Brownies Saludables

azúcar & sal ¡Disfruta sin culpa,

brownies saludables!

Fotos por: Sadot Sosa

¿Te encantan los pastelitos de chocolate, pero tratas de esquivar los pasillos de repostería en el supermercado?.

¡Ya no sufras!, Marcela Guerra Salinas, Coach en Hábitos Saludables nos guía paso a paso para preparar brownies sin azúcar, sin lácteos y sin harina; ideal para compartirlos con nuestros niños.

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Ingredientes

- 1/2 taza de azúcar de coco o stevia. - 1/4 de taza de harina de almendra o de avena. - 1/2 taza de cacao en polvo. - 1 cda. de polvo para hornear, sin aluminio. - 1 calabacita cruda rayada - 1/2 taza de leche de almendra o coco. - 50 gramos de chocolate para derretir: 70% cacao y sin azúcar. - 1/4 taza de aceite de coco. chispitas de chocolate sin azúcar (opcional). - 1/4 de crema de cacahuate o almendra, que sea pura. - 1 cda. de vainilla pura.

Utensilios

-Horno. - Molde para hornear cupcakes. - Recipiente de vidrio para preparar mezcla. - Tazas medidoras. - Báscula. - Espátulas. - Globo para mezclar.

Operaciones Básicas

• Limpiar el área de trabajo. • Mise en place: Preparativos para empezar a trabajar, y la sistematización de los ingredientes, pesados y ordenados para comenzar.

Procedimiento

• Se precalienta el horno a 180 grados. Mientras tanto pondremos a derretir en un recipiente de vidrio los 50 gramos de chocolate con el aceite de coco en el microondas en intervalos de 10 segundos o en una ollita a fuego lento.

• Ya fundido el chocolate, agregamos nuestros ingredientes húmedos: como la leche de almendra, aceite de coco, vainilla y crema de cacahuate. En otro recipiente agregaremos los ingredientes secos y revolvemos todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea que vaciaremos en un molde para hornear previamente enharinado (si es de silicona puedes omitir ese paso). ¡Y listo! Lo llevamos al horno por 50 minutos a 1 hora aproximadamente a 180 grados y dejamos enfriar. Decorar con chispitas de chocolate.