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Menu Vie de Château – Vie de Château menu

69 € par personne hors boisson Entrée / Plat / Dessert €69 per person excluding drink Starter / Main course / Dessert

Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com


Entrées Starters

Tourteau relevé à l’estragon, tartare de tomates anciennes Crab seasoned with tarragon, tartare of yesteryear’s tomatoes

24€

Râpé de racines aux herbes fraîches, parfum d’une truffe Root vegetable ribbons with fresh herbs, truffle essence

28€

Escargots picards, champignons des bois, lacté noisette Picardy farm snails, wild mushrooms, milky hazelnut

26€

Prix nets exprimés en euros, service compris—Net prices in Euros, service included

Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com


Plats Dishes

Gambas Tiger sautées aux wok, risotto au jus de carapace lié au mascarpone Tiger prawns wok-fried giant prawns, creamy mascarpone risotto with shellfish jus

41€

Aigle bar au sautoir, pressé de tétragone aux amandes grillées Sautéed salmon basse, tetragon spinach and grilled almond pressé

36€

Epaule d’agneau des Pays d’Oc, conchiglioni al dente aux piments doux Pays d’Oc shoulder of lamb, conchiglioni al dente with sweet peppers

39€

Filet de bœuf poêlé, tartare d’huîtres, jus corsé au moût de raisin Seared fillet of beef, oyster tartare, spicy grape must jus

41€

Prix nets exprimés en euros, service compris—Net prices in Euros, service included

Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com


Fromages ou Desserts Cheeses or Desserts Plateau de fromages affinés de nos régions marmelade, fruits d’automne Platter of regionally-produced matured cheeses marmalade, autumn fruit

19€

Mille-feuille vanillé, sorbet coquelicot Vanilla-flavoured millefeuille, poppy sorbet

16€

Tarte moderne chocolat, mirabelle, sorbet riesling Modern chocolate & mirabelle plum tart, Riesling sorbet

16€

Clafoutis soufflé aux pêches, crème glacée au lait d’amande Peach-soufflé clafoutis, almond-milk ice cream

16€

Prix nets exprimés en euros, service compris—Net prices in Euros, service included

Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com

Tiara Château Hôtel Mont Royal Chantilly -Menu Vie de Chateau Hiver 2013  

Une mise en bouche de la "Vie de Château" au Restaurant L'Opéra. Do not miss the "Castle Life Menu" at our Restaurant L'Opéra.

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