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한식당 베트남 진출 가이드북
<참고 1> 한식당 베트남 진출 현황 조사방법 가. 조사 기간 및 참여인원 · 조사기간: 2009년 6월 3일부터 2009년 9월 22일까지 진행 · 액센츄어 서울 오피스 및 현지 직원 5명이 참여하여 직접 전화 및 방문 인터뷰 를 수행
나. 조사 방법론 · 본 조사는 2단계에 걸쳐 진행 - 1단계로 베트남 현지 식당의 전수조사를 수행하여 DB를 구축 - 2단계로 현지 식당의 방문조사를 통해 경영주 인터뷰를 수행 <그림> 한식당 전수조사 절차 1단계 : 한식당 전수조사
2단계 : 방문조사 및 경영주 인터뷰
□ 1단계(베트남 내의 한식당 전수조사) 수행방법 · 베트남 관련 각종문헌자료 및 인터넷 검색, 전문가 의견수렴, 현지 조사원을 통한 현지 한국인 정보지수집 등을 통해 기초 리스트를 작성하였고, 이후에 방 문 및 전화통화를 통해 데이터수집 및 검증을 진행 · 조사 인원은 베트남 거주 1년 이상으로 영어에 능통한 자, 또는 베트남인 중 한국 거주 1년 이상으로 한국어에 능통한자로 베트남어와 한국어에 모두 능통 한 조사원들로 구성 · 조사 내용은 업소명, 주소, 전화번호 및 E-mail, 대표자명, 국적, 식당운영 경력, 교육경험 유무, 개업연월, 운영 형태, 식당 분류, 대표메뉴, 한식 비중, 재료 중