Les vendanges Le raisin mûrit, vous allez bientôt vendanger ? Avant de vous donner quelques conseils pour tirer le meilleur de votre raisin, parlons de votre vigne. C'est dans les dernières semaines que l'acidité du raisin va se transformer en sucre. Pendant cette période, il est encore temps d'aider la vigne en éclaircissant le feuillage autour des grappes. L'exposition au soleil sera meilleure et vous favoriserez la circulation de l'air. Pourquoi ? Vos grains ont grossi, ils se touchent et les grappes deviennent denses. La nuit, l'humidité se dépose et, si vos grappes se sèchent mal, vous risquez le développement de champignons. Ôtez le moins de feuilles possible, la photosynthèse est indispensable au bon développement. C'est bon ? Votre raisin est presque mûr ? Il est temps de penser au matériel. 10
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Nettoyer soigneusement Tout au long du processus qui mène du raisin au vin, l'hygiène est essentielle. une grande majorité des goûts indésirables que l'on trouve dans le vin provient d'une contamination que vous pouvez éviter en triant le raisin et en nettoyant soigneusement votre matériel. Hottes, sécateurs, comportes, fouloirs et pressoirs doivent être parfaitement propres. Nettoyez à grande eau, frottez votre claie à la brosse et laissez bien sécher.
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