Maxima ISU Kevad 2015

I.S.U. V채rskete kevadiste soovidega!

Kevad 2015

Pakkumised kehtivad Maxima XX ja XXX kauplustes 19.03-08.04.2015 v천i kuni kaupa j채tkub.

Tärkavat kevadet tervitades!

Kui tavaliselt oleme harjunud märtsikuu keskel lumehangedest üle piiluma, siis tänavu saabus kevad oodatust varem. Juba vabariigi aastapäevaks piilusid esimesed lumikellukesed peenardest välja ja maa oli sulanud. Loodus ikka oskab üllatada!

Maxima kevad tuleb aga ikka graafiku järgi. Meie kevad algab värske I.S.U. kataloogiga. Talvised kaubad teevad märtsi lõpus ruumi kevadsuvistele, majoneesised salatid vahetuvad roheliste värskete salatite vastu ning aedviljaletid täituvad värske kevadise saagiga! Toimub suur sortimendivahetus ning kauplustest võib leida palju põnevaid uudistooteid!

Tänavu on kevadpühad sobivasti ka kohe kevade alguses. Aprilli esimesel nädalavahetusel peetavate lihavõttepühade puhul leiad I.S.U.-s ja meie kaupluste magusalettidelt nii šokolaadist jäneseid kui ka palju maitsvat ning huvitavat pühade- ja pidupäevalauale.

Meie ajakirja I.S.U. kaanelgi soleerib kevadiselt kergem roog! Jaapanipärane hõngus pole aga sugugi juhuslik, sisukülgedel peatume just selles riigis.

Harjumuspäraselt pakume Teile persoonilugu, palju maitsvaid retsepte ja uusi tooteid. Tervislikku I.S.U. Teile kevadeks!

Teie

Sisukord 4

FOOKUSES

7

RETSEPT

8

MEISTRITE KVALITEET

Salatikaunitaride põnev paraad Kitsejuustusalat viinamarjade ja pähklitega Kulinaariatooted

10 HEA TEADA Toidutrendid

12 MEISTRITE KVALITEET Kondiitritooted

14

KEVADPÜHAD

15

ARGIPÄEVAKS

Šokolaaditooted

Piimatooted, õlid ja maitsestajad

16 RETSEPT

Soolakaramelliga sidruni-ricotta-kook

23 MEKIME

Toorjuustutest

25 MAAILMA MAITSED Jaapani köögi tooted

26 RETSEPT

Krõbenuudlitega Tokyo salat

27 MEISTRITE KVALITEET Kulinaaria, kala- ja mereannid

28 KALATURG

Veealuse maailma maitsepärlid Retseptid: kiire mereannisupp sulatatud juustuga

31 RETSEPT

Forelli-kodujuustupirukas

32 ARGIPÄEVAKS Lihast tooted

35 RETSEPT

Ürdi-koorekastmes pajaroog

36 MAXIMA PERE

Andekas ja sihikindel lauljatar Elisa Kolk Retseptid: koorene kanapasta Elisa moodi, lihtne hakklihanuudlisupp

38 LIHA

Lihatooted, Meistrite Kvaliteet lihad

42 ARGIPÄEVAKS

Juustud, pastad, pähklid, küpsetustooted, magustoidud, mahlad

45 NOORELE KOKALE

Retseptid: tuunikala-oa-spinatisalat, muna ja spinatiga spagetid, maasika-kohupiimatiramisu

50 JOOGID JA MAGUS Tee, kohv ja maiustused

54 JOOGID JA SUUPISTED

Lahjad alkohoolsed joogid ja suupisted

57 VEINID JA SUUPISTED Veinid, juustud ja snäkid

62 KANGE NAUDING Kange alkohol

66 TARKUSE LEHEKÜLG Kokanduse A-B-C

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

TEST

3

4

FOOKUSES

Salatikaunitaride

põnev paraad Hõrke salatilehekesi on kõikvõimalikes maitse-, kuju- ja värvivariatsioonides. Ühed peidavad endas mahedust, teised aga näitavad oma iseloomu mõrkjamat ja sinepisemat poolt. Mõned on end ehtinud siledama kattega, teised aga uhkete volangidega, osa on sihvakad ja õrnad, teised sirgunud laiusesse ja lopsakusse.

Harilik lehtsalat

Tänapäeval tuntakse üle 100 eri aedsalatisordi!

Jääsalat

Eestis varasematel aegadel kõige enam salatites ja toidukaunistamisel kasutatud lehtsalatil on mahe vaevutuntav hõrk ja rohune mekk. Tänu salatisortide rikkalikumale valikule lisatakse tänapäeval lehtsalatit mahukomponendina lopsakamate ja tugevamalt eristuvate salatitaimede hulka, kuid päris üksinda teda salatina enam nii sagedasti ei pakuta.

Salatisse sobivad ka paljud meile tuntud ja taas maitsemaailmas avastatud umbrohulised – võilill, piimanõges ja naat!

Kauplustest võib leida kaks jääsalatiliiki. Üks neist on puhmalisena kasvanud, teine Ameerikast pärit ja pead moodustav sort. Viimase kuju võimaldab seda salatit kapsa kombel noaga lõigata.

Vähe energiat ja palju väärt aineid!

Rooma salat

Peamiselt vett sisaldav salat peidab endas korralikus koguses kaaliumi, kaltsiumi, vitamiine ja kiudaineid.

Salatirohelises on ka vananemist ennetava toimega beetakaroteene. Lisa salatitele alati ka tilgakene õli, nii moodustub organismis A-vitamiin. Viimane on tähtis luude kasvuks ning nägemisteravuse ja immuunsuse hoidmiseks!

Kerge hernemekiga ja krõmpsuv, klassikalise Caesari salati koostisosa ei närtsi nii kiiresti kui teised salatilehed. Tänu oma tugevale tekstuurile sobib ta ka mõnda kuumutatud toiduainet sisaldavasse salatisse.

FOOKUSES

Salatisigur ehk endiivia

Friseesalat

Teiste salatitega võrreldes on endiivial omapärane mõrkjas maitse. Tema mahlakad lehed on kasvanud justkui tiheda sambana. Olenevalt sordist on salatilehed kas purpursed või päevavalguseta kasvatamisest tingituna kahvaturohelised. Endiivia armastajad naudivad selle salati maitset teistest salatitest eraldi.

Mekib hea ka grillituna ning on hea kastmete ja määretega süüa!

Kuulub samuti salatisiguri sugukonda. Maitse poolest oma sugulasega sarnase frisee erinevus peitub kujus.

Friseesalat on puhmas rüüga ja tema heledam südamik pakub mahedamaid maitseid.

Tammelehesalat Puhmas ja värvikas, tammelehtede kuju meenutavate lehtedega kaunitari ilu tuleb eriti hästi esile hariliku lehtsalatiga koos kasutades. Õrnalt mõrkjapoolse mekiga leheline ületab teisi salateid oma pikema säilivusaja poolest.

Põldkännak ehk lambasalat Väikeseid pusasid moodustav lusikakujuliste lehtedega erksavärviline põldkännak säilitab oma värvi ka soojades toitudes. See maheda maitsega salat sisaldab väga rohkesti kaaliumi, rauda, beetakaroteeni, foolhapet ja C-vitamiini. Õrna maitsestust sooviv salatike passib eriti hea linnuliharoogade kõrvale!

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

Verev oblikas Äärmiselt dekoratiivne, piklik roheline ja erksa punase rootsuga oblikas on tõeline söödav kaunitar! See salat sisaldab palju oblikhapet, C-vitamiini ja rauda.

Park- ja mõruained annavad taimele vahvalt hapu, väga kergelt kibedapoolse maitse. Annab mõnusa maitselisa suppides ja salatites! Vähestes kogustes mõjub oblikas verdpuhastavalt ja soodustab seedimist.

Rukola Meeldiva mõrkja ja sinepise maitsega rukola sobib pea kõikidesse värsketesse salatitesse omapärase maitseandjana. On asendamatu ka kuumades pastaroogades, võileibadel ja liharoogade lisandina.

Lollo rosso ehk punane käharsalat Väikesed tihedad ja krussis servadega salatipuhmad, mille lehtede alumine osa on erkroheline, ülemine aga tume- või pronkspunane, elustavad kõikide salatite värvi. Maitse on hõrk, justkui kergelt võine ja pisut-pisut mõrkjas. Sobib suurepäraselt ka kaunistamiseks ja võileivakatte vahele.

5

6

FOOKUSES

Tükelda salateid rebides, sest noaga lõigatud salatilehtede toitainete kadu on suurem ja salat närtsib kiiremini.

Kiireks kõhutäieks lisa lehtsalatile: • meelepärast riivitud või tükeldatud juustu • värskeid marju: maasikaid, vaarikaid,

mustikaid, sõstraid

Mida suuremad on tükeldatud salatipalad, seda suurem on toiteväärtus.

• tükeldatud puuvilju: ananassi, pirni, õuna,

ploomi, kirssi, füüsalist, melonit või arbuusi, tsitruselisi, kiivit, viinamarju vm

Säilita salatitaimi niiskes ja jahedas.

Selleks sobib hästi suletav kilekott või karp.

• pisut röstitud pähkleid • sibulaviile, oliive, marineeritud seeni, röstitud

Tuleta meelde taldrikureegel − salatid või köögiviljad peaksid moodustama koguseliselt pool taldrikust!

paprikat, keedetud muna • tükeldatud sinki, grillkana, praetud peekonit,

salaamit, grillitud või suitsutatud kala

Juba paarist koostisainest ja lihtsast kastmest saad suurepärase salati!

• riivitud või tükeldatud aedvilju: porgandit,

Ole salati segamisel loominguline ja vali kevadel oma söögikorda kroonima just rohelised kaunitarid!

• grillitud aedvilju, hakitud ürte, röstitud

suvikõrvitsat, paprikat, kurki, tomatit, rediseid, avokaadot vm

Salatisegu karbis, 100 g

GRÜNE FEE

Beebispinat karbis, 100 g

Frillice salat pakis

Rukola karbis, 100 g

Salat potis

saiakuubikuid

FOOKUSES

RETSEPT

4

portsu

Kitsejuustusalat viinamarjade ja pähklitega •

2 kotikest meelepärast salatisegu või 4 suurt peotäit erinevaid salateid

•

400 g seemneteta viinamarju, poolitatud

•

1 avokaado, kooritud ja tükeldatud

•

1 punane sibul, viilutatud

•

200–200 g koorikuta kitsejuustu, lõika 8 kettaks ja jäta 10 minutiks sügavkülmikusse

•

1 muna, lahtiklopitud + 1 sl vett, vispelda kokku

•

paneerimiseks sega kokku 2,5 dl riivsaia, 2 sl hakitud lehtpeterselli, 1 tl sinepipulbrit, pisut soola ja ½ tl purustatud pipart

•

1,5 dl röstitud pähkleid (Kreeka, pekani- või sarapuupähkleid)

•

praadimiseks 2–2,5 dl rapsiõli

•

kastmeks klopi kokku 2 sl veiniäädikat, 1–2 tl vahtrasiirupit, ¼ tl soola ja ¼ tl pipart ja 4 sl pähkli- või oliiviõli

Kasta juustukettad munasegusse, seejärel paneeri saiasegus, siis kasta jälle munasse ja saiapurusse. Kuumuta pannil õli ja prae juustukettad kuumas õlis mõlemalt poolt (3–4 minutit) kuldseks ja krõbedaks.

Jäta köögipaberile ootele.

Sega salatilehed ja viinamarjad kausis koos ½ kastmega. Lisa soovi korral avokaado ja sibul, laota peale praejuustu, puista pähkleid ja nirista peale ülejäänud kaste.

1

2

Kasta juust munasse ja paneeri.

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

3

Poolita viinamarjad.

4

Sega kaste ja salatiained.

Prae juust.

7

8

MEISTRITE KVALITEET

Värske, värvikas ja kerge kevad 3

1

6 2

10

4

1. Kiievi kotlet (broilerifilee, või, maitseaine, paneering) 9,39 € (9,39 €/kg) 2. Kohupiimavorm porgandiga (kohupiim, manna, rõõsk koor, kanamunad, porgand, suhkur, sool, vanillsuhkur) 4,39 € 3,89 € (3,89 €/kg)

5. UUDIS! Juustusalat kapparitega (juustukuubikud, kirsstomat, rukola, rohelised oliivid, kapparid, mustad seesamiseemned, kaste) 9,49 € 8,39 € (8,39 €/kg)

3. UUDIS! Lihavõttekeeks (punane aeduba, mustad oliivid, seahakkliha, seakaelakarbonaad, juust, sibul, kuivatatud tomat, köömned, majonees, nisujahu, kanamunad, must pipar, sool, petersell) 7,99 € 6,99 € (6,99 €/kg)

6. UUDIS! Türgi oa salat (rukola, türgi uba, punane sibul, kuivatatud tomatid, kaste) 4,49 € 3,89 € (3,89 €/kg)

4. UUDIS! Kapsasalat viinamarjadega (kapsas, viinamarjad) 3,19 € 2,89 € (2,89 €/kg)

7. Praetud heik (heigirümp, nisujahu, sool, pipar) 9,59 € 8,99 € (8,99 €/kg)

MEISTRITE KVALITEET

Kevadel soovitavad Maxima kokad rikastada toidulauda rohkete värskete, värviliste ja vitamiinirikaste salatitega, mis annavad meie talveajal vitamiine igatsenud kehale uue jõu ja energia. Lase oma maitsemeeltel otsustada, milliste maitselisadega salatid on just sinule loodud, sest valik on tõeliselt lai. Kata ka kevadpühade laud salativalikuga ning paku juurde kerget kanalihagurmeed, uhket ja maitsvat keeksikunsti, hõrku ja õrna heigifileed ning lõpetuseks kevadpühade kohustuslikku kohupiimarooga.

8

12 5

7

11

9

13

8. Salat „Kevadine” (hiina kapsas, kurk, redis, tomat, punane sibul, till, spinat, kaste) 3,49 € 3,19 € (3,19 €/kg)

11. Kerge segasalat (hiina kapsas, kobartomat, punane sibul, porrulauk, kurk, petersell, tšillipipar, mustad oliivid, punane ja kollane paprika, kaste) 3,89 € 3,49 € (3,49 €/kg)

9. Caesari salat (rooma salat, kanafilee, kirsstomat, juust, kuivikud, kaste) 8,59 € 7,89 € (7,89 €/kg)

12. Avokaadosalat kuskussiga (avokaado, kirsstomat, rukola, juust, kuskuss, punane sibul, kaste) 6,39 € 5,59 € (5,59 €/kg)

10. Fetasalat (juust, tomat, kurk, punane paprika, roheline paprika, punane sibul, mustad oliivid, pune, kaste) 7,29 € 6,59 € (6,59 €/kg)

13. UUDIS! Salat praetud šampinjonidega (praetud šampinjonid, rooma salat, kaste, juust, kirsstomat, punane sibul) 6,39 € 5,69 € (5,69 €/kg)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

9

10

HEA TEADA

2015 toidutrendid Toidueelistused käivad samas rütmis inimeste elukorralduste muutustega.

Toidumoodi suunavad kiirenev elutempo, informatsiooni kättesaadavus ja sellega seoses valikute tegemise kiirus, lisaks tehnika areng, pealekasvav põlvkond, laialdasemad reisimisvõimalused.

Mugav toiduvalmistamine Ka peenema maitsemeelega kokkajad armastavad gurmeesööki valmistada võimalikult mugavalt. Nutikad toiduainete tootjad on tulnud poole tee peale vastu! Pista kaupluses korvi vajalike koostisainete kombopakendid, roheliste salatite segud, valmis maitsevõided ja -kastmed, juba komplekteeritud maitseainesegud ja marinaadid, tükeldatud ja maitsestatud lihapalad. Popiks on saanud küpsetiste ja hõrkude magustoitude kuivsegud − tarvitseb lisada vaid vedelikku ning sobivaid lisandeid ning gurmee-elamus ongi garanteeritud!

Tervislikud vahepalad Aina enam asendatakse tööpäevane lõunasöögikord kaasavõetud tervislike snäkkidega: piima- ja müslitooted, smuutid ning valmis tükeldatud värsked puuviljadjuurviljad. Väidetavalt on oodata turule põnevaid jogurtikooslusi köögiviljadega. Huvitav, kuidas võiks maitseda tomati-, peedi- või porgandijogurt?

Millenniumipõlvkond ruulib Vanuses 15–35 toidukraami ostjad on rohkem informeeritud – nad on kõigega rohkem ning põhjalikumalt kursis! Kust on pärit, kuidas kasvatatudvalmistatud, mis on koostisained. Aina olulisemaks on saanud humaanne loomade, lindude ja kalade kasvatamine ning puhaspõllusaaduste toodang.

Tervislikum valik on valdav kõikides vanuserühmades, aga millenniumipõlvkond on kõigele uuele avatum, otsides aina uusi maitseelamusi.

Private label’id on popid Spetsiaalselt kaupluseketile toodetud-pakendatud toiduained (private label) on aina enam sünonüüm kvaliteedile! Pakutakse ka vahvaid nišitooteid − seeläbi võidavad ka väiketootjad, kes saavad keskenduda tootmisele ja mitte müügikanalite üle muretsemisele.

Tänulikud ostjad aga leiavad masstoodangusse mittekuuluva toote nüüd ka kodulähedasest kaubandusketi poest. Eritooteid pakutakse ka taimetoitlastele, öko- ja mahetoodete eelistajaile ning erinevate toiduainete talumatuse all kannatavatele inimestele.

HEA TEADA

Kirkavärvilised köögiviljad ja marjad Just valminud ning kohe külmutatud juurviljades ja marjades on juba veidi kaupluses seisnud värskete kaupade ees eeliseks see, et külmutatud viljades on vitamiinide sisaldus kõrgem ning nad säilitavad oma värvi. Kuna ostjad on seni eelistanud värskeid juurvilju, siis külmutatud juurviljade kategooria tootjad püüavad säilitada võimalikult värske toote kuju ja värvi. Samuti saab osta täpselt paraja koguse ja viljad ei rikne, mis omakorda ei vii toidu raiskamisele.

Rohkelt proteiini ja valku Tootjad keskenduvad aina enam ka valgu päritolule − see võiks olla ka taimne. Kasutame valguallikana herneidube, piimavadakut, isegi riisi, vetikaid. Suund on võetud ka putukate tarvitamisele − Aasias on nende söömine olnud igapäevane, nüüd on oodata, et ka Euroopas ja Ameerikas hakatakse selle väärtusliku ja maitsva proteiiniallika poole liikuma.

Ürdi- ja taimejoogid tulevad Taas kord tänu uuele põlvkonnale on au sisse tõusmas nende jaoks uus, mis tegelikult on unustusehõlmas olnud vana. Alkohoolsete jookide seas on populaarsust võitmas iidsete aegade saladuslike retseptide põhjal valmistatud taimedesegudega aperitiivid-vermutid ja liköörid. Veele aga lisatakse lillede ekstrakte, vürtse, tsitruseliste koort jne. Matcha ja matetee on tõusev trend nii joogina kui ka magustoitude-jookide lisandina.

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

Võta õige suund •

Toiduraiskamine on tugevalt taunitav ja leitakse aina uusi viise, kuidas ülejääke mõistlikult realiseerida.

•

Pistaatsiapähklid olgu sel aastal laual!

•

Jaapani maitsed ja nende tänavatoitude populaarsus tõuseb.

•

Proovi ära erinevad maitsestatud soolad.

•

Kääritatud toidud on veelgi rohkem soosingus – hapukapsas, hapukurk, hapendatud seened.

•

Soolaga ja/või juurviljadega jäätised, šokolaadid ja jogurtid pakuvad põnevat uut maitseelamust.

•

Austrid tõusevad taas kalagurmee tippu.

•

„Inetud” juurviljad tõusevad au sisse − sellerijuur, pastinaak, nuikapsas.

•

Hommikul paku soolaseid vahvleid erinevate lisanditega.

•

Nii nagu taksotellimine, kogub ka restoranides ja söögikohtades populaarsust toitude nutiseadmete abil ettetellimine.

•

E-kaubandus on lapsekingadest välja kasvanud – iga ajaga kaasas käiv kaubanduskett on nüüd ka netis!

11

12

MEISTRITE KVALITEET

Päikselisele pühadelauale Kevadpühad ehk lihavõtted on liikuvad pühad, mis algavad esimesel täiskuupühapäeval pärast kevadist pööripäeva. Sel aastal langeb lihavõtete pühapäev aprilli 5. kuupäevale, mil kaetakse pidulaud ja nauditakse üheskoos pühaderoogi. Kohupiimast valmistatud magusroad kuuluvad kevadpühade traditsioonide hulka.

Leia pidulauale Maxima kondiitrite valmistatud maitsvate kaunite kookide ja tortide seast just omale kõige meelepärasem.

11

4

7

12

3 10

1. UUDIS! Kohupiimakook kirsitäidisega, 1 kg (küpsetatud kohupiimakook liivatainapõhjal, kirsitäidisega ja puruga, üle puistatud tuhksuhkruga) 6,79 € 5,74 € (5,74 €/kg), müügil ainult Maximas XXX kaupluses Riia mnt 131, Pärnu 2. UUDIS! Mandli-kohupiimakook, 1 kg (küpsetatud kohupiimakook liivatainapõhjal, kaetud mandlilaastudega) 7,45 € 6,09 € (6,09 €/kg)

3. UUDIS! Kohupiima-mangokook, 1 kg (tume keefiri- ja valge biskviit, naturaalne mangopüree, kohupiima-jogurtikreem, kaunistatud mangomaitselise dekoorgeeli, mangokuubikute ja värskete maasikatega) 7,19 € 5,99 € (5,99 €/kg) 4. UUDIS! Kevadine plaadikook, 1 kg (valge ja tume biskviit, kohupiima-vahukoorekreemi ja želeetükkidega, kaetud granadillimaitselise geeli ning puuvilja- ja marjadega) 7,34 € 6,14 € (6,14 €/kg)

5. UUDIS! Kohupiimatort vaarikatega, 1 kg (põhjaks digestiivküpsised, kaetud külmutatud vaarikate ja želeega, äärtel tume biskviidipuru) 7,49 € 6,14 € (6,14 €/kg) 6. UUDIS! Charlotte tort küpsistega, 1 kg (valge biskviit, aprikoosimoos, maasikad, kohupiima- ja maasikamaitseline kreem, kaunistatud maasikate ja purustatud maapähklitega, äärtel biskviitküpsised) 8,69 € 7,34 € (7,34 €/kg)

MEISTRITE KVALITEET

Kevade tervituseks Maxima kondiitrid tervitavad kevadet äärmiselt suure uudistoodete valikuga, mille maitsetes on tunda igatsust kõige uue, tärkava ja peagi küpseva järele.

Tooge koju, kostitage külalisi või viige külakostiks kaasa Maxima mahlaseid, marjaseid ja maitsvaid magusaid gurmeeuudiseid.

6

5

8

9

2 1 7. UUDIS! Tsitrusetort, 1 kg (valge biskviit, sidrunimaitseline kreem, keskel apelsini-aprikoosimoosi želeekiht, kaetud kollase glasuuriga, mis sisaldab laimikooretükke ja valget šokolaadi, kaunistatud marjade, laimisektorite ja šokolaadiga) 7,49 € 5,99 € (5,99 €/kg) 8. UUDIS! Virsikukook, 95 g (kakaobiskviit, aprikoosi-mangomaitseline kreem ja virsikukuubikud, kaetud tumeda vahvli tükkide ja glasuuriga, kaunistatud kreemiroosi, oranži lehviku ja punaste sõstardega) 1,25 € 0,99 € (10,42 €/kg)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

9. UUDIS! Ekleer keedukreemiga, 80 g (keedutainas, keedukreem, kaetud suhkruglasuuriga) 0,74 € 0,59 € (7,38 €/kg) 10. UUDIS! Liivarõngas mangotäidisega, 75 g (liivatainas vahvli ja mangotäidisega, kaetud maapähklitükkidega ja kaunistatud glasuuriga) 1,05 € 0,85 € (11,33 €/kg)

11. Eksootiline kohupiimatort, 1 kg (valge biskviit, kohupiimakreem ja eksootilised puuviljad, kaetud granadilli dekoorželeega ja kaunistatud füüsalitega) 6,69 € 5,49 € (5,49 €/kg) 12. Kohupiimakook puuviljadega, 1 kg (valge biskviit, õunatäidis ja kohupiimakreem, kaetud puuviljade ja želeega) 6,99 € 4,99 € (4,99 €/kg)

13

14

KEVADPÜHAD

Armsad ja magusad lihavõtted Lihavõttepühade ajal liiguvad ringi armsad pehmed lihavõttejänesed, kes peidavad öösiti tubadesse ja aeda kaunistatud kanamune, et lapsed neid leides rõõmu tunneksid. Tihti on need toredad jänkud ja peidetavad munad kvaliteetsest suus sulavast šokolaadist.

7 4 6

3

9 8

10 5

2 1

HEIDI 1. lihavõtte šokolaadijänesed 80 g 1,99 € (1 kg 24,88 €) 2. lihavõtte šokolaadijänes 2x20 g 0,99 € (1kg 24,75 €) 3. lihavõtte šokolaadijänes 100 g 2,49 € (1 kg 24,90 €)

ABTEY 4. lihavõttejänes 235 g 8,29 € (1 kg 35,28 €) 5. piima- ja valgest šokolaadist jänesed 185 g 7,99 € (1 kg 43,19 €) 6. lihavõtte piimašokolaadimuna 150 g 5,99 € (1 kg 39,93 €) 7. valgest šokolaadist lihavõttemuna 150 g 5,99 € (1 kg 39,93 €) 8. šokolaadist lihavõttejänkud 130 g 4,49 € (1 kg 34,54 €) 9. šokolaadist jänes 200 g 5,99 € (1 kg 29,95 €) 10. šokolaadist kana 140 g 4,49 € (1 kg 32,07 €)

ARGIPÄEVAKS

Terve pere äratuseks Hommikusöök on hea investeering uude päeva, andes energilise alguse. Esimene söögikord on seotud ka positiivsete tervisemõjudega, kaalu jälgimisega ning füüsilise ja vaimse tugevusega. Hommikusöögiaeg on palju väärtuslikum kui mõni minut lisaund.

Toitumisnõustajad soovitavad hommikusöögiks piimatooteid, sest need sisaldavad lihtvalke, mis leevendavad näljatunnet ja on kõige enam täitvad toiduained.

19

14 16

8 11 10

15

6 7

9 19 5 1

3

2 17

13

4

17

12

TERE Classic kohukesed 1. maasika glasuurkohukese multipakk 5 x 43 g 1,69 € 1,35 € (6,28 €/kg) 2. jõhvika glasuurkohukese multipakk 5 x 43 g 1,69 € 1,35 € (6,28 €/kg) vanilli glasuurkohukese multipakk 7 x 43 g 2,49 € 1,59 € (5,28 €/kg)

TERE LaCrema koorejogurtid maitsestamata 5,8% 380 g 0,91 € 0,79 € (2,08 €/kg) 6. vaarika-kirsi 5% 380 g 0,91 € 0,79 € (2,08 €/kg) 7. metsmaasika 5% 380 g 0,91 € 0,79 € (2,08 €/kg) 8. mango 5% 380 g 0,91 € 0,79 € (2,08 €/kg) 9. vanilli 5% 380 g 0,91 € 0,79 € (2,08 €/kg) 10. sidruni 5% 380g 0,91 € 0,79 € (2,08 €/kg) 11. ploomi-kaneeli 5% 380 g 0,91 € 0,79 € (2,08 €/kg) 12. pirni-karamelli 5% 150 g 0,59 € 0,49 € (3,27 €/kg) 13. banaani 5% 150 g 0,59 € 0,49 € (3,27 €/kg)

TERE pudingud 3. vanillipuding 250 g 0,92 € 0,75 € (3,00 €/kg) 4. kakaopuding 250 g 0,92 € 0,75 € (3,00 €/kg) 5. karamellipuding 250 g 0,92 € 0,75 € (3,00 €/kg)

TERE Hellus hapupiimajoogid 14. Haps marja 2.2% 1 kg 0,99 € 0,92 € (0,92 €/kg) 15. Haps vaarika 1 kg 0,99 € 0,92 € (0,92 €/kg) 16. Haps maasika 1 kg 0,99 € 0,92 € (0,92 €/kg)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

TERE Natural jogurtid, erinevad maitsed 380 g 1,08 € 0,79 € (1 kg 2,08) 17. TERE kohupiimakreemid, erinevad maitsed 2,5%150 g 0,72 € 0,55 € (1 kg 3,67) 18. TERE vanilli piimakissell 2,2% 1 kg 1,15 € 0,89 € (1 kg 0,89 €) 19. TERE juust Mozzarella Kirsid 330g 1,69 € 1,39 € (4,21 €/kg)

15

16

ARGIPÄEVAKS

RETSEPT

8

portsu

Soolakaramelliga sidruni-ricotta-kook • Põhjaks sega kokku 200 g täisteraküpsiseid

(digestiiv), 2 sl suhkrut ja 80 g sulavõid

Täidis • 250 g maitsestamata toorjuustu, toasooja • 600 g ricotta’t, nõruta sõelal üleliigsest

vedelikust • 2,5 dl suhkrut • 2,5 sl maisitärklist • 4 muna • 2 sl riivitud sidrunikoort (ainult erkkollane

osa) • 1 sl vanillsuhkrut • 2 sl mooniseemneid • serveerimisel vedelat mett või keedetud

kondenspiima või karamellikastet, soolahelbeid ja hakitud pistaatsiapähkleid Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Määri lahtikäiv, umbes 24 cm läbimõõduga koogivorm võiga ja mähi siis vormi põhjaosa kuni servadeni väljast topeltfooliumiga. Suru küpsisesegu ühtlaseks põhjaks. Vispelda toorjuust kreemjaks, sega hulka ricotta ja suhkrud. Vahusta 2 minutit, lisa tärklis ja vispeldades ükshaaval munad. Sega juurde sidrunikoor ja mooniseemned.

Vala tainas vormi, tõsta kõrgemate servadega ahjuplaadile ja ahju. Vala ahjuplaadile niipalju vett, et see ulatub koogivormi välisserva poole peale. Küpseta umbes 1 tund ja 15 minutit või kuni kook on keskelt tahenenud ja pealt kenasti jumekas. Eemalda veest ja jahuta otse vormis.

Jäta 6 tunniks külmikusse ning serveeri kastme ja pähklitega.

1

Suru küpsisesegu väljast fooliumiga vooderdatud vormi.

2

3

Riivi sidrunikoor.

4

Sega täidis.

Võta kook ahjust ja veevannist.

ARGIPÄEVAKS

Puhtalt kodumaised maitsenaudingud On soe tunne teada, et kõik maitsvad Farmi ja Valio Alma piimatooted on valmistatud puhtast Eesti piimast, mis on kokku kogutud meie parimatest farmidest.

Nende kodumaiste piimatootjate teadatuntud, kuid ka pidevalt uuenevate maitsetega saab valmistada lugematu arv erinevaid roogi ja hõrke kooke ning küpsetisi.

Samas on nende maitse eelkõige nauditav ka iseseisva roana, et maitsepuhtus ja -nüansirikkus pääseks kõige enam esile.

5 6

1

2

3

4

8

7 9

9

FARMI keefir 1. keefir 2,5% 1 kg pudel 1,02 € 0,89 € (0,89 €/kg) FARMI glasuurkohukesed 2. vanilli 40 g 0,33 € 0,28 € (7,00 €/kg) 3. jõhvikatäidisega 40 g 0,34 € 0,28 € (7,00 €/kg) 4. banaanitäidisega 40 g 0,35 € 0,28 € (7,00 €/kg) FARMI kooresed jogurtid 7,7% 5. kirssidega 1 kg 1,99 € 1,59 € (1,59 €/kg) 6. mustika 1 kg 1,99 € 1,59 € (1,59 €/kg)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

ALMA kohupiimakreemid torus 7. iirisemaitseline, rosinatega 300 g 0,95 € 0,79 € (2,63 €/kg) aprikoosimaitseline 300 g 0,95 € 0,79 € (2,63 €/kg) ALMA jogurtid 8. mandlitükkide ja šokolaadiga 7,4% 150 g 0,79 € 0,65 € (4,33 €/kg) 9. šokolaadirõngastega 5,4% 150 g 0,79 € 0,65 € (4,33 €/kg)

17

18

TEST

ARGIPÄEVAKS

Leedulaste tunnustatud piimatooted Vilvi kaubamärgi taga on peidus meie armsate Baltikumi sõprade leedulaste piimatoodete looming. Tegemist on Leedu ühe enim tunnustatud piimatoodete tootjaga, mis on pälvinud erinevatelt Euroopa auhinnakomisjonidelt palju tunnustust, näiteks rahvusvahelisel näitusel „SIAL Paris 2012” pälvis Vilvi karusmarjajogurt esikoha innovatsioonikategoorias.

7

8 9

15 13 11 14 10

5

12

3 1 6

4

2

VILVI glasuurkohukesed 1. mooniseemnetega 40 g 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg) 2. rabarberi ja astelpajuga 40 g 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg) 3. kuivatatud ploomiga 40 g 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg) 4. vanilje 40 g 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg) 5. õunte ja kaneeliga 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg) 6. mustikatega 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg)

VILVI jogurtid Yoga 3,5% 10. õuna-kaera 200 g 0,59 € 0,45 € (2,25 €/l) 11. vanilje-linaseeme 200 g 0,59 € 0,45 € (2,25 €/l) 12. küdooniate ja kõrvitsahelvestega 200 g 0,59 € 0,45 € (2,25 €/l)

VILVI joogijogurtid 7. aprikoosi-virsiku 330 g 0,55 € 0,39 € (1,18 €/l) 8. metsmaasika 330 g 0,55 € 0,39 € (1,18 €/l) 9. aaloe-karusmarja 330 g 0,55 € 0,39 € (1,18 €/l)

VILVI jogurtidesserdid krõbeda röstitud tatraga 13. kuivatud ploomi ja pähklitega 130 g 0,59 € 0,45 € (3,46 €/l) 14. viigimarja ja pähklitega 130 g 0,59 € 0,45 € (3,46 €/l) 15. karamelli ja pähklitega 130 g 0,59 € 0,45 € (3,46 €/l)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

19

20

ARGIPÄEVAKS

Me armastame piima Kuigi piima joomise kasulikkuse ja vajalikkuse üle on aastaid vaieldud, on teadlased leidnud lehmapiimast enam kui sada ühendit, mis suudavad kindlustada inimorganismile kogu eluks normaalse kasvu, arengu ja hea tervise.

Kui laps joob väiksena palju piima, on sellel märkimisväärne mõju tema füüsilisele tervisele vanemas eas.

Nii selgus vähemalt Inglismaa teadlaste hiljuti avaldatud uurimuses, et lehmapiima rikkalik hästi omastatava kaltsiumi sisaldus tagab usinale piimajoojale tugeva luustiku ja hambad.

AASA piima hinnatakse enim selle meeldiva värske maitse poolest. See on saavutatud tänu naturaalsetele valkudele, mis on säilitatud unikaalse tootmistehnoloogia abil. Kaunase Tehnikaülikooli toiduaineinstituudi uuringud näitavad, et AASA piim sisaldab enim väärtuslikke valke, sellepärast on see nii maitsev ja kasulik.

2 1

AASA 1. piim 2,5% 2 l 1,49 € 1,25 € (1 l 0,63 €) 2. täispiim 3,5% 2 l 1,59 € 1,29 € (1 l 0,65 €)

TEST

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

21

22

ARGIPÄEVAKS

Maitsedetailide mõjujõud Hea toit saab alguse kvaliteetsest toorainest ning sellest saab restoraniköögi vääriline siis, kui kõik pisemadki detailid on hästi paigas. Kui olete ette võtnud kokakunsti kõrgematele tasemetele pürgimise, siis märgake ka kõiki maitsedetaile, mida selle liiga kokad on oma retseptides kirja pannud. Maxima tooteriiulitelt leiad kõik vajaliku.

5

2

3 11 10 8 4

7

1

9

6

ANIRA 1. seesamiseemneõli 250 ml 3,83 € 2,99 € (1 l 11,96 €) 2. makadaamiapähkliõli 250 ml 3,79 € 2,99 € (1 l 11,96 €) 3. Kreeka pähkli õli 500 ml 3,83 € 2,99 € (1 l 5,98 €) 4. avokaadoõli 250 ml 4,99 € 3,99 € (1 l 15,96 €) 5. linaseemneõli 250 ml 2,29 € 1,79 € (1 l 7,16 €) 6. kookosõli, rafineeritud 200 ml 2,99 € 2,39 € (1 l 11,95 €) 7. mandliõli 500 ml 3,19 € 2,59 € (1 l 5,18 €)

MONARI FEDERZONI palsamiäädikad 8. Nera 500 ml 3,19 € 2,59 € (1 l 5,18 €) 9. Sintesi Argento 500 ml 4,99 € 3,99 € (1 l 7,98 €) MEIRA sinepid 10. magus 480 g 2,45 € 1,89 € (1 kg 3,94 €) 11. traditsiooniline 500 g 1,65 € 1,29 € (1 kg 2,58 €)

MEKIME

Toorjuustutest Tugeva mekiga

1. Piatnica toorjuust murulauguga 135 g 0,65 € 0,59 € (4,37 €/kg) Kohupiimalaadse tekstuuriga toorjuust sobib hästi röstitud leivale ja saiale tomativiilu alla!

2. Piatnica toorjuust küüslauguga 135 g 0,65 € 0,59 € (4,37 €/kg) Tugevama konsistentsiga korralikult küüslaugune kate passib hästi ka singi ja juustukattega hommikuvõileibu katma.

Määri põnevate maitsetega kreemjaid katteid leivale, kasuta aedviljaampsude lisandina, täida keedumuna või lehttainakorvikesi suurepäraseks suupisteks. Proovi ka pasta lisandina, koorekastmetes ning suppidele lisamaitse andjana!

6

Pasta lisandiks parim

3. Farmi toorjuust murulauguga 150 g 1,19 € 1,05 € (7,00 €/kg) Tugeva kuivatatud murulaugu mekiga siidjas määre on imehea pehme tekstuuriga ja passib mahedama pastaroa maitsestajaks.

5

4. Farmi toorjuust küüslauguga 150 g 1,19 € 1,05 € (7,00 €/kg) Kenasti küüslaugune kate sobib suurepäraselt keedukartulite juurde lisandiks!

12

Õrna maitsestusega

5. Rasa toorjuust ürtidega 180 g 0,99 € 0,89 € (4,94 €/kg) Toredalt ürte sisaldav kate maitseb mahedalt − lase läbi tordipritsi keedumunadele kaunistuseks või sega hakitud keedumunadega leivamäärdeks!

2

11

6. Rasa toorjuust seentega 180 g 0,99 € 0,89 € (4,94 €/kg) Tuntavalt toorjuustu mekiga ning õrnalt kukeseenemaitselist määret võid lisada paar-kolm lusikatäit kotletitainasse!

Klassikaliselt kindlad valikud – võta taljesõbralik või šokolaadine!

7. Philadelphia Light toorjuust küüslaugu ja ürtidega 200 g 1,99 € 1,69 € (8,45 €/kg) Vaid 11% rasva sisaldav, väga tublisti ürdine ja siidja sisuga karbitäies on tunda kogenud tegijate kätt!

Seda määret lisaks nii leivale, kastmetele kui ka täidetud munadele kaunistuseks!

8. Philadelphia Milka toorjuustukreem 175 g 2,05 € 1,69 € (9,66 €/kg) Väga põnevalt šokolaadise mekiga maius passib toorjuustukoogi katteks, röstleivale ja pannkookide lisandiks!

7 1

10

8 9

3

Kerge tekstuuriga

9. Crème Bonjour võileivamääre maitserohelisega 200 g 1,15 € 0,99 € (4,95 €/kg) Siidjas ja kerge toorjuust sobib imekenasti dipikastet asendama. Sega näiteks Kreeka jogurtiga kergemaks ja pisut vedelamaks kastmeks.

10. Crème Bonjour võileivamääre hapukurgiga 200 g 1,15 € 0,99 € (4,95 €/kg) Kõige kergema tekstuuriga määre katab ilusa kihina ka võileivatordid ning pidulikumad aedviljasuupisted.

4

Erilised maitsed

11. TERE LaFresca Vahemere ürdisegu toorjuust 190 g 1,38 € 1,09 € (5,74 €/kg) Mitmekesise maitsega hea kreem kanasupile koorese meki lisamiseks ning ahjukala katmiseks!

12. TERE LaFresca idamaine toorjuust 190 g 1,38 € 1,09 € (5,74 €/kg) Väikeste aedviljapalakestega toorjuust maitseb pisut soolakamalt ja sobib universaalselt tugevama meki soosijale! Täida näiteks sealiha- või veiseliharulle ning küpseta ahjus!

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

FARMI toorjuustud originaal (maitsestamata) 29,8% 150 g 1,19 € 1,05 € (7,00 €/kg) Piatnica toorjuust (maitsestamata) 23% 135 g 0,65 € 0,59 € (4,27 €/kg) Rasa toorjuust (maitsestamata) 180 g 0,99 € 0,89 € (4,94 €/kg) Philadelphia classic toorjuust (maitsestamata) 200 g 1,94 € 1,69 € (8,45 €/kg) Crème Bonjour võileivamääre (maitsestamata) 200 g 1,15 € 0,99 € (4,95 €/kg) TERE LaFresca toorjuust (maitsestamata) 190 g 1,34 € 1,09 € (5,74 €/kg)

23

24

ARGIPÄEVAKS

Grillimeistrite salasõbrad Pere ja sõpradega koos grillil liha keerutamine on tore tegevus, mis annab võimaluse maailma asju arutada ja veeta ühist aega ilma igasuguse kiirustamise pingeta. Lihal on ju tarvis omaenda küpsemisaega. Elegantsed grilližestid küpsetamisel on aga seltskondlik osa, sest parimat maitseelamust pakkuva barbeque-meistri eeltöö ja teadmised − ise valitud värske liha ja lihapalade eelnev maitsestus − võib jääda kokasaladuseks, kuniks keegi teine seda teada ei saa.

5 3

2

1

4

SANTA MARIA BBQ-kastmed 1. Kentucky whisky 470 g 4,05 € 2,59 € (5,51 €/kg) 2. universaalne 470 g 4,05 € 2,59 € (5,51 €/kg) 3. suitsumaitseline 470 g 4,05 € 2,59 € (5,51 €/kg) 4. Chipotle 470 g 4,05 € 2,59 € (5,51 €/kg) 5. röstitud küüslauk 440 g 4,05 € 2,59 € (5,89 €/kg)

MAAILMA MAITSED

Tervitustega Jaapanist Sushi on kahtlemata kuulsaim Jaapanist pärit roog, mida serveeritakse wasabi-pasta, sushi-ingveri ja sojakastmega. Tükid lõigatakse täpselt nii suureks, et need mahuksid tervena suhu, sest seda peetakse ebaviisakuseks, kui pala hammustada mitme ampsuga. Sushi pole ainult ühte tüüpi kindel universaalne toit, vaid sinna kuulub mitmeid variante. Kaks olulisemat erinevust on maki’del ja California sushiroll’il.

Makisushi tähendab „rullitud sushi”. Keedetud sushi-riisi sisse lisatakse erinevaid koostisaineid – sõltuvalt makisushi tüübist – ja ümbritsetakse röstitud norilehega. Väga populaarsed just väljaspool Jaapanit on ka n-ö tagurpidirullid, mille seast kuulsaimaks võib ehk pidada California versiooni. Tegemist on variandiga, millele pandi alus Los Angeleses, et seal elavad inimesed saaksid nautida sushi’t koostisainetega, mis on kergesti saadaval ka väljaspool Jaapanit. Kreemja avokaado ja maitsva krabilihaga tekkiski uus sushiroog.

7

3

6

5

2

4

1

SAITAKU 1. Wasabi-pasta 43 g 1,99 € 1,49 € (34,65 €/kg) 2. Sushi-ingver 190 g 2,95 € 2,29 € (12,05 €/kg) 3. Sushi-riis 500 g 2,29 € 1,79 € (3,58 €/kg)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

JAPANESE CHOICE 4. Tempurajahu 150 g 1,89 € 1,39 € (9,27 €/kg) 5. Paneerimishelbed Panko 60 g 1,89 € 1,39 € (23,17 €/kg) 6. YAKI NORI sushi merevetikad 10 tk 2,45 € 1,75 € (0,18 €/tk) 7. CHAIN KWO hiina sojakaste 750 g 1,79 € 1,39 € (1,85 €/kg)

25

26

MAAILMA MAITSED

RETSEPT

4

portsu

Krõbenuudlitega Tokyo salat • 1 karbitäis salatisegu • 75 g riisinuudleid, lõika kuivad nuudlid kääridega 2–3 cm juppideks) • 2 kana rinnafileed • 2 sl kuiva šerrit, finot, valget veini või heledat palsamiäädikat • 2 sl seesamiseemneid (rösti kuival pannil kuldseks)

Kaste • ¾–1 dl heledat sojakastet (vali Jaapani sojakaste, see on vähem soolane) • ½ dl värsket apelsinimahla • 4 sl sidrunimahla • 2 sl vett • 2 sl mirini’t või 1 sl riisiäädikat + 1 tl suhkrut + 2 tl finot või veini • ½ tl tšillihelbeid • pealeniristamiseks 2 tl seesamiseemneõli •

serveerimisel vasaabipastat, sušiingverit, basiilikut, peenikesteks ribakesteks lõigatud sibulapealseid, redist, porgandit, sellerit

Sega kastmeained. Nirista kanafileed üle fino või šerriga ning küpseta toidukilega kaetud nõus mikrolaineahjus (600 W 6–8 minutit) või eelkuumuta ahi 180 kraadini, mähi kanad fooliumisse ja küpseta 15 minutit, kuni need on mahlased ja küpsed. Lase fooliumis jahtuda.

Kuumuta potis frittimis- või arahhiseõli ning friti nuudlid kiirelt (0,5-1 sekundit), tõsta paberile ootele. Lammuta kanafileed kahvli või sõrmede abil ribakesteks. Sega lehtsalat ja krõbedad riisinuudlid, laota peale kana, puista seesamiseemned, tõsta portsukaupa lisandid ja nirista peale kaste koos seesamiõliga.

1

2

Nirista liha üle ja küpseta.

3

Friti nuudlid.

4

Lammuta kanafileed.

Laota vaagnale nuudli-salatisegu, kana ja seesam ning vala peale kaste.

MEISTRITE KVALITEET

Moodsa külmlaua kate

Kuigi singirullid, täidetud munad ja marineeritud männiriisikad olid varem, on praegu ja tõenäoliselt ka tulevikus paljudes peredes pidulikumate puhkude külmlauastaarid, siis aeg-ajalt tasub piiluda ka teiste rahvaste köökidesse, et lubada endale uudsust ja vaheldust. Maxima kokkade valmistatud jaapanipärased suupisterullid, hiinapärased kanapalad ja armeenlaste armastatud lavašid on leidnud juba tee moodsa maailmaga kaasas käiva toidunautleja pidulauale.

8

6

7

4 1 2 5

3

8 1. UUDIS! Rull angerjaga* (riis, nori, tomat, omlett, angerjas, lumekrabiliha) 12,99 € (12,99 €/kg) 2. UUDIS! Rull krevettidega* (riis, nori, salatileht, vähesoolane lõhefilee, tiigerkrevett, lumekrabiliha, Philadelphia toorjuust) 12,99 € (12,99 €/kg) 3. UUDIS! Rull külmsuitsulõhega* (riis, nori, külmsuitsulõhe, punane paprika, kurk, Philadelphia toorjuust, roheline kalamari) 12,99 € (12,99 €/kg) 4. Rull vähesoolase lõhega* (riis, nori, vähesoolane lõhe, kurk, metsik rukola, Philadelphia toorjuust) 12,99 € (12,99 €/kg) 5. California rull* (riis, nori, lumekrabiliha, kurk, Philadelphia toorjuust, oranž kalamari) 12,99 € (12,99 €/kg)

6. Lavašš „Kevadine” (lavašš, toorjuust, till, kurk, majonees, lumekrabiliha) 6,36 € 5,49 € (5,49 €/kg) 7. Kana tainas (broilerifilee, nisujahu, kanamunad, piim, karri, must pipar, sool) 6,99 € (6,99 €/kg) 8. UUDIS! Salat kännuseente ja paprikaga (rooma salat, kännuseened, punane sibul, punane paprika, valged seesamiseemned, kaste) 6,39 € 5,69 € (5,69 €/kg)

* Müügil ainult kauplustes: Keemikute 2, Maardu; Kreenholmi 52/54, Narva, Smuuli 9, Tallinn; Riia mnt 131, Pärnu; Tuulemaa 20, Tallinn.

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

27

28

KALATURG

Veealuse maailma

maitsepärlid Tõelise delikatessi vähi hõrku liha pakutakse enamasti koos tilli ja saiaga, aga neist võib teha ka suppe ja salateid. Vähi söömist alustatakse sõrast ning pärast väiksema haaratsi eemaldamist imetakse mahl välja.

Seejärel murtakse küünte või hammastega katki sõra sisekülg, eemaldatakse sõra seest liha. Seejärel murtakse lahti lakk ja eemaldatakse sees olev liha.

Krevett on samuti vähiline. Neid on mitut liiki ja mitmes suuruses ning neid süüakse omaette toiduna, aga ka lisandina paljudes toitudes. Kalmaar on imehea kiirelt pannil läbipraetuna. Kui pann on tulikuum, määri alles seejärel kalmaar ja kombitsad kergelt mõlemalt poolt õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Prae pannil jaokaupa 1–2 minutit, poole peal keera ringi, kuni kalmaarid on kergelt pruunistunud.

Proovi valgete kalade maitsestamisel fenkolit ehk apteegitilli. See võib sind üllatada, kui hästi nad kokku sobivad.

6

1 3

5

4

1. Keedetud punane soovähk tillimarinaadis, sulatatud 1 kg 10,89 € 9,55 € (1 kg 9,55 €)

4. Tiigerkrevetid 70/80, sulatatud 1 kg 11,99 € (1 kg 11,99 €)

2. Harilik ebakalmaar, sulatatud 1 kg 9,99 € 7,89 € (1 kg 7,89 €)

5. Keedetud tiigerkrevetid 60/80, sulatatud 1 kg 11,99 € (1 kg 11,99 €)

3. Merekapsasalat Goma Wakame, sulatatud 1 kg 13,99 € 8,99 € (1 kg 8,99 €)

6. Keedetud tiigerkrevetid 30/40, sulatatud 1 kg 15,99 € (1 kg 15,99 €)

KALATURG

Valgest kalast või mereandidest on võimalik valmistada vähese ajakuluga tõeliselt luksuslik õhtusöök.

Kuna põhitooraineks olevad veealused maitsepärlid pakuvad ise juba võrratut maitseelamust, ei vaja roog ka palju maitsestamist.

6

portsu

7

Kiire mereannisupp sulatatud juustuga

2

•

1,2 l kana- või kalapuljongit (valmista kuubikust)

•

200-300 g sulatatud juustu (lepasuitsu, Merevaik, sulajuustukuubikud vm)

•

3 kartulit, kooritud ja tükeldatud

•

1 väike porru, hakitud

•

1 porgand, ribakesteks lõigatud või jämedalt riivitud

•

450 g meelepäraseid mereande (kala, krevetid, sinimerekarbid, kalmaarirõngad vm)

•

1 loorberileht

•

meelepärast kalamaitseainet, soola-pipart

•

serveerimisel värsket tilli ja peterselli, hakitud

8

7. Jahutatud kuld-merikoger 1 kg 7,59 € (1 kg 7,59 €) 8. Jahutatud huntmeriahven 400/600 1 kg 7,79 € (1 kg 7,79 €)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

Kuumuta puljong keema ja vispelda sisse sulajuust. Kui supp on ühtlane. lisa loorber, porrud, porgandid ja kartulid.

Kui aedvili on pehme, lisa mereannid.

Kuumuta, kuni need on küpsed, kuid veel mahlased! Maitsesta ja serveeri ürtidega.

29

30

TEST

KALALAUD

RETSEPT

8

portsu

Forelli-kodujuustupirukas •

400 g soolast muretainast

Täidis •

200-250 g kodujuustu

•

150 g e u 1-1,5 dl grillitud paprikaid purgist, nõrutatud (või grilli 1 paprika ahjus mustjaks ning koori tumenenud kelme) ja viilutatud

•

2 muna, lahti klopitud

•

2 sl jahu

•

1 kimp peterselli või tilli, hakitud

•

¼ tl purustatud musta pipart, pisut soola

•

300 g värsket forelli, nahata ja luudeta, lõika u 3 x 3 cm suurusteks kuubikuteks

•

peale soovi korral 100 g külmsuitsuforelli või -lõhet + 1 purk valekalamarja, murulauku, laimi- või sidruniviile

Vooderda u 20 x 25 cm neljakandiline või 24 cm läbimõõduga ümmargune, võiga määritud koogivorm tainaga, kata küpsetuspaberiga ning puista peale kuivi herneid-ube või riisi-odrakruupe. Eelkuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta põhja 10–15 minutit. Eemalda paber ja kuivained.

Sega kokku kodujuust, munad, jahu, petersell ja pipar. Lisa paprika ja värske forelli palad. Vala täidis tainale ja küpseta 35 minutit. Jahuta ja kaunista serveerimisel valekalamarja, tükeldatud suitsuforelli, murulaugu ja laimi- või sidruniviiludega.

1

2

Eelküpseta tainas ja eemalda oad-herned.

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

3

Sega täidiseained.

4

Vala täidis põhjale.

Kaunista lisanditega.

31

32

ARGIPÄEVAKS

Katteks sinu võileivale Võileivad sobivad kõhtu täitma väga paljudes olukordades. Paljud meist alustavad oma päeva just hommikuvõileibadega. Neid on mugav kaasa võtta, kui on teada, et sooja toidu söömine võib hilja peale jääda.

Sobiva kattega võileivapoolis on asendamatu täiendama ka igat supitoidukorda. Maitsva võileiva südameks saab aga lõiguke kvaliteetset lihatoodet.

1 2 3

6

7 4

5

8

11

10

9

BIOVELA 1. toorsuitsusalaami Kodune 110 g 1,19 € 0,89 € (8,09 €/kg) 2. vinnutatud vorst Hansa 200 g 3,55 € 2,69 € (13,45 €/kg) 3. vinnutatud vorst Juubeli 200 g 3,69 € 2,69 € (13,45 €/kg) 4. toorsuitsuvorst Unistus 230 g 2,65 € 1,89 € (8,22 €/kg) 5. vinnutatud kalkunivorst 120 g 3,45 € 2,79 € (23,25 €/kg) NÕO LT 6. Liivimaa veisesink 100 g 1,39 € 1.09 € (10,90 €/kg) 7. külmsuitsutatud soolapekk 100 g 0,99 € 0,79 € (7,90 €/kg) 8. vinnutatud seljakarbonaad 100 g 1,19 € 0,99 € (9,90 €/kg)

9. Lossi täissuitsuvorst 285g 2,99 € 2,19 € (7,68 €/kg) 10. põdra- ja hirvelihaga täissuitsuvorst 250 g 4,69 € 2,99 € (11,96 €/kg) 11. Vene täissuitsuvorst 250 g 2,59 € 1,99 € (7,96 €/kg)

ARGIPÄEVAKS

Hispaanlaste parimad Hispaania kööki iseloomustavad jõulised, selgejoonelised ning heas mõttes pretensioonitud road. Hispaanlased tunnevad söögist suurt mõnu ega hoia kokku aega ei toidu valmistamisel ega selle nautimisel. Ehtsas Hispaania toidulauas pakutakse juba ammustest aegadest traditsioonilist naturaalset Hispaania sinki, mida peetakse riigi üheks uhkuseks. Rahvusvaheliselt on tuntud hispaanlaste kuivatatud sealihasink jamón serrano ning tšillipipra ja küüslauguga maitsestatud chorizo. Viimane on kuiv vürtsikas vorst, mis sisaldab sea-, veise-, hobuse-, eesli- või muulaliha või neid kõiki koos. Vinnutatud lihasid kasutatakse paella valmistamisel ja hautistes.

1 4 3

2

6

9

8

7

ELPOZO 1. toorsuitsupeekon 170 g 1,79 € 1,39 € (8,18 €/kg) 2. vinnutatud vorst Fuet Iberico 210 g 3,39 € 2,39 € (11,38 €/kg) 3. vinnutatud vorst Chorizo Sarta Fort 225 g 2,29 € 1,79 € (7,96 €/kg) 4. vinnutatud hallitusega vorst Fuet Casero 170 g 1,99 € 1,49 € (8,76 €/kg) CAULA 5. vinnutatud Salchichon, rosmariiniga, 8,99 € 4,99 € (4,99 €/kg) 6. komplekt vorstivalik, lõikelaud, nuga 7,69 € 6,29 € (6,29 €/tk)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

3

2

5

CASAPONSA SA 7. vinnutatud Salchichon Mount. Extra, 9,99 € 7,99 € (7,99 €/kg) 8. vinnutatud vorst Chapata Kreeka pähklitega, 12,99 € 10,99 € (10,99 €/kg) 9. vinnutatud salaami pipraga, 8,99 € 6,99 € (6,99 €/kg)

33

34

ARGIPÄEVAKS

Kevadpikniku korvikesse Looduse tärkamine, lõbus linnulaul ja aina soojemad ilmad kutsuvad seda ilu nägema, kuulama ja koos perega üht kaunist päeva värskes õhus nautima. Kuna värske õhk ja liikumine muudab kõhu kiirelt tühjaks, siis on tark kaasa varuda nii pere väiksemate kui ka suuremate maitsetele sobivat toidukraami.

5

4

6 3

1

7

2

RAKVERE 1. Toledo täissuitsuvorst pistaatsiapähklitega 160 g 2,15 € 1,59 € (9,94 €/kg) 2. seemnekattega toorsuitsuvorst 300 g 3,15 € 2,39 € (7,97 €/kg) TALLEGG 3. suitsutatud fileerull 500 g 3,14 € 2,49 € (4,98 €/kg) 4. kanasigar 180 g 1,99 € 1,59 € (8,83 €/kg) 5. kanafileesink 190 g 1,42 € 1,09 € (5,74 €/kg) 6. kanasink tilliga 190 g 1,29 € 0,99 € (5,21 €/kg)

8

MAKS & MOORITS 7. veisemaksapasteet 170 g 0,89 € 0,69 € (4,06 €/kg) 8. pasteet suitsulihaga 170g 0,95 € 0,69 € (4,06 €/kg)

ARGIPÄEVAKS

RETSEPT

8

portsu

Ürdi-koorekastmes pajaroog •

1 jänes, tükeldatud, või 6 jänesekoiba, maitsesta soola ja pipraga (võid jänese asendada kanaga)

•

4 sl võid + 2 sl oliiviõli

•

2 sibulat, sektoritena

•

1,5 dl valget veini, vermutit või brändit

•

3,5 dl vett

•

soovi korral 1 dl teralist Dijoni sinepit

•

1 sl värsket tüümiani

•

2 dl vahu- või kohvikoort

•

1 kimbuke hakitud tilli ja 4 sl hakitud peterselli

Lase maitsestatud lihapaladel 30 minutit toatemperatuuril seista. Kuumuta suuremal pannil või ja õli ning prae liha mõlemalt poolt jumekaks. Prae ka sibulapalad ning jäta kõik kaussi ootele. Vala samale pannile peale alkohol ning kraabi kogu praejääk vedeliku sisse. Lisa samasse sinep, tüümian ja vesi ning keeda 2 minutit. Lisa pannile uuesti praejänes ja kasta seda vedelikuga.

Kuumuta keema, madalda temperatuuri ja kata kaanega. Hauta nõnda umbes 45 minutit või 1 tund. Tõsta liha vaagnale ja keeda kastet, kuni sellest on järel pool algsest kogusest. Keera kuumus maha ning vala juurde koor ja puista ürdid. Tõsta liha uuesti pannile, tõsta kastet lihale ja serveeri kohe värskete (koorega keedetud) kartulitega.

1

2

Maitsesta liha.

3

Prae jänesepalad ja sibul.

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

Lisa pannile alkohol, kraabi põhjast praejääk.

4

Hauta liha ning lisa vahukoor ja ürdid.

35

36

MAXIMA PERE

Andekas ja sihikindel lauljatar

Elisa Kolk Laulja ja laulukirjutaja Elisa Kolk on noor naine või vanuse järgi tegelikult isegi veel tütarlaps (17).

Elisa võitis eestimaalaste südame, pääsedes oma kauni hääle ja võimsa esinemisega ning päris kindlasti ka tänu oma meeldejäävalt armsale ja kaunile välimusele tänavuse „Eesti laulu” võistluse esikolmikusse. Meil on hea meel, et Elisa leidis meile aega endast, oma mõtetest ja igapäevasest argielust rääkida.

Vaatamata oma noorele eale oled jõudnud pugeda paljude eestimaalaste südamesse. Kuidas näevad välja sinu kui muusiku, kuid ka kooliõpilase päevad?

Mul on väga pikad päevad, kuna käin kolmes koolis korraga ja selle kõrval tegelen väga aktiivselt ka laulmisega. Ärkan tavaliselt 6.30, kell 7 söön hommikust.

Tavaline päev on minu jaoks siiski rohkem ikka tööpäev, hobid sinna sisse kahjuks ei mahu. Kui aga võtta arvesse, et käin pärast gümnaasiumitunde ka laulmistunnis, siis võib see siiski minna ka hobi alla. Nädalavahetused on kõik muudeks tegevusteks, aga üldiselt on siis rohkelt esinemisi. Äärmiselt oluline on igal vabal hetkel end välja puhata.

Milline on sinu muusikaline tee siiani olnud?

Muusikaga tekkisid mul

esimesed seosed juba paari-kolmeaastasena.

Lasteaias öeldi alati, et see laps tuleb panna laulma. Kui olin üheksane, läksin õppima Tartu 1. muusikakooli laulu erialale.

Nüüdseks olen kahe kuu pärast lõpetamas seda pikka teed. Oma esimese loo kirjutasin 13-aastasena, kahjuks seda enam kuskil olemas ei ole, isegi mul endal. Suurem ja laialdasem tuntus tuli ilmselt siis, kui koostöös Kristjan Kasearuga ilmus lugu „L.O.V.E”. Aastatel 2012–2015 olen tegelikult teinud muusikaliselt väga palju tööd ja on palju asju, mis ei ole avaldatud. See on olnud minu suur ja süvendatud arenguperiood.

Kus sinu muusikalise talendi austajad võivad sind esinemas näha?

Millised on olnud sulle olulised esinemised?

Alustasin eelmise aasta

suvel koostööd kitarrist Mart Abroga, kellega koos esitame nädalavahetustel Tallinna parimates lounge’ides kauneid ballaade. Minu kõige suuremad ja mulle kõige tähtsamad esinemised on olnud praegu aga kindlasti „Eesti laulu” poolfinaali ja finaali ülesastumised.

Esitasid lauluvõistlusel tugevama armastussõnumiga laulu „Superlove”. Kas sa usud armastusse esimesest

silmapilgust?

Usun küll. Ja ka seda, et kokku loodud inimesed kas siis jäävad või saavad alati lõpuks kokku.

Loomeinimeselt on paslik küsida, kas sulle meeldib ka kokakunst?

Jah, süüa teen väga tihti.

Mulle meeldib alati kõike ise teha ning ma ei ole eriti suur valmistoitude ostja. Minu vaieldamatu lemmiktoit on tavaline kanapasta! Just enda

MAXIMA PERE

tehtud! Üleüldse, mulle meeldivad kodused ja lihtsad toidud. Väga suur katsetaja ma ei ole, aga pean ennast üpriski heaks kokaks!

positiivsed mõtted ja emotsioonid! Olen alati kõigega väga rahule jäänud ja külastan poodi pidevalt.

Mis on sinu enda alati õnnestunud toidu retsept?

Millised toiduained satuvad Palun jaga meile oma lemmikretsepte. kõige sagedamini sinu ostukorvi ja mille järgi oma Minu kaks lemmikut toidupoodi valid? on koorene kanapasta ja Kõige tihedamini ostan hakkliha-nuudlisupp. ilmselt puuvilju – olen täielik puuviljade hull!

Tavaliselt käib minu toidukorvi ka kanafilee, sest kana on samuti asi, mida ma tohutult armastan.

Ka mitmed piimatooted: jogurtid, juustud, hapukoor, keefir, vahukoor jne.

Kuna minu kodu lähedal asuvad Selver ja Maxima, siis käin mõlemas sama palju. Tegelikult asuvad need isegi kõrvuti! Üldiselt käin ma Maximas siiski vaid toiduaineid ostmas.

Maximaga on mul vaid

RETSEPT Koorene kanapasta Elisa moodi 4

portsu

• u 250–300 g pennesid, keeda soolaga maitsestatud vees pakendil oleva juhise järgi ja nõruta • 2 kanafileed, lõika ribakesteks • 4 dl vahukoor • 1 puljongikuubik • 200–250 g sulatatud juustu • serveerimisel riivitud parmesani või muud meelepärast riivjuustu Prae kana 2–3 sl oliiviõlis mõlemalt poolt pisut jumekaks. Vala juurde vahukoor ja alanda kuumust.

Kui vahukoor on keema tõusnud, lisa puljongikuubik ja Merevaik. Sega, kuni kaste on ühtlane. Puista kastmesse keedetud pasta, sega läbi. Serveeri riivitud juustuga.

Lihtne hakklihanuudlisupp 4

portsu

• 200 g nuudleid, keeda nuudlid peaaegu pehmeks ja nõruta sõelal • 2 sl õli • 1 sibul, hakitud • 400 g veisehakkliha • 2 purgitäit ehk 2 x 400 g purustatud tomateid • 1 tl kuivatatud punet ja soovi korral 1 tl kuivatatud basiilikut • 1 paprika, tükeldatud • 1 tl basiilikut, soola, musta pipart, värskelt hakitud tilli ja peterselli • 3/4 tl suhkrut • soola ja musta pipart • serveerimisel hakitud maitserohelist Kuumuta pannil õli ja prae sibul kergelt jumekaks, lisa hakkliha ning prae, kuni see on kenasti kuldpruun.

Tõsta segu potti, lisa paprikad ja puljongikuubik, tomatikonservid, pune ja basiilik. Kalla peale nii palju vett, et liha ja köögivili on kaetud. Keeda umbes 15 minutit ja maitsesta suhkru, soola ja pipraga.

Lisa nõrutatud nuudlid, sega ja kuumuta keemiseni.

Serveeri hakitud maitserohelisega.

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

37

38

LIHA

Võrratud maitsed Lihatootjate maitsemeistrite looming tundub olema lõpmatu ning nende isuäratavad maitsestused ja maitsekooslused, mis rikastavad argiroogade lauda, meelitavad kohale!

Perenaisele, kel on plaanis perele pakkuda pardilihast toiduelamusi, on heaks soovituseks, et palju võrratuid retseptiideid leiab pardilihatooteid müüva Rannamõisa linnuliha kodulehelt www.linnuliha.ee.

5

3

1 2

4

6 11

7

8

10

9

TALLEGG 1. ahjukana kukeseentega, 1 kg 4,99 € 3,99 € (1 kg 3,99 €) NÕO 2. vanaema ürdipeenra grill-liha, 400 g 3,79 € 2,89 € (1 kg 7,23 €) 3. pipratrio toorvorstid, 460 g 3,19 € 2,59 € (1 kg 5,63 €) 4. eksootiline kanasmuuti, 900 g 5,69 € 4,99 € (1 kg 5,54 €) 5. keefiri-kirsismuutis kanaliha, 5,99 € 4,69 € (1 kg 4,69 €)

9

7

RANNAMÕISA 6. maitsestatud part õuntega, 1 kg 6,49 € 5,49 € (1 kg 5,49 €) 7. jahutatud pardikoib, 7,99 € 6,99 € (1 kg 6,99 €) 8. jahutatud kalkunikintsuliha, 5,99 € 5,39 € (1 kg 5,39 €) 9. jahutatud pardi rinnafilee nahaga, 12,72 € 11,49 € (1 kg 11,49 €) 10. broilerifilee steigid, 5,59 € 4,99 € (1 kg 4,99 €) 11. šašlõkivorst broilerilihast*, 4,99 € 4,29 € (1 kg 4,29 €)

* Müügil ainult kauplustes: Ümera 3, Tallinn; Õismae tee 46, Tallinn; Tammsaare tee 133, Tallinn; Tiimani 20, Narva; Võru 55d, 55t, 55f Tartu; Keemikute tn 2, 2a Maardu; Tallinna 64, Kuressaare; Rakvere tn. 29, Jõhvi; Järvekula tee 50, Kohtla-Järve; Narva mnt 112/ Peetri 26B, Tartu

LIHA

Grillid peagi läikima Kevadine helge valgus ja päikesekiirte soe paitus meelitab värskes õhus esimesi grillitoimetusi tegema. Meenub mullune vastupandamatu grilltoidu aroom, mida õhkus ka isegi üleaedsete grillil küpsevatelt paladelt. Kui ilm veel ei luba, siis võib ka koduahju abil algust teha, et valida tänavuste uute grillitulijate seast välja uued lemmikud.

6 2 5

7

4 1

3

MAKS & MOORITS 1. tikka masala toorvorstikesed lambasooles 450 g 3,09 € 2,49 € (5,53 €/kg) 2. tikka masala maitseline šašlõkk 1 kg 5,99 € 4,99 € (4,99 €/kg) RAKVERE 3. grill-liha koore-pipramarinaadis*, 1 kg 6,29 € 4,99 € (4,99 €/kg) šašlõkivorst lambasooles*, 1 kg 5,89 € 4,89 € (4,89 €/kg)

KARNI 4. peekonirull sinepiga*, 1 kg 6,49 € 5,29 € (5,29 €/kg) NEZHIN 5. letšo 450 g 1,75 € 1,19 € (2,64 €/kg) 6. kabatšokiikraa 450 g 1,75 € 1,19 € (2,64 €/kg) 7. baklažaaniikraa Ukrainskaja 450 g 1,75 € 1,19 € (2,64 €/kg)

* Müügil ainult kauplustes: Ümera 3, Tallinn; Õismae tee 46, Tallinn; Tammsaare tee 133, Tallinn; Tiimani 20, Narva; Võru 55d, 55t, 55f Tartu; Keemikute tn 2, 2a Maardu; Tallinna 64, Kuressaare; Rakvere tn. 29, Jõhvi; Järvekula tee 50, Kohtla-Järve; Narva mnt 112/ Peetri 26B, Tartu

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

39

40

MEISTRITE KVALITEET

Sulle poolele te

6

portsu

Suurepärane sealihavokk •

350 g meelepärast maitsestatud sealiha, lõika ribakesteks

•

Sega kokku 2 sl maisitärklist + 1 tl seesamiseemneõli + 1 sl valge veini äädikat + ½ dl vett.

•

Sega lihaviilud tärkliseseguga läbi ja prae tulisel pannil või vokkpannil 2–3 sl taimeõlis jumekaks. Jäta kaussi ootele.

3 9

Maitsekastmeks sega kokku 2 sl maisitärklist, 4 sl vett, 3 hakitud küüslauguküünt, 1 sl hakitud värsket ingverit, peotäis hakitud sibulapealseid, 1 sl suhkrut, 2 sl tumedat sojakastet, 2 sl riisi- või valge veini äädikat ja 1,5 tl seesamiseemneõli.

Prae samal pannil 1–2 sl taimeõlis paarikolme minuti jagu 3 eri värvi väiksemat paprikakauna (eemalda seemned ja lõika suupärasteks paladeks) ning umbes 3 dl viilutatud hiina kapsast. Lisa pannile ½ dl vett, hetke pärast ka praetud lihaviilud ja maitsekaste. Kuumuta, kuni kaste pakseneb (vajaduse korral lisa vett). Serveeri kohe riisi, muna- või riisinuudlitega.

5

1. Seašašlõkk maitsetaimede ja majoneesiga*, 5,79 € 4,99 € (4,99 €/kg) 2. Jahutatud sealihavorstikesed seasooles*, 4,49 € 3,69 € (3,69 €/kg) 3. Maitsestatud seakaelapraad*, 6,29 € 4,99 € (4,99 €/kg) 4. Sealihalõigud riivsaiaga*, 4,49 € 3,89 € (3,89 €/kg) 5. Maitsestatud ahju-seakoot*, 5,79 € 4,99 € (4,99 €/kg)

8

MEISTRITE KVALITEET

eele vastu

On ikka tõeliselt hea ja mugav, kui sul on võimalik pärast tööpäeva astuda läbi Maxima lihaletist ning valida välja mis tahes värske lihapala, mis on saanud eelnevalt juba õige kuju ja mõnusa maitsestuse. Sul endal tarvitseb köögis mõelda vaid küpsetusmeetodile ja lisanditele ning igapäevagurmee ongi valmis.

1 6

2

7

4

6. Kodune kotlet*, 5,99 € 4,99 € (4,99 €/kg) 7. Seaküljetükk küüslaugumarinaadis*, 5,99 € 4,99 € (4,99 €/kg) 8. Sea abatükk pipramarinaadis*, 5,79 € 4,69 € (4,69 €/kg)* 9. Sea abatükk küüslaugumarinaadis*, 5,79 € 4,69 € (4,69 €/kg)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

* Müügil ainult kauplustes: Kooli 2, Võru; Kreenholmi 52/54, Narva; Jaama 2b, Valga; Turu 14, Tartu; Paepargi 57,Tallinn; Smuuli 9, Tallinn; Tuulemaa 20, Tallinn; Riia mnt 131, Pärnu

41

42

ARGIPÄEVAKS

Juustukunsti tipptase Maailma parimate kõvade juustude meistrid ei sünni ainult Itaalias, vaid ka mujal. Kõik, kes on maitsenud Leedu tootja Džiugas juuste, ilmselt nõustuvad, et sealsed juustumeistrid pakuvad suurepärast loomingut, mis muudab road jumalikult heaks.

6 7

5

8

2

4

3

DŽIUGAS kõvad juustud 1. Bronze 180 g 2,99 € 2,49 € (13,83 €/kg) 2. Silver 180 g 3,39 € 2,69 € (14,94 €/kg) 3. Gold 180 g 4,49 € 3,49 € (19,39 €/kg) 4. Delicate 180 g 3,75 € 3,19 € (17,72 €/kg)

DŽIUGAS riivitud juustude segud 5. salatiks 250 g 2,99 € 2,29 € (9,16 €/kg) 6. küpsetamiseks 250 g 2,99 € 2,29 € (9,16 €/kg) 7. pitsale 250 g 2,99 € 2,29 € (9,16 €/kg) 8. pastale 250 g 2,99 € 2,29 € (9,16 €/kg)

1

ARGIPÄEVAKS

Parimaid pastanaudinguid Parima pastatoidu esimene reegel on: vali poes õige pastatoode. Riiulid on rikkalikud, kuid mõned neist on selgelt teistest paremad. Hea pasta valmistamise teine reegel on see, et pasta ei tohi kunagi millegi ega kellegi järele oodata. Kui pasta on keenud ja valmis kurnamiseks, siis peab kaste valmis olema, laud kaetud ja sööjad ootamas.

Ja kolmas meelespea: sega pasta kastmega vahetult pärast kurnamist ja enne serveerimist. Meie soovitame La Molisana pastasid.

2

4

3 5

7

6

8

LA MOLISANA 1. Lasagne Semola 500 g 1,89 € 1,29 € (2,58 €/kg) 2. Pasta Cannelloni 500 g 1,99 € 1,59 € (3,18 €/kg) 3. Makaronid Tagliatelle 500 g 2,19 € 1,59 € (3,18 €/kg) 4. Makaronid Conchiglioni 500 g 2,59 € 1,89 € (3,78 €/kg)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

1

5. Cous-cous 500 g 1,69 € 1,29 € (2,58 €/kg) 6. Lasagne di Sfoglia 500 g 2,19 € 1,59 € (3,18 €/kg) 7. Gnocchi di Patate 500 g 1,59 € 1,09 € (2,18 €/kg) 8. Spagetti Al Nero di Seppa 500 g 2,39 € 1,89 € (3,78 €/kg)

43

44

ARGIPÄEVAKS

Tervist ja jõudu

Pähklid peidavad endas palju tervisele kasulikke õlisid ning erinevalt maiustustest, sisaldub suhkrurikastes kuivatatud puuviljades ja marjades ka häid vitamiine ja mineraalaineid. Viimased on küll magusad, kuid ei sisalda suhkruid. Tänu looduslikele süsivesikutele glükoosile ja fruktoosile ei põhjusta need veres 5 insuliinitaseme tõusu ega ka rasvumist.

4 6

10 7 9

8

3

1

2

ARIMEX 1. pähklisegu Royal Mix 300 g 3,99 € 3,29 € (1 kg 10,97 €) 2. pekanipähklid 100 g 2,49 € 1,99 € (1 kg 19,90 €) 3. seedripähklid 50 g 2,25 € 1,99 € (1 kg 39,80 €) SEEBERGER 4. kuivatatud jõhvikad 125 g 2,45 € 1,99 € (1 kg 15,92 €) 5. kuivatatud ploomid 200 g 2,95 € 2,49 € (1 kg 12,45 €) 6. kuivatatud aprikoosid 125 g 3,00 € 2,59 € (1 kg 20,72 €) 7. pähklite ja kuivatatud marjade segu 150 g 3,29 € 2,79 € (1 kg 18,60 €)

ALISE 8. kuivatatud mustikad 150 g 3,49 € 2,99 € (1 kg 19,93 €) 9. kuivatatud jõhvikad 200 g 1,79 € 1,55 € (1 kg 7,75 €) 10. fitness-segu 400 g 3,45 € 2,79 € (1 kg 6,98 €)

NOORELE KOKALE

Tuunikala-oa-spinatisalat meistrid soovitavad

Sega kokku umbes 190 g konserveeritud tuunikalatükke (nõrutatud), umbes 170 g konservmaisi (nõrutatud), 1 väike viilutatud punane sibul, 200 g konserveeritud ube (nõrutatud) ja karbitäis lehtsalatisegu. *Nirista üle 1–2 sl oliiviõli ja 2 sl sidrunimahlaga. Puista peale näpuotsatäis tšillipulbrit. Serveeri krõbeda saiaga (küpseta õhukeselt viilutatud ja oliiviõliga üle niristatud sai ahjus 180 kraadi juures jumekaks).

2

portsu

Muna ja spinatiga spagetid Keeda 400 g spagette pakendil oleva juhise järgi, nõruta ja sega 2 sl oliiviõliga. Kuumuta 2 sl oliiviõli ja 2 sl võid pannil ning prae selles 1 minuti jagu 3 hakitud küüslauguküünt, lisa 2,5 dl heledat riivsaia, kuni see on jumekas. Puista juurde 1 karbitäis beebispinatit, sega ja maitsesta soola-pipraga. Võta tulelt, puista juurde ¾ dl riivitud parmesani. Löö 4 muna eraldi tassikestesse. Kuumuta laiemas kastrulis 10 cm jagu vett ja lisa 2 tl veiniäädikat. Kui vesi õrnalt keeb, lisa ükshaaval munad, keera tuli madalamaks, aita munavalge kollaste ümber ja kuumuta 5 minutit. Sega pasta ja saiapuru-spinat ning serveeri munaga.

4

portsu

Maasika-kohupiimatiramisu Sega kokku 2,5 dl maasikamoosi, ¼ dl apelsinimahla kontsentraati või -likööri, ½ dl apelsinimahla,. Klopi kokku 300 g maitsestamata kohupiimapastat, 100 g mascarpone’t, ¾ dl suhkrut, 2 tl vanillsuhkrut, 1 sl mahlakontsentraati või likööri ja 3 dl vahustatud koort. Laota ⅓ moosisegu vormi põhjale, lao peale ühe kihina Savoyardi küpsised, kata need teise kolmandikuga moosisegust ja ½ kohupiimamassiga. Puista peale 200 g viilutatud maasikaid, kata taas kihi küpsistega, ülejäänud moosisegu ja kohupiimaga. Jäta 8 tunniks kilega kaetult külmikusse ja kaunista maasikatega.

8

portsu

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

45

46

ARGIPÄEVAKS

Küpsetajate kuningriiki Maximatest leiavad kõik koogikuningannad ja küpsetiste kuningad oma valdustesse igatsetud abivägesid, mille abil luua maailma kauneimad ja imelisemad magusanaudingud.

10

9

16

6

17

8

7

11

19

18

3 14

1 2

12 13

15 5 4

KALEV 1. piima-küpsetusšokolaad 200 g 2,15 € 1,75 € (8,75 €/kg) 2. valge küpsetusšokolaad 200 g 1,99 € 1,75 € (8,75 €/kg) 3. tume küpsetusšokolaad 70% 200 g 1,99 € 1,75 € (8,75 €/kg) SANTA MARIA 4. vanillsuhkur 35 g 0,39 € 0,30 € (8,57 €/kg) 5. želatiin 25 g 0,61 € 0,46 € (18,40 €/kg) MEIRA 6. kaunistuspärlid „Tsirkus” 70 g 4,69 € 3,59 € (51,29 €/kg) 7. värviline strössel 104 g 3,82 € 2,99 € (28,75 €/kg) 8. värviline nonparell 127 g 3,82 € 2,99 € (23,54 €/kg) 9. purpurne nonparell 127 g 4,69 € 3,59 € (28,27 €/kg)

10. šokolaadimaitselised graanulid 88 g 4,69 € 3,59 € (40,8 €/kg) 11. šokolaadiströssel 106 g 4,59 € 3,49 € (32,92 €/kg) 12. lehtželatiin 20 g 1,27 € 0,95 € (47,50 €/kg) 13. mandlipulber 80 g 1,99 € 1,69 € (21,13 €/kg) 14. sarapuupähklipulber 70 g 1,75 € 1,49 € (21,29 €/kg) ODENSE 15. martispan 200 g 2,89 € 2,29 € (11,45 €/kg) 16. tumeda glasuuri nööbid 200 g 1,99 € 1,49 € (7,45 €/kg) DANSUKKER suhkrusiirupid 17. tume suhkrusiirup 750 g 1,79 € 1,45 € (1,93 €/kg) 18. hele suhkrusiirup 750 g 1,69 € 1,45 € (1,93 €/kg) 19. leivasiirup 750 g 1,79 € 1,45 € (1,93 €/kg)

ARGIPÄEVAKS

Külmakambri kalliskivid Paljude ettenägelike inimeste sügavkülmasahtlites leidub alati jäätistevalikut, et ootamatult saabunud kallitele külalistele meeldivat magusanaudingut pakkuda. Kui sina oled üks neist nutikaist, siis järgmine kord, kui oma sügavkülmavalikut täiendad, vaata üle ka uued Eesti Pagari sügavkülmutatud tordid. Mis oleks veelgi lihtsam kui tõstad tordi lauale sulama ja pärast pearooga on see juba pehmeks sulanud!

3

1 4 2

6

7 5

9 4 10 MÖVENPICK jäätised 1. Crème brûlée 501 g 6,99 € 3,59 € (7,17 €/kg) 2. Wiener Melange 501 g 6,99 € 3,59 € (7,17 €/kg) 3. Pistazia Weisse Schocolade 426 g 6,99 € 3,59 € (8,43 €/kg)

8

EESTI PAGAR sügavkülmutatud tordid 4. kookosetort 500 g 6,99 € 4,79 € (9,58 €/kg) 5. kirsi-karamellitort 600 g 8,29 € 5,29 € (8,82 €/kg) PREMIA jäätised 6. vanilje-koorejäätis „Küpsisetort” küpsisetükkide ja vaarikamoosiga 3,59 € 2,99 € (5,88 €/kg) 7. šokolaadijäätis „Kirju krants” rosinate, marmelaadija küpsisetükkidega 3,59 € 2,99 € (5,88 €/kg)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

INGMAN koorejäätised 8. vanilje 117 g 1,75 € 1,19 € (10,17 €/kg) 9. iirise 119 g 1,75 € 1,19 € (10,00 €/kg) 10. UUDIS! mango ja apelsini 113 g 1,75 € 1,19 € (10,53 €/kg)

47

48

ARGIPÄEVAKS

Lõunamaised sõõmud Portugali hinnatuima mahlatootja Compal sarja Fresh mahlad on ühe vilja ilma viljalihata 100% täismahlad.

Classico sari esindab viljalihaga ühe vilja nektareid. Light-nektarid on lisaks oma suurepärasele maitsele ka väga tervislikud, sisaldades võrreldes tavalise mahlaga poole vähem kaloreid. Granaatõunanektar ergutab ja tervendab, sest see on suurepärane antioksüdantide allikas.

3

1

4

2

5

1. COMPAL ananassi-kookosemaitseline nektar Light 1 l 1,49 € 0,95 € (0,95 €/l) 2. COMPAL apelsinimahl Fresh 1 l 1,49 € 0,95 € (0,95 €/l) 3. COMPAL mangonektar Classico 1 l 1,49 € 0,95 € (0,95 €/l) 4. IMPERIA SOKA granaatõunajook 1 l 1,99 € 1,39 € (1,39 €/l) 5. 4U granaatõunanektar 100% 1 l 2,99 € 2,19 € (2,19 €/l)

TEST

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

49

50

JOOGID JA MAGUS

Kallitele külakostiks Vanematel on alati hea meel, kui nende juba oma ellu astunud lapsekesed astuvad ilma pidulikkuseta lihtsalt läbi, et aurava teetassikese kõrval veidikene juttu ajada. Viigem külakostiks kaasa ka väike meeleolu loov magusaamps.

6 1 8 5 7

9 4

2 3

EESTI KONDIITER 1. kulitš 550 g 3,99 € 3,19 € (5,80 €/kg)

MANTINGA 5. banaaniberliiner, sulatatud 55 g 0,44 € 0,30 € (5,45 €/kg)

EUROLEIB 2. sidrunikook 260 g 2,19 € 1,59 € (6,12 €/kg)

GREENFIELD 6. must tee Rich Ceylon 125 g 4,15 € 3,19 € (25,52 €/kg) 7. roheline tee Harmony Land 125 g 4,15 € 3,19 € (25,52 €/kg) 8. must tee Oriental Spirits 125 g 4,15 € 3,19 € (25,52 €/kg) küpsis Griljaazi, 1 kg 3,59 € 2,79 € (2,79 €/kg)

PRALINE 3. küpsis „Pähklike” šokolaadi-kondenspiimaga 250 g 2,25 € 1,74 € (6,96 €/kg) 4. küpsis „Pähklike” kondenspiimaga 250 g 2,25 € 1,74 € (6,96 €/kg)

ADUGS 9. küpsis Surprise, 1 kg 4,99 € 3,79 € (3,79 €/kg)

JOOGID JA MAGUS

Kingitud teehetked Kvaliteetne tee on alati oodatud kingitus ja seda enam, et teepakend on kunst omaette. Eestis on teejoomise kultuur üsna vana ning sugugi mitte hilisem kui inglaste oma. Maitserikaste taimede kasvatamine koduaias ning koduste maitseteede valmistamise tava on püsinud väärt harjumusena siiani.

3

2

6 1

5

10 4 11

7 9

8

HYLEYS 1. Tseiloni tee 9 maitsega 150 g 5,99 € 4,59 € (30,60 €/kg) 2. teeassortii laimi-, metsamarja- ja marjamaitsega 135 g 4,49 € 3,49 € (25,85 €/kg) 3. teeassortii vaarika-, viinamarja- ja musta sõstra maitsega 135 g 4,49 € 3,49 € (25,85 €/kg)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

DILMAH metallkarbis 4. must tee Dimbula DILMAH 175 g 5,99 € 4,99 € (28,51 €/kg) 5. roheline tee Radella DILMAH 175 g 5,99 € 4,99 € (28,51 €/kg) 6. must tee Nawalapitiya DILMAH 175 g 5,99 € 4,99 € (28,51 €/kg) BASILUR 7. roheline tee White Moon 100 g 3,59 € 3,15 € (31,50 €/kg) 8. roheline tee Moroccan Mint 100 g 3,59 € 3,15 € (31,50 €/kg) 9. must tee Magic Fruits 100 g 3,69 € 3,15 € (31,50 €/kg) 10. roheline tee Spring Tea 100 g 3,69 € 3,15 € (31,50 €/kg) 11. roheline tee Summer Tea 100 g 3,69 € 3,15 € (31,50 €/kg)

51

52

JOOGID JA MAGUS

Sõbrannadega omavahel Naised vajavad aega oma parimate sõbrannade seltsis, et muresid ja rõõme jagada, moest ja ilust rääkida ning üheskoos imelisest tulevikust unistada. Unistustele annavad tiivad aromaatne kvaliteetkohv ning rikkalik valik magusaid ahvatlusi.

2

9 10

1 11 12

8 4

6

7

5

3 LAMBERTZ 1. küpsised metallkarbis 500g 11,39 € 8,99 € (17,98 €/kg) KUCHEN MEISTER 2. hele kolmekihiline tordipõhi 400 g 2,29 € 1,69 € (4,23 €/kg) 3. pehme vahvel 165 g 1,14 € 0,84 € (5,09 €/kg) TAGO 4. vahvlitorukesed Kardynalki tiramisu 180 g 1,99 € 1,64 € (9,11 €/kg) 5. vahvlitorukesed tiramisukreemiga 140 g 1,84 € 1,44 € (10,29 €/kg) 6. vahvlitorukesed vanillikreemiga 160 g 1,09 € 0,89 € (5,56 €/kg)

7. vahvlitorukesed kakaokreemiga 160 g 1,09 € 0,89 € (5,56 €/kg) 8. lehttainaküpsised seesamiseemnetega 260 g 2,64 € 2,24 € (8,62 €/kg) MEIRA 9. jahvatatud kohv Saludo 450 g 5,15 € 3,99 € (8,87 €/kg) 10. jahvatatud kohv Kulta Katriina 450 g 5,59 € 3,99 € (9,39 €/kg) PAULIG kohvid 11. Presidentti Black Label jahvatatud kohv 450 g 6,69 € 5,99 € (13,31 €/kg) 12. Presidentti Gold 500 g 6,39 € 5,99 € (11,98 €/kg)

JOOGID JA MAGUS

Ergastavad naudingud Kohv ja kakao ergastavad keha ja stimuleerivad mõistust ning seetõttu kuulub miljonite inimeste igahommikuse virgumisrutiini juurde just nimelt kruus seda tumedat kuuma jooki. Kõrgeimat kvaliteeti ihkavale maitsemeelele pakub Maxima kevadhooajal mitme kohvioasordi ja kakao puhul soodsamat hinda.

6 3

4

2 5

1

1. Kakao Original BKI 280 g 3,89 € 2,99 € (10,68 €/kg) 2. Kohvioad Java Colombia 500 g 7,39 € 5,59 € (11,18 €/kg) SEGAFREDO 3. kohvioad Selezione Crema 1 kg 15,49 € 10,99 € (10,99 €/kg) 4. kohvioad Selezione Oro Espresso 1 kg 15,49 € 10,99 € (10,99 €/kg)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

JACOBS 5. röstitud kohvioad Medium Roast 1 kg 15,75 € 9,99 € (9,99 €/kg) 6. röstitud kohvioad Dark Roast 1 kg 15,75 € 9,99 € (9,99) €/kg

53

JOOGID JA SUUPISTED Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

54

Saunaliste kosutamiseks Saun on mõnus asi − puhas lõõgastus ja hea tervis pealekauba. Kui kodus on saunategu iganädalane ja vahel on ka sõbrad saunatama külla kutsutud, siis katkem ka eesruumis lauake. Kuumas saunas kehast väljahigistatud vedelik ja sool ehk naatriumkloriid saab kõige kiiremini taastatud värskendava õlle ja vürtsika snäkiga.

3

4 1 2

5

6

1

ARGENTE 1. küüslaugu-peterselli-panini’d 150 g 1,49 € 1,15 € (7,67 €/kg) PULS 2. hele „Lihavõtteõlu” 5,2% 500 ml 0,69 € + pant 0,10 € (1,38 €/l) KRUŠOVICE 3. hele õlu 5,0% 500 ml 0,89 € + pant 0,10 € (1,78 €/l) 4. tume õlu 3,8% 500 ml 0,89 € + pant 0,10 € (1,78 €/l)

STAROPRAMEN 5. hele õlu Premium 5% 500 ml 0,95 € + pant 0,10 € (1,90 €/l) CARLSBERG 6. hele õlu 5% 500 ml 0,75 € + pant 0,10 € (1,50 €/l)

Meeldivaks mekkimiseks Aromatiseeritud, kangestatud ja liköörveinid on peamiselt aperitiivsed ehk söögiisu tekitavad suhtlusveinid või toidulauas dessertroogade ja mõnikord ka vürtsikate toitude kaaslased. Neid tarbitakse aperitiivi või desserdina 4–8 cl enne või pärast sööki.

Enamikul juhtudel säilib kord juba avatud pudeli sisu nädalaid.

2 3

5

6 1

4

7

ITALIANA aromatiseeritud veinid 1. Lemon 1 l 4,99 € (4,99 €/l) 2. Cherry 1 l 4,99 € (4,99 €/l) 3. Rosso 1 l 4,99 € (4,99 €/l) Bianco 1 l 4,99 € (4,99 €/l) Orange 1 l 4,99 € (4,99 €/l)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

ROZES KPN-tähisega liköörveinid 4. Tawny Port 20% 750 ml 7,99 € (10,65 €/l) 5. Ruby Port 20% 750 ml 7,99 € (10,65 €/l) 6. White Port 750 ml 7,99 € (10,65 €/l) MUY FINA KPN-tähisega valge vein 7. Manzanilla 750 ml 3,79 € (5,05 €/l)

55 Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

JOOGID JA SUUPISTED

JOOGID JA SUUPISTED

Kevade rõõmuks Tärkav loodus ja ere päike lausa kutsuvad sõpradega värskes õhus aega veetma. Pakkigem maitsva söögi ja joogipoolisega piknikukorvid ning sõitkem looduskaunitesse kohtadesse kevadet tervitama.

5

6

4

8 7

3

9

2 1

GARAGE alkohoolsed kokteilijoogid 1. Hard lemon tea 4,6% 0,33 l 0,69 € + pant 0,10 € (2,09 €/l) 2. Hard lemon 4,6% 0,33 l 0,69 € + pant 0,10 € (2,09 €/l) 3. Hard ginger 4,0% 0,33 l 0,69 € + pant 0,10 € (2,09 €/l) SAKU siidrid 4. Pilvine Õun 4,5% 330 ml 0,85 € + pant 0,10 € (2,58 €/l) 5. Mesine Pirn 4,5% 330 ml 0,85 € + pant 0,10 € (2,58 €/l) MOKAI 6. siider kofeiiniga 4,5% 750 ml 3,29 € + pant 0,10 € (4,39 €/l)

MOSKOVSKAJA alkohoolne kokteilijook 7. Street kokteilijook 10% 275 ml 1,39 € + pant 0,10 € (5,05 €/l) STOLI alkohoolne kokteilijook 8. Cold Citrus+Mint 5% 275 ml 0,99 € + pant 0,10 € (3,60 €/l) 9. Cold Cranberry 5% 275 ml 0,99 € + pant 0,10 € (3,60 €/l)

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

56

VEINID JA SUUPISTED

Mereandide ja

veini õnnelik kooselu

Kui toitu ja veini õnnestunult kombineerida, toetavad nad teineteist, aidates mõlema hõrkudel maitsenüanssidel paremini esile tõusta. Et ostjatel oleks lihtsam roa juurde sobivat veini valida, võib veinide hinnasiltide juurest juba leida ka soovitusi, millise roa juurde see vein kõige paremini passiks. Olulise tähtsusega on see, et ka kindla toidu juurde pakutav vein oleks serveeritud õigel temperatuuril ja vein sobiks roa maitsestusega.

Külma eelroana ja vähese maitsestusega mereandide juurde serveeritakse üldjuhul jahutatud kerget veini, et hõrkude mereandide lõhn ja maitse maksimaalselt esile tõuseks. Juhul kui soovitakse juurde pakkuda täidlasemat veini, tuleks see samuti esmalt jahutada. Soojade ja vürtsikamate mereandide juurde sobivad poolkuivad ja puuviljased veinid, milles on vähem happeid ja mõruaineid.

Mereannilisandiga road

Vähi- ja krabiliha Rikkaliku ja veidi magusapoolse maitsega vähi- ja krabiliha tasakaalustab ideaalselt Chardonnay või rohuse maitsenüansiga Sauvignon Blanc. Samuti sobib alati nende hõrgutiste juurde pakkuda kuivi vahuveine (brut). Seevastu kõrge happesusega veinid varjutavad krabiliste suurepärast maitset.

Vürtsikate roogade, nagu näiteks mereannipaella juurde sobivad Albariño ning punane või valge Rioja. Mida vürtsisem on toit, seda madalama happesusega peab vein olema, vastasel juhul tunnetavad maitseretseptorid seda tulisemalt ja teravamalt.

Austrid

Kaaviar ja kalamari

Austrid sobivad eelkõige mullijookidega, nagu vahuvein, cava ja šampanja, ning ka valgete veinidega, nagu Chardonnay ja Burgundia.

Neid luksuslikke delikatesse tasub pigem sobitada vaid parima kihiseva joogiga, milleks on jumalik šampanja.

Väga hästi sobivad ka kõik kuivad vahuveinid (brut).

Kammkarbid

Krevetid

Kammkarpide magusapoolse maitse toovad esile keskmise ja täidlase maitsega valged veinid, nagu näiteks Sancerre, Chardonnay ja Riesling.

Suši Kui suši kõrvale soovitakse pakkuda veini, siis oleks roa juures mõistlik vältida vasaabit, sest need kaks maitset omavahel kokku ei sobi. Sušiga sobivad Pinot Gris ja kuivad vahuveinid (brut).

Kui toidu komponentide maitseomadused on hästi tasakaalustatud, siis on ka õiget veini kergem leida.

Meeldivaid maitsenaudinguid!

Meeldivaid maitsenaudinguid!

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

Pidulike krevetieelroogade juurde sobib pakkuda mitmesuguseid valgeid veine, nagu näiteks Pinot Blanc, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Columbard.

Kuumade krevetiroogade juurde sobib ideaalset piisavalt kuiv ja kergelt soolakas šerri, nagu näiteks Dry Fino Sherry.

57

VEINID JA SUUPISTED

Päikselisest Itaaliast Itaalia on suurim veinivalmistaja maailmas, olgugi et ta on oma pindalalt küll peaaegu kaks korda väiksem kui Hispaania või Prantsusmaa. Soodsaid tingimusi loovad mitmest küljest ümbritsev meri, mis tagab ideaalse kliima viinamarjade kasvatamiseks, ning veinivalmistamiskogemus, mis ulatub enam kui 3000 aasta tagusesse aega.

Rocca perekonna veinimaja on tegutsenud aastast 1880 ning nende valikust leiab igaüks oma maitse-eelistusele ja rahakotile sobivaid veine.

2

3

8 1

7 5

4 6 9

10

11

ROCCA KPN-tähisega veinid 1. Torricele de Manduria punane vein 750 ml 23,49 € (31,32 €/l) 2. Passolo Rosso Salento punane vein 750 ml 4,49 € (5,99 €/l) 3. Passolo Chardonnay valge vein 750 ml 4,49 € (5,99 €/l) 4. Amornero Rosso punane vein 750 ml 4,99 € (6,65 €/l) 5. Grande Passolo Rosso punane vein 750 ml 5,49 € (7,32 €/l) 6. Amornero Rosato roosa vein 750 ml 4,99 € (6,65 €/l)

7. Grande Passolo Chardonay valge vein 750 ml 5,99 € (7,99 €/l) 8. Trebbiano valge vein 750 ml 3,99 € (5,32 €/l) 9. Sangiovese punane vein 750 ml 3,99 € (5,32 €/l) 10. Rocca poolvahuvein 8 Prosecco 750 ml 6,49 € (8,65 €/l) 11. Sinihallitusjuust Memel Blue 100g 1.25 € 0.99 € (9.99 €/kg)

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

58

Erilisemaid elamusi Kui tavaliselt suundutakse veini valides varasemate tuttavate veiniriiulite ette, siis moodsa aja avatud veininautlejad pööravad oma maitseteekonnal tähelepanu ka uutele maitsetele.

8

9 5 3

4

6 7

KAGOR 1. KAGOR A.D 750 ml 2,49 € (3,32 €/l) 2. KAGOR M 1 l 3,49 € (3,49 €/l) GOLDEN TREE magusad lauaveinid 3. punane 500 ml 2,49 € (4,98 €/l) 4. roosa 500 ml 2,49 € (4,98 €/l) 5. valge 500 ml 2,49 € (4,98 €/l)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

1

SECRET ARISTOCRATA lauaveinid 6. Cabernet 750 ml 3,49 € (4,65 €/l) 7. Merlot 750 ml 3,49 € (4,65 €/l) 8. Muscat 750 ml 3,49 € (4,65 €/l) 9. Charddonay 750 ml 3,49 € (4,65 €/l)

2

59 Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

VEINID JA SUUPISTED

60

TEST

Õrnema seltskonnaga Maxima veiniriiulitelt leiab väga põnevaid leide, et seltskondliku koosviibimise lauale elevust ja uudsust tuua.

Loomulikult on juust veinilaua suupistekandikul alati suurepärane kaaslane!

1

7 2

5

6

3

4

9

10 8 BURLESQUE GT-tähisega veinid 1. Zinfandel 750 ml 5,49 € (7,32 €/l) 2. Zinfandel Rosé 750 ml 4,49 € (5,99 €/l) CABARET FRANC GT-tähisega vein 3. Cabernet Franc 750 ml 4,49 € (5,99 €/l) ALITA poolvahuveinid 4. Ruby, magus 750 ml 3,99 € (5,32 €/l) 5. Ruby, poolkuiv 750 ml 3,99 € (5,32 €/l)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

TIGER HORSE GT-tähisega veinid 6. Pinot Grigio 750 ml 3,49 € (4,65 €/l) 7. Shiraz Mourv. 750 ml 3,49 € (4,65 €/l) FORTE juustud 8. Speciale 180 g 3,59 € 3,09 € (17,17 €/kg) 9. Classico 80 g 1,49 € 1,19 € (14,88 €/kg) 10. juustusnäkid Classico 100 g 1,79 € 1,39 € (13,90 €/kg)

61 Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

VEINID JA SUUPISTED

KANGE NAUDING

Lõõgastushetkedeks Viskit on nimetatud „pintsaklipslaste nädalavahetuse joogiks”, sest igast viskiklaasist võib leida ajalugu, kultuuri, traditsioone ja tugeva annuse elu ennast. Mitte üheski teises inimese loodud joogis ei ole nii palju maitseelamusi ja emotsioone. Viski tarbimine seisneb mõõdukuses, teadmistes, mida joote, ja kvaliteedi eelistamises kvantiteedile.

Pingeline töönädal ununeb, kui lubada omale klaasike kvaliteetse ja aromaatse viski naudingut.

6 1 3 2 4

1. TULLAMORE 12 YO viski 40% 700 ml 25,99 € (37,13 €/l) 2. BALLANTINE’s City Life viski 40% 700 ml 12,59 € (17,99 €/l) 3. JAMESON IRISH viski 40% 700 ml 14,99 € (21,41 €/l) 4. Muu piiritusjook BALLANTINE’s Brasil 35% 700 ml 15,99 € (22,84 €/l) 5. GLENFIDDICH 12 YO viski Spec.Res. 40% 700 ml 32,99 € (47,13 €/l) 6. GLENFIDDICH 15 YO viski 40% 700 ml 39,99 € (57,13 €/l)

5

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

62

Väärikad vanad Kõige levinum bränditüüp on viinamarjaveinist tehtu, mida hoitakse ja laagerdatakse tammepuust vaatides. Selle käigus alkohol küpseb, sellele lisandub värvus, aroom ja maitse. Kui alkohol ise on väärt ja hästi tehtud, siis toimib enamasti reegel: mida kauem brändi vaadis puiduga kokku puutub, seda paremaks ja maitserikkamaks see saab.

Kõige kuulsam brändi on kahtlemata konjak, mis on oma nime saanud Cognaci linnakese järgi Prantsusmaal.

5

4

2

3

1

6 8

1. TORRES brändi 10 Gran Reserve 38% 700 ml 18,99 € (27,12 €/l) 2. TORRES brändi 38% 700 ml 15,99 € (22,84 €/l) 3. ST.REMY brändi Authentic 36% 700 ml, karbis 13,99 € (19,99 €/l) 4. METAXA muu piiritusjook 7* 40% 700 ml 18,99 € (27,13 €/l)

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

MARTELL konjakid 5. VS 40% 700 ml, 2 klaasiga 24,99 € (35,70 €/l) 6. Cordon Bleu 40% 700 ml 99,99 € (142,84 €/l) 7. COURVOISIER konjak VSOP 40% 700 ml 29,99 € (42,84 €/l)

63 Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

KANGE NAUDING

KANGE NAUDING

Pidulaua toostijoogid Toosti ütlemine on erilistel sündmustel au sees traditsioon. Toosti lõpus tõstab kõneleja klaasi silmade kõrgusele inimese suunas, kellele tervitus mõeldud. Enne klaasi tõstmist veendu, et teised inimesed on valmis ja nende klaasid on täidetud.

10

3

2 1

8

5

9

6 4

CASABLANCA de Cuba rummid ja muud piiritusjoogid 1. Black Spiced muu piiritusjook 36% 0,7 l 10,99 € (15,70 €/l) 2. Dark rumm 37,5% 700 ml 10,99 € (15,70 €/l) 3. White rumm 37,5% 700 ml 10,99 € (15,70 €/l) 4. JÄGERMEISTER liköör 35% 700 ml 13,99 € (19,99 €/l) 5. Dooley’s liköör Original Toffee 17% 700 ml 11,99 € (17,13 €/l)

7

6. BAJKA viin Klassicheskaja 40% 500 ml 6,99 € (13,98 €/l) 7. BAJKA mustasõstraviin 40% 500 ml 6,99 € (13,98 €/l) 8. MEDOFF viin Diamant 40% 700 ml 11,99 € (17,13 €/l) 9. HENDRICK’S Gin 41,4% 700 ml 27,99 € (39,99 €/l) 10. SAILOR JERRY rumm Spice 40% 700 ml 19,99 € (28,56 €/l)

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

64

TEST

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

65

66

TARKUSELEHEKÜLG

Koka ABC Kebab – idamaadest pärit, vardas grillitud või küpsetatud liharoog. Vorstikeseks vormitud hakklihasegu, värske või marineeritud ja kuubikuteks lõigatud või tükeldatud liha, aedviljad vm.

Keefir − hapendatud piimatoode, mida saavad tarbida ka enamik laktoositalumatuid. Hulgast headest mikroorganismidest pakatav ning juuretise abil kääritatud jook on kerge alkoholisisaldusega, justkui väheke gaseeritud ja hapukamaitseline, kasulik seedimisele ning sobib peale joogina tarbimise ka marineerimiseks.

Ketšup – magusa, hapuka ja pisut vürtsika mekiga, tomatitest või ka muust valmistatud kaste. Tomatiketšupit loetakse populaarseimaks kastmeks maailmas.

Kiievi kotlet – ürdi-küüslauguvõiga täidetud kanafilee, paneeritud, frititud kuldseks ja krõbedaks ning seest maitsvalt mahlaseks.

Kilokalor – üks kilokalor võrdub 1000 kaloriga. 1 kilokalor võrdub energiahulgaga, mis on vajalik 1 kg vee kuumutamiseks 1 kraadi võrra.

Kilogramm – üldkasutatav kaalumõõtühik. 1 kg = 1000 g, 1 kg = 2,2 naela, 1 nael =454 g, 1 unts = 28 g Kiivi − algselt Hiinast pärit, kuid nüüd valdavalt Uus-Meremaal kasvatatav ronitaim, mille viljad on munakujulised, kergelt nahkja ja karvase koorega.

Viljaliha värv varieerub helerohelisest kollaseni. Maitseb magushapukalt, justkui melon ja maasikas. Sees väikesed mustjad ja söödavad seemned

Kimchi – korea päritolu, hapendatud ja vürtsikas kapsasalat. Sisaldab tavaliselt ka teisi aedvilju, küüslauku ja tšillit. Sega tükeldatud Hiina kapsas soolaga, pigista mõne aja pärast kapsast välja üleliigne vedelik, sega juurde hakitud sibulapealseid, küüslauku, ingverit, suhkrut, sojakastet ja veiniäädikat ning jäta 24 tunniks külmikusse.

Kinoa – üks valgurikkamaid teravilju. Lõuna-Ameerikas juba sajandeid tarbitud vili on populaarsust kogunud ka mujal maailmas. See gluteenivaba ja magneesiumirikas tera sobib kasutamiseks riisi ja pasta asemel, salatites ja suppides.

Kombu – Jaapanis rohkelt kasutatav kuivatatud vetikaliik. Kombuga valmistatakse puljongit (dashi), maitsestatakse teed ja riisi.

Konjak ehk cognac – Prantsusmaal, Cognaci linnas ja selle piirkonnas valmistatud brändi. Konjaki nime saab kanda jook, mis on valmistatud eelnimetatud piirkonnas, konkreetse viinamarjasordi marjadest, kahekordselt vaskanumates destilleeritud ning vähemalt 2 aastat Prantsuse (konkreetse piirkonna) tammevaatides seisnud.

Kopi Luwak − Indoneesia päritolu kohvioad, üks kallimaid kohvisid maailmas. Väikesed rebaselaadsed loomad söövad küpseid kohvivilju ning nende seedekulglast läbi käinud viljad pestakse ja töödeldakse nii nagu teisi kohviube.

Korindid – Korintose linna järgi nimetatud väikesed, ilma seemneteta viinamarjadest valmistatud rosinad.

Kotlet – väikesed, erinevatest peenestatud ja hakitud ainetest (liha, oad, sibul jm) valmistatud väikesed praetud pätsikesed. Osa kotlette ka paneeritakse ning seeläbi saadakse mahlasele sisule lisaks ka kuldkrõbe maitsev koorik.

Kulebjaaka − Vene köögist pärit pidulik täidisega suur pirukas. Katteks kasutatakse magusamat pärmitainast või lehttainast, täidises valdavalt punast kala, riisi või tatart, mune, seeni, sibulat ja tilli.

Krakovi vorst – Poola kuningliku pealinna järgi nime saanud, kõrge lihasisaldusega ning kergelt küüslaugu ja vürtsidega maitsestatud poolsuitsuvorst. Sobib nii patta kui ka leivale.

Kulitš – vene traditsiooniline, lihavõtte puhul valmistatav ja tihti glasuuriga kaetud magus pärmitainast sai. Vanasti serveeriti kulitšil kohupiimapashat.

Kumkvaat – väike söödava koorega tsitruseline, tihti kasutatakse kookide kaunistamisel, marmelaadides.

Kurnik – slaavi maades armastatud piduroog, tainakattes küpsetatud kana kas pajas või pirukana.

Traditsiooniliselt koosnes kolmest, omavahel pannkoogiga eraldatud kihist: kanast või küülikust koorekastmes, seentest hapukoorekastmes ning keedetud riisist, mis on valmistatud ürtide, keedumuna, sibula ja koorega.

TEST

I.S.U.  IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

67

68

TEST