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EDICIÓN Nº5 / CARNES TOTTUS VIGENTE DESDE EL 21 DE AGOSTO AL 02 DE SEPTIEMBRE DE 2014

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mejores carnes

ORIGEN Nuestras carnes provienen de Chile, Argentina y Uruguay, países con destacada tradición ganadera, quienes nos proveen de la mejor selección de cortes de vacuno de las razas Angus y Hereford.

MARCAS EXCLUSIVAS En Tottus tenemos alianzas con los mejores frigoríficos y ganaderos de Chile, Argentina y Uruguay, con quienes trabajamos en forma exclusiva para poder contar con carnes de la mejor calidad.

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Es nuestro compromiso, si no quedas conforme con nuestros productos frescos y congelados o con los productos marca Tottus, te devolvemos el doble del valor de tu compra en mercadería*.

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VARIEDAD En Tottus podrás encontrar un gran surtido de carnes y de cortes para todo tipo de paladares. Te invitamos a conocer nuestra amplia propuesta, reconocida por su gran sabor y la más tierna consistencia.

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(*)Promoción “Calidad 200% garantizada de Tottus” consiste en que si no quedas conforme con alguno de nuestros productos frescos y congelados o de marca VI SÍte TAN OS E NelCARNE T US .CL propia Tottus, devolvemos doble de STOT su precio en mercadería, en cualquier supermercado Tottus. Sólo debes traerlo dentro de los 5 días siguientes a la compra y presentar tu boleta. Aplicable a compras en locales Tottus o en www.tottus.cl hasta el 30/01/2015. Bases en www.tottus.cl y en Servicio al Cliente.

línea premium CHILE

Las características de nuestra Carne Premium están dada por: Las razas de vacuno que trabajamos: Angus y Hereford; la edad del animal, que determina el sabor, consistencia y jugosidad de la carne; la presencia de grasa que realza el sabor de cada corte y la crianza y alimentación del ganado, determinante en la calidad de la carne y en su infiltración de grasa.

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Este vino es intenso, con mucho cuerpo y exquisitos aromas frutales. Para muchos, es el rey del asado porque es el ideal para las carnes de vacuno. También es recomendado con el jabalí.

MERLOT

Los Merlot son vinos más livianos para beber, jugosos y que maduran más pronto, por eso parecen más dulces. Algunos expertos los consideran ideales para el pato y el conejo. Otros lo prefieren con el pollo. Un Merlot Reserva es el mejor para el vacuno.

SYRAH

Estos vinos son vigorosos, con cuerpo, mucha expresión frutal y ligeros toques ahumados. Es considerado la compañía ideal para el jabalí, el conejo y el pavo; hay quienes lo recomiendan con cordero y vacuno.

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CARMENERE

El Carmenere es un vino suave, de baja acidez, un cuerpo medio y notas aromáticas vegetales, que suele tener gusto a fruta madura. Va muy bien con carnes blancas como el pollo, el pato y

PINOT NOIR

Los Pinot Noir son vinos que poseen un cuerpo ligero, color poco intenso, aromas frutales y florales. Es un vino elegante, de agradable sabor y cuerpo envolvente. Buen acompañante del pato y el cerdo.

CHARDONNAY

Los vinos Chardonnay suelen ser secos y sus características van desde vinos ricos, gruesos y espesos, ideales para ser envejecidos, a otros más ligeros y frescos. Son buenos acompañantes para el pollo asado, las aves con salsas a la crema y poco condimento y los pescados.

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VACUNO

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PUNTOS DE COCCIÓN

marmoleo

INGLESA: Corte sellado por ambos lados a fuego alto que deja la capa externa del corte bien cocida y su centro crudo e incluso frío.

Es la cantidad de grasa infiltrada dentro de la carne. Mientras el nivel de marmoleo sea mayor, la carne será de mejor calidad ya que tendrá mejor sabor y será más jugosa.

A PUNTO: Es el término ideal ya que el corte no pierde jugosidad. Se sella o marca en la plancha dejando su centro color rojo.

TRES CUARTOS: La carne comienza a perder jugosidad y sabor. EL centro del corte toma un color café claro con las orillas perfectamente cocidas.

BIEN COCIDO: Es el término menos recomendado ya que la carne pierde hasta un 70% de jugosidad, quedando dura aunque el corte sea de calidad.

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