Aften – Sommer 2012 (17:00-21:30) Velkommen til Couloir Hos Couloir ønsker vi at give alle en god oplevelse, dette skal ske gennem høflig betjening og god mad til fornuftige priser – for at dette skal kunne lade sig gøre har vi sat os sammen og fundet frem til følgende; Couloir sørger for den gode kulinariske oplevelse, dette sker gennem veltilberedt mad og vine af høj kvalitet, alt dette med vue over Amgerstrandpark. For at kunne levere mad med så gode råvarer, er det vigtigt du selv er en aktiv deltager i måltidet og selv skænker samt går på oplevelse i retterne. Vores medarbejdere i restauranten er valgt på baggrund af deres glade sind samt positive tilgang til tingene – og ikke nødvendigvis på grund af deres viden om mad og vine. Dog er en ting sikkert, de vil alle gøre deres bedste for at give jer en god oplevelse. Skulle vi mod forventning ikke leve op til jeres forventninger, så tøv ikke med sige det. Vi vil bestræbe os på at løse problemet her og nu og dermed give jer en god oplevelse – i morgen er det for sent. Vi glæder os til at byde jer velkommen Couloir
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Forretter & Snacks Forretter:
Take-away:
Alle forretter serveres med friskbagt brød
Alle vores retter kan købes som Take-Away.
Norsk koldrøget laks, serveret på bund af sprøde salater med urtecreme og friske krydderurter Kr. 69,-
Bestilling kan ske på tlf.: 31797394
Dampede blåmuslinger med friske krydderurter, fløde og hvidvin Kr. 75,Gratineret gedeost på bund af friske salater, sommerbær, mild sennepsdressing & hindbær hindbær vinegrette Kr. 75,-
Snacks samt bobler:
2 gl. Cava med oliven & saltmandler Kr. 98,2 slags tapanade med friskbagt brød
Hvidløgsstegte scampi rejer serveret med hjemmerørt aioli Kr. 79,-
Kr. 35,Oliven & saltmandler Kr. 25,-
Hjemmerørt krebsehalesalat serveret på rugbrøds crouton med spæde salater, citron og dild. Kr. 75,Oksecarpaccio med hvid trøffelolie, parmesan flager, oliven, pinjekerner samt spæd salat. Kr. 79,-
Plain nachos med div. Tilbehør ( + Kylling Kr. 20,- ) Kr. 69,Håndskårne pommes frittes med chilimayo Kr. 39,-
Charcuterie tallerken – 2 personer Kokkens valg af lækre oste & pølser samt div. Tilbehør Kr. 155,-
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Hovedretter: Ugens ret ( spørg jeres tjener ) Kr. 79,Dagens pasta ( spørg jeres tjener ) Dagspris
200 gr. Steak af australsk striploin, serveret med hjemmelavet barbecue, chlimayo, fransk bønnesalat, kryddersmør samt håndskårne pommes frittes Kr. 165,Couloir burger serveret i lækker friskbagt bolle med friskhakket bøf, friske tomater, løg, guacamole samt tomat/chili chutney – serveres med håndskårne pommes frittes. Fås også som vegetarisk og med kylling Kr. 129,Ekstra: Ost Kr. 5,- / Bacon Kr. 5,Confitstegt kylling med sommergrønt, skysauce, syltede tyttebær og agurkesalat, hertil nye persillekartofler Kr. 145,Filetter af friskefangede rødspætter, serveret med persillesauce, syltede tyttebær, agurkesalat, kapers/citron smør samt nye kartofler Dagspris Moules frites; Dampede blåmuslinger med friske krydderurter, hvidvin & fløde – serveret med håndskårne pommes frites og aioli Kr.119,Lamme tagini med couscous; Traditionel nordafrikansk ret af velkrydret lam i tomatsauce, serveret med couscous og frisk salat tilsmagt med mynthe og lime. Kr. 115,Couloir cesar salat med kylling, bacon, sprøde croutons, parmesan samt dressing Kr. 109,-
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Desserter; Hjemmelavet tiramisu, serveret med friske bær Kr. 49,Chokolademousse; Hvid & mørk chololademousse i 2 lag, serveret med sommerbær & sprød topping Kr. 49,Husets koldskål med kammerjunker Kr. 44,( 10 kr. ekstra for en kugle hindbær sorbet på toppen ) 3 gode oste efter kokkens valg, med dertilhørende tilbehør & brød Kr. 54,Dagens kage ( spørg jeres tjener ) Kr. 35,-
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Drikke Sommer 2012
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Varme & kolde drikke Long drinks: med mixer
Aperitifs: Glas Cava Kir
39,39,-
Læskedrikke:
25 cl.
50 cl.
Sodavand ( Cola etc. ) Appelsinjuice Æblejuice Søb&aard Æble Søb&aard Hyldeblomst Søb&aard Tranebær Hjemmelavet limonade
25,25,25,30,30,30,30,-
48,48,48,52, 52,52,52,-
15,-
30,35,-
m. mynthe/lime og syltede ingefær
Gl. mælk Pellegrino 75 cl.
Flaske 500,500,500,500,-
Øl på fad:
25 cl.
50 cl.
Couloir Pilsner Couloir Classic Couloir Hvede Couloir lager IPA - Pale Ale
30,32,35,35,45,-
48,50,55,55,55,-
Flaske øl: ( import)
Fås med el uden bobler
Isvand
10,-
( gratis med andre drikkevarer )
Varmedrikke: Expresso The Café Latte Café American Cafe au lait Cappucino Irish Coffee Varm kakao Ekstra shot espresso
Vodka Whisky Rom Tequila
4cl. 49,49,49,49,-
25,25,35,25,30,35,49,35,10,-
Corona Sierra Nevada – IPA Sierra Nevada – Pale Ale Sierra Nevada – Kellerweis
40,55,55,55.-
5 stk. import øl
165,-
Special øl: 0.5 l. Indslev Spelt Bock Indslev Hvede IPA Indslev Hvidt
60,60,60,-
Snacks:
Alle former for Take-Away kaffe Kr. 25,-
Saltmandler & oliven
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
35,-
Hvidvine: Glas
Ancora Trebbiano, Italy
Flaske
40,- 175,-
Ancora Trebbiano d’Abruzzo er en frisk & livlig hvidvin, med noter af modne ferkener & citrusfrugt. Vinen er let drikkelig, med en lille smule fedme. & passer perfekt til fisk, samt lette cremede pastaretter.
G7 Chardonnay, Chile
195,-
Frisk duft af modne pærer, bananer & tropiske frugter, som er typisk for denne drue. Ungdommelig, sprød, tør& frisk smag med en skøn, lang aromatisk afslutning.
Taltarni T-series –Sauvignon blanc
225,-
Vinen har en charmerende strågul farve & stor fedme. Duften er intens & markant med tropisk frugt som f.eks. lychee, passionsfrugt & citrus. I munden fornemmes fedmen i samspil med den flotte tropiske frugt. En hvidvin med masser af karakter & lang eftersmag.
II Falchetto, Langhe Chardonnay
240,-
Duften næsten vælter ud af glasset med rene nuancer af æble, pærer, ananas & citrus. Smagen en imponerende fyldig med en lækker sprød & frisk afslutning. Vinen anbefales som aperitif eller til fiskeretter, pasta & fjerkræ.
Riesling « Katz » Clement Klur
255,-
Familien Klur har været dedikeret til at lave Biodynamisk vin siden 1999. Vinmager Clement Klur har fokus på at lave rene, frugtige vine som afspejler de klassike drue typer fra Alsace fra hans kun 7 hektar. Alle druer håndhøstes & selekteres omhyggeligt fra de 35-60 år gamle vinstokke.
Laporte – Le Bouquet
295,-
Domaine Laporte som laver denne fremragende Sauvignon Blanc er kendt for sine fantastiske Sancerre & Pouilly-Fume vine. Vinen har en skøn duft af citrus & flint. Smagen opleves rent & knastør i munden kombineret med en elegant blød let krydret afslutning.
Talana Hill, Chardonnay
350,-
Stilfuld & sofistikeret Chardonnay, der byder på både citrus & tropiske frugter, tilsat en snert af egefad. En sand perle.
Chablis, Tremblay
399,-
Vinen har en smuk strågylden farve & rummer en uimodståelig bouquet af hvide blomster, fersken. Smagen er i fuld harmoni, & byder på en elegant kompleksitet, mineralitet & en lang eftersmag af moden drue. Med sin imponerende friskhed & et flot mineralsk touch har denne Chablis alt det man kan forvente af en klassisk vellavet Chablis.
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Rødvine: Glas
Ancora Sangiovese, Italy
Flaske
40,- 175,-
Vinen er frisk & livlig med smag af modne bær, & har en god balance mellem syren & de modne taniner, der gør den perfekt at drikke nu.
G7 Cabernet Sauvignon, Chile
195,-
Vinen har en blød & rund struktur & i den elegante smag fornemmes solbær & kirsebær kombineret med perfekt afstemte tanniner. Det er en elegant & medium fyldig vin med en blød afslutning som derfor vil ramme utrolig bredt.
Taltarni T-series –Shiraz
225,-
Farven er flot dyb rød, næsten sort, duften fyldt med blomme, hvid peber & mokka-toner. Smagen har nuancer af solbær, blåbær & krydderier som er integreret rigtig flot i den kraftige & fyldige smag, som afsluttes blød & lækker
Cotes Du Rhone, R&er Perrin
298,-
R&er Perrin´s Côtes du Rhône er et flot eksempel på en blanding af gamle traditioner & moderne produktionsmetoder. Druerne er 70% Grenache, 20% Syrah & 10% Cinsault.
Ripasso Valpolicella Classico superior,Ca Del Fongo
325,-
Farven er smuk rubinrød med lidt teglfarve i kanten. Duften er præget af modne svesker & kirsebær. Smagen er kødfuld & fed, med en skøn varm let krydret & sødmefuld eftersmag.
Talana Hill Royal
395,-
Vinen står tæt & intens i glasset med duftnuancer som brombær & ristet egetræ. Smagen er rig & fyldig med bløde tanniner & en lang flot eftersmag. Virkelig stor & elegant vin.
Gigondas Domaine Palon
425,-
Smagen er Kraftig & harmonisk smag med nuancer af kaffe & lakrids en superflot & tæt koncentreret Gigondas.
Amarone della Valpolicella, Ca del Fongo Vinen bør nydes af store rummelige glas, så den får mulighed for at udfolde alle sine fantastiske aromaer & den kan med fordel hældes på karaffel en times tid før servering. Amarone er en flot ledsager til lam, kraftige pastaretter, kraftige kødretter, dyrevildt & modne oste.
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
535,-
Rosevine & Champagne: Rose Glas
Ancora Rose
Flaske
40,- 175,-
Flot Rosé vin lavet på Barbera druen i Piemonte God fylde med et friskt strejf af blandt andet jordbær & kirsebær kombineret med en frisk ren & halvtør finish.
Les Bateaux Ros
250,-
Rosé de Syrah er en flot klassisk rosé med elegance & livlig frugt. Samtidig har vinen en yderst velstruktureret karakter, som gør den velegnet både som aperitif eller som ledsager til sommerens lette retter.
Champagne Mumm
598-
Cava, Julia & Navinès
298,-
Bouqueten er frisk & frugtrig med flotte nuancer af smør, der er med til at give vinen en god fedme. Selve smagen er utrolig frisk & ren med en pæn fylde.
www.couloir.dk / tlf.: 31797394