GENUSS
DER FEINSCHMECKER: Das Cielo ist eins der besten Restaurants Deutschlands Wenn Marisa und Heinz-Herbert Dustmann auf ihrer Büroetage im 7. Stock des Dula-Centers in Hombruch eine Tür öffnen, sind sie im Himmel. Dustmanns teilen gern mit anderen, in diesem Falle nicht nur den atemberaubenden Ausblick aus großen Panoramafenstern auf die Dortmunder Skyline mit Hochhäusern, Stadion, Westfalenhallen und Fernsehturm auf der einen und dem Ardeygebirge auf der anderen Seite, sondern auch die Liebe für kulinarische Hochgenüsse in stilvoller Atmosphäre. Im „Cielo“ ist nicht nur das Ambiente himmlisch.
Das fanden auch die strengen Kritiker des Magazins „Der Feinschmecker“, die das „Cielo“ unlängst in den erlauchten Kreis der besten Restaurants Deutschlands aufnahmen. Marisa und Heinz-Herbert Dustmann haben ihre Vorliebe für das spanische Lebensgefühl in den Dortmunder Süden geholt: El Cielo bedeutet „der Himmel“. Architektin Ulrike Dinand und Lichtexperte Wilhelm Lennertz ist es mit weiteren Spezialisten aus dem Dula-Ladenbau-Team gelungen, ein wahrlich edles Feinschmecker-Restaurant einzurichten, das in der Region seinesgleichen sucht. AUSGESUCHTES UND HOCHWERTIGES AMBIENTE Ein ausgesucht hochwertiges Ambiente mit warmen Erdfarben, durchbrochen
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von leuchtendem Türkis und weißer Mehrschicht-Wandgestaltung, Eichenholz und Nussbaum, viel echtes Leder – und dann eine unaufgeregte, aber sehr anregende Lichtführung bis hin zu einer LED-Konstruktion, in der das Licht wandert wie am Hombrucher Himmel. „Wir hatten Spaß an der Idee, Dortmund hier oben im Turm unseres DulaCenters in Hombruch mit einem gastronomischen Glanzlicht zu bereichern, diese Nische fanden wir hier in der Stadt noch zu wenig besetzt“, HeinzHerbert Dustmann hat sich mit Pascal Sürig einen Küchenchef ins Haus geholt, der mit seinem Verständnis von „Open World Kitchen“ offenbar die Geschmäcker vieler Kenner trifft.
KEIN GEHEIMTIPP MEHR Urbane europäische Küche mit asiatischen und marktfrischen Zutaten und ein bisschen Experimentierfreude bietet die Küchen-Crew, dazu herausragende Weine von den besten Winzern. Das „Cielo“ lädt auch immer wieder zu besonderen Events ein, etwa an Muttertag, Vatertag, zu Ostern oder Weihnachten. Dann gibt es besondere Gaumenkitzel aus Pascal Sürigs Küche. Fast schon kein Geheimtipp mehr ist „Der Himmel brennt“ am 3. Oktober – dann lockt bei Kerzenschein unterm Hombrucher Himmel ein außerge wöhnliches Menue, das mit glühender Leidenschaft komponiert wurde. Text: Martin Krehl