Welcome Winter 2022/23 | Tiroler Goldschmied

S Ü D T I R O L • A LT O A D I G E • S O U T H T Y R O L

TIROLER GOLDSCHMIED

Wir kreieren Träume Unsere Familien-Schmuckmanufaktur fertigt seit 1969 erlesene Schmuckstücke in zeitlos-elegantem, italienischem Design. Zwei Generationen Erfahrung und Ideenreichtum sind unser kreativer Fundus, das Renommee als führende Schmuckadresse unser täglicher Ansporn.

Tauchen Sie mit uns in die Schmuckwelt von TIROLER GOLDSCHMIED ein.

Gute Lektüre wünschen Familie Gamper und das Tiroler Goldschmied Team

Creiamo sogni Dal 1969 realizziamo raffinati gioielli dal design elegante e senza tempo.

La nostra è un’azienda a conduzione familiare e il segreto della nostra creatività risiede nell’esperienza di due generazioni di maestri orafi. Viviamo ogni giorno un’avventura stimolante e siamo orgogliosi di essere la gioielleria di riferimento per un numero sempre crescente di persone.

Tuffiamoci insieme nel prezioso mondo di TIROLER GOLDSCHMIED. Buona lettura!

Famiglia Gamper e il team di Tiroler Goldschmied

Creating dreams Since 1969, our family-run company has been producing precious, elegant and timeless jewelry. The experience of two generations and an infinite wealth of ideas are the foundations of our creativity. Our role of leader in jewelry design is a daily stimulus for us.

Immerse yourself in TIROLER GOLDSCHMIED’s world of jewels.

Happy reading!

The Gamper Family and staff of Tiroler Goldschmied The Gamper Family 2

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WELCOME

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WINTER 2022/23

TIROLER GOLDSCHMIED

FOPE Necklace Mialuce.

Rosé-white gold. Diamonds.

RADO Watch. HyperChrome Automatic.

Open Heart. High-Tech Ceramic.

OLE LYNGGAARD COPENHAGEN Boho ring. Yellow gold.

Aquamarin. Diamonds.

LA PREZIOSA Earrings IO. Rosé gold. Diamonds.

L e t’s b e f r i e n d s !

SHOP.TIROLERG

PESAVENTO Necklace. Silver 925 Plated Rosé Gold.

TAMARA COMOLLI Bracelets My Mikado. Rosé gold.

Pink Tourmaline. Swiss Topaz. Peridot.

SCHMUCKWERK Alpenring.

Rosé-white-yellow gold. Diamonds.

MEISTER Weddingrings.

Rosé gold. Diamonds.

GOLDSCHMIED.IT

CONTENT

Content PRESS LAW RESPONSIBLE • EDITOR IN CHIEF Christiane Weinhold EDITORIAL BOARD • AUTHORS Christiane Weinhold, Linda Pizzini, Sara Musci, Sara Penasa, Lisa Härtel, Veronika Wolf, Katharina Weiss, Martina Bocek TRANSLATIONS Sara Musci, Sara Penasa, Katharina Weiss, Martina Bocek, Linda Pizzini, Iman Joy El Shami-Mader, Sharla Ault PROJECT LEAD Lisa Härtel DESIGN Georg Mayr PRINTING HOUSE Fotolito Varesco, Auer/Ora

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HEAD OF SALES Delia Müller +39 348 3167202 mueller@tt-consulting.com

FA S H I O N TRENDS & STYLE

SALES MANAGER Alexander Hütter +39 340 6985030 alexander.huetter@gmail.com

PHOTOS Cover: Stefan Saxinger

the.spiritbody.architect

Redaktionelle Inhalte: Cover Story Eisbaden: Paul Dalsass, Philipp Schraut, Elmar Weiss, unsplash.com | Portrait: Matteo Arnoul | Skilanglauf: Aufmacher: Manuel Kottersteger, Meran & Umgebung: Manuel Kottersteger, Vinschgau: Frieder Blickle, Eisacktal: Alex Filz, Pustertal/Gadertal: Harald Wisthaler, Bozen & Umgebung: TV Eggental, Gröden/Seiser Alm: Werner Dejori, Dolomitenregion Drei Zinnen: Manuel Kottersteger | Kachelöfen: Gross Ofenbau, Mair Ofenbau | Schlittenhunde: Evelin Thöni/Ferienregion Reschenpass, unsplash.

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C OV E R S TO RY GOING FOR AN I C E - CO L D S W I M

P O RT R A I T ALPINE SKIING CHAMPION E L I S A P L AT I N O

com - Gabriel Griego, Italo Facenti, unsplash.com – Stephanie Cantu, unsplash.com – Josephine Amalia Paysen | Boden.kleid: Johanna Aichner, Philipp Kahrer, Katrin Oberhollenzer, Frieder Blickle | Räuchern: Florian Andergassen | Destinationsseiten: Meran und Umgebung: TV Hafling-Vöran-Meran 2000/Stephan Matzholl, TV Hafling-Vöran-Meran 2000/Manuel Kottersteger, Martin Drahorad, Michele Rossetto. Bozen und Umgebung: Helmuth Rier, Krippenmuseum Muri-Gries, shutterstock.com, Alfred Tschager, Luca Guadagnini. Pustertal | Gadertal: Harald Wisthaler, unsplash.com – Simeon Birkenstock, unsplash.com, Freepik. Eisacktal: TV Sterzing, TV Sterzing/Patrick Schwienbacher, Bressanone Turismo, Live-Style Agency/Daniel Mair. Dolomitenregion Drei Zinnen: Manuel Kottersteger, Dolomythos Museum, IDM Südtirol-Alto Adige/Klaus Huber, TV Toblach/Harald Wisthaler. Gröden | Seiser Alm: Valgardena.it/ Diego Moroder, Valgardena.it/Lukas Runggaldier, Valgardena.it/Diego Moroder, JuriBa. Vinschgau: Julia Brunner, Alpin Schnals Arena, Harald Wisthaler, IDM Südtirol/Armin Terzer, ediundsepp/garberhof.

PRs: Ratschings: Ratschings Tourismus/Alex Filz | Luis Trenker | So kocht Südtirol: Günther Pichler, Daniele Paternoster | Pur Südtirol: Sonnweiler | Kellerei Meran: René Riller, Upscale | Caroma | Kurverwaltung: Harald Wisthaler, Manuel Kottersteger, Kurverwaltung Meran | Obereggen | Carezza: Harald Wisthaler | Schnals: Harald Wisthaler | Bendetti | Roner: Hannes Rohrer | Personalisierte Ausgaben: Tiroler Goldschmied: shutterstock.com, Foto Prossliner | Merano WineFestival: Ambonati Elio, Hannes Unterhauser | Maximilian | Garberhof: ediundsepp | Belvedere: Alex Filz.

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O U TD O O R T H E M O S T B E AU T I F U L C R O S S - CO U N T R Y S K I T R A I L S

PUBLISHER Tourismus Team GmbH • Industriezone 1-5 I-39011 Lana • T +39 0473 560056 • Fax +39 0473 550775 info@tt-consulting.com • www.tt-consulting.com www.welcomemagazin.it Eintragung beim Landesgericht Bozen Nr. 738/2017 vom 23.02.2017

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CONTENT

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C U LT U R E THE HEART(H) OF A HOME

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NAT U R E DOGSLEDDING IN T H E D O LO M I T E S

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HAN D I C R AFT H O M E ACC E S S O R I E S I N S H E E P ’S W O O L

TRAD ITI O N A R O M AT I C S M O K I N G R I T UA L S

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FOOD MASTERING THE PERFECT DISH

D E S T I NAT I O N S INSIDER TIPS

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foto-prossliner.com

Tirolo, Scena, Merano / Italy Rottach-Egern am Tegernsee / Germany shop.tirolergoldschmied.it

TRENDS & STYLE

trends & style Was ist gerade en vogue, wie falle ich auf

Quali sono le tendenze in voga? Come farsi

What are the trends right now? How can I

und wo finde ich die beste Beratung? Was Süd-

notare? Dove ricevere i consigli migliori? Leg-

get noticed? Where can I get the best tips?

tirol derzeit modisch bewegt, finden Sie auf

gete le prossime pagine e scoprite tutte le ulti-

Discover the whole story on the South Tyrole-

den kommenden Seiten …

me novità nella moda altoatesina…

an fashion scene on the next few pages…

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OLE LYNGGAARD COPENHAGEN TIROLER GOLDSCHMIED

TRENDS & STYLE

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FENDI

TRENDS & STYLE

FAS H IO N T R E N D S FA L L-WI N T E R 2 0 2 2 / 23

L’esperta di moda Nadia Tschenett presen-

As a Welcome exclusive, Nadia Tschenett

Expertin Nadia Tschenett die aktuellen

Exklusiv für Welcome präsentiert Mode-

ta i trend attuali che dominano le passerelle

will present current trends directly from

Trends der internationalen Runways.

internazionali in esclusiva per Welcome.

the international runways.

Nach sechs Jahren im Fashion Resort der deut-

Dopo sei anni nella sezione fashion del ma-

After six years in the fashion department of

schen ELLE leitete die gebürtige Meranerin

gazine tedesco ELLE, la meranese ha lavorato

the German ELLE magazine, the Merano na-

als Unit Director von LOEWS, der führenden

presso LOEWS, agenzia di PR leader nel bu-

tive has been working at LOEWS, the leading

deutschen PR-Agentur im High Fashion Bu-

siness dell’alta moda in Germania. In veste di

PR agency in the haute couture business in

siness, die Mode-Etats von Burberry und Jil

Unit Director, dirigeva il reparto dedicato a

Germany. As Unit Director, she headed the

Sander. Seit ihrer Rückkehr nach Südtirol be-

Burberry e Jil Sander. Dal suo ritorno in Alto

fashion budget of Burberry and Jil Sander.

rät sie größere und kleinere Kunden rund um

Adige, Nadia è attiva come consulente di

Since her return to South Tyrol, Nadia works

das Thema Mode. Hauptaugenmerk legt sie

moda per svariate tipologie di clienti. L’orga-

as a consultant to bigger and smaller clients in

dabei auf die Organisation von Events, Styling

nizzazione di eventi, la cura dello styling e la

the fashion world. Her activity focusses on the

und der Umsetzung von professionellen Foto-

realizzazione di shooting fotografici profes-

organization of events, styling and the crea-

shootings.

sionali sono i focus della sua attività.

tion of professional photo shoots.

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TRENDS & STYLE

TAMARA COMOLLI TIROLER GOLDSCHMIED SE

Think Pink

RG IO RO SS

MULBERRY

I

VALENTINO

TO R E F S A LVA

ER R AG

A MO

Every season has a trendy color in store. For the fall-winter 2022/23 collection, it's all about the color pink.

Since time immemorial, people have

MICHAEL KORS COLLECTION

associated this color with friendship, love and compassion – surely one of the reasons why designers around the world are drawn to it in these times.

The most famous example of this pink trend:

the

Valentino's

fall-winter

2022/23 show in Paris, where almost every single look was in this hue. Pink may be the opposite of an autumnal

PRADA

color – but it's everywhere.

JIMMY CHOO

Jede Saison hält eine Trendfarbe bereit. Bei der Herbst-Winter-Kollektion 2022/23 dreht sich alles um die Farbe Pink. Seit jeher verbindet man mit dieser Farbe Freundschaft, Liebe und Mitgefühl – sicherlich einer der Gründe, weshalb sich Designer auf der ganzen Welt in diesen Zeiten zu ihr hingezogen fühlen. Das berühmteste Beispiel für diesen Pink-Trend konnte man

bei

der

Herbst-Winter-Show

2022/23 von Valentino in Paris beobachten, wo fast jeder einzelne Look in

VALEXTRA

Ogni stagione ha un colore che fa

diesem Farbton gehalten war. Pink ist

tendenza. Quello della collezione au-

zwar das Gegenteil einer herbstlichen

tunno-inverno 2022/23 è il rosa. Da

Farbe – aber sie ist überall.

sempre associato all’amicizia, all’amore

ALLUDE

e alla compassione, il suo significato è sicuramente uno dei motivi per cui, di questi tempi, gli stilisti di tutto il mondo sono attratti dalle sue nuance. Ne è un esempio la sfilata di Valentino a Parigi, che ha presentato quasi ogni look nelle tonalità rosee. Se pure è vero che il pink OLE LYNGGAARD COPENHAGEN TIROLER GOLDSCHMIED

non è esattamente il colore dell’autunVERSACE

TAMARA COMOLLI TIROLER GOLDSCHMIED

no, questa volta sarà ovunque.

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DO

LC E

&G

A BB

AN

All Black

FOPE TIROLER GOLDSCHMIED

CELINE

OLE LYNGGAARD COPENHAGEN TIROLER GOLDSCHMIED

TRENDS & STYLE

PR AD

A

A

After several seasons of absence, fall-winter 2022 saw a comeback of DOLCE&GABBANA

the total look in the color black. This successful reboot put the focus back on silhouettes, fabrics, materials and craftsmanship. Wide-leg pants are combined with cozy turtlenecks at Max Mara, cool black leather looks were shown at Celine and perfectly cut hourglass dresses and double-breasted suits in this trend color dominate the Dolce&Gabbana runway. For the perfect total look, combine overknee boots and you'll be right on trend.

FENDI

CELINE

Nach mehreren Saisonen der Abwesenheit gab es im Herbst-Winter 2022 ein Comeback des Total-Looks in der LA PREZIOSA TIROLER GOLDSCHMIED

Farbe Schwarz. Dieser gelungene Neustart legt den Fokus wieder auf die Sildie Handwerkskunst. Hosen mit weitem Bein werden bei Max Mara mit ku-

CELINE

houetten, die Stoffe, Materialien und

scheligen Rollkragenpullovern kombiniert, Celine zeigte coole, schwarze Lederlooks und auf dem Laufsteg von Dolce&Gabbana dominierten perfekt geschnittene Sanduhrkleider und Zwei-

Dopo diverse stagioni di assenza,

reiher in dieser Trendfarbe. Um voll im

questo autunno-inverno vede il ritorno

Trend zu liegen, kombinieren Sie Over-

del total black. Un reboot di grande

knee-Stiefel für den perfekten schwar-

successo che ha riportato l’attenzione

zen Total-Look.

su silhouette, tessuti, materiali e prodotti di artigianato. Max Mara, ad esempio, abbina i pantaloni a gamba larga a comodi dolcevita, Celine propopasserella di Dolce&Gabbana sfilano abiti a clessidra dal taglio perfetto e

MAX MARA

completi doppiopetto in questo colore

LA PREZIOSA TIROLER GOLDSCHMIED

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alla moda. Ricordate: per un total look perfetto, osate con degli stivali sopra il ginocchio e sarete super fashion.

ARKET

ne dei look in pelle nera, mentre sulla

TRENDS & STYLE

RALPH LAUREN

9 to 5

PRADA

AEYDE

OLE LYNGGAARD COPENHAGEN TIROLER GOLDSCHMIED

The focus for tailoring this season was on the wardrobe for the working

LA PREZIOSA TIROLER GOLDSCHMIED

woman – all classic and chic. Like the double-breasted jacket with strong shoulders at Jil Sander or the XXL blazer at Prada, which gives new meaning to the term “oversized". It is exactly this loose-fitting oversized blazer – a trend that has been going on for a few seasons now – that was most noticeably

CELINE

shown. If you want to combine a “highlight accessory" with your business look, wear a tie with your suit, just like on the catwalks of Burberry, Louis Vuitton and Gucci.

Der Fokus bei Tailoring lag in dieser Saison auf der Garderobe für die berufstätige Frau – ganz klassisch und schick. Wie zum Beispiel das doppelreihige Jacket mit starken Schultern bei Jil Sander oder der XXL-Blazer bei Prada, der dem Begriff „oversized" eine neue Bedeutung verleiht. Genau dieser locker sitzende Oversized-Blazer – ein FENDI

Trend, der schon seit einigen Saisons anhält – wurde am auffälligsten gezeigt. Falls Sie ein „Highlight-Accessoire“ zu Ihrem Businesslook kombimöchten,

tragen

Sie

eine

Krawatte zu Ihrem Anzug oder Kos-

La sartoria di questa stagione si è

tüm, ganz wie auf den Laufstegen von

concentrata sul guardaroba delle don-

Burberry, Louis Vuitton und Gucci.

ne lavoratrici: tutto classico e chic, come la giacca doppiopetto con spalle

DOLCE&GABBANA

larghe di Jil Sander o il blazer XXL di Prada, che dà un nuovo significato al termine “oversize”. È proprio questo tipo di giacca dall’ampia vestibilità – un trend già visto nell’ultimo periodo – addosso. Se volete abbinare un accessorio impeccabile al vostro business MAX MARA

FOPE TIROLER GOLDSCHMIED

che ha saputo farsi puntare i riflettori

look, allora indossate una cravatta con l’abito come sulle passerelle di Burberry, Louis Vuitton e Gucci.

MAX MARA

nieren

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TRENDS & STYLE

KHRISJOY | Maximilian POLDINA | Lichtstudio Eisenkeil

Bozen • Bolzano | Meran/o | Brixen • Bressanone

Marling • Marlengo | Bozen • Bolzano | Bruneck • Brunico

Bruneck • Brunico | Sterzing • Vipiteno

www.lichtstudio.com

www.maximilian.it

VINTAGE MINI VESPA | Im Kult

Dorf Tirol • Tirolo | Schenna • Scena | Meran/o, Italy

Marling • Marlengo

Rottach-Egern am Tegernsee, Germany

www.imkult.com

www.shop.tirolergoldschmied.it

HEMISPHERE | Runggaldier Manufaktur

MILLEFLEUR | Florale Werkstatt

LA PREZIOSA | Tiroler Goldschmied

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Meran/o

Lana

www.shop.runggaldier1896.com

www.florale.it

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SAELLY | Fire + Ice

QLOCKTWO CLASSIC ACRYL | Casa cucina

www.bogner.com

www.casacucina.ch

LUSANDRO | Luis Trenker Bozen • Bolzano | Meran • Merano

GOGGLES ESCAPE MIRROR ICEBLUE WHITE | Indigo

www.luistrenker.com

www.indigo.ski

SCHAUKELSTUHL WING | Wing

PAN AMERICA 1250 SPECIAL | Harley Davidson Bolzano

www.westwingnow.com

www.harley.bz.it

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COVER STORY

Das Abtauchen ins eisige Nass ist eine Herausforderung – die mit ungeahnten Effekten belohnt.

Immergersi nell’acqua gelida è una vera impresa, che però regala effetti sorprendenti.

Diving into the icy waters is a challenge which offers the reward of unexpected effects.

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COVER STORY

Christiane Weinhold

EISKALT BADEN GEHEN: EIN TRAUM Un bagno di ghiaccio, che sogno! | Going for an ice-cold swim: a dream

Baden im eisigen Wasser oder gar einige

Fare il bagno nell’acqua gelida, o addirittura

Diving into ice-cold water or even swim-

Bahnen schwimmen – dieses bitterkalte Ver-

nuotarvi per qualche metro, sta diventando

ming a few laps in it – this freezing pleasure

gnügen erfreut sich auch in Südtirols Badeseen

sempre più popolare anche nei laghi balneabili

is becoming more and more popular in South

immer größerer Beliebtheit. Körper, Geist und

dell’Alto Adige. Forse perché immergersi a

Tyrol's bathing lakes. Body, mind and soul

Seele profitieren gleichermaßen vom Eintau-

temperature pungenti nell’acqua dona pari

equally benefit from diving into the wintry

chen in die winterlichen Fluten.

benefici ad anima, mente e corpo.

waters.

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COVER STORY

Allein der Anblick der idyllisch

Kälte des Sees – ohne Taucheran-

Adrenalinschub. „Der Kick und

gelegenen Badeseen Südtirols im

zug, in normaler Schwimmbeklei-

die positiven Emotionen, die man

Winter ist ein märchenhaftes

dung, versteht sich. „Es beginnt

dadurch erfährt, sind nicht so-

Erlebnis: Die magische Ruhe, die

schon mit der Überwindung,

fort weg, die Wirkung hält über

die Schneedecke über Bäume,

überhaupt hineinzusteigen in das

Stunden an“, erzählt er, auch Ar-

Schilf und Wege zaubert, ist für

Wasser“, sagt einer der Männer,

beitsmeetings seien danach ein-

sich schon einzigartig. Mittler-

die dieser Faszination erlegen

facher und angenehmer.

weile gibt es immer mehr

sind. Dann heißt es, mit dem Käl-

Die Emotionen, die hochkom-

Abenteuerlustige, die sich aber

teschock zurechtzukommen: Der

men, wenn man sich einmal

nicht mit diesem Anblick oder

Körper schaltet umgehend auf

durchgerungen hat, sind unver-

mit einem ebenso reizvollen

Notbetrieb – es geht nur darum,

gleichlich – und die Glücksgefühle

Spaziergang rund um das

richtig zu atmen und nicht zu he-

gleichen einem Rausch. Mit dem

gefrorene Nass begnügen,

cheln. „Das ist ähnlich wie beim

Unterschied, dass der Effekt sich

sondern tiefer eintauchen in

Yoga, der Fokus liegt darauf, At-

positiv auf das Leben derer aus-

diese Erfahrung.

mung und Bewegung zu koordi-

wirkt, die dieser Leidenschaft

nieren“, erklärt der Bozner, der

frönen – was übrigens wissen-

Am herrlich in mediterranen

erst seit einem Jahr regelmäßig

schaftlich erwiesen ist. Psycho-

Mischwald eingebetteten Mon-

im eisigen Nass schwimmt – so

logen empfehlen regelmäßiges

tigglersee in Eppan etwa findet

lange, wie es eben möglich ist.

Baden in kaltem Wasser bei De-

sich regelmäßig eine Truppe ein,

pressionen.

die hier nicht etwa eislaufen oder

Der Effekt danach, beim Heraus-

Eisstockschießen möchte, son-

kommen, ist körperlich eine star-

Begonnen mit dem Eisschwim-

dern eintauchen in die klirrende

ke Erwärmung und ein gewaltiger

men im Montigglersee hat übrigens Paul Dalsass, in Eppan ansässig – und das bereits vor über 20 Jahren. Der Hype, der derzeit um dieses Thema gemacht wird, ist nicht seines: „Das Eisschwimmen wird richtiggehend verherrlicht und großgemacht.

Dabei geht es um ganz etwas anderes: Es geht um das Erlebnis als Ganzes, um die Ruhe der Natur, den Nebel auf dem See, den man beim Auftauchen sieht, und so die äußeren Bilder zu inneren werden lässt“, erzählt er.

Um diese Erfahrung wirklich zu begreifen, muss man sie wohl erleben.

Er selbst, Leistungsschwimmer, zigfacher Italienmeister und Olympiateilnehmer, merkte, dass er etwas brauchte, das seiner Psyche guttut, abseits von Leistungs- und Erfolgsdenken. Im Sommer sucht er sich Bergseen aus und im Herbst und Winter

Philipp Schraut bietet

geht es drunten im Tal los.

geführ tes Eisba den an.

Heute trifft er sich regelmäßig mit Gleichgesinnten und springt

Philipp Schraut propon e

direkt ins kalte Wasser. „Das,

ba gni di ghia ccio guidati.

was wir machen, ist nicht aus dem Lehrbuch und auch nicht für

Philipp Schraut of fers guided

jeden möglich“, weiß er. Mittler-

ice bathin g experien ces.

weile gibt es zahlreiche Ratge-

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Auch der Genuss der zauberhaften Ästhetik der Winterlandschaft gehört zum Gesamterlebnis dazu.

Anche godersi la magia dei paesaggi innevati è parte dell’esperienza nel suo insieme.

The enjoyment of the magical aesthetics of the winter landscape is part of the overall experience as well.

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berbücher und Methoden, um das Eisschwimmen und –baden möglichst schonend und sicher anzugehen. Allen voran gibt es spezielle Atemübungen, die vor dem Ins-Wasser-Gehen befolgt werden sollen. Für Anfänger sei diese Methode durchaus empfohlen, Dalsass hält sich lieber an sein Gefühl: „Ich beobachte meinen Körper ganz genau und reagiere darauf.“ Denn auch für einen erfahrenen Eisschwimmer wie ihn bleibt der Kälteschock nicht aus. „Der ist jedes Mal da“, weiß er. Tief atmen und bewusst bewegen lautet die Devise. Von

„DER KICK UND DIE POSITIVEN EMOTIONEN, DIE MAN DADURCH ERFÄHRT, SIND NICHT SOFORT WEG, DIE WIRKUNG HÄLT ÜBER STUNDEN AN.“

wenigen Minuten bis zu maxi-

“Il brivido e le emozioni positive che si provano non svaniscono subito, durano per diverse ore.”

viele andere Menschen finden

mal einer halben Stunde, je nach Wassertemperatur und eigenem Befinden, bleibt man im eisigen Nass.

Das Besondere ist das Sein im Moment, das SichbesinnenMüssen auf genau den Augenblick, der für die Seele und den Geist moderner Menschen so heilsam ist. Gestresste Manager, Unternehmer, ehrgeizige und hier zu sich und zur inneren Ruhe.

Die Stimmung nach dem Eisbad ist durch die Adrenalinausschüttung großartig, es geht lustig zu

"The kick and positive emotions you get from it are not immediately gone, the effect lasts for hours."

in der Truppe. „Die Gespräche bekommen eine andere Art von Tiefe“, erzählt Dalsass.

Neben dem Eisschwimmen gibt es auch das Eisbaden, für diejenigen, die es vielleicht etwas sanfter angehen lassen wollen: In diesem Fall steigt der Badende in ein eigens in den See geschnittenes Loch und bleibt dann je nach Möglichkeit und körperlicher Verfassung im eisigen Wasser.

Gut für den Körper – gut für die Psyche – aber immer in Sicherheit Regelmäßiges Schwimmen und Baden im Eis haben ähnlich positive Effekte für den Men-

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COVER STORY

Ci sono sempre più persone, però, a caccia del brivido e che, dunque, non si accontentano di “rimanere a guardare” o fare una

Tipps für Neugierige

semplice passeggiata attorno al bacino d’acqua dolce ghiacciato: loro preferiscono andare più a fondo in un simile contesto.

• Eisbaden und Eisschwimmen ist nur für körperlich

Meravigliosamente inserito in

gesunde Menschen geeig-

un bosco misto mediterraneo, il

net, nicht bei Herz- oder

Lago di Monticolo ad Appiano,

Kreislaufproblemen.

ad esempio, è frequentato da un

• Wichtiger als alle Regeln

gruppetto di audaci che non pra-

ist, auf den eigenen Kör-

tica il pattinaggio su ghiaccio o

per zu hören.

il curling, bensì si cala nell’acqua

• Als Faustregel gilt: Pro

rigorosamente senza muta, col

Grad Wassertemperatur

solo costume da bagno. “All’ini-

erhöht sich die Badezeit

zio bisogna superare la difficoltà

um 1 Minute, also bei 3 °C

di entrare in acqua”, afferma uno

kaltem Wasser sollte man

degli uomini, che è stato conqui-

nicht länger als 3 Minuten

stato dal fascino di questa atti-

im Wasser bleiben. Für er-

vità. Dopodiché, come spiega,

fahrene Schwimmer kann

si deve affrontare lo shock ter-

sich die Zeit erhöhen.

mico: nonostante il corpo entri

• Um mit den extremen

automaticamente in uno stato

Körperreaktionen um-

di allerta, bisogna continuare a

gehen zu können, gilt es,

respirare bene, senza affannar-

sich ganz auf die Atmung

si. “È simile allo yoga: si pone la

Paul Dalsass aus Eppan ist Pionier

zu konzentrieren und

massima attenzione sul coordi-

im Eisschwimm en in Süd tirol.

möglichst tief und gleich-

namento della respirazione e dei

mäßig zu atmen.

movimenti, mantenendo tale

Paul Dalsass di Appian o è il pioniere del nuoto invernale in Al to Adige.

• Als Einstieg empfiehlt

concentrazione fino a quando la

es, sich langsam an das

sopportazione del freddo lo ren-

Eiswasser zu gewöhnen,

de possibile”, continua il bolza-

Paul Dalsass, f rom Appian o, is an

etwa mit einer täglichen

nino, che svolge tale pratica da

ice -swimmin g pion eer in South Tyrol.

kalten Dusche.

un anno.

• Es gibt eine wissenschaftlich anerkannte Methode,

Quando poi si esce dall’acqua,

die „Wim-Hof-Methode“,

l’effetto è una forte sensazione

schen: Anspannung und Müdig-

gern von jemand Erfahrenem

mit einer speziellen Atem-

di caldo in tutto il corpo e un’e-

keit lassen nach, Hormon- und

begleiten lässt, gibt es mitt-

technik, mit der der Kör-

norme scarica di adrenalina. “Il

Herz-Kreislaufsystem werden

lerweile auch einen Guide, den

per vor dem Eisbad mit

brivido e le emozioni positive che

unterstützt, wie Studien erga-

man buchen kann zum gemein-

besonders viel Sauerstoff

si provano non svaniscono subi-

ben. Auch Besserungen bei

samen Eisbad: Philipp Schraut,

angereichert wird, um

to, durano per diverse ore. In se-

Asthma, Rheuma und Fibromyal-

seines Zeichens Wanderfüh-

so besser mit Kälte, aber

guito, anche le riunioni di lavoro

gie gaben Studienteilnehmer an.

rer und Erlebnispädagoge, der

auch mit Hitze umgehen

risultano più leggere e piacevo-

Allerdings braucht es entweder

in Partschins lebt, hat bereits

zu können.

li”, racconta. Una volta che ci si

die entsprechende Vorbereitung

Menschen quer durchs Land bei

oder die Begleitung durch Ex-

diesem Abenteuer begleitet und

perten, damit dieses Vergnügen

ihnen schöne Plätze gezeigt:

altoatesini nella loro veste

za, si provano sensazioni difficili

in Sicherheit ausgeübt werden

Der Felixer Weiher, der Pragser

invernale, e circondati da paesag-

da descrivere: ci si sente come

kann, gerade von unerfahrenen

Wildsee sind nur einige der Orte,

gi idilliaci, è un’esperienza molto

ubriachi, ma di felicità. Quest’at-

Menschen.

wo es ihn allein oder mit seinen

suggestiva: la magica quiete che

tività, infatti, ha anche un impat-

Gruppen hinzieht. Mittlerwei-

evoca la coltre di neve sugli

to positivo sulla qualità della vita

Da sich nicht jeder allein in die

le sind die geführten Eisbäder

alberi, sui canneti e lungo i

in generale, che peraltro è stato

Eiseskälte wagen mag, oder sich

überaus gefragt.

sentieri è uno spettacolo unico.

comprovato scientificamente: ad

convince a “immergersi”, letteGià solo ammirare i laghi

ralmente, in una simile esperien-

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COVER STORY

esempio, gli psicologi raccoman-

to”. Dunque, non bisogna fare a

dano di fare regolarmente dei

meno di respirare profondamen-

cines, che ha già condotto diver-

bagni di ghiaccio per combattere

te e muoversi con consapevo-

se persone in questa avventura,

la depressione.

lezza. Si può rimanere immersi

mostrando loro luoghi meravi-

da pochi minuti a un massimo di

gliosi dell’Alto Adige. Tra gli spot

Ad avere per primo l’idea di nuo-

mezz’ora, a seconda della tem-

che predilige per le sue uscite con

tare nelle acque gelide del Lago di

peratura dell’acqua e di come ci

i gruppi, ma anche in solitaria, fi-

Monticolo è stato Paul Dalsass,

si sente. Il bello è essere nel mo-

gurano il Lago di Tret e il famoso

residente ad Appiano, oltre ven-

mento, dover pensare solo all’i-

Lago di Braies.

ti anni fa. Tuttavia, l’hype che si

stante che si sta vivendo, che è

sta accendendo adesso sull’argo-

un autentico toccasana per l’a-

mento non lo riguarda: “Il nuo-

nima, in quest’era moderna. Così

to invernale viene letteralmente

facendo, anche manager stres-

esaltato e ingigantito. Ma biso-

sati, imprenditori ambiziosi e

gna vedere il tutto nel suo insie-

molti altri in simile condizioni di

me, perché è capace di donare

tensione ritrovano una loro pace

molto più. Dalla pace che si respi-

interiore. Infatti, l’umore dopo

ra nella natura al velo di foschia

un bagno di ghiaccio migliora in-

che si ammira sulla superficie

credibilmente, grazie al rilascio di

dell’acqua quando si riemerge,

adrenalina. Inoltre, come sostie-

la realtà esterna trasmette sen-

ne Dalsass, è ancora più diver-

sazioni che arrivano sin nel pro-

tente stare in gruppo e le conver-

nuoto invernale sono indi-

fondo delle persone”, dice. Vive-

sazioni vengono affrontate più

cati solo a persone fisica-

re quest’esperienza sulla propria

profondamente. A differenza del

mente sane, senza proble-

pelle è l’unico modo per com-

nuoto invernale, il bagno nell’ac-

prenderla fino in fondo.

qua ghiacciata è indicato per coloro che desiderano un approc-

una guida escursionistica di Par-

Suggerimenti per chi desidera provare • Il bagno nel ghiaccio e il

mi cardiaci o circolatori.

• La regola più importante di tutte è ascoltare sempre il proprio corpo.

Lo stesso Paul – nuotatore ago-

cio più graduale: infatti, ci si cala

nista, più volte campione ita-

in una pozza, ottenuta tagliando

liano e atleta olimpico – senti-

la superficie congelata del lago,

neazione, in minuti, è pari

va la necessità di fare qualcosa

e si rimane nell’acqua secondo le

alla temperatura dell’ac-

che allontanasse i pensieri legati

proprie capacità e condizioni fi-

qua: ad esempio, se è di 3

al raggiungimento di prestazio-

siche.

°C non si dovrebbe rima-

ni e vittorie, per il bene della sua psiche. Ecco allora che, in estate raggiunge i laghi alpini, mentre in autunno e inverno trova con-

Benessere per il corpo e la psiche, ma in sicurezza

• In genere, il tempo di bal-

nere immersi per più di 3 minuti. Tuttavia, per gli esperti, la durata può aumentare.

• Per far fronte alle reazioni

dizioni ideali anche a valle. Inoltre, si dà regolarmente appun-

Praticare regolarmente il nuoto

estreme del corpo, è fon-

tamento con altre persone che

invernale e l’ice bathing apporta

damentale concentrarsi

condividono la passione di tuf-

effetti positivi all’essere umano:

totalmente sulla respira-

farsi nell’acqua fredda. “Quel-

allevia le tensioni e la sensazione

zione, in modo da render-

lo che facciamo non è immedia-

di stanchezza, supporta il siste-

la quanto più profonda e

to e men che meno accessibile

ma ormonale e cardiovascolare,

a tutti”, specifica. Oggigiorno,

come dimostrano alcuni studi.

• All’inizio, si consiglia di

comunque, esistono numero-

Chi ha partecipato alle ricerche

abituarsi lentamente

si libri che illustrano diversi me-

ha anche notato dei migliora-

all’acqua gelida, ad esem-

todi per affrontare un bagno di

menti in relazione a reumati-

pio facendo una doccia

picturesquely situated bathing

ghiaccio nel modo più prudente

smi, asma e fibromialgia. Ad ogni

fredda tutti i giorni.

lakes in winter is a fairytale

e sicuro possibile. Innanzitutto,

modo, se si è inesperti, è sempre

prima di entrare in acqua, è ne-

richiesta una certa preparazio-

Wim Hof”, riconosciuto a

that the blanket of snow casts

cessario svolgere dei particolari

ne o la guida di professionisti per

livello scientifico, che se-

over the trees, reeds and paths is

esercizi di respirazione, vivamen-

potersi dedicare a tale attività in

gue una speciale tecnica

in itself unique. Nowadays, there

te consigliati ai neofiti. Dalsass,

modo sicuro. Proprio per non av-

di respirazione. L’obietti-

are more and more adventurous

invece, preferisce seguire il suo

venturarsi da soli nelle acque ge-

vo è quello di aumentare

people who are not satisfied with

istinto: “Ascolto con attenzione il

lide e farsi accompagnare da chi

la quantità di ossigeno nel

just seeing this or with taking an

mio corpo e agisco di conseguen-

ne sa di più, esiste la possibilità

corpo prima di fare il ba-

equally delightful walk around

za”. Perché lo shock termico non

di prenotare l’esperienza con un

gno nel ghiaccio, in modo

the frozen water, but instead

risparmia neanche un nuotato-

esperto – attività guidata che sta

da affrontare meglio le

want to immerse themselves

re esperto, anzi, come lui stesso

diventando sempre più richiesta.

temperature fredde, ma

more deeply into this experience.

ammette, “è sempre in aggua-

Philipp Schraut, ad esempio, è

anche quelle calde.

At the beautiful Lake Montico-

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regolare possibile.

• Esiste, infine, il “metodo

The very sight of South Tyrol's

experience. The magical silence

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regular bathing in cold water for those suffering from depression. Incidentally, Paul Dalsass, a resident of Appiano, started ice swimming in Lake Monticolo over 20 years ago. The hype that is currently being created around this subject is not his cup of tea: “Ice swimming is really being glorified and made big. But it's really about something else: it's about the experience as a whole, about the peacefulness of nature, the mist on the lake that you see when you emerge, turning the external images into inner ones," he says. To really understand this experience, I guess you have to experience it.

As a competitive swimmer, Italian champion and Olympic participant many times over, he realised that he needed something that was good for his mental health, away from the pursuit of performance and success. In Atemberaubend

summer, he seeks out mountain

schön zeigt sich der

lakes, and in autumn and winter,

Pragser Wildsee im Winter wie im Sommer.

he heads down into the valley.

Nowadays he regularly meets with like-minded people and

In inverno come in estate, la cornice del Lago di Braies è sensazionale.

jumps straight into the deep end.

“What we do is not something out of a manual, and it's not possible for everyone," he explains.

The view at wintertime of the Pragser Wildsee is

Meanwhile, there are numerous guidebooks and techniques

different, but just

for tackling ice swimming and

as impressive for swimmers

bathing as carefully and safely

as it is in summer.

as possible. First and foremost, there are special breathing exercises that should be practised before entering the water. While this method is definitely recommended for beginners, Dalsass

lo in Appiano, nestled in a mixed

cy mode – it's just a matter of

positive emotions are not gone

prefers to stick to his gut feeling:

Mediterranean forest, for exam-

trying to breathe properly and

straight away, the effect lasts for

“I observe my body very closely

ple, there is a regular group of

not to pant. “It's similar to yoga,

hours," he says, adding that even

and react to it." For even an ex-

people who don't want to go ice

the focus is on coordinating

work meetings are much easier

perienced ice swimmer like him,

skating or curling, but rather dive

breathing and movement," the

and more pleasant afterwards.

the cold shock is not unavoid-

into the freezing water of the

man from Bolzano explains, who

The emotions that rise up once

able. “It's there every time," he

lake – without a wetsuit, in nor-

has only been swimming in the

you've made up your mind are

admits. Deep breathing and con-

mal swimming gear, of course.

icy water regularly for a year.

unparalleled – and the feelings

scious movement is the mot-

“It starts with the courage to get

In the timeperiod it is possible,

of happiness are similar to an in-

to. You can stay in the icy water

into the water in the first place,"

that is.

toxication. The difference is that

from a few minutes to a maxi-

the effect has a positive impact

mum of half an hour, depending

says one of the men who have succumbed to this fascination.

When you come out, the physi-

on the lives of those who indulge

on the water temperature and

Then it is a matter of dealing

cal effect is a powerful heat-

in this passion – which, by the

how you feel. Being in the mo-

with the cold shock. Your body

ing effect and a huge adrenaline

way, has been scientifically prov-

ment is what makes it special,

immediately goes into emergen-

rush. “The kick and the resulting

en. Psychologists recommend

the need to reflect on the very

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tiful places. The Tret Lake and the Braies Lake are just a few Ganz Mutige, wie im

of the locations to which he is

Bild Paul Dalsass,

drawn, either alone or with his

springen direkt in die

groups. Meanwhile, the guided

eisigen Fluten.

ice baths are in great demand.

I più coraggiosi si tuffano direttamente nell’acqua ghiacciata, come Paul Dalsass in questa foto.

Tips for the curious

The very courageous, like Paul Dalsass in the picture, jump directly

• Ice bathing and ice swim-

into the icy waters.

ming are only suitable for physically healthy individuals, not for people with heart or circulatory problems.

• It is more important to listen to your own body than to follow any rules.

• As a rule of thumb, the bathing time increases by 1 minute per degree of water temperature, so in 3 °C cold water you should not stay in the water for longer than 3 minutes. The time may increase for experienced swimmers.

• In order to cope with the moment that is so healing for the

cut into the lake and then remains

in fibromyalgia. However, it

extreme body reactions, it

soul and spirit of people today.

in the icy water, depending on the

takes either the appropriate

is important to fully con-

Stressed managers, entrepre-

ability and physical condition.

preparation, or expert guid-

centrate on breathing and

ance, for this pleasure to be

to take breaths as deeply

neurs, highly ambitious people and many others can find themselves and their inner peace here.

The spirits after the ice bath are

Good for the body – good for the mind – but always safe

high due to the adrenaline rush,

practised in safety, especially by those who are inexperi-

and evenly as possible.

• It is recommended to

enced. As not everyone likes to

get used to the ice wa-

venture out alone into the icy

ter slowly, for example by

and there's a lot of fun among the

Bathing and swimming in ice

cold, or would prefer to be ac-

taking a cold shower every

group. “The conversations take

on a regular basis have equal-

companied by someone experi-

day. A scientifically recog-

on a different kind of depth," Dal-

ly positive effects on people:

enced, there is now also a guide

nised method exists, the

sass says.

Studies have shown that ten-

you can book to go ice-bath-

“Wim Hof Method", which

sion and fatigue are reduced,

ing together: Philipp Schraut,

uses a special breathing

Besides ice swimming, there is

and the hormonal and cardio-

a hiking guide and adventure

technique to enrich the

also ice bathing, for those who

vascular systems are support-

educator who lives in Parcines,

body with extra oxygen

perhaps wish to take it a little

ed. Study participants also

has already escorted people

before the ice bath so that

easier: In this case, the bather

indicated improvements in

across the country on this ad-

it can better cope with

climbs into a hole that is specially

asthma, in rheumatism and

venture and shown them beau-

cold, but also with heat.

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Sara Musci

NUR WER AUFGIBT, HAT VERLOREN Chi la dura la vince | Where there’s a will, there’s a way

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Elisa Platino, Italienmeisterin im Riesentorlauf, hat nie aufgegeben. Nach Abschluss der Sportoberschule für Wintersport in Mals im Jahr 2018 nahm sie als Mitglied des Landeswintersportverbands Südtirol am FIS-Riesentorlauf teil, gültig für den italienischen Gran Premio Italia für Ski Alpin. Dank ihrer guten Ergebnisse sicherte sie sich einen Platz in der Nationalmannschaft, in der sie zwei Jahre lang Mitglied blieb. Die damals 19-Jährige aus Meran startete für die Carabinieri-Sportgruppe und hatte die Möglichkeit, bis Frühjahr 2022 mit professionellen Skirennfahrern auf Leistungssportniveau zu trainieren. Die Kosten für die Wettkampfsaison musste sie jedoch selbst tragen. „Ein Sport wie das alpine Skirennen verlangt Zeit, Einsatz, Opfer und vor allem Geld. Ohne die finanzielle Unterstützung eines Teams oder eines Sponsors ist es sehr schwierig, das allein zu meistern“, verrät Elisa, die dennoch nicht auf ihre Leidenschaft verzichtet hat, auch dank der Unterstützung ihrer Eltern. Wenn sie nicht gerade für Wettkämpfe und Meetings außerhalb von Meran unterwegs ist, passt sie als Babysitterin auf zwei Kinder auf, die sie sehr liebgewonnen hat. „Ich verbringe sehr gerne Zeit mit ihnen. Kinder haben oft so spontane und überraschende Ideen“, erzählt sie lächelnd. „Sich selbst zu finanzieren, ist jedoch fast ein Ding der Unmöglichkeit. Im Laufe einer Skisaison muss man mit mindestens 10000 € an Ausgaben rechnen“, stellt Elisa mit einer gewissen Souveränität fest. „Auch wenn meine Eltern mir nie das Gefühl gegeben haben, dass dies eine Last sei, hatte ich öfters ein schlechtes Gewissen.

Manchmal dachte ich sogar daran, mit dem Skirennfahren aufzuhören. Zu Beginn der letzten Wintersaison habe ich mir selbst geschworen, dass dies die letzte gewesen wäre.“ Glücklicherweise kam dann der 26. März 2022 mit einer Überraschung um die Ecke. Für viele nur ein gewöhnlicher Tag, aber für Elisa, die sich monatelang im Fitnesscenter der Therme Meran vorbereitet hatte, stellte dieser Frühlingstag die Wende in ihrer Skikarriere dar. „Ich weiß noch, wie ich am Morgen aufgewacht bin und mich gefragt habe, warum ich überhaupt an diesem Rennen teilnehmen sollte. Schließlich erwarteten mich an diesem Tag auf der Skipiste Giovanni Alberto Agnelli in Sestriere Wettstreiterinnen wie Marta Bassino und Federica Brignone, die auf Weltcup-Ebene fahren“, erzählt Elisa mit Bescheidenheit. „Ich war ruhig, aber nicht in bester Form. Die Piste war eisig, sehr steil und voller Höcker. Ich hatte die Kanten meiner Skier

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ELISA PLATINO, JAHRGANG 1999, STAND BEREITS MIT 4 JAHREN AUF DEN SKIERN UND SAUSTE DIE PISTEN AUF MERAN 2000 HINUNTER. Elisa Platino, classe ’99, ha mosso i suoi primi passi sugli sci a soli quattro anni, sulle piste del comprensorio Merano 2000.

Elisa Platino, born in 1999, first stepped into skis at the age of four, on the slopes of the Merano 2000 area.

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„BEIM SKI ALPIN GEHT ES UM HUNDERTSTELSEKUNDEN.“

selbst präpariert und fürchtete, dass sie nicht genug Halt geben würden.“ Auch wenn diese Arbeit für Skirennfahrer ungewöhnlich sein mag, war es nicht das erste Mal, dass Elisa ihre Skier selbst vorbereitet hat. Bei den Europacuprennen war sie häufig mit den Servicemännern der anderen Nationen allein im Skiroom, schliff die Kanten und wachste ihre Skier. Für dieses anspruchsvolle Verfahren, das Stunden dauern kann, benötigt man viel Fingerspitzengefühl. „Trotz all der Zweifel zu Beginn befand ich mich nach dem ersten Durchlauf überra-

“Nello sci ci giochiamo tutto in pochi centesimi di secondo.”

schenderweise auf Rang vier. Das war mein bisher bestes Ergebnis bei den Italienmeisterschaften für den Riesentorlauf und für mich persönlich war ich bereits Siegerin”, sagt Eli-

“In skiing, everything is decided in a few hundredths of a second.”

sa und klingt dabei immer noch überrascht. „Beim zweiten Durchgang waren die ersten fünf Tore eine Katastrophe. Ich dachte schon, ich wäre aus dem Rennen, aber ich habe mich dennoch bis zur Ziellinie auf die Piste konzentriert. Dort sah ich auf dem Bildschirm, dass ich auf dem ersten Platz gelandet war. Ich konnte es nicht glauben!“ Was dann geschah, ist fester Bestandteil der italienischen Skigeschichte: Elisa genoss es, auf dem obersten Treppchen des Podests zu stehen, nachdem sie vorher auf dem vierten Platz rangierte. „Ab dieser Goldmedaille hat sich das Blatt zu meinen Gunsten gewendet. Endlich haben sich all die Anstrengungen und Investitionen gelohnt.“ Nicht nur das Skifahren selbst bringt Elisa Freude und Zukunftsperspektiven: Im Juni wurde Sie bei den Carabinieri aufgenommen

frei hat, fährt sie am liebsten ans Meer; im

valido per il Gran premio Italia di sci alpino.

und hat vor kurzem ihren Eid abgelegt. Trotz

Winter hingegen nutzt sie den Tag, um sich

Così facendo, si è aggiudicata un posto nella

ihres jungen Alters und des ständigen Haderns

von den Strapazen des Trainings zu erholen:

squadra della Nazionale, dove è rimasta per

mit der Realität hat die entschlossene Mera-

„Man muss lernen, seine Batterien in der kur-

due anni. Al contempo, l’allora diciannovenne

nerin ihr Ziel nie aus den Augen verloren. „Ob

zen Zeit, die einem zum Ausruhen bleibt, gut

era anche tesserata con il gruppo sportivo dei

ich ehrgeizig bin? Ja, aber das bezieht sich al-

aufzuladen, sodass man dann sofort weiter-

Carabinieri, dove ha avuto la possibilità di alle-

lein auf mich selbst. Ich studiere gerne die

machen kann.” An Disziplin mangelt es Elisa

narsi con dei professionisti, a livello agonisti-

Techniken der Athleten, die besser sind als

Platino nicht. Das verdankt sie auch den vie-

co, fino alla primavera del 2022. Tuttavia, ogni

ich, um meine eigene Leistung zu steigern. Ich

len Jahren als Kunstturnerin, in denen sie akri-

spesa durante la stagione di gare ricadeva su di

sehne mich nicht nach Komplimenten oder

bisch an präzisen Bewegungen gearbeitet hat,

lei: “Uno sport come lo sci alpino richiede tem-

Lob. Ich bin sehr sensibel und einfühlsam.” Eli-

um beste Leistungen zu erbringen. Wenn man

po, impegno, sacrificio e, soprattutto, denaro.

sas freundliches Wesen ist in der Tat spürbar.

sie nach ihrer Zukunft fragt, sagt sie, dass sie

Se non si ha alle spalle una squadra che ti so-

In ihrer Stimme hört man ihre Zielstrebigkeit

das gegenwärtige Leben als Athletin voll aus-

stiene economicamente e nessuno sponsor, è

und ihre Entschlossenheit, stets ihr Bestes

kosten möchte. Für sie ist das ein großes Ge-

davvero dura riuscirci da soli”. Ciò nonostante,

zu geben. Sie gesteht, dass sie letzthin mehr

schenk. Na dann, nur weiter so, mit vollem

Elisa non ha rinunciato alla sua passione, gra-

auf ihren Körper und ihre Kräfte achtet. Bis

Schwung Richtung Ziellinie!

zie anche all’aiuto dei genitori. Quando competizioni e raduni non la portano fuori dalla

vor ein paar Jahren dachte sie, dass übermäßiges Training außerhalb der Saison ihr besse-

Elisa Platino, campionessa italiana in carica

sua città, fa la babysitter a due bimbi, ai quali è

re Ergebnisse im Winter bringen würde; jetzt

di slalom gigante, non ha mai smesso di perse-

molto affezionata: “Adoro stare con loro; i

weiß sie, wann es Zeit ist, eine Pause zu ma-

verare. Dopo essersi diplomata presso l’Istitu-

pensieri dei bambini sono spontanei e sor-

chen und sich anderen Aktivitäten zu widmen,

to superiore per sport invernali di Malles nel

prendenti”, afferma con un sorriso. “Tuttavia,

die ihr Freude bringen, zum Beispiel kochen

2018, a marzo dello stesso anno la giovane

autofinanziarsi è pressoché impossibile: in una

und Unternehmungen mit der Familie und den

atleta di Merano, in forza al Comitato regio-

stagione sciistica intera si arrivano a spendere

Freundinnen. Sobald sie im Sommer einen Tag

nale Alto Adige, si è imposta nel gigante FIS

almeno dieci mila euro”, sostiene poi con un

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dino più alto del podio, dopo una rimonta dal quarto posto. “Da quella medaglia d’oro in poi, sembrerebbe che la ruota abbia iniziato a girare anche a mio favore. Finalmente tutti gli sforzi e gli investimenti fatti vengono pian piano ripagati.”

Non è solo lo sci a regalarle gioie e nuove prospettive, ma anche la vittoria, a giugno, del concorso per arruolarsi nell’Arma dei carabinieri, alla quale ha da poco prestato giuramento. Nonostante la giovane età e i ricorrenti tête-à-tête con la realtà, la grintosa meranese non ha mai perso di vista il suo obiettivo. “Se sono competitiva? Sì, con me stessa però. Degli atleti più bravi mi piace osservare la tecnica, in modo da apprendere come ottimizzare la mia. Non bramo i complimenti o gli elogi, sono una persona molto sensibile ed empatica.” Anche la bontà e la dolcezza sono qualità che colpiscono di lei a prima vista. Inoltre, nel tono delle risposte è percepibile la determinazione e la tenacia a fare sempre del suo meglio e confessa che, ultimamente, ha acquisito maggiore consapevolezza del suo corpo e delle sue forze. Difatti, se fino a qualche anno fa credeva che “distruggersi” di allenamenti fuori stagione l’avrebbe portata a ottenere risultati più performanti in inverno, adesso sa quando è il momento di prendersi una pausa e dedicarsi ad altre attività che le piacciono come cucinare, oppure godersi la famiglia e divertirsi con le amiche. In estate, non appena ha qualche giorno libero, adora andare al mare. In invercerto aplomb. “Sebbene i miei non mi abbiano

temevo che non avrebbero tenuto”. Sebbene

no, invece, coglie ogni opportunità che ha per

mai fatto pesare nulla, io ho più volte provato

sia un lavoro insolito per un atleta, per Elisa,

riprendersi dalle fatiche degli allenamenti: “In

un senso di colpa, che mi ha portato al punto di

invece, non era la prima volta doversi prepa-

quel poco tempo che si ha a disposizione per

pensare di dover rinunciare allo sci. All’inizio

rare da sola gli sci. Alle gare di Coppa Europa,

riposare, bisogna imparare a ricaricare bene le

della scorsa stagione invernale, ho persino

infatti, si è spesso trovata nel deposito attrez-

pile per poi ripartire subito con più energia”.

giurato a me stessa che quella sarebbe stata

zatura, con i vari skiman delle altre nazioni, ad

La disciplina non le manca ed è un lascito dei

l’ultima.”

affilare le lamine e sciolinare gli sci – un proce-

lunghi anni di ginnastica artistica, passati a la-

dimento certosino e impegnativo, che richie-

vorare sulla precisione dei movimenti al fine

Fortunatamente il 26 marzo 2022 c’è stato il

de particolare attenzione e può durare fino a

di raggiungere le massime prestazioni. Se le si

colpo di scena. Una data qualunque per tanti

diverse ore. “Nonostante i tanti dubbi iniziali,

chiede del suo futuro, risponde che per ora de-

altri, ma non per Elisa che, dopo mesi di prepa-

alla prima manche mi sono piazzata, con mia

sidera viversi questo presente da atleta, che è

razione atletica presso la palestra delle Terme

grande sorpresa, in quarta posizione; è stato

già per lei un gran bel dono. Avanti così allora,

Merano, quel giorno ha dato la svolta decisiva

il mio migliore risultato di sempre ai Campio-

sempre a tutta!

alla sua carriera da sciatrice. “Quella mattina

nati assoluti italiani di gigante: per me avevo

ricordo di essermi svegliata e chiesta perché

già vinto”, racconta con tono ancora stupi-

Elisa Platino, reigning Italian champion in

fare la gara: sapevo che a competere con me

to. “Alla seconda discesa, poi, le prime cinque

the giant slalom, has never stopped persever-

sulla pista Giovanni Alberto Agnelli di Sestrie-

porte sono state un vero disastro. Pensavo

ing. After graduating from the Higher Insti-

re ci sarebbero state atlete del calibro di Mar-

di essere uscita dal giro, ma sono rimasta co-

tute of Winter Sports in Malles in 2018, in

ta Bassino e Federica Brignone, che gareggia-

munque concentrata sulla pista fino alla finish

March of the same year the young athlete

no nel circuito di Coppa del mondo”, svela con

line, dove lo schermo di gara mi ha accolta con

from Merano, under the South Tyrol Regional

un’umiltà disarmante. Poi continua: “Ero tran-

il numero uno… Non ci credevo!” Ciò che è suc-

Committee, took part in the FIS giant slalom,

quilla anche se non al massimo della forma. La

cesso dopo è oramai un pezzo di storia dello

valid for the Italian Alpine Ski Grand Prix.

pista era ghiacciata, molto ripida e piena di

scudetto tricolore della specialità ed Elisa Pla-

Thanks to her good results, she won a place in

gobbe; avevo fatto da sola le lamine agli sci e

tino si gode l’emozione di essere salita sul gra-

the national team, where she remained for

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HINTER DER ZIELLINIE DER PISTE IN SESTRIERE KANN ELISA IHR GLÜCK ÜBER DIE GOLDMEDAILLE ANGESICHTS IHRER HERVORRAGENDEN MITSTREITERINNEN KAUM FASSEN.

prepare her skis by herself. In fact, at the European Cup competitions she often found herself in the ski room with the ski technicians of other nations, sharpening the edges and waxing skis – a painstaking and demanding process that requires special attention and can last up to several hours. “Despite my initial doubts, in the first heat I placed fourth to my great surprise: my best result ever at the Italian Giant Slalom Championships. In my head, I had already won”, she says with an incredulous tone. “On the second descent, the first five gates were a disaster. I thought I was out of the competition, but I stayed focused on the track until the finish line, where the race screen greeted me with the number 1... I couldn’t believe it!” What happened next is now a slice of history for the Italian championship of the specialty and Elisa Platino enjoyed the thrill of standing on the top step of the podium, after a comeback from fourth place. “From that gold medal onwards, it seems like things have started to turn in my favour. Finally, all the efforts and investments we made are gradually paying off.”

It is not only skiing that gives her joys and new perspectives, but also her success in June, in the competition to enlist in the Carabinieri, to which she recently took an oath. Despite her young age and recurring face-to-face moments with reality, the feisty young woman from Merano has never lost sight of her goal. “Am I competitive? Yes, but with myself. I like to observe the technique of the better athletes to learn how

Elisa emozionata nella finish area della pista a Sestriere, davvero felice e incredula per il suo oro davanti alle big azzurre della specialità.

to optimize mine. I don’t crave compliments or praise; I’m a very sensitive and empathetic person.” Her kindness and sweet disposi-

Elisa got excited at the finish line of the run in Sestriere, ecstatic and incredulous for her gold ahead of the top Italian contenders in the specialty.

tion are qualities that strike you at first sight.

You can perceive her determination and tenacity to always do her best by the tone of her answers. She affirms that she has acquired great-

two years. At the same time, while a member

ten felt a sense of guilt, which led me to the

er awareness of her body and its strengths.

of the Carabinieri sports group, the then nine-

point of thinking I should give up skiing. At the

Until a few years ago, she believed that “de-

teen year old had the opportunity to train

beginning of last winter, I even swore to my-

stroying herself” by training out of season

with professionals in competitions until the

self that it would be my last season.” Fortu-

would have led her to perform better in win-

spring of 2022. However, any expenses in-

nately, on March 26, 2022 there was a twist in

ter. Now she knows when it’s time to take a

curred during the racing season were her own

the story. An ordinary date for others, but not

break and engage in other downtime activi-

responsibility. “A sport like alpine skiing re-

for Elisa who, after months of athletic training

ties, like cooking, enjoying her family and hav-

quires time, commitment, sacrifice and, above

at the gym of the Terme Merano, marked a

ing fun with friends. In the summer, when she

all, money. If you don’t have a team behind you

decisive turning point to her career as a skier.

has a few days off, she likes to spend time by

to back you financially and no sponsors, it’s re-

“That morning, I remember waking up and

the sea. In winter, she seizes the opportuni-

ally hard to do it alone.” Nonetheless, Elisa

asking myself why I was competing. I knew

ty to recover from the fatigue of training. “In

never gave up on her passion, thanks also to

that vying with me on the Giovanni Alberto

what little time you have available to rest, you

the support of her parents. When competi-

Agnelli track in Sestriere there would be ath-

have to learn to recharge your energy well be-

tions and rallies don’t take her out of her city,

letes of the calibre of Marta Bassino and Fed-

fore starting right back.” Her discipline is not

she babysits two children, to whom she is very

erica Brignone, who compete in the World Cup

lacking and it is a legacy of the long years of

fond: “I love being with them. The thoughts

circuit”, she reveals with disarming humility.

artistic gymnastics she spent working on the

children have are spontaneous and surpris-

She continues: “I was calm, even if I wasn’t in

precision of movements to achieve maximum

ing”, she says with a smile. “However, self-fi-

top form. The track was icy, very steep and full

performance. When asked about her future,

nancing is almost impossible: in a whole ski

of moguls; I had prepared the edges of the skis

she replies that for now she wants to live in

season you can spend at least 10,000 €”, she

myself and I was afraid they wouldn’t hold

the present as an athlete, which is already a

claims with a certain aplomb. “Although my

up.” Although it is an unusual job for an ath-

great gift for her. Well, we say, keep on like

parents never put any burden on me, I have of-

lete, for Elisa it was not the first time having to

this, always at full throttle!

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WELCOME

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WINTER 2022/23

OUTDOOR

Auf Spurensuche Die schönsten Langlaufloipen Sulle tracce delle più belle piste per lo sci di fondo Tracing the tracks. The most beautiful cross-country ski trails

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WINTER 2022/23

OUTDOOR

Lisa Härtel

Ruhe fernab vom Pistentrubel findet man

Lontano da caotici impianti di risalita, nu-

Far away from the hustle and bustle of the

auf den zahlreichen Langlaufloipen Südtirols:

merose piste da fondo in Alto Adige promet-

slopes, you can find peace and quiet on the nu-

in verschneiten Winterlandschaften und bei

tono un’esperienza rigenerante: cinti dal silen-

merous cross-country skiing trails in South Tyrol.

strahlendblauem Himmel durch frisch gespur-

zio di paesaggi ovattati, si ha la sensazione di

Glide through freshly groomed trails in snow-cov-

te Loipen dahingleiten. Und doch wird hier

scivolare leggeri sul tracciato preparato, ep-

ered winter sceneries and under a bright blue sky.

fast jeder Muskel des Körpers gefordert. Wir

pure ogni muscolo del corpo viene stimolato.

Nevertheless, almost every muscle in your body is

haben für Sie einige der schönsten Touren aus-

Ecco dove praticare questa affascinante disci-

called upon here. We have found some of the

findig gemacht.

plina invernale.

most beautiful routes for you.

schwer | difficile | difficult mittel | medio | medium leicht | facile | easy

WINTER 2022/23

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WELCOME

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OUTDOOR

MERAN UND UMGEBUNG

Merano e dintorni | Merano and surroundings

LAZAUN Auf 2430 m, einem der höchsten Langlauf-Startpunkte Südtirols, liegt die sonnige Langlaufloipe Lazaun im Gebiet des Schnalstaler Gletschers. Der Rundkurs beginnt direkt an der Bergstation neben der Lazaun Hütte. Aufgrund des Streckenprofils ist er vor allem für Anfänger geeignet. Dabei immer im Blick: das traumhafte Panorama auf die zahl-

Lazaun (Schnalstaler Gletscher) Lazaun (ghiacciaio della Val Senales) Lazaun (Val Senales glacier) 3 km

reichen Dreitausender in der Umgebung.

A quota 2430 m, su uno dei punti di partenza per lo sci di fondo più alti dell’Alto Adige, si trova la pista Lazaun, nell’area del ghiacciaio della Val Senales. Il circuito comincia dalla stazione a monte della cabinovia, accanto al Rifugio Lazaun, e presenta caratteristiche particolarmente indicate per i principianti, oltre a una splendida vista sui tremila circostanti.

The sunny Lazaun cross-country ski trail is located in the area of the Val Senales glacier at 2,430 meters above sea level – one of the highest cross-country skiing starting points in South Tyrol. The circuit starts directly at the mountain station next to the Lazaun Hut. The course profile makes it particularly suitable for beginners. Always in sight: the fantastic panorama of the numerous three-thousand-metre peaks in the surrounding area.

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WELCOME

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WINTER 2022/23

30 hm Dezember–April Dicembre-aprile December-April

OUTDOOR

VINSCHGAU Val Venosta

SCHLINIG Slingia

EISACKTAL Valle Isarco

VILLANDERER ALM Alpe di Villandro

Im Grenzgebiet zur Schweiz liegt das kleine Bergdorf Schlinig, das

Diese mittelschwere Tour befindet sich inmitten der Sarntaler Alpen

mit seinem Loipennetz jeden Winter Schauplatz zahlreicher nationaler

auf einer der schönsten Hochalmen Europas: der Villanderer Alm. Vom

und internationaler Langlaufwettbewerbe ist. Auf den Loipen kommen

Parkplatz der Gasserhütte aus weist der Rundkurs nur geringe Steigun-

sowohl Classic- als auch Skating-Techniker auf ihre Kosten. Besonderes

gen auf, weshalb die Strecke auch für Anfänger bestens geeignet ist.

Highlight: Nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer gibt es auf der

Mit Ausblick auf die Seiser Alm, das Schlernmassiv und die Geislergrup-

Rollerbahn die einmalige Möglichkeit, Langlauf auch ohne Schnee aus-

pe kann man hier in der verschneiten Winterlandschaft die totale Ruhe

zuprobieren.

genießen.

Il paesino di Slingia si trova al confine con la Svizzera e, con la propria

Questa pista da fondo, cinta dalle Alpi Sarentine, si trova su uno degli

variegata rete di tracciati, soddisfa sia amanti della tecnica classica che

altopiani più belli d’Europa: l’Alpe di Villandro. Con partenza dal par-

dello skating. Inoltre, il suo centro fondo funge abitualmente ogni anno

cheggio presso la Baita Gasser, l’anello battuto presenta solo pochi

da scenario a numerose competizioni sportive italiane e internazionali.

tratti in salita, aspetto che lo rende perfetto anche per i principianti.

Un ulteriore highlight: qui è possibile praticare lo sci nordico anche sen-

Qui, poi, si respira pura quiete invernale, impreziosita dalla vista sull’Al-

za neve, grazie alla pista da skiroll aperta in estate.

pe di Siusi, sul Massiccio dello Sciliar e sul Gruppo delle Odle.

The small mountain village of Slingia is located on the border with

This moderately difficult tour is located in the midst of the Sarentino

Switzerland. Its network of cross-country ski trails is the venue for nu-

Alps on one of the most beautiful high alpine pastures in Europe: the

merous national and international cross-country skiing competitions

Alpe di Villandro. From the car park of the Gasserhütte hut, the circular

every winter. Both classic and skating skiers get their money's worth on

route has only slight inclines. Therefore, the route is also ideally suited

these trails. A special highlight: The roller track offers the unique op-

for beginners. Overlooking the Alpe di Siusi, the Sciliar massif and the

portunity to try out cross-country skiing even without snow, not only

Odle group, you can enjoy total peace and quiet here in the snow-cover-

in winter but in summer as well.

ed winter landscape.

Schlinig Slingia

Parkplatz Gasserhütte Parcheggio Baita Gasser Parking space Gasserhütte hut

15 km

6,5 km

230 hm

50 hm

Dezember–April Dicembre-aprile December-April

Januar–März Gennaio-marzo January-March

WINTER 2022/23

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OUTDOOR

PUSTERTAL – GADERTAL Val Pusteria – Val Badia

BIATHLONZENTRUM WM 2020 Centro biathlon WM 2020 | Biathlon centre World Cup 2020 Sie wollten schon immer auf den Spuren der Biathlonstars wie Dorothea Wierer & Co laufen? Dann ist diese anspruchsvolle, aber land-

Biathlon Center

schaftlich einmalige Tour genau das Richtige. Sie startet im Langlaufund Biathlonzentrum von Antholz und führt nach einigen Metern am zugefrorenen Antholzer See und an der weltbekannten Huber Alm vor-

ca. 2,6 km

bei. Anschließend geht es durch die verschneiten Wälder zurück zum Ausgangspunkt.

87 hm

Vi piacerebbe sciare sugli stessi tracciati di atleti di spicco come Dorothea Wierer? Allora venite all’Arena Alto Adige ad Anterselva, che ospitò i campionati mondiali di biathlon nel 2020! L’impegnativo percorso è davvero unico dal punto di vista paesaggistico: dal centro fondo, si prosegue verso il vicino Lago di Anterselva ghiacciato e poi, dopo aver raggiunto la Malga Huber, si torna alla partenza attraverso boschi innevati.

Have you always wanted to follow in the footsteps of biathlon stars like Dorothea Wierer & Co? Then this challenging but scenically unique tour is just the right thing. It starts in the cross-country skiing and biathlon centre of Anterselva and after a few meters passes the frozen Lake of Anterselva and the world-famous Huber Alm hut. Afterwards it goes through the snow-covered forests and back to the starting point.

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WINTER 2022/23

Dezember–April Dicembre-aprile December-April

OUTDOOR

BOZEN UND UMGEBUNG

Bolzano e dintorni | Bolzano and surroundings

WÖLFLHOFRUNDE

Pista Lupicino | Lupicino trail

GRÖDEN – SEISER ALM Val Gardena – Alpe di Siusi

PANORAMALOIPE

Pista Panorama | Panorama trail

Ausgehend von der Abzweigung des Wölflhofs, führt diese Tour

Auf 1870 bis 2056 m Höhe gelegen, eignet sich die Panoramaloipe be-

durch winterliche Lärchenwälder auf ein kleines Hochplateau. Freuen

sonders für anspruchsvolle Einheiten. Nach dem Start am Langlaufzen-

Sie sich dabei auf eine doppelte Diagonalspur mit einer breiten Skating

trum Ritsch geht es bergauf in Richtung der Bergstation des Sessellifts

Bahn. Der atemberaubende Blick auf die verschneiten Gipfel der Latem-

Panorama und in zahlreichen Schleifen weiter durch das Ladiner Moos

ar- und Rosengartengruppe sind die körperlichen Anstrengungen ohne

zurück zum Ausgangspunkt. Während des Laufs bietet sich ein Blick auf

Zweifel wert.

Lang- und Plattkofel sowie den Schlern – einfach atemberaubend!

Partendo dall’incrocio con il maso Wölfl – che, tradotto letteral-

Snodandosi tra 1870 m e 2056 m di quota, questa pista è partico-

mente, significa proprio “lupicino” – questo tracciato, con doppi bi-

larmente adatta per allenamenti intensi. Si parte dal Centro fondo

nari per la tecnica classica affiancati a una pista per il pattinato, con-

Ritsch per poi salire lungo diverse curve fino alla stazione a monte della

duce a un piccolo altopiano. Qui, si gode di una spettacolare vista

seggiovia Panorama; quindi, si ritorna al punto di partenza passando

sulle vette innevate del Latemar e del Catinaccio che ripaga da ogni

per la Palude dei Ladini. Mentre si scia, si apre una vista su Sassolungo,

fatica.

Sassopiatto e Sciliar: semplicemente meraviglioso!

Starting from the Wölfhof farm junction (which, literally transla-

Situated at an altitude of 1,870 to 2,056 m above sea level, this trail is

ted means little wolf ), this tour leads through wintry larch forests to

particularly suitable for demanding runs. Following the start at the Ritsch

a small high plateau. You can look forward to a double diagonal track

cross-country centre, the trail goes uphill through numerous loops to-

with a wide skating track. The breathtaking view of the snow-cover-

wards the mountain station of the Panorama chairlift and continues on

ed peaks of the Latemar and Catinaccio groups are worth the physi-

through the Palude dei Ladini and back to the starting point. During the

cal exertion.

run you have a view of the Sassolungo, the Sassopiatto and the Sciliar.

Deutschnofen Nova Ponente

Ritsch

14 km

11,3 km

190 hm

308 hm

Dezember–April Dicembre-aprile December-April

Dezember–März Dicembre-marzo December-March

WINTER 2022/23

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OUTDOOR

DOLOMITENREGION DREI ZINNEN

Zona delle Tre Cime nelle Dolomiti | Region of the Three Peaks in the Dolomites

PLÄTZWIESE Prato Piazza

Umrahmt von den berühmten Dolomitengipfeln Hohe Gaisl, Monte Cristallo und Tofane können Sie auf der Plätzwiese die Stille der Natur

Plätzwiese (Pragser Tal) Prato Piazza (Valle di Braies)

genießen. Der abwechslungsreiche Rundkurs auf dem knapp 2000 m hohen Hochplateau bietet sowohl Anfängern als auch Genießern perfekte Bedingungen und wunderschöne Stunden auf Langlaufskiern im

6,5 km

Naturpark Fanes-Sennes-Prags.

Incorniciato da famose vette dolomitiche quali la Croda Rossa, il Monte Cristallo e le Tofane, il Prato Piazza conquista con un fascino singolare. Il tracciato circolare per lo sci di fondo che si sviluppa sull’altopiano, a quasi 2000 m di quota e immerso nella pace del Parco naturale Fanes-Sennes-Braies, promette divertimento sia a principianti che a esperti.

You can enjoy the tranquillity of nature on the Prato Piazza, surrounded by the renowned Dolomite peaks of Croda Rossa, Monte Cristallo and Tofane. The varied circular trail on the almost 2,000 m high plateau offers both beginners and enthusiasts perfect conditions and wonderful hours on cross-country skis in the Fanes-Sennes-Braies Nature Park.

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WINTER 2022/23

5 hm Dezember–April Dicembre-aprile December-April

OUTDOOR EXPERIENCE MINUTEN FAHRT MIT DER GRÖSSTEN SEILBAHN SÜDTIROLS

7

MINUTI DI VIAGGIO CON LA FUNIVIA PIÙ GRANDE DELL’ALTO ADIGE MINUTES RIDE WITH SOUTH TYROL’S BIGGEST ROPEWAY

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PANORAMAREICHES LANGLAUFVERGNÜGEN SCI DI FONDO CON VISTA | PANORAMIC CROSS-COUNTRY SKIING DELIGHT

sico che pattinato. Presso la località Colle, inoltre, è anche possibile salire sulla cabinovia Racines-Giovo a otto posti e farsi portare a 1800 m di altitudine, dove è facile trovare condizioni perfette per discesa, slittino e, naturalmente, ancora per lo sci di fondo. Quassù, infatti, parte anche la pista panoramica in altura del Monte Piatto, lunga 16 km e percorribile fino in primavera. Pure il paese di Ridanna è un noto paradiso per i fondisti, in quanto offre una rete di circa 15 km di piste immerse nella natura altoatesina. Non solo i vacanzieri e i locali, ma anche le squadre internazionali di sci di fondo e biathlon scelgono questa destinazione per la loro preparazione. In caso di necessità, infine, è possibile noleggiare tutta l’attrezzatura, inclusi scarponi e bastoncini, presso la pista stessa… Semplicemente perfetto!

Gliding through silent white winter forests under the lightning blue sky and admiring the peaks that glisten in the sun... Several crosscountry skiing trails await beginners, advanced skiers and professionals near Vipiteno.

The valley trail in Racines leads winter sports enthusiasts along 12 km from Colle to Vallettina. It can be skied in both classic and skating style. It is also possible to board the Racines 8-seater cable car in Colle and be taken up to a Unter dem blitzblauen Himmel durch stille

schneeweiße Südtiroler Natur. Die optimalen

winter wonderland located at 1,800 m. Per-

Winterwälder gleiten und die in der Sonne

Bedingungen werden nicht nur von Einheimi-

fect conditions for skiing, tobogganing and of

glitzernden Gipfel bewundern – in der Nähe

schen und Gästen sehr geschätzt, sondern

course cross-country skiing. This is where the

von Sterzing warten mehrere Langlaufstre-

auch von internationalen Langlauf- und Biath-

approx. 16 km long high-altitude and pano-

cken auf Anfänger, Fortgeschrittene und Pro-

lonmannschaften, die sich in Ridnaun auf ihre

ramic Monte Piatto trail starts, which offers

fis. Die Talloipe in Ratschings führt Winter-

Wettkämpfe vorbereiten. Wer keine eigene

the best cross-country skiing conditions until

sportler auf 12 km von Bichl nach Flading und

Ausrüstung dabei hat, kann Langlaufski, Stö-

spring. However, Ridanna is also a well-known

kann sowohl klassisch als auch im Skatingstil

cke und Schuhe direkt an der Loipe ausleihen.

cross-country

befahren werden. In Bichl ist es außerdem

Einem sportlichen Tag in der gesunden Alpen-

cross-country ski trail network covering about

möglich, in die 8er-Kabinenbahn Ratschings

luft steht somit nichts mehr im Wege!

15 km leads through the snow-white South

zu steigen und sich auf ein auf 1800 m liegen-

skiing

paradise.

A

varied

Tyrolean nature. The ideal conditions are not

des Winterparadies hochbringen zu lassen.

Scivolare attraverso i silenti boschi innevati

only appreciated by locals and guests, but also

Perfekte Verhältnisse zum Skifahren, Rodeln

per poi ammirare le cime imbiancate che scin-

by international cross-country skiing and bi-

und natürlich Langlaufen. Hier startet die ca.

tillano sotto i raggi del sole, che splende alto

athlon teams who prepare for their competi-

16 km lange Höhen- und Panoramaloipe

nel cielo azzurro. Nei dintorni di Vipiteno, ci

tions in Ridanna. Those who do not have their

Platschjoch, die bis in den Frühling hinein bes-

sono numerose piste da fondo adatte ai prin-

own ski equipment handy can rent cross-coun-

te Loipenverhältnisse garantiert. Doch auch

cipianti, ai più esperti e ai veri professionisti.

try skis, poles and boots directly at the

Ridnaun ist ein bekanntes Langlaufparadies.

La pista a valle di Racines conduce gli appas-

cross-country ski trail. Therefore, nothing

Auf einem abwechslungsreichen Loipennetz

sionati di questa disciplina da Colle a Vallettina

stands in the way of a great day of exercise in

von ungefähr 15 km geht es hier durch die

in 12 km e può essere percorsa sia in stile clas-

the healthy alpine air!

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WELCOME

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WINTER 2022/23

Ratschings - Racines

Experience your WOW moment

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www.ratschings.info www.racines.info

PR

Zu Besuch bei Immobilien Benedetti und Christie’s International Real Estate.

In visita da Immobili Benedetti e Christie’s International Real Estate A visit to Benedetti and Christie’s International Real Estate

In Via Leonardo-da-Vinci 9, in beautiful historic walls in Merano's city center, you can find a new exclusive location related to real estate transactions and valuations. Dr. Alexander Benedetti is appraisal expert and real estate broker and has been for over 30 years a competent contact for clients at local, national and international level. His wife Dr. Sabine Benedetti – together with her experienced team of experts – is also responsible for sales, purchases and valuations of properties in South Tyrol and beyond. The office is member of Christie's International Real Estate, the world’s leading real estate network for valuation and transactions of high value properties, connected to the iconic auction house Christie’s. With great sensibility for know-how and passion to their profession, both are trustworthy partners for many matters related to properties, living and investment. They have recently also opened an office in Cortina d'Ampezzo, Piazza Pittori Fratelli Ghedina 4.

Mitglied von: • Christie’s International Real Estate • Südtiroler Maklervereinigung • Immobilienverband Deutschland IVD • Royal Institute of Chartered Surveyors, London Collabora con: • Christie’s International Real Estate • Associazione Mediatori Alto Adige • Immobilienverband Deutschland (IVD), Germania • Royal Institute of Chartered Surveyors, Londra

In der Leonardo-da-Vinci-Straße 9, in histo-

In Via Leonardo Da Vinci 9, in un edificio

rischen Gemäuern in Merans Altstadt, gibt es

storico in centro a Merano, vi è una nuova,

• Christie's International Real Estate

eine neue exklusive Location wenn es um Im-

esclusiva location per questioni immobilia-

• South Tyrolean Association of Real Estate Agents

mobilienfragen geht. Dr. Alexander Benedetti

ri. Il Dott. Alexander Benedetti è un compe-

• Real Estate Association Germany IVD

ist gerichtlicher Sachverständiger und Immobi-

tente agente immobiliare nonché in valuta-

• Royal Institute of Chartered Surveyors, London

lienmakler und seit 30 Jahren kompetenter An-

zioni; da oltre trent’anni, rappresenta un

sprechpartner für Kunden auf lokaler, nationa-

solido riferimento per clienti a livello locale,

Vermittlung und Bewertung von Liegenschaften seit 1945.

ler und internationaler Ebene. Seine Frau Dr.

italiano e internazionale. Sua moglie, la

Mediazione e valutazione di immobili dal 1945.

Sabine Benedetti ist – zusammen mit ihrem er-

Dott.ssa Sabine Benedetti, insieme a un

Brokerage and Valuation of properties since 1945

fahrenen Expertenteam – ebenso für Verkauf,

team di professionisti, si occupa della com-

Kauf, Bewertungen und Gutachten von Immo-

pravendita, di estimo e perizie di immobili

bilien in Südtirol und darüber hinaus zuständig.

in Alto Adige e oltre i suoi confini. Inoltre, lo

Das Büro ist Mitglied von Christie’s Internatio-

studio è membro di Christie’s International

nal Real Estate, der Immobiliensparte des re-

Real Estate, il ramo immobiliare dell’omoni-

nommierten Auktionshauses Christie's, dem

ma e rinomata casa d’aste, leader mondiale

weltweit führenden Immobiliennetzwerk wenn

nella valutazione e commercializzazione di

es um die Bewertung und Vermarktung von

immobili di grande valore. Ecco allora che

hochwertigen

viel

grazie al vasto know-how, allo spiccato in-

Knowhow, Fingerspitzengefühl und Passion für

tuito e alla passione dei due, Immobili Be-

ihren Beruf sind die beiden vertrauensvolle

nedetti è un partner di fiducia nel settore

Partner für alle Angelegenheiten rund ums

edilizio e degli investimenti in tal senso. Di

www.irs-benedetti.com

Wohnen und Investieren und haben kürzlich ein

recente, Benedetti ha anche aperto un nuo-

www.christiesrealestate.com

Büro auch in Cortina d’Ampezzo, Piazza Pittori

vo ufficio a Cortina d’Ampezzo, in Piazza

www.christies.com

Fratelli Ghedina 4, eröffnet.

Pittori Fratelli Ghedina 4.

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Immobilien

WELCOME

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geht.

Mit

WINTER 2022/23

Member of:

C U LT U R E

Martina Bocek

DAS HERZSTÜCK IM ZUHAUSE Il cuore caldo della casa | The heart(h) of the home

Kuschelige Wärme, die das ganze Haus er-

In grado di scaldare l’intera casa, le stufe in

Cosy warmth that fills the whole house:

füllt: Kachelöfen haben in den Alpenregionen

maiolica vantano una lunga tradizione nelle re-

Tiled stoves have a long tradition in the Alpine

eine lange Tradition. Ein Blick in Südtirols Täler

gioni alpine. Guardando alle valli altoatesine,

regions. A look into South Tyrol's valleys re-

verrät, wie vielfältig, individuell und vor allem

infatti, si scopre quanto varie, e soprattutto

veals how diverse, individual and - above all -

wichtig Öfen einst waren. Doch auch heute

importanti, fossero le stufe una volta. Ancora

important stoves once were. Yet even today,

wünschen sich immer mehr Menschen diese

oggi, sempre più persone tornano a desiderare

more and more people want this safe source

sichere Wärmequelle.

questa fonte di calore per la propria abitazione.

of heat.

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WELCOME

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WINTER 2022/23

C U LT U R E

Der Ofen verleiht Wärme und eine stilvolle Atmosphäre in den eigenen vier Wänden.

Oltre al calore, la stufa infonde un’atmosfera raccolta all’intera dimora.

The stove creates warmth and a charming atmosphere within your home.

WINTER 2022/23

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WELCOME

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C U LT U R E

Christian Gross, Obmann

„Bei der Herstellung eines Ka-

der Berufsgruppe der

chelofens wird einem viel Präzi-

Hafner, ist Ofenbauer

sion und Feingefühl abverlangt,

mit Leidenschaft.

insbesondere beim Setzen der Kacheln, denn hier muss jeder

Per Christian Gross,

einzelne Handgriff passen.

presidente dei fumisti

Neben der genauen Planung

del lvh.apa, realizzare

gehört selbstverständlich auch

stufe è una vera

ein stabiler Aufbau dazu. Einmal

passione.

errichtet, wärmt ein Ofen das Zuhause für viele Jahrzehnte.

Christian Gross,

Die Langlebigkeit macht die

chairman of the trade

Wärmequelle zu einer besonde-

group of stove fitters,

ren und vor allem nachhaltigen

is a passionate stove

Alternative zu anderen Heiz-

maker.

systemen, denn der Wartungsaufwand ist sehr gering. Massiv bleibt eben massiv“, Christian Gross. ... Langsam, aber sicher hat sich Josefs Körper erwärmt, doch seine Hände fühlen sich noch immer kalt an. Zum Glück gibt es Faustwärmer, kleine Einbuchtungen in den Kacheln, in die man seine Hände legen kann. Unterhalb des Bogens, der sich im Sockelbereich befindet, stehen mehrere Paar Schuhe zum Trock-

Die winterliche Abenddämmerung bricht

den zur Wärmegenerierung gab es damals

nen. Wirklich jeder einzelne Bereich des Ofens

über das Tal herein. Es ist bitterkalt und der

kaum und die Winter waren vor allem in den

wird genutzt. Josef genießt die angenehme

Schnee bedeckt die Felder, Hänge und Berge

Tälern bitterkalt. Die Geschichte des Kachelo-

Wärme in seinem Gesicht, die von den Ka-

der Umgebung. Im Laufschritt macht sich der

fens reicht weit in die Vergangenheit zurück:

cheln ausgestrahlt wird. Sie erinnert ihn an die

kleine Josef auf den Heimweg, der Körper an-

Den ältesten Ofen Südtirols, der aus der zwei-

Strahlen der Mittagssonne.

gespannt vor Kälte, Hände und Füße durchge-

ten Hälfte des 15. Jahrhunderts stammt, kann

froren und das Gesicht fühlt sich an, als ob

man noch heute in der Landesfürstlichen Burg

In der Küche kocht bereits das Wasser auf

kleine Nadeln in die Wangen stechen würden.

in Meran besichtigen.

dem Herd. Bestimmt gibt es zum Abendes-

Kurze Zeit später erreicht er das elterliche

sen eine deftige Gerstensuppe, so wie nur die

Bauernhaus und mit Betreten der Stube emp-

Die Renaissance einer antiquiert

Mutter sie zubereiten kann. Diese Momente

fängt ihn eine wohlige Wärme, die Körper und

geglaubten Tradition

des Wohlgefühls waren die Anstrengungen im

Herz erfüllt: endlich zuhause. Auf den Bänken

Sommer wert, als die Geschwister zusammen

rund um den warmen Kachelofen sitzt die Fa-

Trotz der Modernisierung der Häuser und al-

mit ihrem Vater das Holz aus dem Wald holen

milie und tauscht sich über dieses und jenes

ternativer Heizmethoden erlebt der Kachel-

mussten, um Vorrat für den Winter zu sam-

aus. An den Ofenstangen trocknet die Wäsche

ofen derzeit seine Wiedergeburt. Grund dafür

meln. Früh morgens schürt Vater Alois den

und auf der Ofenbrücke kuscheln die Ge-

sind unter anderem zunehmende Wetterext-

Ofen mit zwei Buckelkörben voll Holz, welche

schwister. Ein Stockwerk darüber befindet

reme, Stromausfälle und steigende Energie-

dann den ganzen Tag über angenehme Strah-

sich das Schlafzimmer, in dem die Eltern Alois

preise, welche die Abhängigkeit gegenüber

lungswärme abgeben.

und Luise mit der kleinen Frida nachts die auf-

der heute gängigen Wärmeversorgung vor

steigende Wärme genießen. Wie gerne würde

Augen führt. Die Menschen wollen unabhän-

auch Josef in diesem Zimmer schlafen.

gig sein, sich in ihren eigenen vier Wänden si-

Ein süßlicher Duft zieht durch die warme Luft

Die Vorteile des guten alten Kachelofens

cher fühlen und über die Wärme in ihrem Zu-

Jeder, der einmal die Stube eines mindes-

hause selbst bestimmen können.

tens 70 Jahre alten Bauernhauses im Winter

der Stube. Und tatsächlich: Die Mutter macht

besucht hat, kennt die angenehme Wärme,

Krapfen und lässt gerade den Teig an einer

Dieser Trend freut vor allem die Berufsgrup-

die ein Kachelofen ausstrahlt. Sie lässt sich

warmen Stelle gehen ...

pe der Hafner, die traditionelle und moderne

kaum mit jener eines üblichen Heizkörpers

Kachelöfen herstellen. Es ist ein Handwerk mit

vergleichen, denn die Wärmestrahlung fühlt

So oder ähnlich könnte vor 70 Jahren ein Win-

langer Tradition. Christian Gross, Obmann der

sich intensiver an. Außerdem produziert ein

ternachmittag in einem Bauernhaus in Süd-

Hafner im Wirtschaftsverband Handwerk und

Ofen, wenn korrekt beheizt, so viel Wärme,

tirols Tälern ausgesehen haben. Das Herzstück

Dienstleister (LVH), hat das Fachwissen rund

dass diese sich im gesamten Haus ausbreitet

eines jeden Hauses war damals der Kachel-

um den Ofenbau von seinem Vater in die Wiege

und von den Wänden abstrahlt. Natürlich

ofen, um den sich in den kalten Wintermona-

gelegt bekommen und ist von der ersten Besich-

hat sich auch im Bereich der Verbrennungs-

ten nahezu alles abgespielt hat. Und wie sollte

tigung bis zum letzten Feinschliff in der Stube

technik viel getan, sodass die Abgaswerte

es auch anders sein, denn alternative Metho-

des Kunden sprichwörtlich Feuer und Flamme.

deutlich unter den gesetzlich vorgeschrie-

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WELCOME

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WINTER 2022/23

C U LT U R E

benen

Heutzutage

Quando l’inverno giunge nella valle, le tem-

sponibile durante la stagione fredda, parti-

finden Öfen auch in Niedrigenergiehäusern

Grenzwerten

liegen.

perature della sera sono particolarmente pun-

colarmente rigida nelle vallate. Le sue origini

vermehrt eine effiziente Verwendung. Die

genti e i campi, i pendii e le cime delle monta-

risalgono a tempi lontani: la stufa più antica

Energie, welche beim Abbrand entsteht,

gne vengono ricoperti da un manto spesso di

della provincia di Bolzano, custodita presso il

erwärmt nicht nur über Strahlungswärme

neve. Il piccolo Josef si appresta a rientrare a

Castello principesco di Merano, infatti, risale

das Haus, sondern kann auch die Warmwas-

casa, a passo svelto e tutto irrigidito dal fred-

alla seconda metà del XV secolo.

serproduktion übernehmen. Im Winter ein

do: ha le mani e i piedi gelati e gli sembra che le

Kachelofen im Haus, im Sommer eine Pho-

sue guance siano come punte da tanti aghetti.

Un intramontabile elemento

tovoltaik- oder Solaranlage auf dem Dach in

Non appena varca l’ingresso del maso, ad ac-

della tradizione

Kombination mit einer kleinen Wärmepum-

coglierlo trova il confortante calore prove-

pe: So funktioniert Energieeffizienz im 21.

niente dalla Stube, che è una vera coccola per

A dispetto della modernizzazione delle

Jahrhundert.

l’anima: finalmente è a casa! La famiglia si in-

abitazioni e della presenza di vari metodi

trattiene e conversa seduta sulle panche at-

alternativi per riscaldarle, la stufa sta spe-

Wenn es um das Thema Nachhaltigkeit geht,

torno alla stufa in maiolica. Sugli assi laterali

rimentando una vera e propria rinascita. Il

spricht vieles für die Verwendung von Holz aus

pendono invece i panni messi ad asciugare,

motivo è presto spiegato se si pensa all’au-

einheimischen Wäldern. In der Vergangen-

mentre sul cosiddetto “Ofenbrücke” – una

mento di condizioni metereologiche estre-

heit war es gewiss in den Tälern etwas einfa-

sorta di letto rialzato sopra la stufa –, sono

me, alle frequenti interruzioni di corren-

cher, da sich jeder im Wald sein eigenes Holz

distesi i suoi fratellini. Al piano direttamente

te e al rincaro dell’energia, che ci rendono

besorgt hat. Das ist heutzutage zwar nicht

sopra il caminetto, vi è la camera da letto ri-

dipendenti dagli attuali servizi di fornitura

mehr möglich und vor allem in den Städten

servata ai suoi genitori Alois e Luise, che vi

di calore. Dunque, aumenta il desiderio di

nicht machbar, doch man kann dennoch auf

dormono con la piccola Frida, godendo del ca-

indipendenza, sicurezza e libertà nel poter

Holz aus heimischen Wäldern zurückgreifen,

lore disperso ancora dalle mattonelle refrat-

regolare autonomamente le temperature

um für eine warme Wohnung zu sorgen. Durch

tarie. Ah, quanto piacerebbe anche a Josef

all’interno delle proprie mura domestiche.

eine kontrollierte Aufforstung der Wälder und

dormire in quel tepore! Inoltre, nel maso aleg-

Tutte esigenze, queste ultime, che vengono

eine effiziente Nutzung der Hölzer kann so ein

gia il delizioso profumo dell’impasto dei krap-

bene accolte dai produttori di stufe a olle,

nachhaltiger Kreislauf entstehen, der die loka-

fen dolci, lasciati a lievitare proprio vicino alla

sia tradizionali che moderne. Il loro è un

le Landwirtschaft unterstützt. Häufig gehen

stufa.

mestiere artigianale con un lungo retaggio

bei diesem Thema die Meinungen noch aus-

storico e culturale. Il presidente dei fumisti

einander, insbesondere aufgrund der Sorge,

Ecco un possibile scenario di come, settant’an-

del Confartigianato imprese dell’Alto Adige

dass die Wälder zu stark gerodet oder durch

ni fa, si soleva passare una tipica giornata in-

(lvh.apa), Christian Gross, ha ereditato il

das Verbrennen der CO2-Ausstoß zu hoch sein

vernale in un focolare domestico altoatesino.

suo sapere dal padre e la passione per tale

könnte. Doch Pflanzen nehmen CO2 nur so

All’epoca, la tradizionale stufa contadina non

attività arde in lui, dal primo sopralluogo

lange auf, wie sie wachsen. Fällt ein alter Baum

rappresentava solo il cuore pulsante di ogni

fino agli ultimi controlli presso la Stube dei

um und verfault, setzt er das gespeicherte

dimora, ma anche l’unica fonte di calore di-

committenti.

Treibhausgas wieder frei. Das entspricht derselben Belastung wie bei der Verbrennung von Holz mit dem zusätzlichen Nachteil, dass wertvolle Energie in Form von Hitze nicht genutzt wird.

Das Heizen mithilfe eines modernen Kachelofens kann somit als chancenreiche Alternative betrachtet werden, wenn es um die Generierung von Energie geht.

Heiztipps von Christian Gross • Für die größtmögliche Wärmeerzeugung empfiehlt sich eine zentrale Position.

• Verwenden Sie nur Trockenholz mit einer Restfeuchte von weniger als 17 %.

• Restasche im Brennraum sorgt

Der Ofen bietet eine gute alternative Wärmequelle im Gegensatz zu den gängigen Heizmethoden.

für optimale Gluthaltung.

• Zünden Sie das Feuer immer von

La stufa rappresenta una

oben mit kleinen Holzstücken an und

buona alternativa ad altri

positionieren Sie größeren unten.

metodi di riscaldamento.

• Schließen Sie die Luftzufuhr erst, wenn keine gelben Flammen mehr sichtbar sind,

In contrast to conventional

sondern nur noch kleine blaue.

heating methods, the stove offers

• Vermeiden Sie Müll sowie plastifiziertes

a great alternative heat source.

Papier oder behandeltes Holz.

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C U LT U R E

“La produzione di una stufa

Ma torniamo alla storia del piccolo Josef… Il

piene di legna, che bastano per godere del ca-

in maiolica richiede grande

suo corpicino si è acclimatato, benché le mani

lore per tutta la giornata.

precisione e tanta delicatezza,

continuino a essere fredde. Fortunatamen-

soprattutto quando si devono

te, nella stufa sono presenti delle rientranze,

I vantaggi della buona,

incastonare le formelle: ogni

dove è possibile infilare le mani per riscaldarle.

antica stufa in maiolica

singolo movimento deve esse-

Alla base della struttura in maiolica, invece, vi

re ponderato. Ovviamente, non

è un’ulteriore cavità ad arco, dove sono dis-

Chiunque sia mai stato nella Stube di un maso

basta solo realizzare un proget-

poste diverse paia di scarpe ad asciugare – non

contadino di almeno sessant’anni addietro,

to preciso, bisogna anche che

esiste parte della stufa, dunque, che non ven-

conosce la piacevole sensazione di calore che

la costruzione sia stabile. Una

ga sfruttata. Così, Josef si gode il tepore che

una stufa a olle è in grado di trasmettere. Non

volta installata, poi, la stufa è in

passa dalle formelle, come fosse con la faccia

può essere paragonata a un normale termosi-

grado di riscaldare un’abitazione

rivolta verso il sole caldo di mezzogiorno. In

fone, perché il calore della stufa è radiante e

per molti decenni. È esattamen-

cucina, una pentola d’acqua bolle già sul for-

quindi più intenso. Inoltre, se gestita corretta-

te tale caratteristica a rendere

nello: con buone probabilità, la cena prevede

mente, la stufa arriva a emanare grandi quan-

questa fonte di calore speciale e,

una succulenta zuppa d’orzo, come solo sua

tità di calore che si irradiano omogeneamente

soprattutto, sostenibile rispetto

madre la sa preparare. È proprio in questi mo-

in tutta la casa, donando massimo comfort

ad altri sistemi di riscaldamento.

menti di profondo e caloroso benessere che

termico. Inoltre, sono stati fatti grandi passi

Inoltre, non necessita di grandi

ogni fatica, profusa da parte dei fratelli e del

in avanti nel campo della tecnologia di com-

manutenzioni: il solido materi-

padre per raccogliere e accatastare la legna del

bustione, permettendo così di mantenere i va-

ale che compone la stufa non si

bosco, viene ripagata. Al mattino presto, papà

lori dei gas di scarico al di sotto dei limiti pre-

deteriora.” – Christian Gross.

Alois accende la stufa e la carica con due ceste

scritti dalla legge.

Al giorno d’oggi, le stufe vengono utilizzate in maniera sempre più efficiente all’interno delle

Fast jedes Bauernhaus

abitazioni a basso consumo energetico. Per di

in Südtirols Tälern hat

più, l’energia prodotta durante la combustio-

seine Besonderheiten

ne, oltre a riscaldare gli ambienti, può essere

beim Thema Ofen.

impiegata anche per produrre acqua calda.

Ecco, dunque, che disporre di una stufa di

Quando si parla di

questo tipo e di un impianto fotovoltaico o so-

stufe, quasi ogni maso

lare sul tetto, con una piccola pompa di calore

contadino altoatesino ha

combinata, è un ottimo esempio di efficienza

le sue peculiarità.

energetica del XXI secolo.

Virtually every South

Per quanto riguarda la sostenibilità, è impor-

Tyrolean farmhouse

tante utilizzare la legna proveniente dai bo-

has its own special

schi locali. In passato, questi erano sicura-

features when it

mente più accessibili a chi viveva nelle valli,

comes to the stove.

immerse nella natura, e poteva recuperarla spontaneamente appena dietro casa. Oggigiorno, anche se meno semplice di una volta, per via delle varie regolamentazioni e se si abita in città, è comunque possibile reperire la legna della propria zona. Inoltre, il rimboschimento controllato di determinate zone e l’uso efficiente del legno possono contribuire a creare un ciclo sostenibile che supporta l’agricoltura locale. Tuttavia, al riguardo ci sono ancora opinioni spesso divergenti, soprattutto per il timore di un disboscamento eccessivo o di elevate emissioni di CO2, causate dalla combustione del legno. Ma le piante catturano l’anidride carbonica dall’atmosfera solo durante la loro crescita: dovesse un vecchio albero cadere e marcire, rilascerà il gas serra immagazzinato. È ciò che accade quando la legna brucia, con l’ulteriore svantaggio, però, che non si utilizza la preziosa energia che produce per creare calore. In conclusione, il riscaldamento generato da una moderna stufa in maiolica può essere considerato un’alternativa promettente per la produzione di energia.

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C U LT U R E

Korrekt beheizt, kann ein Ofen das Zuhause viele Stunden lang wärmen.

Se ben gestita, la stufa riesce a tenere calda la casa per ore.

When heated correctly, a stove can keep your home warm for many hours.

I consigli sul riscaldamento

lings cuddle on the bed above the stove. The

rising energy prices, which make people more

di Christian Gross

bedroom is one floor higher, where the pa-

skeptical towards today's common heat sup-

rents Alois and Luise enjoy the rising warmth

ply. People want to be independent, feel safe

at night with little Frida. Joseph would love to

within their own four walls and be able to de-

sleep in this room as well.

termine the heat in their homes themselves.

• Per ottenere la massima produzione di calore, posizionare la stufa al centro dell’abitazione.

• Utilizzare solo legna asciutta con un’umidità residua inferiore al 17%.

• I residui di cenere nella camera di combustione garantiscono

This trend is particularly pleasing to the proA sweet smell wafts through the warm air of

fessional group of stove-fitters, who produce

the parlour. And indeed: the mother is making

traditional and modern tiled stoves. It is a

Krapfen (doughnuts) and is just letting the

craft with a long tradition. Christian Gross,

dough rise in a warm place ...

chairman of the stove makers in the Trade As-

un’ottimale ritenzione del calore.

sociation of Craftsmen and Service Providers

• Accendere sempre il fuoco dall’alto,

This or something similar might have been what

(LVH), inherited his expertise in stove const-

utilizzando piccoli pezzi di legno,

a winter afternoon in a farmhouse in South Ty-

ruction from his father and is literally on fire

e posizionare quelli più grandi in basso.

rol's valleys looked like 70 years ago. The heart

from the first inspection to the final touches

• Chiudere l’alimentazione dell’aria solo

of every house back then was the tiled stove,

in the customer's living room.

quando non sono più visibili fiamme

around which almost everything took place in

gialle, ma solo piccole fiammelle blu.

the cold winter months. Not surprisingly, sin-

"The manufacture of a tiled stove

ce there were nearly no alternative methods of

requires a great deal of precision

generating heat, and the winters were bitter-

and finesse, especially when it

ly cold, especially in the valleys. The history of

comes to setting the tiles, becau-

The wintry dusk descends over the valley.

the tiled stove goes far back into the past: the

se every single move has to be

Snow covers the fields, slopes and mountains

oldest stove in South Tyrol, dating from the se-

perfect. In addition to precise

of the surrounding area and it is freezing cold.

cond half of the 15th century, can still be seen

planning, a sturdy construction

Little Joseph sets off at a run for home, his

today in the Princely Castle in Merano.

is of course also part of the

• Evitare di bruciare i rifiuti, la carta plastificata e il legno trattato.

process. Once installed, a stove

body tense from the cold, his hands and feet frozen to the bone and his face feeling as if

The renaissance of a tradition

warms the home for many deca-

little needles were pricking his cheeks. He rea-

thought to be outdated

des. The longevity makes the heat source a special and, above

ches his parents' farmhouse a short time later, and as he enters the parlour he is met by a

Despite the modernisation of houses and al-

all, sustainable alternative to

warmth that fills his body and heart: home at

ternative heating methods, the tiled stove has

other heating systems, because

last. The family sits on the benches around the

experienced a comeback in recent years. The

the maintenance effort is very

warm tiled stove and talks about this and

reason for this is, among other things, increa-

low. After all, solid remains so-

that. Laundry dries on the beams and the sib-

sing weather extremes, power outages and

lid," Christian Gross.

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C U LT U R E

... Slowly but surely, Josef's body has

stove radiates. It can hardly be compared with

issue, especially due to concerns that forests

warmed up, but his hands still feel

that of a conventional radiator, because the

may be over-cleared or that burning them may

cold. Luckily, there

heat distribution is different and can be percei-

result in CO2 emissions that are too high. But

are fist warmers, little indentations in

ved more intensively. Moreover, when heated

plants only absorb CO2 as long as they grow. If

the tiles into which you can place your

correctly, a stove produces so much heat that

an old tree falls and rots, it releases the stored

hands. Below the arch, which is in the

it spreads throughout the entire house and ra-

greenhouse gas again. This corresponds to the

plinth area, there

diates from the walls. Of course, a lot has also

same pollution as burning wood with the addi-

are several pairs of shoes left to dry.

been done in the field of combustion techno-

tional disadvantage that valuable energy in the

Truly every single area is used here.

logy, which means that the exhaust gas values

form of heat is not used.

Joseph enjoys the pleasant warmth

are well below the legally prescribed limits.

Heating with the help of a modern tiled stove

on his face that radiates from the tiles. The heat reminds him of the

Nowadays, stoves are also increasingly used in

can therefore be seen as a promising alterna-

rays of the midday sun.

low-energy houses. The energy produced du-

tive when it comes to generating energy.

ring combustion not only heats the house via In the kitchen, water is already boiling on the

radiant heat, but can also be used to produce

hearth. No doubt there will be a hearty barley

hot water. A tiled stove in the house for the

soup for dinner, the kind only his mother can

winter, a photovoltaic or solar system on the

prepare. It was worth the effort in summer for

roof in combination with a small heat pump

these moments of well-being, when the sib-

for the summer: this is how energy efficiency

lings had to fetch the wood from the forest to-

works in the 21st century. When it comes to

gether with their father, to gather supplies for

sustainability, there is a lot to be said for using

the winter. Father Alois fuels the stove early in

wood from local forests. In the past, it was cer-

the morning with two baskets of wood, which

tainly a little easier in the valleys, because ever-

then radiates pleasant warmth all day long...

yone procured their own wood in the forest.

Although this is no longer possible nowadays,

Heating tips from Christian Gross • For the greatest possible heat generation, a central positioning of the stove is recommended.

• Only use dry wood with a residual moisture content of less than 17 %.

• Residual ash in the combustion chamber ensures optimum ember retention.

• Always light the fire from the top with small pieces of wood and

The advantages of

and especially not feasible in the cities, one can

position larger pieces at the bottom.

the good old tiled stove

still rely on wood from native forests to provide

• Only close the air supply when no more

a warm home. Controlled reforestation of the Anyone who has ever visited the parlour of a

forests and efficient use of the wood can thus

farmhouse that is at least 70 years old in win-

create a sustainable cycle that supports local

ter, knows the pleasant warmth that a tiled

agriculture. Opinions often still diverge on this

yellow flames are visible, but only small blue ones.

• Avoid waste, as well as plasticised paper or treated wood.

Viele klassische Öfen verfügen über eine umlaufende Sitzbank und eine Ofenbrücke, auf der man die Wärme genießen kann.

Le classiche stufe sono spesso contornate da una panca e soppalcate da una specie di lettino, dove godersi il calduccio.

Many classical stoves have a surrounding bench and a stove bridge on which you can enjoy the warmth.

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Alma Hasun and Mads Mikkelsen illuminated by Mito sospeso.

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N AT U R E

Wenn das Gespann erstmal in Fahrt ist, gibt es bei den Zughunden kein Halten mehr.

Una volta in corsa, la muta di cani da slitta è felicemente irrefrenabile.

Once the pack is in motion, there is no stopping the draft dogs.

WHO LET THE DOGS OUT? Linda Pizzini

Im nördlichen Sibirien, wo der Winter das

Nella Siberia settentrionale, dove l’inverno

Dogs, especially Huskies, were probably

ganze Jahr über zu regieren scheint, wurden

pare regnare dodici mesi l’anno, i cani vennero

first harnessed to a sledge in the region of

Hunde wohl erstmals vor einen Schlitten ge-

probabilmente imbrigliati per la prima volta

northern Siberia, where winter seems to reign

spannt, um schneller durch die Landschaft

davanti a una slitta per attraversare più velo-

all year round. One of the most important ad-

zu reisen. Erst viel später breitete sich das

cemente le enormi distese innevate. Questa

vantages was that it allowed you to travel

Gespannfahren, auch „Mushing“ genannt,

modalità di spostamento, chiamata anche

faster through the countryside. It was only

bis nach Mitteleuropa aus und wurde zu ei-

“mushing”, si è diffusa solo molto più tardi in

much later that harness driving, also called

ner sportlichen und touristischen Attrakti-

Europa centrale, diventando un vero e proprio

"mushing", spread to Central Europe and be-

on. Wir haben uns mit der Faszination der

sport nonché un’attrazione turistica. Abbia-

came a sport and a tourist attraction. We took

Hundeschlitten genauer beschäftigt und

mo voluto conoscere da vicino questa affasci-

a closer look at the fascination of the dog

auch in Südtirol ein paar Schlitten- und Pfo-

nante disciplina invernale, praticata anche in

sleds and also found a few sled and paw prints

tenabdrücke gefunden.

territorio altoatesino.

in some regions of South Tyrol.

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N AT U R E

Italo Facenti lebt mit 27 Siberian Huskys in

aus und diente lange Zeit als Transportmittel

nannte Schlittenhundestaffeln professionell

Rimini, verbringt aber einige Monate im Jahr

durch die Eiswüsten. Die Jäger der Inuit-Kultur

ausgetragen. Aber erst seit den frühen 1970er

am Würzjoch. Nach vielen Jahren in der Unter-

beispielsweise ziehen bis heute den Hunde-

Jahren, mit dem ersten Iditarod-Rennen, er-

nehmensleitung und viel Hingabe zum Ehren-

schlitten einem motorbetriebenen Fahrzeug

langte der Sport weltweite Popularität. Seit-

amt, unter anderem eine Zeit lang in Tansania,

vor. Der Schlitten ist leichter und bedarf kei-

her wurden immer mehr Rennen in Nordame-

ist er nun endlich dort, wo er immer sein woll-

ner teuren Ersatzteile oder Treibstoff. Die

rika und Europa ausgetragen. Auch Südtirol

te. Die Arbeit mit den Hunden und die Schlit-

Hunde sind außerdem ein Schutz gegen wilde

wird im Winter zum Austragungsort eines

tenfahrten durch die naheliegenden Berge

Tiere und sie halten instinktiv an, wenn eine

internationalen Schlittenhunderennens – dem

machen ihn glücklich. Ein Glück, das sich, wie

Eisfläche für die Überquerung zu dünn ist.

Alpentrail. Das Mitteldistanzrennen führt die

er sagt, direkt auf die Tiere überträgt und ihre

Ein weiterer Aspekt der Faszination Hunde-

Teilnehmer durch die einzigartige Landschaft

Motivation und Aufmerksamkeit auch ohne

schlitten ist der sportliche, denn bereits seit

des Pustertals und gehört zu den anspruchs-

Peitschen, Sporen oder Zügel hoch hält.

Anfang des 20. Jahrhunderts werden soge-

vollsten Strecken in Europa.

Das Würzjoch ist für Italo der schönste Ort der Welt. Dort mit seinen Hunden und den Tourteilnehmern durch die winterliche Landschaft zu gleiten, bedeutet für ihn pure Lebensfreude. Normalerweise machen es einem die „Locals“ nicht leicht, sich in so kleinen Dörfern einzuleben. Man wird eher als Fremder betrachtet und Neues oder Veränderungen werden nur schwer angenommen. Doch das ist dem Schlittentourguide hier nicht passiert, denn die Leute haben ihn akzeptiert und unterstützen ihn. Wohl, weil seine Tätigkeit einen Mehrwert für den Ort bringt und die Anwohner seine Werte und Loyalität sehr schätzen.

Italo genießt die Zeit in der Natur und liebt an seiner Tätigkeit, dass er immer neue Leute kennenlernt und Geschichten hört. Durch die Geselligkeit und sichtbare Freude der Hunde, entwickelt sich auch schnell eine Verbindung zwischen den Menschen. Die Hunde sind nicht nur Zug- oder Nutztiere, sie schlagen eine Brücke zu den Menschen und nehmen sie für einen Moment in ihr Rudel auf. Durch dieses Rudelverhalten lernen die Teilnehmer wiederum etwas von den sozialen Fähigkeiten der Schlittenhunde, über Zusammenhalt und den Wert

Der Star vor dem Schlitten

gemeinsam in dieselbe Richtung zu gehen.

– Siberian Huskys sind beim Schlittensport

Es wird also vor der atemberaubenden Kulisse

absolute Favoriten.

der verschneiten Dolomiten nicht nur etwas über das Schlittenfahren gelernt und die Teil-

Una vera star tra i cani da

nehmer erhalten nicht nur ein Gefühl dafür,

slitta: il Siberian Husky è

wie es ist ein Musher zu sein. Es entstehen

una delle razze più adatte

gleichzeitig Freundschaften, zwischen Men-

allo sleddog.

schen und Hunden sowie zwischen den Menschen.

The star of the sleigh - Siberian Huskies are

Der Hundeschlitten in Italos Leben ist Teil ei-

all-time favourites when it

ner Leidenschaft. Historisch entwickelt hat

comes to sledding.

er sich allerdings aus der Notwendigkeit her-

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N AT U R E

SCHNEE- STATT KÖNIGSPUDEL Großes

Aufsehen

erregte

der

Musher John Suter mit seiner etwas eigenwilligen Idee, Pudel am Iditarod-Rennen teilnehmen zu lassen. Nach vielen Jahren der Zucht und des Trainings trat er entgegen aller Kritik im Jahr 1998 mit einem gemischten Team aus Pudeln und Huskys an. In den folgenden Jahren sollte das nicht sein einziger Start mit Pudelschlitten bleiben und auch wenn er keine

Am Fuße der Dolomiten

großen Gewinne einfahren konn-

entsteht eine besonde-

te, bleibt er durch sein Durchhal-

re Verbindung zwischen

tevermögen und den Beweis, dass

Musher und Hunden.

auch andere Hunderassen einen Schlitten ziehen können, sicher-

Ai piedi delle Dolomiti,

lich in Erinnerung.

si crea un particolare legame tra i cani e il

HUNDEÄQUATOR Dieser

umgangssprachliche

rispettivo musher.

Be-

A special bond between

griff bezeichnet die Grenze zu den

mushers and dogs

nördlichen Schlittenhundedistrik-

develops at the foothills

ten. Diese soll die dortigen Hun-

of the Dolomites.

derassen schützen und verhindern, dass unerwünschte Eigenschaften eingekreuzt

werden.

Außerdem

ist daran ein Gesetz gebunden,

Al Passo delle Erbe, Italo propone escursio-

piendo ai propri compiti. Ecco allora che lo

welches die Ein- und Ausfuhr von

ni a bordo di slitte trainate dai suoi cani, per

sleddog non solo regala emozioni da avven-

Hunden genau regelt, um die An-

scivolare attraverso i meravigliosi scenari im-

ture nel Grande Nord provando a guidare una

steckung mit Hundekrankheiten zu

biancati a oltre 2000 m di quota. Riconoscen-

slitta in piena autonomia immersi in suggestivi

vermeiden.

do nel suo operato un valore aggiunto per il

panorami dolomitici coperti di neve, ma fa na-

territorio e apprezzando la sua lealtà e i suoi

scere anche un legame tra uomo e animale così

valori, anche la gente del posto – solitamente,

come tra le persone.

come tipico delle piccole realtà isolate, restia Italo Facenti vive con ventisette Siberian Hu-

alla novità e al cambiamento – ha ben accolto

Mentre per Italo la scelta di dedicarsi a que-

l’istruttore di sleddog e lo sostiene.

sta affascinante disciplina è stata frutto

sky a Rimini, ma d’inverno trascorre alcuni mesi

della passione, storicamente il dog sledding

al Passo delle Erbe. Dopo diversi anni come diri-

Del proprio lavoro, Italo ama il contatto con gli

si è sviluppato per necessità, ovvero come

gente d’azienda e molta dedizione al volontaria-

animali e la natura, ma anche il fatto di cono-

efficiente mezzo di trasporto attraverso le

to, ad esempio in Tanzania, sta finalmente con-

scere sempre nuove persone, ciascuna con una

immense distese di ghiaccio nelle zone arti-

ducendo la vita che ha sempre sognato. L’attività

storia tutta da ascoltare. Socievoli e instanca-

che. Ancora oggi, i cacciatori di cultura inuit

dello sleddog in quello che lui definisce come “il

bili, gli husky non solo sono euforici al pensiero

preferiscono le slitte trainate da cani a quelle

posto più bello del mondo”, circondato dalle Do-

di trainare il proprio musher – il conducente –,

motorizzate. La slitta comune è più leggera,

lomiti, lo rende felice. Una sensazione che, come

ma durante l’esperienza lo accolgono anche

inoltre non richiede né costosi pezzi di ricam-

ci spiega, i cani percepiscono chiaramente, te-

nel proprio branco, come fosse parte della

bio né carburante. Inoltre, i cani proteggo-

nendo alte la loro motivazione e attenzione sen-

muta. Attraverso la loro naturale attitudine,

no dai feroci animali selvatici e riconoscono

za alcuna coercizione: “Non uso né frustini, né

insegnano così che, per raggiungere grandi

istintivamente quando il ghiaccio è troppo

redini né speroni. Il nostro rapporto è basato su

obiettivi, bisogna rimanere uniti e procedere

sottile e bisogna fermarsi. Nel frattempo,

affetto e fiducia reciproci”.

insieme in un’unica direzione, ognuno adem-

lo sleddog è diventato anche un affascinan-

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N AT U R E

te sport: si disputavano competizioni in tal

Italo Facenti lives in Rimini with 27 Siberi-

parts or fuel. The dogs are also a safeguard

senso già all’inizio del XX secolo, eppure è a

an Huskies, but spends a few months a year

against wild animals and they instinctively

partire dagli anni ’70, con la prima edizione

at the Passo delle Erbe. After many years in

stop when a patch of ice is too thin to cross.

della corsa Iditarod, che guadagnò popolarità

management and much dedication to chari-

Another aspect of the fascination with dog

in tutto il mondo. Da allora, sia nell’America

ty work, including a period in Tanzania, he is

sleds is the competitive one, as so-called

del Nord che in Europa si svolsero sempre più

finally where he always wanted to be. His

sled dog teams have been competing pro-

gare con i cani da slitta. Anche l’Alto Adige

work with the dogs and the sled rides

fessionally since the beginning of the 20th

ogni inverno diventa scenario di un evento

through the nearby mountains make him

century. But it was not until the early 1970s,

internazionale di sleddog: l’Alpentrail, che

happy. A happiness that, as he says, trans-

with the first Iditarod race, that the sport

vede i concorrenti sfidarsi lungo un percorso

fers directly to the animals and keeps their

gained worldwide popularity. Since then,

di media distanza attraverso gli straordinari

motivation and attention high even when

more and more races have been held in

paesaggi della Val Pusteria; tra l’altro viene

there are no whips, spurs or reins. Several

North America and Europe. In winter, even

considerata una delle gare più impegnative a

months a year, Italo stays at the Passo delle

South Tyrol becomes the venue for an inter-

livello europeo.

Erbe and for him it is the most beautiful

national sled dog race – the Alpentrail. The

place in the world. Gliding through winter

middle-distance race takes participants

landscapes there with his dogs and the tour

through the unique landscape of the Val

participants represents pure joie de vivre for

Pusteria and is one of the most challenging

him. Normally, the “locals" don't make it

courses in Europe.

ALTRO CHE CANI DA COMPAGNIA

very easy for you to settle into such small villages. You tend to be regarded as a stranger and new experiences or change are

Nel 1998, il musher John Suter

only accepted with difficulty. However, that

fece scalpore per la sua anticon-

did not happen to the sledge tour guide

venzionale idea di partecipare,

here, because people accepted him and sup-

contro ogni critica, all’Iditarod –

ported him. Probably because his activity

la celebre competizione che ricor-

brings added benefits to the village and the

da le storiche imprese di Balto in

residents appreciate his values and loyalty

Musher John Suter caused quite

Alaska – con una slitta trainata da

very much.

a stir with his somewhat uncon-

SNOW POODLE INSTEAD OF KING POODLE

ventional idea of having poodles

un team misto di husky e cani della razza barbone, addestrati con

Italo enjoys spending time in nature and loves

take part in the Iditarod race. Af-

tenacia per anni. Anche nelle edi-

the fact that he is always meeting new people

ter many years of breeding and

zioni successive perseverò in que-

and hearing new stories. Through the dogs' so-

training, he entered a mixed team

sta scelta: non vinse mai granché,

ciability and visible joy, a connection between

of poodles and huskies in 1998

tuttavia viene sicuramente ricor-

people also quickly develops. The dogs are not

despite all the criticism. In the fol-

dato per la sua determinazione e

just draft or farm animals, they build a bridge to

lowing years, this was not to be his

per aver dimostrato che anche al-

the people and take them into their pack for a

only start with poodle sledges and

tre razze canine possono trainare

short time. Through this pack behaviour, partic-

even if he did not win big, he will

una slitta.

ipants in turn learn something of the sled dogs'

certainly be remembered for his

social skills, about team spirit and the value of

perseverance and the proof that

heading in the same direction together.

other dog breeds can also pull a

L’EQUATORE CANINO

sledge.

Therefore, against the breathtaking backdrop

DOG EQUATOR

Si tratta di un termine colloquiale

of the snow-covered Dolomites, participants

per indicare il confine tradizionale

will not only learn about sledging and get a

tra Nord e Sud per il mantenimen-

feeling for what it is like to be a musher. It also

This colloquial term refers to the

to endemico delle razze dei cani

creates friendships between people and dogs,

border to the northern sled dog

da slitta, affinché le robuste razze

as well as between people.

districts. This is to protect the dog breeds there and to prevent

settentrionali non si incrocino con quelle meridionali, meno forti. A

In Italo's life, the dog sled is part of a pas-

undesirable

tal riguardo, esiste una legge che

sion. Historically, however, it has developed

cross-bred in. It is also bound by

traits

from

being

regolamenta in modo preciso l’im-

out of necessity and for a long time served

a law that precisely regulates the

porto e l’esporto di cani, anche per

as a means of transport through the icy

import and export of dogs in or-

prevenire il contagio di determina-

deserts. The hunters of the Inuit culture,

der to prevent infection with dog

te malattie.

for example, still prefer the dog sled to a

diseases.

motor-driven vehicle. The sledge is lighter and does not require expensive spare

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N AT U R E

DER FELLNASIGE SCHNEESPEZIALIST Auch wenn grundsätzlich alle mittelgroßen Hunderassen in der Lage sind einen Schlitten zu ziehen, sind es vor allem zwei Rassen, die sich als Spezialisten für den Hundeschlittensport herauskristalli-

Huskys fallen vor allem

siert haben: der Siberian Husky und der

durch ihre leuchtend

Alaskan Malamute. Das liegt bei dieser

hellen Augen auf und

Wintersportart sicherlich auch daran,

sind im Vergleich zu

dass sich diese beiden Rassen als beson-

ihren Artgenossen aus

ders

Der

Alaska etwas leichter

Grund dafür ist eine doppelte Fellschicht,

kälteunempfindlich

zeigen.

und kleiner.

welche aus einer dichten Unterwolle und dem mittellangen Deckhaar besteht. Auf

Gli husky si distin-

den ersten Blick sind sich die beiden Ras-

guono dai loro simili

sen auch optisch zum Verwechseln ähn-

dell’Alaska per gli occhi

lich, sie unterscheiden sich im Wesentli-

chiari e per la stazza più

chen nur durch ihre Körpergröße, die

piccola e leggera.

Augenfarbe und – wie der Name bereits vermuten lässt – ihre Herkunft.

I PELOSI SPECIALISTI DELLA NEVE

The most striking feature of Huskies are their bright eyes, and in comparison to their Alaskan counterparts,

Sebbene pressoché tutti i cani di media

they are somewhat

taglia siano in grado di trainare una slitta,

lighter and smaller.

due razze in particolare si sono affermate come più adatte per lo sleddog: il Siberian Husky e l’Alaskan Malamute. In primo luogo, riescono a resistere al freddo più rigido – requisito fondamentale in questo tipo di attività – grazie a un doppio manto: uno spesso sottopelo e una pelliccia superiore semilunga. A prima vista, è facile confon-

Der Malamute gilt als

dere le due razze, che in effetti si assomi-

Kraftpaket der Inuit, ist

gliano moltissimo nell’aspetto. Le princi-

robuster und stärker

pali caratteristiche differenzianti sono la

als der Husky, wirkt

stazza, il colore degli occhi e, come sugge-

aber durch seine warme

risce il nome stesso, la loro origine.

THE FURRY-NOSED SNOW SPECIALIST

Augenfarbe wesentlich drolliger.

Il Malamute è un concentrato di forza:

Even though all medium-sized dog

più robusto dell’husky,

breeds are capable of pulling a sledge, two

appare comunque più

breeds in particular have emerged as the

docile grazie al colore

specialists for dog sledding: the Siberian

caldo degli occhi.

Husky and the Alaskan Malamute. This is certainly due to the fact that these two

ered the powerhouse

temperatures. The reason for this is a dou-

within the Inuit, being

ble layer of fur, which consists of a dense un-

more robust and strong-

dercoat and the medium-length top coat.

er than the Husky, but

At first glance, the two breeds are also con-

appears much more

fusingly similar visually; they essentially only

comical due to its warm

differ in their body size, eye colour and – as

eye colour.

the name already suggests – their origin.

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The Malamute is consid-

breeds are particularly insensitive to cold

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Wineland Experience

WINE TASTING MON - SAT 10.00 - 18.30 WINE MUSEUM MON - FRI 10.00 - 16.00 | SAT 10.00 - 12.00 RISTORANTE “AL CASTELLO RAMETZ” TUE - SAT 12.00 - 14.00 | 19.00 - 21.30 SUN 12.00 - 14.00 MON Rest day

Laberserstraße | Via Labers 4 - Meran | Merano Südtirol | Alto Adige - Italien | Italia - T. 0473 211011 info@rametz.com - www.rametz.com

HAN DIC R AF T

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HAN DIC R AF T

Auch der Boden braucht ein Kleid Schafwollträume nach Ma ß Nel morbido mondo dei sogni di vello(i)

Even the floor needs an outfit – made-to-measure dreams in sheep's wool

Ein kleines Dorf hoch über dem Meraner

Un paesino sopra la conca meranese. Un

A small village situated high above the Me-

Land. Ein Bauernhof am Ende eines Feldwe-

maso contadino alla fine di una strada sterra-

rano countryside. A farm at the end of a field

ges. Hier, inmitten von jahrhundertealten

ta. Alberi secolari tutt’intorno. Qui si trova la

path. Here, surrounded by trees that are cen-

Bäumen, ist das Zuhause von Johanna Aich-

dimora di Johanna Aichner, dove non solo ven-

turies old, you will find the home of Johanna

ner, wo neben dem Anbau von Biogemüse

gono coltivate verdure biologiche, ma nasco-

Aichner. In addition to the cultivation of or-

ganz besondere Handwerksprodukte ent-

no anche prodotti di artigianato davvero par-

ganic vegetables, very special artisanal prod-

stehen.

ticolari.

ucts are created here.

Katharina Weiss

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HAN DIC R AF T

Kurve für Kurve geht es von Algund hoch

Johanna erzählt mir, dass die Wolle für ihre

Masche für Masche zum Kunstwerk

auf den Berg. Die Dörfer, die Felder und der

Kunstwerke fast zur Hälfte von ihren eigenen

Fluss weit unten im Tal werden zur Miniatur-

Bergschafen stammt, den Rest erwirbt sie bei

welt. Kühle Landluft heißt mich willkommen,

anderen Bauern aus dem Burggrafenamt. Aus

als ich schließlich auf 1000 m Meereshöhe am

33 Tieren besteht die Schafzucht von Johan-

Dorfende von Vellau aus dem Auto steige.

na und ihrem Mann Armin Haller im Moment.

Vögel zwitschern. Aus der Ferne ist das

Zweimal jährlich werden sie geschoren. Die

Brummen eines Traktors zu vernehmen.

Wolle wäscht Johanna selbst in einer Schub-

Nach der Aufbereitung der Wolle beginnt die

Johanna Aichner rückt gerade ein paar

karre. Anschließend gibt sie sie in leere Kis-

Häkelarbeit. „Ich habe schon als Kind gerne

selbstgehäkelte Kissen in einem Korb zurecht.

senbezüge und lässt sie in der Waschmaschine

gehäkelt. Als ich dann in der Gastronomie ge-

Neben dem Korb befindet sich ein Metall-

schonend schleudern, bevor sie auf dem Gitter

arbeitet und vormittags sowie nachmittags

schild. „Hoferhofs Hofladen“ steht darauf.

im Garten oder auf dem Dach zum Trocknen

jeweils ein paar Stunden Zeit hatte, habe ich

Darunter hat jemand mit weißer Kreide ein

ausgebreitet wird. „In wenigen Stunden sind

wieder damit begonnen. Anfangs habe ich die

Herz gemalt.

die Wollstücke trocken. Meist verwende ich

Wolle gekauft, mir dann aber gedacht, dass

die Frühjahrswolle, weil das Trocknen im Som-

ich von unserer hofeigenen Schafzucht profi-

Am Anfang war das Schaf

mer an der frischen Luft leichter fällt.“

tieren sollte“, erzählt Johanna, die sich ganz der Häkelkunst verschrieben hat. Teppiche

Die saubere Schafwolle bringt die gebürtige

mit 3D-Effekt, also mit Höhen und Tiefen,

Barbianerin zu einer Spinnerei ins Passeier-

haben sie schon immer fasziniert, doch es hat

tal, wo die Wolle erst kardiert und dann nach

lange gedauert, bis sie eine Anleitung dafür

Die 29-Jährige begrüßt mich freudestrahlend

alter Handwerkstradition gesponnen wird.

auftreiben konnte. Fündig wurde sie schließ-

und wir sind sofort per Du. Die erste Frage

Ein bis zwei Wochen dauert es, bis Johanna

lich auf einem russischen Youtube-Kanal. Seit

brennt mir schon auf den Lippen, denn hinter

die aufgewickelten Wollfäden abholen kann.

Mai 2020 besteht Johannas eigenes Busi-

Johanna sehe ich ein engmaschiges Metallgit-

Für ihre Produkte verwendet sie meist Fäden

ness. Es war ein stetiges Learning-by-doing.

ter auf vier Holzbeinen, auf dem zahlreiche

in Naturfarben: weiß, beige, braun, grau oder

So erzählt mir Johanna zum Beispiel, dass

Wollstücke ausgebreitet sind. Wie kleine Wol-

schwarz. Die unterschiedlichen Töne werden

Schafwolle recht weich ist und einen hohen

ken leuchten sie in der Morgensonne. Genau so

durch das Mischen von verschiedenfarbiger

Lanolingehalt – sprich Fettgehalt – aufweist.

fühlen sie sich auch an, luftig-leicht und weich.

Schafwolle erzielt.

Beim Häkeln mit der Kunststoffnadel wird der Kunststoff durch das Fett gebremst, wodurch man nur langsam vorankommt. Das Lanolin sorgt außerdem für eine hohe Schmutzresistenz. Es genügt, die fertigen Textilwaren in den Schnee zu legen oder bei einem Regentag in die feuchte Luft zu hängen. So reinigen sie sich von selbst. Vom Waschen hingegen rät die junge Bäuerin ab, da die Wolle leicht verfilzt.

Ein kleiner Hofladen mit ganz viel Herz Nach all den Infos bin ich richtig gespannt auf Johannas Kunstwerke und wir betreten ihren Hofladen, der sich wie eine Mini-Berghütte Kuschelig warm sind

im Garten präsentiert. Neben dem Eingang

die Schafwollprodukte,

hängt ein Schild mit dem Namen ihres Klein-

die Johanna hier trägt.

unternehmens: boden.kleid. „Die Idee meines Mannes“, sagt Johanna und lacht, als sie er-

Morbide e caldissime –

zählt, dass manche Leute anfangs glaubten,

ecco come sono le creazioni

sie würde bodenlange Kleider herstellen.

in lana di pecora indossate qui da Johanna.

Auch im Innern des Hofladens ist die alpine Atmosphäre allgegenwärtig. Die Dielen

The sheep's wool products

knarzen unter meinen Füßen, als ich mich

that Johanna is wearing

umschaue. Auf den Holzregalen sind die Tex-

here are cosy and warm.

tilprodukte liebevoll zwischen Grünpflanzen positioniert. In einer Ecke steht ein gemütlicher Sessel mit selbstgehäkelten Kissen darauf. Nichts erinnert daran, dass dies einst ein

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Hühnerstall war. Der kleine Raum eignet sich perfekt für die Präsentation von Johannas Kunstwerken, schließlich sind es inzwischen zu viele, als dass sie sie in ihrer Wohnung lagern könnte.

Besonders bekannt ist Johanna für ihre Popcorn-Teppiche, die ein typisches Noppenmuster aufweisen. Sie fühlen sich rau und doch weich unter meiner Hand an. 11 bis 13 Stunden benötigt Johanna für einen Teppich mit einem Durchmesser von 130 cm. Das verlangt ganz schön viel Sitzfleisch. „Das ist die größte Herausforderung für mich, das lange Sitzen.

Einen Ausgleich finde ich in der Hofarbeit und im Sport“, erzählt sie lächelnd. Besonders in der kalten Jahreszeit ist Bewegung angesagt, denn im Herbst und Winter ist bei Aichners Hochsaison, wohl auch wegen Weihnachten.

So ein selbstgehäkelter Teppich aus Schafwolle macht sich nämlich hervorragend unter dem Christbaum. Neben Teppichen häkelt

Häkeln erfordert Fleiß, Durchhaltevermögen und viel Übung.

Johanna auch Kissenbezüge, Sitzkissen, Ku-

Il lavoro all’uncinetto richiede costanza, manualità e tanta pratica.

scheldecken, Stirnbänder und Deckchen als

Crocheting requires diligence, determination and a lot of practice.

Untersetzer. Letztere nennt sie liebevoll „Oma Emmas Deckelen“. Ihr neuestes Projekt sind Ringtaschen. Es ist ihr besonders wichtig, hochwertige Unikate zu schaffen. Sie möchte nichts nachahmen. Und das kommt an, vor allem bei der jüngeren Generation, die sich vom Massenkonsum abwendet und bevorzugt von lokalen Kleinunternehmen kauft; dabei darf

den. „Ich bin auf einigen Handwerkermärkten

tedesco per “negozio del maso contadino

es dann ruhig etwas teurer sein. Johanna ver-

vertreten. Die Leute schauen sich dort meist

degli Hofer”. Appena sotto, qualcuno ha

kauft in ihrem Hofladen nicht nur Schafwoll-

um und melden sich dann später bei mir. Dann

disegnato un cuore con un gessetto.

träume. Auch eine Pechsalbe aus Lärchenharz

fertige ich Textilwaren eigens für sie an, denn

von ihrer Oma, handgemachte Seife nach

Teppiche müssen natürlich zu den Räumlich-

einem überlieferten Familienrezept, künst-

keiten und zum Ambiente passen.“ Aber auch

lerische Ohrringe und Drechselarbeiten von

in ihrem Hofladen schauen immer mal wie-

Freunden sowie liebliche Krippenfiguren sind

der Einheimische und Touristen vorbei – vie-

bei ihr erhältlich. Alles made in Südtirol.

le nur zufällig, da ein Wanderweg direkt am

„Meine Werke sind zu 100 % regional, zu 100 % handgemacht und zu 100 % nachhaltig.“

In principio era la pecora

Hof vorbeiführt. Mit dem Sessellift ab Algund

Johanna mi accoglie con un sorriso smaglian-

gelangt man schnell und unkompliziert nach

te e ci diamo subito del tu. Ho già la prima do-

Vellau und hat dabei eine wunderbare Sicht

manda sulla punta della lingua, poiché dietro

auf das Tal. Was Johanna anspornt? „Die Zu-

alla ventinovenne vedo una griglia metallica a

friedenheit meiner Kunden und die Tatsache,

maglie strette sostenuta da quattro gambe di

dass ich mir meinen Traum erfüllen konnte.“

legno, sulla quale sono distesi numerosi pez-

Ein Traum, das beschreibt Johannas Zuhause

zi di lana. Illuminati dal sole, sembrano delle

hoch über dem Meraner Land am besten. Kein

piccole nuvole; anche al tatto trasmettono la

Wunder, dass hier einzigartige Kunstwerke

stessa sensazione: soffici, leggeri, vaporosi.

entstehen.

Johanna mi racconta che la lana per le sue artistiche opere tessili proviene quasi per metà

Curva dopo curva, da Lagundo risalgo il

proprio dalle trentatré pecore che alleva in-

pendio per raggiungere la frazione di Velloi.

sieme al marito Armin Haller; il resto lo acqui-

Dai 1000 m di quota, le case, i campi e il fiume

sta da altri contadini del Burgraviato. La tosa-

a valle sembrano ormai un mondo in

tura si esegue due volte all’anno. Johanna lava

miniatura. A darmi il benvenuto, una fresca

il vello a mano in una carriola. Quindi, lo infila

Erste Bekanntheit erreichte Johanna durch

aria di campagna e il cinguettio degli uccellini.

in federe di cuscini vuote e lo fa centrifugare

den Instagram-Account von Ernährungscoach

In lontananza, sento anche un rombante

delicatamente in lavatrice, per poi stenderlo

und Bloggerin Silvia Gasser. Inzwischen rei-

trattore. Johanna Aichner sta sistemando in

sulla griglia in giardino o sul tetto. “In poche

sen Südtiroler aus dem fernen Pustertal ei-

un cesto alcuni dei suoi cuscini fatti a mano

ore i pezzi di lana sono già asciutti, specie sot-

gens an, um ihre künstlerischen Arbeiten zu

all’uncinetto, di fianco al quale spicca

to il sole d’estate. Ecco perché uso per lo più

kaufen, doch auch Deutsche, Österreicher

un’insegna di metallo. La scritta recita

la lana tosata in primavera, così può asciugare

und Schweizer finden sich unter ihren Kun-

“Hoferhofs Hofladen”, un gioco di parole in

facilmente all’aria aperta.”

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Infine, la lana così pulita viene mandata in una

marito”, ci racconta sorridendo Johanna. An-

filanda in Val Passiria, dove viene cardata e

che l’interno del negozio è caratterizzato da

filata secondo la tradizione. Sono necessa-

un’atmosfera alpina. Le assi sotto i miei piedi

rie da una a due settimane prima che Johanna

scricchiolano leggermente mentre mi guar-

possa andare a ritirare i gomitoli finiti. Per le

do intorno. Sugli scaffali sono disposti con

sue creazioni la giovane artigiana, originaria di

cura i manufatti tessili, intervallati da orna-

Barbiano, utilizza principalmente filati in to-

menti vegetali. In un angolo vi è una poltrona

nalità naturali: bianco, beige, marrone, grigio

con sopra cuscini ricamati all’uncinetto. Nul-

e nero. Per ottenere le diverse gradazioni, si

la suggerisce che questo ambiente un tempo

mescola insieme la lana dei vari colori base.

fosse un pollaio. Qui, Johanna oggi custodisce le proprie creazioni, ormai troppe per tenerle

Punto dopo punto nasce un’opera d’arte

tutte nel suo appartamento.

Dopo aver preparato la lana, comincia il lavoro

piega dalle undici alle tredici ore. Ciò significa

all’uncinetto. “È un’occupazione che mi è sem-

che bisogna avere la pazienza di stare seduti a

pre piaciuta sin da bambina. Ricominciai con

lungo: “Questa è la parte più difficile per me –

l’uncinetto quando lavoravo nella ristorazione e

ammette Johanna – che poi cerco di compen-

avevo un paio di ore libere al mattino e al pome-

sare con il lavoro in azienda e con lo sport”. In

riggio. Inizialmente, compravo la lana, poi, però,

particolare, tra l’autunno e l’inverno c’è tanto

ho pensato di valorizzare il nostro stesso alle-

da fare, complice anche l’arrivo del Natale: un

vamento di pecore”, racconta Johanna, che or-

tappeto simile, infatti, è perfetto sotto l’albe-

mai è votata all’arte dell’uncinetto. Ci svela che

ro! Oltre ai tappeti, la giovane artista realizza

in particolare i tappeti con l’effetto 3D, ovvero

all’uncinetto anche copricuscini, sedute in lana

con un senso di profondità, l’hanno sempre af-

per sedie e panche, soffici coperte, fasce per

fascinata, ma che ci è voluto del tempo prima

capelli e centrini, chiamati affettuosamente “i

che riuscisse a reperire uno schema per realiz-

tappetini di nonna Emma”. Il suo ultimo pro-

zarli. Alla fine, lo ha trovato su un canale YouTu-

getto sono le borsette con manici ad anello.

be russo. Da maggio 2020, Johanna ha aperto

Per Johanna, è importante che ogni pezzo sia

un’attività in proprio. “È stato un continuo lear-

un unico e di qualità – non vuole imitare nulla.

ning-by-doing”, afferma. Mi spiega anche che

Ed è proprio questa filosofia che viene apprez-

la lana di pecora è davvero morbida e ha un alto

zata dai clienti, specialmente le generazioni più

contenuto di lanolina, ovvero una miscela di lipi-

giovani e coloro che desiderano distaccarsi dal

di. Ciò comporta che si può procedere solo len-

consumo di massa, essendo disposti a paga-

tamente con l’intreccio della lana, in quanto il

re anche qualcosa in più per prodotti locali di

ferro da uncinetto viene rallentato dal contatto

piccole realtà. Nel suo negozietto, inoltre, non

con la lanolina. Questa sostanza grassa, inoltre,

vende solo favolosi prodotti in lana, ma anche

conferisce ai capi una spiccata resistenza allo

ungenti a base di resina di larice preparati con

sporco. Infatti, è sufficiente distenderli per un

sapienza dalla nonna, saponi fatti in casa se-

po’ sulla neve oppure appenderli all’aria aperta

condo la tradizione di famiglia, orecchini arti-

durante un umido giorno di pioggia e già si puli-

stici, oggetti in legno lavorati al tornio da suoi

scono da sé. La giovane contadina, per contra-

amici così come graziose statuine del presepe.

rio, ne sconsiglia il lavaggio, poiché la lana tende

Tutto rigorosamente fatto in Alto Adige.

Molto apprezzati sono i suoi tappeti “a popcorn”, ovvero che presentano un tipico motivo a palline in rilievo. Accarezzandoli, si rivelano morbidi e ruvidi al tempo stesso. Per realizzarne uno del diametro di 130 cm, ci si im-

a infeltrirsi facilmente.

Un piccolo negozio dal cuore grande Dopo tutte queste informazioni, non vedo l’ora di ammirare con i miei occhi gli artistici prodotti di Johanna. Entriamo dunque nel suo negozietto presso l’azienda agricola dall’aspetto di una baita in miniatura. Vicino all’ingresso si legge “boden.kleid”, il nome scelto per la sua piccola attività, letteralmente “un vestito per il pavimento”, per via dei tappeti per i quali è particolarmente nota. “È stata un’idea di mio

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“Le mie creazioni sono 100% regionali, 100% fatte a mano e 100% sostenibili.”

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Johanna ottenne la prima notorietà tramite l’account Instagram di Silvia Gasser, nutrizionista e autrice di un blog. Attualmente, tra i suoi clienti figurano altoatesini fin dalla lontana Val Pusteria, così come tedeschi, austriaci e svizzeri. “Sono presente ad alcuni mercatini dell’artigianato. In quest’occasione di solito le Der kleine Hofladen ist

persone danno solo un’occhiata e mi contat-

selbst ein Kunstwerk hoch

tano successivamente. Poi io realizzo i pro-

über dem Meraner Land.

dotti tessili secondo i loro desideri, così che si adattino perfettamente all’ambiente al quale

Il negozio stesso è un

sono destinati.” Anche la gente del posto e

bijou immerso nei paesaggi

alcuni turisti si fermano di tanto in tanto nel

sopra Merano.

negozio di Johanna, spesso per caso, dato che vi passa un sentiero escursionistico proprio di

The small farm shop high

fronte. Da Lagundo, una seggiovia conduce

above the Merano countryside

comodamente fino alla frazione di Velloi, da

is itself a work of art.

dove si gode di una bellissima vista panoramica. Cosa anima Johanna? “La soddisfazione dei miei clienti e il fatto di essere riuscita a realizzare il mio sogno.” È proprio la parola “sogno” a descrivere al meglio la realtà di Johanna lassù, sopra il Meranese. Non c’è da stupirsi, dunque, che qui nascano manufatti straordinari.

Curve after curve, the road climbs up the mountain from Lagundo. The villages, the fields and the river far down in the valley become a world of miniatures. Cool mountain air welcomes me when I finally step out of the

Neugierig begrüßen

car at 1000 m above sea level at the end of the

die Schafe Johanna.

village of Velloi. Birds are singing. The distant rumble of a tractor can be heard. Johanna

Le docili pecore accolgono

Aichner is arranging a few self-crocheted

Johanna con curiosità.

cushions in a basket. There is a metal sign next to the basket. It says “Hoferhofs Hofladen”

The sheep curiously

(the farm shop of the Hofer farm). Below it,

greet Johanna.

someone has drawn a heart with white chalk.

In the beginning there was the sheep The 29-year-old greets me with a beaming smile and we are immediately on a first-name basis. The first question is already burning on my lips, because I see a close-meshed metal grid on four wooden legs behind Johanna, on which numerous pieces of wool are spread out. They are glowing like little clouds in the morning sun. That's precisely how they feel, light and airy and soft. Johanna tells me that almost half of the wool for her creations comes from her own mountain sheep, the rest she buys from other farmers in the Burgraviato region. Johanna and her husband Armin Haller's sheep farm currently consists of 33 animals. They are sheared twice a year.

The wool is washed by Johanna herself in a

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Nach individuellen

gest challenge for me, sitting for a long time.

Wünschen gefertigt,

I compensate by working in the farmyard and

werden die Textilwaren

doing sports," she says with a smile. Exercise

zum Blickfang.

is especially important in the cold season, because autumn and winter are high season for

Realizzato in base alle

the Aichners, no doubt also because of Christ-

preferenze di ciascun

mas. A self-crocheted sheep's wool rug looks

cliente, ogni prodotto

great under the Christmas tree. In addition to

è un pezzo unico.

carpets, Johanna also crochets cushion covers, seat cushions, cuddly blankets, headbands and

Made according to

doilies as coasters. She affectionately calls the

individual wishes,

latter “Grandma Emma's doilies". Her latest

the textile goods turn

project is ring bags. It is especially important

into eye-catchers.

to her to create high-quality and unique pieces. She doesn't want to imitate anyone. And that catches on, especially with the younger generation, which is turning away from mass consumption and prefers to buy from small local businesses; even if it's a bit more expensive. Johanna does not only sell dreams made

wheelbarrow. She then puts it into empty

soft and has a high lanolin content – in other

of sheep's wool in her farm shop. She also sells

pillowcases and gently spins it in the wash-

words, fat. When you crochet with a plastic

a pitch ointment made from her grandmoth-

ing machine before spreading it out to dry on

needle, the plastic is slowed down by the fat,

er's larch resin, handmade soap according to a

the grid in the garden or on the roof. “In a few

which makes your progress slow. The lano-

traditional family recipe, artistic earrings and

hours the pieces of wool are dry. I usually use

lin also provides a high resistance to dirt. It is

woodturnings made by friends, as well as love-

the spring wool because it's easier to dry in

sufficient to lay the finished garments in the

ly nativity scene figures. Everything made in

the fresh air during the summer."

snow or hang them out in the damp air on a

South Tyrol.

rainy day. That way they clean themselves.

Johanna, who was born in Barbiano, takes

The young farmer, however, advises against

the clean sheep's wool to a spinning mill in

washing, as the wool easily felts.

the Val Passiria, where the wool is first carded and then spun according to old craftsmanship traditions. It takes one to two weeks until Johanna can collect the spooled wool threads. For her products, she mostly uses yarns in natural colours: white, beige,

A small farm shop with a big heart

brown, grey or black. The different shades

Having heard all this information, I am real-

are achieved by mixing different coloured

ly excited to see Johanna's creations as we

sheep's wool.

enter her farm shop. The shop looks like a mini mountain hut in the garden. Next to

A work of art made loop by loop

the entrance there is a sign with the name

After the wool has been prepared, the cro-

“My works are 100% regional, 100% handmade and 100% sustainable.”

of her small business: boden.kleid (floor.

Johanna first became known through the Ins-

dress). “My husband's idea," says Johanna

tagram account of nutrition coach and blogger

and chuckles when she tells us that at first

Silvia Gasser. Meanwhile, South Tyroleans from

some people thought she was making floor-

the distant Val Pusteria travel here specifical-

length dresses.

ly to buy her artistic works, but her customers

chet work begins. “I have loved crocheting

also include Germans, Austrians and the Swiss.

since I was a little girl. Later, when I worked

Inside the farm shop the alpine atmosphere is

“I am present at some crafts markets. People

in the catering industry and had a few hours

also omnipresent. The floorboards creak under

usually have a look around there and then con-

in the mornings and afternoons, I started

my feet as I glance around. The textile prod-

tact me later. Then I make textile goods espe-

crocheting again. At first I bought the wool,

ucts are lovingly positioned between green

cially for them, because carpets have to fit the

but then I thought I should benefit from our

plants on the wooden shelves. A cosy arm-

space and the ambience, of course." But locals

farm's own sheep herd", says Johanna, who

chair with self-crocheted cushions on it sits in

and tourists also drop by her farm shop from

has devoted herself entirely to the art of

one corner. Nothing recalls that this was once

time to time – many just by chance, as a hiking

crochet. Carpets with a 3D effect, i.e. with

a chicken coop. The small room is perfect for

trail leads right past the farm. The chairlift from

ups and downs, have always fascinated her,

presenting Johanna's artworks; after all, there

Lagundo takes you quickly and easily to Velloi

but it took her a long time to find instruc-

are now too many for her to store in her flat.

and offers a wonderful view of the valley. What

tions on how to make them. She finally found

Johanna is best known for her popcorn rugs,

motivates Johanna? “The satisfaction of my

what she was looking for on a Russian You-

which have a typical burled pattern. They feel

customers and the fact that I was able to fulfil

Tube channel. Since May 2020, Johanna has

rough yet soft to the touch when I hold them

my dream." A dream, that is also what best de-

had her own business. It has been a constant

in my hand. Johanna needs 11 to 13 hours to

scribes Johanna's home high above the Merano

learning-by-doing process. For example, Jo-

make a carpet with a diameter of 130 cm. This

countryside. No wonder unique works of art are

hanna tells me that sheep's wool is quite

requires quite a lot of sitting. “That is the big-

created here.

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BISTRO BREAKFAST LUNCH APERITIVO

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TR ADI T IO N

Sara Penasa

Aromatischer (B)rauch Il (pro)fumo della tradizione The tradition of smoking a home

Das Ritual des Ausräucherns während der

Il rituale della fumigazione durante le fe-

The smoking (or smudging) ritual during

Weihnachtsfeiertage hat auf den Südtiroler

stività natalizie vanta una lunga tradizione

the Christmas holidays has a long tradition

Bauernhöfen eine lange Tradition. Es sollte

nei masi altoatesini. Il suo obiettivo era quello

in South Tyrolean farms. Its goal was to puri-

einst das Haus reinigen, böse Geister vertrei-

di purificare la casa, scacciare gli spiriti mali-

fy the house, drive away evil spirits and pro-

ben und die Familie schützen, damit diese das

gni e proteggere la famiglia, per prepararsi ad

tect the family, to prepare to welcome the

neue Jahr in Harmonie begrüßen kann. Auch

accogliere in armonia l’anno nuovo. Anche

New Year in harmony. Even today, this prac-

heute noch wird vielerorts das Räuchern mit

oggi, questa pratica intende eliminare le

tice intends to eliminate negative energies

ausgewählten Kräutern praktiziert, um nega-

energie negative diffondendo aromi favore-

by spreading favourable aromas in the

tive Energien zu beseitigen.

voli negli ambienti.

rooms.

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WINTER 2022/23

TR ADI T IO N

Ein Ritus mit uralten Wurzeln: In Südtirol wurde er von den Kelten aufgegriffen und christlich interpretiert.

Questo rito ha origini antiche: in Alto Adige venne ripreso dai celti e interpretato in chiave cristiana.

A rite with ancient roots: In South Tyrol it was taken up by the Celts and interpreted in a Christian way.

WINTER 2022/23

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TR ADI T IO N

In Südtirol gibt es verschiede-

bolisiert der Volksglaube auch die

Wurzeln und Harzen in die Luft

zuwerden und für einen Kreislauf

ne Traditionen, die mit der

Namen der Heiligen Drei Könige:

abgegeben. Über die Schleim-

der Vitalität zu sorgen?

Winterzeit und insbesondere mit

Caspar, Melchior und Balthasar.

häute dringen diese in den Kör-

Weihnachten verbunden sind.

Vor allem das Weihnachtsfest ist eine besonders spirituelle Zeit,

Zwischen Tradition und Moderne

per ein und stimulieren jene Bereiche des Gehirns, die für die

Anleitung fürs Räuchern

verschiedenen Emotionen zuständig sind. Soweit lehrt uns das

Jutta erklärt, dass es hauptsäch-

Man lässt das vergangene Jahr

Jutta Tappeiner ist Kräuterpäd-

die Aromatherapie. Im Gegen-

lich zwei Varianten gibt. Für die

hinter sich und bereitet sich auf

agogin. In ihrem kleinen Betrieb

satz dazu ermöglicht die Technik

traditionelle Variante benötigt

das kommende vor.

in Nals übt sie ihr Wissen und

der Räucherung allerdings, so-

man ein hitzebeständiges Gefäß,

ihre Leidenschaft der Kräuter-

wohl die heilenden Eigenschaften

z. B. aus Terrakotta oder Stahl.

Das Ritual des Räucherns wur-

kunde aus und gibt sie an andere

der Essenzen als auch die desinfi-

Früher verwendete man ein Koh-

de in diesem Sinne speziell auf

weiter. Mit Begeisterung erzählt

zierende Wirkung des Rauchs zu

le-Bügeleisen oder eine alte Brat-

den Bauernhöfen während der

sie uns vom Räuchern, das sie

nutzen: Es ist nämlich wissen-

pfanne. Zuerst streut man eine

sogenannten Rauchnächte prak-

selbst praktiziert – ein besonde-

schaftlich erwiesen, dass die Ver-

Sandschicht in das Gefäß, um

tiziert, d. h. an Heiligabend, Sil-

rer Brauch, den sie auch in ihrem

brennung von Heilkräutern die

einen gleichmäßigeren Abbrand

vester und am Vorabend des

Buch „Lebendige Bräuche in Süd-

Belastung von Bakterien um bis

zu gewährleisten. Dann wird die

Dreikönigstages. Teile bestimm-

tirol“ beschreibt. „Ich finde, es ist

zu 94 % reduziert. „Der Rauch

Holzkohle vorsichtig über ei-

ter Pflanzen, die reich an äthe-

ein Ritual mit einer wirklich fas-

gelangt in Ecken, die mit einer

ner Kerzenflamme angezündet,

rischen Ölen sind, wurden auf

zinierenden Geschichte, die zwi-

einfachen Reinigung nicht er-

bis sie zu glimmen beginnt und

die der Besinnung gewidmet ist:

heißen Kohlen verbrannt. Der

eine weiße Färbung der oberen

dadurch entstandene aromati-

Schicht annimmt. Anschließend

sche Rauch wurde im Raum verbreitet, um alles Böse abzuwehren und Haus, Familie und Tiere segnen. Man räucherte den Stall, den Heuboden, die Felder und schließlich alle Räume des Hauses aus und sagte dabei Glücksgebete für ein erfolgreiches Jahr auf.

Anschließend versammelte man sich in der Stube, um gemeinsam gesurtes Schweinefleisch mit

„Mit dem Raach weart dr Himml staat.“

typischen Weihnachtskuchen mit

„Mit dem Rauch beruhigt sich der Himmel.“ – Alter Bauernspruch “Il fumo sale al cielo e lo calma.” – Proverbio contadino "The smoke rises to the sky and calms it." – Peasant proverb

getrockneten und kandierten

fung nach oben in das Räuchergefäß gelegt und eine kleine Prise der Pflanzenmischung darauf verteilt. „Ich empfehle, die Kräuter zunächst zusammen mit dem Harz in einem Mörser zu zerstoßen, damit sie sich gut vermischen und das Harz verhindert, dass die Kräuter zu schnell verkoh-

Sauerkraut zu essen, gefolgt vom traditionellen „Zelten“, einem

wird die Kohle mit der Vertie-

len. Wenn jedoch bei der Verbrennung statt eines angenehmen Duftes ein Brandgeruch entsteht, ist die Temperatur zu

Früchten.

hoch. Durch das Bestreuen der Holzkohle mit etwas Sand, kann

Heute wird diese Tradition vor allem am Tag der Heiligen Drei Kö-

schen Glauben und Aberglauben

reicht werden können“, bestätigt

die Hitze reduziert werden.“ Au-

nige, dem „Kinigtag“, aufrecht-

angesiedelt ist: Seit Tausenden

Jutta. „Ich stelle mir vor allem

ßerdem muss das Ritual bei ge-

erhalten. Zwischen dem 2. und

von Jahren wird es mit feinen Un-

vor, dass diese Kräuter im Som-

schlossenen Fenstern durchge-

dem 5. Januar besuchen Kinder

terschieden auf der ganzen Welt

mer, wenn sie dankend geern-

führt werden. Erst wenn alle

und Jugendliche, der Tradition

praktiziert, denn man glaubt,

tet werden, die Sonnenenergie

Räume ausgeräuchert sind, wird

entsprechend gekleidet, die Fa-

dass der Rauch symbolisch Him-

aufnehmen und sie dann bei der

ordentlich gelüftet: In dieser

milien im Dorf und bringen ihnen

mel und Erde vereint und Wün-

Verbrennung allmählich abgeben.

Phase kann man gut beobach-

die besten Wünsche für das neue

sche und Gebete nach oben

So hellen sie die dunkle Jahres-

ten, wie der Rauch die negati-

Jahr. Mit sich tragen sie auch die

bringt. Noch heute ist das Räu-

zeit nach dem 21. Dezember auf,

ven Energien mit sich fortzutra-

notwendigen Utensilien für die

chern, modern interpretiert, eine

wenn der Körper von den kürze-

gen scheint. Abschließend betont

Räucherung: eine Holzkohle und

wirksame Methode, um Räume

ren Tagen betroffen ist.“

Jutta: „Da die Wirkung vor allem

Weihrauch. Als Erinnerung an ih-

gründlich zu reinigen und Ener-

ren Besuch wird mit Kreide das

gien wieder ins Gleichgewicht zu

Wie genau funktioniert das Räu-

sönliche Absicht während des Ri-

Datum des begonnenen Jahres

bringen.“

chern und welche Pflanzenmi-

tuals entscheidend: Man verlässt

schungen sollen gewählt werden,

den Raum nicht, man ,lauscht‘

zusammen mit den Buchstaben

eine emotionale ist, ist die per-

C+M+B, (Christus mansionem

Wenn sie einer Hitzequelle aus-

um die Konzentration gezielt zu

den verströmten Düften und

benedicat – Christus segne die-

gesetzt sind, werden die Duft-

fördern, die Seele in Zeiten der

richtet seine ganze Aufmerk-

ses Haus) an die Türpfosten ge-

moleküle in den Pflanzenge-

Unsicherheit zu stärken, stag-

samkeit auf positive Gedanken.“

schrieben. Alternativ dazu sym-

weben von Blättern, Beeren,

nierende negative Energien los-

Für eine sanftere Variante, die

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WINTER 2022/23

TR ADI T IO N

Zum Ausräuchern benötigen Sie einen Räucherbehälter, Kohle, Sand und eine Kräutermischung.

Per la fumigazione occorrono un braciere, un carboncino, della sabbia e una miscela vegetale.

For fumigation, you need an incense burner, charcoal, sand and a herb mixture.

hauptsächlich auf die Verbrei-

ovvero alla vigilia di Natale, a San

Christus mansionem benedicat,

Esposte a una fonte di calore, le

tung der Essenz abzielt und auf

Silvestro e la sera precedente

che si traduce in “Cristo benedici

molecole olfattive racchiuse nei

die desinfizierende Wirkung des

all’Epifania. Consiste nel brucia-

questa casa”. In alternativa, nella

tessuti vegetali di foglie, bac-

Rauchs verzichtet, verwendet

re su carboni ardenti parti vege-

credenza popolare simboleggia-

che, radici e resine si sprigiona-

man einfach ein Räucherstöv-

tali ricche di oli eterici, esalan-

no simpaticamente anche i nomi

no nell’aria. Attraverso le muco-

chen, einen kleinen Untersatz

do nell’aria un fumo aromatico,

dei Tre Magi: Caspar (Gaspare in

se penetrano, quindi, nel nostro

zum Räuchern, mit einem Sieb.

al fine di allontanare ogni male

italiano), Melchiorre e Baldas-

corpo, stimolando aree del cer-

Hier zündet man das Teelicht im

e benedire la casa, la famiglia e

sarre.

vello che influenzano rispetti-

Stövchen an und legt das Sieb

gli animali. Si diffondeva in stal-

obendrauf. Alternativ kann man

la, nel fienile, nei campi e, infine,

auch eine Duftlampe mit einer

per tutte le stanze dell’abitazio-

abnehmbaren Schale und einem

ne, recitando preghiere di buon

Jutta Tappeiner è un’esperta di

tavia, la tecnica della fumiga-

separaten Siebeinsatz verwen-

auspicio affinché l’anno a venire

erbe e prodotti naturali, sapere

zione permette di sfruttare sia

den. Perfekt für diese Art der

fosse prospero, per poi riunir-

che esercita e diffonde nella sua

le proprietà terapeutiche delle

Zeremonie sind z. B. Ringel-

si nella Stube e mangiare insieme

azienda a Nalles. Ci racconta in

essenze, sia l’azione disinfettan-

blumen-, Rosen-, Thymian- oder

carne di maiale salmistrata con

modo appassionante anche del-

te che rilascia il fumo: è, infat-

Kamillenblüten und Brombeer-

crauti, seguita dallo Zelten, dol-

la fumigazione, da lei praticata in

ti, scientificamente dimostrato

blätter.

ce tipico natalizio a base di frutta

prima persona, un’usanza senti-

che bruciare erbe officinali riduce

secca e canditi.

ta che ha incluso nel suo libro in

fino al 94% la presenza di batteri.

lingua tedesca che tratta le più

“Il fumo arriva in angoli che non

In Alto Adige, diverse sono le

Tra antico e moderno

vamente emozioni diverse, così come ci insegna l’aromaterapia.

A differenza di quest’ultima, tut-

tradizioni legate al periodo

Oggi, questa tradizione viene

significative tradizioni dell’Alto

si raggiungono con la semplice

invernale e, in particolar modo, a

mantenuta viva per lo più il gior-

Adige. “Lo trovo un rituale dal-

pulizia” – conferma Jutta, e pro-

quello natalizio. Un momento,

no dei Re Magi, il Kinitag. Tra il 2

la storia davvero affascinante,

segue: “A me, soprattutto, piace

quest’ultimo, considerato di

e il 5 gennaio, infatti, i ragazzi del

in bilico tra fede e superstizione:

pensare che queste erbe assor-

grande valore spirituale, dedicato

paese visitano le famiglie vestiti

viene eseguito da millenni in tut-

bano energia solare durante l’e-

al raccoglimento e alla riflessio-

a tema, portando i migliori augu-

to il globo con sottili differenze,

state, quando vengono raccolte

ne: ci si lascia alle spalle l’anno

ri per l’anno nuovo e l’occorrente

in quanto si crede che il fumo uni-

con gratitudine, per poi liberarla

appena trascorso e ci si prepara

per la fumigazione: un carbonci-

sca simbolicamente cielo e terra,

gradualmente durante la com-

per accogliere quello che verrà.

no e una miscela d’incenso. A te-

portando in alto desideri e pre-

bustione e illuminare così la ‘sta-

stimonianza della loro visita, con

ghiere. Ancora oggi, interpretato

gione buia’ dopo il 21 dicembre,

Il rito della fumigazione veniva

il gessetto vengono scritte sullo

in chiave moderna, è un metodo

quando l’organismo risente delle

praticato in tal senso soprattut-

stipite della porta d’entrata la

efficace per purificare a fondo gli

giornate più brevi”. Come funzio-

to nei masi contadini durante le

data dell’anno appena comincia-

ambienti e bilanciare nuovamen-

na esattamente la fumigazione e

Rauchnächte, le “notti del fumo”,

to e le lettere “C+M+B”, ovvero

te le energie.”

quali misture di piante scegliere

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TR ADI T IO N

Between ancient and modern

per stimolare in modo mirato la

candela sotto e un setaccio so-

concentrazione, per rafforzare

pra al posto della ciotola, dove

l’animo dei momenti di insicu-

disporre i vegetali essiccati. Ad

rezza, per liberarsi dei ristagni di

esempio, sono perfetti petali di

Jutta Tappeiner is an expert in

ergies and to ensure a recircula-

energie negative e garantire un

calendula, rosa, fiori di timo o

herbs and natural products, a

tion of vitality?

ricircolo di vitalità?

camomilla e foglie di mora.

knowledge that she practices

In South Tyrol, there are

ments of insecurity, to get rid of the stagnation of negative en-

and spreads in her company in

Fumigazione: istruzioni per l’uso

to strengthen the soul in mo-

Nalles. She also explains about

Smudging: instructions for use

different traditions linked to the

smudging with passion, which

winter period and, in particular,

she practices herself, a deeply

Jutta explains that there are

Jutta ci spiega che esistono prin-

to the Christmas period. The

felt custom that she has includ-

mainly two variants. For the tra-

cipalmente due varianti. Per

latter, considered of great

ed in her book in German that

ditional one, you need a contain-

quella tradizionale, si necessita

spiritual value, is dedicated to

deals with the most significant

er resistant to high tempera-

di un contenitore resistente alle

recollection and reflection: we

traditions of South Tyrol. “I find

tures, for example in terracotta

alte temperature, ad esempio in

leave the past year behind as we

it a ritual with a truly fascinating

or steel – long ago, a coal iron or

terracotta oppure in acciaio – un

prepare ourselves to welcome

history, poised between faith

an old pan was used -, and you

tempo si usava un ferro da stiro

what is to come.

and superstition. It has been

distribute a layer of sand to en-

performed for millennia around

sure a more uniform burn. Then,

a carbone o una vecchia padella –, dove distribuire uno strato

The rite of smudging was prac-

the globe with subtle differenc-

with due care, a charcoal is lit

di sabbia per garantire una bru-

ticed in this manner espe-

es, as it is believed that smoke

by holding it over the flame of a

ciatura più uniforme. Quindi,

cially in peasant farms during

symbolically unites heaven and

candle until it begins to crack-

con la dovuta attenzione, si ac-

the Rauchnächte, the “smoke

earth, bringing up wishes and

le and become covered with a

cende un carboncino tenendolo

nights", that is, on Christ-

prayers. Even today, interpreted

white patina. At this point, it

sopra la fiamma di una candela

mas Eve, New Year's Eve and

in a modern key, it is an effective

is placed in the censer with the

finché non comincia a crepitare

the evening before Epiphany.

method to thoroughly purify en-

hollow facing upwards, where a

e si ricopre di una patina bian-

It consists of burning vegetal

vironments and re-balance the

pinch of vegetable/herb mixture

ca. A questo punto, lo si ripone

herbs rich in essential oils on

energies."

is distributed. “I recommend first

nell’incensiere con l’incavo rivol-

hot coals, emitting an aromat-

to verso l’alto, dove distribui-

ic smoke into the air, in order

Exposed to a source of heat, the

the resin in a mortar, so that they

re un pizzico di miscela vegeta-

to ward off all evil and bless the

olfactory molecules contained

mix well and the resin prevents

le. “Io consiglio di pestare prima

home, family and animals. It is

in the plant tissues of leaves,

the herbs from charring too

le erbe insieme alla resina in un

spread in the stable, in the barn,

berries, roots and resins are re-

quickly. If a burning smell is emit-

mortaio, di modo che si amalga-

in the fields and, finally, in all

leased into the air. Through the

ted during combustion instead of

mino bene e la resina impedisca

the rooms of the house, reciting

mucous membranes, they pen-

a pleasant scent, then the tem-

alle erbe di carbonizzarsi troppo

auspicious prayers so that the

etrate into our body, stimulat-

perature is too high and it must

velocemente. Se, comunque, du-

coming year would be prosper-

ing areas of the brain that re-

be lowered by sprinkling the coal

rante la combustione viene ema-

ous. Then everyone would gath-

spectively influence different

with a little sand." In addition,

nato un odore di bruciato invece

er in the Stube and eat cured

emotions, just as aromathera-

the ritual must be performed

che un profumo gradevole, allo-

pork with sauerkraut togeth-

py teaches us. Unlike the latter,

with closed windows; only after

ra la temperatura è troppo alta e

er, followed by Zelten, a typical

the smudging technique makes

having smudged all the environ-

bisogna abbassarla cospargendo

Christmas dessert made with

it possible to exploit both the

ments, it can be ventilated well.

il carbone con un po’ di sabbia.”

dried and candied fruit. Today,

therapeutic properties of the

It is in this phase that it is per-

Inoltre, il rituale va eseguito a fi-

this tradition is mostly kept

essences and the disinfectant

fectly observed how the smoke

nestre chiuse; solamente dopo

alive on the day of the Three

action that the smoke releas-

seems to take away negative en-

aver fumigato tutti gli ambien-

Kings. In fact, between 2nd and

es. It is scientifically proven that

ergies with it. Finally, Jutta speci-

ti, si arieggia bene: è in questa

5th January, the young people

burning medicinal herbs reduces

fies: “Since the effect is above all

fase che si osserva perfettamen-

of the village visit the fami-

the presence of bacteria by up

on an emotional level, the inten-

te come il fumo sembra portare

lies dressed in themed clothes,

to 94%. “The smoke gets into

tion is fundamental: you never

via con sé le energie negative.

bringing their best wishes for

corners that cannot be reached

leave the room, you ‘listen' to the

Jutta precisa infine: “Visto che

the New Year and everything

with simple cleaning", Jutta con-

fragrances exhaled and focus all

l’effetto è soprattutto a livello

they need for smudging: char-

firms. “Above all, I like to think

attention on positive thoughts."

emozionale, l’intenzione è fon-

coal and a mixture of incense. As

that these herbs absorb so-

For a more delicate variant,

damentale: non si abbandona

evidence of their visit, the date

lar energy during the summer,

mainly aimed at spreading the

mai la stanza, si ‘ascoltano’ le

of the year just started and the

when they are collected with

essence while giving up the dis-

fragranze esalate e si concen-

letters “C + M + B", or Christus

gratitude, and then gradually re-

infectant effect of smoke, it is

tra tutta l’attenzione su pensie-

Mansionem Benedictat, which

lease it during combustion and

sufficient to use a censer similar

ri positivi”. Per una variante più

translates into “Christ bless this

thus illuminate the ‘dark season'

to an aromatherapy burner, with

delicata, mirata principalmen-

house”, are written on the entry

after 21st December, when the

a candle below and a sieve above

te a diffondere l’essenza rinun-

door jamb with chalk. Alterna-

body is affected by the shorter

instead of the bowl, where you

ciando all’effetto disinfettante

tively, the initials also symbol-

days." How exactly does smudg-

place the dried herbs. Marigold,

del fumo, è sufficiente utilizzare

ize the names of the Three Wise

ing work and which mixtures of

rose petals, thyme or chamomile

un incensiere simile al bruciato-

Meni: Caspar, Melchior and Bal-

plants to choose to stimulate

flowers and blackberry leaves are

re per l’aromaterapia, con una

dassarre.

concentration in a targeted way,

perfect.

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putting the herbs together with

TR ADI T IO N

Jutta Tappeiner Ebner ist mit Heilkräutern und den damit verbundenen Südtiroler Traditionen bestens vertraut.

Jutta Tappeiner Ebner conosce bene le erbe officinali e le tradizioni altoatesine ad esse legate.

Jutta Tappeiner Ebner is very familiar with medicinal herbs and the associated South Tyrolean traditions.

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LAVANDA: le sue sommità fiorite sono particolarmente efficaci per una fumigazione in camera da letto, poiché questa pianta calma le tensioni,

Jedem Kraut seine Tugend A ogni erba la sua virtù | Every herb has its virtue

allontana il nervosismo e LAVENDEL: Seine blühenden

contrasta l’insonnia e gli incubi.

Spitzen sind besonders wirksam ROSMARIN: eine

ROSEMARY: a common

Schlafzimmer, da diese Pflanze

tops are particularly effective

LAVENDER: its flowered

gewöhnliche Pflanze mit

plant, which everyone certainly

Spannungen beruhigt,

for a smudging in the bedroom,

außergewöhnlichen Eigenschaf-

has at home, but with

Nervosität lindert und

as this plant calms tensions,

ten, die sicherlich jeder zu Hause

exceptional properties. Helps to

Schlaflosigkeit und Albträumen

removes nervousness and fights

hat. Der Rosmarin hilft gegen

combat despondency, cheers

entgegenwirkt.

insomnia and nightmares.

Mutlosigkeit, fördert die

and strengthens; it also

Entschlossenheit und stärkt; er

facilitates letting go of the past

erleichtert auch das Loslassen

in favour of change.

für eine Räucherung im

FICHTENHARZ: Anstelle des

RESINA DI ABETE ROSSO:

von Vergangenem zugunsten

üblichen Weihrauchs

invece del comune incenso, di

orientalischen Ursprungs,

origine orientale, optiamo per

empfehlen wir ein Harz aus den

questa resina reperibile nei

heimischen Wäldern. Dieses hat

nostri boschi, dal potente

comune, che ognuno ha

eine stark reinigende und

effetto purificante e balsamico

sicuramente in casa, ma dalle

Schutzbaum schlechthin – jeder

antibakterielle Wirkung

soprattutto per le vie

proprietà eccezionali. Aiuta a

Bauernhof sollte traditionell

insbesondere auf die

respiratorie. Da usare ben

combattere lo sconforto,

einen in der Nähe haben. Er

Atemwege. Zu verwenden in gut

essiccata.

rallegra e rinforza; inoltre,

öffnet das Herz, bringt Freude

facilita il lasciare andare il

und hilft zu erkennen, wann die

passato in favore del

Zeit für einen Neuanfang

cambiamento.

gekommen ist.

getrocknetem Zustand.

SPRUCE RESIN: instead of the common incense, of oriental

von Veränderungen.

ROSMARINO: una pianta HOLUNDER: Er gilt als der

origin, we opt for this resin SAMBUCO: considerato

available in our woods, with a powerful purifying and balsamic

WACHOLDER: Sowohl die

SALBEI: Zum Ausräuchern

SALVIA: per essere fumigate,

l’albero protettore per

effect especially for the

müssen die Blätter rascheltro-

le sue foglie devono essere

antonomasia – ogni maso

respiratory tract. To be used

cken, sprich richtig trocken sein.

secche, scricchiolanti al tatto. Ha

contadino, per tradizione,

well dried.

Er hat eine wichtige klärende,

un importante effetto

dovrebbe averne uno nelle

reinigende und energetisierende

chiarificante, detergente ed

vicinanze –, apre il cuore, porta

Wirkung, ideal um die kalte

energizzante, ideale per affronta-

gioia e aiuta a riconoscere

Jahreszeit zu überstehen.

re la stagione fredda; inoltre,

quando è il momento giusto

stimola la concentrazione.

per nuovi inizi.

JUNIPER: both the berries

Beeren als auch die Zweige und

and the twigs and needles are

Außerdem fördert er die

Nadeln eignen sich hervorra-

excellent for disinfecting and

Konzentration.

gend zur Desinfektion und zum

protecting environments as well

Schutz von Räumen sowie zur

as for getting rid of “heavy" air,

must be dry, crunchy to the

the protector tree par

Beseitigung von dicker Luft, z. B.

for example after a fight, and

touch. It has an important

excellence – every peasant farm,

nach einem Streit, um wieder

for creating a clear and serene

clarifying, cleansing and

by tradition, should have one

eine klare und heitere

atmosphere again.

energizing effect, ideal for

nearby – it opens the heart,

facing the cold season; in

brings joy and helps you

addition, it stimulates

recognize when the time is right

concentration.

for new beginnings.

Atmosphäre zu schaffen.

GINEPRO: sia le bacche che i rametti e gli aghi sono eccellenti per disinfettare e proteggere gli ambienti così come per liberarsi dell’aria “pesante”, ad esempio dopo un litigio, e creare nuovamente un’atmosfera limpida e serena.

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SAGE: to smudge, its leaves

ELDERBERRY: considered

E CO

OR

RI

OR ISTRY

R ATI O N .

IN

TE

FL

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INDUSTRIEZONE 8

ZO NA IN D US TRIALE I-39011 L ANA

FLOR ALE.IT

FR E I R AU M . B Z . I T . F OTO FLO R I A N A N D E R G A S S E N . LO C AT I O N V I L L A V E R D E

PR

Südtiroler Lifestyle Lifestyle altoatesino South Tyrolean lifestyle

by Luis Trenker

Das Modelabel Luis Trenker ist nicht nur für seinen alpinen Stil bekannt, sondern auch

Die Winterkollektion von Luis Trenker widmet

für seine Slow Fashion. Wir haben mit Michi

sich dem Thema College – und zeigt damit, wie

Klemera, Gründer und CEO des Bozner Un-

jung, modern und cool Slow Fashion sein kann.

ternehmens, gesprochen.

La winter collection di Luis Trenker si ispira

Was genau verbirgt sich hinter

al tema “college” e mostra quanto lo slow

dem Begriff „Slow Fashion“?

fashion possa essere cool, giovane e moderno.

Der Begriff steht für den respektvollen und

Luis Trenker's winter collection is inspired

bewussten Umgang mit der Umwelt, den

by the “college” theme and shows how cool,

Konsumenten und den Produzenten. Konkret

young and modern slow fashion can be.

bedeutet dies, durch zeitloses Design, die Verwendung natürlicher oder recycelter Materialien, hohe Qualität und Langlebigkeit sowie gute Arbeitsbedingungen und faire Löhne der Fast-Fashion-Industrie die Stirn zu bieten.

Bio-Baumwolle. Auch die Wiederverwertung

darstellt als der gesamte weltweite Flugver-

Viele Modemarken verwenden diesen Begriff

von Materialien ist bei uns immer ein großes

kehr. Was wir als Modelabel tun können: die

als Marketinggag, wir leben ihn mit unserer

Thema, beispielsweise in Form von recycelter

Konsumenten dahingehend weiter sensibili-

Marke seit 27 Jahren!

Daune aus ausrangierten Kissen und Bettde-

sieren und durch nachhaltige Veränderungen

cken, wie wir sie in unseren Winterjacken be-

auf allen Ebenen mit gutem Beispiel vorange-

Wieso haben Sie sich mit Ihrem Modela-

reits des Öfteren verarbeitet haben. Unsere

hen.

bel der Slow Fashion verschrieben?

Stofflieferanten produzieren für uns jährlich etwa 250.000 m Stoff – über 70 % davon in

Ich bin seit meiner Kindheit ein echter „Na-

Italien, worauf wir sehr stolz sind.

Il brand di moda Luis Trenker è noto per i suoi capi in stile alpino, ma anche per la sua filosofia “slow fashion”. Abbiamo scambiato

turbursch“ und war immer schon viel in den Bergen unterwegs. Daher war es für mich von

Inwiefern ist die Herstellung langlebiger

quattro chiacchiere in merito con Michi Kle-

Beginn an eine Selbstverständlichkeit, eine

Mode in unserer schnelllebigen Welt

mera, fondatore e amministratore delegato

Marke zu gründen, in der ich meine Werte le-

eine Herausforderung?

dell’azienda bolzanina.

ben und andere dafür begeistern kann.

Die wohl größte Herausforderung ist das oft-

Cosa si intende esattamente

Aus welchen Materialien wird

mals leider noch fehlende Bewusstsein bei den

con il termine “slow fashion”?

die Bekleidung hergestellt und

Konsumenten: Der Gedanke, sich anstelle ei-

woher beziehen Sie diese?

nes hochwertigen Luis Trenker T-Shirts lieber

Questo concetto vuole indicare un approc-

sechs Billig-Shirts zu kaufen, ist in vielen Köp-

cio alla moda rispettoso dell’ambiente, dei

Wir bevorzugen stets natürliche Materia-

fen noch tief verwurzelt. Dabei ist es längst

consumatori e dei produttori. Nel concreto,

lien wie Wolle, Baumwolle, Seide und Lei-

kein Geheimnis mehr, dass die Fast-Fashi-

significa opporsi all’industria del fast fashion

nen, zudem verwenden wir seit Kurzem auch

on-Industrie eine größere Umweltbelastung

con capi di alta qualità destinati a durare, dal

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PR

brand di moda? Sensibilizzare i consumatori in tal senso e dare il buon esempio con soluzioni sostenibili a tutti i livelli produttivi.

The fashion brand Luis Trenker is known for its alpine style garments, but also for its “slow fashion” philosophy. We discussed it with Michi Klemera, founder and CEO of the Bolzano-based company.

Can you describe the term “slow fashion”?

This concept indicates an approach to fashion that respects the environment, consumers and producers. In concrete terms, it means opposing the fast fashion industry with high-quality garments destined to last, with a timeless design and natural or recycled materials as well as good working conditions and honest wages for workers. Many fashion houses use this term only as a marketing tool, but we have been practicing it for 27 years.

Why did you choose to adopt this sustainable philosophy for your brand?

Michi Klemera mit Tochter Johanna, beide im Walkjanker im traditionellen

Since childhood, I have always been a true

„Hofer-Stil“ der Winterkollektion.

“mountaineer" and particularly attached to nature. So, from the start it seemed natural to

Michi Klemera con la figlia Johanna, entrambi con la giacca nel tradizionale

me to create a brand that reflects my values and inspires others to embrace them.

“stile Hofer” della collezione invernale.

What materials are the garments made Michi Klemera with his daughter Johan-

from and where do they come from?

na, both with jackets in the traditional “Hofer style” from the winter collection.

We prefer the use of natural raw materials such as wool, cotton, silk and linen, to which we have recently added organic cotton. In addition, we also particularly care about the recycling of materials. For example, we have

design senza tempo e in materiali naturali o

è aggiunto di recente anche il cotone bio. Inol-

often made winter jackets with feathers re-

riciclati così come buone condizioni di lavoro

tre, teniamo particolarmente anche al riciclo

covered from cushions and down blankets

e salari onesti per gli operai. Numerose case

dei materiali, ad esempio abbiamo spesso rea-

now in disuse. For fabrics, we rely on trusted

di moda usano questo termine solo come

lizzato giacche invernali con piume recuperate

suppliers who produce about 250,000 m of

strumento di marketing, noi lo mettiamo in

da cuscini e coperte ormai in disuso. Per quan-

fabric per year for us, of which over 70% is

pratica da 27 anni.

to riguarda le stoffe, ci affidiamo a fornitori di

made in Italy, an aspect of which we are par-

fiducia che producono per noi circa 250.000 m

ticularly proud.ali

Come mai ha scelto di adottare questa

di tessuto all’anno, di cui in Italia oltre il 70%,

en, worauf wir sehr stolz sind.

filosofia sostenibile per il Suo brand?

aspetto di cui andiamo particolarmente fieri.

How difficult is it in today's increasingly

alien, worauf wir sehr stolz sind.

fast-paced society to create clothes

Sin dall’infanzia, sono sempre stato un vero

Quanto è difficile nella sempre più

and accessories that last over time?

“montanaro” e particolarmente legato alla

frenetica società odierna creare vestiti

natura. Dunque, fin dall’inizio mi pareva ovvio

e accessori che durino nel tempo?

The biggest challenge is often the lack of

fondare un marchio che riflettesse i miei valori e ispirasse anche altre persone ad abbracciarli.

awareness on the part of consumers, who, even La sfida più grande è spesso la scarsa consa-

today, instead of buying a quality Luis Trenker

pevolezza da parte dei consumatori, i quali,

t-shirt, maybe get six cheap ones. Yet it is no

In che materiali vengono

ancora oggi, invece di comprare una maglietta

longer a secret that large distribution chains

realizzati i capi di abbigliamento

di qualità Luis Trenker, ne prendono magari sei

have a greater environmental impact than air

e da dove provengono?

economiche. Eppure non è più un segreto che

transport on a global scale. What can we do as

le grandi catene di distribuzione hanno un im-

a fashion brand? Raise consumer awareness in

Noi prediligiamo l’uso di materie prime natu-

patto ambientale superiore al trasporto aereo

this regard and lead by example with sustaina-

rali come lana, cotone, seta e lino, alle quali si

su scala mondiale. Cosa possiamo fare come

ble solutions at all production levels.

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FOOD

Speckgenuss aus liebevoller Handarbeit Lo speck, tra artigianato e passione | Speck indulgence made by loving hands

Der „Oltspeck“ aus dem Hause Recla ist

L’Oltspeck della ditta Recla è una vera bon-

The “Oltspeck" bacon made by Recla is a

eine wahre Delikatesse: Über acht Monate

tà. Realizzato da pregiate carni selezionate, è

true delicacy: This special bacon, made from

reift der besondere Speck aus feinster Fleisch-

pronto per essere degustato dopo almeno

the finest selected meats, is matured for

selektion bis er mit einem handnummerierten

otto mesi di stagionatura, quando viene con-

over eight months until it is available for

Holzetikett Feinschmeckern zum Genuss an-

trassegnato con una targhetta in legno nu-

gourmets to enjoy with a hand-numbered

geboten wird.

merata a mano.

wooden label.

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FOOD

Das „So-kocht-Südtirol“-Team: Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann haben im Kreise auserwählter Partner ihre Kochkünste unter Beweis gestellt.

Il team di So kocht Südtirol: Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser e Helmut Bachmann, i quali hanno messo alla prova le loro abilità culinarie in compagnia di partner selezionati.

The So kocht Südtirol team Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser and Helmut Bachmann put their cooking skills to the test in company of selected partners.

Wenn sich Meister des Geschmackes in einem

loro. Dalla scelta delle porcellane giuste a

ganz besonderen Ambiente vereinen, dann darf

quella degli ingredienti più raffinati fino all’ab-

man

„So-kocht-Süd-

binamento dei vini, gli specialisti della gastro-

tirol“-Dreiergespann wollte wissen, wie ein kuli-

nomia si sono scambiati idee e hanno portato

narisches Erlebnis rundum perfekt wird und hat

in tavola i migliori piatti presenti nel libro di

mit Gourmetfreunden experimentiert. Von der

ricette Die Südtiroler Klassiker, prossimamen-

richtigen Porzellanauswahl bis hin zur besten

te disponibile anche in italiano.

gespannt

sein.

Das

Rezeptverfeinerung und der geeigneten Weinanpassung haben sich die Gourmetspezialisten

When masters of taste come together in a

ausgetauscht und dafür einige der besten Ge-

very special ambience, you know you're in for a

Die Südtiroler Klassiker.

richte aus dem Kochbuch „Die Südtiroler Klassi-

treat. The So kocht Südtirol trio wanted to

Die besten Rezepte mit Gelinggarantie.

ker“ auf die Teller gezaubert.

find out how to create an all-round perfect cu-

96 Seiten, Athesia-Tappeiner Verlag.

linary experience and experimented with felQuando dei maestri del gusto si incontrano

low gourmets. Starting with the right choice

Disponibile in lingua italiana a

in ambienti particolarmente stimolanti, gran-

of porcelain to the best recipe refinement and

partire da febbraio 2023.

di cose possono accadere. Il trio di So kocht

the appropriate wine matching, the gourmet

Südtirol era curioso di sapere come rendere

specialists exchanged ideas and conjured up

The South Tyrolean classics. The best

perfetta un’esperienza culinaria a tutto tondo

some of the best dishes from the cookbook

recipes with guaranteed success. 96 pages,

e lo ha sperimentato con dei buongustai come

Die Südtiroler Klassiker onto the plates.

Athesia-Tappeiner Publishing House.

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FOOD

Confiertes Saiblingsfilet, Kürbispüree und Tomatenfond auf Design-Geschirr von MIKO Filetto di salmerino confit, purea di zucca e fondo al pomodoro, servito su piatti di design firmati MIKO

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Confit char fillet, pumpkin purée and tomato stock on designer tableware by MIKO

FOOD

Für 4 Personen

Per 4 persone

2 Stunden Zubereitung

2 ore di preparazione

Preparation time 2 hours

Zutaten Tomatenfond

Ingredienti per il fondo al pomodoro

Ingredients for the tomato stock

•

300 g Kirschtomaten

• 300 g di ciliegini

•

300 g cherry tomatoes

•

100 ml Weißburgunder

• 100 ml di Pinot bianco

•

100 ml Pinot Blanc

•

½ Knoblauchzehe, fein gehackt

• ½ spicchio d’aglio, tritato finemente

•

½ garlic clove, finely chopped

•

1 TL Zucker

• 1 cucchiaino di zucchero

•

1 Tsp sugar

•

1 Spritzer Tabasco

• 1 pizzico di Tabasco

•

1 splash of Tabasco

•

Salz

• Sale

•

salt

•

Pfeffer aus der Mühle

• Pepe macinato fresco

•

pepper from the peppermill

•

2 Basilikumblätter

• 2 foglie di basilico

•

2 leaves of basil

•

1 TL Petersilie

• 1 cucchiaino di prezzemolo

•

1 Tsp parsley

•

30 ml Olivenöl

• 30 ml di olio d’oliva

•

30 ml olive oil

•

½ TL Zitronensaft

• ½ cucchiaino di succo di limone

•

½ Tsp lemon juice

Zutaten Saiblingsfilet

Ingredienti per il filetto di salmerino

Ingredients for the char filet

•

2 Saiblinge zu je 350 g

•

2 salmerini da 350 g ciascuno

•

2 chars, each 350 g

•

¼ l Olivenöl zum Garen

•

250 ml di olio d’oliva per la cottura

•

¼ l olive oil for cooking

•

Salz

•

Sale

•

salt

•

2 EL geröstete Pankobrösel oder

•

2 cucchiai di panko tostato o

•

2 Tbsp toasted panko crumbs

kleine geröstete Brotwürfel •

1 EL Salbeiblüten zum Garnieren

For 4 people

cubettini di pane tostato •

or small toasted bread cubes

1 cucchiaio di fiori di salvia per guarnire

•

1 Tbsp sage flowers for garnish

Weiteres

Altro

Also needed

•

4 EL Kürbispüree (gedünsteter, pürierter Kürbis)

•

4 cucchiai di purea di zucca, cotta al vapore

•

4 Tbsp pumpkin puree (steamed, pureed pumpkin)

•

100 g Blumenkohl, gedünstet

•

100 g di cavolfiore, cotto al vapore

•

100 g steamed cauliflower

•

80 g Pioppini, gedünstet

•

80 g di funghi pioppini, cotti al vapore

•

80 g steamed pioppini

•

1 EL Gundelrebe-Blätter zum Garnieren

•

1 cucchiaio di foglie di edera terrestre per guarnire

•

1 Tbsp field balm leaves for garnish

•

1 EL Olivenöl

•

1 cucchiaio di olio d’oliva

•

1 Tbsp olive oil

•

4 rohe Radieschen

•

4 ravanelli crudi

•

4 raw radishes

Zubereitung

Preparazione

Preparation

Kirschtomaten waschen und in Stücke schneiden. Anschlie-

Lavare e tagliare i ciliegini; condirli con Pinot bianco,

Wash the cherry tomatoes and cut them into small pie-

ßend mit Weißburgunder, Knoblauch, Zucker, Tabasco, Salz

aglio, zucchero, Tabasco, sale, pepe, basilico e prezze-

ces. Then season with Pinot Blanc, garlic, sugar, Tabas-

und Pfeffer, Basilikum und Petersilie würzen und mit dem

molo e frullare grossolanamente. Filtrare lentamente il

co, salt and pepper, basil and parsley and blend coarse-

Pürierstab grob mixen. Durch ein feines Passiertuch den

sugo di pomodoro con una mussola. Dunque, ridurlo a

ly with a hand blender. Slowly drain the tomato stock

Tomatenfond langsam abtropfen lassen. Dann auf circa die

circa la metà, condirlo con olio d’oliva a freddo e succo

through a fine straining cloth. Then reduce it to about

Hälfte einkochen, mit kaltem Olivenöl mixen und Zitronen-

di limone. Dopodiché, pulire, lavare e sfilettare il sal-

50%, mix with cold olive oil and season with lemon juice.

saft abschmecken. Nun die Saiblinge putzen, waschen, file-

merino, rimuovere le lische con una pinzetta e togliere

Now clean, wash and fillet the char, remove the bones

tieren, mit einer Fischpinzette entgräten und die Haut abzie-

la pelle. Per il confit, scaldare l’olio in una casseruola

with fish tweezers and peel off the skin. For the confit,

hen. Für das Confieren Olivenöl in einem Kochtopf auf etwa

a circa 60 °C, mettervi il filetto, coprirlo e lasciarlo

heat the olive oil in a saucepan to about 60 °C, place

60 °C erwärmen, das Filet einlegen und zugedeckt etwa 10

“confittare” – vale a dire cuocere nell’olio – per circa 10

the fillet in it, cover it and let it confit, i.e. cook in the

Minuten confieren, sprich in Öl garen lassen. Anschließend

minuti. Quindi, togliere il filetto saltato dall’olio, tam-

oil, for about 10 minutes. Then remove the sautéed fillet

wird das Saibilingsfilet aus dem Öl genommen, mit Krepp-

ponarlo con carta assorbente, salarlo, cospargerlo di

from the oil, dab with crepe paper, add salt, sprinkle with

papier abgetupft, gesalzen, mit Pankobrösel bestreut und

panko e fiori di salvia. Adagiarlo sulla purea di zucca,

panko breadcrumbs and top with sage flowers. Now

mit Salbeiblüten belegt. Nun auf einem vorgewärmten Teller

disposta su un piatto riscaldato, e aggiungere i piop-

place the char on pumpkin purée on a preheated plate

den Saibling auf Kürbispurre setzen und gedünstete Pippini,

pini cotti al vapore, le cimette di cavolfiore e le foglie

and add steamed pippini, cauliflower florets and field

Blumenkohlröschen und Gundelrebeblätter dazulegen. Zum

di edera terrestre. Infine, versare il fondo al pomodoro

balm leaves. Finally, pour the hot tomato stock into the

Abschluss den heißen Tomatenfond in den Teller eingießen,

caldo nel piatto e completare con qualche goccia di olio

dish and finish with a few drops of olive oil and radishes.

mit einigen Tropfen Olivenöl und Radieschen verfeinern.

d’oliva e i ravanelli.

Weinempfehlung der Kellerei Meran

Vino consigliato della Cantina Merano

Wine recommendation from the Cantina Merano Winery

Südt. Weißburgunder Riserva „Tyrol“, Jahrgang 2020

Alto Adige Pinot Bianco Riserva “Tyrol", 2020

Alto Adige Pinot Blanc Riserva “Tyrol", Vintage 2020.

Ausgebaut in Stahl- und Eichenholzfässern beeindruckt

Maturato e affinato in fusti d’acciaio e botti di rovere,

This multilayered wine, matured in steel and oak barrels,

dieser vielschichtige Wein mit filigranem Schmelz, au-

questo vino complesso entusiasma per la sua finezza, le

impresses with its filigree smoothness, extraordinary

ßergewöhnlicher Frucht, konzentrierter Mineralität und

note fruttate, la notevole mineralità e il suo considerevole

fruitiness, concentrated minerality and remarkable po-

einem bemerkenswerten Entwicklungspotenzial.

potenziale d’invecchiamento.

tential for development.

MIKO

MIKO

MIKO

Mit einer großen Auswahl an Porzellan bietet das Famili-

Con un’ampia scelta di porcellane, l’azienda a conduzione

With a wide range of porcelain, the family-owned compa-

enunternehmen MIKO sowohl klassische als auch trendi-

familiare MIKO offre soluzioni classiche e di tendenza per

ny MIKO offers both classic and trendy solutions for the

ge Lösungen für eine perfekte Präsentation.

una mise en place perfetta.

perfect presentation.

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FOOD

Himbeeren-Mark geben und leicht stocken lassen. In einer

latina di lamponi alternandola alla mousse di skyr; servire

Schüssel SKYR und 50 g Puderzucker verrühren. 1 ½ ausge-

con i lamponi tagliati a metà, il crumble dolce, le punte di

drückte Gelatineblätter in einem kleinen Topf im Wasserbad

menta e le foglioline d’oro.

zergehen lassen und zur SKYR-Mousse geben. Die Sahne steif schlagen, anschließend nach und nach unter die Mousse

MILA Skyr

heben und leicht stocken lassen. Das Himbeergelee abwech-

Prodotto con latte scremato, questo formaggio è una

selnd mit der SKYR-Mousse in Gläser füllen, mit halbierten

vera bomba di proteine e vitamine, e dona un tocco

Himbeeren, süßem Crumble, Minzespitzen und Blattgold

speciale a vari tipi di dolci.

servieren.

MILA Skyr MILA Skyr seduction

Der aus Magermilch hergestellte Käse ist eine wahre Protein- und Vitaminbombe und gibt vielen Nachspeisen

For 4 people

den ganz besonderen Touch.

Preparation time: 50 minutes

Ingredients •

120 g Powdered sugar

•

250 g raspberries, finely pureed

Per 4 persone

•

4 Leaves of gelatine, soaked in cold water

50 minuti di preparazione

•

400 g Mila SKYR

•

120 ml whipped cream

Ingredienti

•

120 g halved raspberries

• 120 g di zucchero a velo

•

sweet crumble

• 250 g di lamponi, passati finemente

•

mint leaves

Für 4 Personen

• 4 fogli di gelatina, ammollati in acqua fredda

•

gold leaf

50 Minuten Zubereitung

• 400 g di skyr della Mila

Skyr MILA e delizie

MILA Skyr Verführung

• 120 ml di panna da montare

Preparation

Zutaten

• 120 g di lamponi, tagliati a metà

In a bowl, mix together 70 g powdered sugar and the pu-

•

120 g Puderzucker

• Crumble dolce

reed raspberries. Melt 2 ½ squeezed gelatine leaves in

•

250 g Himbeeren, fein passiert

• Punte di menta

a small saucepan in a bain-marie, add to the raspberry

•

4 Blätter Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht

• Foglioline d’oro alimentari

purée and allow to set slightly. Mix SKYR and 50 g pow-

•

400 g Mila SKYR

•

120 ml Sahne, geschlagen

Preparazione

in a small saucepan in a bain-marie and add to the SKYR

•

120 g Himbeeren, halbiert

In una ciotola, mescolare 70 g di zucchero a velo e la purea

mousse. Whip the cream until stiff, then gradually fold into

•

Süßer Crumble

di lamponi. Sciogliere due fogli e mezzo di gelatina in un

the mousse and allow to set slightly. Fill the raspberry jelly

•

Minzespitzen

pentolino a bagnomaria, strizzarli e aggiungerli al compo-

into glasses alternating with the SKYR mousse, serve with

•

Blattgold

sto di lamponi; dunque, lasciar rapprendere leggermen-

halved raspberries, sweet crumble, mint tips and gold leaf.

dered sugar in a bowl. Melt 1 ½ squeezed gelatine leaves

te. In un’altra ciotola, mescolare lo skyr e i restanti 50 g

Zubereitung

di zucchero a velo. Sciogliere i rimanenti fogli di gelatina

MILA Skyr

In einer Schüssel 70 g Puderzucker und die passierten Him-

in un pentolino a bagnomaria, strizzarli e aggiungerli alla

This cheese, made from skimmed milk, is a real protein

beeren verrühren. 2 ½ ausgedrückte Gelatineblätter in

mousse di skyr. Montare la panna a neve, incorporarla alla

and vitamin bomb and gives many desserts that very

einem kleinen Topf im Wasserbad zergehen lassen, zum

mousse e lasciare riposare. In dei bicchieri, versare la ge-

special touch.

Das SKS-Team mit Kellermeister Stefan Kapfinger der Kellerei Meran beim Verkosten des Mitterberg Weiss Passito „Sissi“. Die Rebsorten Goldmuskateller, Petit Manseng und Gewürztraminer verschmelzen hier zu einem goldigen Traum eines Süßweines.

Il team di So kocht Südtirol degusta il Mitterberg Bianco Passito "Sissi", assieme al mastro cantiniere Stefan Kapfinger della Cantina Merano. I vitigni del Moscato Giallo, del Petit Manseng e del Gewürztraminer si fondono in un nettare dolce e dorato.

The SKS team with cellar master Stefan Kapfinger of the Cantina Merano Winery tasting the Mitterberg Weiss Passito “Sissi". The grape varieties Goldmuskateller, Petit Manseng and Gewürztraminer merge into a golden dream of a sweet wine here.

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FOOD

Seltene Kaffeeschätze Die Rösterei Caroma ist immer auf der Suche nach hochwertigen Kaffeeraritäten mit ganz besonderem Geschmacksprofil: Ihre Microlots sind limitiert und nur zu gewissen Jahreszeiten verfügbar.

Tesori di caffè La torrefazione Caroma è sempre alla ricerca di varietà di caffè rare e pregiate, con note aromatiche particolari: i suoi microlot sono disponibili in numero limitato e solo in determinati periodi.

Rare coffee treasures The roastery Caroma is always searching for high-quality coffee rarities with a very special taste profile: their microlots are limited and only available at certain times of the year.

Sweet Cheers

www.caroma.info

Eine süße Versuchung der Kellerei Meran: Dessertwein Passito „Sissi“ mit Panettone.

Una dolce tentazione della Cantina Merano: il vino passito da dessert “Sissi” con panettone.

Eine Frage der Mischung Ein richtiges Bio-Wohlfühlprodukt von Pur Südtirol, Silvia Gasser und der Meraner Mühle: Genuss pur mit der Brot-Backmischung aus besten Bio-Zutaten und in komplett plastikfreier Verpackung!

Ambiente schaffen mit Weingläsern

A sweet temptation of the Cantina Merano Winery: the dessert wine Passito “Sissi” with typical Italian pastry.

Filigrane Stiele, feine Kelche: Fast schwerelos ruhen die Gläser dieser Weinserie auf dem Tisch und versprechen beste Geschmacksmomente. Für eine einzigartig elegante Inszenierung.

www.kellereimeran.it www.cantinameran.it

L’unione fa la forza

Calici che creano atmosfera

Un vero prodotto di benessere creato da Pur Südtirol, Silvia Gasser e Molino Merano: la miscela per pane a base dei migliori ingredienti biologici e in una confezione del tutto plastic-free!

Steli filigrana e coppe sottili: i calici di questa serie poggiano sul tavolo con leggerezza e promettono eccelsi momenti di gusto. Per una presentazione straordinariamente elegante.

Creating ambience with wine glasses Recla Oltspeck. Nach alter Südtiroler Tradition mit besonders hohen Qualitätsstandards hergestellt.

Während der 8-monatigen Reifung vom Vinschgauer Wind verwöhnt.

Extremely noble Recla Oltspeck. Made following South Tyrolean traditions and the highest quality standards. It is pampered by the famous “Vinschgauer Wind” (Val Venosta valley wind) during its 8 month ageing period.

www.recla.it

A real organic feel-good product from Pur Südtirol, Silvia Gasser and Meraner Mühle: this high-quality bread mix made from the best organic ingredients is a real treat and comes in a completely plastic-free packaging!

www.miko.it

Nobilmente distinto Recla Oltspeck. Prodotto secondo l’antica tradizione altoatesina con standard qualitativi elevatissimi e il vento della Val Venosta a farlo maturare durante gli 8 mesi di stagionatura.

It's all in the mix

Filigree stems, fine goblets: The glasses in this wine series rest almost weightlessly on the table and promise the best moments of taste. For a uniquely elegant presentation.

Besonders edel

www.pursuedtirol.com

Island meets Südtirol Skyr, die Milchspezialität aus Island, ist hoch im Trend: Fettarm, proteinreich und vielseitig einsetzbar, gewinnt der Mila Skyr aus 100 % Südtiroler Milch nun auch unsere Herzen.

L'Islanda incontra l'Alto Adige Lo skyr è uno speciale latticino di origine islandese molto in voga. Povero di grassi, ricco di proteine e versatile, anche la versione della Mila, a base di latte 100% dell'Alto Adige, sta conquistando i nostri palati.

Iceland meets South Tyrol Skyr, the milk speciality from Iceland, is very much en vogue: low in fat, high in protein and versatile, Mila Skyr made from 100% South Tyrolean milk is now also conquering our hearts.

www.mila.It

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PR

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PR

Dass Wein Menschen verbindet, ist eine

diese besondere Mission auf den Punkt. Ob

alte Weisheit. Dass so ein Produkt auch Träger

es nun das nicht alltägliche Etikett, die Reb-

einer wichtigen Botschaft sein kann, ist aller-

sorte oder die alpine Herkunft sind, die einen

dings nicht immer gang und gäbe. Die Begeis-

Weinliebhaber auf diese Flasche aufmerksam

terung für Design, Nachhaltigkeit und Genuss

machen – über alle Wege wird dieser Wein auf

hat die Gründer von Sonnweiler dazu bewo-

jeden Fall zum Vermittler einer wichtigen Bot-

gen, eine Weinselektion ins Leben zu rufen, die

schaft, die zum Umdenken anregen soll.

es so noch nicht gab. Die Trauben dafür liefern Bauern aus dem Trentino oder Südtirol, die als

Che il vino unisca le persone, è noto da tem-

Partnerwinzer kooperieren und ausschließlich

po immemore. Che, tuttavia, un simile pro-

biologisch arbeiten. Vegan, hipp, preislich er-

dotto si faccia portatore di un messaggio im-

schwinglich und natürlich bio. So stellten sich

portante, non è altrettanto scontato. La

die Gründer die neue Weinlinie vor, die eine

passione per il design, per l’ambiente e per i

wichtige Botschaft in Südtirol und weit über

sapori alpini ha portato i fondatori dell’azien-

die Grenzen vermitteln sollte: Südtirol hat

da Sonnweiler a creare una selezione di vini

eine einzigartige Naturlandschaft, die es zu

senza precedenti. Le uve per la produzione,

respektieren und zu erhalten gilt. Neben die-

esclusivamente biologiche, vengono fornite

sem Fokus auf nachhaltiges Handeln und be-

da agricoltori del Trentino o dell’Alto Adige,

wussten Genuss sollte sich hier auch der alpine

che cooperano in qualità di partner. Vegana,

Weinstil aus dem einzigartigen Dolomi-

trendy, a un prezzo contenuto e naturalmente

ten-Terroir durchsetzen. Gesagt, getan.

bio – ecco come volevano diventasse questa linea di vini, pensata per trasmettere un mes-

„Unsere Weine sollen unsere

saggio di valore nella loro regione ma anche

wunderschöne Region auf neue

oltreconfine: “Il Trentino-Alto Adige vanta un

Weise widerspiegeln. Frisch, fruchtig,

territorio unico, che è nostro dovere rispetta-

geradlinig und mit einer gewissen

re e preservare”. Oltre alla filosofia produttiva

Leichtigkeit.“, beschreibt Claus Drescher, der Verkaufsleiter der Sonnweiler-Weine, diese Linie.

In den Weinsorten Pinot Grigio, Chardonnay und Merlot erhältlich, zielt die Stilistik dieser Weine auf eine neue Interpretation ab und will durch eine gewisse Leichtigkeit und Geradlinigkeit dem Trend einer immer einfacheren und gesünderen Ernährungsweise gerecht werden. Auch der geringe Alkoholgehalt von 12,5 % bringt den Stil nochmal auf den Punkt.

Unter der Leitung eines internen Expertenteams werden die Weine ganz nach dieser Idee geschaffen. In diesem Jahr ist es bereits der zweite Jahrgang, der in der stylischen Flasche mit Designeretikett präsentiert wird.

FOR SUNNY, HAPPY PEOPLE! So definiert sich die Zielgruppe dieser Weine.

Man muss nicht unbedingt schon sehr weinaffin sein, aber einfach auf der Suche nach einer besonderen Flasche: Unkompliziert, ohne großen Schnickschnack, hipp und ganz schön nachhaltig. Wer auf sowas steht, findet in diesen trinkfreudigen Weinen den perfekten Begleiter für ganz besondere Momente – oder besser gesagt Augenblicke. Nicht umsonst strahlt vom Etikett der Flasche ein großes Auge … oder ist es doch eine Sonne? Jedenfalls zieht das originelle Design jeden in seinen Bann, der in den Regalen nach einer passenden Flasche sucht. Nimmt man sie dann in die Hand, erkennt man recht schnell, dass dahin-

Wer macht bei diesem Weinlabel nicht große Augen?

ter eine klare Philosophie steckt: Die Logos für

Chi non farebbe occhioni davanti a un’etichetta così?

biologische und vegane Erzeugnisse bringen

Look at these eye-popping labels!

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PR

sostenibile per un consumo consapevole, an-

momenti spensierati, o magari sarebbe meglio

che il gusto alpino dato dall’eccezionale terroir

dire solari? Non a caso, infatti, questa etichet-

ai piedi delle Dolomiti doveva essere in primo

ta rappresenta un grande occhio, che, tut-

piano. Detto, fatto.

tavia, pare anche un po’ un brillante sole con tanto di raggi, così come suggerisce il nome

“I nostri vini vogliono rispecchiare in

Sonnweiler, dove “Sonne” in tedesco significa

maniera innovativa la regione. Freschi,

proprio sole. In ogni caso, l’etichetta accatti-

fruttati, lineari e contraddistinti da una

vante risalta sugli scaffali, attraendo l’atten-

certa leggerezza”, ecco come Claus

zione di chi desidera una bottiglia particolare.

Drescher, responsabile commerciale,

Inoltre, presenta i simboli delle certificazioni

manager for Sonnweiler wines. In addition to

descrive la linea Sonnweiler.

biologica e vegana, a testimonianza della pro-

the sustainable production philosophy for con-

pria missione. Per qualunque delle precedenti

scious consumption, the alpine taste, thanks to

Disponibili nelle varietà Pinot Grigio, Chardon-

ragioni venga scelto – per la varietà, l’origine

the exceptional terroir at the foot of the Dolo-

nay e Merlot, questi vini mirano a una nuova

alpina o l’etichetta di design –, un vino Sonn-

mites, had to be in the forefront. Said and

interpretazione del genere, con l’obiettivo di

weiler porterà sempre un importante messag-

done.

assecondare, grazie alla propria leggerezza e

gio di sostenibilità, che incoraggia un cambia-

linearità, la tendenza a un’alimentazione sem-

mento in tal senso.

“Our wines should reflect our beautiful region in a new way.

pre più semplice e sana. Anche la bassa grada-

Fresh, fruity, elegant and with a

zione alcolica del 12,5% esprime ulteriormente

It is a well-known fact that wine brings peo-

tale spirito. Con questa idea alla base, un team

ple together. And, it might not be so obvious,

certain lightness”, this is how

interno di esperti enologi elabora i vini da rea-

but this product also carries an important mes-

Claus Drescher describes the line.

lizzare. Inoltre, ormai è già la seconda annata

sage. The founders of the Sonnweiler have al-

di produzione a essere presentata nelle origi-

ways had a passion for design, for the environ-

Available in the Pinot Grigio, Chardonnay

nali bottiglie con etichette di design.

ment and for alpine flavours, leading them to

and Merlot varieties, these wines aim at a

create an unprecedented wine selection. Farm-

new interpretation of the genre. With their

ers from Trentino and Alto Adige cooperate as

lightness and linearity, the aim is to support

partners and supply exclusively organic grapes

the trend towards an increasingly simple and

Così la stessa Sonnweiler definisce il proprio

for the wine production. They wanted this line

healthy diet. Even the low alcohol content of

target. Non bisogna necessariamente esse-

of wines to be vegan, trendy, at an affordable

12.5% further expresses the philosophy. With

re dei sommelier, basta essere alla ricerca di

price and naturally organic, designed to convey

this idea as the base, a team of in-house ex-

una bottiglia davvero speciale: genuina, senza

a message of value in their region but also

pert oenologists works on the creation of the

fronzoli, fuori dal comune e assolutamente so-

across the border. “Trentino-Alto Adige is a

wines. In addition, this is the second year of

stenibile. Chi è amante del genere, allora trova

unique territory, and it is our duty to respect

production presenting a specially designed la-

in questi vini beverini un complice perfetto per

and preserve it", says Claus Drescher, sales

bel on the bottles.

FOR SUNNY, HAPPY PEOPLE!

FOR SUNNY, HAPPY PEOPLE! This is how Sonnweiler defines their target.

You don't have to be a sommelier, you just need to be looking for a truly special bottle: genuine, no frills, out of the ordinary and absolutely sustainable. People who love this genre will find these easy-drinking wines a perfect pairing for carefree moments, or maybe it would be better to say happy sunny moments? There is a reason why this label depicts a large eye, which also looks like a bright sun with many rays. In fact, the name Sonnweiler comes from Sonne in German, meaning sun. The eye-catching label stands out on the shelves, attracting the attention of those who want an uncommon bottle. In addition, it carries the emblems of organic and vegan certifications, testifying to its mission. Whatever the reason for choosing it, for the terroir, the alpine style or artistic label, a Sonnweiler wine will always carry an important message of sustainability, encouraging significant change.

Verkaufsleiter Claus Drescher weiß, welches Potential in diesen flippigen Flaschen steckt.

Claus Drescher, responsabile delle vendite, sa bene quale potenziale sia imbottigliato dietro queste stravaganti etichette.

Sales Manager Claus Drescher knows what potential lies behind these extravagant labels.

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2700

Qualitätsprodukte von Prodotti genuini da Quality products from

500

Bauern & Manufakturen agricoltori & produttori farmers & artisanal producers

Meran / Merano Lana Bozen / Bolzano Brixen / Bressanone Bruneck / Brunico

Onlineshop www.pursuedtirol.com

5000

Weine & Spirituosen vini e distillati wines & spirits

40

info@pursuedtirol.com

Weine zu verkosten vini da degustare wines to taste

Regionale Vinothek Romstraße 76 Via Roma Meran/o

Onlineshop www.meranerweinhaus.com info@meranerweinhaus.com

NEW! 4 20 m² WINE PASSION

LIEBE AUF DEN ERSTEN … SCHLUCK!

PR

Amore al primo… sorso Love at first ... sip!

Die Führungen sind ein Erlebnis für alle Sinne.

Le visite guidate sono un’esperienza multisensoriale.

The guided tours are an experience for all the senses.

Zwei Treffpunkte, doppelter Genuss!

sierter historischer Weinkeller mit Wine Shop.

Due punti di incontro, doppio piacere!

Letztere liegt zwischen der Galileistraße und Nicht ohne Grund wird Wein auch als „Nek-

den Meraner Lauben und verspricht eine au-

Se è chiamato “nettare degli dei”, un moti-

tar der Götter" bezeichnet: Wein ist ein erha-

thentische, sinnliche Geschmacksreise mit ge-

vo ci sarà: il vino è una bevanda eccelsa, che

benes Getränk, das den Gaumen mit Raffinesse

führten Besichtigungen der geschichtsträchti-

conquista il palato con raffinatezza e unisce le

erobert und Menschen zusammenbringt. Des-

gen Keller und anschließenden Verkostungen.

persone. Ecco allora che la Cantina Merano ha

halb hat die Kellerei Meran zwei Treffpunkte

Es erwartet Sie ein junges und motiviertes Per-

creato ben due punti di incontro, dove soffer-

errichtet, in denen man verweilen, genießen,

sonal, das sich mit Freude der Welt der Speisen

marsi, ammirare, degustare le migliori produ-

die edelsten Tropfen verkosten und sich in ent-

und Weine widmet und Ihnen jederzeit mit

zioni millesimate e conversare amabilmente in

spannter Atmosphäre unterhalten kann: die

kompetenter Beratung zur Seite steht. Zwi-

un ambiente rilassato: l’Enoteca Panoramica

Panorama-Önothek in Marling – mit traumhaf-

schen einem umfangreichen Repertoire an

di Marlengo – con una fantastica vista sui vi-

tem Blick auf die umliegenden Weinberge und

Weinen, dem Südtiroler DOC-Sekt und einer

gneti circostanti e sulla conca meranese – e la

den Meraner Talkessel – und die prickelnde

Auswahl an feinen Spirituosen wird es Liebe auf

“frizzante" City.Vinothek, una cantina storica

City.Vinothek, ein kürzlich komplett moderni-

den ersten Schluck sein ...!

con un'enoteca del gusto, completamente

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WELCOME

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WINTER 2022/23

PR

ammordernata di recente. Quest’ultima, si-

ery has created two meeting points, where

tuata tra Via Galileo Galilei e i Portici di Mera-

you can stop, admire, taste the best vintages

no, promette un autentico viaggio multisen-

and chat in a relaxed environment: the Pano-

soriale all’insegna del gusto, grazie a visite

ramic Enoteca in Marlengo - with a fantastic

guidate alle cantine cariche di storia seguite da

view of the surrounding vineyards and the

degustazione. Vi aspetta uno staff giovane e

Merano basin. You must not miss the City.Vi-

motivato, dedito con gioia al mondo enoga-

nothek, a historic cellar together with an ex-

stronomico, sempre pronto a fornirvi una

quisite wine shop, beeing completely modern-

competente consulenza in materia. Tra un am-

ized recently. This new meeting point, located

pio repertorio di vini, lo spumante DOC

between Via Galileo Galilei and the porticoes

dell’Alto Adige e una selezione di pregiati di-

of Merano, promises an authentic multisenso-

stillati, sarà amore al primo… sorso!

ry journey dedicated to taste, with guided

Two meeting points, double the pleasure!

tours of the cellars full of history followed by a tasting. A young and enthusiastic staff awaits you, joyfully dedicated to the food and wine world, always ready to provide you with com-

KELLEREI MERAN CANTINA MERANO PANORAMA-ÖNOTHEK ENOTECA PANORAMICA PANORAMIC ENOTECA

It is called “nectar of the gods", and for

petent advice on the subject. Between a wide

good reason: wine is an excellent drink, which

selection of wines, the Alto Adige DOC spar-

Wine Shop . Wine Tasting

conquers the palate with refinement and

kling wine and a selection of fine spirits, it will

Kellereistraße 9, Marling

unites people. Here, the Cantina Merano Win-

be love at first ... sip!

Via Cantina 9, Marlengo

MO-FR 8-19 / SA 8-18 LUN-VEN 8-19 / SAB 8-18 MON-FRI 8 a.m. - 7 p.m.

SAT 8 a.m. - 6 p.m.

CITY.VINOTHEK Wine Shop . Wine Bar . Wine Tasting Lauben 218, Meran | Portici 218, Merano (Anfahrt mit Navigator: Galileistraße 35) (Indicare nel navigatore: via Galilei 35) (Indicate in the navigator: via Galilei 35) Die City.Vinothek in Meran: modern …

La City.Vinothek a Merano: moderna…

The City.Vinothek in Merano: modern ...

… und gleichzeitig Hüter der Geschichte. …e, allo stesso tempo, custode della storia. ... and at the same time guardian of history.

MO-SA 9-21 / SO 9-13 LUN-SAB 9-21 / DOM 9-13 MON-SAT 9 a.m. - 9 p.m.

SUN 9 a.m. - 1 p.m.

Die Edeldestillerie im Herzen von Meran

Anmeldung Kellerführung mit Verkostung Marling/Meran:

Gegenüber der neuen City.Vinothek fin-

Prenotazione visita guidata con

den Sie ein Unikat: Merans einzige und äl-

degustazione Marlengo/Merano:

teste Schnapsbrennerei, in der seit über 150 Jahren nach bester Südtiroler Hand-

Registration cellar tour with

werkstradition Tropfen von höchster Qua-

tasting Marlengo/Merano:

lität hergestellt werden.

La nobile distilleria nel cuore di Merano

The noble distillery in the heart of Merano

Di fronte alla nuova City.Vinothek, si

Opposite the new City.Vinothek, there is

trova un unicum: la sola e più antica distil-

something unique: the only and oldest dis-

leria di Merano, dove, da oltre 150 anni, si

tillery in Merano, where, for over 150 years,

producono grappe di altissima qualità se-

top quality grappa has been produced ac-

condo la migliore tradizione artigianale

cording to the best South Tyrolean artisanal

altoatesina.

tradition.

Info +39 0473 447137 www.kellereimeran.it www.cantinamerano.it

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PR

ZWEI FINCAS FÜR GOURMETKAFFEE DUE PIANTAGIONI PER UN CAFFÈ GOURMET

TWO PLANTATIONS FOR A GOURMET COFFEE

Üppige Wälder, plätschernde Rios und ganz viele Bohnen: Mitten in Honduras, am Nationalpark Celaque, werden auf zwei kleinen Fincas besondere Kaffeespezialitäten angebaut.

Seit 2017 ist die Kaffee-Schaurösterei Caroma in Völs am Schlern Partner des Projekts, bei dem mittelamerikanische Bauern mit internationalen Kaffeeexperten zusammenarbeiten.

Das gemeinsame Ziel: Qualitätskaffee nachhaltig und ökologisch zu produzieren. Durch den direkten Handel wird die faire Entlohnung der beteiligten Bauern garantiert.

Während auf der Finca El Mirador der Kaffeeanbau noch ganz am Anfang steht, wachsen auf der Finca Rio Colorado feinste Arabicabohnen heran, die von Hand gepflückt und vor Ort weiterverarbeitet werden. In Südtirol angekommen, werden sie in einem Langzeitröstverfahren schonend und ressourcensparend CAROM A- CHEF VALENT IN HOFER ÜBERZE UGT SICH SELBST VON DER QUALIT ÄT DER KAFFEE BOHNE N. IL PROPR IETARIO DI CAROM A , VALENT IN HOFER , TESTA LA QUALIT À DEI CHICCH I DI CAFFÈ .

CAROM A OWNER VALENT IN HOFER TESTS THE QUALIT Y OF THE COFFEE BEANS .

veredelt und erhalten so ihr besonderes Aroma. Der „Honduras White Honey Finca Rio Colorado“ von Caroma schmeckt nach Karamell und Honig mit Noten von Zitrus und Orange.

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PR

DER WEG ZU DEN F I NCA S F ÜHRT ÜB E R HOL PRI G E

commercio diretto, viene garantita la giusta re-

and ecological way. Thanks to direct trade,

munerazione degli agricoltori coinvolti. Mentre

the fair remuneration of the farmers involved

PER R AG G IUNGER E L E PI A NTAG I ONI

alla Finca El Mirador la coltivazione è ancora

is guaranteed. While cultivation is still in its

BISO GNA PER CO RRE RE ST RA DE DI SSE STAT E

allo stato iniziale, presso la Finca Rio Colorado

infancy at Finca El Mirador, the best Arabica

crescono i migliori chicchi di Arabica, che ven-

beans grow at Finca Rio Colorado, which are

gono raccolti a mano e lavorati in loco. Una vol-

hand-picked and processed on site. Once in

HAVE TO GO THR O UG H ROUG H ROA DS

ta giunti in Alto Adige, poi, vengono delicata-

South Tyrol, they are delicately refined

SUR R O UNDED BY VEG E TAT I ON.

mente raffinati attraverso un lungo processo di

through a long roasting process that con-

tostatura che consente di risparmiare risorse e

serves resources and obtains a particular aro-

ottenere un aroma particolare: l’Honduras

ma: Caroma's Honduras White Honey Finca

White Honey Finca Rio Colorado di Caroma ha il

Rio Colorado has the taste of caramel and

gusto di caramello e miele con note di agrumi e

honey with citrus notes. The project in Hon-

arancia. Tuttavia, il progetto in Honduras non

duras is not only contributing to the produc-

contribuisce solo a produrre caffè eccellente:

tion of excellent coffee: the research centre

STR ASSEN MIT TEN DURC H DI E VEG E TAT I ON.

IMMER SE NELLA VEG E TA Z I ONE .

TO R EACH THE PL A NTAT I ONS YOU

nel centro di ricerca di Las Capucas si raccolgo-

in Las Capucas collects and transmits infor-

no e trasmettono informazioni su questo diffu-

mation on this popular ingredient. Coffee

so ingrediente. Nelle due piantagioni viene pro-

tourism is also promoted in the two planta-

mosso anche il turismo del caffè, proprio come

tions , just like in the South Tyrolean coffee-

nel Coffeeseum altoatesino, dove è possibile

seum, where you can participate in guided

partecipare a visite guidate della torrefazione

tours of the Caroma open-view roastery or

Caroma oppure perfezionare la tecnica per la

perfect your brewing technique during a trai-

preparazione del caffè durante un corso di for-

ning course.

mazione.

Lush forests, bubbling streams and countless beans: in the heart of Honduras, the Celaque National Park is home to two small plantations that produce special varieties of

D I E BO H N EN WER D EN I N T R O C K N U N GS A N L AGEN WEI T ER VER A R BEI T ET.

coffee. Since 2017, the open-view roastery Caroma has been a partner of the project

I C H I CC H I VEN GO N O

that promotes the collaboration of Central

L AVO R AT I I N I M PI A NTI

American growers with international experts

D I ES S I CCA Z I O N E .

of this precious bean, with the common goal

T H E BEA N S A R E PRO -

of producing quality coffee in a sustainable

C ES S ED I N D RYI N G PL A NTS .

EI N M A L A M D R A H TS EI L

Das Projekt in Honduras bringt jedoch nicht nur vorzüglichen Kaffee hervor: In einem eigenen Forschungszentrum in Las Capucas wird

Ü BER D I E S C H LU C H T: D ER KA F F EEA N BAU S O L L D I E R EGI O N AU C H TO U R I S T I S C H AU F WERT EN .

Wissen rund um das beliebte Heißgetränk gesammelt und weitergegeben. Auch der Kaf-

CO N L A Z I PL I N E S O PR A

feetourismus wird auf den beiden Plantagen

A L L A GO L A : L A CO LT IVA-

gefördert – genau wie im Coffeeseum in Südtirol, wo Interessierte bei einem Besuch der Caroma-Schaurösterei in die Welt des Kaffees

Z I O N E D EL CA F F È È D EST I N ATA A FA R D IVEN TA R E L A R EGI O N E A N C H E U N ’ATT R A EN T E M ETA TU R I ST I CA .

eintauchen oder bei einer Schulung ihre Kaffeezubereitung perfektionieren können.

WI T H T H E Z I PL I N E OVER T H E GO R GE . T H E C U LT IVAT I O N O F CO F F EE I S D EST I N ED TO M A K E T H E R EGI O N A N AT T R ACT IVE

Foreste rigogliose, rii gorgoglianti e innume-

TO U R I ST D EST I N AT I O N .

revoli chicchi: nel cuore dell’Honduras, il Parco nazionale di Celaque ospita due piccole piantagioni che producono speciali varietà di caffè.

DA S KA F F EE- PR OJ EKT I N H O N D U R A S S C H A F F T

Dal 2017, la torrefazione Caroma a Fiè allo Sci-

N EU E A R BEI TS PL ÄT Z E M I T FA I R ER EN T LO H N U N G .

liar è partner del progetto che vede i coltivatori del Centro America collaborare con esperti internazionali di questo pregiato seme, con l’obiettivo comune di produrre caffè di qualità in modo sostenibile ed ecologico. Inoltre, grazie al

I L PR O GET TO D EL CA F F È I N H O N D U R A S C R EA N U OVI P O ST I D I L AVO R O CO N U N A R ET R I BU Z I O N E EQ UA .

T H E CO F F EE PR OJ ECT I N H O N D U R AS C R EAT ES N EW J O BS WI T H FA I R PAY.

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D E S T I N AT IO N

Meran & Umgebung MERANO E DINTORNI MERANO AND SURROUNDINGS

Im Knottnkino in Vöran – ein Freiluftkino der besonderen Art – ist die Natur der Hauptdarsteller.

Al Knottkino di Verano, letteralmente “cinema su roccia”, va in scena un film del tutto naturale.

In the Knottnkino in Verano - an open-air cinema of a special kind - nature is the main character.

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D E S T I N AT IO N

Das Frauenmuseum Meran versteht sich als lebendige kulturelle Begegnungsstätte. Sie fördert das Verständnis und den Austausch zwischen Geschlechtern, Sprachgruppen, Anschauungen, sexuellen Identitäten und Menschen aus verschiedenen sozialen Situationen.

Obwohl es den Frauen diverser Bereiche und Zeiten gewidmet ist, richtet es sich an alle, denn heute ist es wichtiger denn je, die traditionellen Geschlechterrollen zu hinterfragen.

Nur gemeinsam kann die Geschichte neu geschrieben werden.

Il Museo delle Donne di Merano si propone come vivace luogo d’incontro culturale. Promuove la comprensione reciproca e lo scambio tra generi, gruppi linguistici, ideologie, identi-

Die Drei-Almenwanderung am Deutschnons-

tà sessuali diverse e persone provenienti da

berg – die Hütten sind im Winter an den Wo-

Skifahren in Meran 2000 ist dank der sonni-

situazioni sociali differenti. Benché sia dedica-

chenenden für eine warme Mahlzeit geöffnet –

gen Wetterverhältnisse, der Aussicht auf die

to alle donne nei vari ambiti e nel tempo, si ri-

verläuft entlang der Grenze zwischen Trentino

Stadt und die Berge ein sensationelles Erlebnis.

volge a tutti, poiché, oggi più che mai, è essen-

und Südtirol und somit an der Sprachgrenze

Aber haben Sie es schon einmal bergauf ver-

ziale mettere in discussione i tradizionali ruoli

zwischen Deutsch und Italienisch. Entlang der

sucht? Das Skigebiet bietet eine eigene Skitou-

di genere, e solo insieme è possibile riscrivere

für jedermann gut begehbaren Strecke gibt es

renroute, die von Falzeben zur Kuhleitenhütte

la storia.

außerdem Informationstafeln, die die Beson-

führt, ein Muss für eine wohlverdiente Einkehr.

derheiten des Gebiets genau erläutern. Das Pa-

Angekommen zieht man die Skitourenfelle ab

The Merano Women's Museum is a lively

norama ist einmalig, und die Brenta-Dolomiten

und schwingt seine Kurven den Hang hinunter,

cultural meeting place. It promotes mutual

zeichnen sich am Horizont in prächtiger Sil-

zunächst über feinen Pulverschnee und dann

understanding and exchange between gen-

houette ab.

über die präparierten Pisten.

ders, language groups, ideologies, different sexual identities and people from different

Il giro delle tre malghe in Alta Val di Non –

Sciare a Merano 2000 è un’esperienza sen-

social backgrounds. Although it is dedicated

d’inverno aperte nei weekend per un piatto cal-

sazionale, grazie alla piacevole esposizione al

to women in various spheres and over time, it

do ristoratore – si snoda sul confine tra Trenti-

sole e alla vista su città e montagne. Ma lo avete

is aimed at everyone, since, today more than

no e Alto Adige, dove su un versante si parla

mai provato in salita? Il comprensorio mette a

ever, it is essential to question traditional gen-

tradizionalmente l’italiano e sull’altro il tede-

disposizione un percorso dedicato allo skitou-

der roles, and only together, we can rewrite

sco. Lungo l’itinerario, battuto e adatto a tutti,

ring, che da Falzeben conduce al Rifugio Kuhlei-

history.

si trovano anche pannelli informativi che illu-

ten, tappa d’obbligo per un meritato ristoro.

strano proprio le particolarità dell’area. Il pa-

Dopodiché si tolgono le pelli di foca e giù, dise-

norama, poi, è davvero unico, con le Dolomiti di

gnando sinuose curve, inizialmente lungo pen-

Brenta che si stagliano all’orizzonte con magni-

dii polverosi e poi sulle piste preparate.

ficenza.

Skiing in Merano 2000 is a sensational expe-

The tour of the three mountain huts in Alta

rience, thanks to the pleasant exposure to the

Val di Non – the huts are open in winter on

sun and the view of the city and mountains.

weekends for a refreshing hot dish – winds

But, have you ever tried it uphill? The area of-

along the border between Trentino and Alto

fers a path dedicated to ski touring, leading

Adige, and thus on the language border be-

from Falzeben to the Kuhleiten Refuge, a must

tween German and Italian! Along the itinerary,

for a well-deserved break and refreshment.

well beaten and suitable for everyone, there

Then you can remove your skins and start

are also information panels that illustrate the

down, carving sinuous curves, initially along the

particularities of the area. The panorama is

powdery hillside and then on the groomed

truly unique, with the Brenta Dolomites that

slopes.

stand out on the horizon with magnificence.

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PR

MERANO SLOW E.MOTION

Der Winter: Jahreszeit für Entschleunigung und Zeit für sich selbst.

L’inverno è la stagione che invita a rallentare e dedicare del tempo a sé.

Winter: the season to slow down and devote time to yourself.

Tipp 1: Kombi-Ticket Therme und Ski

Mit ruhiger und gedämpfter Atmosphäre

traditionsreiche Markt zelebriert sein drei-

zeigt sich das winterliche Meran von seiner

ßigjähriges Bestehen. Erleben Sie typisches

stillen Seite. Obwohl wir uns im Herzen der Al-

Kunsthandwerk, Initiativen zur Entdeckung

Beginnen Sie den Tag mit einem wunderba-

pen befinden, sind die Temperaturen durch

des Südtiroler Advents, eine Sonderausstel-

ren Schwung über die sonnigen Pisten und

das mediterrane Klima mild. Nehmen Sie sich

lung auf dem Sandplatz und eine Gastronomie,

an der frischen Luft. Nur kurze Zeit später

die Zeit, sich neugierig in der Stadt zu verirren

die biologische und lokale Produkte bevor-

können Sie Ihre Muskeln in den Meraner

und dennoch zu sich selbst zu finden: wie mo-

zugt. Außerdem feiert der Weihnachtsmarkt

Thermen entspannen. Das Kombi-Ticket

derne Flaneure auf den Spuren der Kaiserin

den zehnten Jahrestag als „Green Event": ein

umfasst 4 Stunden Pistengaudi auf Meran

Sissi über die Wege der Stadt, in den Parks

Meilenstein und ein Ansporn, die Veranstal-

2000 und 3 Stunden Entspannung in den

oder etwas weiter oben in den Wäldern. Viel-

tung noch nachhaltiger zu gestalten und jeden

Thermen Meran.

leicht mit Schneeschuhen an den Füßen auf

dazu zu motivieren, seinen Beitrag zu leisten. www.termemerano.it

der Suche nach einem Erlebnis in der Höhe.

www.merano2000.com

Die Emotionen fließen langsam und verbinden

Nach dem Dreikönigstag wird die heimelige

sich mit der Freude am Zusammensein mit ge-

Stimmung aber nicht weniger. Ab Mitte Januar

liebten Menschen. Und auch die Zeit fließt

schmücken große Laternen die Passerprome-

langsam, um sich in den Thermen dem eigenen

nade, verzaubern die Passanten und beleuchten

Wohlbefinden zu widmen, vielleicht in der

die uralte Tradition der Laternenanzünder. Mit

Merano Vitae ist die Philosophie, mit der die

Pool Suite mit Wasserbett, Whirlpool, Dampf-

einer Leiter ausgestattet, zogen diese im 19.

Stadt ihre Berufung zum Ausdruck bringt.

sauna und mit Blick auf den Poolbereich. Wenn

Jahrhundert durch die Straßen von Meran und

Das bedeutet unter anderem physisches,

Sie möchten auch in Kombination mit einer

zündeten bei Sonnenuntergang die Laternen

psychologisches, spirituelles und emotio-

Gourmet-Wanderung, bei der Sie die Aromen

an. Im Winter sind die Tage kurz und es wird früh

nales Wohlbefinden zu bieten. Daraus ent-

der Region kennenlernen oder aus erster Hand

dunkel: Doch die Laternenanzünder haben der

stand als Ergebnis aus Studien und For-

erleben, wie alpine und mediterrane Einflüsse

Stadt in gewisser Weise zusätzliche Stunden Le-

schungen das Projekt „Meran bewegt“. Es

in der Küche zusammenfinden.

ben eingehaucht. Und nun kehrt diese Flamme

verbindet die Mission mit dem großen Netz

zurück, um Licht und Wärme zu spenden.

an Promenaden und Parks der Stadt. Eine

Vom 25. November bis zum 6. Januar gibt es in

Tipp 2: Merano Vitae

der Initiativen dieses Projekts ist „Sonnen-

Meran wieder den Weihnachtsmarkt. In die-

www.merano.eu

verwöhnt in Meran“, eine andere Art der

sem Jahr sogar mit einem Jubiläum, denn der

www.mercatini.merano.eu

Mittagspause, bei der Sie mit einfachen Yo-

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PR

ga-Übungen Körper und Geist regenerieren

sempre più sostenibile ed ecologica, chieden-

und Energie tanken. Termin: Jeden Mittwoch

do a tutti di contribuire.

Merano Vitae è la prospettiva con cui la città

bis zum 17. März, von 13:00 bis 14:00 Uhr im Thermenpark Meran.

Tipp 2: Merano Vitae

Passata l’Epifania, l’atmosfera non si spegne.

manifesta la sua vocazione a offrire “ben-es-

Grandi lanterne decorano da metà gennaio la

sere” nell’ampia accezione di “stare bene”

www.merano.eu

passeggiata Lungo Passirio offrendo magia ai

– sul piano fisico, psicologico, spirituale, emo-

www.comune.merano.bz.it

passanti e rischiarando un’antica tradizione:

tivo. Merano riserva i presupposti, le condi-

quella del lampionaio. Munito di scala, nel XIX

zioni, le opportunità atte a perseguire il prop-

Tipp 3: Early Bird – frisch

secolo girava per le strade meranesi accen-

rio “ben-essere”. In questo contesto, “Muoviti

in den Tag starten!

dendo le lanterne al calar del sole. D’inverno le

a Merano” è un progetto che, frutto di studi

giornate sono brevi e il buio arriva presto: in

e ricerche, dà risalto a questa vocazione e alla

Wenn der Tag seine Augen öffnet und die Stadt

una certa maniera, il lampionaio regalava alla

rete di passeggiate e parchi di cui la città è do-

sich den Schlaf abschüttelt, ist es Zeit für Early

città ore di vita in più. E oggi, quella fiamma,

tata. Fra le iniziative c’è “Baciate/i dal sole”, una

Bird. Die Ruhe des Augenblicks stimuliert das

torna a donare luce e calore.

pausa pranzo diversa, all’aria aperta, per ritro-

Bewusstsein und es ist der ideale Zeitpunkt,

vare l’energia che spesso le lunghe permanenze

um an einer Bewegungseinheit für Körper

www.merano.eu

in luoghi chiusi ci sottraggono: appuntamento

und Geist teilzunehmen. Die ungezwungene

www.mercatini.merano.eu

tutti i mercoledì fino al 17 marzo, dalle 13:00

Atmosphäre und die Gesellschaft von Menschen, die die Natur ebenfalls als Bereicherung

alle 14:00 nel parco pubblico delle Terme.

Tipp 1: Biglietto combinato Terme e sci www.merano.eu

wahrnehmen, schaffen ein ganz besonderes

www.comune.merano.bz.it

Erlebnis. Die Teilnahme ist kostenlos und ohne

Prima disegnare delle curve perfette sulle

Anmeldung. Treffpunkt: Sissi-Statue im Elisa-

piste, godersi il sole e l’aria aperta. Poche ore

bethpark. Termine: Jeden Samstagmorgen um

dopo rilassarsi nelle piscine delle Terme Mera-

Tipp 3: Early Bird – il giorno

7:30 Uhr (ab November um 8:00 Uhr). Dauer:

no, ricaricando le energie. Il ticket combinato

inizia con freschezza!

ca. 90 Minuten.

comprende 4 ore sulle piste di Merano 2000 e 3 ore alle Terme Merano.

www.merano.eu Ovattata e serena, Merano vestita d’inver-

Mentre il giorno apre gli occhi e la città si scrolla di dosso il sonno, è il momento di Ear-

www.termemerano.it

ly Bird. La tranquillità del momento stimola la

www.merano2000.com

consapevolezza. In un’atmosfera informale e

no mostra il suo lato più intimo. Le temperature non sono rigide, anche se ci troviamo nel cuore delle Alpi, perché il soffio mediterraneo mantiene mite il clima. È bello perdersi per rit-

Umgeben von schneeweißer Natur seine Auszeit frei gestalten.

rovare se stessi: passeggiando come moderni

Ritornare padroni del proprio tempo immersi nella natura imbiancata.

flâneur – curiosi e allo stesso tempo senza

Surrounded by the winter wonderland, freely design your time out.

fretta – lungo i sentieri cittadini, tra i parchi come piaceva fare all’imperatrice Sissi, oppure più su, fra i boschi che ci circondano. Magari con le ciaspole ai piedi se si cercano esperienze imbiancate. Le emozioni scorrono lente, conciliandosi con la gioia di stare con i propri cari.

E lento scorre anche il tempo, da dedicare al proprio benessere, alle Terme, magari nelle Pool Suite con vista sull’area della piscina, letto ad acqua, vasca idromassaggio e sauna a vapore. Oppure alla buona tavola, anche in questo caso, volendo, abbinandolo a una camminata con le Gourmet Walk in cui potete scoprire i sapori del territorio e la sua gente, ma anche come la cucina alpina e le influenze del Mediterraneo ai fornelli possono andare a nozze.

Dal 25 novembre al 6 gennaio tornano i Mercatini di Natale. L’appuntamento festeggia i trent’anni dalla nascita, fra i decori dell’artigianato tipico e la gastronomia che esalta i prodotti bio e del territorio, le iniziative per scoprire l’Avvento altoatesino e un allestimento speciale in piazza della Rena. Un’ulteriore ricorrenza è il decennale del riconoscimento “Green Event”: un traguardo che allo stesso tempo è uno stimolo per rendere la rassegna

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Streifen und bummeln Sie neugierig durch die Stadt.

Esplorare la città come moderni flâneur, con curiosità e senza fretta.

Stroll curiously through the city.

Tip 2: Merano Vitae

in compagnia di chi sa bene quanto un approc-

celebrate thirty years, with handcrafted dec-

cio essenziale alla natura possa farci senti-

orations and original gastronomy that exalts

re meglio, prendiamo parte a una sessione di

organic and local products. There are initiatives

Merano Vitae is the way in which the city man-

movimento per il corpo e per l’anima. Parteci-

to discover South Tyrolean Advent and special

ifests its vocation to offer “well-being" in the

pazione gratuita, non è necessario prenotar-

decorations in Piazza della Rena. Another mile-

broadest sense of "being well" – on a physical,

si. Punto di ritrovo presso la statua di Sissi al

stone is the ten-year anniversary of the “Green

psychological, spiritual, and emotional level.

Parco Elisabetta alle ore 7:30 (da novembre

Event" award: a goal that is a stimulus to make

Merano has all the prerequisites and oppor-

alle 8:00). Date: ogni sabato mattina. Durata:

the event increasingly more sustainable and

tunities for you to pursue your own definition

circa 90 minuti.

ecological, asking everyone to contribute.

of “well-being". After a long period of study

www.merano.eu

After the Epiphany, the holiday atmosphere

born. The project highlights this aim and the

remains. Large lanterns decorate the Lungo

vast network of walks and parks around the

Hushed and serene, Merano, dressed in her

Passirio promenade from mid-January, offer-

city. Among the initiatives there is “Kissed by

winter garb, shows her most intimate side.

ing a touch of magic to passers-by and reviv-

the sun", a different lunch break, in the open

The temperatures are not extremely cold,

ing an ancient tradition: that of the lamplight-

air, to rediscover the energy that long periods

even if we are in the heart of the Alps, because

er. In the nineteenth century, he wandered

indoors “steals” from us. Appointments are

the Mediterranean influence keeps the cli-

through the streets of Merano equipped with

every Wednesday until March 17th, from 1:00

mate mild. It is nice to get lost to find yourself:

a ladder, lighting the lanterns as the sun went

to 2:00 p.m. in the public park of the Terme.

walking like modern flâneurs – curious and at

down. In winter, the days are short and dark-

the same time unhurried – along the city

ness comes early: in a certain way, the lamp-

www.merano.eu

paths, amid the parks, as Empress Sissi liked

lighter gave the city extra hours of life. Today,

www.comune.merano.bz.it

to do, or higher up, in the forests that sur-

that flame returns to offer light and heat.

and research in this field, “Meran bewegt” was

Tip 3: Early Bird – start the day refreshed!

round us. Perhaps with snowshoes if you are looking for pristine high altitude experiences.

www.merano.eu

Emotions flow slowly, uniting with the joy of

www.mercatini.merano.eu

being with loved ones. And time also passes slowly, to devote to your well-being, at the

At daybreak, while the city slowly awakens, it's time for Early Bird. The tranquillity of the mo-

Tip 1: Combined ticket Spa and ski

spa, or in the Pool Suites overlooking the pool

ment stimulates awareness. In an informal atmosphere and with those who know how much

area, with water beds, whirlpool tub and

First, carve perfect curves on the slopes, en-

an essential approach to nature can make us feel

steam sauna. Time for good food, where you

joy the sun and the outdoors. A few hours lat-

better, we take part in a movement session for

can combine it with the Gourmet Walks to

er, relax in the pools of the Merano Thermal

the body and soul. Participation is free, no book-

discover the flavours of the territory and our

Baths, recharging your energy. The combined

ing necessary. The meeting point is at the statue

people, but also how Alpine cuisine and Medi-

ticket includes 4 hours on the slopes of Mer-

of Sissi in the Elisabetta Park at 7:30 a.m. (from

terranean influences merge in the cuisine.

ano 2000 and 3 hours at the Terme Merano.

November at 8:00 a.m.). Dates: every Saturday

From November 25th to January 6th, the

www.termemerano.it

Christmas Markets are back. This year they

www.merano2000.com

morning. Duration: about 90 minutes.

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www.merano.eu

windsor. women Store Meran Lauben | Portici 228 I-39012 Meran|o T. +39 0473 211854 store-meran@windsor.bz.it windsor.de

D E S T I N AT IO N

Bozen & Umgebung BOLZANO E DINTORNI BOLZANO AND SURROUNDINGS

In der Weihnachtszeit ziehen viele Dörfer wie das kleine Sarnthein Besucher durch ein märchenhaftes Ambiente in ihren Bann.

Durante il periodo natalizio, molti paesini come Sarentino incantano i visitatori con la loro atmosfera fiabesca.

During the Christmas season, many villages like little Sarentino cast a spell over visitors with their fairytale ambience.

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D E S T I N AT IO N

Advent, Advent … im Sarntal nördlich von Bozen ist diese Zeit eine ganz besondere.

Denn bereits seit rund 20 Jahren kommt in dem kleinen Dorf Sarnthein an jedem Wochenende in der Adventszeit eine Weihnachtsatmosphäre auf, wie wir sie nur aus Büchern kennen. Fern von Trubel und Kitsch finden Besucher hier authentische Produkte aus lokalem Handwerk und genießen Köstlichkeiten der traditionellen Küche. Umrahmt wird der Sarner Alpenadvent von einem vielseitigen Programm für Groß und Klein.

Oh, il magico periodo dell’Avvento… In Val Sarentino, a nord di Bolzano, questa ricorrenza viene celebrata in modo davvero particolare: difatti, già da oltre vent’anni, ogni weekend, nel paesino di Sarentino si respira un’atNicht nur in Märchen reiten Prinzen durch

mosfera tipicamente natalizia come quella

Auf gleich drei Etagen erleben Sie im Krip-

den Schnee. In Südtirol gibt es gar so einige

raccontata nei libri. Qui, lontani dal caos, i visi-

penmuseum des Benediktinerklosters Mu-

Orte, an denen Winterreiten voll im Trend

tatori possono curiosare autentici prodotti di

ri-Gries in Bozen eine 300 Jahre alte Geschich-

steht. So finden Pferdeliebhaber zum Beispiel

artigianato locale e gustare i tradizionali sapo-

te. Von Exponaten aus der Barockzeit bis hin

auf dem Rittner Hochplateau oberhalb der

ri della cucina autoctona. Inoltre, non manca

zu zeitgenössischen Stücken von Südtiroler

Landeshauptstadt, in Jenesien oder Mölten,

un variegato programma per grandi e piccini.

Künstlern reicht die Sammlung und begeistert

zahlreiche Möglichkeiten für einen abenteuer-

durch die Ausdrucksstärke der Figuren. Die

lustigen Ausritt in die verschneite Winterland-

Oh, the magical period of Advent... In Val

besinnliche und fast magische Atmosphäre

schaft. Wer es etwas gemütlicher mag, kann

Sarentino, north of Bolzano, this season is cel-

der alten Klostermauern lässt einen Besuch in

sich auch in eine Pferdekutsche setzen und

ebrated in a very special way: in fact, for over

diesem Museum zu einem ganz besonderen

durch die Schneelandschaft chauffieren lassen.

twenty years, every weekend, in the village of

meditativen Moment in der Weihnachtszeit

Sarentino, you can experience a typically

werden.

I principi non cavalcano sulla neve solo nelle

Christmassy atmosphere like the ones in the

favole. Anche in tante località dell’Alto Adige,

fables. Here, far from the confusion, visitors

Su ben tre piani del Museo dei presepi nel

praticare equitazione d’inverno è di grande

can browse the stalls of authentic local handi-

Convento benedettino Muri-Gries a Bolzano, è

tendenza. Ecco allora che gli appassionati di ca-

crafts and taste traditional flavours of the lo-

possibile rivivere oltre 300 anni di storia. La

valli possono salire in sella per ammirare l’in-

cal cuisine. In addition, there is a rich and var-

collezione spazia da opere del periodo barocco

cantevole paesaggio innevato, ad esempio

ied programme for young and old.

a pezzi contemporanei di artisti altoatesini e

sull’Altopiano del Renon, sopra il capoluogo di

conquista per l’espressività delle figure. Inoltre,

provincia, a San Genesio o a Meltina. Chi, inve-

l’atmosfera contemplativa, quasi magica, che si

ce, preferisce qualcosa di più tranquillo può go-

respira tra le mura dell’antico monastero, ren-

dersi il candido spettacolo naturale a bordo di

de tale visita – specie durante il periodo natali-

una carrozza trainata da questi docili animali.

zio – un suggestivo momento meditativo.

Imagine a fairy-tale prince riding up with

In the Muri-Gries Benedictine Convent in

their steed on the snow. It’s not just for story-

Bolzano, in the three floors of the Nativity

books: in many places in South Tyrol, horse-

Scene Museum, you can relive over 300 years

back riding in winter is very trendy. Here,

of history. The collection ranges from works

equestrian fans can hop on the saddle to ad-

from the Baroque period to contemporary

mire the enchanting snowy landscape, for ex-

pieces by South Tyrolean artists and will win

ample on the Renon Plateau, above the pro-

you over for the expressiveness of the figures.

vincial capital, in San Genesio or in Meltina. Or,

In addition, the contemplative, almost magi-

those who prefer something quieter can enjoy

cal atmosphere that reigns within the walls of

the white natural spectacle aboard a carriage

the ancient monastery makes this visit - espe-

pulled by these docile animals.

cially during the Christmas period - an evocative moment of meditation.

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D E S T I N AT IO N

IN WENIGEN MINUTEN VON DER BOZNER ALTSTADT IN DIE BERGE Dal centro di Bolzano alle montagne in pochi minuti From the centre of Bolzano to the mountains in a few minutes

Einerseits sehr ähnlich, aber andererseits

già trovare su meravigliosi altipiani, da dove

doch ganz anders präsentieren sich Südtirols

godere di una spettacolare vista panoramica.

Städtchen. Vor allem Bozen hat seinen eige-

Dal centro di Bolzano partono ben due funi-

nen, unvergleichbaren Charme, der Men-

vie, in funzione tutto l’anno, che conducono

schen aus allen Richtungen anzieht. Die Lan-

in quota gli amanti dello sport e della monta-

deshauptstadt ist ein wahrer Schmelztiegel

gna: quella del Renon e quella del Colle. Per

verschiedener Kulturen und das Zentrum, in

chi cerca silenzio e pace, la zona del Colle è

dem italienische Dolce Vita auf Tiroler

una garanzia: qui, l’inverno è come una volta,

Brauchtum trifft. Besonders sichtbar wird

con solo ampi paesaggi immacolati, perfetti

das, wenn man beim gemütlichen Bummeln

per amene escursioni sulla neve, a piedi o con

durch die Altstadt einen Blick auf die Teller

le ciaspole. Anche sull’Altopiano del Renon

der vielen Restaurantbesucher wirft: Pasta,

una rete di tranquilli sentieri invita a rigene-

Knödel, Pizza, Gulasch, Tiramisu oder Strudel

ranti camminate, impreziosite da un panora-

... Und zum Abschluss entweder ein Espresso

ma a 360° sulle leggendarie Dolomiti. Per un

oder eine Tasse Filterkaffee. Das Beste aus

tocco di frizzantezza in più, potete montare a

allen Welten eben. Aber Bozen hat noch einen

bordo della slitta e scendere lungo la pista

ganz besonderen Trumpf im Ärmel. Denn

preparata di 2,5 km; in alternativa, infilate gli

nach einem gemütlichen Spaziergang in der

sci e discendete il dolce pendio disegnando

Stadtmitte am Morgen ist man in nur weni-

sinuose curve. Dovesse venirvi voglia di un

gen Minuten bereits in luftiger Höhe auf

aperitivo per brindare alla serata, nessun

wunderbaren Hochplateaus und kann eine

problema! In men che non si dica si è di nuovo

spektakuläre Aussicht genießen. Zwei Seil-

in città, così velocemente che come souvenir

bahnen befinden sich mitten in Bozen, die

avrete le guance ancora arrossate.

Aktivurlauber ganzjährig in die Berge befördern: die Rittner Seilbahn und die Seilbahn

On one hand, the towns of South Tyrol all

Kohlern. Wer eine Oase der Ruhe sucht, fin-

seem to resemble each other somewhat; on

det diese in Kohlern auf alle Fälle. Denn hier

the other hand, each has its own character.

zeigt sich der Winter noch von seiner Seite

Bolzano, the provincial capital, has an unmis-

wie anno dazumal mit weiten, verschneiten

takable charm that attracts people from all

Landschaften, auf denen man besinnliche

over. It is an authentic melting pot of cultures,

Winter- oder Schneeschuhwanderungen ma-

where South Tyrolean tradition meets the

chen kann. Auch auf dem Rittner Hochplate-

typical Mediterranean vibe. This is especially

au laden gemütliche Wanderwege zum Spa-

notable when trying the many restaurants in

zieren ein und das mit einem 360°-Panorama

the centre, whose menus include both spa-

der mystischen Dolomiten. Wer es dann doch

ghetti and dumplings, pizza and stew, tiramisu

noch gern ein bisschen aktiver hat, der kann

and strudel... and, to conclude the meal, you

sich die Rodel schnappen und über die 2,5 km

can opt for either a classic espresso or a fil-

lange Piste schlittern oder auf Skiern in sanf-

tered coffee. In short, you have the best of

ten Kurven den gemütlichen Hang hinunter-

both worlds. But Bolzano still has an ace up its

wedeln. Lust auf einen „Aperitivo“, um sich

sleeve. After a quiet morning walk through

auf den Abend einzustimmen? Kein Problem,

the historic streets, in a few minutes you can

denn schließlich ist man ja innerhalb von we-

find yourself on expansive plateaus, where you

nigen Minuten wieder mitten in Bozen, aller-

can enjoy a spectacular panoramic view. Two

dings noch mit roten Bäckchen als Souvenir.

cable cars depart from the centre of Bolzano and operate all year round, taking sports and

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Se, da un lato, le cittadine dell’Alto Adige

mountain lovers to the high altitude destina-

paiono assomigliarsi un po’ tutte, dall’altro

tions of Renon and Colle. For those seeking

ognuna vanta un carattere proprio. Bolzano,

silence and peace, the Colle area is a guaran-

il capoluogo di Provincia, ad esempio, ha uno

tee: here, winter is like it used to be, with only

charme inconfondibile che attira persone da

vast, immaculate landscapes, perfect for

ogni dove: è un autentico crogiolo di culture,

pleasant excursions in the snow, on foot or

dove la tradizione sudtirolese incontra aspet-

with snowshoes. Also, on the Renon plateau, a

ti più tipicamente mediterranei. Ciò si nota

network of quiet paths invites you to take re-

specialmente passando per i numerosi risto-

generating walks with a 360° panorama of

ranti in centro, i cui menu riportano sia spa-

the legendary Dolomites. For an extra touch

ghetti che canederli, sia pizza che spezzatino,

of verve, you can climb aboard a sled and de-

sia tiramisù che strudel… e, per concludere il

scend along the well-groomed 2.5 km track;

pasto, si opta o per un espresso classico o per

or, put on your skis and descend the gentle

un caffè filtrato. Insomma, condensa il me-

slope carving sinuous curves. Should you feel

glio da ciascun mondo. Ma Bolzano ha ancora

like enjoying an aperitif to toast the evening,

uno speciale asso nella manica. Infatti, dopo

no problem! In no time at all, you're back in

una tranquilla passeggiata mattutina per le

town, so fast that your cheeks are still flushed

vie storiche, volendo, in pochi minuti ci si può

as a reminder.

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CHEF TABLE AT META

Meta-restaurant.com

READY FOR A FINE DINING EXPERIENCE?

BOOKING & INFORMATION +39 342 040 1131 hello @meta-restaurant.com

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OBEREGGEN – SKI CENTER LATEMAR

scatenarsi sui circa 50 km di piste dei tre comprensori Obereggen, Pampeago e Predazzo, senza più doverli sganciare. In totale, tuttavia, lo skipass Obereggen–Val di Fiemme consente di accedere a ben 111 km di piste. Inoltre, vi aspettano percorsi preparati a regola d’arte, una discesa per le esperienze in notturna, una pista illuminata per lo slittino, due snowpark, un half-pipe, tre parchi per bambini, dodici rifugi e l’esclusivo LOOX The Alpine Club, sito presso la stazione a valle di Obereggen. Quali sono le novità della stagione invernale 2022-23? Eccole: la vecchia seggiovia Campanil è stata sostituita da una più moderna a sei posti per trasportare sciatori e snowboarder alla stazione a monte al doppio della velocità ed è stata introdotta la pista da sci Zanggen II, che, grazie alle sue particolari caratteristiche, si presenta come un’ottima alternativa per gli allenamenti degli atleti e per lo spasso degli “sportivi della domenica”.

A fairytale winter wonderland in the Dolomites: White mountain peaks, forests and meadows covered deeply in snow – the winter fantasy par excellence is as real as it is tangible beneath the Latemar massif. Located in the

Nur 20 Autominuten von Bozen

midst of the Dolomites World Heritage Site,

entfernt warten rasante Pistenab-

the Ski Center Latemar slope carousel offers

fahrten.

kilometre-long ski passes from 26th November 2022 to 16th April 2023 - fun guaranteed!

Whoever straps their skis or their snowboard

Rapide discese vi aspettano a soli

on their feet here can cover around 50 kilo-

20 minuti di auto da Bolzano.

metres of slopes on the various trails of the Only 20 minutes by car from

three ski areas Obereggen, Pampeago and Pre-

Bolzano, fast slopes await you.

dazzo without having to remove their boards again. In total, the Obereggen-Val di Fiemme ski pass grants access to 111 kilometres of slopes. Furthermore, extremely efficient and high-quality piste maintenance, a night ski run,

Ein

Dolomiten-Wintermärchen:

Weiße

2022/2023 ist der Sessellift Campanil, dessen

an illuminated toboggan run, two snow parks,

Felsspitzen, tief verschneite Wälder und Wie-

Vorgänger durch einen modernen Sechserses-

a half pipe, three children's parks, 12 ski huts

sen – der Wintertraum schlechthin ist unter

sellift ersetzt wurde, um künftig Skifahrer und

and the revolutionary “LOOX - The Alpine

dem Latemar-Massiv so greifbar wie real. In-

Snowboarder doppelt so schnell zur Bergsta-

Club” at the valley station in Obereggen are all

mitten des Welterbes Dolomiten gelegen, bie-

tion zu transportieren. Eine weitere Neuheit

waiting to be discovered. A new feature for the

tet das Pistenkarussell des Ski Center Latemar

ist die Skipiste „Zanggen II“, welche dank ihrer

season 2022/2023 is the Campanil chairlift,

vom 26. November 2022 bis 16. April 2023 ki-

Eigenschaften eine zusätzliche gute Trainings-

where the predecessor has been replaced by a

lometerlangen Ski(s)pass. Wer sich hier die

möglichkeit für Sportler und weiteren Ski-

state-of-the-art chairlift with six seats to

Skier oder das Snowboard an die Füße schnallt,

Spaß für alle bieten wird.

transport skiers and snowboarders to the

kann auf den Pisten der drei Skigebiete Ober-

mountain station twice as fast in the future.

eggen, Pampeago und Predazzo rund 50 Pis-

In inverno, le Dolomiti si vestono d’incanto,

Another novelty is the “Zanggen II” ski slope,

tenkilometer zurücklegen, ohne die „Brettln“

con le guglie, i boschi e i pascoli circostanti, ri-

which will provide an additional good training

wieder abschnallen zu müssen. Insgesamt ge-

coperti da un soffice manto di neve. Uno scena-

opportunity for athletes and further skiing fun

währt der Skipass Obereggen-Val di Fiemme

rio da sogno, quest’ultimo, che diventa tanto

for all thanks to its features.

Zutritt zu 111 Pistenkilometern. Außerdem

più reale ai piedi del massiccio del Latemar. Si-

warten eine äußerst effiziente und hochwerti-

tuato nel cuore di queste leggendarie pareti

ge Pistenpräparierung, eine Nachtskipiste,

rocciose, Patrimonio dell’umanità, il carosello

eine beleuchtete Rodelbahn, zwei Snowparks,

di piste dello Ski Center Latemar offre diverti-

eine Halfpipe, drei Kinderparks, 12 Skihütten

mento a dismisura dal 26 novembre 2022 al 16

und das revolutionäre LOOX – The Alpine Club

aprile 2023. Qui, infatti, una volta allacciati gli

an der Talstation in Obereggen. Neu im Winter

scarponi agli sci o allo snowboard, è possibile

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T. +39 0471 618200 obereggen@latemar.it www.obereggen.com

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CAREZZA DOLOMITES

bei Sonnenuntergang zu genießen und den Blick über die rot leuchtenden Felsen des Rosengartens schweifen zu lassen? Klingt wie ein Traum? Ja, aber ein Traum, der wahr wird!

Direttamente sotto il Catinaccio e al cospetto del Latemar, è possibile sfrecciare lungo i sinuosi pendii, cimentandosi in curve e nella tecnica del carving, con davanti a sé il pa-

Im Nullkommaski von Bozen in die Dolomiten

norama delle creste alpine dell’Alto Adige e del Trentino. Benvenuti a Carezza, a soli 15 minuti di auto dal capoluogo di Provincia sudtirolese!

Un Patrimonio UNESCO a pochi minuti da Bolzano

Ecco quanto poco basta a spostarsi dal centro cittadino per raggiungere il paese dei balocchi invernale, che offre 40 km di piste e tredici

From Bolzano to the Dolomites in (s)no(w) time at all

moderni impianti di risalita. Qui, ad attendervi ci sono anche uno sensazionale snowpark, due scuole di sci dove migliorare la tecnica e tre aree dedicate interamente ai bambini. Inoltre, grazie al collegamento con il comprensorio

Ein Aperitif in der Sonne gehört zu einem perfekten

sciistico della Val di Fassa e il Dolomiti Super-

Skitag am Fuße des Rosengarten und Latemar dazu.

ski, il divertimento è assicurato! Che ne dite di fare un giro sulla prima funivia cabrio d’Italia?

Godersi un aperitivo al sole, ai piedi del Catinaccio e del

Un’esperienza davvero unica nel suo genere,

Latemar, contribuisce a rendere perfetta una giornata sugli sci.

ancora più suggestiva durante l’enrosadira. Un An aperitif in the sun is part of a perfect ski

fenomeno, quest’ultimo, che colora di rosa le

day at the foot of the Catinaccio and Latemar.

pareti rocciose del Catinaccio e che fa da cornice perfetta durante un aperitivo con gli amici dopo una bella giornata sulle piste. Non è un sogno, è Carezza Dolomites!

Directly below the Dolomite peak of the Catinaccio and in view of the Latemar, you can whizz down slopes, carve, and ski - with a view over the mountain scenery of South Tyrol and Trentino. And Carezza is only a 15-minute drive from South Tyrol's capital, Bolzano! That's how quickly you can get from the city to a winter wonderland with 40 km of slopes and 13 modern ski lifts. You can let off steam in the snow park, improve your skills in the two ski schools and the little ones also get their money's worth in the 3 kids' areas. The connection with the Fassa ski area and Dolomiti Superski provides you with many more slope highlights! How about a sun-drenched ride on Italy's first cabriolet cable car? A unique experience, not only during the infamous glow of the Catinaccio in the mornings and evenings. What could be better than finishing off a fantastically sunny day on the slopes by

Direkt unterm Dolomitenberg Rosengar-

die Kids kommen in den 3 Kinderländern voll

enjoying a tasty aperitif with friends at sunset

ten und im Angesicht des Latemars über die

auf ihre Kosten. Dank des Verbunds mit dem

and letting your gaze wander over the red glow-

Pisten sausen, carven, wedeln – beim Blick

Skigebiet Fassa und mit Dolomiti Superski er-

ing rocks of the Catinaccio? Sounds like a dream?

über die Krone der Südtiroler und Trentiner

warten dich noch viele weitere Pistenhigh-

Yes, but a dream come true!

Bergwelten. Dabei ist Carezza sogar nur 15

lights! Wie wär’s außerdem mit einer sonnen-

Autominuten von Südtirols Hauptstadt Bozen

verwöhnten

entfernt! So schnell gelangst du von der Stadt

Cabrio-Seilbahn? Nicht nur beim Alpenglühen

ins Winterwunderland mit 40 km Pisten und

des Rosengartens ein einzigartiges Erlebnis.

13 modernen Aufstiegsanlagen. Hier kannst

Was gibt es Schöneres, als zum Abschluss ei-

du dich im Snowpark auspowern, dein Können

nes traumhaft sonnigen Tages auf der Piste

in den beiden Skischulen verbessern und auch

einen schmackhaften Aperitif mit Freunden

Fahrt

mit

Italiens

erster

T. +39 0471 612527 info@carezza.it www.carezza.it

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D E S T I N AT IO N

Vinschgau VAL VENOSTA

Am Reschensee lassen sich Snowkiter von bunten Lenkdrachen über das Eis ziehen.

I colorati aquiloni degli snowkiter spiccano sul Lago di Resia.

While snowkiting on Lake Resia, the athletes are pulled over the ice by colourful stunt kites.

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D E S T I N AT IO N

Das Hochgebirge birgt für Tiere und Pflanzen so manche Gefahr. Extreme klimatische Bedingungen machen das Überleben zu einer täglichen Herausforderung. Im Besucherzentrum naturatrafoi am Stilfserjoch erfahren Sie Spannendes über die Flora und Fauna der Ortler-Cevedale-Gruppe. Streicheln Sie über

PR

ausgestellte Felle oder helfen Sie Ihren Kindern bei den Ratespielen. Ein AusstellungskiWo vor über 5000 Jahren der weltberühmte

no, eine Märchenhörstation und ein Gesteins-

Das Mittelalter in Südtirol war eine düstere

Mann aus dem Eis Ötzi seine letzten Lebensta-

puzzle machen den Besuch der Ausstellung zu

Zeit. Wer die Wintermonate gut überstehen

ge verbrachte, ragt heute eine imposante Aus-

einem interaktiven Erlebnis.

wollte, brauchte langhaltende Lebensmittel.

sichtsplattform aus Cortenstahl empor. Mit

Im Kloster Marienberg buk ein Mönch im 13.

der Gletscherbahn geht's in nur 6 Minuten auf

La vita in alta montagna comporta diversi

3212 m und von dort – sofern es die Witterung

pericoli per animali e piante. Per via delle con-

frisch blieb: das Vinschger Urpaarl oder Vinsch-

zulässt – über gesicherte Stiegen zum Iceman

dizioni climatiche estreme, sopravvivere è una

gerle. Das Fladenbrot, oftmals paarweise ge-

Ötzi Peak auf der Grawandspitze. Oben ange-

sfida quotidiana. Presso il Centro visitatori na-

backen, besteht aus Roggen- und Weizenmehl.

kommen, eröffnet sich eine atemberaubende

turatrafoi, lungo la strada per il Passo dello

Dank der typischen Würze von Fenchel, Küm-

Aussicht auf 126 Dreitausender und das

Stelvio, è possibile apprendere interessanti

mel und Brotklee ist es heute neben Speck und

Schneefeld des Similaun, den Fundort der be-

informazioni sulla flora e la fauna del Gruppo

Almkäse aus der Südtiroler Marende nicht

kannten Gletschermumie.

Ortles-Cevedale. Tra pellicce da accarezzare,

mehr wegzudenken.

Jahrhundert ein Brot, das besonders lange

indovinelli per bambini, un piccolo cinema, fiaDove oltre 5000 anni fa il famoso Ötzi, l’uomo venuto dal ghiaccio, trascorse gli ultimi

be da ascoltare e un puzzle di roccia, la visita

Il Medioevo in Alto Adige era un’epoca buia.

Per sopravvivere all’inverno, occorreva cibo a

diventa un’esperienza interattiva.

giorni di vita, oggi si erge un’imponente piatta-

lunga conservazione. Un monaco dell’Abbazia

forma panoramica in acciaio corten. Con la fu-

The high mountains harbour many a danger

di Monte Maria, nel XIII secolo, preparò un pane

nivia si sale in soli sei minuti a 3212 m e da lì,

for animals and plants. Extreme climatic con-

che si manteneva fresco particolarmente a lun-

condizioni permettendo, si raggiunge attraver-

ditions make survival a day-to-day challenge.

go, oggi conosciuto come “Vinschger Urpaarl”,

so scale attrezzate l’Iceman Ötzi Peak sulla

At the naturatrafoi visitor centre on the Passo

ovvero “pane a coppie della Venosta”, perché

Cima Grawand. Una volta lassù, si apre una vi-

Stelvio, you can learn exciting details about

spesso cotto così. A base di farina di segale e

sta mozzafiato su 126 vette di tremila metri e

the flora and fauna of the Ortles-Cevedale

frumento e aromatizzato con anice, cumino e

sul nevaio del Similaun, il luogo del ritrovamen-

group. Touch the skins on display or assist

trigonella, questo antico pane costituisce, in-

to dell’omonima mummia.

your children with the quiz games. An exhibi-

sieme a speck e formaggio d’alpeggio, la tipica

tion cinema, a fairy tale listening station and a

merenda altoatesina.

Where more than 5,000 years ago the world-famous Iceman Ötzi spent the last days

rock puzzle make a visit to the exhibition an interactive experience.

The Middle Ages were a gloomy time in

of his life, an imposing viewing platform made

South Tyrol. If you wanted to survive the winter

of Corten steel towers up today. It takes only 6

months in good shape, you needed long-lasting

minutes by glacier cable car to reach 3,212 m

provisions. In the 13th century in the monas-

and from there – weather permitting – climb

tery of Marienberg, a monk baked a type of

secured stairs to the Iceman Ötzi Peak on the

bread that kept fresh for a particularly long

Grawandspitze. When you reach the top, you

time: the Vinschger Urpaarl or Vinschgerle. The

have a breathtaking view of 126 three-thou-

flatbread, often baked in pairs, consists of rye

sand-metre peaks and the snowfield of the

and wheat flour. Thanks to the typical season-

Similaun, the place where the famous ice mum-

ing of fennel, caraway and bread clover, today it

my was found.

is hard to imagine South Tyrolean Marende (“snacktime") without it, along with Speck and

www.schnalstal.com

alpine cheese.

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PR

Hol dir dein Abenteuer VIVI LA TUA AVVEN TU R A | G E T YO UR ADVE N TUR E

Von der Aussichtsplattform Iceman Ötzi Peak genießt man einen Rundumblick auf über 126 Dreitausender.

Dalla piattaforma panoramica Iceman Ötzi Peak ci si gode la vista completa su 126 tremila.

From the viewing platform Iceman Ötzi Peak you can enjoy a panoramic view of over 126 three-thousand-metre peaks.

ALPIN ARENA SCHNALS – WINTERERLEBNISSE INMITTEN VON 126 DREITAUSENDERN

Abenteuer im Schnee. Bereits ab dem dritten Wochenende im September die ersten Car-

SKI-ERLEBNISSE FÜR DIE GANZE FAMILIE

ving-Schwünge über die verschneiten Hänge ziehen und am Nachmittag bei angenehmer

Am 16. September 2022 starteten die

Von September bis Mai steht die Alpin Arena

Wärme in Meran schwimmen gehen oder ei-

Schnalstaler Gletscherbahnen die Saison

Schnals für besondere Wintererlebnisse auf

nen „Aperitivo“ inmitten von Weinbergen

und bringen ihre Gäste auf bis zu 3251 m

bis zu 3251 m Seehöhe: Perfekt präparierte

genießen – das ist nur in Südtirol möglich.

Seehöhe – ideale Bedingungen, um bis Mai

Pisten für jede Könnerstufe, eine 3,3 km lange

Kulturelle Highlights wie die nahegelegene

alpine und nordische Wintersport-Aben-

Rodelbahn und die einmalige Möglichkeit, den

Fundstelle der berühmtesten Gletschermu-

teuer zu erleben. Umrahmt von den tief

hochalpinen Lifestyle mit italienischem Flair

mie unserer Zeit, Ötzi, runden das Angebot

verschneiten Gipfeln des Hochjochferners

zu verbinden, sorgen für abwechslungsreiche

am hinteren Ende des Schnalstals ab.

lockt das Skigebiet nicht nur heimische Ski-

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PR

rali, come il vicino sito di ritrovamento della mummia del ghiacciaio più famosa dei nostri tempi, Ötzi, coronano il variegato bouquet di possibilità che offre la Val Senales.

ESPERIENZE SUGLI SCI PER TUTTA LA FAMIGLIA Il 16 settembre 2022 le funivie del ghiacciaio della Val Senales hanno inaugurato la stagione portando gli ospiti a elevate altitudini, dove sono presenti le condizioni ideali per vivere la passione dello sci alpino e nordico fino a maggio. Incorniciato dalle cime innevate del ghiacciaio di Giogo Alto, il comprensorio sciistico non solo attira locali, famiglie e turisti, ma è anche un famoso spot per gli allenamenti dell’élite mondiale delle discipline invernali.

Oltre alle piste al top per sciatori e snowboarder, qui si trovano infinite occasioni per tutti gli appassionati di attività all’aria aperta.

ALPIN ARENA SENALES – WINTER EXPERIENCES IN THE MIDST OF 126 THREE-THOUSAND-METRE PEAKS The Alpin Arena Senales stands for special winter experiences at up to 3,251 m above sea level from September to May: perfectly groomed slopes for every skill level, a 3.3 km long toboggan run and the unique opportunity to combine the high alpine lifestyle with Italian flair ensure varied snow adventures.

Starting as early as the third weekend in September, you can make the first carving turns over the snow-covered slopes. In the afternoon you can go swimming in the pleasant warmth of Merano or enjoy an "aperitivo" in the middle of vineyards - only South Tyrol offers this. The cultural highlights, such as the nearby discovery site of the most famous glacial mummy of our time, Ötzi, complete the offer at the far end of the Val Senales.

SKI EXPERIENCES FOR THE WHOLE FAMILY

Weite und breite Pisten für jede Könnerstufe.

Piste, ampie e larghe, per gli sciatori di ogni livello.

Ample and wide slopes for every level of ability.

The season of the Val Senales glacier lifts started September 16th, 2022, taking guests up to 3,251 m above sea level. The conditions fahrer, Familien und Urlaubsgäste an, son-

Da settembre a maggio, l’Alpin Arena Sena-

are ideal for experiencing alpine and Nordic

dern ist auch ein beliebter Trainingsplatz

les è sinonimo di emozioni sulla neve a 3251

winter sports adventures until May. Framed

für die Wintersport-Weltelite. Neben bes-

m di quota, tra discese perfettamente pre-

by the deep snow-covered peaks of the Gio-

tens präparierten Pisten für Skifahrer und

parate per ogni livello di difficoltà, una pista

go Alto mountain range, the ski area not

Snowboarder finden auch Fans von ande-

da slittino lunga 3,3 km e l’opportunità unica

only attracts local skiers, families and leisure

ren Sportarten ideale Bedingungen für ihre

di vivere la vera atmosfera di montagna. Pro-

guests, but is also a popular training ground

Abenteuer vor.

vare le prime curve sulle piste imbiancate già

for the world's winter sports elite. Alongside

dal terzo fine settimana di settembre e poi

perfectly groomed slopes for skiers and snow-

concedersi ancora un bagnetto nelle piscine

boarders, enthusiasts of other winter sports

di Merano o un aperitivo tra i vigneti, è realtà

will also find ideal conditions for their outdoor

in Alto Adige. La visita alle attrazioni cultu-

adventures.

ALPIN ARENA SENALES, DOVE GODERSI L’INVERNO CON 126 TREMILA ATTORNO

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D E S T I N AT IO N

PustertalGadertal VAL PUSTERIA – VAL BADIA

Das Messner Mountain Museum Corones thront auf dem Gipfel des Kronplatzes und eröffnet einen einzigartigen Blick auf die Dolomiten.

Il Messner Mountain Museum Corones domina l’altopiano del Plan de Corones e offre una vista privilegiata sulle Dolomiti.

Enthroned on the summit of the Plan de Corones, the Messner Mountain Museum Corones offers unique views of the Dolomites.

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D E S T I N AT IO N

Wenn das Wetter auch im Sonnenland einmal nicht ganz mitspielen sollte und man das Bergfeeling lieber nach drinnen verlegen möchte, dann ist das Boulder Center in Corvara der ideale Ort. Modern ausgestattet und vielseitig nutzbar geht es dort ganzjährig hoch hinaus. Es warten Kletter- und Boulderwände auf mutige Erklimmer und stellen die Griffkraft sowie Ausdauer von Anfängern und Profis unter Beweis.

Oh what fun it is to ride in a one-horse open Vor gar nicht allzu langer Zeit waren Bauern

Quando, seppur sul lato soleggiato delle

sleigh: Eingewickelt in eine warme Decke weht

in Südtirol Selbstversorger, klar. Das bedeute-

Alpi, il meteo non dovesse collaborare, all’in-

einem die kühle Luft um die Nase. Das Gefährt

te nicht nur im malerischen Ahrntal, dass sie

terno del Boulder Center di Corvara potete

braust gleichmäßig vorbei an dichten Winter-

sich unter anderem durch Wollverarbeitung

comunque sperimentare l’agognato mountain

wäldern unter dem glitzernd klaren Sternen-

mit Kleidung ausstatteten. In Sand in Taufers

feeling. Dotato di moderne pareti da boulder,

himmel – Schau eine Schneeflocke! War das

hat sich Helene Brusa die alten Bauerntechni-

ma anche per l’arrampicata con la corda, è la

eine Sternschnuppe? Mit dem romantischen

ken – von der Rohwolle bis zum fertigen Klei-

destinazione ideale per far volare alte le emo-

Klingeln der Glöckchen im Hintergrund wird

dungsstück – beigebracht und gibt einen ein-

zioni – tutto l’anno! Che siate scalatori profes-

bei einer nächtlichen Pferdeschlittenfahrt in

zigartigen Einblick in die althergebrachte

sionisti o vogliate avvicinarvi alla disciplina, ci

Stern beinahe ein Weihnachtswunder wahr.

Verarbeitung von Schafwolle.

sono sfide per ogni livello.

Oh what fun it is to ride in a one-horse open

Fino a neanche così tanto tempo fa, i conta-

Should the weather not quite cooperate –

sleigh… Mentre siete avvolti da una calda co-

dini in Alto Adige erano autosufficienti. Ciò si-

even here, in the land of sunshine – and you

perta e l’aria frizzante vi accarezza il viso, la

gnifica che, ad esempio, nella pittoresca Valle

prefer to move the mountain feeling indoors,

slitta scivola dolcemente tra i boschi ovattati

Aurina così come altrove si producevano da sé

then the Boulder Centre in Corvara is the ideal

sotto il cielo stellato. Oh, guarda: un fiocco di

i capi di abbigliamento con la lana di pecora.

place. Furnished with modern and versatile

neve! Forse si vedono anche stelle cadenti?

Helene Brusa di Campo Tures ha fatto proprie

equipment, the centre is open throughout the

Con il romantico tintinnare dei campanellini in

le tecniche di lavorazione tradizionali – dal vel-

year. Climbing and bouldering walls await

sottofondo, presso La Villa potete sperimen-

lo grezzo fino all’abito rifinito – e, oggi, mostra

brave climbers and will test the grip strength

tare tutta la magia del Natale durante una gita

il suo sapere a chi lo desidera nel Museo della

and stamina of beginners and professionals.

notturna a bordo di una slitta trainata da ca-

lana.

valli.

Not too long ago, farmers in South Tyrol

Oh what fun it is to ride in a one-horse open

were self-sufficient, of course. Not only in the

sleigh: Cool air blows gently past your nose

picturesque Valle Aurina did this mean that

and while you are wrapped in a warm woollen

you equipped yourself with clothes by pro-

blanket, the sleigh glides smoothly past dense

cessing wool, among other things. In Campo

winter forests under a glittering and bright

Tures, Helene Brusa has taught herself the old

starry sky – look, a snowflake! Was that a

farming techniques – from raw wool to the

shooting star? With the romantic jingling of

finished garment – and gives a unique insight

bells in the background, a night-time horse-

into the traditional processing of sheep's

drawn sleigh ride in La Villa is almost a Christ-

wool.

mas miracle come true.

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D E S T I N AT IO N

Eisacktal VALLE ISARCO

In der Adventszeit können Sie in Sterzing jeden Abend dem Erklingen von 25 neuen Glocken lauschen.

Durante l’avvento, a Vipiteno potete assistere tutte le sere al concerto del nuovo carillon da 25 campane.

During Advent you can listen to the sound of 25 new bells every evening at Vipiteno.

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D E S T I N AT IO N

Wussten Sie, dass in der Weißlahnstraße in Brixen ein Elefant zuhause ist? An einer Hausfassade können Sie das Fresko von Soliman bewundern, dem exotischsten Gast, den die Bischofsstadt jemals gesehen hat. Im Dezember 1551 legte der Dickhäuter auf seiner Reise nach Wien hier eine Pause ein und wurde von den Einwohnern unter Applaus empfangen.

Soliman war das Geschenk des portugiesischen Königs Johann III. an seinen Neffen Maximilian von Österreich. Ein großes Geschenk im wahrsten Sinne des Wortes!

Che a Bressanone ci sia un caratteristico mercatino di Natale, è noto. Ma sapevate anche che in via Rio Bianco vi è un elefante? È l’affresco di Soliman, l’ospite più curioso che abbia mai visitato la città vescovile. Era il Bei einer Rodelpartie werden wir alle wieder

dicembre 1551 quando il pachiderma sostò qui

Sie lieben die Farbe Weiß in all ihren For-

ein bisschen zum Kind. Ach, wenn die rasante

alcuni giorni, accolto dagli applausi degli abi-

men? Dann ist das Event Snow & White genau

Fahrt doch nie enden würde! Wir haben gute

tanti, lungo il suo viaggio per Vienna: si tratta-

richtig für Sie. Jedes Jahr erwartet Sie im März

Nachrichten: Am Rosskopf wartet beinahe un-

va, infatti, di un dono del re portoghese Gio-

ein geführter önogastronomischer Ausflug zu

endliches Rodelvergnügen, denn dort befindet

vanni III al nipote Massimiliano d’Austria. Di

den Almhütten der winterlichen Villanderer

sich mit 10 km die längste Rodelbahn Italiens.

certo il regalo più ingombrante della storia.

Alm mit Verkostung der besten Weißweine

Zweimal in der Woche wird sie bis Mitternacht

des Eisacktals. Begleitet wird das Erlebnis von

beleuchtet. Nehmen Sie die Seilbahn und sau-

It is well known that in Bressanone there is

kulinarischen Spezialitäten der Region und ei-

sen Sie unter den funkelnden Sternen hinunter

a characteristic Christmas market. But did you

nem fantastischen Blick auf die Dolomiten.

nach Sterzing. Wenn Sie keine Rodel dabeiha-

also know that there is an elephant in via Rio

Lernen Sie Südtirol von seiner genussreichen

ben, können sie diese einfach vor Ort ausleihen.

Bianco? It is the fresco of Soliman, the most

Seite kennen!

curious guest ever to visit the episcopal city. In Le euforiche discese in slitta fanno tornare

December 1551 the pachyderm stopped here

Vi piace il bianco in tutte le sue forme? Allora

tutti un po’ bambini e si vorrebbe non finissero

for a few days, welcomed by the applause of

l’evento Snow & Wine, organizzato ogni anno a

mai. Ebbene, la pista di Monte Cavallo permet-

the inhabitants, along his journey to Vienna. It

marzo, è proprio ciò che fa per voi: si tratta di

te di prolungare il divertimento al massimo: con

was a gift from the Portuguese king John III to

un’escursione enogastronomica guidata tra le

i suoi 10 km, è la pista innevata più lunga d’Ita-

his nephew Maximilian of Austria. Certainly

malghe dell’Alpe di Villandro in versione inver-

lia; inoltre, due sere a settimana viene illumina-

the most cumbersome gift in history.

nale, con degustazione dei migliori vini bianchi

ta fino a mezzanotte. Con il sole o con le stelle,

della Valle Isarco accompagnati da specialità

dunque, salite in cima in funivia e scendete a Vi-

culinarie locali nonché da una spettacolare vi-

piteno a tutta velocità. Non avete la slitta?

sta sulle Dolomiti. Non c’è maniera più gustosa

Nessun problema, potete noleggiarla tranquil-

di conoscere il territorio altoatesino!

lamente in loco.

Do you like white in all its forms? Then the The adrenalin-pumping sled rides make

Snow & Wine event, organized every year in

everyone hark back to their childhood, wishing

March, is just the thing for you. It is a guided

it would never end. The Monte Cavallo track

food and wine excursion amid the alpine pas-

run allows you to extend the fun to the max!

tures of the Alpe di Villandro in a winter ver-

With its 10 km, it is the longest snow-covered

sion, with tasting of the best white wines of

track in Italy, and two evenings a week it is illu-

Valle Isarco accompanied by local culinary spe-

minated until midnight. So with the sun or the

cialties as well as a spectacular view of the Do-

stars, take the cable car to the top and descend

lomites. There is no tastier way to get to know

to Vipiteno at full speed. Don't have a sled? No

the South Tyrolean area!

problem, you can easily rent one on site.

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D E S T I N AT IO N

Gröden – Seiser Alm VAL GARDENA – ALPE DI SIUSI

Mit der Kabinenbahn Col Raiser von Wolkenstein direkt in das Skigebiet Dolomiti Superski.

Con la cabinovia Col Raiser da Selva di Gardena al comprensorio Dolomiti Superski.

With the Col Raiser cable car from Selva di Gardena to the Dolomiti Superski area.

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D E S T I N AT IO N

High on a mountain top: Mit ihren 2519 Höhenmetern ist die Seceda der höchste Aussichtspunkt des Grödnertals. Steigen Sie in Wolkenstein in die Seilbahn und lassen Sie sich direkt hinaufbringen oder erkunden Sie die Seceda zu Fuß vom Col Raiser aus. Während auf der einen Seite die Felswände schroff nach unten abfallen, geht die Seceda auf der anderen sanft in schneebedeckte Wiesen über.

Nicht zu vergessen das 360°-Bergpanorama, das Sie hier umgibt.

Come te non c’è nessuno… E infatti, con i suoi 2519 m di altitudine, il Seceda è il punto panoramico più alto della Val Gardena. Che lo si raggiunga con gli impianti di risalita da Ortisei o a piedi dal Col Raiser, solo da qui si può contemplare la spettacolare successione di creste rocciose che da un lato si ergono a precipizio e dall’altro digradano dolcemente sui prati ricoperti di neve. Per non parlare poi dello strepitoso scenario che si apre tutt’intorno una volta arrivati in quota!

Im Januar findet in Kastelruth die NachstelThere is nothing like it ... And in fact, with

lung einer traditionellen Bauernhochzeit aus

its 2,519 m of altitude, Seceda is the highest

dem 19. Jahrhundert statt. Festlich ge-

Wenn Sie sich auch im Winter aufs Rad

vantage point in Val Gardena. Whether you

schmückte Pferdeschlitten bringen 17 Hoch-

schwingen möchten, dann sollten Sie sich eine

reach it with the ski lifts from Ortisei or on

zeitspaare von der Kirche in St. Valentin bis ins

abendliche Tour mit dem elektrischen Fatbike

foot from the Col Raiser, only from here can

Dorfzentrum. Dabei ist die Hochzeitsgesell-

nicht entgehen lassen. Ein Experte von Val Gar-

you contemplate the spectacular succession

schaft in historischen Trachten gekleidet, die

dena Active begleitet Sie auf ein 20 km langes

of rocky ridges that rise precipitously on one

je nach gesellschaftlichem Rang variieren. Be-

Abenteuer mit einem Höhenunterschied von

side

the

gleitet wird das Fest von der Musikkapelle und

500 m. Auf gespurten Wegen geht es durch die

snow-covered meadows on the other. Not to

einem Bankett mit Spezialitäten wie dem Bau-

Schneelandschaft der Seiser Alm und des Mon-

mention the amazing scenery that opens up

erngröstl, einem Pfannengericht mit geröste-

te Pana. Ihre Belohnung: ein köstliches Abend-

all around once you get to the top!

tem Fleisch und Kartoffeln.

and

gently

slope

down

onto

essen in einer Berghütte inmitten der Dolomiten sowie Erinnerungen, die für immer bleiben.

A gennaio Castelrotto ospita la ricostruzione storica di un tipico matrimonio contadino

Se la passione per la bicicletta non dorme

del XIX secolo. Partendo dalla chiesetta di San

mai, neanche d’inverno, impossibile mancare

Valentino, diciassette coppie di sposi vestiti

al tour serale con la fat bike elettrica, guidato

con i cosiddetti Trachten – i costumi tradizio-

da un esperto di Val Gardena Active. Un’entu-

nali sudtirolesi che variano secondo il rango –

siasmante avventura lungo 20 km di sentieri

raggiungono il centro del paese a bordo di car-

tracciati e innevati con 500 m di dislivello po-

rozze trainate da cavalli e ornate per la festa.

sitivo, alla volta del Monte Pana e dell’Alpe di

Ad attenderli: la banda musicale e un caratte-

Siusi. La ricompensa? Una succulenta cena in

ristico banchetto nuziale a base di pietanze

una suggestiva baita di montagna, oltre alle

legate alla tradizione come il Bauerngröstl, la

memorabili emozioni che un’esperienza simile

rosticciata di carne e patate alla contadina.

regala nella cornice dei paesaggi dolomitici.

In January, Castelrotto hosts the historical If your passion for cycling never sleeps,

re-enactment of a typical 19th century peas-

even in winter, it is impossible to miss the

ant wedding. Starting from the church of San

evening tour with an electric fat bike, led by a

Valentino, seventeen married couples dressed

Val Gardena Active expert. An exciting adven-

in Trachten – traditional South Tyrolean cos-

ture along 20 km of well-marked and

tumes that vary according to class – reach the

snow-covered paths with 500 m of elevation

centre of the village in horse-drawn carriages

gain, towards Monte Pana and the Alpe di Siu-

decorated for the party. Waiting for them is a

si. Your reward? A delicious dinner in an evoca-

musical band and a characteristic wedding

tive mountain hut, in addition to the memora-

banquet based on traditional dishes such as

ble sensations that a similar experience offers

Bauerngröstl, the peasant-style roast meat

in the setting of the Dolomite landscapes.

and potatoes.

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D E S T I N AT IO N

Dolomitenregion Drei Zinnen ZONA DELLE TRE CIME NELLE DOLOMITI REGION OF THE THREE PEAKS IN THE DOLOMITES

Im Winter verwandelt sich die Landschaft rund um den Dürrensee in eine mystische Welt aus Schnee und Eis. In inverno, i paesaggi intorno al Lago di Landro si trasformano in un mistico mondo di neve e ghiaccio.

In winter, the landscape around Lago di Landro transforms into a mystical snow and ice world.

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D E S T I N AT IO N

Das Fischleintal ist nicht nur ein romantisches Schneeparadies zum Wandern, man kann dort auch die Uhrzeit von den Bergspitzen der Dolomiten ablesen. Von Bad Moos aus hat man einen super Blick auf die größte steinerne Sonnenuhr weltweit. Zur Wintersonnenwende steht die Sonne um 12 Uhr genau über dem Zwölfergipfel und um 13 Uhr genau auf der Spitze des Einsers, somit stimmt der Das DoloMythos Museum in Innichen erwartet Sie mit einem ganz besonderen Win-

Lauf der Sonne mit den Bergbezeichnungen überein.

ter-Highlight: einem unterirdischen Weihnachtsmarkt. Eine kleine wohltemperierte

La Val Fiscalina innevata non è solo una ro-

Das Höhlensteintal verbindet die Sextner-

Weihnachts-Wunderwelt untertage, die ver-

mantica meta per escursioni invernali, le sue

mit den Pragser Dolomiten. Mittendrin, in der

lockend nach Lebkuchen duftet und gleichzei-

punte dolomitiche permettono anche di leg-

Ortschaft Landro, befindet sich der leicht zu

tig die Geschichten und Geheimnisse der Do-

gere l’ora. Da Bagni di Moso, infatti, si gode di

Fuß oder über die Langlaufloipe erreichbare

lomiten lüftet. Das Museum ist eine kleine

una splendida vista sulla più grande meridiana

3-Zinnen-Blick. Ein Portal markiert dort den

Zeitreise für die ganze Familie mit spannenden

di pietra al mondo: il giorno del solstizio d’in-

einzigen Ort, von wo aus man die 3 Zinnen vom

Ausstellungen über Dinosaurier, Goldschätze

verno, il sole si trova esattamente sopra la

Tal aus betrachten kann. Weiter dem Tal fol-

und den Sagen des Landes – also nicht nur an

Cima Dodici a mezzogiorno, mentre alle 13:00

gend gelangt man zum malerischen Dürrensee,

Weihnachten einen Besuch wert.

splende sopra la Cima Uno – ecco quindi spie-

einem glitzernden Juwel in der verschneiten

gata la denominazione delle vette.

Landschaft und ein wahrer Wintertraum.

Il museo DoloMythos, a San Candido, in inverno sorprende con un’attrazione davvero

The Val Fiscalina is not only a romantic

La Val di Landro collega le Dolomiti di Sesto

speciale: un mercatino di Natale sotterraneo!

snow paradise for hiking, you can also read the

con quelle di Braies. Qui, si trova un meravi-

Un piccolo paese delle meraviglie dall’atmo-

time off the mountain peaks on the Dolo-

glioso belvedere sulle Tre Cime di Lavaredo,

sfera magica, con temperature piacevoli,

mites. From the village of Bad Moos you have a

raggiungibile comodamente a piedi o lungo la

un’invitante profumino di panpepato e tante

great view of the largest stone sundial in the

pista di fondo: si tratta dell’unico punto, con-

storie sulle Dolomiti da svelare. Il museo, inol-

world. On the day of the winter solstice, the

trassegnato da un portale in legno, dal quale è

tre, permette a tutta la famiglia un viaggio nel

sun is exactly above the Zwölfer (“twelver”)

possibile ammirarle dal fondovalle. Più avanti,

tempo con mostre su dinosauri, ritrovamenti

peak at 12 o'clock and exactly on top of the

si incontra anche il pittoresco Lago di Landro,

d’oro e leggende legate al territorio; dunque,

Einser (“first/one”) peak at 1 o'clock: the

un gioiello turchese che scintilla nell’abbraccio

merita una visita non solo durante l’Avvento.

course of the sun coincides with the mountain

di paesaggi imbiancati, offrendo un quadro

designations.

davvero affascinante.

The DoloMythos Museum in San Candido awaits you with a very special highlight in win-

The Val di Landro connects the Sesto Dolo-

ter: an underground Christmas market. A

mites with the Braies Dolomites. In the middle

small, temperature-controlled Christmas won-

of it, in the village of Landro, you will find a

derland, situated underground, that tantalis-

gorgeous viewing platform of the Tre Cime di

ingly smells of gingerbread and at the same

Lavaredo, which is easily accessible on foot or

time reveals the stories and secrets of the Do-

via the cross-country ski trail. A portal marks

lomites. The museum is a little journey through

the only place from which one can view the 3

time for the whole family with exciting exhibi-

Peaks from the valley. Continuing along the

tions about dinosaurs, golden treasures and

valley, you reach the picturesque Lake Dürren-

the legends of the region - so not only worth a

see, a glittering jewel in the snow-covered

visit during the Christmas season.

landscape and a true winter dream.

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PR

Grappa time!

Roner Brennerei wie geschaffen. Nur Grappas,

Perché la grappa?

die in Italien aus den Schalen der heimischen

Specie nelle regioni alpine, è lunga tradizio-

Weintrauben gebrannt und verarbeitet wer-

ne estrarre proprietà curative di erbe e radici

den, dürfen sich Grappa nennen. Der „Bauern-

tramite macerazioni in distillati. Tutt’oggi tali

schnaps“ oder im Volksmund auch „Treber“

preparazioni alcoliche vengono impiegate per

genannt, spiegelt die Sortenvielfalt unserer

favorire la digestione, in caso di raffreddore o

Weinregion wider.

contro il mal di denti. Un amaro alle erbe davvero speciale è l’Alpler, la cui ricetta pare esse-

Warum überhaupt Schnaps?

re stata inventata da un monaco e dal 1953 è di

In den Alpen gibt es die lange Tradition, hei-

esclusiva proprietà della Famiglia Roner.

lende Wirkstoffe von Kräutern und Wurzeln in ein Destillat einzufangen. Auch heute noch

What is a “Schnapszahl”?

wird Schnaps vielerorts bei Schnupfen, Zahn-

A “Schnapszahl" (“schnapps number") is a

schmerzen und als Verdauungstrunk verwen-

multidigit with identical digits, for example 11

det. Ein ganz besonderes Rezept für einen

or 22. There are two probable interpretations

Kräuterbitter, auch Alpler genannt, stammt

of its origin: The first one says that when you

ursprünglich von einem Mönch und ist seit

are drunk, instead of seeing a 1, you see a dou-

1953 im Besitz der Familie Roner.

ble - 11. The second interpretation comes from parlour games. If a player reached a rep-

Cosa significa in italiano il termine “Schnapszahl”?

digit when adding up the points, he had to buy a round of schnapps.

Schnapszahl, letteralmente “numero da esempio, 11 o 22. Due sono le possibili origini di

Since when have people been making schnapps in South Tyrol?

questo termine: la prima è che quando si è

In the Alpine region, the history of schnapps

ubriachi si vede doppio e, dunque, 1 pare esse-

distilling can be traced back to the Middle

re 11. La seconda teoria invece è riconducibile

Ages. The first small, full-time distilleries

Eine Schnapszahl ist eine mehrstellige Zahl

ai giochi di società: infatti, quando i punti di un

were established in South and North Tyrol

mit identischen Ziffern, zum Beispiel 11 oder

partecipante davano come somma una cifra

around 1900. Initially partly as moonshin-

22. Zwei Deutungen zur Herkunft sind wahr-

ripetuta, quest’ultimo doveva offrire un giro

ers, later on officially commissioned by the

scheinlich: Die erste besagt, dass man im be-

di grappe.

German Reich to supply the Wehrmacht

grappa”, indica una cifra ripetuta come, ad

Was ist eigentlich eine Schnapszahl?

trunkenen Zustand doppelt und somit anstatt

during the years of war. Gottfried Roner began his first distilling experiments in the

sellschaftsspielen. Erreichte ein Spieler beim

Da quando si produce grappa in Alto Adige?

Addieren der Punkte eine Schnapszahl, muss-

Storicamente, la distillazione della grappa

small distillery.

te derjenige eine Runde Schnaps ausgeben.

nell’arco alpino risale fino al Medioevo. At-

eine 1 eine 11 sieht. Die zweite stammt aus Ge-

early 1940s with two brother friends in a

Seit wann wird in Südtirol Schnaps gebrannt?

e nell’attuale Alto Adige le prime distillerie

How long has Roner been in business?

professionali, dapprima di contrabbando e poi

Gottfried Roner began distilling in 1946, using

Die Geschichte der Schnapsbrennerei im Al-

ufficialmente per conto del Terzo Reich, per

a still in his parents' house. Meanwhile, the

penraum kann man bereits auf das Mittelal-

approvvigionare l’esercito durante la guerra.

brewery has become a third-generation busi-

ter zurückführen. In Süd- und Nordtirol ent-

Gottfried Roner fece i primi tentativi di distil-

ness.

standen um das Jahr 1900 die ersten kleinen

lazione insieme a due fratelli, suoi amici, agli

hauptberuflichen Brennereien. Zuerst teil-

inizi degli anni ’40.

torno al 1900, nacquero nel Tirolo austriaco

What is a grappa?

Grappa – the queen of spirits – is distilled

weise als Schwarzbrenner, später dann offi-

from grape marc. The location of the Roner

die Wehrmacht in den Kriegsjahren zu ver-

Da quanto esiste la distilleria Roner?

sorgen. Gottfried Roner begann seine ersten

Dal 1946, quando Gottfried Roner sistemò

Gewürztraminer vineyards is therefore per-

Brennversuche Anfang der 1940er Jahre mit

il suo primo alambicco nella casa di famiglia.

fect. Only grappa distilled and processed in

zwei befreundeten Brüdern in einer kleinen

Oggi, l’azienda ha, naturalmente, un proprio

Italy from local marc may be called grappa.

Brennerei.

stabilimento e viene gestita ormai in terza ge-

The “farmer's grappa”, also called “Treber”,

nerazione.

reflects the diversity of varieties in our wine

ziell im Auftrag des Deutschen Reiches, um

Wie lange gibt es Roner schon?

Distilleries between the “Kalterersee” and

region.

Im Jahr 1946 stellte Gottfried Roner seine

Che cos'è una grappa?

erste Brennblase, damals noch im Elternhaus,

La grappa – regina degli spiriti – viene distil-

Why schnapps?

auf. Mittlerweile befindet sich die Brauerei in

lata dalla vinaccia dell'uva. La posizione delle

There is a long tradition of capturing the heal-

dritter Generation.

distillerie Roner tra i vigneti di “Kalterersee”

ing properties of herbs and roots in a distillate

e di Gewürztraminer è dunque perfetta. Solo

in the Alpine region. In many places, schnapps

Was ist eine Grappa?

la grappa distillata in Italia dalle vinacce locali

is still used for colds, toothache and as a di-

Grappa – die Königin der Destillate – wird aus

può essere denominata grappa. La “grappa

gestive drink today. For practical and hygienic

Weintrestern von gepressten Trauben ge-

del agricoltore”, anche chiamata “Treber”,

reasons, the lower part of the bottle, the bot-

brannt. Die Lage inmitten der Kalterersee-

riflette la diversità delle varietà della nostra

tom of the bottle, is also glued on afterwards

und Gewürztraminer-Rebanlagen war für die

regione vinicola.

in the Roner family business.

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