Nöje & Evenemang
Boden Gratistidning vecka 4, onsdag 23 januari 2019 Lunchpris 95 kr kl 10.30–14.00 (lördagar serveras lunchen 11.00-14:30)
Lunchpris 95 kr, kl 10.30–13.00 Lunchhäfte med 10 luncher för 850:-
Tors Husets pytt i panna med stekt ägg och rödbetor med rotfruktsmos 24 Fläsklägg jan Vegetarisk indiskt kryddad mungbönsgryta
Tors Lasagne 24 Stekt ris med skinka jan Tomatsoppa
Fre Fläskfile "Black & White" med rödvinssås & husets kalla bearnaisessås. med potatisgratäng alt. stekt potatis 25 Serveras jan Fiskfilé toppad m- husets tapenade. Serveras med vitvinssås & kokt potatis Pasta Carbonara Mån
28 jan Tis
29 jan
Ons
30 jan
Se menyn på: Matochmat.se
Fre Karrékotletter med ugnsstekt potatis och rostad vitlökssås Flygande Jacob med kokt ris jan Tomatsoppa
Mån Lunchkorv med potatismos 28 Köttfärssås med pasta jan Korvsoppa
Tis
29 jan
Ons
30
Mån
28 jan
Tis Sprödbakad torsk m. kokt potatis & kall örtdressing Omelett med svampstuvning jan Korvsoppa
Tis
29
29 jan
Ons Kycklinggryta med ris 30 Kåldolmar med kokt potatis, gräddsås och lingonsylt jan Korvsoppa
Ons
30 jan
Se menyn på: Matochmat.se
Ingår i lunchen: Sallad, Bröd, Dryck, Kaffe / Te & Kaka
Ingår i lunchen: Sallad, bröd, dryck, kaffe/te & kaka
Kungsgatan 49 • 0921-185 54 • 200 sittplatser
Travbanan, Boden • 073-024 36 50
Lunchpris 98 kr, kl 11.00–13.30 Lunchhäfte med 10 luncher för 882 kr
Lunchpris 95 kr kl 11.00–13.30
Fre Grillad lövbiff & cafe paris Dubbel QP burgare 225g med pommes jan Laxplanka Panerad schnitzel
jan
jan
Helstekt ryggbiff med grönpepparsås och råstekt potatis Pulled pork med pitabröd och bbq-sås Dessert
Hedenbrovägen 4 • 0921 - 133 01
25
28
Fre
25
Ingår i lunchen: Sallad, Bröd, Dryck, Kaffe / Te & Kaka
Tors Grillad lövbiff & cafe paris QP burgare 225g med pommes 24 Dubbel jan Laxplanka Panerad schnitzel
Mån
Lunchpris 90 kr, kl 10.30–14.00 800 kr för kuponghäfte/10 luncher, 100 sittplatser
Tors Grillad fläskkarré med skogssvampsås 24 Råstekt potatiskycklingfilé m. bacon, lök, paprikasås & jasminris jan Ärtsoppa med fläsk & Plättar med sylt och grädde
25
Lunchpris 90 kr, kl 10.30–13.00
Se menyn på: Matochmat.se
jan
24
Tor Grekisk köttfärslimpa med kokt potatis och gräddsås Veg: Rödbetsbiffar med bulgur och tzatziki jan Veckans sallad: Varmrökt lax med grön mojo Nykokt soppa varje dag
Tors Stekt kotlettrad med pepparsås och potatisklyftor 24 Vegetarisk biff med rödbetor, örtaioli och ris jan Pitepalt m. de traditionella tillbehören lingonsylt och äkta smör
Fre Pulled pork på chibatta m. rostad potatis, coleslaw & picklad rödlök Veg: Rödbetsbiffar med bulgur och tzatziki jan Veckans sallad: Varmrökt lax med grön mojo Nykokt soppa varje dag
25
Mån
Mån
25
28 jan Tis
29 jan
Ons
30 jan
Se menyn på: Matochmat.se
Fre Marinerad fläskkarré med cidersås och ugnstekt rosmarin potatis Vegetarisk ajvargratinerad aubergine med cous cous jan Pitepalt med de traditionella tillbehören lingonsylt och äkta smör
28 jan Tis
29 jan
Ons
30 jan
Se menyn på: Matochmat.se
Ingår i lunchen: Sallad, Bröd, Dryck och Kaffe
Ingår i lunchen: Sallad, Bröd, Dryck, Kaffe / Te
Vi serverar alltid Pitepalt, soppa & vegetariska alternativ. Boka bord på www.bodensia.se. Ingår i lunchen: Sallad, Bröd, Dryck, Kaffe / Te och efterrätt på fredagar.
Herkulesgatan 3, Boden • 0921-10100
Teknikvägen 3 • 0921-782 77
Kungsgatan 47 • 0921 177 10 • 350 sittplatser
Mat & dryck När denna krönika skrivs den 18 januari befinner jag mig i Stockholm där jag är tillsammans med min fru och ställer ut på Formexmässan, som säljare för hennes företag Hing Organics. Jag ser likheterna med våra produkter och hur jag tänker kring mat och dryck, medveten konsumtion. Närproducerat, mindre och bättre. Veckans maträtt är sprungen ur det tänket. Min tanke vara att göra en morotssoppa där det krämiga skulle komma från kokosmjölk och den skulle bl.a. toppas med jordnötter. Sedan börjar hjärnan jobba på högvarv, kokosmjölk och jordnötter, vad har det för miljöpåverkan? Mitt i detta tänk så överraskar mig min fru med en lunch som kommer från uttrycket som tillskrivs Cajsa Warg, ”man tager vad man haver” och det blev faktiskt en morotssoppa, men betydligt mer närproducerad än jag tänkte.
Erik Grödahl - Årets svenska vinprofil 2016 och utbildare inom mat och dryck från Piteå.
Veckans tips
by Erik Grödahl Inspireras av recept och goda drycker från Erik Grödahl, välkänd vinkännare och utbildare inom mat & dryck.
Gör så här: 1. Skala morötter, äpple och vitlök. Skiva morötterna, skär äpplet i mindre bitar och finhacka vitlöken. Fräs i olja på medeltemperatur 3-5 minuter. Tillsätt vatten och koka tills morötterna är mjuka, 10-15 minuter. 2. Tillsätt grädden och mixa soppan slät med mixerstav, smaka av med salt och peppar. 3. Servera och toppa med grönkålschips och brödkrutonger.
Morotssoppa toppad med grönkålschips och brödkrutonger Smakbäraren i soppan är äpple. Jag köper alltid svenska äpplen när det finns tillgängligt och det gör det numera. Är det något som kan göra mig upprörd så är det när våra butiker har en uppsjö av importerade äpplen under de svenska äpplenas högsäsong i september och oktober.
31
Det här behövs för 2 personer Ingredienser: 500 gram morötter 1-2 röda svenska äpplen 2 vitlöksklyftor 3-4 dl vatten 2 dl grädde Salt och svartpeppar Olja Grönkålschips Brödkrutonger (Frun tärnade och rostade överblivet bröd i ugnen)
Dryckestips: Här får vi frångå närhetsprincipen om vi vill dricka vin, än så länge är utbudet av svenska viner tunt, men vad som är glädjande är att Rålund viner kommer att lansera röda ”viner” från blåbär den 24 januari. Vinerna är framställda i Norsjö. Jag återkommer till dessa viner i någon av mina krönikor i februari. Enligt EU’s direktiv är det bara dryck framställt av druvor eller druvmust som får kallas vin, men jag kommer att blunda för det. Veckans vintips kommer från Rheinhessen i Tyskland och båda dessa viner från producenten Krugscher Hof finns på hyllan i Piteå, till övriga butiker beställer Ni.
Krugscher Hof Riesling Trocken Kabinett 2016 (varunr 72449, pris 119,-), ett av Systembolagets mest prisvärda viner från Riesling. Ett tips från coachen, prova till rumstempererad långlagrad grevéost. Krugscher Hof Weissburgunder Keltic Terre 2013 (varunr 79879, pris 179,-). Köp några flaskor innan den säljer slut. Weissburgunder (Pinot Blanc) är en underskattad druva som ger fantastiska viner i Tyskland. Veckans alkoholfria kommer också från Tyskland, Leitz Eins Zwei Zero (varunr 11901, pris 69,-).
Smaklig måltid!