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FÊTE DES MÈRES 05.05.13 Déjeuner Buffet Buffet froid et salades Jambon serrano à l’ananas, Carpaccio de veau au fromage râpé des Açores et roquette, Rosbif de canard à la sauce tartare sur toast au fromage, Asperges vertes et blanches, Tempuras de haricots verts traditionnelles, Salade de légumes grillés parfumés à l’origan, Feuilletés au chèvre et champignons, Assortiment de salades simples

Poissons et fruits de mer Conserve de sardines de Matosinhos fait maison, Salade de morue aux pois chiches traditionnelle, Tourteau farci, Salade de poulpe aux poivrons, Carpaccio de morue aux poivrons de Padron, Plateau de fruits de mer : crevettes, écrevisses, huîtres, Roulés de saumon fumé et crème aigre, Moules à la sauce verte

Entrées chaudes Chaussons à la viande et saucisse salpicão Serrano, Roulé de boudin de la région Beira et pomme Bravo d’Esmolfe, Saucisses chorizo et moura grillées au barbecue, Sauté de porc et tripes à base de farine, Pain aux sardines, Beignets régionaux

Spécialités chaudes Velouté d’asperges vertes au jambon cru *** Poulpe au vin rouge et brocolis-rave sautés *** Barbue pochée, sauce au mousseux et au safran *** Avenida da Boavista, 1466 - 4100-114 Porto, Portugal Tel.: +351 22 607 25 00 | Fax: +351 22 600 20 32 reservations.porto@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com


Chevreau grillé aux saveurs traditionnelles *** Viande de veau Maronesa confite, Purée de pommes de terre aux herbes aromatiques et légumes Cuisine en direct Riz aux fruits de mer Rosbif à la moutarde de Dijon À découper en salle Pizza campagnarde, Mozzarella de bufflonne, tomates, poivrons, olives de Galice, jambon et origan Buffet de pâtisseries traditionnelles Crème renversée au vin de Porto et fils d’œuf, Barriga de Freira (littéralement « ventre de nonne », dessert à base d’œufs), Sericaia (sorte d’omelette soufflée à la cannelle), Flans Pasteis de Nata, Riz au lait façon Oliveira do Hospital, Pão de Lo d’Ovar (gâteau moelleux très populaire), Gâteau aux noix, Lampreia de Ovos d’Aveiro (dessert à base de sucre et d’œufs), Bavarois aux fruits exotiques, Toucinho-do-céu de Murça (littéralement « lard du ciel », sorte de flan à base d’amandes, de sucre et d’œufs), Crème brûlée au sucre roux Assortiment de fromages Nationaux : Serra, Terrincho, Serpa, Azeitão et Palhais Étrangers : Roquefort, Brie, Camembert

Café et petits-fours

P.P.P. : 45,00 €, boissons des caves « Tiara » incluses Vins, eaux, bières, sodas

Avenida da Boavista, 1466 - 4100-114 Porto, Portugal Tel.: +351 22 607 25 00 | Fax: +351 22 600 20 32 reservations.porto@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com

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