다. 베트남인의 최근 외식 성향
41
라. 베트남 외식시장 Key Trends Summary
42
마. 지역별 특징 및 전략
44
2. 경쟁 환경 분석
49
가. Ethnic Food의 진출 현황
49
나. Ethnic Food의 경쟁 수준 분석
49
다. Ethnic Food 포지셔닝
53
3. 한식 선호도 조사
59
가. 고객 이미지 분석
59
나. 고객 외식 패턴 분석
67
다. 고객 선호도 분석
70
Ⅲ. 식자재 유통 현황 및 개선방안
89
1. 한식당 식재료 수급현황
90
2. 한식재료 유통구조 및 특징
92
가. 베트남 한식재료 유통구조
92
나. 대표 유통 업체 예시
93
3. 베트남 시장 한국산 식재료 수출 현황
95
가. 베트남 식재료 수출액 및 비중
95
나. 베트남 가공재료 수출액 및 비중
97
다. 베트남 과일 수출액 및 비중
98
4. 국내 식재료 유통 현황 및 이슈
99
가. 수출 방식
99
나. 주요 수출 기업 분류
103
다. 주요 이슈
104
5. 한식재료 유통의 이슈
107
가. 공급 측면의 이슈
107
나. 수요 측면의 이슈
108