Business Tekst: Astrid de Wolff | Fotografie: Levaronne Lourens - Baksteen Productions
Lunchen, dineren, genieten van voortreffelijke wijnen of gewoon lekker borrelen? Eigenlijk kan er voor elke gelegenheid wel worden aangeschoven aan één van de tafels in grand wijnbar/restaurant STOUT. “Een gevoel van luxe hoeft geen rib uit het lijf te kosten”, zegt Chantal. En dat is wat STOUT maar al te graag laat zien aan de Tilburger. De vrouwen houden er een ondeugende en vernieuwende visie op na voor hun wijnbar/restaurant. “We willen echt iets nieuws neerzetten hier in het centrum van Tilburg. Daarom brengen wij onze top chef waardige keuken naar een wijnbar/restaurant. Wij serveren luxe en huisgemaakte producten, met Brabantse gezelligheid!” Of je nou met de benen omhoog van de kaviaar snoept of een krantje leest op de bank met een gebakje, bij STOUT kun je genieten waar en hoe je het maar wilt. “Je mag bij ons nét even iets meer verwachten van het eten, maar de prijs blijft hetzelfde en de sfeer is stijlvol en warm!”, vertelt Angelique. Nieuwe sfeer
STOUT is een vrij nieuwe eetgelegenheid en dat maakt de uitdaging voor beide gastvrouwen alleen maar leuker. “We proberen de Tilburger nog te leren kennen, maar ik denk dat we nu de juiste grondslag hebben gevonden”, zegt Chantal. “Wij willen het gevoel geven dat je simpelweg ontspannen in de huiskamer zit te genieten.”
De dames merken ook dat hun nieuwe setting, sferen en tinten in het wijnbar/restaurant, erg aanspreken bij het publiek. “De lampen zijn een tint warmer en dus huiselijker. Ook staan er nu meer leuke planten. Ow, en er ligt elke ochtend een krantje klaar voor bij de koffie en het gebak”, lacht Chantal, “want de Tilburger houdt gek genoeg van een goed punt taart bij de koffie in de ochtend.” Verrassend STOUT
Beide dames zijn stoutmoedig overtuigd van hun formule voor STOUT. “Wij houden beide van luxe, maar wel van ‘imperfecte’ luxe!? Ik heb het dan over de overlapping tussen fantastische huisgemaakte tosti’s op zuurdesem in plaats van casinobrood of bijvoorbeeld verse coquilles, máár dan wel voor dezelfde prijs als bij de buurman. Kwaliteit, goede prijzen en gezellige sfeer, dat is wat we hier samenbrengen onder één dak”, zegt Angelique. Dat Angelique deze formule niet zomaar ergens vandaan tovert, bewijst ze met haar 25 jaar ervaring als gastvrouw, waaronder bij haar wijnbar De Lach. Bij De Lach in Eindhoven weten de vaste gasten dat Angelique elke gast het gevoel geeft dat ze meer hebben gehad, dan dat ze hadden gehoopt. Chantal knikt bevestigend: “Ook hier leggen wij de rode loper uit voor onze gast.” Menu
Zeven dagen in de week staat STOUT klaar om het
67