Menu di Natale & Capodanno

Antipasto misti Insalata di polpo e patate Pepata di cozze e carasau Polpettine di salmone con crema di zucchine e cipolla caramellata *** Primo Fregola sarda (o trofie di pasta fresca) con vongole Bottarga, pomodorini Confit *** Secondo Turbante di branzino con novelle al forno *** Dessert a scelta (fatti in casa) CHF 48.- (p.p.) Gradita la prenotazione

Insalata verde o mista *** Secondo: Fondue chinoise, la tenera carne di manzo a volontà con squisite 6 salse fatte in casa, patatine fritte e riso al vapore *** Dessert a scelta (fatto in casa) CHF 35.- (p.p.) Gradita la prenotazione MENU 2 - carne 25.12.21 - PRANZO

Antipasto: Fonduta di vacche rosse con tuorlo croccante e tartufo *** Primo Caserecce porcini e salsiccia *** Secondo Tournedos di manzo con pancetta e caponatina di verdure *** Dessert A scelta (fatto in casa)

Gradita la prenotazione

Menu di Natale (da asporto anche singoli piatti) Benvenuto con Aperitivo e mini Cappuccino ai Funghi Porcini e Crema di Ricotta *** Strudel di Verdure in sfoglia di Sesamo e Fonduta di formaggio Alpe di Folcra *** Risotto mantecato alla crema di Pomodori, Stracciatella di Burrata Pesto di Basilico Crumble di Pane ai 7 Cereali *** Cappone disossato farcito secondo tradizione con Castagne Mostarda e salsa Peverada Patate novelle arrosto ** Tiramisù di Panettone e scaglie di Cioccolato fondente

Gradita la prenotazione

Menu di San Silvestro (da asporto anche singoli piatti)

Benvenuto con Aperitivo e Mini crème brûlé allo Štrachín du Gutárd **** Sformatino ai Funghi Porcini crema di Taleggio della Valsassina profumata al Tartufo **** Risotto ai Carciofi Timo selvatico e Veli di Pecorino Sardo **** Scaloppa di Vitello farcita al formaggio Canaria e Lattuga in crosta d’erbe con misticanza all’Aceto di Lamponi *** Duetto con Bavarese ai Marroni e Crema al Pandoro e Panna cotta Esotica

CHF 95.- (p.p.) obbligatoria la riservazione entro il 28.12.2021 HOTEL DES ALPES Via della Stazione 35, CH-6780 Airolo Tel +41 91 869 17 22 Fax +41 91 869 17 23 info@hoteldesalpes-airolo.ch www.hoteldesalpes-airolo.ch

Flûte di Prosecco della casa *** Il duetto di terrina della casa, il salmone marinato e la mousse di formaggio e pollo con salsa Cumberland *** Risottino ai mirtilli e scaglie di grana *** Cascata di roastbeef di manzo (CH) patate al forno e bastoncini di zucchine e carote glassati oppure Vol-au-vent con sminuzzato di tofu Bio * patate al forno e bastoncini di zucchine e carote glassati *** Tortino al cioccolato tiepido con salsa vaniglia *** Biscottini fatti in casa

CHF 47.- (p.p.) / CHF 41.- (p.p.)* Gradita la prenotazione

Serviamo inoltre altri menu e piatti del giorno Siamo aperti il 1 gennaio 2022 RISTORANTE PESTALOZZI Piazza Indipendenza 9, CH-6901 Lugano Tel. +41 91 921 46 46 www.pestalozzi-lugano.ch