27153470 bichimica generale e biochimica nutrizionale giordano perin

Giordano Perin; biochimica9: metabolismo degli amminoacidi Dal triptofano CONVERTITO IN CHINURENINA per serie di diverse di reazioni possiamo ricavare: 1. ALANINA distacco della testa della molecola; questo amminoacido può essere utilizzato per ottenere piruvato e quindi GLUCOSIO. 2. ACETAOACETILCoA e quindi ACETACETATO, il triptofano è quindi un amminoacido ANCHE CHETOGENETICO. il TRIPTOFANO può anche divenire substrato di decarbossilasi: 1. IDROSSILAZIONE del triptofano a 5OH triptofano; la reazione è tetraidrobiopterina dipendente.

2. DECARBOSSILAZIONE PLP dipendente con formazione di 5OH TRIPTOAMMINA cioè la SEROTONINA, si tratta di un neurotrasmettitore di primaria importanza, la sua mancanza può estrinsecarsi in forme di depressione.

SERINA: si tratta di un amminoacido non essenziale in quanto ottenibile anche dal 3 fosfoglicerato. può dare numerosi prodotti, in particolare: ● GLICINA in una reazione catalizzata dalla idrossimetil trasferasi. ● PIRUVATO attraverso una serie di reazioni: ○ DIIDRATAZIONE: vengono eliminati l'ossidrile terminale della molecola e l'idrogeno del gruppo amminico con formazione di ACIDO AMMINO ACRILICO; l'enzima che catalizza questa reazione dipende dal piridossalfosfato ed è di fatto una deidratasi. ○ TAUTOMERIA DELL'ACIDO AMMINOACRILICO: può diventare ACIDO IMMINO PIRUVICO che presenta un gruppo imminico. ○ IDROLISI DEL GRUPPO IMMINICO che viene facilmente idrolizzato e sostituito con un gruppo chetonico, si forma quindi PIRUVATO con uscita di una molecola di ammoniaca.

La reazione avviene senza utilizzo di transaminasi. ● TRANSAMINAZIONE SPECIFICA: ottengo un acido idrossi piruvico che verrà quindi convertito di nuovo a PIRUVATO. TREONINA: AMMINOACIDO ESSENZIALE, abbiamo una reazione simile a quella della serina: ● FORMAZIONE DI ALFA CHETO BUTIRRATO: ○ DISIDRATAZIONE: avviene una reazione di disidratazione ad opera dell'enzima PLP deidratasi, si ottiene quindi l'imminoacido corrispondente che anche in questo caso va incontro ad un fenomeno di tautomeria che facilita la reazione di deaminazione. ○ DEAMINAZIONE con formazione di alfa cheto butirrato.

A questo punto la DEIDROGENASI dei chetoacidi stimola la decarbossilazione con formazione di un legame estereo con il coenzimaA, si forma quindi PROPIONIL CoA; questo con una serie di reazioni viene trasformato in SUCCINIL CoA che viene integrato a livello del ciclo di krebs (prevede l'intervento della BIOTINA).

Quest'ultima reazione rende la via metabolica irreversibile: non è possibile ottenere la treonina da glucosio o altre macromolecole.

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