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“ EXCELLENT”
C’est le terme qui convient pour qualifier le « Guide touristique oenogastronomique » édité par Basquetour, l’agence de tourisme basque. Ce guide réunit toutes les informations nécessaires pour organiser vos voyages, visites, week-ends, au Pays basque-Euskadi. Un guide très complet qui s’adapte à tous les goûts et tous les projets. La gastronomie est un élément de base de notre culture locale. C’est une partie intégrante de nos traditions, des coutumes qui se sont conservées et transmises de génération en génération. Elle est vivre-ensemble, lieu de rencontre, culte de l’amitié, et partage des incomparables produits de notre terre. Notre cuisine joue un rôle de premier plan au niveau international, grâce à des professionnels qualifiés issus de différents secteurs qui ont su rester fidèles à l’essentiel : la qualité des matières premières. Ils ont non seulement ouvert des portes et tracé leurs chemins avec talent et imagination, mais aussi avec prudence, conscients d’être les héritiers d’un patrimoine d’exception. L’Académie basque de la gastronomie, www. academiadegastronomia.com est une association à but non lucratif. Depuis sa création, elle a la tâche ardue d’effectuer des recherches sur notre cuisine, de faire connaître ses chefs d’œuvres, d’encourager sa reconnaissance et sa diffusion, et de veiller à la pureté de ses traditions. En résumé, ici au Pays basque, la gastronomie est un fait marquant de notre vie quotidienne. Elle n’a d’autre prétention que d’aider à garder vivante notre grande tradition culinaire, et il nous a semblé que ce guide pratique pouvait y contribuer à sa manière.