HOTEL - SERVICE APARTMENT - PROJECT 8

ĐỒ ÁN 8 10/2018

HOTEL KHÁCH SẠN CĂN HỘ DỊCH VỤ SERVICE APARTMENT

GV. Ths. KTS. Trần Tuấn Anh Bộ môn Kiến trúc Dân dụng KHOA KIẾN TRÚC & QUY HOẠCH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC XÂY DỰNG

PHẦN I KHÁI NIỆM

«KHÁCH SẠN» • Khách sạn là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều tầng, nhiều phòng ngủ được trang bị các thiết bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh các dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác. Tùy theo nội dung và đối tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v.v... Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân hạng theo số lượng sao từ 1 đến 5 sao*.

• Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú phổ biến trên Thế giới, đảm bảo chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng một số yêu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ khác trong suốt thời gian khách lưu trú tại khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến đi.

• Khách sạn được hiểu là một loại hình doanh nghiệp được thành lập, đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích sinh lời.

«HOTEL» *TCVN 4391:2015 “Khách sạn - Xếp hạng”

KHÁCH SẠN

XẾP HẠNG SAO

HOTEL Đây là những khách sạn với cơ sở vật chất và chất lượng dịch vụ tốt nhất. Những nơi lưu trú này có dịch vụ chăm sóc khách hàng chuyên biệt đến từng cá nhân. Hết khách sạn 5 sao là những nơi lưu trú lớn. Tuy nhiên, đôi khi, những khách sạn nhỏ, độc lập (không thuộc chuỗi khách sạn), với phong cách boutique lại mang đến cho khách hàng cảm giác thân mật, sang trọng thường khó có được tại những khách sạn lớn. Khách sạn có vị trí đa dạng, từ những địa điểm xa xôi thuộc vùng ngoại ô đến ngay trung tâm thành phố lớn. Sảnh khách sạn thường được trang hoàng lộng lẫy, phòng hoàn thiện với trang bị nội thất đặc sắc và bộ trải giường chất lượng cao. Tiện nghi, dịch vụ thường gồm: thiết bị giải trí tại phòng (đầu đĩa CD và/hoặc DVD, iPod dock, v.v.), bồn tắm trong vườn hoặc Jacuzzi, hồ bơi có sưởi và nhiều tiện nghi khác. Khách sạn thường có nhiều nhà hàng với thực đơn tinh tế. Dịch vụ phòng thường phục vụ 24 giờ trong ngày. Câu lạc bộ sức khỏe có spa với đầy đủ các dịch vụ và thường có bãi đậu xe với nhân viên phục vụ và/hoặc gara đậu xe. Ngoài ra còn có nhân viên concierge sẵn sàng hỗ trợ khách hàng.

Thường là khách sạn lớn với khu tiếp tân tinh tế, dịch vụ tiếp tân và nhân viên hỗ trợ khách. Chất lượng dịch vụ cao, phòng sáng sủa và thường được trang bị nội thất đẹp. Thường có nhà hàng trong khuôn viên với nhiều lựa chọn ẩm thực. Dịch vụ phòng thường phục vụ hầu hết thời gian trong ngày. Bên cạnh đó cũng thường có bãi đậu xe với nhân viên phục vụ và/hoặc gara đậu xe. Thường có dịch vụ concierge hỗ trợ khách, khu thể thao và một hồ bơi trở lên.

KHÁCH SẠN

XẾP HẠNG SAO

HOTEL Thông thường, đây là những khách sạn có phòng ốc rộng rãi với phòng tốt và sảnh được trang hoàng. Thường không có dịch vụ hỗ trợ khách. Những khách sạn này thường có nhà hàng cỡ vừa, chuyên phục vụ bữa sáng và có thể phục vụ bữa trưa và/hoặc bữa tối. Có thể có hoặc không có dịch vụ phòng. Có thể có bãi đậu xe có nhân viên phục vụ, khu thể thao và hồ bơi.

Thường là những khách sạn nhỏ. Cơ sở vật chất và trang thiết bị sạch sẽ nhưng đơn giản.

Hầu hết nhà hàng không nằm trong khuôn viên mà cách một đoạn đi bộ ngắn với nhiều lựa chọn ẩm thực giá phải chăng. Người ngoài có thể ra vào nhưng có thể giới hạn tùy thời điểm.

Thường là khách sạn vừa và nhỏ. Thông thường chỉ có điện thoại và TV trong phòng.

Thường có nhà tắm dùng chung. Một số khách sạn có thể có dịch vụ nhà hàng giới hạn; tuy nhiên, thường không có dịch vụ phòng và dịch vụ hỗ trợ khách.

CÁC LOẠI HÌNH KHÁCH SẠN

BUSINESS HOTEL KHÁCH SẠN THƯƠNG MẠI

Khách Sạn thương mại / Thành Phố (Business Hotel/ City Hotel) là loại khách sạn được xây dựng và kinh doanh tại các đô thị, các trung tâm thương mại, chủ yếu phục vụ khách công vụ, khách thương gia, khách tham quan du lịch.

JW MARRIOTT HANOI

CÁC LOẠI HÌNH KHÁCH SẠN Khách Sạn Nghỉ Dưỡng là những khách sạn được xây dựng thành khối hoặc thành quần thể các căn hộ, biệt thự,…ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp nhằm phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí và tham quan của khách du lịch.

Chính vì thế, loại khách sạn này thường tập trung ở ven biển, hải đảo, vịnh, thung lũng, cao nguyên,…

HOTEL RESORT KHÁCH SẠN NGHỈ DƯỠNG

CÁC LOẠI HÌNH KHÁCH SẠN Boutique hotel là một dạng khách sạn quy mô nhỏ có phong cách thiết kế và trang trí nổi bật, trẻ trung, mang tính nghệ thuật; thường có không ít hơn 10 phòng và cũng không nhiều hơn 100 phòng. Boutique hotel có thể là khách sạn hoạt động độc lập hoặc là một phần nhỏ của các chuỗi khách sạn lớn.

Không khí ấm cúng, gần gũi và tạo không gian riêng tư cần thiết, khiến họ cảm thấy thoải mái như đang ở nhà riêng của mình chứ không phải là khách thuê phòng tại khách sạn.

Phong cách trang trí và thiết kế đặc trưng, độc đáo

Mang lại cảm giác gần gũi cho du khách khi lưu trú

BOUTIQUE HOTEL

CÁC LOẠI HÌNH KHÁCH SẠN Khách sạn sân bay thường nằm gần các sân bay quốc tế, phục vụ chính cho đối tượng khách chờ bay hoặc nhân viên phi hành đoàn, có thời gian lưu trú ngắn hạn.

AIRPORT HOTEL Khách sạn sân bay

CÁC LOẠI HÌNH KHÁCH SẠN Khách sạn sòng bạc thường được xây dựng rất xa hoa với nhiều trang thiết bị cao cấp, phục vụ cho đối tượng khách có nhu cầu giải trí, chơi cờ bạc các loại… với thời gian lưu trú ngắn.

CASINO HOTEL Khách sạn sòng bạc

CÁC LOẠI HÌNH KHÁCH SẠN Khách sạn bình dân nằm gần các nhà ga, bến xe… với các trang thiết bị cơ bản, phục vụ chính cho đối tượng khách du lịch ba lô..

HOSTEL Khách sạn bình dân

CÁC LOẠI HÌNH KHÁCH SẠN

CAPSULE HOTEL Khách sạn con nhộng

Capsule Hotel là khách sạn với phòng ngủ đơn giản chỉ có một chiếc giường có hình dạng giống như con nhộng. Dạng khách sạn này có rất nhiều ở những con phố nhộn nhịp của các đô thị. Hiện nay loại hình khách sạn này đang du nhập vào Việt Nam tại những thành phố, điểm du lịch đông đúc.

KHÁCH SẠN Novotel Suites Hà Nội

7.9 Rất tốt

KHÁCH SẠN APRICOT HOTEL HANOI 136 Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

8.9 Xuất sắc

KHÁCH SẠN Mercure Hanoi La Gare Hotel

8 Xuất sắc

«CĂN HỘ KHÁCH SẠN» • Condotel là từ được viết tắt của Condo & Hotel có ý nghĩa là Khách sạn căn hộ hay Căn hộ khách sạn. Đây là khái niệm rất phổ biến trên thị trường thế giới nhưng vẫn còn khá mới mẻ tại Việt Nam. Với việc mang lại những giá trị “kép”, condotel đang trở thành xu hướng đầu tư mới của bất động sản nghỉ dưỡng.

• Là tổ hợp của 2 loại hình bất động sản nên Condotel vừa có các hoạt động của một khách sạn, vừa có chức năng của một khu căn hộ. Cụ thể: o Condotel có chức năng của một khách sạn bởi : Condotel có hệ thống đặt phòng và các dịch vụ khách sạn khác như hồ bơi, câu lạc bộ sức khỏe, hộp đêm, nhà hàng, cửa hàng, dịch vụ thư tín và dịch vụ phòng 24/24. Điểm khác của Condotel với khách sạn đó là Condotel cho phép khách mua hoàn toàn quyền sở hữu căn hộ để nghỉ dưỡng và cho thuê; o Condotel có chức năng của một căn hộ vì : Khách sạn căn hộ được thiết kế với đầy đủ các tiện ích bếp, phòng khách, phòng ngủ,…với đầy đủ dụng cụ nấu nướng và cho du khách có thể đi chợ và trải niệm phong cách sống như chính ngôi nhà của mình. Tuy nhiên Condotel khác căn hộ thông thường ở chỗ nó cần phải có một đơn vị đứng ra quản lý và điều hành các vấn đề về việc cho thuê lại và hoạt động hàng ngày của khách sạn.

«CONDOTEL»

CONDOTEL KHÁCH SẠN CĂN HỘ

Dự án từ 2009 Hoàn thành 2013

Quy mô 40 tầng 240 căn hộ khách sạn 4* Chủ đầu tư Công ty Cổ phần Hải Vân Nam Quản lý Tập đoàn quản lý khách sạn Best Western

Nha Trang Plaza – Condotel đầu tiên tại Việt Nam

CONDOTEL VINPEARL ĐÀ NẴNG

CONDOTEL NHA TRANG

«CĂN HỘ DỊCH VỤ» • Là một biến thể/cách gọi khác của Condotel/ Condo-Hotel, phù hợp với các đô thị hơn.

(Condotel thường ở biển/ khu du lịch nghỉ dưỡng và có sự mềm dẻo hơn về sở hữu) • Là một dạng căn hộ hạng sang được trang bị đầy đủ nội thất cho thuê ngắn và trung hạn; cung cấp các dịch vụ tương đương với khách sạn như: dịch vụ buồng phòng, dọn dẹp, phòng tập Gym, spa, hồ bơi,... Đa phần các căn hộ được trang bị bếp nấu ăn riêng, máy giặt, phòng khách,..đem lại cảm giác như ở nhà cho người thuê.

• Ai nên sử dụng căn hộ dịch vụ: + Các công ty, cơ quan thuê nhà cho nhân viên. + Người nước ngoài, chuyên gia sinh sống và làm việc tại Việt Nam + VIP, gia đình VIP, người độc thân hoặc các gia đình nhỏ + Khách du lịch, nghỉ dưỡng, công tác

«SERVICE APARTMENT»

CĂN HỘ DỊCH VỤ Daeha Serviced Apartment – Kim Mã

CĂN HỘ DỊCH VỤ Lancaster Hà Nội Vị trí: 20 Núi Trúc, Quận Ba Đình, Hà Nội Quy mô: 27 tầng Đầu tư: 1.000 tỷ VNĐ Website:http://www.lancaster.vn Các tiện ích: Hồ bơi, phòng gym, spa, nhà hàng, cà phê, khu thương mại, trung tâm chăm sóc sức khỏe, hoạt động cộng đồng và 245 căn hộ cao cấp tiêu chuẩn quốc tế

CĂN HỘ DỊCH VỤ Somerset West Point Hanoi Vị trí: 2 Tây Hồ, Phường Quảng An, Tây Hồ Quy mô: 25 tầng 248 căn hộ dịch vụ Các tiện ích: bể bơi, phòng tập, khu trung tâm thương mại, nhà hàng cao cấp…

CĂN HỘ DỊCH VỤ Elegant Suites Westlake Serviced Residences Vị trí: 10b Đặng Thai Mai, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội Quy mô: 16 tầng 135 căn hộ dịch vụ Các tiện ích: bể bơi, phòng tập, nhà hàng cao cấp…

PHẦN II CHỨC NĂNG

1 TIẾP ĐÓN LOBBY SẢNH ĐÓN LỄ TÂN SẢNH CHỜ KHO HÀNH LÝ

• Quầy lễ tân là thành phần không thể thiếu của sảnh khách sạn. Đây là nơi khách làm thủ tục check-in và check-out, cũng như được giải đáp các câu hỏi thông dụng về khách sạn. Một chức năng quan trọng khác của quầy lễ tân là đóng vai trò như "bảo vệ" của khách sạn. Quầy lễ tân nên có tầm quan sát tốt tới tất cả các lối tiếp cận từ bên ngoài cũng như khu thang máy của khách.

• Thông thường sẽ có khu vực của nhân viên hành lý ở gần quầy lễ tân, đồng thời nên bố trí các ghế lounge phía trước quầy phục vụ khách.

TRƯỜNG QUAN SÁT

Số nhân viên đón tiếp theo số lượng buồng phòng

Quầy nhỏ

Quầy trung bình

Quầy lễ tân có tổ hành lý

LUGGAGE CART

XE HÀNH LÝ

KHO BELL

ĐƯỜNG DỐC

2 HỘI NGHỊ / HỘI THẢO LỄ TÂN PHÒNG ĐA NĂNG PHÒNG HỌP BUSINESS CENTER

Trong khách sạn có những không gian chức năng với quy mô đa dạng phục vụ cho các sự kiện khác nhau như: hội nghị, hội thảo, tiệc cưới. Những không gian này bao gồm cả khu "dịch vụ văn phòng" (business center), phòng họp nhỏ, phòng tiệc kèm với khu sảnh đón riêng và phòng khánh tiết (ballroom) Thiết kế những không gian này cần tập trung vào nhu cầu thực tế của đối tượng khách hàng.

Quy mô của những không gian này nên phù hợp cho mọi sự kiện có thể diễn ra, từ phòng họp nhỏ 25m2 đến phòng tiệc lớn 2000m2.

Nhìn chung, khách sạn nên tổ chức được những không gian chức năng đa dạng, sự pha trộn này phụ thuộc vào mô hình kinh doanh và đối tượng sử dụng.

Một số yêu cầu khác: - Nên hợp nhóm các không gian chức năng này (theo khu/ theo tầng) - Thuận tiện giao thông, gần với sảnh lobby chính - Bao gồm các khu phụ trợ khác: phòng gửi đồ, vệ sinh, kho

CONFERENCE ROOM

MEETING ROOM

BALL ROOM

BUSINESS CENTER

3 GIẢI TRÍ, THỂ THAO, DỊCH VỤ SỨC KHOẺ HỒ BƠI PHÒNG TẬP SPA BỂ SỤC/ PHÒNG XÔNG

LOCKERS SAUNA &STEAM

Rooftop pool “infinity effect” SWIMMING POOL

SWIMMING POOL

SWIMMING POOL

SWIMMING POOL

GYM

GYM

GYM

4 ẨM THỰC, GIẢI KHÁT NHÀ HÀNG QUẦY BAR BUFFET SÁNG BẾP

BUFFET SÁNG Phục vụ ăn sáng là dịch vụ ăn uống tối thiểu một khách sạn cần có. Khu vực ăn sáng thường theo dạng buffet gồm quầy kệ với thức ăn chế biến sẵn, kèm theo 1 số quầy chế biến tại chỗ (bún/ phở/...)

Trong trường hợp khách sạn không cung cấp bữa sáng, thường dịch vụ này sẽ được kết hợp với một đơn vị bên ngoài.

Một số yêu cầu thiết kế: - bố trí khu vực ăn sáng gần thang máy khách, cũng như gần với lối sảnh chính (có thể phục vụ khách ngoài) - bố trí quầy lễ tân có nhân viên tiếp đón và ghế đợi - tách biệt các khu ồn với các khu tĩnh

BUFFET / RESTAURANT

BUFFET / RESTAURANT

ROOF BAR

HOTEL KITCHEN

HOTEL KITCHEN

HOTEL KITCHEN

5 MUA SẮM, TIỆN ÍCH SOUVENIR SHOP CỬA HÀNG TIỆN ÍCH KID ZONE

SOUVENIR SHOP

CỬA HÀNG TIỆN ÍCH

KID ZONE

KID ZONE

6 PHÒNG Ở PHÒNG KHÁCH SẠN CĂN HỘ

HOTEL ROOM

APARTMENT ROOM

GENERAL BED DIMENTION

BED DIMENTIONS USA

BED DIMENTIONS AUSTRALIA

HOTEL

TWIN ROOM

STANDARD/ DOUBLE ROOM

HOTEL ROOM CONNECTIBLE

STANDARD ROOM

TWIN ROOM

HOTEL ROOM

CONNECT DOOR

2 STANDARD/ DOUBLE ROOMS

(CONNECTING ROOM)

SUITE ROOM

HOTEL ROOM

CONNECTIBLE

SUITE ROOM

TWIN ROOM

APARTMENT

KITCHEN

STUDIO KITCHEN

1 BEDROOM

1 BEDROOM

KITCHEN

1 BEDROOM

KITCHEN

THANK YOU

GV. THS. KTS. TRẦN TUẤN ANH BỘ MÔN KIẾN TRÚC DÂN DỤNG