Nt 37 Verano by Navarra Tour

OCIO, COMERCIO, TURISMO Y GASTRONOMÍA EN NAVARRA VERANO / SUMMER 2013. 1,80 EUROS

RUTA DE LOS PAISAJES ■ VERANO EN PAMPLONA ■ TIERRAS DE IRANZU ■ HOTEL TRES REYES ■ BALNEARIO ELGORRIAGA ■ CAVIAR NAVARRO ■ RESTAURANTES DEL REYNO ■ ELOGIO DE LA POCHA

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Azcona, en Tierras de Iranzu, amanece entre la neblina con la sierra al fondo

37 VERANO SUMMER 2013 OCIO, COMERCIO TURISMO Y GASTRONOMÍA EN NAVARRA

SUMARIO 4

Presentación

Agenda LOS EVENTOS DE INVIERNO

AGENDA DE VERANO: OCIO, CULTURA Y GASTRONOMÍA ENTREVISTA: MIGUEL CAZÓN EL HOTEL TRES REYES CUMPLE CINCUENTA AÑOS

Navarra RUTA DE LOS PAISAJES DE NAVARRA TIERRAS DE IRANZU DE FIESTAS POR NAVARRA: ELIZONDO, ESTELLA, TAFALLA, TUDELA, FALCES BALNEARIO DE ELGORRIAGA BERA Y LESAKA

NAVARRA TOUR. Nº 37 VERANO/SUMMER 2013

Edita / Published By

TOUR MAGAZINE Paseo Ibaialde 22 31192 Mutilva Baja Tel. 948 22 52 17 Fax 948 20 37 07

Pamplona

Gastronomía VERDURAS COOKING PARTY EL ÁBACO GANA LA SEMANA DEL PINCHO PER SÉ, CAVIAR DE ESTURIONES NAVARROS NOCHES DE VERANO EN RESTAURANTES DEL REYNO JORNADAS DE ELOGIO A LA POCHA DE SANGÜESA RESTAURANTE DE LAS BODEGAS PRÍNCIPE DE VIANA LA NUEZ, UN MENU DE CUATRO TENEDORES

Delegación en La Rioja Tel.: 670 242 606

Dirección / Management

Daniel Campanero Director Ejecutivo / Executive Director

Óscar Argal Fotografía / Photography

Tour Magazine, Servicio de Marketing Turístico de Gobierno de Navarra, Otsabidea Kayak, Iñaki Zaldúa, Álex Ivan, David Ruano, Patxi Úriz, Marian Zozaya.

Cultura ÓSCAR BERRUETA, FOTÓGRAFO

Información Práctica

Diseño / Graphic Design

Estudio Lanzagorta Maquetación / Layout

Algas Comunicación Impresión / Printed by

Gráficas Alzate Depósito Legal / Legal Deposit

NA-1244/2004 ISSN

1139-742X Queda prohibida la reproducción total o parcial de imágenes y textos sin la autorización de TOUR MAGAZINE S.L., la empresa editora.

Con la colaboración de:

navarratour, publicación trimestral, se distribuye en habitaciones de hoteles de 3, 4 y 5 estrellas de Navarra, oficinas de turismo, y en otros centros de interés para el visitante. Tel. 948 22 52 17

VERANO El verano en Navarra tiene muchas versiones diferentes. Por un lado las fiestas de los pueblos, unidas a tradiciones populares, folclore, gastronomia, degustaciones y mucha fiesta contrastan con la quietud y la calma de los espacios naturales, o incluso con el pueblo de enfrente, qe permanece en la tranquilidad de la cotidianeidad del estío. Contrasta también el verdor del norte con el sur más calurosos y seco. Valles y lugares como Tierras de Iranzu invitan a ser visitados con calma, a recorrer sus senderos y disfrutar de sus ríos y pantanos, como de sus vinos y gastronomía. Navarra es una tierra de pasiajes, muchos de ellos vinculados al agua y otros a las alturas donde se sitúan los miradores, de cara a valles, foces, montañas y ríos. El Gobierno de Navarra ha creado una Ruta de los Paisajes, lugares especiales desde donde contemplar las maravillas naturales de esta tierra, caminos para descubrir Navarra desde los sitios más espectaculares. La agenda de verano es rica en propuestas culturales, populares, gastronómicas y festivas. No se pierdan los eventos al inicio de esta revista. Los recientes premios del Turismo de Navarra han premiado a dos de los protagonistas de estas páginas: El Balneario de Elgorriaga y Tierras de Iranzu. Realmente ambos son, con sus diferencias lógicamente, espléndidas muestras de excelencia en el turismo y desde estas páginas les damos la enhorabuena. Pamplona también es protagonista del verano con una variada e intensa agenda de verano: Las murallas a la luz de las velas, sabiqueando, el gastro bar Fortius... son interesantes ideas para animar los meses de julio, agosto y septiembre. Hablando de gastronomía no hay que saltarse la propuesta de Restaurantes del Reyno, menús con cerveza para las noches de verano. Y con respecto a las jornadas gastronómicas, imprescindibles dos por su calidad, por sus productos y por ser días que nos divertiremos y disfrutaremos: el Día de la Sal en Salinas de oro, el 11 de agosto, y las Jornadas de Elogio de la Pocha de Sangüesa, del 30 de agosto al 1 de septiembre.

AGENDA

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Los

19 eventos del verano www.turismo.navarra.es

JUNIO FESTIVAL ROMANO DE ANDELOS 28 al 30 de junio de 2013 Andelos. Mendigorría Amplio programa de actividades consagrado a recrear la vida en Andelos hace 2000 años y a divulgar la riqueza histórica de la localidad.

JULIO SAN FERMÍN Del 6 al 14 de julio de 2013 Fiestas de San Fermín. Pamplona. Miles de personas de todo el mundo inundan esta ciudad que se tiñe de blanco y rojo. El Encierro, la corrida de toros, los fuegos artificiales,

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AGENDA

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los Gigantes y Cabezudos, las charangas, la música y la algarabía nocturna transforman Pamplona y colorean unas fiestas con mayúsculas.

TRIBUTO DE LAS TRES VACAS 13 de julio de 2013 Tributo de las Tres Vacas. Isaba Se trata de un tributo milenario, el más antiguo de Europa. En 1375, una sentencia arbitral impuso a los bearneses el pago perpetuo de tres vacas por el aprovechamiento de los pastos roncaleses. Desde entonces se sigue está centenaria tradición.

BAZTANDARREN BILTZARRA 21 de julio de 2013 Baztandarren Biltzarra. Elizondo La gran fiesta de hermandad que los habitantes del valle de Baztán celebran sin fecha fija en la época.

públicos. Durante el verano: Mercados medievales Celebraciones de gran repercusión trasforman las calles de diversas localidades en un bello mosaico medieval, convirtiéndose en uno de los acontecimientos culturales más importantes del verano.

SEMANA MEDIEVAL DE ESTELLA - LIZARRA

FESTIVAL DE TEATRO CLÁSICO. OLITE

Del 15 al 21de julio de 2013 Semana Medieval de Estella -Lizarra Estella-Lizarra revive su esplendor medieval con un variado programa de actividades para todos los

Del 17 de julio al 3 de agosto Festival de Teatro Clásico. Olite Si es un apasionado del teatro clásico, debe saber que cada año, entre finales de julio y principios de agosto, tiene una cita ineludible en la ciudad de Olite.

AGOSTO CANTAR DE ROLDÁN 15 de agosto de 2013 Lectura del Cantar de Roldán. Orreaga/Roncesvalles

BAJADA DE LA BRUJA Agosto de 2013 Bajada de la Bruja. Vidángoz Desde hace más de 20 años, la Bajada de la Bruja sustituye al tradicional chupinazo para dar comienzo a las fiestas del pueblo roncalés de Vidángoz.

ORHIPEAN 30 y 31 de agosto de 2013 Orhipean. Ochagavía La localidad pirenaica de Ochagavía se engalana para recrear la vida de sus gentes hace 100 años.

AGENDA

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ARTZAI EGUNA 25 de agosto de 2013 Artzai Eguna. Uharte-Arakil El último domingo de agosto se celebra en Uharte Arakil, a escasos minutos de Altsasu /Alsasua, el Día del Pastor o Artzai Eguna.

ENCUENTROS CON LA HISTORIA 24 al 25 de agosto de 2013 Encuentros con la Historia. Artajona El último fin de semana de agosto, esta villa medieval presta sus calles a este ya tradicional evento para evocar los avatares a los que se vio sometida antaño.

SEPTIEMBRE DANZANTES DE OCHAGAVÍA 8 de septiembre de 2013 Danzantes de Ochagavía El 8 de septiembre, el Santuario de Nuestra Señora de Muskilda, situado a 2 kilómetros de Ochagavía, es testigo de estos primitivos bailes que se repiten desde hace ya más de trescientos años.

SEMANA DE MÚSICA ANTIGUA Del 13 al 18 de septiembre de 2013 Semana de Música Antigua. Estella - Lizarra Durante la primera quincena de septiembre se celebra la semana de Música Antigua en Estella - Lizarra, bella ciudad de origen romano, situada en pleno Camino de Santiago.

TORO CON SOGA.

PALOTEADO DE CORTES

Septiembre de 2013 Toro con soga. Lodosa La tradición se remonta al siglo XIX cuando los lugareños trajeron un "torico" a fin de honrar con él a su patrona.

29 de septiembre de 2013 Paloteado de Cortes Sin duda, el Paloteado de Cortes es el baile de palos más afamado de todo el territorio.

DÍA DE LAS MIGAS 15 de septiembre de 2013 Día de las Migas. Ujué Desde hace algunos años, en septiembre se da cita en la bella localidad de Ujué, la Fiesta de las Migas.

SANMIGUELADA 18 de septiembre de 2013 Sanmiguelada. Bardenas Reales Miles de ovejas de los valles pirenaicos acceden a la vasta extensión de Bardenas Reales por el término de “el Paso” para pastar durante el otoño y el invierno.

ELOGIO DE LA POCHA DE SANGÜESA 30, 31 de agosto y 1 de septiembre El Elogio de la Pocha de Sangüesa contará este año con la participación del Pimiento de Espelette como “Producto Amigo”. El día grande será el 1 de septiembre, con mercadillo de pochas y pimientos, degustación de pochas y pimientos y mucha animación para presentar el producto estrella de su huerta.

www.turismo.navarra.es

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AGENDA

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FIESTAS, EVENTOS Y TRADICIONES EN NAVARRA EVENTO

LOCALIDAD

DÍA

Valtierra Isaba Lesaka Pamplona Viana Bargota V. Roncal Estella Olite Estella Elizondo Mir. de Arga Mendavia Larraga Falces Cascante

5 6 6-10 6-14 7, 14, 28 12-19 13 15-21 18 julio-3 agosto 20-21 21 21 27-28 28 28 *

JULIO Observ. de estrellas Día Idoias San Fermín San Fermín Visitas teatralizadas Semana brujería Tribu. tres vacas Semana Medieval Teatro Clásico Mercado medieval Baztandarren biltzarra Día mundo rural Feria D.O, medievales Día vaca brava Día del Ajo Jornadas olivo y aceite

AGOSTO Cultur Varios Día de la Vela Pantano de Alloz Día indument. roncalesa Isaba Mercado de Antaño Lekunberri Teatralizadas Viana Día del hierro Urdazubi/Urdax Jornadas gastronómicas Salinas de Oro Fiestas medievales Olite Encierro Pilón Falces Exhibición trashumancia Los Arcos Concurso perros pastor Amaiur/Maya Feria de artesanía Auritz/Burguete Cantar de Roldán Orreaga/Roncesvalles Romería Virgen Blanca Ezcároz Danzas axuri beltza Jaurrieta

1/08-1/09 3-4 4 4 4, 11, 16, 25 10 10-11 10-11 10-19 11 15 15 15 15 15

Teatralizadas Iranzu Día del queso Encuentros historia Artzai eguna Rabiosa Festival circo Jornadas Pochas Orhipean Fiesta Trashumancia Feria ecológica Bajada bruja

Abárzuza Roncal Artajona Uharte-Arakil Marcilla Varias Sangüesa Ochagavía Cáseda Mendigorría Vidángoz

17-18 y 24-25 17 24-25 25 27 28/08-1/09 30/08-1/09 31 31/08-1/09 * *

SEPTIEMBRE Fiesta vendimia Jornada cultura judía Mercado medieval Marc cicli. Larra-Larrau Feria antigü./stock Visitas Teatr. Irantzu Fiesta de la Virgen Danzantes Toro con soga Semana música antig. Feria de la calabaza Día de las migas Marcha plazaola BTT Día del rancho Concurso de Jota Feria de ganado Concurso perros Día de la Trashumancia Día de Cara Paloteado Feria ecológica Oficios de Antaño

Olite Estella-Lizarra Pamplona Isaba Estella-Lizarra Abárzuza Orreaga/Roncesvalles Ochagavía Lodosa Estella-Lizarra Valtierra Ujué Lekunberri Fitero Corella Auritz-Burguete Igantzi Carcastillo Santacara Cortes Berbinzana Cabanillas

1 1 6-8 7 7 7-8 8 8 13-15 13-20 14 15 15 20 21-23 22 22 22 22 29 * * * Fecha sin confirmar

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CULTURA, GASTRONOMÍA Y OCIO PARA DISFRUTAR EN VERANO PAMPLONA SE CONVIERTE EN VERANO EN UNA CIUDAD ACTIVA, LLENA DE POSIBILIDADES PARA DISFRUTAR DE UN VERANO QUE LLEGA CON MUCHAS PROPUESTAS. EN ESTAS PÁGINAS PODRÁN CONSULTAR ALGUNAS DE LAS MÁS ORIGINALES, PROGRAMADAS POR EL CONSISTORIO DE LA CAPITAL NAVARRA PARA QUE DISFRUTEN DE LA MEJOR OFERTA GASTRONÓMICA, CULTURAL Y DE OCIO. NO SE LO PIERDAN! VISITAS TEATRALIZADAS “LOS GUARDIANES DE LA MURALLA” Una buena manera de conocer la ciudad es hacerlo de la mano de guías profesionales y si a esto se le añade un toque de humor o teatro, siempre resultará más agradable esta experiencia. El ingeniero Próspero de Verboom, un soldado de infantería y uno de los portaleros de las murallas, todos ellos personajes encarnados por el actor Ion Iraizoz, esperarán al visitante en distintos puntos del recorrido para ponerle en situación de cómo era la vida diaria y las anécdotas de quienes desarrollaban su actividad en las proximidades de las fortificaciones de la ciudad. Infórmate en el Punto de inf. turística, situado en la Plaza Consistorial. Duración aproximada: 1 hora.

VISITAS GUIADAS POR LAS MURALLAS Las murallas de Pamplona han sido doblemente premiadas este año por la organización Europa Nostra del Parlamento Europeo, en las categorías “Conservación y Premio del público”. Este verano se ofrecen visitas guiadas por el recinto fortificado que parten desde el Centro de Interpretación de las murallas de Pamplona, un excelente punto de partida para pasear por el prestigioso recinto amurallado. Este centro está ubicado en el interior del Fortín de San Bartolomé, al final del Parque de la Medialuna y frente al Baluarte de Labrit. Un museo de 220 m2 cuyos contenidos se dividen en cinco espacios abovedados o casernas. Las casernas eran en su origen almacenes de productos como pólvora o víveres y servían de estancia para los soldados de la guardia. Infórmate en el Centro de Interpretación

de las murallas. Tel.: 948 211 554. Horario del centro: De martes a domingo de 11.00 a 14.00 y de 17.00 a 20.00 horas. Lunes cerrado.

VISITA LA CIUDADELA DE PAMPLONA Todos los sábados, salvo el 6 y 13 de julio, hasta el 31 de agosto. Durante estas fechas se podrá visitar la Ciudadela con un experto que narrará los secretos mejor guardados de este Monumento Nacional. Esta obra es cumbre del patrimonio fortificado de Pamplona ya que sus piedras guardan memoria de la historia de la ciudad desde el siglo XVI. El Ayuntamiento de Pamplona plantea estas visitas guiadas (con excepción de los dos sábados anteriormente mencionados, que caen en las fiestas de San Fermín), dentro de una oferta vinculada con el 40 aniversario de la declaración de la Ciudadela como Monumento Nacional que se celebra en este año 2013. La Ciudadela, la fortaleza pentagonal abaluartada en uso más antigua del mundo, es uno de los hitos monumentales de Pamplona y parte esencial

del patrimonio fortificado de la ciudad. Los expertos consideran el recinto una joya de la arquitectura militar del siglo XVI, imitada en toda Europa y en Ultramar. Precio: 3 , menores de 12 años gratis. Las iniciativas en torno a las murallas y Ciudadela se enmarcan dentro de FORTIUS con un programa de puesta en valor de las fortificaciones de cooperación transfronteriza entre Pamplona y Bayona, financiado con fondos FEDER, que se incluye dentro del Programa Operativo Territorial España-Francia-Andorra (POCTEFA), gestionado a través de la Comunidad de Trabajo de los Pirineos (CTP).

GASTRONOMÍA Y OCIO EN EL RECINTO FORTIFICADO El Programa Ciudadela Gourmet convierte la planta baja de la sala de armas de la Ciudadela de Pa plona en un Gastro – Bar Fortius. Se podrá degustar una variada oferta gastronómica que incluye pinchos elaborados con productos navarros de calidad y vinos

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africana con música en vivo del Proyecto Herencia en Evolución. Martes de Jazz en la Ciudadela 13 de agosto: Smuz Quartet 20 de agosto: Caraband 27 de agosto: Uch Jazz Quartet Miércoles de música fusión 14 de agosto: Zeze 21 de agosto: La Sra. Nora 28 de agosto: Ardanfusión Los jueves Sabiquerando 1 de agosto: Cuadro flamenco El Juncal 8 de agosto: Homenaje a Sabicas 22 de agosto: Tacón Flamenco 29 de agosto: Javier Conde

JORNADAS GASTRONÓMICAS “CIUDADELA GOURMET” Los días 30, 31 de agosto y 1 de septiembre en la Ciudadela. En este fin de semana se organizarán varios actos gastronómicos, entre los cuales cabe destacar la degustación y venta de productos alimenticios, show-cookings, catas de vino y degustación de quesos, talleres gastronómicos, todo ello animado con fanf rres y música folclórica. Todo tipo de actividades para disfrutar de un fin de semana repleto de placer y tradiciones navarras.

CATAS DE VINO CON D.O. DE NAVARRA

D.O.de Navarra. Todo un placer para los sentidos Los viernes, 26 de julio, 2, 9, 16, 23 de agosto conciertos en el interior de la Sala de Armas.

MURALLA A LA LUZ DE LAS VELAS Esta iniciativa propone un paseo nocturno mágico por las murallas de Pamplona a la luz de las velas. Por tercer año consecutivo todos aquellos que nos visiten tendrán la oportunidad de recorrer el recinto fortificado ambientado musicalmente e iluminado con miles de velas. Para disfrutar de la velada se proponen dos alternativas diferentes. La primera de ellas, es un recorrido que transcurre desde el Rincón del Caballo Blanco, hasta Santa María la Real pasando por la Ronda Barbazana. El segundo itinerario parte desde el Archivo General de Navarra (antiguo Palacio Real) y finaliza en el Rincón del Caballo Blanco.

A lo largo de ambos recorridos se instalarán varios puestos donde se podrán degustar pinchos y vinos con Denominación de origen Navarra. Los sábados 3, 10, 17 y 24 de agosto a partir de las 21.00 horas.

PROGRAMACIÓN CULTURAL EN LA CIUDADELA DE PAMPLONA Todos los espectáculos a las 20:00 h.

MÚSICA Y DANZA Los lunes: Danzas del mundo 19 de agosto. Espectáculo Terra: danza oriental fusión y música en directo. 26 de agosto. Espectáculo Ndono-Herencia: danza

Las catas tendrán lugar los lunes, martes y miércoles del mes de agosto a las 20.00 horas. Se catarán dos vinos blancos, un rosado, dos tintos y un moscatel, acompañados de tres quesos con D.O. Navarra Idiazabal y Roncal, por tan sólo 6 euros. Las entradas se podrán adquirir en el PIT. Un evento para los amantes de la buena mesa Edificio de Descalzos , Calle Descalzos nº 56, en la sala de exposiciones de la segunda planta. Aceso a la izquierda entrando en el ascensor de la miralla.

www.turismodepamplona.es

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ENTREVISTA: MIGUEL CAZÓN, DIRECTOR DEL HOTEL TRES REYES

“EL HOTEL TRES REYES ES UN SÍMBOLO DE LA CIUDAD” CINCUENTA AÑOS DE HISTORIA RESPALDAN LA TRAYECTORIA DEL HOTEL TRES REYES DE PAMPLONA. SU DIRECTOR ACTUAL, MIGUEL CAZÓN, NOS DESVELA LAS CLAVES DE SU ÉXITO Y LA RAZÓN DE SER DE ESTE EMBLEMÁTICO HOTEL El Hotel Tres Reyes cumple cincuenta años, medio siglo de historia íntimamente ligada a la ciudad de Pamplona ¿Cómo valora este largo recorrido? El hecho de seguir en actividad cumpliendo con las exigencias del mercado, de los clientes, durante tanto tiempo ya se puede considerar un éxito. Además el Tres Reyes se ha convertido en parte de los símbolos de la ciudad, porque ha acogido muchos eventos familiares de pamploneses, sus celebraciones de bodas, de bautizos, de bodas de los hijos de quienes ya celebraron su banquete en el hotel. Ha sido testigo privilegiado de momentos importantes en la política navarra, y de sus empresas.

¿Existe alguna cualidad, alguna característica que se haya mantenido en el tiempo, que diferencie al hotel? Sin duda, la política permanente de mantenimiento de las instalaciones y mejoras desde su inauguración para poder completar el servicio al cliente con la máxima calidad. Pienso que es la clave para poder ofrecer, y de manera competitiva y adecuada en cada momento, los servicios de hotel que el cliente espera recibir. Exige un esfuerzo permanente de inversión y estudio, y hay muchas mejoras costosas que no son evidentes, como cambiar motores de ascensores, pero que se traducen en mayor confort del cliente. ¿Cómo describiría el Tres Reyes en la actualidad? Un hotel que ofrece las máximas prestaciones de confort y lujo adaptados a los tiempos actuales. Mantenemos la calidad en el servicio de cuando se inauguró como hotel de 5 estrellas para acoger a una clientela de élite y nos hemos ido adaptando al cambio en las exigencias de los clientes que visitan ahora Pamplona. Quieren que esos servicios estén disponibles, pero son más autónomos, y necesitan tecnología, pero también agradecen nuestras grandes zonas comunes para leer un periódico o tomar un buen café tranquilamente.

Han apostado por las energías limpias, algo en lo que son pioneros en España ¿podría describirnos brevemente en qué ha consistido esta apuesta? Muy resumidamente, consiste en que habiendo implantado previamente una instalación fototérmica en la azotea, que contribuye de forma eficiente a calentar el agua en el hotel (podemos llegar a obtener así hasta un 40% del consumo de agua caliente), la fase siguiente, y más importante por la inversión realizada, ha sido la de las fachadas fotovoltaicas. Satisfechos con la experiencia de la azotea, hablamos con Acciona, y les consultamos la posibilidad de hacer algo en la misma línea en las fachadas del Tres Reyes. Tras un minucioso estudio por su ingeniería, y con la participación de Joaquín Gortari, arquitecto, Miguel Ángel Ciganda y Naserges, decidimos ponerlo en marcha. Hemos revestido el edificio en sus dos fachadas principales con una segunda piel de paneles fotovoltaicos especialmente diseñados para optimizar el rendimiento en superficies verticales y en latitudes como la de Pamplona. Con ello producimos hasta unos 25.000 kWk año que vertimos a la red eléctrica general. Esos kWk los adquiere Iberdrola a un precio estipulado. Y hemos mejorado de manera muy importante el aislamiento térmico y fónico del edificio, lo que a su vez también aporta un ahorro en consumo

necesario de energía para calentar o climatizar el hotel. Ciertamente somos pioneros en toda Europa, por ser un proyecto tan novedoso en un hotel, con la última tecnología en paneles fotovoltaicos y en un edificio de 50 años de antigüedad. El pasado 27 de abril, en Milán, quedamos segundos en una convocatoria de sostenibilidad en la que concurrían hoteles de toda Europa. ¿Ha cambiado el cliente en estos años? ¿Qué tipo de personas visitan Pamplona? En cincuenta años ha cambiado tanto como la sociedad, lógicamente. En los comienzos del Hotel Tres Reyes, al principio de los años 60 del siglo XX, viajar y hacer uso de un hotel de 5 estrellas era algo asequible para poca gente. Afortunadamente eso ha cam-

Como motivos para viajar a Pamplona, la gastronomía, muy importante, y diría que también motivos de salud y culturales, como el Camino de Santiago

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EN BREVE Recomiende un plato típico y otro no tan típico Prefiero la cocina tradicional, sea de donde sea. Es la que debe perdurar. Menestra de verduras de Navarra y también soy fan del pollo asado con patatas. A veces me atrevo a hacerlo, con alguna verdura, hierbas aromáticas, etc. ¿Una zona de pinchos? San Nicolás y Estafeta ¿Cuál es su rincón favorito de Pamplona? Parque de la Taconera. Un país que le gustaría conocer. China. Está en proyecto. El viaje de sus sueños Ahora mismo un clásico, Disneyland con la familia. Una ciudad con encanto. Brujas, Sevilla biado y el mundo se ha hecho pequeño en el sentido de que viajar es posible para un mayor número de personas. Con la crisis económica, ha bajado sobre todo el viaje de ocio en fin de semana, pero esperemos que vaya recuperándose. También los clientes de viajes profesionales han cambiado. Buscan más la eficacia en el servicio, con habitaciones amplias y modernas como las nuestras más que decoraciones sobrecargadas.

tiempo? La catedral y el claustro, la Plaza del Castillo, la calle Estafeta (hay que seguir destacando los encierros) todo el casco antiguo, paseando sin prisas, las murallas, el parque de la Taconera y la capilla de San Fermín. Para una persona con muy poco tiempo le diría que se diese un paseo desde el hotel Tres Reyes hasta la Estafeta.

¿Cuáles son las épocas de mayor afluencia de turistas? El viajero profesional sigue el calendario de las empresas para las que viaja, por lo tanto, sobre todo de marzo a junio y de septiembre a noviembre. Hay empresas que mantienen su demanda igual a lo largo de los 12 meses del año. Los que vienen por motivos de ocio, además de la temporada alta de Sanfermines, en fines de semana de otoño y primavera, o si hay puentes.

¿Y de Navarra? Toda, pero en todo caso algo que refleje bien su gran diversidad. Montaña y el norte verde y también el sur

¿Por qué recomendaría visitar Pamplona? Por conocer su parte antigua, Sí que hay una cosa que comentan mucho los que descubren Pamplona, y es que tenemos muchos parques, mucha zona verde y que está limpia. Dicen que está bien urbanizada. ¿Qué recomendaría como visitas imprescindibles de Pamplona para un turista? ¿Y para una persona que esté de negocios y que tiene poco

La gastronomía se coloca según las encuestas como uno de los alicientes para visitar Navarra ¿Perciben este interés entre sus clientes? ¿Qué cree que les motiva para viajar a Pamplona? Creo que desde siempre Navarra ha tenido un buen nombre por su gastronomía y los clientes lo siguen comentando. Para los hoteleros puede ser una pega porque con esa buena fama y tanta oferta de restaurantes y otros establecimientos donde comer bien, puede costar un poco que elijan la opción de comer en el restaurante del hotel, donde también tenemos una variedad de platos típicos de primera calidad. Como motivos para viajar, aparte del de la gastronomía, muy importante, diría que también motivos de salud y culturales, incluido el camino de Santiago.

Su rincón preferido de Navarra. El Roncal me gusta mucho. Un día del año para divertirse en Navarra. Cualquiera con alguna fiesta popular tradicional, La mejor hora para enseñar la Pamplona. Yo diría que un viernes hacia las 7 de la tarde Su rincón favorito de Pamplona. Parque de la Taconera en cualquier momento del año. Prefiere viajar solo o en compañía. En compañía, y además ahora quiero poder ir haciéndolo con mis hijos. Un lugar para relajarse. Hotel Casa Antón en Redondela, además se come de maravilla. Recomiende un hotel (del mundo). Hotel Puente Romano de Marbella. Un restaurante (del mundo). Arzak

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HOTEL TRES REYES, 50 AÑOS DE VANGUARDIA EN 1963 UN GRUPO DE EMPRESARIOS NAVARROS VIO LA NECESIDAD DE CONSTRUIR EN PAMPLONA UN HOTEL MODERNO, ACORDE AL DESARROLLO QUE EXPERIMENTABA LA CAPITAL DEL VIEJO REINO. ACTORES, TOREROS, EMPRESARIOS O VIAJEROS, PERSONAJES TAN DISPARES COMO CARY GRANT O LOS MÚSICOS DE IRON MAIDEN, PASANDO POR TURISTAS DE TODAS PARTES DEL MUNDO, LES HAN DADO LA RAZÓN. EL HOTEL TRES REYES PUEDE PRESUMIR DE UNA TRAYECTORIA IMPECABLE, MEDIO SIGLO EN LA VANGUARDIA HOTELERA. ES UNO DE LOS POCOS HOTELES ECOLÓGICOS URBANOS DEL MUNDO Y SU ESPECTACULAR CUBIERTA SOLAR ES SÓLO UNA PARTE DE SU APUESTA PERMANENTE POR LA INNOVACIÓN.

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destinados a los encuentros y eventos de todo tipo, con modernas instalaciones que han permitido a lo largo de los años celebrar este tipo de reuniones contando con los últimos adelantos. Quizás el cambio más espectacular de las muchas remodelaciones a las que ha sido sometido –tanto la fachada como el interior se ha ido reformando para adaptarse a los tiempos- ha sido su reciente cubierta vertical solar, formada por cristales de última generación capaces de absorber la energía solar indirecta y de conseguir que el hotel sea sostenible y ecológico. La impresionante imagen de la fachada principal y de la trasera no es sólo un alarde de diseño, sino también de funcionalidad aplicada a unos tiempos en los que la sensibilidad y el compromiso con el medio ambiente son fundamentales.

OTROS CINCUENTA AÑOS

esde que el Tres Reyes abrió sus puertas en 1963 se ha mantenido como un establecimiento de referencia en Pamplona, lo que ha sido posible gracias a que sus responsables han visto permanentemente la necesidad de estar a la última en todos los aspectos. Materiales nobles, formación continua de sus trabajadores e incorporación de avances han sido las premisas sobre las que se ha ido trabajando. En cada época se han ido incorporando los progresos propios del momento y se han ido realizando remodelaciones para mantener siempre el hotel nuevo, una sensación que el cliente valora y eso es lo que les ha permitido estar siempre a la cabeza entre los grandes hoteles de la ciudad.

Uno de los grandes valores del Tres Reyes es su ubicación, en pleno centro de Pamplona, junto al Casco Antiguo, siendo además establecimiento hotelero más cercano al Palacio de Congresos Baluarte. A esto hay que añadir que desde sus habitaciones se disfruta de una de las mejores vistas de la ciudad, sea desde la fachada principal, desde donde se ve a vista de pájaro todo el centro de Pamplona, o desde su fachada posterior, con unas impresionantes vistas sobre el parque de la Taconera, el monte San Cristóbal y las montañas que rodean la ciudad por el norte, hasta Urbasa y San Miguel de Aralar. La historia del hotel recoge multitud de hitos en la ciudad, desde bodas hasta reuniones empresariales de alto nivel, algo que ha sido posible porque desde que se inauguró siempre ha contado con espacios

Estos primeros cincuenta años del Hotel Tres Reyes auguran un futuro lleno de posibilidades. Su situación céntrica, la gran capacidad y los servicios que ofrece el hotel -que cuenta con cafetería, gimnasio, piscina, etc,- unido a la profesionalidad de los trabajadores y a un proceso de formación continua ayudan a mantener al hotel en la vanguardia de la actividad turística de Navarra. De hecho, su sistema de mejora continua incluye la remodelación permanente de las habitaciones, cuyas inmejorables instalaciones compiten con la sensación de asomarse a la ventana a ver la parte más bella de la ciudad, y es que si algo es el Tres Reyes es un hotel con vistas, a la ciudad, si, pero también al futuro.

RUTA DE LOS PAISAJES DE NAVARRA

AGUA Y MIRADORES, RUTAS PARA PERDER EL ALIENTO VEINTE MIRADORES Y 15 SENDEROS RELACIONADOS CON EL AGUA CUIDADOSAMENTE SELECCIONADOS FORMAN LA RUTA DE LOS PAISAJES DE NAVARRA. RECORRIDOS PLÁCIDOS, SENCILLOS Y SIN DIFICULTADES QUE TIENEN EN COMÚN ACERCARNOS A PAISAJES DE ESOS QUE TE DEJAN CON LA BOCA ABIERTA. LUGARES QUE NO PUEDES PERDERTE SI ESTÁS DE VISITA POR NAVARRA, TREINTA Y CINCO RECORRIDOS DISTRIBUIDOS POR TODA NUESTRA GEOGRAFÍA PARA QUE TODOS PODAMOS DISFRUTAR DEL PAISAJE CON MAYÚSCULAS. WWW.TURISMO.NAVARRA.ES

os Pirineos, la Cuenca de Pamplona, la Zona Media de Navarra y la Ribera albergan multitud de paisajes espectaculares, entornos ante los que maravillarnos por el despliegue que la naturaleza muestra. Cascadas, gargantas, ríos, nacederos, embalses, senderos, cortados, foces, miradores que jalonan una geografía rica en accidentes geográficos, variada y diversa y que nos permitirá conocer desde la alta montaña hasta los praderíos de los valles, pasando por entornos desérticos junto a los grandes ríos que recorren la geografía foral. 35 recorridos en total pensados para ofrecer paisajes, vistas, placidez, belleza.

EL PIRINEO La cordillera pirenaica arranca en Navarra casi a nivel del mar. Desde ahí hasta la cumbre de la Mesa de los Tres Reyes, punto culminante de Navarra, se suceden los paisajes de montaña. La ruta de los Paisajes detalla en esta zona hasta diecisiete recorridos sencillos, aptos para todos los públicos, en lo que el denominador común serán las amplias vistas y las visitas a lugares peculiares. Entre los primeros luga-

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res como el mirador de Pikatua o el de Larra Belagua, en el alto Pirineo. Entre las segundas parajes como los embalses de Leurtza, el nacedero de Iribas o la cascada de Xorroxin. Podremos elegir entre lugares a los que se llega en coche hasta pequeños paseos donde la tranquilidad será la nota reinante.

LA CUENCA DE PAMPLONA

Cascadas, gargantas nacederos lagunas, senderos cortados, foces y miradores que jalonan una geografía rica en accidentes geográficos

Cuatro recorridos a los que se accede en escasos minutos dese cualquier hotel situado en Pamplona y su Cuenca. Dos de ellos, el mirador del Caballo Blanco y el Paseo Fluvial del Arga se encuentran en la capital navarra y serán por tanto los más fáciles de recorrer. El mirador de Etxauri y el de la Sierra del Perdón, que domina el Camino de Santiago y cuyo recorrido pasa junto por el mirador, son las propuestas elegidas para conocer mejor el entorno más cercano a Pamplona.

LA ZONA MEDIA La Zona Media de Navarra está salpicada de ríos y sierras, algunas de considerables proporciones,

como la de Urbasa/Andía. Ocho son los recorridos propuestos en la Ruta con paisajes espectaculares como el Balcón de Pilatos, en Urbasa, un mirador natural increíble desde el que veremos a la aves volando bajo nuestros pies. Los nacederos de ríos como el Ubagua, con sus frías aguas para bañarse en verano, o el del Urederra, con sus aguas turquesas, se alternan con embalses como el de Alloz donde practicar deportes náuticos o lagunas de gran interés ornitológico como la de Pitillas. Si duda esta zona de transición entre las montañas pirenaicas y la Ribera de Navarra les sorprenderá.

LA RIBERA El Ebro y sus afluentes y las Bardenas son los protagonistas indiscutibles del sur navarro. El gran río junto al desierto conforman uno de los contrastes naturales más destacados de nuestro paisaje y da lugar a una tierra cuyos atractivos naturales se unen indisolublemente a los gastronómicos, por ser la zona productora de nuestras mejores verduras. Los miradores del Barranco de Peñalén, de la Virgen del Yugo o el de Aguilares son algunas de las posibilidades entre las seis rutas propuestas para el sur de la Comunidad.

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TIERRAS DE IRANZU, ECOTURISMO EN LAS FALDAS DE URBASA/ANDÍA SI TE GUSTA EL TURISMO RURAL PERO ADEMÁS QUIERES DISFRUTAR DE UN LUGAR CON HISTORIA Y DECENAS DE ACTIVIDADES ESTE ES TU SITIO: SENDERISMO, VISITAS GUIADAS A MONASTERIOS, BODEGAS, PRODUCTOS ECOLÓGICOS, ROMÁNICO, ESCALADA, SAFARI RURAL, SURF, PIRAGÜISMO O LA SALINERA EN FUNCIONAMIENTO MÁS ANTIGUA DE EUROPA TE ESPERAN ENTRE OTRAS MUCHAS COSAS EN TIERRAS DE IRANZU, UN TERRITORIO AL ABRIGO DE LAS SIERRAS DE URBASA Y ANDÍA DONDE EL ECOTURISMO, LA HISTORIA Y LA NATURALEZA SE DAN UN ABRAZO.

a Asociación Tierras de Iranzu ha recibido esta primavera el Premio de Turismo que otorga el Gobierno de Navarra, y la verdad es que lo merece. El esfuerzo realizado en los últimos años se ha plasmado en un proyecto de ecoturismo que incluye todo lo que se puede desear. Artesanos, bodegueros, agricultores, salineros, pastores han conformado un territorio que una vez visitado será difícil de olvidar. Al abrigo del monasterio de Iranzu, de las sierras de Urbasa y Andía se encuentran los municipios de Abárzuza, Lezáun, Salinas de Oro, Valle de Yerri y Valle de Guesalaz. Un paisaje que se articula alrededor del pantano de Alloz en el que se pasa de los fértiles valles en los que se recogen espárragos y se hace vino al territorio de montaña de las sierras, donde predomina el ganado, las paredes y los bosques de hayas recorridos por ríos y regachos. Marcado por una historia plagada de leyendas y hechos históricos como las guerras carlistas, con la representación de la batalla de Lácar como hito turístico de interés histórico.

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NATURALEZA Y ROMÁNICO Tierras de Iranzu albergan verdaderas maravillas naturales como el cañón del río Ubagua o el del Iranzu, preciosos hayedos como el de Lezáun o zonas de escalada como la escuela de San Fausto, cerca de Eraul. En lo artístico es una zona de gran interés. El Monasterio de Iranzu es una joya del románico cisterciense, un estilo que se repite en otras iglesias y ermitas como sucede en Garísoain, Santa María de Eguiarte o la iglesia de Santa Catalina de Alejandría. Todos estos monumentos, con sus monstruarios, capiteles, claustros y misterios se pueden visitar con guía y la incursión incluye atractivos gastronómicos que no se pueden desdeñar.

OCIO Y DEPORTE EN LA NATURALEZA Tanto paisaje y paisanaje da para mucho y quizás por eso sea esta una de las zonas donde se pueden realizar infinidad de actividades. Ya hemos comentado las visitas a las joyas románicas, pero el ser este un territorio rico en paisajes implica la existencia de recursos como la vela, el paddle sup o el windsurf que pueden practicarse en el pantano de Alloz, donde hay una escuela además de camping. El descenso del río Ubagua es un clásico cuando el agua baja con generosidad y un excelente lugar para bañarse en verano en sus frías aguas. El cañón lo recorre un sendero que lleva hasta Lezáun, uno entre los diez senderos balizados de Tierras de Iranzu. Las paredes de San Fausto son un lugar excelente para iniciarse en la escalada, una actividad que puede realizarse con guía a partir de los doce años. Safari rural para conocer el entorno donde vive el ganado de Casta Navarra, visitas guiadas a fincas ecológicas, capeas en la ganadería Alba de Reta en Grocin, o paintball son otras de las actividades que se desarrollan en la zona.

El esfuerzo realizado en los últimos años se ha plasmado en un proyecto de ecoturismo que incluye todo lo que se puede desear Artesanos, bodegueros, agricultores, salineros, pastores han conformado un territorio que una vez visitado será difícil de olvidar El vino es aquí junto con el queso parte importante del valle. Algunas de las mejores bodegas navarras están aquí y además de visitas guiadas incluyen interesantes propuestas gastronómicas. Bodegas Lezáun, Támdem, Palacio de Azcona, y Aroa nos sorprenderán con vinos ecológicos, modernas obras arquitectónicas o paseos en carreta de caballos por los viñedos. El queso, acogido a la D.O. Idiazábal es aquí fruto de un saber milenario y eso se nota en su sabor, propio de la leche de las ovejas latxas que pacen tranquilamente en el paisaje de Iranzu. Susperreguí, Aldaia y Urrizaga nos mostrarán cómo se elabora un queso, nos ofrecerán comer un menú de pastor en una borda o nos introducirán en la historia del queso. Además dos mielerías, Azkorena y La Sacristana, ofrecen visitas guiadas, catas de miel y otros productos propios de la apicultura.

RICA GASTRONOMÍA La variedad de paisajes unido a la antigüedad de los asentamientos humanos suele dar como resultado un altísimo interés gastronómico. Las huertas abajo, el ganado alto y la vid en las laderas es igual a buena carne, buen queso, buen vino, buenas verduras, buena miel y un gran pacharán, Azanza, reconocido por el Club de Sumiller el mejor de Navarra en su última edición y que además de enseñar su bodega nos enseñará a preparar cócteles de pacharán. Un lujo es la sal mineral de Salinas de Oro, bonito nombre para un pueblo que alberga la salinera Gironés, un afloramiento del atávico mar de Tetis explotado desde el albor de los tiempos y que todavía

sigue en funcionamiento. De hecho el 11 de agosto se celebra el Día de la Sal, una visita que les recomendamos especialmente.

www.tierrasdeiranzu.com

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SENDEROS, AGUA Y ESCALADA EL ENTORNO NATURAL DE TIERRAS DE IRANZU SE PUEDE RECORRER GRACIAS A DIEZ SENDEROS BALIZADOS CON RUTAS QUE VAN DESDE 2 KM. A LOS 16 KM. RÍOS COMO EL UBAGUA O EL EMBALSE DE ALLOZ SON PERFECTOS PARA EL PIRAGÜISMO O EL BAÑO. Y PARA LOS AMANTES DE LA ESCALADA, LA EXCELENTE ESCUELA DE SAN FAUSTO no de los mayores atractivos de Tierras de Iranzu es la diveridad de su paisaje, un paisaje que se puede disfrutar de muchas maneras: en coche, en bicicleta, a pie, en piragua, o sobre una tabla de windsurf. Diez senderos balizados las recorren de cabo a rabo, pudiendo optar por una increíble variedad de pasiajes. Cañones impresionantes como el de Ubagua, los hayedos de Lezáun, los robles de la Cruz de Mauirén o las vistas de las Peñas de Azanza. Las dificultades y tiempos varían, por lo que será recomendable visitar la web www.tierrasdeiranzu.com para obtener la información o bien acudir, en los meses de verano, al punto de información situado en el Monasterio de Iranzu, cerca de Abárzuza. No obstante hay para todos los gustos, ya que encontraremos recorridos desde dos o tres kilómetros hasta dieciséis, con rutas que van desde la práctica ausencia de desnivel, como en es el caso del Parque Periurbano de Abárzuza, hasta ascensiones en toda regla como la ruta de las peñas de Azanza, con 450 m de desnivel y más de tres horas de tiempo estimado. Entre los muchos atractivos de la zona está también el Camino por antonomasia, el de Santiago, una de cuyas etapas, la que va de Puente la Reina a la cercana Estella, atraviesa el sur de Tierras de Iranzu, en los términos de Lorca y Arandigoyen. Coincide además en algún tramo con senderos balizados como el de la Cruz de Maurien. El pantano de Alloz es otro de los grandes atractivos del verano, no sólo como lugar de baño, también para la práctica de la

vela ligera, el windsurf y el paddle sup. Cuenta con una escuela de vela donde iniciarse o alquilar veleros, priaguas, tablas... Buenos lugares para bañarse son también las aguas del Ubagua, tanto por encima de Riezu como aguas abajo, a la altura del Camping, un poco antes de llegar a la cola del pantano. La escalada es otro de sus grandes atractivos. La excelente escuela de San Fausto, que cuenta con un centenar de vías entre el cuarto y el séptimo grado, está enclavada cerca de Eraul en un enclave precioso. Predomina el grado medio y es idela para iniciarse en las verticales paredes de caliza gris. En Eraul podrán contratar un curso de iniciación en el mail actividades@escur.com. Otro gran atractivo de esta zona privilegiada es el piragüismo. Ríos como el Ubagua o el Ega ofrecen descensos que llegan al IV grado, siempre que se den las condiciones necesarias y que el volumen de agua sea suficiente.

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EL DÍA DE LA SAL SALINAS DE ORO CELEBRA EL DÍA DE LA SAL EL 11 DE AGOSTO

EL ATÁVICO MAR DE TETIS DEJÓ EN SALINAS DE ORO UN LEGADO QUE SE EXPLOTA DESDE EL MEDIEVO. EL DÍA DE LA SAL ES UN HOMENAJE A ESTA SAL DE MANANTIAL NATURAL DE SALINAS DE ORO. TALLERES GASTRONÓMICOS, DEMOSTRACIONES, VISITAS GUIADAS, CATAS Y DEGUSTACIONES FORMAN UN INTERESANTE PROGRAMA. La sal que Salineras Gironés extrae en Salinas de Oro lleva allí millones de años. Su gran mineralización, su blancura, hacen de esta una sal excepcional que bien merece un homenaje. Eso es precisamente lo que se hace el 11 de agosto: homenajear a la sal y a la salinera, no en vano de la explotación se tienen referencias desde 1492, aunque su actividad es probablemente muy anterior. Desde hace tres generaciones Salienras Gironés se encarga de la explotación, de obtener esta sal excepcional. El 11 de agosto, el Día de la Sal, pordrán disfrutar de catas de diferentes sales del mundo, de una comida popular, de charlas y una degustación popular que se convierte en una fiesta a la que acuden gentes de todo el valle, tanto lugareños como aquellos que al pasar sus vacaciones en la zona se convierten en habitantes ocasionales de Tierras de Iranzu.,

ENTRE EL VALLE Y EL CIELO VISITAS TEATRALIZADAS AL MONASTERIO DE IRANZU

ESTE VERANO PODRÁS DISFRUTAR DEL MONASTERIO DE IRANZU A TRAVÉS DE MÁGNÍFICAS VISITAS TEATRALIZADAS, "IRANTZU ENTRE EL VALLE Y EL CIELO", ARTE, HISTORIA Y ANÉCDOTAS OCURRIDAS EN ESTE BELLO MONASTERIO. El grupo de teatro Kilkarrak será el encargado de mostrarnos este bello Monasterio a traves del mejor teatro. Es un gran espectáculo en el que intervienen 30 actores y narra la historia del Monasterio desde su fundación, época medieval, guerras carlistas, desamortización de Mendizabal, la reconstrucción realizada por Principe de Viana y la llegada de los padres Teatinos. Todo ello acompañado de leyendas, aspectos de la vida cotidiana del Monasterio y anécdotas. Los actores que intervienen van desde los 72 años a los 7 años. En total un elenco de 30 actores, pertenecientes al grupo de teatro Kilkarrak, nos deleitarán con el mejor teatro en un entorno de ensueño. Fechas: 17 , 18, 24, 25 de agosto, 7 y 8 de septiembre. Hora: 18:30 Precio: 4 adultos y 3 niños Reserva tu entrada: TEL. 646185264- 948536318 info@tierrasdeiranzu.com

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SONIDOS DE IRANZU MÚSICA, CONCIERTOS, TEATRO, ARTE Y CULTURA EN ENCLAVES NATURALES Y PATRIMONIALES

DESDE MAYO HASTA SEPTIEMBRE EN TIERRAS DE IRANZU PODRÁS DISFRUTAR DE LOS MEJORES EVENTOS MUSICALES Y CULTURALES ENCLAVADOS EN NUESTROS MAS BELLOS PARAJES NATURALES Y PATRIMONIALES.

a bahia de Lerate con el embalse de Alloz a sus espaldas, los muros románicos de las iglesias de Santa María de Eguiarte en Lácar o de San Pedro de Lezaun, la Basílica de Mendigaña o la iglesia de Abárzuza serán, entre otros lugares, testigos de los encuentros culturales que se darán cita durante los próximos meses: desde la coral de cámara de San Sebastián, hasta el grupo "Vendetta", pasando por música barroca, actuaciones teatrales, demostraciones de actividades acuáticas o visitas guiadas. No importa la edad, el gusto o la sensibilidad, todos tenemos cabida en este encuentro. Sonidos de Iranzu ha sido finalista en una convocatoria de la Secretaría de Estado de Cultura del Gobierno español. De entre los mil aspirantes que optaban a esta línea de financiación, Madrid ha elegido 51, un bloque del que forma parte el programa denominado Sonidos de Iranzu, lo queda ua idea clara de la calidad de esta propuesta que se desarrollará hasta septiembre.

EL PROGRAMA 24 DE JULIO. LEZAUN Lugar: Plaza del pueblo Hora: 20H Concierto de música “La Collá Propinde” 27 DE JULIO. MUEZ. VALLE DE GUESALAZ LUGAR: Polideportivo de Muez HORA: 22h. Actuación teatral Globe Story. 17 DE AGOSTO. MUEZ. VALLE DE GUESALAZ HORA: 20:00h. LUGAR: Polideportivo de Muez CONCIERTO DE MÚSICA TRICOLO.

AMPLIA OFERTA: COMER Y DORMIR EN TIERRAS DE IRANZU

A LOS ATRACTIVOS NATURALES Y CULTURALES DE TIERRAS DE IRANZU SE UNE UNA AMPLIA OFERTA PARA ALOJARSE Y COMER. CASAS PALACIO, ALBERGUES, CAMPING, HOSTALES Y CASAS RURALES SE UNEN A RESTAURANTES, BARES Y BODEGAS EN LAS QUE DISFRUTAR DE BUENAS PROPUESTAS GASTRONÓMICAS

os pueblos de Tierras de Iranzu son pequeños y acogedores. Casas agrupadas en torno a iglesias, muchas de ellas románicas, contruídas en muchos casos hace siglos. En ellas se sitúan muchas de las opciones que ofrece el valle para alojarse. Casas rurales completas o por habitaciones, hostales, albergues o camping para que todos los gustos se vean satisfechos. En lo gastronómico restaurantes, bares, casas de comidas y bodegas ofrecen una amplia representación de los productos de la zona: chuletas, costillas, migas, verduras y ensaladas a las que se une por supuesto el vino, uno de los factores más interesantes de la zona. Muchas de las visitas turísticas que se proponen en la zona incluyen también degustaciones y comidas. Ya hemos señalado las bodegas, pero aquí se puede además comer en un restaurante o en lugares tan pintorescos como una borda en medio de la sierra de Iranzu. Como decimos, para todos y para todos los gustos.

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DE FIESTAS POR NAVARRA LAS FIESTAS EN NAVARRA NO SE REDUCEN A LOS CONOCIDOS E INTERNACIONALES SANFERMINES, SINO QUE EN VERANO CADA CIUDAD Y PUEBLO DISFRUTA CON SUS FIESTAS PATRONALES. EN TODAS ELLAS EXISTE UN DENOMINADOR COMÚN: LA INTENSA PARTICIPACIÓN POPULAR. Navarra estalla en fiestas en verano. Comidas populares, folklore, encierros tan originales como el del Pilón y tradiciones se unen en escasos días, ideales para conocer nuestras costumbres e imbuirse en la fiesta

dad. Los “Joaldunak” (jóvenes ataviados con cencerros) de Ituren son los encargados de abrir la comitiva en la que desfilan las distintas carrozas que representan escenas de la vida cotidiana y costumbres del valle: aizkolaris, escenas de la cocina vasca, bodas a la antigua usanza, etc. Entre carroza y carroza se intercalan grupos de txistularis y dantzaris. Una vez finalizado el desfile, la fiesta se traslada a la plaza del Ayuntamiento, donde tiene lugar el baile de la mutildantza, una danza exclusivamente masculina en la que el número de bailarines va aumentando conforme avanza la melodía. La mañana culmina con una comida popular en la plaza del Mercado. Durante todo el día, se instalan en las calles puestos de exposición y venta de artesanía y de productos de la tierra, y se suceden actuaciones de diversos grupos musicales.

OTRAS FIESTAS MUY POPULARES

or orden cronológico, destacamos el Baztandarren Biltzarra, que se celebra en Elizondo el 21 de julio. Es la fiesta de los pueblos de Baztan. Tras una ceremonia religiosa, habitantes de los 15 pueblos que integran el valle protagonizan el popular desfile de carrozas por las calles de la locali-

Entre el resto de las fiestas de verano en Navarra, destacan las de Estella, Tafalla y Tudela. Estella celebra sus fiestas en honor de San Andrés y la Virgen del Puy entre el del 2 al 8 de agosto. Los eventos más conocidos dentro y fuera de la Ciudad del Ega son la procesión, en la que participan grupos de danzas, rondallas, gaiteros, autoridades, etc; los encierros de vacas y corridas de toros; las “bajadicas” del Puy y el Baile de la Era.

Las fiestas de Tafalla se celebran del 14 al 20 de agosto. Cuentan con encierros y corridas de toros, gigantes, festivales de danzas y un magnífico ambiente. Las de Tafalla coinciden en el tiempo con las fiestas de Falces (del 12 al 21), con el peculiar encierro del Pilón, en el que las vacas bajan del monte por un estrecho camino persiguiendo a los intrépidos corredores.

FIESTAS DE TUDELA Por su parte, la capital de la Ribera, Tudela, celebra sus fiestas en honor a Santa Ana entre el 24 y el 30 de julio. Los días más relevantes son el 25, día de Santiago y el 26, día de la patrona de la ciudad, Santa Ana. Entre los actos de las fiestas de Tudela, destacan sus procesiones, los encierros y corridas de toros, la concentración de gigantes y el baile de “la Revoltosa”, que tiene lugar por la noche alrededor del quiosco de la plaza de los Fueros. Es sin duda uno de los actos más populares de las fiestas de Santa Ana. La “Revoltosa” es un baile que tiene su origen en 1928. Esta composición musical tiene dos partes muy distintas de velocidad, una es lenta y otra rápida, y se baila y corre en torno al kiosko de música de la Plaza de los Fueros. En sus primeros años tuvo otro movimiento más, que consistía en invertir la marcha cuando la banda de música cambiaba el ritmo. Sin embargo, este paso tuvo que ser suprimido porque ocasionaba algún que otro accidente entre los participantes. Es un baile folklórico genuinamente ribero, mezcla de jota y pasacalles, que se celebra todas las noches durante las fiestas. Durante esos días, la alegría, el color y el buen ambiente se apoderan de las calles tudelanas.

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BALNEARIO DE ELGORRIAGA

PLACERES SALUDABLES DICEN QUE LOS BALNEARIOS SIRVEN PARA CURARSE Y ES VERDAD, PERO HAY LUGARES COMO ESTE QUE A SUS PROPIEDADES MEDICINALES -SUS AGUAS SON LAS DE MAYOR MINERALIZACIÓN DE EUROPA- UNEN UNAS INSTALACIONES EXCEPCIONALES, CON TODO TIPO DE SERVICIOS, EN PLENO PIRINEO Y A UN PASO DEL CANTÁBRICO. COMO RECONOCIMIENTO A SU CALIDAD HA RECIBIDO EL PREMIO TURISMO 2013 EN CATEGORÍA HOTEL QUE OTORGA EL GOBIERNO DE NAVARRA

lgorriaga es un pueblo precioso, un entorno único de bosques y prados a caballo entre el mar y la montaña. Situado en el Valle de Malerreka, a apenas un kilómetro de distancia de Doneztebe, bajo el cercano monte Mendaur y junto al río Ezkurra. En esa encantadora y tranquila localidad se sitúa el complejo del Balneario de Elgorriaga. Sus instalaciones se nutren de un manantial con aguas mineromedicinales consideradas como las de mayor concentración mineral en Europa e incluso del mundo. Sus cualidades con 312 gramos de sal por litro, lo que equivale a un nivel superior al del Mar Muerto-, fueron descubiertas en 1846. Ese año se obtuvieron por evaporación las primeras sales. Ya a principios del siglo XX, el doctor Mariano Mañeru, director médico del Balneario desde 1919, comprobó la eficacia terapéutica del manantial, cuyas aguas tienen una gran flotabilidad. En cuanto a las indicaciones, por su alta mineralización estas aguas clorudadas, sódicas y ferruginosas, se recomiendan para reumatismos e inflamatorios, lesiones degenerativas de tendones, neuralgias y secuelas de traumatismos. También para catarros y aparato respiratorio y son muy beneficiosas para la piel. En cuanto al aparato circulatorio, se recomiendan para problemas angioneuropatías iniciales, así como para el estrés y el cansancio.

Elgorriaga está situado en un entorno de gran belleza, a un paso del Cantábrico y el Pirineo

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RECORRIDO TERMAL Elgorriaga propone un recorrido repleto de experiencias y sensaciones, a través de las aguas con mayor salinidad de Europa, en su circuito termal encontrara:

Piscina con

AGUA, LUZ, COLOR Hoy el Balneario cuenta con unas modernas instalaciones en las que se han cuidado todos los detalles para el confort de los clientes. Sus responsables han creado un proyecto que se sustenta en 5 pilares fundamentales: el agua, la luz, el color, el entorno y los recursos humanos. Estos elementos están cuidados al detalle para conseguir un ambiente de paz y armonía absoluto en este complejo turístico. Cuenta con un completo recorrido termal lleno de experiencias y sensaciones en unas instalaciones modernas: nado contra corriente, camas de burbujas relajantes, cascadas, duchas de contrastes, baño turco, ducha vichy… y la piscina con mayor flotabilidad de Europa entre otras muchas cosas. Elgorriaga ofrece una amplia carta de masajes, tratamientos corporales y rituales de belleza. Los terapeutas del Balneario se encargan de aconsejar sobre los diferentes tratamientos según las necesidades de cada cliente. Además cuenta con un servicio de fisioterapeuta que ofrece los últimos servicios de tratamientos y técnicas tanto para lesiones traumatológicas como reumatológicas o neurológicas.

EL HOTEL El Balneario cuenta con un hotel que pertenece a la red de Hoteles San Virila –www.sanvirilahoteles.comjunto a los hoteles Tximista, Villa de Marcilla y Mirador de Ulzama. Todos ellos establecimientos que denotan un extremado cuidado por el detalle y por las cosas bien hechas. El hotel del Balenario de Elgorriaga cuenta con 48 habitaciones dobles, 15 individuales, tres de ellas adaptadas especiales, 9 junior suite y 3 suite. Las

Sus instalaciones se nutren de un manantial con aguas mineromedicinales de ricas propiedades consideradas como las de mayor concentración mineral en Europa habitaciones tienen vistas a parajes naturales donde el color cambia con las estaciones. El hotel cuenta además con un completo gimnasio y con restaurante, que ofrece producto de temporada.

TU MEJOR ESCAPADA EN PAREJA El Balneario Elgorriaga ofrece, entre otras, una oferta especial para parejas. Bajo el lema “descansa y vive en pareja una magnifica escapada llena de relax y bienestar en plena naturaleza” ofrece un pack que por 100 euros incluye una noche en régimen de alojamiento y desayuno buffet, 1 recorrido termal por persona de 60 m, 1 baño ananda( en bañera doble con aromaterapia y cromoterapia y masaje a la carta de 20 m por persona.

* Nado contra corriente. * Chorros de masajes en extremidades inferiores. * Cuellos de cisne. * Camas de burbujas relajantes. * Cascadas. * Piscina de contraste fría. * Asientos de chorros lumbares. * Jacuzzi interior.

Resto del recorrido. * Zona de relajación con tumbonas relax. * Sauna seca / finlandesa. * Duchas de contrastes ( Ducha de cubo, ducha sensaciones, ducha relajante, ducha nebulizadora, ducha de cascada. * Sauna humeda / baño turco. * FLOTARIUM, No deje de sumergirse en la piscina con mayor salinidad de Europa y consiga la misma sensación de flotabailidad que el Mar Muerto. * Piscina Dulce-ludica con chorros lumbares y zona relax.

Otras instalaciones * Bañeras de Hidroterapia individuales y dobles. * Chorro Yet. * Ducha Vichy. * Swedana, baño de vapor con aromaterapia individual. * Maniluvios. * Pediluvios. * Inhalaciones. * Gimnasio.

www.sanvirilahoteles.com/elgorriaga

RECOMENDACIONES Para disfrutar del recorrido no te olvides de traer toalla/albornoz, chancletas, gorro y muy recomendable gafas de bucear.

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BERA Y LESAKA, LOS PRIMEROS PUEBLOS DE NAVARRA SITUADAS EN EL EXTREMO NORTE DE NAVARRA, LINDANDO CON FRANCIA Y MUY CERCA DE SAN SEBASTIÁN, SE ENCUENTRAN ESTAS DOS BELLAS LOCALIDADES QUE CONFORMAN EL LÍMITE OCCIDENTAL DE LA CORDILLERA PIRENAICA dar así el pasado de la zona y sus usos tradicionales. El primero de ellos une Lesaka, la antigua vía del tren “txikito” y la estación megalítica e inmortaliza la historia de la obtención del hierro en la zona. El segundo y el tercero, por su parte, exhiben cuantiosos restos prehistóricos. www.lesaka.net

FIESTAS DE SAN ESTEBAN EN BERA

odeada de montañas y atravesada por el río Onin, Lesaka se divide en diversos barrios y se encuentra protegida por su iglesia parroquial, la de San Martín de Tours. Emplazada sobre una colina, está considerada como una de las iglesias más monumentales de Navarra; en ella el gótico y el barroco componen un magnífico ejemplo de arquitectura religiosa de dimensiones catedralicias. Además, cobija en su interior a la Virgen de Carmona y un órgano que ha sido declarado Bien de Interés Cultural. Por su parte, el casco urbano refleja el paso de la historia y conserva su caserío tradicional. Ventanas y puertas góticas adornan las fachadas que se asoman a las calles empedradas de la villa. Pero, sin duda, la imagen más característica de la localidad es la estampa del puente de piedra sobre el río y la

torre Kasherna o Zabaleta, erigida a su lado. Un bello ejemplo de palacio de cabo de armería del siglo XV esculpido en piedra. Por el municipio se distribuyen otras torres-linaje como la de Minyurinea, del siglo XIV, que está considerada como el edificio más antiguo de la población.

ESTACIÓN MEGALÍTICA DE AGIÑA Los amantes de la naturaleza podrán deleitarse con la estación megalítica de Agiña, situada muy cerca de Lesaka. La prehistoria se funde con el paisaje. Túmulos, dólmenes y crómlech comparten escenario con el monumento moderno de Jorge Oteiza dedicado al Aita Donostia. El enclave es magnífico para pasear. Tres senderos circulares han sido acondicionados para recorrer distintos hitos de la estación y recor-

Las fiestas patronales de San Esteban se celebran del 2 al 6 de agosto (3 de agosto, San Esteban) y son una buena oportunidad para acercarse a Bera. El programa se completa de todo tipo de actividades: música, bailes, deporte rural, cucaña y otros espectáculos. El día de San Esteban, se celebra la misa mayor en honor al santo, y acto seguido se baila la bordon dantza y la makil dantza de Bera. Por la tarde es el turno del aurresku de Bera. Emplazada en el valle formado por el río Bidasoa y la regata Zía, y comunicada con Francia a través de los pasos fronterizos de Ibardin y Lizuniaga, hallarán en Bera la última localidad de las Cinco Villas. Se trata de un pueblo elegante disgregado en torno a dos ejes principales: uno dominado por la iglesia de San Esteban, que en sus orígenes fue una casatorre gótica y otro en torno al pintoresco barrio de Alzate, con armoniosas casas muy cuidadas. La calle Legia, que une los dos núcleos de población, regala al visitante la estampa de la única casa gótica de la localidad. Un recorrido por las calles de este municipio nos descubre una hermosa colección de casas solariegas. En algunas habitaron familias ilustres como en la casa Itzea de los Baroja. Asimismo, les sorprenderá la Casa Consistorial, un edificio barroco con pintadas murales policromadas con motivos alegóricos que confieren a la fachada un aire singular. Los dibujos fueron realizados por Julio Caro Baroja. Algunos de los ancestrales bailes conservados en Navarra encierran antiguos ritos relacionados con actividades agrícolas y ganaderas. Este es el caso de la Malkildantza de Bera en la que los movimientos de los bailarines reproducen las labores de escarda. www.berakoudala.net

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VERDURAS COOKING PARTY UNA MANERA DIVERTIDA Y AMENA DE APRENDER SOBRE LAS VERDURAS DE LA MANO DE COCINEROS Y HORTELANOS PROFESIONALES.

sta iniciativa consta de una escapada gastronómica de fin de semana en la que se da a conocer la huerta navarra, sus reconocidas verduras y aprender a elaborarlas, de la mano de un cocinero profesional. Verduras Cooking Party, se pone a la venta en más de 1.500 agencias de viajes de toda España, en la agencia on-linewww.rumbo.es y contiene la información las web www.hostelerianavarra.com, www.navarragastronomia.com ywww.hotelespamplona.com

EL 20 Y 27 DE JULIO El sábado 28 de junio se realizó el primer taller en Casa Gurbindo, ubicado en el parque Aranzadi de Pamplona, en el Paseo del Arga, un lugar idílico que rodea Pamplona. A este le seguirán otros dos los sábados 20 y 27 de julio, tras las fiestas de

San Fermín. El punto de partida será la visita de la zona de cultivos donde un hortelano explicará y mostrará los más representativos de la huerta navarra, enseñando las diferentes verduras de temporada, como espárragos, alubias, pochas, borraja, acelga, diferentes lechugas, pimientos, tomates, puerros, cebollas,… Tras el recorrido exterior, los integrantes del “Cooking Party” se trasladarán al área gastronomía interior, formada por un comedor y una amplísima cocina dotada con quince fogones. Los participantes conocerán de la mano del cocinero navarro Javier Múgica todos los secretos de las verduras, desde como ha de procederse a su limpieza y preparación hasta la elaboración de un sofisticado menú elaborado íntegramente con verduras, siendo los alumnos quienes lo cocinen siguiendo las instrucciones del chef. Al término del “Verdura Cooking Party” se saborearán los platos elaborados en un ambiente distendido con una copa de un buen vino de Navarra.

PARTICIPACIÓN ACTIVA Este novedoso formato cooking party permite que todos los integrantes participen de forma activa y práctica tanto manipulando las verduras como elaborando el menú, en una cocina de unas dimensiones magníficas para que los 16 integrantes puedan trabajar cómodamente. El chef Javier Múgica, formado en la escuela de Luis Irízar y especialista en la cocina vasco-navarra, confeccionará el siguiente menú de temporada: Salteado de alcachofas y tallos de de espárragos con crujiente de langostinos y gulas Tulipa de guisantes y habitas con huevo escalfado y crema de espárragos Hojaldre de espárragos con sixas y foie Salmorejo de pimiento del Piquillo con ralladura de queso del roncal. #VedurasCookingParty facebook.Asociacion hosteleria navarra http://twitter.com/hostnavarra

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EL ÁBACO GANA LA SEMANA DEL PINCHO DE NAVARRA EL BAR RESTAURANTE ÁBACO DE HUARTE HA CONSEGUIDO UN HITO GASTRONÓMICO PARA NAVARRA. EN UNA SOLA TEMPORADA SE HA HECHO CON EL ORO EN LA SEMANA DEL PINCHO DE NAVARRA Y CON LA TXAPELA QUE LO ACREDITA COMO CAMPEÓN DE PINCHOS DE ESUKADI, UN DOBLETE QUE PUEDE CONVERTIRSE EN TRIPLETE SI SE HACEN CON EL ORO EN EL CERTÁMEN NACIONAL DE PINCHOS DE VALLADOLID. EL SEGUNDO CLASIFICADO FUE EL BAR MÔ CON SU “USB MARINO” Y CASA AZCONA POR SU PINCHO “DERRAPE”

l bar restaurante Ábaco de Huarte ha conseguido un hito gastronómico para Navarra. En una sola temporada se ha hecho con el oro en la Semana del Pincho de Navarra y con la txapela que lo acredita como Campeón de Pinchos de Esukadi, un doblete que puede convertirse en triplete si se hacen con el oro en el Certámen Nacional de Pinchos de Valladolid. El segundo clasificado fue el Bar Mô con su “USB Marino” y Casa Azcona por su pincho “Derrape” Fuera del mundillo gastronómico los hermanos Luis y Jesús Luri eran poco conocidos hasta ahora, algo que no ocurría dentro de ese círculo, especialmente si nos referimos a Jesús, un cocinero joven e inquieto que ha dado a este bar restaurante un toque de originalidad y saber hacer que poco a poco lo están colocando como uno de los mayores

En Navarra, especialmente en Pamplona, se puede disfrutar comiendo o cenando de pinchos valores gastronómicos con que contamos en Navarra. Su inquietud le ha llevado a formarse en países como EEUU, Inglaterra, Argentina o Chile, sin olvidar España. Ha pasado por las cocinas de Juan Mari Arzak, Subijana, Ferrán Adriá o Koldo Rodero, lugares de donde ha bebido conocimientos y experiencia, aunque lo más importante, el criterio, es algo que sólo le pertenece a él y que sabe aplicar a tenor de los resultados. La otra pata del restaurante es su hermano Luis, encargado de la sala del restaurante y la barra del bar, probablemente el mayor crítico de su hermano y una parte imprescindible de un restaurante y un bar que destacan por su cocina, pero también por

El pincho ganador: Airbag

un estilo desenfadado que lo hacen muy interesante para todos los públicos, alejado del copete y la parafernalia de la alta cocina, pero con propuestas que lo sitúan sin duda entre los mejores restaurantes de Navarra. El bar restaurante Ábaco está ubicado en el Centro de Arte Contemporáneo de Huarte, aunque a estas alturas no tenemos claro si es el restaurante del Museo o si se trata del Museo del Restaurante, dado el impresionante recorrido del Ábaco. Lo primero que sorprende al entrar en este moderno, bonito y luminoso local –totalmente acristaladoes que la barra está limpia, no se ve un pincho y eso que estamos en la casa de dos hermanos hos-

teleros que no paran de recibir reconocimientos por sus pinchos. La razón es sencilla: en el Ábaco todos los pinchos, los quince que hay en carta, se preparan y se sirven al momento. Son pinchos espectaculares, como la esponja de anchoa, pincho ganador en Euskadi, la tortilla en copa, el brick de langostinos, el ganador de la Semana del Pincho de 2010, el corte de morros o el actual Oro, el Airbag, una interpretación del típico almuerzo de huevos con chorizo que dejó impresionado a un jurado difícil de impresionar.

www.abacorestaurante.com

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CONFITURAS GOYA

LAS ESQUINA MÁS DULCE DE PAMPLONA DESDE QUE HACE DOS AÑOS LA RAMA PAMPLONESA DE LA FAMILIA GOYA DECIDIERA ABRIR SU TIENDA EN EL ENSANCHE DE PAMPLONA, A UN PASO DEL CASCO ANTIGUO, SU ESQUINA SE HA CONVERTIDO EN LA MÁS DULCE DE PAMPLONA. HELADOS, FRANCHIPANES, VASQUITOS Y NESQUITAS, GALLETAS SALADAS O SUS FAMOSAS MERMELADAS SON UN RECLAMOS AL QUE AHORA SE SUMAN LOS “SATURNINOS”, UN RICO HOMENAJE AL PATRÓN DE PAMPLONA. Confituras Goya, siempre ha cuidado ofrecer a sus clientes la máxima calidad en todos sus productos, que elabora de manera artesanal y a un precio muy ajustado que elabora de manera artesanal, a un precio muy ajustado como tendrán ocasión de comprobar si se acercan a la tienda. Entre las muchas propuestas dulces que Goya trae a Pamplona están sus famosos helados, con una gran variedad de sabores, los reconocidos bombones vasquitos y nesquitas, las galletas saladas y de nata, trufas de chocolate y blancas, las comuñas de Arratia y los Talos de Urbía, además de las mermeladas, que han dado justa fama a la firma Goya.

Fundada en 1886, Confituras Goya es una empresa familiar del sector de la pastelería y bombonería artesanal que cuenta en la actualidad con 7 establecimientos propios en los que comercializa sus productos y un centro de producción ubicados en Vitoria-Gasteiz, a los que se suma la tienda de la pamplonesa calle Tafalla. Actualmente, Confituras Goya está ya en la quinta generación, a la que se suma la rama de la familia que vino a la capital navarra en 1958, con su apertura en la calle Tafalla, ampliando así su negocio a una ciudad, Pamplona, de donde tradicionalmente han llegado muchos de sus clientes. Es de resaltar que Confituras Goya, siempre ha cuidado ofrecer a sus clientes la máxima calidad en todos los productos

LOS SATURNINOS Desde hace dos años tenemos la suerte de que la rama pamplonesa de los Goya se decidiera al fin a abrir una tienda en la capital navarra, apertura en la que ya prometieron que crearían un postre especial para homenajear a su ciudad y que estará en su tienda a partir de esta misma semana: los Saturninos. El Saturnino se basa en la tarta Sacher, un bizcocho de chocolate que en la receta original está relleno de una fina capa de confitura de albaricoque y que en este caso está relleno de confitura de frutos rojos aromatizados con pacharán. Está pensado para una persona, aunque siempre habrá quien no pueda resistirse a un segundo. Así, Goya cuenta desde ahora con un producto pensado para vincularse estrechamente a Pamplona, como ya hace la rama alavesa de la familia en Vitoria con los Celedones, además de con otras delicias tan conocidas como los vasquitos y las nesquitas.

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“PER SÉ” CAVIAR Y ESTURIÓN ECOLÓGICO DE NAVARRA LA PISCIFACTORÍA DE YESA ESTÁ UBICADA EN EL RÍO ARAGÓN, UNO DE LOS PRINCIPALES AFLUENTES DEL RÍO EBRO. ESTO PROPORCIONA UN AGUA DE MÁXIMA CALIDAD PROCEDENTE DEL DESHIELO DEL PIRINEO QUE PERMITE LA CRÍA DE UNO DE LOS ANIMALES MÁS FANTÁSTICOS DE LOS QUE PUEBLAN LOS RÍOS DEL PLANETA, EL ESTURIÓN, DEL QUE OBTIENE UN MANJAR EXQUISITO Y VALORADO: EL CAVIAR.

a explotación tiene más de 50 años de experiencia en acuicultura y más de 20 años en cría de esturión. De hecho Caviar Per Sé es hoy uno de los mayores acuicultores de esturión del mundo, el más importante de Acipenser naccarii, la especie de esturión utilizada para obtener las ricas huevas. Uno de los valores fundamentales de Caviar Per Sé es su producción ecológica. Son pioneros en la obtención de la certificación ecológica para caviar y esturión y están certificados por partida triple: Certificado de Agricultura Ecológica por la Unión Euro-

WWW.CAVIARPERSE.COM

pea, certificado ecológico de "Friend of The Sea", el único organismo a nivel mundial que puede certificar y garantizar con su sello de calidad productos procedentes de la pesca y acuicultura sostenibles, tanto de piscifactoría como de captura silvestre y Sello del Comité Navarro de Acuicultura Ecológica, una organización sin ánimo de lucro para el desarrollo de la agricultura y ganadería ecológica certificada así como para la protección del Medio Ambiente y el Desarrollo Rural.

MÉTODO IRANÍ La elaboración del caviar es milenaria, se pierde en la noche de los tiempos, especialmente en Irán, un gran productor y de donde vienen los caviares más prestigiosos del mundo. Caviar Per Sé ha aprendido de maestros iraníes las técnicas trabajadas por sus ancestros durante miles de años, añadiendo algunas mejoras tecnológicas que mejoran la calidad del producto final. Desde el momento del sacrificio del animal hasta la colocación en bodega nunca pasan más de 40 minutos a una temperatura nunca superior a 12ºC. Luego se produce la maduración en frío negativo a -3ºC, seguido de un periodo de madura-

ción de un mínimo de cuatro meses. El resultado es el producto estrella, un caviar con personalidad propia y un carácter indudablemente iraní en su diseño. Producto complejo, cargado de matices y sensaciones para agradar a los paladares que gustan del auténtico caviar iraní. Otro producto que se elabora en Per Sé es el Payusnaya, un producto para los auténticos connaisseurs del caviar y una delicatessen para los expertos rusos. El Payusnaya requiere dos kilos de caviar para extraer un kilo de Payusnaya con toda la esencia más profunda de los sabores del caviar. Un magnífico manjar para realzar cualquier plato con el sabor del mejor caviar. Además, Caviar Per Sé distribuye carne ecológica de sus esturiones, tanto ahumada como en fresco. Un aliciente más para disfrutar de un producto espectacular.

MÁS DE VEINTE PAÍSES Una veintena de países disfrutan ya del caviar elaborado en Navarra. Comercios emblemáticos como Harrods, en Londres, o Dean & Deluca, en Nueva York, disponen en sus estanterías de

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Per Sé es pionero en la obtención de la certificación ecológica para caviar y esturión y lo está por partida triple: Certificado Agricultura Ecológica por la UE, certificado ecológico de "Friend of The Sea"y Sello del Comité Navarro de Acuicultura Ecológica caviar Per Sé, todo un logro para una empresa situada en las faldas del Pirineo. En Navarra Per Sé ha organizado ya diferentes eventos con el caviar y el esturión como protagonistas, el último en la localidad de Yesa, donde se ubica, con la colaboración de bares y restaurantes del pueblo. A nivel internacional, Per Sé colabora con presitigiosos cocineros con estrellas Michelín y recientemente ha establecido un acuerdo para investigar sobre las posibilidades de su producto con Andoni Adúriz, responsable del Mugaritz, que cuenta con dos estrellas Michelín y está entre los diez primeros restaurantes del mundo según la revista Restaurant.

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RESTAURANTES DEL REYNO, NOCHES DE VERANO LOS RESTAURANTES NAVARROS MAS RECONOCIDOS NOS OFRECEN UNA PROPUESTA DIFERENTE: MENÚS PENSADOS PARA MARIDAR CON CERVEZA EN LAS NOCHES DE VERANO

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Los comensales podrán rellenar un boleto para participar en un sorteo para el taller práctico “Recetas de otoño” del Basque Culinary Center. El taller, con una duración de cuatro horas, será el próximo 5 de octubre y se podrá ir acompañado. Otoño es la estación ideal para ponerse ante los fogones por sus temperaturas suaves y una naturaleza que nos ofrece sus mejores productos. En el taller se aprenderán recetas de guisos, pucheros, conservas o postres, como los que preparaban nuestras abuelas, para que le saques el máximo jugo a la cocina.

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II JORNADAS DE ELOGIO DE LA POCHA DE SANGÜESA

SANGÜESA RINDE HOMENAJE A SUS POCHAS LA CIUDAD DE SANGUESA PREPARA LA SEGUNDA EDICIÓN DE LAS JORNADAS DE ELOGIO A LA POCHA DE SANGÜESA, LOS DÍAS 30 Y 31 DE AGOSTO SERÁN LA MESA REDONDA Y EL DÍA DEL PELADO DE LAS POCHAS Y EL 1 DE SEPTIEMBRE, DOMINGO, EL DÍA GRANDE, CON MERCADILLO Y DEGUSTACIÓN DE POCHAS, PIMIENTOS DE ESPELETTE, ESTURIÓN, VINOS Y PRODUCTOS ECOLÓGICOS. RESTAURANTES DEL REYNO, LA A.O.C. PIMENT D,ESPELETTE Y EL CONSEJO DE LA PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA DE NAVARRA ENTRE OTROS COLABORAN JUNTO AL AYUNTAMIENTO EN EL DÍA GRANDE DE LA GASTRONOMÍA DE LA COMARCA.

as pochas son un producto reconocido desde hace siglos y las de Sangüesa siempre han sido consideradas las mejores de nuestra geografía, algo que aparece recogido en documentos del siglo XIV., donde ya se reconocían sus propiedades gastronómicas y su delicadeza. Las jornadas más interesantes para visitar Sangüesa y disfrutar de sus pochas son el sábado y el domingo. El sábado 31 de agosto habrá una demostración de pelado de pochas en la plaza de Las Arcadas, una actividad centenaria en la que las mujeres del pueblo se reunían para pelar las vainas y extraer el preciado fruto. El domingo será el día grande. Los que quieran llevarse a su casa unas pochas autóctonas tendrán la oportunidad de hacerlo en el mercadillo de pochas, en el que además se podrán adquirir otras especialidades de la zona, especialmente dulces como la “glorias”, un bizcocho con yema cubierto de azúcar fondant; los “barbos”, hojaldres rellenos de merengue; los “lolos”, tortas de aceite hechas a mano; panchinetas, coronillas y tortas de txantxigorri. Al mercadillo de pochas se le suman este año los Pimientos de Espelette, localidad de sur de Francia reconocida por la calidad de estos delicados y ligeramente picantes pimientos rojos. La actividad estará acompañada de multitud de actividades, que en la anterior edición fueron encierro txiki, comercio en la calle, dantzaris... Además, como ya sucedió en la primera edición, el mercadillo contará con puestos de otros productos ecológicos avalados por el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra, CEPAEN, entre los que habrá vinos ecológicos.

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POCHAS Y OTROS PRODUCTOS Habrá una demostración de cocinado de pochas, degustación de las típicas pochas de Sangüesa y cata de vinos ecológicos D.O. Navarra. Además a las pochas tradicionales se unirá este año en la degustación el Piment D,Espelette y, como sorpresa, se están preparando otras elaboraciones con esturión e incluso caviar en colaboración con Caviar Per Sé, cuyas instalaciones se sitúan en Yesa, a escasos kilómetros de Sangüesa, y que formarán parte de la degustación popular. Y de postre helado de pochas, una elaboración que tuvo tal éxito en la primera edición que ha pasado a ser imprescindible. … un completo programa realmente sugerente y sobre todo sabroso.

Como sorpresa, se están preparando otras elaboraciones con esturión e incluso caviar en colaboración con Caviar Per Sé. Y de postre helado de pochas, una elaboración que tuvo tal éxito en la primera edición que ha pasado a ser imprescindible.

LAS POCHAS El verano nos reserva la sorpresa de las pochas, un producto más que apreciado por navarros, vascos y riojanos que se degusta entre agosto y septiembre y que se espera con ganas. No hay gastrónomo que se precie que no las haya probado en su concepción tradicional, pero no sólo se catan en caliente, la nueva cocina las ha alcanzado también y hoy las encontramos en las más diversas preparaciones, desde las típicas con verduras hasta ensaladas, con espárragos, en cremas e incluso espumas. Las pochas no son una legumbre, habría que hablar más bien de verdura, no en vano son alubias verdes que se han dejado en la huerta hasta que el fruto termina de crearse, pero que se recogen sin terminar el ciclo completo, sin que se hayan deshidratado. Lo mejor de las pochas es que se producen aquí. Esto, que parece un perogrullo, no lo es tanto, teniendo en cuenta el sabio consejo de cualquier cocinero que se precie de acercar la gastronomía a la huerta. Cuanto menos tiempo pase desde que se recogen hasta que se degustan, mejor, más sabrosas, más matices de la tierra y más naturales serán. Otro asunto es el tipo de pocha que se puede degustar. En Sangüesa se cultiva la pocha rastrojera, la de medio palo y la caparrona, con algunas diferencias entre unas y otras. La primera es una pocha que florece en julio y que se puede degustar desde primeros de agosto. Las otras dos variedades son más de finales de agosto y septiembre, y es la última de ellas, la caparrona, la más apreciada por los sangüesinos por ser la original de la zona, la variedad autóctona, de tamaño más pequeño y una piel tan fina que es prácticamente imperceptible al paladar. Esta será la pocha protagonista de las Jornadas. En su preparación tradicional, se presentan como un

Habrá una demostración de cocinado de pochas, degustación de las típicas pochas de Sangüesa y cata de vinos ecológicos D.O. Navarra. Además a las pochas tradicionales se unirá este año en la degustación el Piment D,Espelette guiso hecho con tomates, pimientos verdes, ajo y cebolla, ingredientes a los que muchos añaden unos tacos de jamón serrano que generalmente se cuecen aparte y se añaden al finalizar el plato. Las verduras se agregan a la olla enteras o en trozos grandes; cuando esté hecho el conjunto, se retiran y se trituran para luego volver a añadirlas al guiso, consiguiendo así una salsa más espesa y muy sabrosa. Los expertos dicen que lo mejor es degustarlas de la manera más natural posible, aunque a partir de aquí las variaciones son infinitas y van desde las fórmulas ya expuestas hasta platos como la ensalada de verduras y perdiz a la vinagreta de pochas.

WWW.SANGUESA.ES

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RESTAURANTE BODEGAS PRÍNCIPE DE VIANA

EL SABOR DE LAS VERDURAS JOSÉ AGUADO Y SU HIJO JOSELICO SON LOS RESPONSABLES DEL RESTAURANTE DE LAS BODEGAS PRÍNCIPE DE VIANA EN MURCHANTE, UN TEMPLO EN EL QUE SE RINDE CULTO A LA VERDURA Y A LA TEMPORALIDAD DE LOS PRODUCTOS. UNO DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE VERDURAS DEL MUNDO DONDE PODREMOS PROBAR PLATOS NUEVOS Y ANTIGUOS Y QUE ADEMÁS SIRVE VERDURAS DE CALIDAD A ALGUNOS DE LOS MEJORES RESTAURANTES DEL NORTE DE ESPAÑA.

i hablamos de verduras y de la Ribera será raro que no salga a colación el nombre de José Aguado, Topero, como le llaman sus amigos desde hace muchos años y uno de los mejores conocedores de las verduras de Navarra. Recibe a comensales de todas partes y es que su restaurante es un lugar de culto para los amantes de la buena verdura, aunque en su carta siempre encontraremos algo más fruto de la inquietud de su hijo Joselico, que poco a poco va haciéndose hueco e introduciendo platos nuevos y nuevas presentaciones. Imprescindible entre los imprescindibles, sentarse a la mesa es tener seguras unas cuantas cosas: que vamos a comer las verduras de la mejor calidad que existe y que esas verduras han sido cortadas esa misma mañana porque, como el mismo Aguado dice “nadie entendería en mi restaurante una verdura que no esté totalmente fresca, recién cortada y en su punto perfecto”. En los sesenta días que sirve espárragos al año salen a sus mesas más de mil kilos de espárragos fritos, cocidos, asados, con foie e incluso como parte de la crema de sus fantásticos canutillos rellenos con mouse de espárrago.

DE TEMPORADA Ahora es temporada de tomate feo de Tudela, de berenjenas, de alubias verdes, de pochas, de calabacines, de pimientos de cristal, cebolletas y muchas otras verduras que nos reserva el verano. La menestra frita o la tradicional, sólo llevan productos de una temporada que manda en el restaurante, lo que hace que la creatividad muchas veces sea complicada de aplicar, especialmente porque es difícil experimentar hasta que llegan los productos y, al ser cortos los períodos, cuando están deben salir a la mesa. A pesar de las dificultades, Joselico ha ido introduciendo cambios, mejorando las presentaciones, proponiendo nuevos platos e incluso nuevos productos y acortando los tiempos de cocción “no sólo por cuestión de sabor y color, también porque conservan

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El punto de cocción de la verdura dependerá del año, de cuando se corte, de cómo esté, por lo que en la receta hay que adaptarla a eso y a nuestro gusto, a cómo queramos que sea el resultado final” En la página anterior “calabacín asado con foie y callos de bacalao” y “sopa de tomate feo con bonito marinado”. En esta página, arriba, Jos Aguado con su hijo Joselico y “alubia verde con almejas y emulsión de salsa verde”.

cín que otro, dependerá del año, de cuando se corte, de cómo esté, por lo que en la receta hay que adaptarla a eso y a nuestro gusto, a cómo queramos que sea el resultado final”.

LOS RESTAURANTES DE LA VERDURA TUDELANA Una de las cosas que más satisfacción está dando a los buenos restauradores de la Ribera es la asociación de restaurantes que crearon hace un año aproximadamente. Han sido muchísimas las actividades que han programado aunque ahora en verano no se programan mchas actividades de la Asociación, pero tenemos muchas cosas que hacer, que proponer y que reivindicar, como en lo tocante a las verduras de invierno, un momento maravilloso de la huerta, pero que tenemos que dar a conocer más”. Como decimos, una visita imprescindible y un placer sano, sabroso y cercano.

Menú degustación de verano - Ensalada de tomate feo de Tudela con ventresca y pepino - Cebollas estofadas en su jugo con puré de hinojo - Pimientos del cristal rellenos de jamón de pato - Sopa de tomate feo con bonito marinado - Alubia verde con almejas y emulsión de salsa verde - Calabacín asado con foie y callos de bacalao Pochas de Tudela a lo tradicional

mejor sus cualidades saludables” apostilla Aguado. Un conocimiento profundo del campo y la verdura que le lleva a decir en las muchas charlas, presenta-

ciones o congresos a los que asiste que “todas las recetas sobre verduras están mal hechas, porque nunca es igual una alcachofa que otra, ni un calaba-

Restaurante Príncipe de Viana C/ Mayor 191, Murchante RESERVAS: 670 35 31 55

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RESTAURANTE LA NUEZ

UN MENÚ DE 4 TENEDORES A UN PRECIO SIN IGUAL FRENTE AL HOTEL TRES REYES Y EL PARKING DE LA ADUANA SE ENCUENTRA LA NUEZ, UN RESTAURANTE DE 4 TENEDORES QUE OFRECE UNO DE LOS MENÚS DE TEMPORADA CON MEJOR RELACIÓN CALIDAD / PRECIO DE PAMPLONA. n la Nuez podemos disfrutar por solo 28€ de platos cocinados al momento con los mejores productos locales y el saber hacer de un hombre que está dando mucho que hablar, Julio Flames. Desde que este joven cocinero abrió su restaurante ha recibido muy buenas críticas por parte de los profesionales y los amantes de la buena cocina (Guía Michelín, Gourmetour, 11870, Google Places), ha participado en programas de televisión como Robin Food, e impartido cursos para profesionales de la restauración en la Universidad de Navarra y el Basque Culinary Center. Su cocina se podría definir como fusión mediterránea por sus influencias francesas e italianas. Para Julio, la clave es el producto y su naturaleza perfecta, solo escogiéndolo y preparándolo con el mayor respeto y rigor se consigue llevar su esencia hasta el plato. A continuación os presentamos algunas de sus propuestas:

Situación Calle Taconera, 4 – Bajo. Frente al Hotel Tres Reyes y el parking de La Aduana. Teléfono: 948 22 81 30 Información actualizada y reserva online en www.restaurantelanuez.com

Precio medio carta: 40 /50 Menú temporada: Tres platos, pan, agua, copa de vino o cerveza y café o infusión. 28 . IVA incluido. Horario: De martes a sábado de 13.30h a 15.30h y de 21.00h a 23.00h.

De arriba a abajo y de izquierda a derecha “Atun rojo a la plancha a la nicoise”; “huevo en cocotte, gamba roja yperretxicos”; un detalle del interior de La Nuez; verduras en cocotte; “risotto de esparragos y morillas” y steak tartar

“Nocturna”.

“MOMENTICOS”, UN ALTO EN EL CAMINO EN LOS TIEMPOS QUE VIVIMOS, EN LOS QUE TODO SON PRISAS, EL FOTÓGRAFO NAVARRO ÓSCAR BERRUETA NOS INVITA A DETENERNOS Y DISFRUTAR DE ESOS INSTANTES FUGACES QUE A VECES PASAN DESAPERCIBIDOS PERO QUE OCURREN REALMENTE.

Cuándo y cómo surgió tu afición a la fotografía? En mi casa siempre han tenido mis padres cámara de fotos, desde pequeño tengo el recuerdo de salsear con una Olympus (que aún conservamos). Se puede decir que empecé con la fotografía digital. En el año 2004 compré mi primera compacta y hasta ahora. ¿Vas con la cámara siempre encima por “lo que pueda surgir” o estás esperando el “momento decisivo”? Antes iba con la cámara a todos los lados, ahora ya salgo a hacer fotos, aunque algún día también me la llevo, aunque no toque. Sobre todo si el cielo está revuelto, hay que salir, las oportunidades hay que esperarlas y muchas veces, ir a buscarlas. ¿Cómo definirías el estilo de tus fotografías? ¿Qué quieres transmitir? No sé si me podría encasillar con un estilo exactamente, ya que me gustan muchos tipos de fotografía

“Bardenas”.

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CULTURA

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(paisaje, urbana, deportiva). La verdad que cada vez me gusta más el blanco y negro y casi siempre uso el mismo método, y parece que va siendo “mío”. Con la fotografía lo que yo quiero transmitir es ese momento concreto, que de no estar ahí en el instante preciso, no lo vas a captar. De aquí surge mi exposición “Momenticos”. ¿Quiénes son tus referentes artísticos? La verdad que no tengo un referente claro, me gusta mucho ver fotografía en internet, sobre todo en foros, como Ojo Digital y Flickr. Los ojos sí que se me van casi siempre a las fotografías de paisaje. En estos tiempos en los que hacer fotografías está al alcance de cualquiera, con la proliferación de las cámaras compactas, ¿qué diferencia para ti a un buen fotógrafo del resto? Yo creo que con el boom de lo digital, la fotografía está al alcance de todo el mundo. Cada uno en su medida, hay gente que tiene equipos de unos pocos euros y otros tienen unos equipos que valen miles de euros. Pero lo que diferencia un buen fotógrafo del resto, es sin duda, el ojo y el trabajo. Al final, la persona que tiene “ojo” y trabaja, consigue cosas muy bonitas. ¿Eres asiduo a los concursos de fotografía? ¿Has ganado alguno? ¿Qué opinas de ellos? Sí, me gusta participar en ellos, más que por el premio en sí, por el propio reconocimiento. Este año no me puedo quejar, la verdad, he tenido 9 premios (4 primeros y 5 segundos) y he quedado finalista en varios. Los concursos son una forma de obligarte a salir a hacer fotos, a pensar, a repetir la foto hasta que salga lo que quieres. Y si ya sale, presentas y ganas, pues... trabajo bien hecho. La verdad que con los concursos es una lotería, mucho depende de quien esté de jurado. ¿Cuál ha sido el recorrido de tus fotografías? ¿Tienes alguna otra exposición prevista para este año? El estreno de la exposición “Momenticos” fue en la AFCN en Pamplona, luego pasó por Tafalla, Santacara y Los Arcos. Y de manera permanente, se puede ver en mi página web (www.oscarberrueta.com). Ahí

“Urbasa”.

“Perfiles”.

están las 22 fotografías y un pequeño recorrido virtual. ¿Estás actualmente trabajando en algún nuevo proyecto? La verdad que poco a poco voy buscando nuevas

fotografías para la exposición, si se puede aumentar, hay que hacerlo. “Momenticos” hay muchos y si se pueden mostrar, mejor que mejor. Proyectos van saliendo, sobre todo para Diario de Navarra y la Editorial EGN (revista Conocer Navarra).

INFORMACIÓN PRÁCTICA OFICINAS DE TURISMO DEL GOBIERNO DE NAVARRA Bértiz Centro de Turismo Rural 31720 Oieregi Tel.: 948 592 386 - Fax: 948 592 276 e-mail: oit.bertiz@cfnavarra.es Estella San Nicolás, 1 31220 Estella Tel.: 948 556 301 - Fax: 948 556 301 e-mail: oit.estella@cfnavarra.es Lekunberri Estación del Plazaola C/ Plazaola 21 31780 Lekunberri Tel.: 948 507 204 - Fax: 948 507 333 e-mail: oit.lekunberri@cfnavarra.es Ochagavía Centro de Interpretación de la Naturaleza 31680 Ochagavía Tel.: 948 890 641 - Fax: 948 890 679 e-mail: oit.ochagavia@cfnavarra.es Olite Galerías de la Plaza Carlos III el Noble. 31390 Olite Tel. 948 741 703 - Fax: 948 741 703 e-mail: oit.olite@cfnavarra.es

Tel.:848 206 541 - Fax: 848 207 032 e-mail: oit.pamplona@cfnavarra.es Roncal Centro de Interpretación de la Naturaleza 31415 Roncal Tel.: 948 475 256 - Fax: 948 475 316 e-mail: oit.roncal@cfnavarra.es Sangüesa Alfonso el Batallador, 20. 31400 Sangüesa Tel.: 948 871 411 - Fax: 948 871 411 e-mail: oit.sanguesa@cfnavarra.es Tudela Plaza Vieja, 1. - 31500 Tudela Tel.: 948 84 80 58 - Fax: 948 84 80 58 E-mail: oit.tudela@cfnavarra.es

OFICINAS DE TURISMO MUNICIPALES Aoiz C/ Francisco Indurain 12, 1º. 31430 Aoiz Tel.: 948 336 598 - Fax: 948 336 598 Bera de Bidasoa 31780 Bera de Bidasoa Tel.: 948 631 222 - Fax: 948 631 020 Cintruénigo Plaza Fueros 1 31592 Cintruénigo Tel.: 948 811 016 - Fax: 948 811 191

Orreaga - Roncesvalles Antiguo Molino Roncesvalles Tel.:948 760 301 - Fax: 948 760 301 e-mail: oit.roncesvalles@cfnavarra.es

Corella Pza. España 4 31591 Corella Tel.: 948 780 825 - Fax: 948 780 004

Pamplona Calle Eslava 1 (esq. Plaza San Francisco) 31001 Pamplona

Elizondo Palacio de Arizcunenea 31700 Elizondo

Tel.: 948 581 279 - Fax: 948 452 269 Fitero C. de la Villa, 8 - 31593 Fitero Tel. Fax. 948 776 600 E-mail: turismo@fitero.org Garralda 31693 Garralda Tel.: 948 764 374 - Fax: 948 764 008 Isaba C/ Bormapea 5 31417 Isaba Tel.: 948 893 251 Javier Edificio Albergues 31411 Javier Tel.: 948 884 177 - Fax: 948 884 036 Leoz Hórreo de Iracheta 31395 Iracheta Tel.: 948 722 005 - Fax: 948 722 053 Lizaso Casa Cuartelenea 31799 Lizaso Tel.: 948 305 300 - Fax: 948 507 333 Los Arcos Plaza Fueros 1 31210 Los Arcos Tel.: 948 640 077 - Fax: 948 640 231 Lumbier C/ Mayor 48. 31440 Lumbier Tel.: 948 880 342 - Fax: 948 880 010 Puente La Reina C/ Mayor, 105. 31100 Puente la Reina T: 948 341 301 E-mail: turismo@puentelareina-gares.es

Viana Bajos Ayuntamiento 31230 Viana Tel.: 948 446 302 - Fax: 948 446 212

MUSEOS MUSEO DE NAVARRA (PAMPLONA) Santo Domingo, s/n 31001 Pamplona Tel.: 848 426 492 - Fax: 848 426 499 E-mail: museo@cfnavarra.es Web: http://www.cfnavarra.es/cultura/museo MUSEO CATEDRALICIO Y DIOCESANO (PAMPLONA) Catedral de Pamplona (acceso por Dormitalería, 3) 31001 Pamplona Tel.: +34 948 212 594 / +34 676 896 047. www.catedraldepamplona.com museo@catedraldepamplona.com MUSEO OTEIZA (ALZUZA) C/ de la cuesta, 7. 31486 Alzuza Tel: 948 332 074 - Fax: 948 332 066 MUSEO ETNOGRÁFICO (ARTETA) San Salvador, 18. Casa Fanticorena 31172 Arteta Tel.: 948 328 034 MONASTERIO DE IRACHE (AYEGUI) 31240 Ayegui Tel. y Fax: 948 554 464 - 948 553 556 MUSEO DE LA ENCARNACIÓN (CORELLA) Merced, s/n. 31591 Corella MUSEO GUSTAVO DE MAEZTU (ESTELLA) San Nicolás, 1 31200 Estella Tel: 948 546 037 - Fax: 948 553 257 MUSEO DEL CASTILLO DE JAVIER Castillo de Javier 31411 Javier Tel.: 948 884 024 - Fax: 948 884 259 MUSEO DE LA TRUFA (METAUTEN) Carretera de Ganuza, 1 31241 Metauten Tel.: 948 540 102