una idea preliminar sobre el desarrollo sustentable en la industria turística”, es urgente la reconversión de la industria turística para crear polos de desarrollo locales, acordes con el turismo sostenible, comprometida a generar un bajo impacto sobre el medio ambiente y la cultura local, al tiempo que contribuya a generar ingresos y empleo para la población de dicho ámbito, por lo que se plantea que el turismo identifique actividades que aun sin ser tipificadas como actividades turísticas, se reconviertan en ese tipo de actividades, para lograr un turismo sustentable, por un lado, y por otro, corrija distorsiones ambientales, además de desarrollar una cultura que lo hagan factible.

Algunos ejemplos, que se adicionan a la propuesta expuesta, como ideas nunca acabadas, pudieran ser: 1. Actividades recreativas y educativas no convencionales, donde la motivación principal es estar en contacto directo con la naturaleza.

2. Turismo Rural.

3. El uso turístico del patrimonio histórico (haciendas, cascos de hacienda, museos locales, etc.), como recurso para el desarrollo local.

4. Visitas responsables a áreas naturales y linderos de áreas protegidas.

5. Conferencias sobre la historia de pueblos autóctonos.

6. Enseñanza de medicina tradicional.

7. Deporte en ríos, lagunas, lagos, mares, estableciendo conductas reglamentarias que propicien la sana reproducción de especies, a partir de los recursos del propio turista.

8. Personajes y símbolos de la historia local.

9. Visitas a pueblos indígenas, a fin de conocer su enorme experiencia en prácticas económicas sustentables.

10. Reciclaje de desechos del turismo, para su posterior venta.

11. Visitas a sitios en los que se han adoptado nuevas formas de vida, con medidas de recapturas de recursos naturales (agua, energía, etc.).

12. Círculos Filosóficos.

13. Barrios Mágicos: Determinación de barrios mágicos turísticos, para su posterior declaración oficial, emitida por jefe de gobiernos locales, a semejanza de la iniciativa de SECTUR-DF. 14. Monumentos Históricos: Iglesias, capillas, acueductos, etc.

15. Fiestas, danzas y tradiciones (Día de Muertos, semana mayor, navidad, año nuevo y fiestas cívicas etc.).

16. Gastronomía: Platillos tradicionales: Mole, barbacoa, carnitas, chicharrón, escamoles, gusanos de maguey; bebidas típicas (pulque y aguamiel), postres, dulces, etc.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 44

17. Trajes Típicos.

18. Artesanías.

19. Bellezas artísticas y paisajísticas.

20. Balnearios de aguas termales.

21. Naturalistas, logias y academias científicas.

22. Observación de aves 23. Cruceros por la ciudad, pueblo o municipio 24. Ciclismo de montaña 25. Recorridos a caballo 26. Conducción de vehículos todo terreno.

27. Observación y fotografía de la vida silvestre.

28. Elaboración de productos regionales basados en recursos naturales locales o regionales.

29. Excursionismo.

30. Pinturas rupestres, etc.

Se trata de aprovechar el desorden y volatilidad por la que atraviesa la economía nacional y mundial, para que a partir de la identificación de estrategias y del diagnóstico del capital turístico, se aprovechen los recursos comunitarios, con un amplio acceso público, que resuelva el deterioro socio-ecológico, sin mecanismos de desposesión, sin mercantilizar la naturaleza y los bienes comunes, para crear focos de desarrollo local, pues aunque las limitaciones de ingreso son amplias y crecientes, la sexta necesidad de esparcimiento del ser humano, concebida así por la ONU, también abre la posibilidad de dicho desarrollo, toda vez que el turista necesita comer, hospedarse, transportarse, etc., lo cual viabiliza gradualmente, con una buena conducción de proyectos turísticos, un círculo virtuoso de desarrollo sustentable, en lo económico, social, ambiental, cultural y humano.

El turismo incluyente, como uno de los principales motores del comercio y de la prosperidad en el mundo, requiere un nuevo enfoque, para aprovechar su poder de creación de ingreso y riqueza, lo cual es, sin duda, una obra inmensa y un inusual momento generador de oportunidades.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 45

EL TURISMO EXPLICADO CON CLARIDAD Autopsia del Turismo, 2ª parte Francisco Muñoz de Escalona

Como la gente, los expertos elaboraron sus nociones de turista y de turismo basándose en la observación. Y como la gente y los empresarios, los expertos parten de la observación para elaborar las nociones de turista y turismo sin olvidar las elaboradas por los primeros. Como ya he dicho, los expertos combinan la noción de turismo de la gente (turismo es lo que hacen los turistas siendo estos los viajeros por placer) con la que tienen los empresarios en particular (turismo es lo que los empresarios venden a los turistas). La noción de los expertos distingue dos elementos constitutivos del fenómeno. Por una parte, el elemento subjetivo o humano (el flujo de turistas, sus deseos y las peculiaridades que los distinguen de los demás viajeros) y, por otra, el elemento objetivo o material (los recursos, bienes y servicios por los que se interesan los turistas). Junto a estos dos elementos, los expertos prestan atención al conjunto de relaciones de todo tipo que se generan entre los turistas por un lado y los residentes en el lugar visitado, por otro.

Las aportaciones de los primeros expertos no se despegan significativamente de las nociones de la gente y de los empresarios a pesar de sus esfuerzos por reelaborarlas y expresarlas de un modo más formalizado y de sus explicaciones a la luz de los principios de ciencias entre las que destacan la sociología, la economía, la psicología, la historia de las civilizaciones y la geografía. Durante la primera mitad del siglo XX los expertos aportaron sus formulaciones teóricas sobre el turismo desde alguna de las disciplinas citadas o de varias de ellas a la vez, impelidos por el convencimiento que tuvieron (y que siguen teniendo) de que el turismo es un objeto de estudio especialmente complejo por sus múltiples e inmanejables facetas.

IV. CIENCIA Y TURISMO Como ya he dicho, con el término turismo designan los expertos un fenómeno que tiene efectos sobre la economía y se concibe como viaje de placer al mismo tiempo que conjunto de bienes y servicios privados y públicos incluidas las acciones y medidas de apoyo, fomento y regulación tomadas por las autoridades competentes de los países involucrados y el corpus de conocimientos o teorías que sirven para explicarlo y gestionarlo en beneficio de los turistas y de los países visitados. Después de mostrar la evolución de lo que dicen los expertos que es el turismo hago la siguiente pregunta: ¿Alcanza el conjunto de principios y teorías aportados por los expertos en turismo el nivel que llamamos científico? Dar respuesta a esta pregunta es la finalidad de este capítulo porque creo que es extremadamente útil para nosotros. A pesar de sus semejanzas, no es lo mismo la noción de turismo de la gente, los escritores y los empresarios que la que de los expertos, sea esta de origen teórico o empírico. Después de la larga excursión bibliográfica del capítulo anterior, me propongo enjuiciar en este el estatus alcanzado por los estudios de turismo aprovechando los razonamientos de los expertos que se ocuparon de esta cuestión.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 46

La crítica que Ossipow hizo a la noción canónica es posible verla hoy como la parte emergente de un iceberg.

Es cierto que la definición que Hunziker propuso en 1941, y que un año más tarde reprodujo en la obra que escribió con Krapf, gozó durante años de un alto consenso en la comunidad internacional de expertos en turismo, léase AIEST. Pero eso no quiere decir que no existieran disidencias y críticas antes y después de 1942.

La defensa que de ella hizo Krapf hay que entenderla como un reflejo del estado de cosas existentes durante las décadas centrales del siglo pasado en una materia cuyo tratamiento empezó siendo empírico para transformarse después en especulativo y conceptual para complicarse más tarde con el problema de averiguar a qué ciencia social había que adscribirla. Cuanto más simple es una cuestión más variadas y múltiples son las respuestas que se le dan, ley que Krapf vio confirmada en el proceso de formación de la noción de turismo. Una de las razones que explican la multiplicidad de nociones aportadas por los expertos, según Krapf, es que la forma habitual bajo la que aparece una cosa, su aspecto accidental, la experiencia que de ella se tiene, preside la idea que de ella se forma.

Es precísamente esto lo que explica, a juicio de Krapf, que el turismo sea una cosa para un inglés y otra para un suizo, pues mientras el primero ve en él su propio desplazamiento al otro lado del Canal lo que percibe el segundo es el conjunto de actividades lucrativas a las que da lugar la estancia de los turistas ingleses en su país. La visión del primero se aproxima a la noción de la gente, centrada como ya he dicho en el sujeto que se desplaza, mientras que la visión del segundo coincide con la noción de los empresarios, centrada en las mercancías que necesitan los primeros. La reflexión repite, una vez más, las viejas cuestiones, como la del sentido positivo y negativo del turismo, la del turismo dinámico y el turismo estático o la del turismo emisor y el turismo receptor.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 47

Tanto el suizo como el inglés del ejemplo de Krapf, tanto la gente como los empresarios, aplican una teoría sensorialista del conocimiento basada en la percepción del mundo exterior que transmiten de una forma puramente descriptiva, anecdótica y alejada de la abstracción de las teorías científicas más elaboradas.

Si la Costa Azul o el Oberland de Berna atrajeron la estancia de extranjeros en el pasado de un modo tan significativo, el motivo no radicaba exclusivamente en la belleza excepcional del paisaje o en los múltiples y variados recursos de sus servicios de hospitalidad. Según los análisis que se hacían del turismo a mediados del siglo XX, los factores que explican la atracción de visitantes son los relacionados con la acogida que dispensa la población residente a los visitantes y con el grado de certeza que los visitantes tengan de encontrar en los lugares que se proponen visitar lo que necesitan para satisfacer sus más recónditos deseos. Estas son las consideraciones que se hizo Ossipow para sostener que el turismo ha de ser estudiado desde la psicología, no desde la sociología de la Cultura o desde la economía, como sostienen los expertos de la AIEST, para quienes, nos guste o no, el turismo ha de verse esencialmente como un hecho económico y social, por lo que son la economía y la sociología las ciencias a las que hay que recurrir para estudiarlo.

Krapf se contradijo cuando, al referirse a la polémica con Ossipow y sus seguidores, afirmó que existe una historia del turismo que narra las hazañas de quienes recorren la tierra por aventura, curación, erudición, peregrinación o simple placer, en oposición a la historia económica, que se ocupa del desarrollo del comercio. Igualmente olvidó que, en 1942, había hecho suyos los planteamientos de Hunziker, encarnados en una noción del turismo en la que lo económico queda subsumido en el magma envolvente de lo sociológico. El turismo está, según ellos, insisto, más cerca de la sociología que de la economía. Sorprende, pues, la radical reivindicación del lado económico del turismo que Krapf hizo más tarde al destacar que, por ser el turismo un servicio pagado, absorbe una parte de la renta. Es decir, que el turismo es un hecho económico y social que debe ser estudiado por la ciencia más afín a su naturaleza, la economía.

He subrayado que el turismo es un servicio porque esta afirmación terminó por convertirse en un tópico tan repetido que condujo a olvidar que del sustrato material del turismo forman parte, en virtud de la concepción hegemónica de los expertos, no solo servicios sino también bienes, y que no es solo uno sino un conjunto heterogéneo de bienes y servicios. A pesar de la virulencia de la polémica mantenida por ambos estudiosos, entre la postura de Krapf y la de Ossipow no hay más que una diferencia de matiz en lo que atañe al campo científico en el que hay que incluir el turismo. Mientras el primero pensaba que el turismo es un fenómeno económico y social, para el segundo el turismo es un fenómeno psicológico. Pero la polémica pierde gran parte de su sentido si se admite que la psicología es también una ciencia social.

Para Krapf y para quiénes defendían y defienden la noción oficial y canónica, el turismo es en el fondo un acto de consumo. Y, por mucho que se quiera calificar como actividad económica, el consumo pertenece a la esfera de las necesidades y los deseos, una parcela de la realidad estudiada por la psicología, y la psicología es una de las ciencias en las que se apoya la economía.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 48

Las diferencias entre los dos estudiosos no estaban tanto en las motivaciones o en que defendieran la primacía de una u otra ciencia social. Las diferencias radican en que, para Krapf y sus seguidores, la realidad del turismo incluye tanto al turista como a la industria turística, mientras que Ossipow y los que aceptaron sus argumentos sostenían que en el turismo sólo cuenta la industria turística, hasta el punto de que para ellos turistas son quienes utilizan los servicios de la industria turística al margen de los motivos del desplazamiento, un razonamiento que sorprende en quien sostuvo que el turismo ha de ser estudiado por la psicología. También las incongruencias del crítico Ossipow eran, pues, manifiestas.

Walter Hunziker denunció la falta de interés que durante muchos años existió por la investigación y por la enseñanza del turismo sobre bases científicas, hecho que achacaba a la presencia de problemas empresariales perentorios a los que había que dar respuestas inmediatas restando tiempo al sosegado tratamiento de las cuestiones teóricas. La situación no ha cambiado en nuestros días. También hoy se cree por los expertos y por los organismos internacionales competentes que los problemas de la industria son prioritarios, lo que les lleva a olvidar la búsqueda, para mí prioritaria, de un modelo explicativo más convincente y más eficiente que el que ha venido configurándose a lo largo del siglo y medio precedente. Olvidan que tanto en la actividad científica como en la actividad productiva los rodeos son altamente rentables y fructíferos. Ossipow sostenía que el descenso continuo de la tasa de beneficios de la industria turística planteaba la conveniencia de investigar el turismo de un modo científico, lo que indica que para él los estudios realizados no alcanzaban este nivel.

A la vista del extraordinario desarrollo que venía adquiriendo la enseñanza del turismo, Walter Hunziker consideró que había llegado el momento de establecer su concepción general para que la enseñanza tuviera fundamentos más sólidos. Por ello formuló los principios básicos de una doctrina turística que, ya a mediados del siglo XX, se percibía como necesaria. Pero, qué se entiende por doctrina, se preguntó Hunziker. Su respuesta es que la doctrina es un conjunto de conocimientos sobre un objeto determinado, en este caso el turismo, un sistema lógicamente construido según criterios científicos, que sirve para fines didácticos sobre la materia. Hunziker hizo dos precisiones más para disipar ciertos malentendidos. Una de ellas se refiere a las relaciones entre doctrina y teoría. Basándose en las enseñanzas de Werner Sombart, sostuvo que teoría turística y doctrina turística pueden parecer una y la misma cosa siempre que entendamos la teoría como una manera de tomar conciencia del estado de cosas y de agrupar nociones aisladas en un todo sistemático. Pero, si por teoría entendemos un sistema abstracto de tesis y normas que se alejan de la realidad empírica a medida que avanza hacía la perfección, la confusión no es posible.

La doctrina turística era para él un compendio lógico de conocimientos próximos al turismo como realidad o como fenómeno objeto de estudio. La doctrina turística se mueve en un nivel de abstracción bajo y más cercano a la realidad que la ciencia. Hunziker se opuso por ello a los intentos de fundar una ciencia turística en pie de igualdad con otras disciplinas científicas, como las ciencias económicas, la filosofía, el derecho, etc.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 49

Según Max Weber, cuando un problema nuevo se trata con un método nuevo y se tienen ante sí nuevas perspectivas se asiste al nacimiento de una nueva ciencia. Por esta razón Hunziker cree que la doctrina turística puede ser considerada como una ciencia nueva, pero se decanta por ver en el conjunto de conocimientos acumulados sobre el turismo una disciplina menor cuyas nociones proceden de las ciencias sociales, muy particularmente de las ciencias económicas (obsérvese que rectificaba así su postura de años antes, más proclive a la sociología). Esperaba que con estas declaraciones acabara, de una vez por todas, la vana disputa sobre si la doctrina turística es o no una ciencia, pero no deben pasarnos inadvertidas sus oscilantes posturas en una materia de tanta trascendencia.

Fijado el lugar de la doctrina turística en el concierto de las ciencias, que para Hunziker es el de una disciplina científica de rango menor, creyó poder legitimarla planteando el problema a resolver. Para ello recurrió a la definición de turismo de 1942 ligeramente corregida por la AIEST, como ya hemos visto en el capítulo anterior, la cual responde, en su opinión, a las exigencias que debe poseer un objeto de conocimiento o de pensamiento, caracteriza dicho objeto y lo delimita.

Para él, no se concibe un cuerpo de doctrina sin sistema. Al indagar si hay sistema en la doctrina del turismo encontró la respuesta en su propia definición de turismo, el resultado de sus investigaciones y el fundamento de la doctrina que propuso, y encontró en ella el germen que conduce a la formación del sistema que necesitaba, el conjunto de relaciones y de fenómenos que se derivan de un hecho determinado, el turismo, al que consideró una emanación de la cultura.

Según Hunziker, la doctrina turística se ocupa del análisis del turismo y trata de poner de relieve su importancia como factor de cultura. La fijación que Hunziker tuvo en la cultura como referente del turismo le impidió concebirlo como una actividad productiva como las demás. Su reconocida autoridad entre los expertos influyó en que la disciplina discurriera por unos derroteros que tardarían en ser corregidos, aunque nunca del todo, como trataré de demostrar.

Inspirándose en la reconocida autoridad de Max Weber, Hunziker estableció el siguiente paralelismo: En materia de economía social, Max Weber pensaba que el análisis de los fenómenos sociales y el desarrollo de la cultura, desde el punto de vista singular de su dependencia y de su importancia económicas, constituye un principio científico de fuerza creadora que continuaría siéndolo en el futuro. Estaba convencido de que si se aplica este principio con prudencia y sin prejuicios dogmáticos, puede pensarse lo mismo con respecto a la doctrina turística, siempre que se fije como tarea de la misma el análisis de los fenómenos sociales y el desarrollo de la cultura desde el punto de vista de su carácter turístico. Es decir, si se estudia el turismo para determinar en qué medida está condicionado por otros fenómenos y por las relaciones inherentes al desplazamiento y a la estancia en un lugar extranjero y en qué medida se influyen entre sí.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 50

Para Hunziker no existió nunca la menor duda: el objeto de la doctrina turística no es otro que el estudio del complejo conjunto de relaciones y fenómenos turísticos en función de su significación para la cultura.

No es extraño, pues, que, a pesar de sus manifestaciones en sentido diferente, ubicara la doctrina del turismo en los aledaños de la sociología hasta el punto de hacerla una rama específica de la sociología de la cultura. Su naturaleza viene dada para él por los seis grandes campos que estableció en la obra de 1942: La sanidad pública, la técnica, la cultura, las cuestiones sociales, la política y la economía. Para él, el objeto de análisis de la doctrina del turismo no es otro que la función del turismo en el sistema cultural. Con este pensamiento remarcó aun más si cabe todo el escoramiento que años más tarde habría que intentar corregir sin conseguirlo del todo. Ha sido esta evitable orientación temática la que ha llevado a tantos sociólogos de la cultura al campo del turismo con tan negativos resultados por no haberse abstenido de pronunciarse sobre cuestiones económicas, un campo que obviamente les es ajeno como estudiosos.

Hunziker rechazó incluso abiertamente dar a la doctrina general del turismo el carácter de una doctrina general de la economía pública (macroeconomía) o el de una doctrina general de la economía de la empresa (microeconomía). A su juicio, ambas disciplinas formulan sus principios y leyes de modo muy abstracto, siendo así que el turismo se comporta mal en el campo de la abstracción. La Doctrina General del Turismo no es una teoría o una ciencia turística sino el conjunto de visiones que las ciencias sociales permiten formular en el campo del turismo, siendo por ello interdisciplinar, según la interpretación que años más tarde alcanzaría alto predicamento en la comunidad de expertos.

Hunziker reconoció con claridad que el problema surge porque una disciplina así configurada no tiene capacidad para ocuparse más que de simples recapitulaciones sumarias, sobre todo cuando se utiliza en la enseñanza. Los verdaderos detalles de interés solo los pueden aportar las ciencias específicas, que son las únicas que permiten avanzar en la formulación de una verdadera doctrina general. Para Hunziker nunca hay oposición entre teoría y práctica, como ocurriría si insistiéramos en hablar de una teoría del turismo o de una ciencia del turismo, frase con la que parece dar a entender que niveles de abstracción excesivos son responsables de que en otras ciencias se den altos grados de oposición entre teoría y práctica, creencia que puede ser interpretada como prejuicio o resabio anticientífico. Se comprende, pues, que para Hunziker, la doctrina turística no sea una ciencia como las demás sino tan solo un conjunto de conocimientos construido lógicamente de acuerdo con criterios científicos para ser usado en los centros de enseñanza.

La comunidad de expertos se ha mostrado siempre indecisa a la hora de establecer un cierto orden jerárquico entre las ciencias sociales en las que bebe la doctrina del turismo. Para unos, la primera es la economía, algo que otros lamentan hasta el extremo de achacar a esta preeminencia el lastre que impide avanzar en el conocimiento del turismo. Para otros, la ciencia matriz del turismo es la sociología, pero lo cierto es que esta ciencia, que cree poder explicar la propensión que los seres humanos tienen a desplazarse de un lugar a otro, no explica las razones que llevan a los empresarios a satisfacer con bienes y servicios las necesidades de quienes se desplazan.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 51

La doctrina del turismo al uso está también empapada de geografía, tal vez porque el turismo es visto como desplazamientos de contingentes masivos de gente entre diferentes lugares caracterizados por recursos que son objeto de estudio de la ciencia geográfica. Lo mismo cabe decir de la historia, la antropología y de las demás ciencias que se tienen como necesarias para el estudio del turismo, como la museística, el transporte, la publicidad, el marketing y la logística, con lo que se cae en tal cúmulo de normas y principios que nada de extraño tiene que obstaculice el avance del conocimiento tanto o más que la dependencia de una sola ciencia lo mismo que los árboles impiden ver el bosque.

Para quienes el turismo ha sido considerado y tratado únicamente, desde sus orígenes hasta nuestros días, esencialmente, como una categoría económica, solo las facultades de ciencias económicas o las escuelas avanzadas de economía deben ocuparse del turismo. Para quienes se oponen a que se subordine la doctrina turística a las ciencias económicas, por muy importante que sea el aspecto económico, el turismo debe estudiarse por medio de una mezcla de todas las ciencias sociales, pero preferentemente por la sociología, por ser lo social el aspecto determinante, según ellos.

Agotada la polémica científica hace varias décadas, prevalece hoy el tratamiento aportado por el marketing. Después de hecha la depuración, solo queda como objeto del turismo el estudio de hoteles, balnearios, agencias de viajes, parques temáticos y empresas de recreación y actividades lúdicas y deportivas junto con la publicidad, la promoción y el estudio y cuantificación de las motivaciones de los turistas, sus gastos, preferencias y días de estancia. El estudio de las empresas de transporte tiene cada vez menos peso en el turismo, lo que se debe a que el transporte se ha convertido ya en una rama productiva de cuyo estudio se ocupa una comunidad de excelentes expertos y trabajos altamente formalizados. Los expertos del turismo han renunciado a competir con ellos. Una decisión dictada sin duda por la prudencia.

Todavía en los años setenta del siglo pasado era posible encontrar estudios del turismo en los que se seguía planteando la pregunta a la que trató de responder Hunziker: ¿Es el turismo una materia que pueda representar el objeto de una ciencia particular, y, en tal caso, llegar a ser una nueva ciencia?; o, más limitadamente, ¿puede el fenómeno turístico ser objeto de conocimiento científico? Las opiniones continuaban estando todavía muy divididas en la década de los setenta, lo que prueba que los esfuerzos de Hunziker, Krapf y otros no tuvieron los efectos que pretendían conseguir, terminar de una vez por todas con la disputa, tan vana como inútil, sobre si la doctrina turística es o no una ciencia, lo cual es posible que se deba, como ya he dicho, a la ambigüedad del término doctrina y al uso que de ella se puede hacer como sinónimo de ciencia.

El más acérrimo defensor de la idea de tratar el fenómeno del turismo como objeto de una ciencia única, independiente y original fue el geógrafo yugoslavo Zivadin Jovicic, para quien la idea de una ciencia distinta del turismo no ha sido contestada y puede encontrarse en las obras de W. Hunziker, P. Defert, U. Fragola, J. I. Arrillaga y otros muchos autores.

A ella no pueden oponerse más que quienes no conocen el proceso de evolución del pensamiento científico, que está en continúa diferenciación e integración.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 52

Jovicic planteaba que el turismo es el objeto, no de diferentes ciencias sociales, sino de una nueva disciplina científica, sin negar la existencia de disciplinas especializadas, como la economía turística, la geografía turística, la psicología turística o la sociología del turismo. La colaboración interdisciplinar está, según Jovicic, en el origen mismo de la aparición de una ciencia específica del turismo. Si no se disponía aun de esta ciencia nueva es porque, por una parte, el desarrollo del pensamiento científico sobre un fenómeno tan interesante se encuentra considerablemente ralentizado y, por otra, porque el fenómeno es extremadamente complejo y cuenta con dificultades intrínsecas que obstaculizan su conocimiento científico. Es posible y deseable que participen en la investigación de este campo muchas disciplinas científicas diferentes, pero interesa que sea una sola disciplina científica la que estudie el fenómeno en toda su integridad. Es la postura del auténtico cruzado de la causa que fue Jovicic, quien, para mayor claridad, añadía que esto no lo puede hacer la economía del turismo, porque el turismo es más complejo que la economía, ni la geografía del turismo, porque el turismo no puede ser reducido a simples desplazamientos por el territorio. Las aportaciones de la sociología, la psicología y otras disciplinas eran para él aun más unilaterales. Solo la fundación de una ciencia independiente permitiría aprehender este fenómeno sui géneris tanto en su indudable unidad como en su indiscutible complejidad.

Hacía tiempo que existían propuestas concretas para designar a la nueva ciencia independiente.

El italiano Fragola propuso llamarla "turismología" o "turismografía". Jovicic prefería la primera denominación. Con ella tituló, en 1972, una revista dedicada a esta disciplina, para él independiente y autónoma. Turismología le pareció a Jovicic un término perfecto por práctico y acertado desde el punto de vista técnico y lingüístico. Rechazó el término “turistología” que propuso Defert en 1966. Tampoco le pareció aceptable hablar de "ciencia turística" porque el adjetivo hace referencia a un cúmulo de actividades. La palabra "turismología" no le parecía especialmente eufónica, le parecía incluso desagradable, pero creía que el esfuerzo que supone acostumbrarse a una nueva expresión no debe ser obstáculo para el progreso de la terminología científica.

Según Jovicic, en una disciplina científica, lo más significativo es que cuente con un objeto y una finalidad. La cuestión del método tenía para él una significación secundaria. De acuerdo con la opinión generalizada, creía que el turismo es un fenómeno singular por único y que ninguno de sus componentes puede ser estudiado aisladamente, ya que para poder estudiar aisladamente cualquier aspecto del fenómeno es indispensable conocer su esencia, su naturaleza profunda, pues, de lo contrario, se corre el riesgo de presentarlo desde un ángulo unilateral o de desnaturalizarlo, cayendo en el economicismo, en el geografismo o en el sociologismo. Pero lo cierto es que se cae con harta frecuencia en los dos últimos y que, aunque resulte de momento paradójico, no solo no se cae en el economicismo que tantos denuncian sino que la economía no se aplica correctamente al estudio del turismo.

En virtud de su pretensión, Jovicic estableció que el objeto de la ‘turismología’, en tanto que disciplina científica distinta y autónoma, es precísamente el turismo, un fenómeno socioespacial complejo que se identifica con respecto a otros por sus similitudes y contrastes.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 53

El turismo se asemeja a la salud y a la cultura y, por sus formas y manifestaciones, al urbanismo y a los transportes y comunicaciones, pero se distingue de ellos en que su complejidad es mayor porque entrelaza más intensamente los elementos dispares, sociológicos, espaciales, psicológicos, políticos, etc. Es precisamente en este entrelazamiento de elementos dispares donde reside, según Jovicic, la especificidad del turismo como fenómeno diferente a cualquier otro. La turismología se propone desarrollar las siguientes tareas, según su creador: Definir y estudiar las dimensiones espaciales, sociológicas y económicas del turismo; estudiar la correlación existente entre lo general y lo particular, lo que tiene en el turismo un valor a la vez teórico y práctico, y estudiar las nociones y definiciones fundamentales, los elementos de clasificación y el marco metodológico, así como responder a la cuestión de saber dónde, cómo y por qué desarrollar el turismo. La elección de los métodos ha de hacerse en función de la tarea que se trata de estudiar. Tales métodos son muy variados, por esta misma razón: matemático-estadísticos, descriptivo-explicativos (analogías, comparaciones), empíriconormativos, etc. Pero, en virtud de la propia especificidad del fenómeno, los problemas científicos deben ser tratados y resueltos recurriendo, ante todo, a una síntesis de elementos particulares y dispares.

Jovicic reconoció, finalmente, que construir una nueva disciplina científica es un proceso complicado y muy ambicioso pero una organización eficiente puede ayudar a su consolidación. Entre estas herramientas citaba la formulación de cuadros, la institucionalización del trabajo científico, el lanzamiento de publicaciones especializadas, etc., con las que él mismo colaboró con entusiasmo para conseguir la ansiada consolidación y su posterior desarrollo hasta conseguir la nueva disciplina científica. Con la propuesta de hacer de la turismología una nueva disciplina científica original y autónoma, Jovicic se opuso a la postura mayoritaria en la comunidad de expertos, para la que el turismo es el objeto de estudio de diferentes disciplinas. El italiano Alberto Sessa, afirmaba que el enfoque interdisciplinario puede llevar al mismo resultado, a su 'recomposición' global con enfoques independientes, aunque también él defendió la conveniencia de contar con una nueva ciencia social que no se confundiera con la economía, de la que proceden muchas de sus materias, a la que llamó teoría sistemática o sistémica del turismo. La preeminencia del enfoque económico en los estudios del turismo no es para Sessa más que un hecho histórico, un enfoque que no basta para conocer el íntegramente el fenómeno, algo que, a su juicio, sólo se puede llegar por medio de la teoría sistemática. En su opinión había que ir hacia una nueva ciencia capaz de contemplar el turismo en toda su globalidad, rebasando la parcial y limitada ciencia económica. Extraer los argumentos para estudiar el turismo solo de la economía le parecía a Sessa una limitación y un error. Pero, incluso aunque nos limitáramos a esta ciencia, no beberíamos considerar el turismo como un mero acto de consumo, como se venía insistiendo como hemos visto, porque en la actividad turística también cuenta la producción, algo que ya había reconocido él mismo en 1968 expresando esta obviedad: como en cualquier otra actividad productiva, la fase de la producción es muy distinta a la del consumo… Más adelante veremos que lo hizo de una forma harto singular. Este experto, a pesar de sus aspiraciones a la originalidad, nunca salió de la ortodoxia.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 54

He subrayado la frase anterior porque fue la primera vez que se puso de relieve una verdad tan elemental. Y, sin embargo, en el campo del turismo aportó un planteamiento verdaderamente innovador, aunque ni el mismo Sessa llegara a percatarse de ello, como demuestra la frase con la que terminó su razonamiento: … aunque, en el turismo, por sus peculiares características económicas solo el acto de consumo permite identificar la producción turística. Es aquí donde Sessa muestra su ortodoxia. Como más tarde demostraré, esta es la principal anomalía y el más grave escollo en el que caen los estudios del turismo. Sessa resumió su razonamiento con estas palabras: tenemos necesidad de una noción de turismo que sea útil para delimitar la actividad económica turística como consumo y como producción. No se percató nunca de que no es posible alcanzar esta meta si nos empeñamos en identificar la producción desde el consumo, la oferta desde la demanda. Sorprende que Sessa no solo no aportara la noción de turismo que asegura que necesitamos sino que afirmara, textualmente, que la producción turística es tal en la medida en que el turismo es un acto de consumo. Buscaba originalidad y solo reafirmó lo que desde muchos años antes sostuvieron los expertos que le precedieron. El turismo fue, pues, una vez más, concebido por Sessa como un acto de consumo, pero, en virtud del progreso, ya no lo caracteriza por sus meras connotaciones placenteras sino que, como fenómeno al servicio de grandes masas, lo concibe como una necesidad natural de la vida moderna, una derivación directa de ella. Sessa regresaba así aún más en el tiempo, nada menos que a los planteamientos que el suizo Guyer-Freuler hizo en 1905, a la consideración de que el turismo es un fenómeno de nuestro tiempo que se explica por la necesidad creciente de descanso y cambio de aires gracias al cual se refaccionan las fuerzas humanas gastadas en la producción. Lo que fue un golpe de intuición para el suizo es hoy una evidencia. En palabras de Sessa, la evolución social, económica y técnica ha llevado a considerar indispensable y estrictamente útil a los fines de preservar y garantizar la productividad del trabajador el descanso anual además del semanal Por esta razón a Sessa no le parecía correcto que todo cuanto se ha hecho en materia turística se hiciera, según él, solo en clave económica, puesto que pensaba que el turismo había llegado a tener otros valores sociales y culturales además de los puramente económicos, y, como repitió hasta la saciedad Hunziker, tiene en su núcleo más íntimo el elemento humano. Todo lo cual hace, a juicio de Sessa, más compleja y difícil la investigación científica de esta nueva realidad de los tiempos modernos, una actividad en la que son los hombres los que se exportan, no las mercancías. Este planteamiento hace particularmente fascinante la materia, pero tampoco de esta singular observación extrajo Sessa todo lo que pudo haber extraído tanto en el campo teórico como en el de sus aplicaciones prácticas. De haberlo conseguido, se habría dado cuenta de que el turismo es una actividad productiva como las demás, no un batiburrillo de actividades productivas inconexas reunidas en el gasto de cada turista.

El centro del problema para Sessa es si hay o no una noción de turismo desde la cual se pueda desarrollar un sistema del turismo, una doctrina específica. Después de un minucioso análisis de los problemas con los que se enfrenta cualquier materia científica, Sessa se mostró convencido de que el turismo es un objeto científico en el sentido indicado, en esencia el mismo que Hunziker consideró, que la doctrina turística puede ser tratada como una ciencia a condición de que se base en un sistema completo de nociones y conocimientos.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 55

La noción de turismo de Sessa se basa, como la de Hunziker, en el traslado o desplazamiento en el territorio de un individuo o conjunto de individuos, traslado o desplazamiento al que sigue la estancia fuera del domicilio habitual, estancia que tiene carácter pasajero o transitorio. A la duración de la estancia no se le suele dar importancia, pero en su opinión, también se debe tener en cuenta para distinguir al turista del excursionista. La duración de la estancia pasajera puede ser discutida y determinada de diferentes maneras, pero lo esencial es que no sea larga ni se transforme en definitiva.

Sessa terminó por asumir los planteamientos del geógrafo yugoslavo antes citado al reivindicar la exigencia de una investigación global (teoría sistemática) para desentrañar la esencia de un fenómeno tan complejo como el turismo. No basta con decir que el turismo es un típico fenómeno de carácter interdisciplinario que ha de ser estudiado con métodos y técnicas de disciplinas diversas. Esta es, sin duda, la postura mayoritaria. En su opinión ha faltado el esfuerzo necesario para definir una teoría de base, la creación de un sistema propio que permita al turismo consolidarse como un sistema original de ciencia y de conocimiento científico.

Su noción de turismo, en la que considera esencial que la estancia no se convierta en definitiva y que el elemento subjetivo (el turista) utilice el elemento objetivo (el equipamiento turístico), contiene, en su opinión, la base que permite construir la teoría sistemática del turismo para poder llegar a una ciencia del turismo, una teoría de base que sirva como 'encuadramiento' de todo el fenómeno de cara a su conocimiento científico y a la construcción de una teoría.

Sessa achaca a varias causas que no se haya conseguido aun la teoría sistemática del turismo capaz de superar la viaja doctrina general del turismo. Una de esas causas es su complejidad, pero hay, a su juicio, otra tan importante como ésta, la insistencia en estudiar el turismo desde el punto de vista de las ciencias económicas, una actitud en la que, en su opinión, han caído muchos expertos y es la causa del estancamiento que padecemos en el conocimiento del turismo.

Muchos expertos insistieron, sobre todo en España durante las décadas pasadas, en que el turismo como objeto de conocimiento científico depende del reconocimiento académico de los expertos y, por consiguiente, de que la institución universitaria se ocupe de la enseñanza de los conocimientos acumulados. La aspiración a que los conocimientos acumulados adquirieran status de ciencia fue una consecuencia directa de esta pretensión. Si, a juicio de Sessa, se quiere constituir una ciencia del turismo debe contar con un método propio y un objeto específico ya que son éstos los elementos que caracterizan la existencia de una ciencia. El nudo crucial del estudio del turismo consiste en un objeto específico, el fenómeno turístico, pero este es también objeto de investigación de varias ciencias como la economía, la sociología, la psicología, la geografía, etc., disciplinas que tienen sus propios métodos. De aquí surge la imposibilidad de poder hablar de una ciencia turística, ya que el método de esta ciencia no es propio sino que pertenece a otras disciplinas científicas.

La inexistencia de un método de investigación específico del turismo impide este reconocimiento y convierte a la pretensión en una quimera, por no decir en una aberración epistemológica. Es más correcto, e incomparablemente más fructífero, considerar la existencia de tantas ciencias aplicadas al turismo como ciencias sociales se reconocen por la comunidad científica mundial. Todo lo que no sea esto es caer en un triunfalismo del que no es posible esperar resultados satisfactorios desde el punto de vista del avance del conocimiento En todo caso, lo que queda perfectamente claro es que la doctrina turística no es una ciencia autónoma, aunque contenga una parte propia que podría ser sometida a la crítica científica y constituir el fundamento de la actividad pedagógica y formativa.

La doctrina turística no es una ciencia equiparable a las demás, pero posee un sistema completo de nociones y conocimientos. No ha conseguido imponerse la consideración del turismo como ciencia nueva, autónoma e independiente que se ubique en el vasto campo de las ciencias sociales, pero funciona como una especialidad y cuenta con una nutrida y heterogénea comunidad de expertos y de investigadores. Sin embargo, aunque se reconoce que el turismo, en virtud de lo que se cree que son sus peculiaridades y características intrínsecas, requiere un tratamiento interdisciplinar, los expertos se expresan como si el turismo fuera el objeto de estudio de una ciencia autónoma. Una ciencia que, en definitiva, no puede ocultar estar formada con materiales de muy diversa procedencia y cuya operatividad como instrumento de enseñanza suele dejar por ello mucho que desear.

Al aceptar que el turismo es un hecho social y no solo económico se admite que cualquier aportación doctrinal es de utilidad para conocerlo y para enseñarlo. Nadie debe sorprenderse de que muchos investigadores del turismo tengan que aportarse sus propias bases teóricas y que muchos alumnos perciban un descomunal desfase entre lo que aprenden en los centros y las necesidades del puesto de trabajo que terminan ocupando en la llamada industria turística. Si la realidad industrial del turismo está formada en un ochenta por ciento por hoteles, hay, evidentemente, un error de planteamiento en la enseñanza que se imparte en los centros y hasta en la misma designación de las titulaciones que se otorgan. Algunas universidades, aunque tarde, creen estar rectificando porque cambian el título de técnico en turismo por el de técnico en gestión hotelera. Una nueva forma de confundir turismo con hotelería entre quienes con tanto afán aspiran a evitarlo.

Hoy se acepta explícitamente y de modo generalizado que no es posible aspirar a la constitución de una ciencia del turismo al mismo nivel de las ciencias sociales reconocidas. A la hora de las formulaciones se admite que el turismo es un hecho de naturaleza social que puede ser objeto de conocimiento científico, lo mismo que los demás objetos de la misma naturaleza, con los instrumentos propios de las diferentes ciencias sociales actualmente consolidadas. Esta situación se conoce, como ya he dicho, con el nombre de interdisciplinariedad, pero la característica no es específica del turismo. Lo que ocurre es que, quienes insisten en la interdisciplinaridad del turismo, siguen defendiendo de otro modo su pretendida especificidad y admitiendo la existencia de una disciplina científica sui géneris que aspira a un lugar propio en el conjunto de las ciencias sociales.

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 56

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 57

Turismo y Ciencia Año 1, No.3 Pág. 58