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Destinos|Aerolíneas|Hoteles|Gastronomía|Diversión

TRAVEL TIMES

Número 17 Octubre 2013

Revista digital

Nuevo Santander Gallery

McAllen,

compras y + • Yucatán desde el cielo • LAX está de estreno


Sumario 4 – Carta Editorial

Número 17 Octubre 2013

6 – McAllen, compras y + 14 – LAX está de estreno 18 – Palms Hotel & SPA 20 – Yucatán desde el cielo 22 – Palm Springs, destino Joie de Vivre 26 – Xplor y su carrera para valientes 28 – The Grove, shopping estilo L.A. 30 – Epcot se llena de delicias 32 – Guría y sus fieles sabores vascos 34 – Sensaciones cítricas 37 – Teppan Grill con sazón Hyatt 38 – Agenda

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TRAVEL TIMES

Editor Gráfico

Asesoría

Rafael Sánchez

Rebeca López García

Corrector de estilo

INFORMES:

Tel. (55) 1742-1604.

Revista publicada por

Horacio Rodríguez

OVCET S.R.L. de C.V.

Colaboradores

Editada en Cairo 164, Clavería, México D.F.

Director Editorial

Raquel Membrila

http://www.traveltimes.com.mx

Luis R. Cuevas Glez B.

Vicente Ochoa

contacto@ovcet.org


Ciudad de México, Octubre 2013 Amigo lector: Inicia la última etapa del año y con ella la oportunidad de planear y realizar nuevos viajes. Nuestras sugerencias inician con McAllen, ciudad conocida y por su gran oferta de compras. Tras recorrerla varios días descubrimos que tiene mucho más que ofrecer gracias a su gastronomía, arte y cultura.

Te presentamos la moderna terminal Tom Bradley del Aeropuerto de Los Angeles, California, que ofrece todo lo necesario para pasar un buen rato antes y después de cada vuelo. Cruzamos el firmamento con “México Desde el Cielo”, gracias al cual te compartimos bellas fotos aéreas de Yucatán. En cuanto a hoteles te recomendaremos el hotel The Palms Hotel & Spa en Miami y el Hotel Saguaro de JDV Hotels en Palm Springs, CA.

Experiencias Xcaret no deja de sorprendernos. Ahora su parque Xplor se prepara para recibir “Bravest Race Underground, fear is a liar”, una divertida carrera. The Grove es el centro comercial de moda en Los Angeles.

En la gastronomía te presentamos el Epcot International Food and Wine Festival, el Teppan Grill del Hyatt Mexico City, el tradicional Guría y Sensaciones Cítricas. Por último en nuestra agenda te daremos opciones para vivir el Día de Muertos ya sea en la forma tradicional o con el terror del Halloween. ¡Felices viajes!

Luis Rubén Cuevas González Bravo Director General


McAllen, compras y +

La ciudad texana es un lugar muy socorrido por los amantes de las compras, pero además este destino fronterizo tiene muchos secretos por descubrir. Conócelos. Por Luis Rubén Cuevas y Rafael Sánchez, Fotos: Travel Times

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Centro de Convenciones de McAllen, TX,.

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El destino

La Plaza Mall

La ciudad de McAllen se encuentra al sur de Texas. Durante muchos años familias de Tamaulipas y Nuevo León han cruzado la línea para hacer compras y aprovechar los excelentes precios y variada oferta que hay en sus tiendas, malls y cercanos outlets. Hoy en día estas ventajas pueden ser aprovechadas por los turistas del resto del país pues varias aerolíneas han abierto vuelos a esa región. Aeromar tiene vuelos directos y Aeroméxico, Interjet y Vivaaerobús operan la ruta a Reynosa, aeropuerto desde el cual un taxi lleva rápidamente a cualquier hotel en McAllen por 70 dólares. Para hospedarte, McAllen tiene gran diversidad de hoteles de prestigiadas cadenas y múltiples categorías, muchos de ellos a corta distancia de los centros comerciales. Para viajar con la familia una buena opción es el Homewood Suites cuyas amplias y cómodas habitaciones cuentan con cocineta equipada. Su alberca está rodeada de un colorido jardín.

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Las compras Un buen lugar para iniciar el maratón de compras es La Plaza Mall, perteneciente a la cadena Simon. Ofrece 150 tiendas con marcas como Macy’s, JCPenney Marciano, Michael Kors American Eagle Outfitters, Victoria’s Secret y Aéropostale. Los amantes de la rebajas encontrarán en Las Tiendas Shopping Center algunas de los establecimientos de descuento más renombrados como Ross Dress For Less y Marshall’s a poca distancia opera un Wal Mart, escala obligada para la compra de básicos. Similar oferta de tiendas encontrará en el nuevo complejo comercial Trenton View & Trenton Crossing Shopping Centers donde además hay las tiendas departamentales Target y Kohl’s.

Homewood Suites

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Mención aparte merece el flamante y arquitectónicamente bello Palms Crossing Shopping Center un centro comercial al aire libre, en cuya área se encuentra el moderno Centro de Convenciones de McAllen, sede de conciertos, congresos y punto de encuentro de paseantes que pueden relajarse frente a sus fuentes y espejo de agua. Best Buy, tienda cotizada por los amantes de la tecnología, es una de las tiendas que aquí se pueden encontrar. Para adquirir artículos deportivos Sport Authority es la opción. Si aun te faltan compras y te sobran dólares hay que tomar en cuenta que en la cercana población de Mercedes se encuentra Rio Grande Valley Premium Outlets que ofrece 140 tiendas de descuento y liquidación.

Los sabores Tantas compras sin duda abren el apetito de cualquiera. McAllen tiene una muy amplia oferta gastronómica que va más allá de la tradicional comida Tex Mex. Roosevelt’s at 7, se distingue por sus deliciosas pizzas y pastas así como una amplia oferta de cervezas de todo el mundo. Por su parte The Republic of the Rio Grande es un lugar famoso por sus cortes y costillas BBQ. Para continuar con sabores mexicanos Palenque Grill es otra buena opción al igual 10

Costa Messa


Las Tiendas

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House of Wine

que Costa Messa que ofrece platillos de gran tamaño e inmenso sazón. Sabores más cosmopolitas se pueden paladear en House of Wine con su gran cava y deliciosos entremeses o en el Macaroni Grill, asediado por los locales.

Las actividades Si también se tiene hambre de cultura, una grata sorpresa es el International Museum of Art & Science (IMAS) en el cual hay destacadas obras de arte de prestigiados autores como la sala dedicada a hermosos vitrales autoría de Louis Comfort Tiffany, así como exhibiciones para el conocimiento de la ciencia como la gigante esfera interactiva “Science On a Sphere” que nos permite conocer más de nuestro planeta. Su sala de exhibiciones temporales alberga exposiciones itinerante de gran nivel. 12

IMAS

En la cercana Nuevo Santander Gallery se exhibe y venden piezas antiguas y obras de artistas locales en un bello reciento inspirado a la arquitectura de las misiones. Para culminar el viaje en una forma relajada no deje de visitar la reserva ecológica Quinta Mazatlán, un lugar histórico con una bella casa de adobe rodeada de jardines y fuentes donde se pueden observar aves, liebres, mariposas, reptiles y conocer sobre la flora local. Prepare un viaje a McAllen y no sólo regresará con las maletas llenas, ¡se lo aseguramos! Más información en: http://www. mcallencvb.com


Nuevo Santander Gallery

Quinta Mazatlan

IMAS

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LAX

Está de estreno

Se trata del programa de obra pública más grande en la historia de la Ciudad de Los Angeles. La renovación de LAX tendrá al final de cuentas un costo total de 4,100 millones de dólares. Vía: LA Tourism & Convention Board.

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La esperada Nueva Terminal Internacional Tom Bradley (TBIT) ya está funcionando. Hace unos días fue inaugurada por el Alcalde de Los Angeles, Eric Garcetti acompañado de ex alcaldes, funcionarios y directivos de aerolíneas. Al día de hoy hay un total de ocho salas de abordar nuevas operando en el ala oeste de la Terminal, las cuales tienen capacidad para recibir a las gigantescas aeronaves de nueva generación como el Airbus A380 y el Boeing 747-8, utilizando tres puentes de abordaje al mismo tiempo –uno extendido hacia la cabina superior del avión y dos en la cabina principal de pasajeros-, para poder embarcar y desembarcar de forma más eficiente–.

(Fotos: Jay Berkowitz/LAWA)

La Nueva TBIT contará con 18 salas de abordar en total. Los pasajeros llegando en vuelos internacionales encontrarán una zona de migración, inspección federal y aduanas totalmente renovada y mucho más funcional, las nuevas instalaciones tendrán capacidad para atender 4,500 pasajeros por hora, muy por encima de la capacidad promedio de 2,800 por hora en la actualidad.

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Los pasajeros también podrán conocer uno de los Sistemas Integrales de medios audiovisuales más avanzados del mundo. Está formado por siete gigantescos dispositivos multimedia interactivos, entre los que se incluyen la Pared de Bienvenida con más de 24 metros de altura, en la que se proyectan mensajes de bienvenida a los pasajeros, junto con una Pared de Despedida con características similares para desearles un feliz viaje, además de la Torre del Tiempo, ubicada en el Gran Salón, majestuosa torre digital de 22 metros de altura en la que se proyectan videos de viajes alrededor del mundo. También dentro del Gran Salón está el Pabellón Antonio Villaraigosa que impresionará a los pasajeros de todo el mundo próximamente, por sus tiendas de lujo 16

y libres de impuestos, además de otras amenidades de clase mundial. Ahí los viajeros podrán disfrutar de impresionantes panorámicas, llamativas fachadas inspiradas en el estilo de Rodeo Drive y una gran variedad de restaurantes que van desde lujosos establecimientos, hasta frescas y novedosas opciones de comida rápida y para llevar. Nunca la espera en un aeropuerto será tan placentera.


Haz de McAllen, Texas, tu pr贸ximo destino. Obt茅n informaci贸n en: mcallencvb @mcallencvb http://mcallencvb.com/ 17


THE PALMS

HOTEL & SPA en Miami

Al hospedarse en este magnífico hotel, se encontrara un ambiente diferente, rodeado de hermosos jardines que combinados con la vista del mar, logran una estancia placentera y relajante, pero hay mucho más. Desde la llegada a The Palms Hotel & Spa, se percibe el buen trato que se recibirá durante la estadía, con la confianza de poder obtener de cada una de las personas que labora, la atención y el trato deseado. 18

El hotel se encuentra ubicado en la 3025 Collins Avenue de Miami Beach, quedando a tan sólo unas cuadras de lo que es el Ocean Drive, la zona más popular y animada de Miami, así como de los


Definitivamente uno de los mejores servicios es su SPA, donde ofrecen diversos masajes, para erradicar el estrés, relajantes, energéticos o para un área específica del cuerpo, algunos de estos acompañados de rituales que harán la estadía más significativa.

grandes y cotizados malls. Por la excelente ubicación que tiene, es fácil desplazarse a los diferentes puntos de interés, ya que caminando se puede hacer el recorrido a los lugares deseados, si lo desea el mismo hotel proporciona la renta de automóvil para desplazarse a lugares más distantes. La decoración del hotel es fresca y elegante, cada espacio está realizado para ofrecer confort y armonía. Sus 251 bellas habitaciones con flamante y funcional mobiliario invitan al descanso. Para las personas que les gusta hacer ejercicio cuenta con un completo gimnasio.

En su gastronomía una opción que ofrece es el restaurante ¨ESSENSIA¨ el cual tiene un estilo por la filosofía de: “la granja a su mesa”, logrando que cada platillo tenga un toque especial y diferente a lo tradicional, no omitiendo que todos los días se presentan platillos diferentes para dar gusto a los paladares más exigentes. En las mañanas su terraza, en medio de los jardines es muy recomendable. En su próximo viaje a Miami The Palms Hotel & Spa será una grata experiencia, no lo olvide. Conozca más en: http://www.thepalmshotel.com/

De las mejores atracciones definitivamente son su playa y alberca; que se pueden disfrutar desde muy temprano; brindan salas, camastros, sombrillas y un bar. El personal está al pendiente de sus huéspedes en todo momento. No deje de pasar un agradable momento en su Tiki Bar. 19


Yucatán desde el Cielo Recientemente el equipo de Travel Times acompañó a sus colegas del proyecto editorial “México desde el Cielo” a fotografiar algunos atractivos yucatecos. Te presentamos parte de su gran trabajo.

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alturas, mostrando a al país desde una óptica que resalta su esplendor y majestuosidad compuesta por selvas, montañas, costas, lagunas, ríos, ruinas arqueológicas, grandes ciudades, diversidad de flora y fauna y variedad de climas. La producción del proyecto está a cargo de Grupo Editorial Estilo México y un equipo asociado. El libro estará dividido en secciones de entre 10 a 15 páginas, cada una de éstas dedicada a un estado de la república en donde se muestran los atractivos turísticos característicos de cada entidad. Nuestra aventura fue en Yucatán.

“México desde el Cielo” será un libro en gran formato en el cual se muestran las bellezas naturales y el patrimonio cultural mexicano a través de fotografías aéreas tomadas en vuelo libre desde paramotores, lo que supera a las fotos en avionetas por su calidad y precisión.

El profesional equipo se compone del experimentado piloto Alejandro González, el fotógrafo y documentalista Kike Arnal, la productora audiovisual Ágata Lanz y la directora de proyecto Ana Franco, encabezados por el presidente de la casa editorial Estilo México Fernando Botero Zea. Un crisol de talentos de diversas nacionalidades fundidos en busca de promover a México desde una óptica de altura. ¡Disfrutarás su vuelo!

Se pretende que el libro se convierta en una plataforma de promoción del patrimonio natural y cultural de México captado desde las 21


Palm Springs,

destino Joie de Vivre A dos horas de San Diego o Los Angeles y tres de Las Vegas, Palm Springs es un destino obligado para los amantes del turismo que buscan vacaciones diferentes.

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Tras recorrer el desierto a lo lejos se distinguen las emblemáticas palmeras a los pies de una vasta cordillera. Ahí está Palm Springs, nos se trata de un espejismo ni de una frase trillada: hemos llegado a un verdadero oasis en el desierto. La temperatura es cálida (afirman que se puede disfrutar de 350 días de sol), de ahí que la mayoría de casas estilo californiano tengan su piscina. Ningún edificio o vivienda tiene más de tres pisos, un ordenamiento legal para conservar la estética. Gracias al riego la ciudad es totalmente verde con floridos jardines. La promesa de que viviremos unas vacaciones completas disfrutando de actividades al aire libre, con visitas a museos, spas y alta gastronomía, será una realidad.

otros. Elvis and Priscilla Presley pasaron aquí su luna de miel. En el centro hay un pequeño paseo de las estrellas con los nombres de 300 celebridades. No dejes de fotografiarte junto a la enorme estatua Forever Marilyn que estará en la ciudad hasta el 2014.

El principal atractivo de la ciudad es el teleférico que tras un rápido ascenso lleva a los visitantes a la cima del Chino Canyon lugar coronado por una estación de montaña desde la cual se pueden disfrutar majestuosas vistas del valle, tomar un refrigerio o simplemente caminar por las veredas señalizadas. En el camino de regreso no dejes de hacer un recorrido por las zonas residenciales y conocer las fachadas de residencias de algunos famosos como Frank Sinatra y Kirk Douglas entre 23


tel con excelentes instalaciones y servicio. Cuenta con 245 habitaciones, todas con un balcón que ofrece vistas de la cordillera y de la alberca, misma que se convierte en centro de atracción de los huéspedes quienes ahí descansan o toman una refrescante bebida. Su spa ofrece múltiples servicios y cuenta con un gimnasio. Es un hotel de y para amigos, grato a la vista y cómodo para el descanso.

Gastronomía El Palm Springs Art Museum es una parada obligada, compuesto con 28 galerías tiene una colección permanente de 55 mil piezas con colecciones que van desde arte prehispánico hasta arte contemporáneo. Otro museo interesante es el Palm Springs Air Museum que exhibe históricos aviones militares. Los niños disfrutarán de Knott’s Soak City, un parque acuático con 18 divertidos juegos para empaparse de diversión.

The Saguaro La mejor opción de hospedaje es sin duda el Hotel Saguaro de la firma Joie de Vivre. Lo que fuera un hotel de cadena ha sido rescatado por el buen gusto de arquitectos y decoradores que lo convirtieron en un cómodo y colorido ho24

En cuanto a la gastronomía el restaurante Tinto del Hotel Saguaro es una excelente opción para cenar. El galardonado Iron Chef José Garcés ofrece deliciosos platillos con sabores latinoamericanos, su cava es extensa y su decoración invita a vivir un relajante momento. Para continuar con la diversión y hacer una comida menos formal el restaurante bar El Jefe ofrece platillos inspirados en comida mexicana interpretada por el propio chef Garcés. Su carta de tequilas es muy completa. Los desayunos en Tinto son también muy buenos al igual que en cercano Lulu California Bistro, que además de buena cocina es un ejemplo de la arquitectura tradicional del área debidamente remodelada. Estamos seguros que una vez que conozcas Palm Springs, volverás muchas veces. ¡Agéndalo!


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Xplor y su carrera para valientes. Si sólo vives con la adrenalina en tus venas, te gustan los deportes extremos y te defines como una persona valiente tienes una cita en Xplor el próximo enero. En poco tiempo el parque temático Xplor de Experiencias Xcaret ha logrado posicionarse como uno de los atractivos imperdibles de los visitantes a la Riviera Maya ya sea por sus largas tirolesas, ríos subterráneos o vehículos off road. Por si fuera poco, gracias a la creatividad y la unión de esfuerzos con la empresa Grupo Extremo Positivo ahora atraerán a valerosos amantes de los deportes extre26

mos con la carrera Xplor Bravest Race Underground, Fear is a Liar. Se trata de una carrera fuera de lo ordinario, con un recorrido de cinco agrestes kilómetros con 20 obstáculos y zonas de persecución. Un reto de resistencia, fuerza y habilidad física, así como de voluntad mental y espiritual. Todo el recorrido se lleva a cabo en escenarios naturales que combinan pruebas de fuerza y habilidad,


e incluyen obstáculos humanos (fear hunters) que representan al miedo y que perseguirán a los participantes en partes del recorrido para quitarle el valor. Cada corredor llevará un cinturón con tres banderas (brave flags) que representan el valor ante el reto y que deberá conservar hasta la meta.

Los participantes no compiten entre ellos, todos pueden conocer la gloria con sólo llegar a la meta. Sin importar velocidad ni tiempos ellos recibirán la medalla de honor “The Bravest” si culminan con todas sus banderas, pero si el participante llega aunque sea con una recibirá la medalla “Bravestrace” que representa tu esfuerzo ante este reto. La cita es el 26 de enero, por ende hay suficiente tiempo para ponerte en forma. Quienes decidan inscribirse podrán enfrentar sus miedos, convivir con nuevos amigos, interactuar con las familias que los apoyarán durante el evento y vivir una gran experiencia deportiva. Más información en: http://xplorbravestrace.com 27


The Grove,

shopping estilo L.A.

Los amantes de las compras deben de conocer este bello mall angelino y vivir una experiencia totalmente diferente.

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Este centro comercial al aire libre se encuentra en la zona de Fairfax de la ciudad californiana de Los Angeles. Fue construido en estilo Art Decó muy popular en varias ciudades californianas en el siglo pasado. En su interior se encuentran 39 tiendas y boutiques de afamados diseñadores como Nordstrom, Michael Kors, Apple, Gap y Abercrombie and Fitch. Cuenta con un tranvía que hace un recorrido gratuito por la avenida principal de la plaza así como fuentes danzantes frente a las cuales los visitantes disfrutan un relajante momento. Otro atractivo es la monumental estatua denominada “El espíritu de Los Angeles” que se ubica en la cima de una columna, dominando toda el área. Si las compras han abierto el apeti-

to existen varios restaurantes en la plaza como Wood Ranch BBQ and Grill y Morels French Steakhouse. Aledaña a esta plaza, y propiedad de la misma empresa, se encuentra el “Farmers Market”, el cual se puede identificar por su torre emblemática. Otrora gasolinera con tienda de víveres, con el paso del tiempo se ha convertido en un lugar histórico con vida propia, donde además de venta de productos alimenticios frescos hay una amplia área de comida con gastronomía de varios países a un excelente precio. Es común encontrar a artistas famosos haciendo sus compras principalmente a primera hora del día. ¡No olvide su cámara! Más información en: www.thegrovela.com 29


se llena de sabor

Los visitantes del parque temático de Walt Disney World podrán hacer un viaje culinario por todo el mundo en un solo día. Por: RIMI, Fotos: Walt Disney World

Quien visite Epcot entre el 27 de septiembre y el 11 de noviembre podrá disfrutar la deliciosa gastronomía del orbe, paladear nuevos vinos, cervezas y cocteles y gozar con el ritmo de la música en vivo durante la 18ª edición del Epcot International Food & Wine Festival.

que hace su debut, y los Sabores de Brasil que regresan para dejar a los comensales con la boca abierta. No faltan las pláticas con chefs, catas y seminarios de vino y los impactantes fuegos artificiales “IllumiNations: Reflections of Earth” de cada noche.

El festival de 46 días en el parque temático Epcot de Disney ofrece platillos auténticos de todos los continentes. Las estrellas de este año son el Mercado Escocés

También cuenta con exhibiciones culturales de más de 25 regiones internacionales; y espectáculos con acróbatas, músicos, bailarines y grupos de comedia.

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El festival es considerado el evento de comida y vino más grande del mundo en su clase. Para demostrarlo bastan unos apetitosos números: Durante el Epcot International Food & Wine Festival se servirán 1.5 Millones de Bocaditos, 300,000 copas de vino y 360,000 cervezas. Participarán 260 chefs, entre celebridades y miembros de Walt Disney World. Habá138 conciertos Eat to the Beat!, y en el cielo se lucirán 1,200 fuegos artificiales.

Más información en: w w w. e p co t fo o d fe st i va l . co m 31


Guría y sus fieles sabores vascos

Fundado en 1983 en la colonia Roma, el restaurante ha evolucionado para ofrecer en Polanco y Santa Fe bellas instalaciones y servicio de primera, con la sazón tradicional de la provincia española.

La cocina vasca goza de una gran reputación a nivel mundial. Restaurantes y chefs de la región son cada vez más reconocidos y sin duda uno de sus secretos es el de mantener los sabores tradicionales. En México el restaurante Guría toma el estandarte para delicia del comensal local.

menú: las emblemáticas vieiras gratinadas, porrusalda, rabo de res sin trabajo, pintxos de foie, pescado al txakoli o donostierra, cabrito al chilindrón, bacalao en cuatro diferentes estilos y exquisitos postres como la roca de limón con arena dulce. ¡Toda una delicia!

En cada platillo hay un delicado Bien podría ser conocida como la proceso de elaboración, desde la embajada gastronómica del País selección de los ingredientes que Vasco, para muestra, parte del deben ser frescos y de alta cali32


dad hasta el artístico emplatado, sin descuidar en lo más mínimo el proceso de elaboración. La artista de la cocina es la chef Arantxa de Saracho que en su corta y exitosa carrera ha puesto en práctica lo aprendido en México, Francia, Nueva York y en San Sebastián Donostia, en el País Vasco. “Mi amor por la cocina se lo debo a mi familia. Desde niña ha sido mi pasión y esa pasión la comparto en mi cocina hoy en día”, afirma la heredera de la cocina vasca. Para José Ángel Flamarique, socio del restaurante, el Guría es un referente de la auténtica cocina vasca en México desde sus orígenes, hace tres décadas, y hasta nuestros días en los cuales los comensales buscan no sólo un lugar para comer sabroso y hacer negocios, sino de espacios para compartir con la familia y los amigos. Más información en: http://www.guria.mx/

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Sensaciones

Cítricas Un reto a los mejores chefs Podríamos decir que todo comenzó con una deliciosa ensalada de lechugas y sardina confitada al aceite de oliva y limón, sabiamente acompañada por tequila blanco Tres Generaciones pero no, no es cierto. Por Vicente Ochoa Leyzaola, Fotos: Sensaciones Cítricas

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Todo empezó mucho antes, cuando a Pepe Cabrera, director de la Guía Gastronómica Hédoné, se le ocurrió este interesante concepto llamado “Sensaciones Cítricas”, el cual consiste, básicamente, en invitar a los mejores chefs a diseñar un menú de cuatro o cinco tiempos donde todos los platillos tengan un elemento cítrico y que puedan ser maridados con tequila blanco, reposado o añejo Tres Generaciones (aunque algunos platillos irán maridados con vino blanco o tinto). Todo empezó, también, cuando Montserrat Mas y sus socios decidieron abrir el restaurante Jamón J. Jamón sobre la avenida Álvaro Obregón y le pusieron ese nombre porque ahí se pueden degustar, sin duda, los mejores jamones ibéricos que llegan a nuestro país, además de una muy afortunada asociación de ideas y sazones entre Montserrat, que tiene la mejor herencia culinaria de Cataluña, y Huber Manuel Carrera, un chef oaxaqueño con todos los sabores y la tradición a cuestas, de modo que todo empezó, finalmente, con entrar a Jamón J. Jamón y encontrar, antes que nada, una extraordinaria muestra de jamones que empiezan desde ya a hacernos agua la boca. 35


Recorremos las diferentes áreas del restaurante y llegamos, por fin, al patio lleno de luz donde ya Montserrat nos espera para mitigar el calor con una cerveza fría y comenzar una conversación (que todavía no acaba, pues tendrá que continuar otro día) sobre los jamones ibéricos, la cocina española, la gastronomía oaxaqueña y, por supuesto, los tequilas y los buenos vinos para el maridaje. El segundo tiempo es doble: primero viene lo que llamaron Tequila / Tapa, que es una copa de tequila reposado cubierta por una dulce y aromática rebanada de jamón ibérico; después un pintxo de camarón cítrico, rebosado y suave. El tercer platillo es tan sabroso como estético, pues se trata de un dúo de sopa fría, es decir, un plato que trae la mitad de sopa fría de champiñón y la otra mitad de gazpacho, perfectamente separados y complementados con una peineta y polvo de jamón ibérico. Simplemente soberbio y acompañado por un buen vino blanco. El cuarto tiempo llega mientras la tarde comienza a caer sin que los comensales ahí reunidos nos demos apenas cuenta del paso del tiempo debido a lo agradable del lugar: jamoncitos (muslos) de pato con reducción de mandarina 36

y puré verde. El pato, cocinado a la perfección, deja sentir los toques de mandarina y combina de maravilla con el puré verde tibio y un vino tinto de buena cosecha. Para terminar, una excelente crema catalana con esencias cítricas y maridada armónicamente con tequila añejo, un final en verdad memorable, aunque no fue el final final, pues nos quedamos ahí todavía un buen rato disfrutando la conversación y lo agradable del lugar, más unas deliciosas muestras de jamones y quesos españoles. Buen provecho. Quizá lo más interesante de Sensaciones Cítricas es el hecho de que cada chef interpretará el concepto a su manera y de acuerdo con la tendencia de su restaurante, de modo que, sobre una buena base, el resultado será deliciosamente distinto en cada lugar.


con sazón Hyatt El restaurante del Hyatt Regency Mexico City ofrece un nuevo menú que refleja el auténtico sabor de la comida japonesa. RSV

El chef japonés Yasuo Asai, llegó a México con la finalidad de supervisar y actualizar el menú de Teppan Grill con la ayuda del chef Rafael Casas y con ello ofrecer vanguardia gastronómica con la calidad Hyatt. El nuevo menú del restaurante ofrece, entre varios platillos, las almejas chocolatas “a la mantequilla” que combinan jugo de limón y oba (menta japonesa) con anchoas y setas; ensalada de tenazas de snow crab, mango y salsa Yuzu; robalo con berenjenas,

salsa Teriyaki y pimienta shichimi con sake. Para el poste hay Tempura con helado de vainilla y salsa Toffe o la Crème Brûlèe de jengibre con helado de raíz de limón. El restaurante está diseñado y decorado siguiendo los valores del Feng Shui. Cuenta con 2 salones privados, 1 semi privado, área de Lounge Bar, barra de Sushi y planchas de Teppanyaki cuyo sistema de extracción vanguardista evita que se mezclen olores. ¡Una deliciosa experiencia!

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Agenda

Día de Muertos (o Halloween) en Parques Temáticos Ya sea apegado a las tradiciones mexicanas en Xcaret o con el Halloween estadounidense no dejes de interactuar con el más allá en estos días.

Xcaret y su tradicional festival. El famoso parque temático de la Riviera Maya volverá a ser el escenario donde la vida y la muerte convivan durante cinco días a través de diversos espectáculos y actividades artísticas. Todas las tardes del 29 de octubre al 3 de noviembre la tradición se hará presente. Se trata de la octava edición del “Festival de Tradiciones de Vida y Muerte” que en esta ocasión presenta más de 70 eventos, destacándose entre ellos lo conciertos de Susana Harp, Regina Orozco y Los Folkoristas. Más información en: http://festivaldevidaymuerte.com/ 38


Terror en Six Flags México El parque temático ubicado al sur de la ciudad de México presenta el “Festival del Terror” donde personajes salidos de tus peores pesadillas recorren todo el lugar con la intención de sembrar el miedo. Se realiza en ciertas noches hasta el tres de noviembre. Más datos en: http://frightfest.sixflags.com/mexico

Disney World, divertido Halloween

Walt Disney World Resort en Orlando, Florida, presenta Mickey’s Not-SoScary Halloween Party, en el parque Magic Kingdom en noches selectas hasta el 1º de noviembre de 2013. Los visitantes podrán disfrutar de los espectaculares fuegos artificiales de “Happy HalloWishes” y conocer a los personajes de “El Extraño Mundo de Jack” de Tim Burton, Jack Skellington y Sally. Más información en:

Miedo espectacular en Universal Studios El parque temático ubicado en Los Angeles ofrece Halloween Horror Nights® 23. Lucharás por tu vida en aterradoras casas embrujadas y vivirás de cerca las experiencias de The Walking Dead, The Cabin in the Woods y Evil Dead de AMC. Hasta el 2 noviembre. Conoce más en: www.halloweenhorrornights.com

https://disneyworld.disney.go.com

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Travel Times. Edición Octubre 2013  

Revista digital de turismo. En esta edición conocerás los atractivos de McAllen, Tx. y Palm Springs, CA. Yucatán desde el cielo, Xplor y su...

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