l l l l Drømmen om at skabe lækre desserter af chokolade, marcipan og trøfler dagen lang er gået i opfyldelse for Benita E. Hyldgaard fra Holstebro. Den 40-årige jyde er udlært chocolatier, og i slutningen af 2009 åbnede hun butikken ”Chokolade & Co”. Det er gået forrygende. Faktisk er interessen for Benita’s lækkerier så stor, at hun har ansat chocolatier-kollegaen Pernille Juul til at hjælpe med tryllerierne. Benita er gift med Claus og mor til Alexander på 11 og Emil på tre år. Hun havde arbejdet som kontorassistent forskellige steder i ca. 15 år, da hun som 34-årig tog beslutningen om at skifte skrivebordet ud med noget andet. - Jeg faldt over uddannelsen til chocola tier. Bingo, det var jo det, jeg skulle være, og i 2004 begyndte jeg som voksenlærling hos Chokolade Mageriet i Hillerød. Det betød, at jeg i tre år pendlede frem og tilbage mellem Holstebro og Hillerød, fortæller hun. Vi bruger chokolade fra Belgien, fordi det er en rigtig god chokolade med 60 procent kakao. Og så er der ikke tilført andet end de ingredienser, vi selv tilsætter i form af f.eks. nougat, vanilje, likører og karamel, siger hun.
130
Chokolade-pigen Das Schokoladenmädchen The chocolate girl
l Der Traum davon, den ganzen Tag leckere Desserts aus Schokolade, Marzi pan und Trüffel zu kreieren, ist für Benita E. Hyldgaard aus Holstebro wahr geworden. Die vierzigjährige Jütländerin ist gelernter Chocolatier und eröffnet 2009 den Laden „Chokolade & Co“. Er kam hervorragend an. Tatsächlich ist das Interesse für Benitas Köstlichkeiten so groß, dass sie ihre Chocolatier- Kollegin Pernille Juul angestellt hat, die bei den leckeren Zaubereien hilft. Benita ist verheiratet mit Claus und Mutter der beiden Söhne Alexander (11) und Emil (3). Sie war etwa 15 Jahre lange Büroangestellte gewesen, als sie mit 34 Jahren beschloss, den Schreibtisch gegen einen anderen Arbeitsplatz auszutauschen. - Ich stieß auf die Ausbildung zum Chocolatier. Bingo, das war genau das, was ich immer sein wollte, und 2004 begann ich als Erwachsenenauszubildende bei Chokolade Mageriet („Schokoladenmacherei“) in Hillerød. Das bedeutete, dass ich drei Jahre lang zwischen Holstebro und Hillerød pendeln musste, berichtet sie. Wir verwenden Schokolade aus Belgien, weil das eine wirklich gute Schokolade mit 60 Prozent Kakao ist. Und dann gibt es ausschließlich die Zutaten, die wir selbst hinzufügen, wie z. B. Nougat, Vanille, Likör oder Karamell, sagt sie.
l The dream of creating delicious desserts of chocolate, marzipan, and truffles all day has come true for Benita E. Hyldgaard from Holstebro. This 40-year old is an authorized chocolatier, and opened her store “Chocolate & Co.” at the end of 2009. Business has been booming. The interest in Benita’s delicacies has been so great that she hired fellow chocolatier Pernille Juul to help make chocolate magic. Benita is married to Claus, and mother of 11-year old Alexander and three-year old Emil. She worked as an office assistant numerous places for around 15 years, until she decided to replace her desk with something else at 34 years old. “I noticed the training as a chocolatier. Bingo, that was that. In 2004, I started an adult apprenticeship at Chokolade M ageriet in Hillerød. It meant that I commuted between Holstebro and Hillerød for three years”, she states. “We use Belgian chocolate because it is excellent, with 60 per cent cocoa. And nothing else is added besides the ingredients we put in ourselves such as nougat, vanilla, liquors, and caramel,” she says.