11 minute read
Toptaste ravintolasuositukset
TÖÖLÖ TOPTASTEN RAVINTOLASUOSITUKSET
Finnjävel Sali ja Salonki
Advertisement
Ravintola Finnjävelissä on kaksi puolta, hienostunut Salonki että hienostelematon Sali. Salongissa sukelletaan syvälle suomalaisuuteen, esitellään omaleimainen tulkinta suomalaisesta fine diningista ja ennen kaikkea tehdään suomalaisesta perinneruoasta salonkikelpoista. Intiimi Salonki kätkee oviensa taakse normaalitilanteessa 30 asiakaspaikkaa. Annoksissa leikitellään mauilla, tuoksuilla ja ulkonäöllä: maku ja tuoksu saattavat johdatella ruokailijan lapsuutensa rakkaiden makumuistojen äärelle, mutta annoksen esillepano ja tekstuuri eivät jätä tulkinnanvaraa siitä, että edessä on huippukokkien taidonnäyte. Juomapuoleen on panostettu samalla mitalla ja sommelierin kekseliäisyyttä punnitaan, kun lasiin halutaan kaataa sopiva viini asteen verran paremmalle lihapiirakalle.
Salongin kasuaalimpi sisar luottaa rehtiin, suurella sydämellä tehtyyn ruokaan ja suomalaisiin klassikoihin. Sali muistuttaakin tyyliltään enemmän vanhaa Etelärannan Finnjäveliä. Annoksissa on selkeästi tunnistettavia muotoja, mutta tulkinnat eivät kuitenkaan ole tylsän tavallisia, sillä esimerkiksi karjalanpaisti tarjoillaan rullana. Normaalitilanteessa Salissa tarjoillaan illallisen lisäksi lounasta, joka on saanut osakseen suurta suosiota alusta asti. Inspiraatiota on haettu kouluruoista ja nostalgiset tilliliha, kalapuikot ja kanaviillokki vetävät alueen lounastajia ja Taidehallin vierailijoita puoleensa.
FINNJÄVEL
Helsingin Taidehalli, Ainonkatu 3, 00100 Helsinki | www.finnjavel.fi
Tiesitkö? Finnjävelistä voi varata myös kabinetin 10 henkilölle!
SALONKI Ke-la 17-23.00, kattaukset: klo 17.00 ja 20.00
SALI Lounas: Ti-la 11.30-17.00, À la carte: Ti-la 17.00-23.00 kattaukset 17.00 ja 19.30
Keittiö avoinna joka to, pe & la klo 17-21.30.
Storyville – maailmanluokan jazzklubi Helsingissä
Storyville on perheyritys Happy Hour Restaurantsin omistama helsinkiläinen jazzklubi. Pyysimme ravintoloitsijoita Tarja Palomäkeä ja Tuula Railonkoskea kertomaan heidän isänsä Jorma Railonkosken perustaman jazzklubin tarinan. – Storyville on vanhaan hiilikellariin perustettu New Orleans-tyylinen jazzklubi. Louisianan New Orleansissa oli aikoinaan pahennusta herättävä punaisten lyhtyjen alue, jota kutsuttiin Storyvilleksi. New Orleansissa paikkaa ei enää ole, mutta Helsingissä kylläkin. Täälläkin Storyville herättää pahennusta soittamalla vain iloista Happy Jazzia niin sanottujen vakavasti ajattelevien piirien kauhuksi, kertoo Palomäki. – Ravintola vanhoine tiiliseinineen on säilynyt lähes muuttumattomana 27 vuoden ajan. Storyvillestä on tullut instituutio, pohtii Railonkoski. Poliitikot presidenttejä myöten ovat vierailleet tällä etu-töölöläisellä jazzklubilla.
Storyville on aikaistanut aukioloaikoja ja palvelee jo klo 17.00 alkaen keskiviikosta lauantaihin. Luvassa laadukasta ohjelmaa aina klo 17.30 alkaen ja tilaisuuksiin on vapaa pääsy.
10 TOPTASTE RAVINTOLAT KIRKKONUMMI/ESPOO
Bistro O Matin tapahtumarikas vuosikymmen
Lounas Ma – pe 11 – 15
Á la Carte Ti – to 16.30 – 23 Pe 16.30 – 24 La 12.00 – 24 Su 12.00 – 18
10 vuotta sitten paikallislehden ilmoituksessa etsittiin ravintoloitsijaa Kirkkonummen uudistuvaan keskustaan. Pitkän ravintolauran Helsingissä tehneet Päivi ja Marko Palovaara olivat juuri muuttaneet Kirkkonummelle salaisena haaveenaan perustaa sinne oma ravintola. Vaikkei aiempaa yrittäjäkokemusta ollut, valittiin Palovaarat ravintoloitsijoiksi ja haave sai nimekseen Bistro O Mat.
Vuosikymmeneen on mahtunut onnistumisia ja yhdessä kasvamista. Osa henkilökunnasta on kulkenut mukana alusta alkaen, samoin monet asiakkaat. Päivi Palovaaran yrittäjätaipaleen unohtumattomimpiin muistoihin lukeutuu juuri asiakkaiden tarinat. Ne, joissa on nähnyt tuttujen asiakkaiden lasten kasvavan ja perheiden kokoontuvan ravintolaan vuosi toisensa perään. Huippuhetkiä ovat olleet myös noteeraukset 50 Parasta Ravintolaa -listauksissa sekä uuden ravintolan, Tapiolan Bistro O Matin, avaaminen.
Oli kesäinen maanantai, kun Kirkkonummen Bistro O Matiin asteli lounasvieraita, jotka eivät tulleet ainoastaan syömään. Lounastajat olivat kauppakeskus Ainoasta ja he tulivat tiedustelemaan, kiinnostaisiko yrittäjiä toiminnan laajentaminen. Ehdotus houkutteli, sillä Tapiolan asiakaskunta oli juuri oikea ja alue teattereineen ja museoineen kiinnosti. Vaikka kauppakeskusmiljöö mietitytti hieman alussa, vaikutti Ainoa erilaiselta kuin muut. Niin Palovaarat päättivät ottaa uuden haasteen vastaan ja Tapiolan Bistro O Mat avattiin vuoden 2019 joulusesonkiin. Asiakkaat löysivät uuden ravintolan helposti, olihan Bistro O Mat tunnettu hyvin entuudestaan espoolaisten keskuudessa.
Uutena keittiömestarina Tapiolan Bistro O Matissa aloitti kesällä Jari Vesivalo, joka on tehnyt pitkän uran Michelin-ravintola Olon keittiöpäällikkönä. Näyttää vahvasti siltä, että Bistro O Mat on valmis ottamaan vastaan uuden vuosikymmenen!
BISTRO O MAT – HELPOSTI LÄHESTYTTÄVÄ, RENTO JA TUNNELMALLINEN Bistro O mat tarjoaa huolellisesti valmistettua nykyaikaista ruokaa pohjoismaisen ja ranskalaisen keittiön perinteisiä valmistustapoja kunnioittaen. Ravintola valitsee sesongin mukaan kauden parhaita tuotteita, mieluiten luomutuotteita ja kotimaisten lähituottajien puhtaita raaka-aineita. Lounaalle valmistuu suosittuja perinteisiä kotiruokia nykyaikaisella ja raikkaalla tavalla toteutettuna. Sunnuntaisin katetaan brunssi runsaan monipuolisen alku- ja jälkiruokapöydän, pääruoka taas tarjoillaan pöytiin. Bistro O mat on helposti lähestyttävä, rento ja tunnelmallinen paikka Kirkkonummen keskustassa ja Tapiolassa sijaitsevassa Ainoa-kauppakeskuksessa. Ravintolassa voi juhlistaa tärkeitä merkkipäiviä, rentotumaan lasilliselle tai pistäytymään vaikka salaatille tai burgerille.
Bistro o Mat -ravintolat löydät sekä Kirkkonummelta että Espoosta!
BISTRO O MAT
Limennellinaukio, 02400, Kirkkonummi | Länsituuli 5, 02100, Espoo www.bistromat.fi
ESPOO
Madison – Tapiolan oma diner
Maukkaan ruoan ja hyvien juomien lisäksi Tapiolassa kauppakeskus AINOAssa sijaitseva Madison haluaa ilahduttaa asiakkaitaan mutkattomalla tunnelmalla. Kaiken a ja o on asiakaslähtöisyys. – Meille asiakkaiden toiveet ovat ykkönen. Ne ajavat myös ammatillisten hifistelyjen ohi. Toiveet on kuultu muun muassa siinä, että meillä on nyt entistä enemmän kasvis- ja kalavaihtoehtoja, ravintoloitsija Katja Arpré sanoo.
Huippukokki Hans Välimäki vieraili Madisonissa ja vierailun seurauksena Madisonista tuli Tapiolan oma Diner. Perinteisestä Diner-maailmasta on poimittu sen parhaat puolet. Ne kulkevat kaulakkain raikkaiden annosten sekä modernin ja rennon ympäristön kanssa. – Otamme huomioon sen, että toimimme kauppakeskuksessa, jossa liikkuu ihmisiä hyvin eri aikoina. Heillä on erilaisia juoma- ja ruokatoiveita.
Madisoniin voi tulla myös brunssille. Brunssilla on tarjolla itse leivottuja leivonnaisia: mutakakkuja, amerikkalaiseen tapaan valmistettua omenapiirakkaa sekä muffineja. Pöydässä on tuorepuuroja, ribsejä, itse savustettua lohta ja pitkä lista muita makeita ja suolaisia herkkuja. Brunssilla näkyy Arprén tausta. Hän on toiminut Hiltonissa aamiaiskokkina. – Haluamme brunssilla tarjota hyvän hotelliaamiaisen tutut suosikit ja täydentää sitä muun muassa itseleivotuilla kakuilla.
Madisonin juomalistalta löytyy myös hyvin esimerkiksi aftereilla jaettavaksi sopivat kannujuomat, hedelmäiset pitcherit. Niiden suosion lisääntymisen myötä on suunnitelmissa tuoda listalle myös beerpitcherit, kannuoluet. – Listallamme on edelleen myös laatuviinejä, Arpré muistuttaa.
Aukioloajat Ma-pe 10.30-21 Pe-la 11-21 Su 12-18
Ravintola Madison on auki myös itsenäisyys-päivänä!
Joulukuun ajan viikonloppuisin on tarjolla pikkujoulubrunssi alkaen 28.11. la ja päättyen 20.12.
MADISON Länsituuli 4, 02100 Espoo www.ravintolamadison.fi
KAARTINKAUPUNKI
After Work Party Rymy-Eetussa joka viikonloppu!
Hulvaton Rymy-Eetu on suomalais-saksalainen bileravintola Helsingin ydinkeskustassa, Erottajalla.
Se on kuuluisa Oktoberfest-juhlistaan sekä riehakkaista illanvietoista, joissa vetävästä live-musiikista villiintynyt yleisö nousee pöydille tanssimaan!
Rajoitusten aikana biletetään alkuillasta after work -aikaan klo 17-23. Happy Hour alkuillasta klo 17-19: tuoppi 2,95 €, huippu-dj, kovimmat hitit, konfettitykit, valot ja discpallot sekä yllätysesiintyjät takaavat kovan menon joka viikonloppu.
Tiesitkö? Rymy-Eetusta löytyy sairaaloissakin käytettävät GENANO-laitteet, jotka mahdollistavat virus- ja bakteerivapaan sisäilman juhlaväelle! Pikkujouluvinkki:
Scandinavian Hunks Retro Show & Dinner @ Rymy-Eetu 27.11 ja 4.12.2020
Osta liput: myynti@hhr.fi tai Tiketti.fi
RYMY-EETU
Erottajankatu 15, 00130 Helsinki www.rymy-eetu.fi
KAARTINKAUPUNKI
Ragu – modernia skandinaavista yhdistettynä italialaisiin klassikoihin
Helsingin ravintolamaailman hot spot Erottajalla vahvistui, kun Ravintola Ragu avasi ovensa 15. huhtikuuta 2014. Historiaa kunnioittaen kunnostettu uusrenessanssitalo 1890-luvun alusta tarjoaa upeat puitteet ruokaravintolalle, jossa skandinaavisille mauille ja sesonginmukaisille raaka-aineille tekevät seuraa Italian parhaat viinit.
Ludviginkadun tiloissa avautui ensi kertaa ravintola, joka hyödyntää niin kauniiden, tunnelmallisten salien kuin ympärivuotisen terassin mahdollisuudet.
Keittiömestarina toimii Markus Murtovaara, joka on tehnyt pitkän uran Helsingin huippuravintoloiden keittiöissä. Markus on luonut Ragun ruokalistan italialaisesta ruokaperinteestä ammentaen ja skandinaavisia raaka-aineita kunnioittaen.
Ragu tarkoittaa pitkää haudutusta, ja teema näkyy listalla: erityisesti liharuoissa maistuvat intensiiviset ja pitkään haudutetut maut. Perinteisen à la carte -listan lisäksi keittiö on suunnitellut menukokonaisuuksia, joiden antimissa korostuvat paikalliset erikoisuudet ja vuodenaikojen vaihtelu. Parhaita lähellä tuotettuja raaka-aineita täydentävät Italian herkut, joita omistajat etsivät suoraan paikan päältä.
Ragussa on yhtä samppanjaa lukuunottamatta ainoastaan italialaisia viinejä. Yli puolet viinilistan viineistä on omaa maahantuontia, keskittyen Pohjois- ja Keski-Italian viineihin.
RAGU
Ludviginkatu 3-5, 00130 Helsinki | www.ragu.fi
Aukioloajat Ma – la klo 17 – 24
Korealaisia herkkuja tarjoava, rento ravintola Old Boy
Viime marraskuussa avattu ravintola Old Boy on löytänyt tiensä monen ruokadiggarin sydämeen. Listalta löydät korealaisen keittiön klassikoita, kuten bulgogi, tteokbokki ja korealaiset pannukakut, unohtamatta tietysti herkullisia jälkiruokia. Vaikka perinteisesti korealaisessa kulttuurissa niitä ei harrasteta, on täällä haluttu hivellä myös makeita makunystyröitä aterian päätteeksi. Old Boy’n juomalistalta löydät varmasti uusia tuttavuuksia, korealaisen Sōjun ja Makgeollin lisäksi raikasta korealaista olutta, sekä kiehtovia viinejä ympäri maailmaa.
Old Boy’n ruokaa kuvaa parhaiten vanha sananlasku: korealaiset syövät suullaan, kiinalaiset vatsallaan ja japanilaiset silmillään. Annokset ja menut ovat rakennettu helposti jaettaviksi kaikkien pöydässä istuvien kesken ja heidän omilla sivuillaankin kehotetaan seuraavasti: ’’älä epäröi tilata kaikkea ja paljon!’’
OLD BOY Ludviginkatu 3, 00130 Helsinki | www.oldboy.fi
LUNCH Ma – pe 11.30 – 15
DINNER Ke – pe 17 – 23 La 16 – 23 Su 15 – 22
Sue Ellen tarjoaa upeita grillattuja lihoja sekä tuoreita maukkaita mereneläviä. Meren äärellä on luonteva herkutella sen antimista, ja täältä voitkin löytää kaupungin parhaimman tarjonnan!
Sue Ellenissä tehdään ruokaa laadukkaista ja harkituista raaka-aineista. Maut ovat tärkeitä sekä se, että se on rehtiä pienellä twistillä. Juomissa kärkenä ovat laadukkuus ja innovatiivisuus klassisista talon omiin cocktailehin sekä luonnollisesti hyvä viinivalikoima - alkoholittomia vaihtoehtoja unohtamatta.
Keittiössä käytetään aitoa puuhiiligrilliä ja listalla komeilee niin osterit, hummerit kuin Sue Ellenin klassikkoannos rapukakku. Merellisiä herkkuja kaipaavalle löytyy tarjonnasta myös runsas äyriäisvati, jossa päivittäin vaihtuvat merenelävät tarjotaan raikkaiden kastikkeiden ja lisukkeiden kera.
Yhdessä Helsingin vanhimmista rakennuksista sijaitsevassa Sue Ellenissa on myös tiiliholvattu viinikellari yksityistilaisuuksia varten. Puupöydän ääreen mahtuu 30 henkilöä. Viinikellarissa voi järjestää niin perhejuhlia, kokouksia kuin vaikkapa viinitasting-tilaisuuksia.
Aukioloajat Ti-la klo 16.30 – 22.30 (viimeiset varaukset klo 21)
SUE ELLEN
Eteläranta 16, 00130 Helsinki www.sue-ellen.fi
Toptaste suositus: äyriäisvati!
Aukioloajat Ke–to klo 17–22 (23) Pe–la klo 14.30–22 (23)
Ultima Fiasco?
Koska emme päässeet kesällä Italiaan, päätimme tuoda kauhallisen italialaisuutta Ultimaan. Ultima Fiasco? on hatunnosto sitkeälle kansalle ja sen keittiölle. Sulassa sovussa kokkaantuvat upeat kotimaiset raaka-aineet jotka saavat silauksen Italiaa kylkeensä. Tuoreet yrtit, ripaus hulluutta ja paljon sydäntä. Täydellinen Fiasco? Jos rakastat italialaista ruokaa kuten me, tartu hetkeen kuten joku viisas joskus lausui.
ULTIMA
Eteläranta 16, 00130 Helsinki www.restaurant-ultima.fi
RAKKAUDESTA, ITALIASTA JA INTOHIMOSTA.
Tämän on rakkaudentunnustus. Minä, Henri Alen, rakastan Italiaa. Olemme viettäneet siellä perheen kanssa kaikki lomat. Nauttineet ruoasta ja viinistä, maisemista sekä maan äänekkäästä tempperamentista. Yhdessä ruokailu läheisten kanssa ei ole kenties missään niin pyhää ja riemukasta kuin Italiassa. Pöydän äärellä tapahtuu kaikki mikä elämässä on arvokasta.
Koska emme pääse nyt Italiaan, halusimme tuoda sen tänne. Ravintola Ultima vaihtaa listansa italialaiseksi. Pidämme kiinni korkeasta laadusta ja lähiruoan periaatteista, mutta pyrimme tekemään mahdollisimman autenttisia italialaisia annoksia. Niin hyviä kuin osaamme, sillä intohimolla mikä meissä sydämissämme palaa. Tämä on lupaus.
Koska ajat ovat olleet erikoiset, saattaa hommat mennä mihin suuntaan vaan. Siksi liitimme Ultiman nimeen sanan Fiasco. Saatamme olla hulluja kuin roomalaiset ja sisukkaita kuin suomalaiset. Mutta uskomme, että pitää sinnikkäästi yrittää ja rohkeasti kokeilla. Hyvä Italialainen ruoka ei ole koskaan pois muodista.
Tarjoilemme perjantaisin ja lauantaisin late lunchin klo 14.30-16.00 välisenä aikana viikottain vaihtuvan erikoismenun keittiömme mielen mukaan. Kolmen aterian menu kustantaa asialliset 45€. Tässä kattauksessa testaamme myös uusia annoksia ja herättelemme eloon tuntemattomampiakin Italian klassikoita.
Iltaisin avaamme ovet keskiviikosta lauantaihin kello 17.00 alkaen. Silloin tarjolla on ruokalistan lisäksi viikoittain vaihtuva viiden ruokalajin menumme Total Fiasco?. Italialaisia makuja kaasu pohjassa ja isolla sydämellä. Parhaat raaka-aineet, luova hulluus ja ripaus oliiviöljyä. Se on siinä. Hinta menulle on 66€.
Lämpimästi tervetuloa testaamaan! Teidän peukut ylös tai alas ratkaisee miten kauan kokeilu jatkuu.
KAARTINKAUPUNKI
PASTIS
Pieni Roobertinkatu 2, 00130 Helsinki www.pastis.fi
Aukioloajat Ma 16.30-23 Ti-pe 11.30-23 La brunssi 11.30-14 La ilta 16.30-23
Pariisilaista tunnelmaa Pastiksessa
Piemonte on ravintola, johon voi poiketa lasilliselle tai sitten istua rauhassa pitkälle illalliselle italialaiseen tyyliin. Tampereella sijaitseva ravintola Piemonte on italialaisesta keittiöstä vaikutteita ottava rento viinibaari ja ravintola. Laadukkaan, noin sadan viinin valikoiman lisäksi tarjolla on runsaasti muita italialaisia juomia.
Piemonteen voi poiketa lasilliselle tai sitten istua rauhassa pitkälle illalliselle italialaiseen tyyliin. Iltamenu vaihtuu tiheään ja se loihditaan aina tuoreista raaka-aineista. Yksi suosittu annos on kikherne-pinaatti kroketti, se on raikas ja sesonginin mukainen kasvis annos.
Keittiömestari Amanda Salo johtaa keittiötä rennon määrätietoisesti. Hän on työssään Kortteliravintola kutsuu ranskalaisten bistroherkkujen ja hyvän viinin äärelle. Pastis avattiin Murun pikkusiskoksi muutama vuosi Murun avaamisen jälkeen. Pastis on pieni pala Pariisia Helsingissä. – Ravintolamme punaisena lankana toimii klassinen ranskalainen bistroruoka ja välitön palvelu, kertoo Pastiksen ravintolatoimenjohtaja Saara Alander.
Pastiksessa tarjoillaan rehellistä ruokaa, joka on tyyliltään hieman rouheampaa kuin Murussa. Maut, välitön asiakaspalvelu ja tietotaito kaikki rinnakkain ovat tärkeitä. Menussa luotetaan klassikoihin ja tartaria on aina listalla. Tartarin kylkeen kannattaa tilata Pastiksen kiitosta keränneet tryffeliranskalaiset. Viineissä on luonnollisesti erikoistuttu ranskalaisiin viineihin ja ravintolan viinivintti toimii upeana katseenvangitsevana myös salin puolella.
Kodikas kortteliravintola houkuttelee lähialueen ihmisiä syömään ja viihtymään – kuin Etelä-Euroopassa konsanaan. Le Petit Pastis -kabinetti on suosittu erityisesti yritysten keskuudessa, mutta se sopii hyvin vaikka yksityisen viinitastingin järjestämiseen!
Pastiksen ravintolapäällikön Marian parhaimpiin muistoihin ja kanta-asiakkaisiin lukeutuu eräs iäkkäämpi rouvaseurue, joka käy säännöllisesti myöhäisellä lounaalla. Rouvat herkuttelevat kuohuvalla ja parhaimpina päivinä saattavat pistää tanssiksi ranskalaisen
TAMPERE
Ravintola Piemonte – makumatka italiaan
musiikin tahdissa!
Aukioloajat ti-pe 11-14 ja 16-23 la 16-23 (ma suljettu)
tarkka sekä kunnianhimoinen. Amanda rakentaa ruokalistat hyödyntäen sesongin parhaita raaka-aineita ja klassisia Italian
reseptejä.
PIEMONTE
