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in guter Kaffee verdient eine gute Maschine« lautet das Motto von Eldosti – zu lesen in elegant geschwungenen Buchstaben im Schaufenster und auf den Visitenkarten. Dass das Statement weit entfernt davon ist, nur ein Werbespruch zu sein, spürt jeder sofort, der den Laden an der Ecke Kronenstraße/Gerberstraße betritt. Würzig und aromatisch duftet es nach frisch gemahlenen Kaffeebohnen, überall glänzen Chrom und Lack der hochwertigen Vollautomaten von Jura, Saeco, Nivona, QuickMill oder ECM als spannender Kontrast zu den dunklen Holztresen. Wer es puristisch mag, wählt einen der formschönen Espressokocher zum Beispiel von Bialetti. Gastronomen, Hoteliers und Baristas geraten bei klassischen Siebträger-Maschinen der Premium-Marken La Pavoni, Gaggia oder Ascaso ins Schwärmen. Die funkelnden Prachtstücke sind Aushängeschilder für jede Bar, ob in der »Sonnenalp« in Ofterschwang, im Hotel »Exquisit« in Oberstdorf oder in der Oberstaufener »Rosenalp«. Nicht nur als Inhaber und Geschäftsführer von Eldosti, sondern auch als ausgebildeter und zertifizierter Barista, hat sich Jochen Natterer voll und ganz dem Kaffeegenuss verschrieben – und das, obwohl er vor gar nicht allzu langer Zeit noch gar keinen Kaffee mochte. »Von dem normalen Filterkaffee, den ich mehr aus Höflichkeit ein paar Mal bei Familienfeiern getrunken
habe, hab’ ich jedes Mal Herzrasen bekommen«, gesteht er mit einem sympathischen Augenzwinkern. »Bekehrt« hat ihn schließlich ein simpler, aber umso besserer und vor allem verträglicherer Espresso aus der neuen Maschine seiner Tante. »Da habe ich zum ersten Mal gemerkt, wie unglaublich groß der Unterschied zwischen Kaffee und Kaffee sein kann – und, was noch viel wichtiger ist: Welche Rolle die Art und Weise der Zubereitung für das Aroma, den Geschmack und die Wirkung des Kaffees spielen«, erzählt Jochen Natterer. Sein Interesse war geweckt, die Faszination für den Kaffee geboren. Begeisterte Kunden von Lindau bis München Von Haus aus Radio- und Fernsehtechniker, wechselte Jochen Natterer zunächst in die Medizintechnik und kam über ein spannendes Stellenangebot im Jahre 2004 schließlich zu esprotec, einem großen Unternehmen für Gastronomie-Kaffeemaschinen. Vier Jahre lang war er dort als Serviceleiter tätig, bevor er im Juli 2008 den Sprung in die Selbstständigkeit wagte und das Eldosti in der Kemptener Altstadt eröffnete. Die Entscheidung hat er nie bereut: Kurz vor dem fünährigen Bestehen ist das Geschäft mittlerweile eine feste Größe, wenn es um Fachwissen im Gastronomie-, Geschäfts- und Privatkundenbereich geht – und natürlich um die Liebe zum Kaffee. Gemeinsam mit seinen beiden Mitarbeitern – Servicetechniker Werner Blass und Kundenberaterin Ulrike Sauer – sorgt Jochen Natterer dafür, dass in immer mehr Allgäuer Wohnungen, Häusern, Büros, Hotels und Firmen der Morgen mit einem ganz besonderen Kaffee beginnt. Die Kunden kommen nicht nur aus Kempten, Memmingen, Kaufbeuren, Oberstdorf Sonthofen und Oberstaufen, sondern aus dem gesam-
»Auf lange Sicht gesehen lohnt sich die Anschaffung eines firmeneigenen, hochwertigen KaffeeVollautomaten immer.« ten südwestbayerischen und württembergischen Raum von Lindau bis München. Das Rezept für den Erfolg ist einfach: Die Kombination von Einzel- und Fachhandel mit einem umfangreichen Service- und Wartungsangebot, Reparaturwerkstatt sowie großem Ersatzteillager machen Eldosti zum gefragten Partner für alle Kaffee-Liebhaber. Hinzu kommt das Know-how im BaristaBereich, das in erster Linie Kunden aus dem Hotel- und Gaststättensegment zu schätzen wissen. »Eine große Rolle spielt vor allem für unsere Geschäftskunden natürlich auch, dass wir schnell und unkompliziert erreichbar sind und uns vor Ort um die Kaffeemaschinen kümmern«. Eine gute Kaffeemaschine zahlt sich aus Immer stärker, so die Beobachtung von Jochen Natterer, wird seit einiger Zeit die Nachfrage nach hochwertigen Kaffee-Vollautomaten für Firmen und Büros. Und das hat gleich mehrere gute Gründe. »Im Gegensatz zu herkömmlichen Großgeräten, bei denen der Kaffee meistens als InstantVersion aus dem Automaten kommt, bietet eine ›richtige‹ Kaffeemaschine eine
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