Magasinet X-Klusiv tog imod invitationen fra konceptrestauranten Poulsen 1ste en måned efter første åbningsaften.
- Det har været en større succes, end vi havde turdet håbe på, lyder det med et stort smil fra Shera Lin Moesby Tinggaard. Siden åbningen har der været fyldt alle aftener, og det har endda været nødvendigt at oprette venteliste
Af Anne Bente Volf Fotograf Erling Jørgensen De fleste herninggensere og gæster ude fra, har flere gange besøgt Café Poulsen på hjørnet af Bredgade og Smallegade i Herning city. Caféen som i 20 år er blevet drevet af familien Thinggaard, som er kendt for deres passion for lækker mad, god kaffe, en vinkælder på første sal og ikke mindst hyggen. Nu har familien Thinggaard – igen lanceret en nyhed. Poulsen 1ste. Konceptrestauranten Poulsen 1ste har sit udspring i en fælles passion om give gæsterne en helhedsoplevelse omkring rigtig god mad, flot vin og nærvær. Familien bag Poulsen headhuntede i 2016 en passioneret og professionel køkkenchef, Nikolaj ”Kokke” Rasmussen, fra Vestkysten ude ved Henne. - Nikolajs stærke potentiale og ambitiøse engagement åbnede pludselig op for helt nye muligheder, forklarer Shera Lin Moesby Thinggaard. X - K L U S I V H E R N I N G · N O. 3 0 2 0 1 8
Først undergik Café Poulsen hans udvikling, hvor menukortet blev forenklet, så kvaliteten kunne blive forbedret. Herefter begyndte ”Kokke”, Jan, Ulla, Marco og Shera Lin den indledende sparring omkring drømme og muligheder for huset såvel som byen. - Drømmen om en konceptrestaurant blev så til virkelighed i 2018 takket være kollegafamiliens sammenhold og opbakning, fortæller Shera Lin. Som navnet afslører, er lokalerne beliggende ovenpå Cafe Poulsen, hvor hyggen allerede i forvejen er varm og kærlig.
Gourmet I februar kunne de som Poulsen 1ste byde gæster velkommen i deres flotte og hyggelige lokaler omkring pejsen på førstesalen oven på Café Poulsen. Konceptet bygger på, at gæsterne skal sammensætte deres egen treretters menu ud fra seks valgmuligheder bestående af to forretter, to hovedretter og to desserter. I anledning af lanceringen har gæsterne kunnet nyde de87