TRAVEL TIMES Ago-Sept 17

Agosto - Septiembre 2017, No. 36 Revista digital

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Aruba, un secreto entre amigos

California tierra de grandes escenarios Foto: Jesse Ainestat

7 motivos para ir a San Miguel Regla

Gloria Guevara, dirige el WTTC

Especial Foodie: Locos por los Chiles en Nogada 1

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Sumario Agosto - Septiembre 2017 Revista digital

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2.- California tierra de grandes escenarios 6.- Aruba, un secreto entre amigos 9.- 7 motivos para ir a

San Miguel Regla 12.- Zoëtry Villa Rolandi Isla Mujeres 14.- Gloria Guevara dirige el WTTC 16.- Realizan Congreso Nacional

AFEET 2017 17.- La Metro efectúa asamblea

y reunión con egresados

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18 Foodie viajero 18.- Locos por los

Chiles en Nogada Directorio Luis Rubén Cuevas

Guadalupe Domínguez

Rafael Sánchez

Hermes Quetzalcóatl

Edición Diseño

Corresponsal Europa Fotógrafo

Gabriela Salazar Ventas

@TravelxTimes @Foto Travel Times Revista Travel Times

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Fotos: Visit California

California tierra de grandes escenarios

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Por la Redacción

on kilómetros y kilómetros de escénicas costas, coloridos valles y apacibles montañas, California es el lugar perfecto para coleccionar recuerdos. Se trata sin duda de una gran opción para quienes buscan desconectarse de todo y vivir unos días de total relajación.

Aquí te presentamos algunos puntos que no deben faltar en tu ruta.

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Foto: Jesse Starr / Heavenly

Costa Central Santa Bárbara, conocida como la Riviera Americana, es un lugar ideal para los viajeros que desean desenchufarse de la tecnología. Una parada obligada es el Sky Ranch Fitness Retreat que incluye caminatas diarias a lo largo de la costa, hasta las montañas de Santa Ynez, tratamientos terapéuticos en el famoso spa del Bacara Resort & Spa, así como degustación de vinos y una cena de chef en Foley Winery.

Napa – Sonoma Vacacionar en el Wine Country de California es toda una experiencia. El Napa Valley Wine Train evoca los gloriosos tiempos de los viajes en ferrocarril, su trayecto más exitoso es tour-to-date, Quattro Vino, que ofrece una emocionante aventura culinaria y vinícola con paradas en tres de bodegas renombradas del Valle de Napa a bordo del flamante Pullman railcar de 1915.

Lo que comenzó hace más de 100 años como una ciudad turística solo para los ‘ricos de la ciudad’, se ha convertido en un lugar acogedor para todos sus visitantes con una variedad de experiencias de spa.

Las aguas minerales geotérmicas de Calistoga y las cenizas volcánicas se combinan en tratamientos exclusivos de barro que ayudan a eliminar el cuerpo de toxinas y promueven la salud y el bienestar general.

Ratna Ling Retreat Center en Sonoma County se centra en la renovación del alma. Los visitantes también pueden dirigirse a Safari West, donde toda la familia podrá observar cientos de animales en su hábitat natural.

Shasta Cascade En la región de Shasta Cascade en California, los paisajes de montaña son hermosos y las aventuras interminables.

El parque nacional de Lassen Volcanic National Park es el hogar de volcanes, respiraderos de vapor, ollas de barro y aguas termales similares a Yellowstone, pero con solo una fracción de los visitantes. La falta de servicio de telefonía celular pone a prueba a los visitantes quienes deben leer mapas tradicionales y guías para moverse.

Además, se puede practicar ciclismo de montaña, pesca, paddle board, paseos a caballo, senderismo y mucho más.

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Costa Norte La costa norte californiana es conocida por sus impresionantes acantilados y playas, pero el interior del Condado de Lake también tiene mucho que ofrecer. Clearlake es el lago de agua dulce más grande de California y uno de los más antiguos de América del Norte. En la zona, se disfruta además de viñedos y huertos donde se producen vinos galardonados, peras y nueces. Por la noche, el Tallman Hotel ofrece bañeras y jardines.

Gold Country Desconéctese de la tecnología y conéctese con el Gold Country en el condado de Tuolumne, donde está garantizado disfrutar tiempo con amigos y familiares. Viajar en un carruaje del viejo oeste en Columbia State Historic Park, montar a caballo a través del desierto de emigrantes en el Kennedy Meadows Resort & Packstation, o disfrutar de un viaje de rafting guiado a lo largo del Río Tuolumne.

High Sierra Con millas de terreno diverso y una amplia gama de actividades disponibles, High Sierra es una región increíble para los visitantes que huyen de la red telefónica.

Ubicado a unos 35 kilómetros al suroeste 4

de South Lake Tahoe, Kirkwood ofrece varias alternativas durante todo el año para mantenerse ocupado y lejos del teléfono.

A pocos kilómetros al norte de Kirkwood, en la ciudad de South Lake Tahoe, se encuentra Heavenly Mountain Resort, si es especial en invierno, no lo es menos en verano.

Condado de San Diego Aquí se dispone de un abanico de actividades acuáticas y 70 millas de costa para el surf. Los visitantes pueden tomar clases de surf, paddle board o kayak en una serie de lugares como Mission Bay, Coronado Island, Carlsbad Laguna, Oceanside Harbour y La Jolla Shores. Esté preparado para dejar su teléfono en el coche o arriesgarte a perderlo en las profundidades del Océano Pacífico.

Más información en www.visitcalifornia.com.mx

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Fotos: Aruba Tourism Authority

Aruba, un secreto entre amigos

Por la RedacciĂłn

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eunir a un grupo de amigos durante varios dĂ­as para escapar de lo cotidiano es una tendencia de viajes que va en aumento; para ellos Aruba, la Isla Feliz, ofrece un amplio abanico de actividades tanto para divertirse en calma como para sentir la adrenalina a tope.

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Golf Es el juego clásico para reforzar la amistad y Aruba cuenta con dos campos de golf de clase mundial: Tierra del Sol Resort & Golf y The Links en Divi; y una tercera experiencia única para jugar en un campo de arenas: Aruba Golf Club.

Pesca de mar profundo En Aruba, se pueden escuchar historias e interesantes leyendas sobre pesca. Sus hermosas aguas turquesa están llenas de peces de aguja azul, mahi-mahi, pez limón, kingfish, pez de aleta negra y atún de aleta amarilla, lo que hace excelente la pesca en alta mar. Una gran variedad de compañías chárter se adaptan tanto a los profesionales como a los principiantes, ofreciendo excursiones de medio día y todo el día en barcos bien equipados conducidos por tripulaciones experimentadas y confiables.

A toda máquina Para subir los niveles de adrenalina nada mejor que manejar un Vehículo Ultra Terreno (UTV) en recorridos organizados en caravana para atravesar paisajes espectaculares del interior de Aruba y a lo largo de la accidentada Costa Norte. Una aventura que deja al visitante lleno de experiencias y polvo.

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Deportes acuáticos Se pueden disfrutar los mejores deportes acuáticos en las cristalinas aguas de la isla.

Para los amantes de los motores, pueden disfrutar motos acuáticas, parasailing, tubos y esquí acuático a lo largo de Palm Beach y Eagle Beach. Si lo que quieren es adrenalina sobre el agua, pueden probar el novedoso Jetlev, donde los pilotos se elevan a 9 metros en el aire con un jetpack propulsado por agua; o también vivir la experiencia del Sea Bob, un scooter submarino hidrodinámico que les permitirá disfrutar del mundo acuático de Aruba a velocidades de hasta 15 kilómetros por hora. Además, siempre podrán disfrutar snorkeling, buceo, SUP, kayak, windsurf y kitesurf.

Juegos de azar Bicicleta de montaña El paisaje inclinado de Aruba es terreno ideal para el ciclismo de montaña. Los numerosos senderos de la isla, desde el nivel principiante hasta los más desafiantes, atraen a ciclistas de todo el mundo. Quien gusta de esta actividad puede alquilar bicicletas y equipo de protección para después aventurarse por su cuenta o unirse a un tour organizado por algunos de los sitios populares como la capilla de Alto Vista y las Ruinas de la Mina de Oro de Bushiribana.

Paracaidismo El paracaidismo en Aruba garantiza una experiencia estimulante en una de las zonas de caída más bellas del mundo. A tres mil metros de altura, los más valientes son recompensados con una impresionante vista panorámica del magnífico sur del Caribe, incluyendo las islas cercanas Bonaire y Curazao, además de la península de Paraguaná de Venezuela distante a sólo 27 kilómetros al sur de Aruba.

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La escena legendaria de casinos de Aruba, con unos 12 casinos ubicados en las zonas hoteleras y el centro de Oranjestad, ofrece todos los juegos de mesa clásicos, incluido Caribbean Stud Poker, que fue inventado e introducido aquí mismo, para que los visitantes vivan una gran noche de juego irrigados con otro tipo de adrenalina, la que generan los juegos de azar.

Por tantas opciones para la diversión, la hospitalidad de su gente, su apacible vida y mucho más, Aruba es la isla feliz que los amigos pueden disfrutar de costa a costa.

7 motivos para ir a San Miguel Regla Por la RedacciĂłn

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ospedarse en este bello hotel es un viaje en el tiempo. La que fuera una hacienda minera en la ĂŠpoca colonial, es ahora un paraje histĂłrico rodeado de bosque, lagunas y leyendas.

El destino ideal para escapar del bullicio citadino.

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1. Cercanía. El Hotel Hacienda San Miguel Regla, se encuentra en Huasca de Ocampo, en el estado de Hidalgo, a sólo 90 minutos de la Ciudad de México. Para llegar se utiliza una amplia autopista y luego una carretera en perfectas condiciones.

2. Legado histórico. La hacienda fue construida en el siglo XVII y perteneció a Don Pedro Romero de Terreros, Conde de Regla. Ahí se procesaban los minerales extraídos de las minas de Real del Monte, en su mayoría oro y plata, para después ser enviados a España, fue la primera hacienda de beneficio de plata de la región. Este legado histórico se percibe en cada esquina de la hacienda.

3. Contacto con la naturaleza. La hacienda se encuentra rodeada de bosques y lagos, además de senderos entre las orillas de lagunas con aves, jardines floridos y árboles frutales. Despertar por la mañana y hacer una caminata es muy reconfortante. Por si fuera poco dos bellezas naturales se destacan en la zona: la profundidad de Peña del Aire, te dejará sin aliento y los Prismas Basálticos, muestra de un capricho natural, son excursiones cercanas que nadie debe perderse.

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4. Actividades deportivas y recreativas. El hotel cuenta con dos albercas y un gran jacuzzi, así como golfito y billar. El cercano bosque de ecoturístico de Las Truchas cuenta con pequeñas tirolesas y lanchas para recorrer su apacible lago. Para los más valientes la tirolesa de Peña del Aire, es un reto mayor por su altura y distancia sobre un acantilado. Para la relajación hay un salón de masajes atendido por expertas en variedad de tratamientos.

5. Leyendas. Cuentan las historias que duendes y hadas viven en forma armónica en los bosques cercanos, cuidándose sólo de no ser vistos por los humanos. Mientras que en la hacienda, según los pobladores, algunos fantasmas de la época colonial juegan travesuras a los visitantes.

6. Vivir un Pueblo Mágico. Huasca de Ocampo, lugar donde se encuentra la hacienda está catalogado de esta forma. Se puede visitar su iglesia, zócalo y mercado de comida y de artesanías, donde la gastronomía hidalguense y la alfarería son protagonistas.

7. Gastronomía. Los huéspedes del hotel tienen incluido los tres alimentos del día en forma de bufet y con especialidades regionales, además de dos surtidos bares.

En el camino de regreso es obligatorio adquirir unos pastes, empanadas rellenas de guisos o dulce, creadas en la época colonial como almuerzo para los mineros.

Conoce más en: www.sanmiguelregla.com 11

Zoëtry Villa Rolandi Isla Mujeres Texto e imágenes: AMResorts

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isfrute The Art of Life en este lujoso y apartado hotel que combina el concepto Endless Privileges con bienestar holístico, tranquilidad y romance. Situado en la exclusiva y paradisiaca Isla Mujeres a solo 30 minutos de Cancún, este hotel cuenta con 35 suites de lujo con vista al mar, restaurantes gourmet, un Spa Thalasso, servicio de yate privado y amenidades de baño de la marca Bvlgari. www.zoetryresorts.com.mx/mujeres

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Gloria Guevara Manzo dirige el WTTC

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a mexicana fue nombrada Presidenta y CEO del WTTC (WorldTravel and Tourism Council) con sede en Londres, Inglaterra, un organismo mundial que agrupa a más de 150 empresas mundiales del sector de viajes. Fue Secretaria de Turismo en el sexenio de Felipe Calderón y anteriormente CEO de Sabre México. Es casada y madre de dos hijos.

Al tomar el cargo la directiva mexicana afirmó: “Estoy muy contenta de asumir el papel de Presidente y CEO de WTTC. En los últimos años el organismo ha crecido enormemente en tamaño y trascendencia. Espero poder aprovechar esta gran base para ampliar su labor de promoción en un sector que representa el 10% del PIB mundial y uno de cada 10 puestos de trabajo. Los pronósticos del futuro son fuertes, pero con el terrorismo y los desafíos ambientales en curso, agravados por un mundo que está cada vez más conectado, pero a la vez más dividido, ahora, más que nunca, el sector necesita reunirse con una sola voz”.

Conoce más del WTTC en http://sp.wttc.org

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Realizan Congreso Nacional AFEET 2017

Los pasados 10 y 11 de agosto, la Asociación Femenil de Ejecutivas de Empresas Turísticas realizó su Congreso Nacional, en las instalaciones de la Universidad Anáhuac del Norte. El evento estuvo presidido por su Presidenta Carmen Torreblanca, así como su Vicepresidenta Yarla Covarrubias, además de otras importantes directivas de la asociación.

Durante dos intensas jornadas de trabajo, los participantes pudieron escuchar varios mensajes, conferencias, ponencias y presentaciones, además de la bienvenida por parte de la Presidenta Carmen Torreblanca, destacaron las conferencias del anfitrión, Doctor Francisco Madrid Flores, Director de la Facultad de Turismo y Gastronomía, con el tema “La Posmodernidad ¿Fin del Turismo?”; y la de la Subsecretaria de Planeación y Política Turística de Sectur, Licenciada María Teresa Solís Trejo, titulada “Las sustentabilidad en los Tiempos de Trump”.

Otras presentaciones durante la primera jornada corrieron a cargo de Jorge Goytortua, Director Corporativo de Ventas de Aeroméxico con la conferencia “La nueva aviación ¿Estamos condenados a precios altos y mal servicio?” y Mariano Rosas quien presentó el destino de Aruba, la isla feliz.

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El programa se completó con las conferencias “Mujeres líderes: ¡Urgencia de hoy!” del Maestro Orlando Clúa de la Torre, de la Universidad Anáhuac; y “Contribución Social y el Legado del Turismo de Reuniones” presentada por el Licenciado Eduardo Chaillo Ortiz.

En cuanto a paneles se realizaron dos, el primero titulado “Retos y oportunidades de los Destinos para el Desarrollo y Crecimiento Turístico”, en el que intervinieron varios secretarios estatales de turismo; y el segundo “Retos y Oportunidad del Sector Hotelero – La distribución en los mercados, los Bed Banks, el futuro de la Turoperación”, que contó con la participación de directivos de prestigiadas cadenas hoteleras.

Para continuar con sus esfuerzos de capacitación e integración AFEET realizará su Convención Anual 2017 a principios de noviembre próximo en Corea.

La Metro efectúa asamblea y reunión con egresados La Asociación Metropolitana de Agencias de Viajes realizó su Octava Asamblea de Comercialización patrocinada por Aerolíneas Argentinas, la arrendadora de autos Thrifty, los centros de compras Fashion Show y Grand Canal Shoppes, y la alianza Sky Team.

Las presentaciones fueron realizadas por sendos directivos como Carmen Torreblanca, Mark Ackerman, Bárbara Jackson e Isidro Huerta, respectivamente.

El Presidente Edgar Solís anunció que el próximo 27 de septiembre se llevará a cabo el 2º Foro de Tecnología y Turismo presentado por La Metro, Sabre y la Universidad Anáhuac cuyo campus Norte será sede del mismo. Otra fecha que mencionó es el próximo 7 de septiembre, en el que secelebrará el 24 aniversario de la asociación con una gran comida. Acto seguido el directivo dio la bienvenida a los nuevos miembros de la asociación: Viridiana Ruíz de la Cadena de Hoteles Sandals y Óscar Fernández, de AIG Seguros México. Por último Roberto Trauwitz, Secretario de Turismo del Estado de Puebla, realizó la presentación “Puebla es mi Destino”.

Con nuevos profesionales La Maestra Guadalupe Vargas Jacobo, Directora de la Escuela Superior de Turismo del Instituto Politécnico Nacional encabezó la entrega de diplomas a los estudiantes de la generación 2013-2017 que recientemente culminaron sus estudios. Entre otros invitados especiales, estuvo el Presidente de La Metro Edgar Solís. Cabe mencionar que La Metro cuenta con un convenio para que los estudiantes de la EST realicen con los asociados sus prácticas profesionales y próximamente se firmará uno nuevo para apoyar a los estudiantes en la realización de su servicio social.

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Foodie Viajero

Locos por los Chiles en Por Redacción / Fotos: Cortesía

¡Llegó la temporada de los Chiles en Nogada! El Foodie Viajero, experto en gastronomía de Travel Times, preparó esta guía excepcional para desatar las pasiones de los amantes de este platillo tradicional mexicano, cuya historia y leyendas son ya parte del folclor nacional. Toma nota.

Garabatos Desde Agosto de 2014, Garabatos ofrece el delicioso chile en nogada con un toque especial de Leonardo Pérez, Chef Ejecutivo del Grupo Garabatos, quien está a cargo de supervisar la receta para que no falte el ingrediente secreto que hace única está versión. La preparación debe hacerse paso a paso para que la experiencia sea la misma en todas las sucursales. Esta deliciosa temporada se ha vuelto una de las más esperadas por los más de 140,000 clientes que han saboreado de este platillo, desde hace 3 años, en las diversas sucursales de Garabatos. Esta delicia típica estará disfrutable hasta el 16 de septiembre.

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La Hacienda de los Morales El prestigiado restaurante creó el Festival de los Chiles, que además del tradicional en nogada, incluye otras variedades: “Para nosotros el reto era complementar la tradición; así surgió una variedad de platillos que combinan texturas y sabores”, explicó Rodrigo Flores, Chef Ejecutivo. El menú consta de 23 platillos elaborados con algún tipo de chile como el poblano en nogada o relleno de huauzontle y queso de cabra; el cuaresmeño relleno de huitlacoche y la paleta de chocolate oscuro con chipotle. El festival culminará el 5 de septiembre.

Foto: LRC

El León de Oro La tradicional cantina ubicada en la colonia Escandón de la Ciudad de México prepara a la carta (complemento a su amplia botana) su versión del Chile en Nogada, con la tradicional crema a base de nuez, piñones blancos y rosados, y un toque especial que lo hace único.

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Debarbas En línea con su oferta gastronómica méxico-mediterránea y hasta el 30 de septiembre, el restaurante ofrecerá su temporada de Chiles en Nogada con la propuesta del Chef Antonio Vázquez, que presenta un chile poblano relleno de carne de res, cerdo y frutas de la estación, salteadas en aceite oliva y ajo, un toque de canela y un abundante baño de salsa tradicional de nuez de castilla perfumada al ron, con su inigualable confite de granada. “Hemos querido hacer nuestra propia versión, basados en la receta tradicional, pero con un toque que los distinga de los demás, muy al estilo Debarbas”, afirma el Chef Vázquez.

Hoteles Misión Hasta el 30 de septiembre, las cocinas de los restaurantes Del Pueblito de Hoteles Misión vestirán de manzanas, granadas, nueces y jerez para ofrecer a los comensales una suculenta creación basada en ingredientes como manzana, pera, pasas, almendra y acitrón para dar cuerpo; la dulzura de la nogada se obtiene de la vainilla, el jerez y la nuez de castilla mientras que el retro gusto viene de perejil, el orégano y el tomillo. Según se desee, el chile puede ordenarse capeado o sin capear. Esta receta es herencia de la chef Juliana Tamayo, que fue parte de las filas de Hoteles Misión y a quien este año dedican el festival como un homenaje póstumo y una forma de gratitud por su trayectoria y enseñanzas.

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El Tajín Durante el mes de agosto y hasta inicio de septiembre, éste platillo se encuentra en la carta del restaurante, ejecutado con la receta y toque personal de la Chef Ana Arroyo, con diversas variantes como el uso del xoconostle en lugar del acitrón y la nogada hecha con nuez de castilla al 80%, que la hace superior.

Un platillo patrio en todo su esplendor para saborear más de una vez.

Testal El restaurante ubicado en el Centro Histórico culminará su temporada de chiles en nogada la última semana de septiembre o los primeros días de octubre, dependiendo de la frescura y calidad de los ingredientes que se requieren. Según Roberto Tinoco, Gerente General, ellos tienen una forma muy peculiar de hacer estos chiles: “El tipo de salsa de este platillo es ya muy espesa de por sí, y por ello no le agregamos algo frito ni lo preparamos capeado, porque lo haría más denso o pesado. En nuestro restaurante no nos basamos en la receta tradicional, la cual es difícil de definir, sino que tenemos una receta propia. Nuestra cocinera prepara un chile de buen sabor y excelente presentación, bien balanceado con 50% carne de res y 50% de cerdo, acompañado de frutos secos.

En la variedad está el gusto. ¿Alguna sugerencia para el próximo año?

Compártela con nosotros en foodieviajero@traveltimes.com.mx

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