Menu Dégustation – Gourmet menu Lisette bretonne marinée au Tariquet, consommé relevé au xérès, légumes croquants Breton-style young mackerel marinated in Tariquet wine, a consommé seasoned with Xeres, with crunchy vegetables
Saint Jacques normandes juste poêlées, légumes d’hiver aux parfums d’Asie Normand-style scallops slightly seared, with oriental-spiced winter vegetables
Bœuf de nos régions, joue fondante, foie gras poêlé, raviole de céleri, lait mousseux truffé Regionally-produced beef, fondant of beef cheek, seared foie gras, celery raviole, truffle-flavoured milk froth
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com