Wokshop – A bite of Thailand

smile share relax Velkommen til Wokshop – a bite of Thailand

Da jeg første gang besøgte Thailand ramte det mig direkte i hjertet. Hvis jeg skal indramme stemningen i tre ord, må det blive ”smile, share, relax”. I år 2000 gjorde jeg alvor af at bringe en bid af denne stemning til Danmark.

Jeg åbnede den allerførste Wokshop i Ny Adelgade i København.

Omdrejningspunktet var dengang som nu: autentisk thaimad, tilberedt af thai kokke med friske råvarer fra både Thailand og Danmark tilsat en ”feel good stemning”, smil og hyggeligt samvær.

Sol og bare fødder i vandkanten må du drømme dig til. Til gengæld gør vi en dyd ud af at indrette vores restauranter, så de fremstår smukke og æstetiske. Fuldstændig som det land, der har inspireret mig. Derfor byder jeg velkommen til Wokshop – ”a bite of Thailand”.

Jeg håber, du vil nyde maden, omgivelserne og samværet. Så kan jeg ikke drømme om mere.

Kenneth Heske

20 21

natural green healthy

En eksplosion af smag, farver og friske ingredienser – fyldt med sundhed. Sådan er ægte thaimad karakteriseret. Og vi gør en dyd ud af at bringe den ægte vare til bordet. Så alle vores kokke er fra Thailand. Vi laver vores ”curry paste” og mange andre ingredienser fra bunden. Og fylder vores retter med sunde, friske grøntsager, hvoraf flere af dem leveres direkte fra Thailand.

20 21

20 21

20 21

eat drink enjoy

Stemningen i vores restauranter kan bedst karakteriseres som ”casual”.

Prisniveauet på vores retter er sat, så alle kan være med og det er grunden til, at vi tiltrækker et bredt publikum. Fra studerende og unge par til familier med børn og større grupper af venner i alle aldre, der nyder et uformelt måltid og hinandens samvær.

20 21

20 21

20 21

NATTASAK MONTRI

20 21

please come inside

Thailand møder Skandinavien. Vores indretningskoncept er gennemtænkt ned til mindste detalje. Vi kører en minimalistisk stil i massiv røget eg i alle vores restauranter, der indbyder til hygge og ”casual dining”. Hver restaurant er desuden udsmykket med personligt udvalgte antikviteter fra Asien, som gør den enkelte restaurant til en oplevelse i sig selv.

20 21

20 21

20 21

Afhængigt af muligheder på de enkelte locations indeholder vores restauranter forskellige områder og aspekter

20 21

Antikviteter hjembragt fra rejser

20 21

20 21

join the family

Vi har en flad organisation og driver vores restauranter som en familie for at fremme ”feel good stemningen” blandt personalet, så det smitter af på gæsterne. Alle nye ansatte gennemgår et struktureret træningsforløb, der sikrer at vi holder et højt serviceniveau.

20 21

20 21

Kenneth Heske, Managing Director & Founder

20 21

Allan Johansen, Director HR & Sales

Melissa Charuwan Bruun, Restaurant Manager

Maria Heske Gotthard, Creative Director

Nattasak ‘Mez’ Montri, Head Chef

20 21

take thailand home

Udover at nyde maden i restauranten tilbyder vi takeaway fra alle vores restauranter. Bestilling foregår online med mulighed for afhentning eller levering til døren. Det giver en god trafik i vores restauranter og er samtidig en mulighed for at markedsføre ”dine-in” muligheden. Vi tilbyder samtidig firmafrokoster, mad til events samt catering med egne kokke, der tilbereder maden på stedet.

20 21

20 21

growth expansion strategy

De sidste 2 år har Wokshop i snit åbnet to nye restauranter om året og vores ambition er minimum at fastholde denne udvikling, hvis vi kan finde de rette locations og lejebetingelser.

20 21

Nuværende locations

Indre By siden 2000

Frederiksberg siden 2010

Lyngby siden 2013

Hellerup siden 2015

Rungsted siden 2016

Valby siden 2017

Odense siden 2019

Østerbro siden 2019

Lyngby siden 2019

Amager siden 2021

20 21

Krav til placering • Centrale beliggenheder med høj trafik af mennesker i dag- og aftentimer • Hjørneplacering eller stor facade for størst mulig synlighed fra gaden • Størrelser fra 250 – 400 m2 • Gerne mulighed for udendørsservering (fra et par borde til decideret udeareal) • Vort koncept kan implementeres både i shopping centre samt business- og beboelsesområder.

Tekniske krav Vi har udarbejdet en fast procedure og team, når vi skal indrette nye lokaler. Vi er således i stand til hurtigt at specificere vores krav og ønsker – samt rykke hurtigt.

• Tilslutning til enten by eller naturgas • Aftrækskanaler til udsugning og indblæsning • Tilladelse til restauration med alkoholbevilling • Foldedøre i facade • Vand og el-tavle • Toiletter - handikap toilet • Gulv af selvniverende beton • Fedtudskiller • Niveaufri adgang til handikappede • I centre skal komfort ventilation være installeret • I centre skal sprinkler anlæg være installeret

Omsætning

DKK

80.000.000 70.000.000 60.000.000 50.000.000 40.000.000 30.000.000 20.000.000 10.000.000 0

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

20 21

Kontakt information Wokshop, Strandvejen 185 kenneth@wokshop.dk