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한식당 베트남 진출 가이드북
5. 한식당 유형별 7P 전략 예시 가. 일반 한식당 예시 □ Target 고객 1) Biography · 베트남 대도시 20대 또는 30대 회사원 - 베트남 평균 소득수준 이상의 Income 수준 - 일반적으로 대도시의 사무실에서 일하며 도심에 거주 - 한류에 관심이 높고 유행에 민감함 - 비슷한 수준 및 또래와의 대화를 즐김 - 식당 선택 시음식의 맛을 가장 높게 평가 2) Occasion · 혼자 혹은 소규모(2~4인)의 동료들과 함께하는 점심식사 · 회사 회식과 같은 대규모 저녁식사 · 친구들과의 모임 중 식사 □ 메뉴 구성 고기구이를 비롯한 다양한 메뉴를 바탕으로 Set 제공 1) 기본 메뉴 · 갈비, 삼겹살, 불고기와 같은 고기류 - 베트남 내에서 가장 인지도가 높은 한식 - 테이블에서 직접 구워먹어 먹는 재미를 높임 · 쌀밥, 알밥과 같은 밥류 - 고기와 같이 먹어 포만감을 높임 - 알밥은 양을 大, 小로 구별하여 고기와 같이 먹을 시엔 小를 선택하고 밥이 주 메뉴일 때는 大를 선택함.